Кудрик

Перед отпуском у нас в Уфе стояла удушающая жара, да и в Кисловодске, МинВодах накануне днем тоже было очень жарко. И вот мы в долгожданой прохладе!!! Чистый гоный воздух, цветочки, горные вершины и это счастье на целую неделю!!! Мне наша прогулка доставила особое удовольствие!!!

Экотропа Азау – Чегет В октябре 2018 года в парке «Приэльбрусье» появилась экологическая тропа. Её оборудовали по последнему слову обустройства туристических объектов. На всём протяжении установлены лавочки и места для отдыха, причем как для активного, так и пассивного. При желании можно разместиться в уютных беседках, где есть деревянные столики. Ни один путешественник не сможет пожаловаться на недостаток информации: экологическая тропа Азау - Чегет пестрит разнообразными щитами, на которых размещены полезные сведения для туристов. Немало здесь и смотровых площадок, откуда открываются просто божественные виды, ведь совсем рядом возвышается Эльбрус с его узнаваемой двуглавой вершиной, а также часть величественного Кавказского хребта. Тропа идет по широкой долине реки Баксан, вдоль горы Чегет. Издалека виден массив Когутай, а также вершина пика Терскол. Протяжённость экотропы Азау - Чегет составляет 5 км. Но это лишь часть дороги! Протяжённость экотропы в Приэльбрусье от горы Чегет до Поляны нарзанов - это еще плюс 3 км. Итого, всего 8 км чистого эстетического удовольствия (в одну сторону). Экотропа Приэльбрусья доступна как летом, так и зимой, хотя пейзажи, конечно, будут разительно отличаться. На экотропу есть несколько входов: Старт - канатная дорога на Эльбрус, станция «Азау». Необходимо обойти кассы Эльбруса справа и пройти 300 м вниз до указателя «Экотропа». Старт - палаточный лагерь «Бивуак». Если двигаться со стороны Эльбруса, то при въезде в поселок Терскол, справа от трассы, увидите указатель «Бивуак». Гора Чегет. Если двигаться от сувенирного рынка Чегет в сторону трассы, нужно пройти около 300-400 м и справа увидите указатель «Экотропа». Поляна нарзанов. Если выйти с поляны и двигаться по трассе, то через 200 метров слева будет установлен указатель, направляющий путников к экотропе Эльбрус-Азау-Чегет. Из поселка Терскол мы выходили на тропу 2 способами: через палаточный лагерь «Бивуак» (до него шли от нашего отеля «Салам» по трассе около 10 мин.), также есть еще неофициальный выход от улочки за нашим отелем через территорию отеля «Вольфрам» (калитка всегда открыта) и другие отели. Мы несколько раз проходили по экотропе – два раза от отеля с Терскола до поляны Чегет и один раз от Терскола до Азау (когда шли до подъемников на Эльбрус). Есть еще менее известная часть экотроры, но очень живописная - это тропа Юсенги -Азау. Перед стартом на маршрут по ущелью Юсеньги мы рассматривали карту экотроп. В первый день приезда в Приэльбрусье, после заселения в отель и кратковременного отдыха, гид Костя повел нас на обзорную прогулку по поселку Терскол - вначале мы шли вдоль трассы на Азау (к Эльбруссу), а потом свернули к палаточному лагерю, вышли на экотору Азау - Чегет и отправились в сторону поляны Чегет.

Далее наш путь лежал через красивое Баксанское ущелье. Путь по Баксанскому ущелью проходит по ровной и живописной трассе. Природа здесь очень щедрая, горы разные: где-то рыжеватые с плоскими верхушками и напоминают пейзажи штата Аризона, есть суровые скалы с богатой растительностью, а иногда встречаются ярко-зеленые бархатные склоны. Время от времени мы перебирались с одного берега на другой реки Баксан. Это не первый мой путь по Баксанскому ущелью, но каждый раз я не могу оторваться от окна, как же красиво в горах Кавказа!!! Фото почти не делала, больше созерцала...

Замок Шато-Эркен По пути в Терскол мы заехали на новую достопримечательность Кабардино-Балкарии – замку Шато-Эркен. Замок находится в 25 км от города Нальчик, возле села Черная речка. Хозяин замка и всей прилегающий территории — винодел Тембулат Эркенов (отсюда и название), признанный мастер своего дела. Кстати, высокое качество его вина ценится не только в России, но и во всём мире. Строительство замка, как и посадка виноградников, и развитие виноделия, продолжалось на протяжении четырех лет: с 2008 по 2012 год. Но сама идея возрождения виноделия в Кабардино-Балкарии зародилась еще в 1991 году, когда Тембулат Эркенов получил первую частную лицензию в РСФСР на производство и продажу алкоголя. Он признавался, что этот вид деятельности для него был не в новинку, потому что его дядя много лет возглавлял Нарткалинский винзавод, и он вырос в этой атмосфере. К тому же, на протяжении нескольких лет он занимал пост министра пищевой и перерабатывающей промышленности, а потом сельского хозяйства и до 2012 был вице-премьером Кабардино-Балкарии. Тембулат Эркенов заложил новую династию виноделов, о чем свидетельствует фамильный герб. После смерти Тембулата в 2017 году, его дело продолжил сын и сегодня продукция Шато-Эркен известна далеко за пределами России. Общая площадь виноградного хозяйства составляет более 1000 га, а сами виноградники высажены между двумя горными реками – Урвань и Баксан. Их географическое расположение соответствует широтам итальянской Тосканы, хотя климат здесь не такой мягкий, а количество солнечных дней меньше. Но это не мешает производить тихие и игристые сорта вин, а также ледяное вино, изготавливаемое из мерзлого винограда. Сам замок был построен по эскизам Тембулата Эркенова и находится посередине искусственного озера, которое со всех сторон окружено деревьями. Поэтому попасть к дверям здания, где как стражи, сидят на постаменте черные каменные пантеры, можно только по мостику. Возле воды стоит задержаться, чтобы полюбоваться лебедями и дикими утками, которые грациозно скользят по водной глади, а также разнообразными видами рыб, которых хорошо видно в зеркальной воде. Замок на воде великолепно смотрится и является отличной фотолокацией! Экскурсии в сам замок у нас не было, мы смотрели его снаружи и прогулялись по территории вокруг озера.

Кафе «Когутай» - принимают карты! Все очень вкусное!!! Я заказывала хычины с картошкой (самые вкусные, что я пробовала в Кабардино-Балкарии), фирменное блюдо Когатуй (баранья рулька, запеченная в тесте с овощами) и красное полусухое вино (тоже 300 руб. за большой бокал). Шашлык, люля здесь тоже очень вкусный. Подача фирменного блюда Когатуй как в лучших ресторанах) Очень вкусно! Свежеиспеченное нежное тесто, сочная рулька, совсем нежирная в отличие от свинины, внутри немного овощей. Мне только соуса не хватило, мне его соседка предложила, свой от люля-кебаб не съела. А я вот без соуса не могу, видимо французские вояжи приучили. В первый вечер мы все разбрелись по разным кафе. Часть народу зашли в эту столовую у поворота на поляну Чегет. Мы возвращались с прогулки по поселку и экоторпе, самые нетерпеливые зашли в столовую. Я же с Ульяной ужинала в кафе Купол. А потом мы ходили по кафе всей группой, назначали время на 19.00. По дороге в Терскол мы заезжали в кафе «Лидия», здесь тоже вкусно кормят. Я брала манты, салат с овощами и чай с горными травами. Манты у нас в Башкирии также очень популярное блюдо, но здесь готовят немного по-другому, рубленное мясо и много лука. У нас же любимая начинка мясной фарш (говяжий, свино-говяжий или конина) и картофель (порезанный кубиком). Вариация кавказской кухни мне нравиться больше, чем наша. Мясо из молодого барашка, который пасется на альпийских лугах. Баранину я могу есть только на Кавказе, наша со специфическим запахом. Манты в Терсколе тоже популярное блюдо. Но до них я не успела добраться.

Кафе «Къочхар» - травяной чай мне не понравился, что-то из травок не мое, во 2 раз чай не брала, пила только красное сухое вино (неплохое), все горячее понравилось – суп Шорпа, хычины с картошкой и сыром, жаркое из баранины (подают с картошкой, овощным салатом и белым соусом). За нашим столом еще делали заказ – лагман, перепелка, салат из свежих овощей, грибы, жаренные с картофелем, люля-кебаб с картофелем – все остались довольны своим заказом. Счет принесли один, но каждый заказ подсчитали отдельно, каждый сам расплачивался. Снаружи вид неказистый, "сарайчик", но внутри очень уютно и тепло. Ужины у нас каждый вечер проходили в большой компании, почти вся группа собиралась, весело общались, вспоминали треки, делились эмоциями! Здесь я только свои блюда снимала.

Кафе в Приэльбрусье В большинстве гостиниц есть кафе (в нашем отеле тоже было). Большой выбор точек общепита в Терсколе, Азау, на полянах Чегет, а вот в других населённых пунктах – меньше. Мы пытались найти кафе в поселке Эльбрус. Ничего приличного не нашли, зашли в продуктовый магазин (я купила на ужин йогурт, бананы). Недалеко от нашего отеля «Салам» есть пара кафе (не при отелях) – Купол, Къочхар. В них мы и ходили ужинать. В последний вечер отравились на поляну Чегет в кафе «Когутай» - это популярное кафе, кормят очень вкусно! Средний чек – 800 руб. В Куполе нет алкоголя, но разрешают принести свой, наши мальчики сгоняли в соседний алкомагазин. Все напитки нам подали как в лучших ресторанах – водку в графинчик, вино открыли, бокалы для вина, кружки для пива и рюмки под водочку дали. А вот в Къочхаре алкоголь подавали, местное вино наливают в большие бокалы, не жалеют, как в городских ресторанах (125 мл от 450 р. – моя жаба такое не принимает), 300 руб. за вино по 250-300 мл. В первый день нам еще принесли «пробники» сухого и полусухого. Меню везде одинаковое, цены тоже не сильно отличаются. Есть конечно небольшие отличия в меню, но везде кавказская кухня. Мне всегда нравилось есть в местных кафе на экскурсиях в горах – вкусно и недорого. Намного вкуснее, чем в городах КавМинВод. В Кисловодске или Пятигорска куча пафоса, дорого и не всегда вкусно. Нашей группе больше понравилось в кафе Къочхар, чем в Куполе. Там более уютная обстановка, готовят лучше, все блюда всем нравились. А вот в Куполе плохо готовят баранину на мангале. Я заказывала здесь шашлык, некоторые куски были пересушены, нашим мальчикам также ничего не понравилось из шашлыка. Но к остальным блюдам (хычины, жаркое, люля-кебаб, жау-баур, салаты) претензий не было. Кафе «Когутай» вне конкуренции, но до него каждый день не дойдешь. Это Къочхар и Купол в шаговой доступности. В Къочхар надо делать бронь, оно популярное, всем места не хватает. Наши мальчики бронировали стол на всю нашу группу. В «Когутай» также делали бронь. А вот в Куполе посвободнее. За 5 вечеров (один вечер мы пропустили ради заката на Ушбу, в поселке Эльбрус приличное кафе не нашли) я заказывала разные кавказские блюда. Все очень понравилось кроме шашлыка из баранины. Хотя и шашлык был вполне съедобен, точно лучше, чем в Кисловодске. Расплатится можно наличкой либо перевод, телефон прилагался к чеку. Здесь все расчеты в основном наличкой. Берите наличные деньги! Карты почти не принимают. Кафе «Купол» - самый вкусный чай с горными травами, вкусно готовят салат с хрустящими баклажанами, жау-баур – это печенка в пленке. Белый соус к шашлыку тоже неплох, а вот шашлык не очень, часть кусочков сочные, но вторая часть – сухая. А я люблю шашлык с жирком. Баранья спинка, бараньи язычки – не берите, по отзывам наших мальчиков, пересушено. А вот хычины, люля-кебаб, жаркое моим одногрупникам понравилось. Счет нам принесли общий и мне как бухгалтеру пришлось все сводить. Жаркое заказывала моя соседка по комнате Ульяна, ей понравилось: Интересная интерпретация популярного грузинского салата. С листьями салата тоже неплохо, но вот баклажан я бы добавила. Это жау-баур – печенка в пленке. Я не очень люблю печенку, дома редко ее готовлю. Но жау-баур мне понравился.

Инфраструктура Приэльбрусья Приэльбрусье — это несколько поселков, расположенных в непосредственной близости к главной вершине Европы: Тырныауз, Верхний Баксан, селения Байдаево, Тегенекли, Нейтрино, Эльбрус, а ближе всего к горе находится поселок Терскол. Туристам предлагаются гостиницы, пансионаты и базы отдыха. Тут можно найти как роскошные номера, так и весьма аскетичные условия. Альпинисты, туристы и горнолыжники в основном живут в селе Терскол, на полянах Азау и Чегет. Мы жили в самом популярном месте – поселке Терскол, отель «Салам». Это рядом с поляной Чегет, до нее около 15-20 мин. пешком, можно пройти по дороге, либо по экотропе Азау-Чегет. На поляну Чегет мы ходили дважды – ознакомительная прогулка в первый день и в кафе для заключительного ужина. Пользовались обеими дорогами. Экотропа не освещается, вот мы девочки и выбирали дорогу. А вот наши мальчики с гидом возвращались с кафе по экотропе, с фонариками. В поселке Терскол есть Сбербанк. По словам нашего гида, он часто не работает, отключают электричество. Единственный раз, когда я решила снять наличку, он был закрыт. Режим работы у него небольшой, в 17.00 уже закрывается. А я была где-то в районе 17.15. Недалеко от нашего отеля есть алкогольный магазин. Продуктовые и сувенирные магазины небольшие. За сувенирами лучше идти на поляну Чегет. Выбор больше и работают они допоздна. После кафе в районе 21.00 они еще работали. Наш отель Салам, виды шикарные и совсем неважна какая погода!!! Мы жили троем в двухкомнатном номере. В одной комнате 2 кровати и шкаф. Я спала у окна. В 2 комнате диван, кресла со столиком, телевизор, холодильник (эту комнату не сняла на фото). Ванная комната удобная, делили на троих без всяких конфликтов. Кровать мне понравилась, матрасс как я люблю, жесткий, одеяла уютные и теплые. Ваф-фай подключили, фото передавал неплохо. Но иногда глючил, в этом случае переходила на свой Билайновский. Завтраки в отеле - шведский стол с овощами (помидоры, огурцы), нарезка колбасы, сыра, блинчики, сырники, творог (очень вкусный), к нему сметана, сгущенка, малиновое варение, выпечка, горяие сосиски, сосиски в тесте (запеченные в виде небольших кусочков), вареные яйца. Всем желабщим выдавали каши (овсянка, рисовая) и яичницу. Чай, кофе (растворимое), но можно было за 150 руб. взять вареное кофе. Хорошие завтраки. Еще в отеле можно было бесплатно постирать вещи. Одна из моих соседок этим предложением воспользовалась. Отнесла вещи в стрику, потом развесила на сушилке в хозяйственой комнате. В ванной был теплый полотенцесушитель (мокрые ботинки мы там за ночь высушили без ущерба для них). Полотенца и постельное белье меняли через 3 дня. Отель мне понравился. Уютный и комфортный для проживания.

«Рододендрон! Рододендрон! Пышный цвет оранжереи, Как хорош и как наряден Ты в руках вертлявой феи!» (Афанасий Фет) Название «рододендрон» образовано двумя греческими словами: rhodon – роза и dendron – дерево, то есть розовое дерево! Этот вечнозеленый кустарник семейства вересковые вырастает от 50 см до 1 метра в высоту, и часто образует совершенно непроходимые заросли, особенно на склонах гор. Рододендрон кавказский является эндемиком Кавказа, то есть в диком виде не встречается больше нигде в мире! Ветки кустарника преимущественно стелющиеся, покрыты темно-зелеными продолговатыми листьями. С верхней стороны листья рододендрона кожистые, блестящие, гладкие, а нижняя часть листа покрыта пушком. Соцветия рододендрона достигают 10-15 см в диаметре и состоят из 8-12 воронковидно-колокольчатых цветков. Цветки рододендрона кавказского преимущественно белые с крапинками внутри, но могут быть и кремовых, желтых, розовых оттенков. В Приэльбрусье произрастает самая редкая розовоцветковая форма, которая также является отличным медоносом с приятным ароматом. Рододендрон растет в горах на высоте от 1500 до 3000 метров, причем чем выше он взбирается в горы, тем позже начинается его цветение. За рододендроном рекомендуют ехать в Архыз, но в июне еще многие высокогорные озера под льдом, поэтому Архыз я оставила на август. В Приэльбрусье тоже много полей рододендронов. Видела красивые фото рододендронов с ущелья Адыр-Су (наш гид Костя был там за неделю до нашего тура и сказал, что основной период цветения там уже закончился), но и нам удалось увидеть эти красивые кустарники Кавказа! Первые цветущие рододендроны мы встретили на маршруте к озеру Башкара в ущелье Адыл-Су, потом немного на тропе к озеру Сылтран-кель, а вот насладиться цветущими полями на фоне заснеженных вершин гор удалось в ущелье Юсеньга. Ни одна фотография не передаст этого красочного пейзажа. Это надо видеть собственными глазами. Много чужих фото я видела на просторах интернета, но когда заросли рододендронов перед тобой – это восторг, счастье!!!

Осень в горах – мое любимое время года. Но только летом можно любоваться цветущими альпийскими лугами. А июнь – это время рододендронов. Я не ботаник, смогла идентифицировать лишь рододендроны, борщевик, лилии и иван-чай, которого очень много у нас на Южном Урале. Название остальных цветочков узнала из интернета. Лилии очень краисивые!!! Встретили мы их лишь в ущелье Юсеньги. Валериана приальпийская Ветреница нарциссоцветковая Камнеломка хрящеватая Качим тонколистный Колокольчик камнеломка Мытник сжатый Незабудка Чистец крупноцветковый На маршруте много разных цветов, не все я смогла идентифицировать. Надо спец.программу устанорвить на телефоне. Полезная вещь для любознательных туристов.

Погода, одежда на треки Наиболее удачный период для треккинга с точки зрения погодных условий на Кавказе — со второй половины июня по конец сентября. В июне может быть дождливо и достаточно прохладно, в июле — августе температура в Терсколе поднимается выше +20 °C, а в сентябре жара идёт на спад и можно комфортно прогуливаться по безлюдным тропинкам. В мае и начале июня в долинах на высоте 1500–1700 метров может стоять летняя погода, а выше 3000 метров может выпасть снег. Осенью на Кавказе, как правило, мало осадков и много солнечных дней, но на высоте вероятен снег. Учитывайте, что в горах с подъёмом на каждые 100 метров температура понижается на 0,5–0,7 градуса. Я очень долго раздумывала о выборе дат для июньского трека, хотелось увидеть цветущие рододендроны, но в то же время хотелось снега на вершинах поменьше. С погодой не угадаешь, это лотерея. Надо быть готовой к любой! И с благодарностью принимать все! Это я уже давно поняла. В итоге выбрала последнюю неделю июня – 23-29 июня. В основном с погодой повезло. Температура комфортная (около 8-15 градусов), много солнца (постоянно мазались кремом, часто ходили лишь в майках), дожди конечно было - кратковременный на треке до озера Башкара (10 мин. всего покапал и все) и на треке до озера Сылтран-кёль, на высотах 2800-3000 перешел в снег, мы конечно промокли и немного замерзли, но в 15.00 уже светило солнце. Пару дней еще в прогнозе были кратковременные дожди, но они обошли нас стороной. Наши маршруты не являются альпинистскими и не требуют какого-либо снаряжения. Главное, предусмотреть удобную спортивную обувь, одежду на случай прохладной погоды и дождя, а также солнцезащитные средства. Одевайтесь по погоде, но учитывайте, что в футболке с короткими рукавами кожа может быстро обгореть под солнцем. Даже если в долине тепло, помните, что в горах холоднее, — возьмите тёплую одежду: флиску, легкий жилет или тонкую куртку. Для защиты от ветра и дождя пригодится мембранная куртка, дождевик. Солнцезащитные очки и солнцезащитный крем - обязательны, солнце на таких высотах очень активное. Перед первым треком гид раздал нам бафы. Очень полезная вещь! Я носила как шарф и спасла свою шею от обгорания. Сидушка. Пригодится, чтобы не сидеть на холодных камнях. Треккинговые палки. Помогут удерживать равновесие на горных тропах и камнях и распределят часть нагрузки с ног на руки во время подъёмов и спусков. В нашей группе все были с палками. Без них на этом маршруте будет сложно. Я почти все маршруты прошла в легких брюках, футболке с длинными рукавами, при дожде и ветре одевала мембранную ветровку. На ногах толстые треккиновые носки и треккинговые ботинки с мощной подошвой. Камней на тропах много, курумник (большие камни) тоже встречается часто. Для курумника советую брать перчатки. Мы на маршрутах по Южному Уралу берем обычные хозяйственные перчатки, с ними удобно лазить по крупным камням, да и руки оберегают от травм. В это тур я купила спортивные перчатки без пальцев. Очень понравились. Также еще защищали руки от мозолей от палок. В прошлом году на Камчатке подсмотрела у других одногрупников и решила купить. Теперь всегда буду брать в треки. При подъеме на Эльбрус все оделись теплее – термобелье, флиска. Теплую куртку я не брала, в мембранной ветровке и теплой флиске не замерзла. Шапку тоже не стала брать, хватило капюшона флиски и куртки. А вот перчатки (уже с пальцами) одевала, рукам было холодно. Фотографировать удобнее в перчатках без пальцев, так что периодически меняла перчатки) Вода. На маршрутах были горные речки, где можно было пополнить запасы воды. Но через какое-то время вода становилась мутной, невкусной. Но никаких последствий для желудка не было. В солнечные дни я выпивала на маршрутах около 2 литров воды. Брала с собой 2 бутылки по 1л и 0,6л. На второй трек после жаркого первого дня взяла 2 литра воды. На обеде гид готовил чай с горными травами. Котелок большой на 8,5 литров, всем хватало. Термос я взяла из дома, но на треки не брала. Лишь на Эльбрус захватила. Но можно было и не брать. На станциях много кафе, где есть возможность заказать чай. Просто Эльбрус у нас был после трека на Сылтран, когда мы намерзлись, вот и перестраховалась. На этой фото мы флаг России показывали: Мои теперь любимые перчатки: Недавно попалась интересная подборка по шнуровке ботинок:

Маршруты Приэльбрусья Заявленный уровень сложности маршрута: умеренный (25% маршрута), средний (75% маршрута). Маршрут проходит по лесным тропам, грунтовым дорогам, альпийским лугам, крупным и мелким камням. По маршрутам будет перепад высот в день от 400 до 600 м. В один день маршрута перепад высот составит 800 м. Подъем вверх на 400-600 м – это, примерно, как подъем на 130-200 этажей. Треки в Приэльбрусье – это высокогорье. Жили мы на высоте около 2100 метров над уровнем моря. На маршруты спускались немного ниже и ходили на высотах 1800-2600, самый высокогорный трек до озера Сылтран-кёль (3200 м н.у.м.), но дошли мы лишь до 3000 метров. И конечно же на Эльбрус забрались на подъемниках на высоту 3800 (станция Гарабаши), а дальше кто как смог. Были у нас в группе несколько человек, кто дошел до уровня 4200. Я же осилила лишь 3950. Зато никакой горной болезни, не торопясь, отдыхая и наслаждаясь горными вершинами. Кстати, в этот раз двуглавая вершина нам не открылась, спряталась за облачком. Но при посадке самолета в МинВодах (садились в 10.40) была шикарная погода и красавчик Эльбрус я увидела. Очень красиво!!! До осени 2023 года, чтобы пойти в поход по маршрутам на правой стороне реки Баксан, нужно было оформить пропуск для посещения пограничной с Грузией зоны. Сейчас эту зону отодвинули к границе Грузии и пропуска не нужны. Но пограничники могут проверить паспорт РФ, не забывайте брать его с собой. Паспорт мы брали на все маршруты, гид постоянно об этом напоминал. Пограничников видели несколько раз, но документы у нас ни разу не проверили. На Домбае в октябре 2022 мы постоянно предъявляли паспорта. До старта на маршруты нас довозил транспорт, в основном один микроавтобус, лишь заброска на Сылтран была на 3 высоко проходных машинах. Тропы очевидные и есть маркировка — ориентироваться легко. У меня в телефоне установлено несколько навигаторов – Маrs.me, Organic Маrs, 2ГИС. Вначале маршрута лесные участки тропы, часто с довольно ощутимым набором высоты. Потом выходишь на альпийские луга, где много разных цветов. В июне цветут рододендроны. И это потрясающий пейзаж!!! Поля цветущих рододендронов на фоне снежных вершин, горных речек!!! Я так мечтала это увидеть собственными глазами, что никакая усталость не могла меня остановить… Еще очень понравились линии, их мы встретили в ущелье Юсеньни. И даже в снегу мы видели цветы! На нашем пути были мостики через горные речки, броды, курумник (не такой злой как наш уральский), узкие тропы над обрывом (не очень страшным). Все преодолели! Мужчины нам помогали, подавали руку при прохождении бродов, страховали на сложных участках. Подобрала несколько фото с горных троп.

Горы уже давно вошли в мою жизнь, и в этом году я запланировала несколько летних треков на Северном Кавказе. Для нового путешествия на Кавказ я выбрала удивительный край Приэльбрусья. Это идеальный вариант для жителя мегаполиса. Первозданная природа Кавказа, чистый горный воздух, наполненный запахом хвои и леса, комфортная температура без ужасающей жары, и самое главное - отсутствие толп туристов!!! Приэльбрусье — туристическое название территории Кабардино-Балкарии, расположенной у подножия Эльбруса в Баксанском и прилегающих к нему ущельях. Это идеальный регион для пеших маршрутов. Здесь сотни километров диких троп, сосновые леса, бурные реки, снежные вершины, ледниковые озёра, живописные водопады и оглушающая тишина высокогорья. И главное — вид на Эльбрус. Мы жили в поселке Терскол, и каждый день ходили в треки по разным ущельям. А по вечерам наслаждались вкусной кавказской едой. В нашем маршруте были следующие треки: ледник Шхельда, озеро Башкара, озеро Сылтран-кёль, ущелье Юсеньги и подъем на канатках на Эльбрус. Это не самые простые и легкие маршруты Приэльбрусья, но очень красивые и мало популярные. На маршрутах в ущельях только наша группа! За день мы встречали очень мало одиночных туристов. Такое мне очень по душе!!! В каждом ущелье - горная речка, цветущие альпийские луга, заснеженные шапки гор и фантастические ландшафты! И несмотря на наличие одинакового набора природных объектов каждое ущелье уникально! И очень трудно выбрать лучшее. Все шикарны!!! Даже несмотря на непогоду, а с подъемом к озеру Сылтран-кёль нам не везло, туман, дождь, снег, до озера так и не дошли, эмоции и чувство восторга тебя переполняют, и трудная дорога в горку, курумник, сколькая дорога на возврате… все это воспринимаешь как очередное приключение!!!

Карты и интересная информация из путеводителей по Камчатке:

Список снаряжения для Камчатки К сбору в любое путешествие я подхожу ответственно. У меня давно в компьютере имеется список вещей, который я постоянно дополняю. На Камчатку же собиралась еще более ответственно. В любой турфирме с элементами походов вам обязательно предложат список личного снаряжения и экипировки. Кто-то даст просто перечисление вещей, а многие предлагают и подробные пояснения. Но все равно без опыта сложно определить, что же взять с собой в поход. Поэтому поделюсь своим опытом. Перед туром купила большую сумку, чтобы в нее все уместилось. Чемодан конечно удобнее в поисках вещей, но для походных условий и такого объема вещей сумка подходит больше. Моя сумка бордовая. 1. Снаряжения для восхождений на вулканы Обувь. Во все треки ходила в треккинговых ботинках. Кроссовки одевала только в дни переезда, на морскую прогулку и на экскурсию в долину гейзеров. Одна туристка на Мутновке порвала свои трек.ботинки и дальше ходила в кроссовках, жалоб от нее я не слышала, все прошла. Рекомендации фирмы: Для хождения по горному рельефу лучше всего подходят треккинговые ботинки. Отличается такая обувь высокой износоустойчивостью, крепкой подошвой с хорошо развитым протектором, хорошей фиксацией голеностопа, что уменьшает вероятность подвернуть сустав на неровностях, и часто в таких ботинках присутствует мембрана, защищающая от промокания. Также необходима вторая пара обуви, это могут быть кроссовки. Их можно одевать в лагере, когда сохнут треккинговые ботинки или просто, когда нет необходимости идти в тяжелых ботинках. Также можно иметь с собой и спортивные сандалии или тапочки сланцы. На трехдневный сплав по реке Быстрой мы выдаем резиновые бахилы ОЗК, которые одеваются сверху на обувь. По высоте бахилы почти до колена. Но если Вы заядлый рыбак, то желательно иметь резиновые болотные сапоги.Сравнительно недавно получили распространение сапоги из материала ЭВА (этиленвинилацетат). Огромное преимущество таких сапог в очень легком весе и в теплоизоляционных свойствах. Но их недостаток в том, что они менее прочны и их легко проколоть сучком или острым камнем. Поэтому, если берете сапоги из ЭВА, то выбирайте более износостойкие модели, и желательно чтобы подошва была из другого материала. И самое главное правило - чтобы не было мозолей, ОБУВЬ ДОЛЖНА БЫТЬ РАЗНОШЕНА! Одежда. За летние походы по Уральским горам, я нашла для себя оптимальный вид одежды (все из синтетики): футболка с длинным рукавом (на теплую погоду легкую, на прохладную – более толстую), флиска (на подъемах она жила в рюкзаке, с ней подниматься жарко, одевала флиску на стоянках, вершине, на обратном пути при сильном ветре, холоде), ветровка (с хорошей мембранной и защитой от влаги), легкие трек.брюки (на холодную погоду вниз одевала термобелье). В этом походе у вас почти не будем возможности стирать и главное сушить вещи, поэтому я брала с собой много вещей - футболки (с длинным и коротким рукавом, точное количество не помню, но почти каждый день одевала чистую), 3 кофты (легкую для выходов в цивилизации, флиску для походов и теплую уютную кофту для лагеря/сна), легких спортивных брюк (4 шт.), еще одни брюки с хорошей мембраной (так и не одела, на все восхождения мы выходили без дождя), 2 пары термоштанов, носки и белье (почти по количеству дней тура, стирала лишь пару раз в отелях Петропавловска и Эссо). Рекомендации фирмы: Наиболее эффективной является многослойная концепция одежды, потому как при равном весе две тонкие вещи лучше, чем одна толстая (одна вещь может надеваться поверх второй или взаимозаменяться). По составу тканей точно следует исключить джинсу, брезент и свести к минимуму х/б. Нижнее белье. Рекомендуем использовать термобелье (впрочем, в дни отдыха и экскурсий и для сна вполне можно использовать и х/б). Термобелье бывает тонкое и утепленное. В путешествиях со второй половины августа по сентябрь лучше иметь костюм теплого термобелья. Утеплитель. В идеале это флис (или его производные – полартек, виндблок), но подойдет и шерстяной свитер. Штормовая одежда. Как правило, это костюм из куртки и штанов из мембранной ткани без утеплителя. Преимущество мембранной ткани в том, что она пропускает через себя молекулу пара, но останавливает воду. То есть в теории вода снаружи не проходит, а пар изнутри выходит, но это только голая теория. В реальности же внешний слой является точкой росы и часть пара, не успев выйти наружу, конденсируется в воду и оседает внутри. Но, тем не менее, в мембранке Вам будет точно комфортнее, чем без нее в большинстве условий плохой погоды. Куртка обязательно должна быть с капюшоном. Теплая легкая куртка или безрукавка. Может использоваться в качестве дополнительного утеплителя под штормовой костюм или вместо него. Одевается по вечерам и при холодной погоде. Утеплителем может быть пух или синтетический утеплитель аналогичный пуху. Для походов в сентябре преимущественно иметь куртку, а не безрукавку. Плащ «дождевик». Какой бы дорогой не была мембранная куртка, рано или поздно она все равно начнет промокать. Поэтому лучше иметь с собой «дождевик», к тому же стоит он не дорого. Я брала с собой 2 дождевика для себя и один для рюкзака, из недорогих. Носки. На восхождения одевала трек.носки, брала разные – более тонкие для теплой погоды и теплые (одевала на Толбачик и Авача). В дни переездов – обычные тонкие носки. Тонкие носки. Не желательно, чтобы они были из 100% х/б, потому как при долгом хождении и намокании такой носок превращается в бесформенную тряпку и может быть причиной натирания мозолей. Преимущественно – смешанный состав такни с эластичными нитками. Теплые носки. В идеале - это спортивные термоноски, подойдут также и шерстяные. В зависимости от района и времени похода можно иметь от 1 до 3 пар таких носков. В июле теплые носки могут и вовсе не пригодиться, но иметь с собой их нужно. В сентябре же обязательно нужно иметь 2-3 пары. Также на сплав под резиновые сапоги тоже нужно иметь теплые высокие носки (или портянки). Головные уборы. Кепка и флисовая шапка. Все время были в рюкзаке, Перчатки. Я брала флисовые легкие перчатки, одевала лишь на Толбачике и Аваче, но все время носила в рюкзаке. В перчатках не так устают руки от соприкосновения с палками, но каждый раз приходилось их снимать для фото, да и временами без них было холодно. Несколько наших туристов имели перчатки без пальцев, удобно в таких фотографировать. Позавидовала им, куплю себе такие же в следующие походы. Очки солнцезащитные и солнцезащитный крем. В наших путешествиях всегда есть восхождения на вулканы, где снежники могут сохраняться даже к концу лета. В ясную погоду солнечные лучи, отраженные от снега, могут привести к ожогу сетчатки глаз. Очки и крем все время были в рюкзаке. Гид напоминал нам, когда стоит уже намазаться кремом. Треккинговые палки. Удобны для поддержания равновесия при ходьбе, частично снимают нагрузку с ног при подъеме в гору. Такие палки обычно телескопические, то есть складываются в коротенькие палочки и привезти их с собой не составит труда. У нас почти вся группа была с трек.палками, только 2 человека без них. Рюкзак. Брала в тур рюкзак в 30 литров, 20 л мне мало. В рюкзаке – только самое необходимое, обязательно проверить перед каждым походом и все лишнее выложить. Например, после первого похода я перестала носить с собой средство от комаров, нет их высокогорье и тундре. В моем рюкзаке хранятся следующие вещи: дождевики (для себя и рюкзака), кепка/шапка (что-то их этого списка на голове), перчатки, флиска, небольшая аптечка, пилочка для ногтей (девочки поймут, как это важно иметь всегда под рукой), салфетки (бумажные и влажные), небольшая шоколадка (на высокогорье помогает с горной болезнью), солнцезащитный крем, хоба, налобный фонарик, фотик, еда (вода – я брала 1,5-2 литра, перекус от гида (орешки, батончик, бутерброд). В походах на Урале всегда беру термос (от 0,5 л до 1 л, дома их много. Летом мне хватало 0,5 л, сейчас осенью не хватает 0,75 л, в последний поход на хребет Нары 16 сентября взяла 1 л). На Камчатке брала с собой термос в 0,5 л, но так и не использовала (пролежал в сумке), чай не хотелось, достаточно было воды. Гамаши – обязательно! Особенно они необходимы на вулкане Авача. Спуск идет по сыпухе, мелкие камешки попадают в обувь, либо взять облегающие брюки, которые хорошо закроют обувь. Заказала себе на озоне вот такие гамаши, еще не одевала в новые походы. 2. Вещи для тур.баз Спальный мешок. Я брала свой спальный мешок, температура комфорта 0, конструкция «Кокон». В палатке на базе Клешня на Толбачике было прохладно, влажно (первую ночь шел дождь), спала в спальнике в одежде (флисовые брюки, майка, теплая кофта, теплые носки). Не замерзла. На базах Мутновка и Авача в домиках было тепло, спала в спальнике в легких брюках и майке, спальник до конца не застегивала, жарко было. Рекомендации фирмы: Для летних путешествий по Камчатке рекомендуем иметь спальник с синтетическим утеплителем. Пуховый спальник летом не практичен, поскольку волокна пуха впитывают в себя влагу. Конструкции спальников: «Кокон», такой спальный мешок по форме повторяет фигуру человека (сужается в нижней части). «Кокон» экономичнее по весу и теплее за счет более плотного облегания человека, наличия воротника вокруг плеч и капюшона. «Одеяло», спальный мешок прямоугольной формы. Недостаток такой конструкции в большом весе в сравнении со спальником «кокон». Но такие спальные мешки более просто и удобно состегиваются между собой, превращаясь в 2-х местный спальник. При выборе спальника необходимо обращать внимание на температуру комфорта, на температуру экстрима не смотрите – она практически ничего не значит. Температура в горах ночью может быть значительно ниже городской, снег в некоторых районах наших туров продолжает таять в июле и даже в августе, а с середины августа уже ощущается близость осени, прохладные ночи и возможны заморозки по утрам, но при этом днем может быть тепло или даже жарко. Поэтому спальник по температуре нужно выбирать в соответствии с районом и временем путешествия: - для туров по Камчатке с начала июля до середины августа достаточно спальника с температурой комфорта +5 градусов; - для путешествий во второй половине августа лучше иметь спальник с температурой комфорта около нуля. - а в сентябре требуется спальник с температурой комфорта не выше минус 5 градусов, а в конце сентября даже зимний спальник лишним не будет. Для спальника обязательно наличие компрессионного мешка (как правило, он идет в комплекте). Светодиодный фонарик. Желательно чтобы фонарик был налобным. Я брала с собой 2 фонарика, налобный – в поход, а по лагерю мне удобнее ходить с небольшим фонариком и держать его в руках, освещая себе путь до туалета ил подсвечивая вещи в комнате/палатке. Одежда для сна и лагеря. Специально для лагеря заказала на озоне флисовые штаны, теплые и такие мягкие. Теплая кофта, майки (хлопковые, для лагеря хочется уюта и тепла), теплые носки, куртка (долго думала, что взять, в итоге остановилась на зимнем варианте, мембранная горнолыжная куртка, вечером в лагере ветрено и прохладно, да и на яхте она пригодилась). Подушка для сна. На базах Клешня и Авача подушек нет. Если не устраивает спать на своей кофте/куртке, то советую взять хотя бы надувную подушку. Я всегда беру с собой дорожную подушку антистресс, без не мне не спиться, еще с ней удобнее в самолете и в автобусе на длительных переездах. Халат. Не пожалела, что взяла его с собой. Одевала после душа на турбазах, в термобассейнах. Места он занимает мало, легкий, зато удобно. Купальные принадлежности. Купальник, шлепки потребуются в термальных бассейнах. Обувь. В рекомендации фирмы советовали взять сандалии/тапочки/сланцы/кроксы. Я же взяла обычные садовые галоши. Очень удобная обувь для лагеря особенно в дождливую погоду. В галошах я даже была в вахтовке в дни переездов на Толбачик. В лес выходить шикарно! Вещи для душа. Берем с собой все, комфортабельных отелей в привычном нам понимании на маршруте нет. Шампунь, бальзам для волос, гель для душа, мыло, зубная щетка и паста, мочалка, расческа для волос, крем, а главное полотенце (желательно спортивное, оно быстрее сохнет). Косметичка вышла внушительная, и это я еще переливала жидкости в небольшие емкости (сейчас такие походные вещи можно найти в магазинах, озоне, велберисе…). 3. Прочие мелочи Средство для гаджетов. Для этого тура купила новый большой пауербанк с емкостью на 10 тыс. mah (пригодился на Толбачике, там нет электричества), старый небольшой пауербанк (носила с собой в рюкзаке). Эти аккумуляторы нельзя сдавать в багаж при перелетах. Не все об этом знают. Если их найдут в вашем багаже, то изымут, составят акт и вы сможете их вернуть только после прилета обратно в Москву. У нас так у одной туристке изъяли в Москве, узнала она об этом только при прилете в Петропавловск-Камчатский. Я об этом знаю давно, в нашем уфимском аэропорту на стойках сдачи багажа почти всегда спрашивают не в багаже ли пауербанк. Еще брала «четверник» для лагеря. Розеток мало, а гаджетов у всех много. Средства от кровососущих насекомых. Из таких насекомых на Камчатке присутствуют комары и мошка. Клещей на Камчатке нет. Брала с собой спрей от комаров, но почти не пользовалась, комаров было мало. Личная аптечка. В групповой аптечке, которая находится у гида, присутствуют стандартные препараты - это перевязка, обезболивающее и обеззараживающее. Лекарства для своих особых болячек Вы должны иметь в личной аптечке. Если у Вас есть какие-либо заболевания, то необходимо поставить в известность о них гида. Я брала небольшую аптечку в рюкзак и большую косметичку с лекарствами. Купила в аптеке все самое необходимое, включая все средства от простуды, от ушибов/растяжений. Были у меня случая, когда не взяла средства от горла и потом бегала в поисках аптеки, хорошо хоть ночевали в городе и успела купить до тура средство от боли в горле. Или кашель замучает. Ничего не пригодилось! Один раз выпила цитрамон, голова разболелась в день прилета. И все! Больше никаких лекарств не принимала, все привезла обратно! Беруши. Беру для самолета, в последнее время много невоспитанных детей. В этом туре мы много раз спали в общей комнате. Помогает от храпа соседа. Фотоаппарат (карты памяти, запасной аккумулятор), небольшой планшет (читать в дороге) Сушилка для обуви (пригодилась, после дождя сушили кроссовки/трек.ботинки) Нитки, иголки, маникюрные ножницы и шипчики – занимают мало места, а иногда очень нужны. Только не возьмешь с собой, обязательно понадобятся. Полиэтиленовые или другие непромокаемые мешки.

На рынке я заглянула и в другие отделы. Цены конечно выше наших. Особенно на фрукты! А это фото с обычного магазина:

Как вывезти икру с Камчатки С 11 ноября 2022 года один человек может вывезти в ручной клади или багаже не более 10 килограммов икры. Речь идет о товаре, который не имеет документов, подтверждающих законность ее происхождения. Ограничений на вывоз красной икры, купленной у официальных производителей, нет. Но легальность ее происхождения необходимо доказывать документами. Ограничения ввели, чтобы помешать вывозу деликатеса, добытого на полуострове нелегально. На входе в аэропорт «Елизово» сейчас проводится сканирование вещей пассажира. Если икру в сумках не находят, багаж маркируют биркой зеленого цвета. Если деликатес обнаруживают, его взвешивают и тоже помечают: желтый цвет стикера означает, что в багаже находится разрешенное для вывоза количество икры, красный — что лимит превышен. Снять бирку до вылета нельзя, потому что багаж без нее не допустят до регистрации на рейс. Убрать стикер или перепаковать багаж в аэропорту нельзя. За этим следят специалисты Россельхознадзора. Если у пассажира сумка или чемодан с биркой зеленого цвета или одна единица багажа, помеченная желтым стикером, он может спокойно идти регистрироваться на рейс. Если у человека два или больше мест багажа с желтой наклейкой, ему нужно обратиться к специалистам Россельхознадзора, которые дежурят в аэропорту. Икру взвесят еще раз, убедятся, что ее суммарно меньше 10 килограммов, и выдадут специальный акт, который нужно показать на стойке регистрации. Если икры оказалось больше, чем положено. В случае, если у человека икры оказалось больше, чем это разрешено, ему также нужно подойти к сотрудникам Россельхознадзора. Они попросят предъявить документы, которые подтверждают законность приобретения и производства товара — чек из магазина или с рынка, сертификаты, декларации о соответствии единым требованиям по качеству и безопасности. Кроме того, на таре обязательно должна быть маркировка производителя продукции. Поэтому специалисты настойчиво рекомендуют тем, кто собрался закупиться деликатесом на себя и всех друзей, требовать у продавцов все эти документы. Если документы оказались в наличии и порядке, специалисты выдадут акт о соответствии и пожелают человеку счастливого пути. Если же пассажир не сможет их предъявить, икру ему придется оставить в аэропорту, иначе на борт его не пустят. Складывать икру нескольких пассажиров в сумку одного из них нельзя — если в этом случае вес превысит разрешенный, то деликатес так же снимут с рейса. Перед туром я изучила много разной информации. И на сайт аэропорта Елизова лазила, читала правила перевозки икры. В интернете противоречивая информация на счет икры - можно ли ее брать в ручную кладь или нет. Спрашивала на регистрации в аэропорту, сказали можно до 10 кг. Но я летела дальше и не решилась, сразу упаковала в багаж. Однозначно могу сказать, если летите до Москвы, то можете взять в ручную кладь. Наклейки клеили на чемоданы, большие сумки и рюкзаки, а вот на пакеты ил небольшие сумки не клеили. Передо мной одна пара с большим количеством чемоданов и сумок, была отправлена на взвешивание икры (у них был такой внушительный чемоданчик с икрой, точно около 10 кг или даже больше).

Икра И главное впечатление от центрального рынка – это, конечно, красная икра в ведрах. На жителя средней полосы России такое количество деликатесов производят сногсшибательное впечатление. До посещения рынка на Камчатке пробовал только ту красную икру, которая продается у нас в железных банках. И это, «как говорят в Одессе, две большие разницы» (с), тут или консервантов меньше, или соли, но такая икра сильно приятнее и натуральнее на вкус. Сезон икры наступает летом с началом путины, пиковое время нереста рыбы — август. Ее чаще всего продают на развес. Просите попробовать: она должна иметь легкий приятный аромат, адекватную соленость. Икринки должны быть ровными и упругими, не липнуть к зубам, слипаться или иметь посторонние включения. Отличия в цвете, вкусе и размере икры разных рыб вполне нормальны. Цена зависит от сезона той или иной рыбы. Почти постоянно в реках идёт рыба: кета, нерка, горбуша. В начале сезона (июнь - июль) в реки Камчатки заходит чавыча. В конце сезона (август - сентябрь) появляется кижуч, а чавыча уже исчезает. Соответственно, в начале сезона икру кижуча не найти, или цена будет значительно выше остальных. А в конце сезона, наоборот, икру чавычи сложно сыскать, или цена будет завышена. Вся икра на рынке свежая - этого года. Красную икру добывают из лососевых видов рыб, которых в больших количествах вылавливают на Камчатке. Качественный продукт выглядит весьма презентабельно – икринки одного размера и цвета, ровные, неповрежденные, легко отделяющиеся одна от другой. На прилавках магазинов можно встретить разную икру. Она отличается по цвету и размеру. · Икра чавычи – крупные икринки ярко- красного цвета. Средний диаметр достигает 6-7 миллиметров, а порой бывает и 9 миллиметров. Имеет горьковатый и нежный вкус. · Кета – крупная икра размером от 5 до 7 миллиметров. Икра кеты имеет толстую оболочку, оранжевый цвет и сливочный вкус. · Икра горбуши – распространённый вид икры, имеет размер от 3 до 5 миллиметров, оранжевого цвета с мягкой оболочкой. · Нерка – менее соленая икра, имеет мягкую оболочку и горьковатый вкус. · Кижуч – мелкая икра диаметром до 3 миллиметров. Имеет яркий красный цвет, с толстой оболочкой и немного горчит. · Икра Форели – липкая и маленькая икра диаметром до 2 миллиметров. Икру часто используют для бутербродов. Оранжевого цвета, горчит на вкус и менее соленая. Зернистую икру лососевых разделяют по сортам: она бывает 1 и 2 сорта. Сортировка зависит от размера и качества зерна, вкуса, аромата, соли. В икре, относящейся к 1 сорту, содержание соли не должно превышать 6 %, она считается более вкусной и стоит дороже, чем второсортная. Зерна, относящиеся ко 2 сорту, менее крупные и более соленые (содержание соли — до 8 %). Различаются икринки не только по вкусу, но и по размеру, форме, аромату: · у чавычи самые крупные зерна, а на вкус они нежные, хотя ощущается легкая остринка, диаметр достигает 6-9 мм; · икра кеты очень популярна из-за нежного сливочного вкуса. Крупные зерна (7-8 мм) имеют яркую янтарную окраску; · икринки у горбуши мелкие, всего по 2-3 см, хорошо сохраняют форму, вкус приятный; · зерна нерки немного горчат, поэтому нравятся не всем. Цвет темно-красный; · икринки кижуча с терпким горьковатым послевкусием, на любителя; · зерна форели имеют горький вкус и светло-оранжевую окраску. Самыми востребованными являются икра горбуши (она же самая недорогая) и кеты. Они универсальны, поэтому подходят для закусок, добавления в салаты, на бутерброды. Истинные гурманы любят икринки нерки и форели, однако тем, кто не разбирается, продукт может не понравится. Как правильно выбирать качественную икру (не подделку) на развес на рынке На больших рынках продавцы продают красную икру на разновес, фасуя ее из больших емкостей. Это очень удобно: вы можете контролировать, сколько продукта купить, а также у вас есть возможность его тщательно посмотреть и даже попробовать. Продавцы сами охотно дают несколько икринок на пробу, чтобы убедить покупателя в качестве. Оценить икру на разновес можно следующим путем: · посмотрите, как икринки отделяются от ложки. Если они рассыпчатые, не прилипают и не сбиваются в один большой комок, продукт высокого качества; · зернышки должны быть прозрачными на свет, без мутного налета, а внутри них должна просматриваться черная точка; · от продукта должен исходить приятный рыбный запах. Если вам довелось попробовать на вкус икринки, то обратите внимание, чтобы они не были слишком солеными. Слегка сладковатый привкус говорит о добавлении консервантов. Если вы отчетливо чувствуете кислоту, то товар, вероятно, прокис, наличие белого налета только подтвердит догадку. При покупке икры на разновес помните, что она портится намного быстрее той, что расфасована на заводе по банкам. Еще одна трудность при покупке – вероятность нарваться на подделку. Распознать ее можно по: · подозрительно низкой цене; · резкому рыбному запаху, напоминающему селедку; · отсутствию черных глазков в икринках. Возьмите несколько икринок и раздавите их пальцами. Настоящая икорка раздавится сразу, а искусственные частички, сделанные из белка, желатина, молока, не поменяют структуру даже после сильного нажатия. Чтобы окончательно убедиться, что перед вами фальсификат, разжуйте несколько икринок. Если они пристают к зубам, то перед вами точно подделка. Покупать или нет искусственную икру – решать вам, но помните, что ни вкуса, ни пользы она не несет. Внимание! Еще один способ, как отличить фальсификат от качественного товара – бросить небольшое количество в чистую воду. Если вода стала оранжевой, то продукт искусственный. Консистенция. Икра должна быть зернистой, а не представлять из себя желеобразную массу. Заводскую стеклянную или пластиковую упаковку можно перевернуть: если основная масса, не стечет вниз, а прилипнет ко дну и лишь несколько штук упадет — это хороший продукт. Если внутри есть жидкость — значит, в банке много лопнувших икринок, а это уже точно не первый сорт. Жестяную банку можно потрясти и послушать: если слышно бульканье, лучше такую икру не покупать. Особенности выбора икры на развес На развес икра обычно продается в пластиковой таре. Храниться в магазине или на рынке продукт должен в холодильнике при температуре −4…−6 °С. Покупая икру на развес, ее можно пощупать, понюхать и попробовать перед покупкой. Но даже если все понравилось, стоит сперва попросить документы на икру. У продавца должны быть товарно-транспортная накладная, удостоверение качества, сертификат или декларация соответствия и ветеринарное свидетельство. Там будут указаны дата и место производства, сорт, соответствия требованиям безопасности, состав, а также изготовлен продукт по госту или ТУ. Если у продавца нет необходимых документов, от покупки лучше отказаться. Часто на развес продают икру, произведенную кустарным способом. Например, обычный рыбак выловил рыбу и достал из нее дома икру. Такой продукт может быть опасным для здоровья: изготавливают его, естественно, не по госту и часто с нарушением санитарных норм. Признаки испорченной икры Под видом свежей икры домой можно принести испорченный продукт. Употребление в пищу испорченной икры может нанести серьезный вред здоровью: кишечная палочка, сальмонелла, токсины, которые вызывают ботулизм, продукты распада белка — все это может привести к отравлению. Икра может испортиться по нескольким причинам. Так, ее могли засаливать и обрабатывать, когда она уже была плохой. Кроме того, на предприятии могли нарушить технологию производства либо готовую икру неправильно хранили. В конце концов, у продукта мог просто истечь срок годности. Выявить испорченную икру просто: на это указывают сразу несколько признаков. Запах. Испорченная икра пахнет очень неаппетитно, ее просто не захочется есть. Иногда недобросовестные производители или продавцы идут на ухищрения, чтобы избавиться от такого товара. Например, перемешивают испорченную икру с хорошей или обрабатывают продукт ароматизаторами. Надо помнить, что свежая качественная икра имеет слабый, не резкий, а наоборот — легкий приятный запах. Никаких посторонних запахов, например спирта или окисленного металла, быть не должно. Из банки должно ненавязчиво пахнуть морем. Привкус горечи. Это не касается икры кижуча или нерки — икра рыб этих пород слегка горчит. Но любая другая икра горчить не должна. Потемнение икринок или гниль. Если с гнилью все ясно — такую икру есть точно не стоит, то разный цвет у икринок не всегда может быть признаком плохого качества. Ведь даже по госту икра второго сорта может быть неоднородного цвета. Однако если икра именно темная — скорее всего, она пропала. Слизь темного цвета образуется в результате распада белка, и ее легко обнаружить, потрогав икринки: слизь вязкая и остается на пальцах. Правила хранения После покупки храните товар в холодильнике. Как только вы нарушили герметичность упаковки, срок годности у продукта значительно сокращается. Переложите зерна из жестяной банки в любую стеклянную баночку и храните при закрытой крышке вдали от сильно пахнущих продуктов не больше одной недели. Однако обычные бытовые холодильники поддерживают температуру около +5 °С. Хранить икру в пластиковой, керамической или стеклянной таре в общем отделении холодильника можно не более семи дней. Если не получается съесть все сразу, икру можно разделить на порции и положить в морозилку. Размораживать ее лучше в общем отделении холодильника, так как при комнатной температуре икринки расползутся и выльется джус. Но в любом случае стоит быть готовым к тому, что вкус икры после заморозки изменится. В закрытых металлических консервных банках, пластиковой и стеклянной таре икру можно хранить не более года при температуре −4…−6 °С. Если по истечении времени не удалось съесть икорку, то выбрасывайте ее без всякого сожаления. Отравления морепродуктами бывают очень серьезными, так что не рискуйте своим здоровьем. До тура я купила на рынке икру горбуши и нерки. Пробовала все виды икры, с 3 вида разницу не чувствовала. За раз так много пробовать не рекомендовали, как духи, все слилось в один вкус. Но в отеле я уже распробовала и нерка мне понравилась больше! Домой привезла 4 упаковки по 300 г - нерка, чавыча, кижуч и кета. Одну открыла сразу - это икра кеты. А остальные упаковки убрала в морозилку, будет у меня икра на Новый год с Камчатки! Еще привезла нерку копченую (балык), чавычу (филе), камбалу и нерку Юкола (ее не сняла, но она понравилась больше всех). За икру, рыбу и крабов отдала 10 тыс.руб. Можно также оплатить картой или переводом. Камбала очень вкусная!

Крабы Камчатские крабы – самые большие среди ракообразных. Обитают они во всех прибрежных водах Камчатки. Мясо крабов ценится за вкусовые качества и диетические свойства. Краб – низкокалорийный продукт, богатый аминокислотами, микроэлементами и витаминами. Оно содержит антиоксиданты, йод, полиненасыщенные жирные кислоты. Его рекомендуют при плохом зрении, анемии и сердечно-сосудистых проблемах. Взрослый самец краба может весить до 7 кг. А ширина его панциря достигает 28 см. Камчатского «монстра» за превосходный вкус и огромные размеры окрестили «королем крабов». Гурманы уверяют, что его мясо ничуть не хуже омаров и лангустов. Мясо крабов обычно отваривают, оно также может послужить основой разнообразных блюд. Его вкусовые характеристики: сочность; сладковатый вкус; нежная консистенция; тонкий и изысканный вкус, сохраняющийся даже после консервирования. Камчатский краб большой, но мяса у него немного, его извлекают из: клешней; фаланг ног; области живота. У камчатского краба гурманы ценят больше всего правую клешню и места соединения конечностей с телом. В консервных банках и в натуральном виде, целиком и отдельными клешнями, камчатский и краб-стригун, в панцире и очищенный. Естественно, крабы продаются уже вареными, красными, со связанными ногами. Почему? Потому что едва ли у вас найдется кастрюля нужного даже для краба-стригуна диаметра, камчатский же собрат в размахе крыльев достигает полутора метров. Даже в связанном состоянии внушает уважение. Да, краб очень вкусный, нет, он совсем не похож на крабовые палочки. Краб продаётся мороженными блоками весом по 0,5 кг и 1 кг. В этих блоках - чистое крабовое мясо. Потрясающий деликатес. Размораживаете и сразу можете кушать. Есть разный краб: Камчатский и Стригун. Отличие в том, что Камчатский краб - редкий зверь и по размерам больше Стригуна. Потому цена на него чуть выше. По вкусовым качествам различия смогут найти только гурманы. Крабовое мясо - это то, что хранится в боевых клешнях краба. Эти клешни самые крупные и потому мясо из них в почёте. Из остальных клешней краба также добывают мясо. Оно называется салатное, так как более мелкое. Мне не очень понравился краб, а вот мама была в восторге. Я покупала краба на пробу до тура, сделала из него салат - краб, свежий огурец, сливочный мягкий сыр и соевый соус. Дома тоже делала салат, свой любимый вариант крабового салата - краб, кукуруза, свежий огурец, вареные яйца, острая морковь по-корейски для пикантности, майонез. Крабы в чистом виде я не оценила, а вот в салате понравилось. В крабах есть жилы, для мамы снимала процесс нарезки салата)

Рыба Красная рыба – не только вкуснейший деликатес, но и один из самых ценных продуктов для человеческого организма. Диетологи и врачи утверждают, что без этого продукта человек не может быть здоровым. Ранее «красной рыбой» называли представителей семейства осетровых. Причем это название было связано не с цветом мяса, а с его высокой пищевой и вкусовой ценностью. Сегодня к категории «красная рыба» относится вся рыба, имеющая красный оттенок мяса, в том числе и лососевая рыба. На Камчатке водится множество разновидностей красной рыбы: нерка, чавыча; кижуч; кета; горбуша. Не менее почитаемы терпуг, палтус, корюшка, голец, навага, камбала. Рыба продается в свежем, замороженном, копченом, вяленом и сушеном виде целиком или отдельными частями. Предлагается в рыбных магазинах и на рыбных рынках по всей Камчатке. Кроме рыбы из морепродуктов вы можете привезти в заморозке легендарных камчатских крабов, кальмары, гребешки, вяленую икру камбалы и икру лососей. Самая популярная копчёная рыба - нерка. Кету и горбушу практически никто не коптит. Иногда встречается чавыча и кижуч. По вкусовым качествам вся рыба очень вкусная. Такую, как на Камчатке, вы больше нигде не найдёте. Несмотря на сложности сохранения свежести рыбы в длительном полете, любой путешественник старается увезти хотя бы немного, чтобы угостить родных и друзей. Для перевозки лучше всего выбирать копченую, соленую или вяленую рыбу. Замороженная или требующая охлаждения продукция упаковывается в термопакеты и сдается в багаж. Выделка рыбы, способы приготовления Соленая рыба. Любую лососевую рыбу погружают в засолочную смесь. Для ее приготовления берут в равных частях соль – крупную или помола № 1, и сахар. На 1 кг рыбы берут 3-4 столовые ложки смеси, и добавляют чайную ложку черного молотого перца. Юкола (вяленая рыба). Это старинный камчатский рецепт. Вяленая рыба без костей. Готовят из ценных лососевых пород. Потрошеную рыбу развешивают на воздухе так, чтобы была защита от дождя и солнца. Сушка длится 3-4 дня. Качественная юкола не ломается при сгибании. Каждая часть рыбной тушки имеет своё название. Пласт рыбы - это половина рыбы, разрезанная вдоль позвоночника. Пласт обычно с костями и тешой. Это самая популярная выделка рыбы. Потому и цена приемлемая. Филе - это пласт без костей. Цена его чуть выше, чем вышеперечисленные вкусности. Балык. Это верхняя часть рыбы вдоль позвоночника, но без теши. Рыбу разрезают вдоль, но не разделяют позвоночник на две половинки. Выбор широк, качество всегда на высоте. Теша - это нижняя часть пласта, то есть ррюшко рыбы. Чаще всего чуть дешевле пласта и также с небольшим количеством костей. В основном этот термин применим к лососевым и осетровым видам рыб. Между прочим, некоторые считают эту часть самым «смаком», в то время как другие наоборот от неё открещиваются. Почему так? Просто эта часть – наиболее жирная, что зачастую и отпугивает некоторых любителей рыбы, однако нельзя забывать, что жир в рыбе является прекрасным источником витаминов A, D, PP, B1, B2 и редкого витамина В6, а также натрия, калия, фосфора, железа и жирных кислот Омега-3, а потому может быть очень полезным. Теша и правда достаточно калорийная (около 200ккал/100гр), но, что удивительно, может помочь в борьбе с ожирением, ведь именно кислоты Омега-3 отвечают за распределение жиров в организме и благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Белая рыба Помимо красной рыбы на рынке можно найти белую копчёную рыбу. Это знаменитый палтус - почти деликатес. Мясо этой рыбы нежное, но чуть более жирное. Не все его любят, но если полюбят, то оторваться невозможно. Палтус бывает синекорый и белокорый. Также различается по сезонности. По вкусовым качествам и тот, и другой палтус - шикарные. Так что пробуйте на рынке кусочек, и определяйтесь, что вам больше понравится. Нерка или палтус, или и то и другое. Стоит отметить ещё часть ассортимента на рыбном рынке. Вы можете приобрести сушёную икру камбалы. Она необычная на вкус, но поклонников тоже набрала. Отлично подходит в качестве закуски к пиву. Также на рынке много всем известной корюшки и камбалы сушёной. Можно купить нарезку рыбы для пробы. Но она не так вкусна, как целые рыбины. Свежей рыбы здесь также много. Это актуально для тех, кто снимает квартиру с кухней. Когда мы с Жанной жили на квартире в Калининграде, то брали свежую рыбу на местном рынке и потом я ее жарила, запекала, варила уху. До сих пор помню уху с камбалой, очень вкусно получилось! Свежая рыба - залог успеха на кухне!!! Но такой огромной камбалы на Балтийском море нет.

Камчатские деликатесы Дальний Восток и Камчатка являются крупнейшим рыбодобывающим регионом России. Рыбы здесь много, ее любят во всех ее проявлениях. Безусловно приехать на другой конец России и не привезти рыбных деликатесов – это непростительная ошибка каждого путешественника. В чём уникальность деликатесов с Камчатки? Камчатка на сегодня является одним из немногих мест на планете, минимально пострадавших от человеческой деятельности. Камчатские морепродукты обладают уникальным вкусом, который не встретишь у морских обитателей, выловленных в других местах. Причина уникального вкуса камчатских деликатесов – особые природные условия. Вкус рыбы и морепродуктов во многом зависит от состава воды, ее солености и других естественных факторов. По сравнению с моллюсками и прочими морепродуктами, искусственно выращенными на фермах Азии, камчатские деликатесы обладают исключительным вкусом, безопасностью и экологичностью. Для того, чтобы попробовать камчатских деликатесов сегодня совсем необязательно ехать на Камчатку. Популярные вкусности широко поставляются на российский рынок. При их регулярном употреблении вы сможете не только получать вкусовое наслаждение, но и существенно поправить здоровье, омолодить организм, предотвратить многие болезни. Где купить? 1. Рыбный ряд рынка на Комсомольской площади. Торговый комплекс «Галант Плаза, ул. ул. Пограничная, 2/2. Режим работы: ежедневно, 09.00 – 17.00. 2. Популярный рынок «Камчатпромтовары», что на проспекте 50 лет Октября, 16 3. Камчатский выставочный центр (ул. Ленинская, 62). Здесь, на первом этаже, работает ярмарка местных производителей. Торговля идет ежедневно, кроме воскресенья, и цены самые низкие – напрямую от поставщиков. Центральный рыбный рынок в Петропавловске-Камчатском — это та достопримечательность, мимо которой не пройдешь. Практически музей рыбного промысла. И музей очень вкусный. Рыбный рынок на Комсомольской площади Главный рыбный рынок Камчатки находится в столице края — у Комсомольской площади Петропавловска-Камчатского. На его прилавках найдется самый большой выбор рыбы и морепродуктов на полуострове. Каждый день на рынок привозят свежий улов из Тихого океана, рек и озер. Местные хозяйки закупаются здесь лососевыми для котлеток тельно, салата толкуши или камчатской ухи. Туристы приходят на рынок как на гастрономическое паломничество, чтобы удивиться богатству прилавков, перепробовать всего понемножку и уйти с полными пакетами камчатских гостинцев. Рыба. На прилавках разложены кета, горбуша, кижуч, палтус, корюшка, камбала, голец, морской окунь, сельдь. Продавцы нахваливают чавычу — этот лососевый вид здесь в почете. Покупатели хорошо отзываются и о более недорогой нерке. Рыба продается свежей, копченой, соленой, вяленой, консервированной. Попробуйте, например, ароматную юколу — это кета или кижуч, сушенные по традиционному рецепту коренных народов Камчатки. Морепродукты. Из даров Тихого океана на прилавках есть гребешки, осьминоги, кальмары, королевские креветки. Краб-стригун и знаменитый камчатский краб продаются в вареном виде и в консервах. В первом случае можно купить как целого краба, так и клешни — в панцире или очищенные. Икра. Приготовьтесь — икры на рынке много, и самой разной. Она разложена по большим белым ведрам, где переливается всеми оттенками красного: от нежно морковного у горбуши до багрового у кижуча. Ее можно и нужно пробовать, чтобы точно подобрать подходящую по вкусу. Продавцы для этого раздают пластмассовые ложечки или кладут икринки покупателю на ложбинку между указательным и средним пальцем. Цены. Нельзя сказать, что рыба и морепродукты на Камчатке дешевле, чем в среднем по России. Зато можно быть уверенным в их свежести и качестве: многие виды рыбы на полуострове оказываются совсем не такими по вкусу, как на материке. К тому же продавцы часто делают скидку.

В аэропорту Елизово также очень много сувенирных лавок. Пока ждала рейс обошла все, как в музее! В предыдущих постах я вставляла фото и с аэропорта. Если не успели попасть в сувенирные магазины города, то можно найти что-то и в аэропорту, цены такие же дорогие. Очень люблю кукол и мягкие игрушки. Сейчас у нас в Уфе проходит Всероссийский фестиваль игр "Айда играть" ( с 14 по 17 сентября 2023), вечером после работы прогулялась до Советской площади, сколько же там кукол! Окунулась в детство!!! Не могу не похвастаться своей новой покупкой - кудрявая вязанная куколка, на меня похожа) И стоит 1200 руб. Приезжайте к нам в Уфу! куклы можно купить намного дешевле. В этом году покупала еще одну вязаную куклу (рыжая с косичками, тоже на меня похожая, 1200 руб.), на день города (12 июня 2023) нам организовали хороший праздник, была ярмарка и мастерицы продавали свои куклы. А на Камчатке я надолго зависла у этой лисицы! Очень понравилась!

Искусство резьбы по кости развито практически всех у северных народов. Художественные традиции этого непростого ремесла передавались через многие поколения, что подтверждают результаты археологических раскопок на камчатской земле. Из кости делают стильные рукоятки ножей, изящные заколки для волос, броши, браслеты и небольшие сувенирные фигурки. Для своих изделий местные мастера используют рога оленей, лосей и баранов, а также ценные клыки мамонта и моржа. Рисунок, нанесённый на костяную пластинку, подвергается затем тщательной обработке специальной гравировальной иглой. А мотивы изделий рождаются из камчатских преданий и легенд. Популярны на Камчатке и дикоросы — ягоды, грибы и травяные чаи. Ягоды продаются в сушеном, вареном или протертом с сахаром виде, летом свежие. Из ягод делаются соки, нектары, морсы. На Камчатке растут не только хорошо известные всем голубика, черника, клюква, брусника, морошка, жимолость. Здесь представлены княженика, родственницы клюквы шикша и красника (клоповка), а также камчатская рябина, не столь распространенные в других регионах. В виде баночки варенья они станут приятным и необычным сувениром. Кроме того, на Камчатке есть варенье из шишек кедрового стланика. Редко встречается сладкая продукция из триллиума — лесного растения, на территории России находящегося лишь на Дальнем Востоке. В изобилии произрастают на территории Камчатки и грибы. Среди них немало самых популярных в России: белых, подосиновиков, подберезовиков, шампиньонов, лисичек и опят. Сушеные или маринованные грибы, выросшие в экологически чистых местах, можно привезти в качестве съедобного презента. Разнообразные растения Камчатки тоже употребляются в качестве продуктов. Иван-чай чаще всего становится чаем, иногда с приятными добавками в виде ягод морошки, черники или шиповника. Напитки также производятся из курильского чая, лабазника, клевера, смородины, бадана. Популярную здесь черемшу гости могут увезти маринованной или в виде аджики. В обработанном виде съедобен папоротник орляк. Молодые побеги в соленом или замаринованном виде — ингредиент салатов и вторых блюд в Азии и на Дальнем Востоке. Он продается в стеклянных баночках, консервах или вакуумной упаковке. Чукчи, эвены, коряки и ительмены до прихода переселенцев из России не знали о существовании обычного чёрного чая и пользовались местными растениями и ягодами. Поэтому во время экскурсий на этнические стойбища, туристов обязательно угощают вкусными камчатскими фиточаями. Делают такое сборы из иван-чая, лапчатки, сушеницы, толокнянки, камчатского лабазника и других полезных растений, с добавлением растущих в этих краях ягод – морошки, голубики, черники, клюквы, шишки, княженики, брусники и малины. В музее вулканов у нас было чаепитие, здесь я и купила домой травяной чай и местный мармелад. В аэропорту вяза еще одну упаковку мармелада, но эта не с Камчатки, а с Томской области (встретила такой же у нас в Уфе после приезда). Этот чай очень вкусный, рекомендую!

Наравне с Пеликеном местным символом стал медведь. Многие туристы наверняка встретят косолапого в походе к вулканам. Фигуры мишек всех цветов и размеров делаются из дерева, мраморной крошки, костей и рогов животных. Иногда это не просто одинокие скульптуры, а целые композиции, изображающие зверя с медвежатами или за выуживанием рыбы. Из дерева и камня также создаются фигуры человечков в национальных северных шубах-кухлянках — охотников, рыбаков, шаманов и шаманок с бубнами, хотя на Камчатке шаманство не проявлялось в привычном для многих виде. Чудесным памятным презентом станут текстильные куклы в национальных одеждах, обшитых мехом и бисером. Русские деревянные матрешки, тоже стоящие на полках сувенирных магазинов, пользуются спросом у иностранных гостей, так как неизменно символизируют Россию. Интересным и еще более необычным сувениром будут бубны. Это не подлинники обрядового инструмента, но вполне реальные вещи. Большие и маленькие бубны с надписью «Камчатка» расписаны традиционным орнаментом, петроглифами или сценами из жизни кочевых народов Севера: здесь охота, на другом рыбалка или бегущие в упряжке хаски. Исполнение рисунков настолько художественно и аутентично, что непросвещенный глаз легко отнесет предмет в число культурных ценностей. Из культурный традиций в сувениры попали маски и ловцы снов. Последние — легкие круги с сеткой, в которой путается все плохое. Они украшены мехом, яркой тесьмой и бисером. Маски — обереги, висевшие в каждом доме северного человека. Обычно они делаются из ольхи и изображают божеств. Частым персонажем является упомянутый выше ворон Кутх. Кроме масок в сувенирных магазинах множество объемных панно из дерева или глины, изображающих шаманов, медведей, Кутха, вулканы, рыбу и, конечно, указание края. Размер некоторых совсем немаленький — такой сувенир способен занять центральное место в интерьере обладателя. В те, что встроен часовой механизм, станут в быту более полезным предметом.

Камчатские сувениры уникальны тем, что в них сплелись традиции русского и коренных северных народов этого края. Местные легенды о Кутхе и Пеликене стали причиной того, что их деревянные фигурки сегодня едва ли ни самые распространенные образы у мастеров-резчиков. А русские традиции породили развитый теперь на Камчатке промысел по художественной обработке бересты. Поэтому на память о живописной природе полуострова можно приобрести, например, лёгкие, приятные и тёплые на ощупь берестяные шкатулки. Или же небольшие стилизованные фигурки покровителей Камчатки. Для деревянных поделок мастера-резчики используют в основном камчатскую ольху. Работать с ней легко, потому что дерево это мягкое, почти как липа. К тому же, ольха на срезе обладает красивой фактурой. Для декорирования таких деревянных фигурок часто применяют мех норки или морского котика, а также разноцветный бисер. Прочувствуйте всю свою русскость. Самый популярный местный герой Камчатки напоминает улыбающегося человечка. Это Пелике́н — божок, талисман северных народов, охраняющий дом и человека от плохого. В Петропавловске-Камчатском скульптура Пеликена установлена на улице Пограничной. Варианты поменьше продаются в любой сувенирной лавке по всей Камчатке и делаются чаще всего из дерева, украшаясь мехом. Встречаются другие обереги с духами. Кутх, Кухту, Кукки — имя одного божества у разных народов Дальнего Востока страны. Он предстает в виде ворона и, по поверьям, является прародителем мира. Его супруга Хахи (Мити) выступает символом красоты и ума. Ын-Пынь — еще один символ благополучия домашнего очага и удачи. Мне очень понравилось эти фигурки местных божеств, но это так дорого стоит. Ходила по сувенирным лавкам как по музее, смотрела, фоткала на память... А купила лишь небольшую куколку, да еще у местного жителя более простые фигурки местных божков (по 400 руб.за 1 шт.). Мои покупки: