Я часто бываю на кулинарных фестивалях в Москве, в том числе молодежных. Еда там обычно или средняя по Москве или выше, так как там много представителей и каждый пытается сделать или "классически" или внести свою изюминку ( что чаще всего бывает). Думаю надо готовится к цене пиццы от 450 и пасты от 300 , но опять же это лично мои прогнозы) Но если там будет что-то позиционироваться как " мы все ингредиенты привезли из Италии и повар наш итальянец" то умнажайте мои цены на 1.5 )