Перейти к публикации
Форум Туртранс-Вояж
bultatg

3VK "Вкусная Италия" с 22 мая 2019 года. В ожидании феерии вкусов

Рекомендованные сообщения

Или  ещё одна попытка  поехать во "Вкусную Италию".  

Очень хотелось  поехать в этом  году в новинку - эногастрономический тур "Вкусная Италия", но  по целому  ряду причин этот год у меня получился, увы, невыездным... Я  даже создавала  тему подготовки к этому туру,  которая  очень скрашивала ожидание  путешествия и нравилась не только мне, но, к  сожалению, не нашла понимания и поддержки у модераторов сайта, а потому, пришлось сгоряча  её удалить, о чем сожалею до сих пор. 

Но тур набрался уже очень давно,  а на следующий год ТТВ  даже обозначил четыре выезда!  А  желание  поехать  и  вкусить Италию не прошло, а только окрепло.  И потому  предпринимаю вторую попытку   предвкушения  этого  замечательного путешествия.   

Надеюсь, что  не все желающие  поедут в этом сентябре, а  ещё останется  нужное количество гурманов  вкусов и ароматов Италии на следующий сезон и они  присоединятся   к нам  и поделятся своим  опытом и  знаниями специфики  итальянской кухни и  напитков.

По традиции, которая  сложилась у меня - большой любительницы тем именно подготовки к турам,  сначала рассмотрим программу тура.

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 7
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Итак, в добрый час!

3VKПоездом до Бреста     Вкусная Италия

Грац – Сан-Даниеле-дель-Фриули – Конельяно – Бассано-дель-Граппа – Болонья – Кастельветро-ди-Модена* – Флоренция – Кьянти – Сиена – Валь д’ Орча* – Сан-Джиминьяно – Лукка – Ла Специя – Парма – Зальцбург

     Программа тура

    1 день Москва – Брест

-  Отправление с Белорусского вокзала (номер поезда и время см. здесь) или другим поездом, встреча для получения документов за 40 минут до отправления (гида, № поезда и вагона смотрите в разделе «Отправление» за неделю до выезда).

2 день Брест – Польша

- Рано утром прибытие в Брест (номер поезда и время см. здесь). 

-  Размещение в автобусе согласно забронированным местам.

-  Переезд по Польше (~370 км), остановка на обед* с блюдами польской национальной кухни.

-  Во второй половине дня продолжение переезда (~290 км).  

-  Размещение и ночь в отеле в Чехии.

Ну, в  этой части программы  ничего  принципиально нового  и вкусного мы не увидим. Хотя, позвольте - а  обед в Польше?!  И, возможно, нас  ожидает допзаезд в какое - нибудь приятное местечко...Уже очень скоро мы об  этом узнаем  из отзывов  первопроходцев.

Polish-Deli.jpg

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 18

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Поскольку, Польшу нам не миновать в любом случае, а тур  у нас - гастрономический,  давайте поговорим немного о польской кухне. Ну, и попробуем её в свое время...

�л�да на�ионал�ной к��ни �ол��и

Польские национальные блюда традиционно относятся к славянской кухне. Ее ценят гурманы всего мира, как одну из самых вкусных и полезных. Разнообразное меню из простых продуктов никогда не оставляет равнодушными туристов, поэтому поход в ресторан или кафе является, в некотором смысле, ритуалом для путешественников по территории Польши. Практически каждая хозяйка знает не только секрет, как приготовить блюда польской кухни, но и умеет подать его должным образом. Уникальность обеспечивает умелое сочетание основных компонентов с тонким ароматом специй, а вкусовое восприятие усиливают местные напитки.

Супы — основной культ гастрономической Польши

Первые блюда

Фото: Хлодник польский

По праву традиционные польские блюда — это супы, без которых не проходит ни один обед в каждой семье.При подаче они всегда первые. Многообразие этого вида еды представлено различными бульонами, борщами, овощными отварами, холодными заквасками. В большинстве случаев названия определяют основные составляющие блюд. К таким можно отнести:
• хлодник — литовский суп на основе свеклы и яйца;
• крупник — жидкий продукт из ячменя с овощами и закопченым мясом;
• капустник — бульон из отвара квашеной капусты;
• чернину — основным ингредиентом является гусиная кровь в сочетании с овощами и высушенными фруктами.
Немногие национальные кухни могут похвастаться таким особенным меню.

Диковинные закуски

Селедка в виде закуски

Фото: Закуски в Польше

Закуски кухни Польши занимают особую нишу. Их можно попробовать как самостоятельное блюдо или в дополнение к главному, особенно если на столе присутствуют традиционные спиртные напитки. Необычный вкус подарит татар, который делают из сырого фарша говядины с яйцом и луком. Селедка под маринадом или со сметаной прекрасно подходит для любого застолья. Разные варианты приготовления сала, запеченного или жареного с черносливом и приправами,никого не оставят равнодушными.А смалец с ароматными травами и кусочками фруктов надолго запомнится неповторимым вкусом. Деликатесы подают перед основными блюдами с овощами, среди которых особо пикантными являются квашеные огурцы.

Удивительные мясные шедевры

Голонка или рулька по-польски

Фото: Мясные польские блюда

Однако главными гастрономическими достоинствами польских хозяек можно назвать продукцию из мяса. Говядину можно попробовать в виде эскалопа, филе в тесте или рулета, фаршированного луком, перцем и огурцами под острым соусом. Тем, кто находится на диете, подойдут блюда на пару из языка. Свинина в меню представлена как голонка — особенный продукт, пришедший в эту местность из Баварии, который подается в пиве с хреном. Каркувка представляет собой печеную свинину. А отбивные в панировке и грудинка в меду являются одними из частых продуктов застолья.
Однозначно по приезду в страну стоит полакомиться белой колбасой с квашеными огурцами или пивом. Курица, фаршированная грибами и хлебом, или утка с яблоками оставят приятные впечатления о трапезе.

Бигос

Фото: Бигос — изумительное блюдо польской кухни

Польское блюдо бигос можно назвать визитной карточкой этой местности. Готовится оно на основе капусты с добавлением грибов, копченого мяса, колбасы и кусочков овощей. Бигос — это изюминка национального меню. Также порадуют гурманов шедевры из рыбы, которые подают в укропном соусе или пылающем коньяке.
Нельзя в полной мере насладиться мясом без особого соуса Цвикли. Эта смесь протертой свеклы и хрена с растительным маслом, приправленная специями удивительным образом заменяет любой кетчуп. Вегетарианцы по достоинству оценят блюда из картофеля, такие как оладьи или вареники, или польские блюда из капусты — голубцы, тушеные в соусе.

Неповторимые сладости

Фаворки

Фото: Фаворки — польские сладости

Выбор кондитерских изделий очень большой. Польские повара собрали в своем меню самые лучшие рецепты из разных стран, превратив их в настоящие съедобные диковинки. Можно попробовать фруктовое желе с фруктами или взбитыми сливками. Поразят своим невообразимым вкусом хрупкие пирожные — фаворки, присыпанные сахарной пудрой. Нигде в мире не готовят самый лучший маковый пирог — маковец.
Пончики с фруктовым джемом или торуньские пряники с шоколадной глазурью подарят хорошее настроение на целый день. Детвора любит лакомство из теста с творогом или джемом в виде конвертиков. Очень популярным десертом является мазурка, которая состоит из песочных коржей, покрытых разными видами варенья. Всем известную шарлотку с яблоками начали готовить именно в Польше, и в настоящее время практически ни один ресторан не обходится без этого сладкого шедевра.

Хрустящие круассаны

Фото: Польские круассаны ничем не хуже французских

Круассаны не уступают по вкусу французской выпечке. А во время Пасхи одним из главных сладких блюд является дрожжевая бабка, которая выпекается с вишнями, цукатами, изюмом и украшается глазурью.Также поляки очень любят такую бабку из творога, взбитую в нежнейшую массу, которая тает во рту. Любые сладкие польские блюда можно назвать произведением искусства.

Оригинальные напитки

Зубровка

Фото: Зубровка — популярный алкогольный напиток

Практически каждое застолье не обходится без спиртных напитков, и в этом местное население также готово удивить гостей. Мировую известность приобрела «Зубровка» — традиционная настойка, которой славится карта спиртных напитков Польши. Особый мягкий вкус придает одноименная трава, которую выращивают в заповеднике Беловежская Пуща. Знатоки отмечают необыкновенный вкус и легкость восприятия этого продукта.
Те, кто побывал в здешних местах, рекомендуют попробовать различные наливки из фруктов и трав, а также пиво с добавлением меда и специй. А польские бальзамы не только отличаются приятным вкусом, но и обладают целебными свойствами.
Польшу по праву можно назвать страной с уникальными гастрономическими традициями, которая готова удовлетворить даже самого изысканного гурмана.

Источник:https://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 16
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Самый польский суп — это Zurek (ЖурЕк)

720_478_fixedwidth.jpg

Есть легенда, что придумали его жены шахтеров в Силезии. Теплый суп выливали в буханку хлеба, вынув предварительно мякиш. Крышкой такой необычной кастрюли была верхняя корка буханки. Все это заворачивали в чистое полотняное полотенце, с верху делая узелок-ручку. К обеденному времени дети шахтеров с узелками спешили на шахту с теплым обедом для родителя-кормильца. Суп журек заменял шахтерам и первое, и второе блюдо, потому что в нем есть все: наваристый бульон, мясо и сразу свежий хлеб. Когда-то журек был блюдом бедняков. А сейчас его едят все поляки, обязательно.

Из чего же состоит Журек?

Главное и основное для супа — это специальная закваска, которую готовят отдельно. Закваска на основе ржаной муки. В Силезии до сих под живут мастера, специализирующиеся на домашней закваске. Секрет рецептуры у каждого свой, передаваемый по-наследству. Готовится настоящая закваска до 3-х дней! Как правило, её делают про запас, на несколько порций и держат в холодильнике. Сегодня закваску для журека можно купить в любом супермаркете, как в виде порошка, так и в бутылках.

В журеке есть и другие обязательные ингредиенты:

— домашняя свиная колбаса, нередко, копченая.

— яйцо, сваренное в крутую. Для аромата: петрушка и укроп, чеснок.

Журек — окружен в Польше славой. Министерство сельского хозяйства вписало этот суп в Национальный реестр традиций страны! Каждый регион Польши имеет свой ЖУРЕК. Супы немного отличаются между собой, однако, в каждой вариации основой старопольского блюда служит закваска, которая придаёт супу характерный кисловатый вкус и аромат.

728_486_fixedwidth.jpg

Совет. В ресторанах обязательно ищите ZUREK w chlebie (журек в хлебе) и тогда ощутите истинный вкус национального кулинарного символа Польши.

Вторым супом, которым гордятся поляки — это ФЛЯКИ — FLAKI.

728_410_fixedwidth.jpg

«Флячки, пожалуйста», — говорят варшавяне, заказывая этот суп. Столица Польши — Варшава утверждает, что именно здесь придумали этот суп.

Итак, что же отличает суп фляки по-варшавски?

Фляки готовятся из говяжьего (реже — телячьего) РУБЦА, нарезанного очень тонкими полосками. Важной деталью рецепта «фляки по-варшавски», является наличие говяжьих ФРИКАДЕЛЕК. Кроме мяса там еще лук, петрушка (корень), сельдерей и морковка. Обязательные приправы — лист лавровый, черный перец, зелень.

Чего точно не должно быть в обычных фляках? Не должно быть чеснока и уксуса!

728_546_fixedwidth.jpg

Блюдо наваристое и острое, с очень интенсивным вкусом и ароматом. У ФЛЯКОВ даже есть конкретные медицинские показания. Поскольку в рубце содержится огромное количество коллагена, после переломов или при возрастных проблемах с опорно-двигательным аппаратом суп фляки — «то что доктор прописал».

Совет: Супы ЖУРЕК и ФЛЯКИ по-варшавски с фрикадельками (Flaki po- warszawski z pulpitami) подают в Старом городе. Ресторан называется «Кухня варшавская» (Kuchnia warszawska), расположен на Рыночной площади. Адрес: Rynek, 21.

Источник: https://www.tourister.ru/world/europe/poland/city/warsaw/tips/4562

Правда, в  Варшаву мы с вами не заезжаем... Ну, может быть  повезет с харчевней по дороге...Надеюсь, что наш гид будет большим  знатоком  эногастрономии  и не только  Италии и найдет достойное место для   вкусного польского обеда.

  • Нравится 15
  • Спасибо 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 день Австрия - Грац

- Завтрак в отеле.

- Утром выезд из отеля.

Переезд (340 км) по Австрии в город Грац.

- По дороге остановка в Вене для встречи авиагруппы. Далее программа проходит совместно.

Обзорная экскурсия по городу, который богат не только историческими памятниками, но и является признанной кулинарной столицей Австрии. 

- Свободное время. Посещение фермерского рынка, где можно продегустировать и купить местные продукты, самым известных из которых является тыквенное масло – знаменитое «черное золото» Штирии.

 - Вечером переезд (~200 км) в Италию.

 - Размещение в отеле.

Только сейчас  заметила, что мы в Вене  будем только  для того, чтобы  забрать авиагруппу. А наша основная австрийская цель - Грац!  Признанная  кулинарная столица Австрии.

Ну, что же, будем открывать  кулинарные  и не только, горизонты Граца.

Грац (Graz)

Путеводитель по Грацу:  https://venagid.ru/3665-graz

lange-tafel-2016-114.jpeg

Очаровательный Грац (Graz) — столица австрийской федеральной земли Штирия. Историческая центральная часть города внесена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. На знаменитых городских часах большая стрелка показывает часы, а маленькая минуты, что приводит в замешательство многочисленных гостей города. А еще у Граца официальный статус «Австрийской столицы гастрономических наслаждений»; здесь более 800 городских фермеров и больше рыночных дней в году, чем в других городах Европы.

Наконец, Грац — ворота в исключительно интересный винодельческий регион, где производят великолепные белые вина из сорта Sauvignon Blanc.

Дегустация ядра в Граце

Ароматное масло из тыквенных семечек часто называют штирийским «черным золотом», это еще один местный специалитет. Тыквенные семечки здесь продаются присыпанные ванилью, перцем чили и порошком васаби, покрытые горьким или молочным шоколадом.  

58647_900.jpg Graz_1_.jpg  

Очень крупные, темно-коричневые и необыкновенно сытные бобы Kaeferbohnen, пронзительно острый хрен и ветчина Vulkanoschinken — тоже гастрономические символы Штирии. Все это можно увидеть, попробовать и с собой купить на главном городском рынке Граца, он находится рядом с не менее знаменитым Оперным театром, там любой покажет.

o056dxc5cx9x

Изучая исторические улочки Граца, найдите магазин штирийской шоколадной мануфактуры Zotter, и вы точно не уйдете отсюда без покупки. Магазинчик маленький, в нем всегда толпится народ. Покупатели изучают бесконечный ассортимент: шоколад с марципаном, нугой, орехами, граппой, ромом и кокосом, грушей и гвоздикой, горным сыром и орехами и даже со сливами и салом… Шоколад с оригинальной начинкой из штирийской тыквы и местного розового вина шильхер — отличный сувенир из этого региона.

Собственный выпуск Handmade   ÐœÐ¸Ð½Ð¸ Pralinenbox  Собственный выпуск Labooko 

Подробнее на www.zotter.at

Компания шоколадный салат

Не проходите мимо старинного здания булочной Hofbaeckerei Edegger-Tax, существующей в городе с 1569 года.

mouseover_on.jpg

В таком историческом заведении любой хлеб кажется еще вкуснее, а его там много разного, испеченного по традиционным местным рецептам. Сайт: http://www.hofbaeckerei.at/laden.php

slide_3.jpg

slide_20.jpg

В этом году с 21 по 25 июня в Граце вот уже в четвертый раз состоится крупнейший в стране международный гастрономический фестиваль Gourmet Reise Festival с участием прославленных поваров с 4 континентов, еще успеете. Будете выбирать подходящее место для обеда или ужина, ищите у входа в ресторан табличку с надписью Wir kochen echt steirisch, что можно перевести как «У нас правильная штирийская кухня!». Источник: http://www.gobars.ru/focus/2011/06/focus40.html

Смотрите также:

www.austria.info
www.graztourismus.at
www.hofbaeckerei.at
www.steiermark.at
www.zotter.at

А ещё,  вполне возможно, что мы с вами  попадем  на одно из многочисленных кулинарных событий в Граце: https://www.graztourismus.at/de/essen-und-trinken/veranstaltungen/kulinarik#/kulinarik

Панорамный ресторан

  • Нравится 15
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

10 лет GenussHauptstadt Грац

Что именно делает Грац столицей для гурманов?

Южный образ жизни, который стимулирует все чувства и аппетит? Мягкий климат, в котором особенно хорошо развиваются фрукты, овощи и вино? Или на многих фермерских рынках, предлагающих самые свежие местные продукты? Отличная гастрономия? Кулинарные события?

В 2018 году Грац отмечает свой юбилей «10-летняя столица гурманов Австрии» с серией кулинарных событий. 

Грац - это не только город удовольствия, но и знаток. Неважно, ищете ли вы ресторан, кафе, бар или партнерскую компанию GenussHauptstadt. Основываясь на превосходных продуктах нашего региона, наши рестораторы работают традиционно, творчески и не игнорируют международные аспекты.

10 лет удовольствия столицы для просмотра

Бесплатный просмотр от Экштейна

А вот  здесь можно выбрать подходящее  заведение  для  вкушения  местных специалитетов: https://www.graztourismus.at/de/essen-und-trinken/gastro-guide-graz

Штирия считается центром австрийской гастрономии. Помимо незатейливых рецептов вроде гречневой поджарки со смальцем (гейденштерц) – блюда, приготовляемого из гречневой муки – есть ещё и сытные блюда, такие, как свиное жаркое или традиционная штирийская курица фри (бакхэндль). Существует также салат с «зелёным золотом», то есть с маслом из тыквенных семян.  Всё эти кушанья штирийцы запивают местным вином или пивом.

Вообще надо сказать, что Штирия изобилует разными вкусностями, её по праву можно сравнить со сказочной страной с молочными реками и кисельными берегами. Штирийское тыквенное масло, штерц, салат с жареной курицей или тыквенный крем-суп – вот лишь некоторые из традиционных блюд, приготовляемых в Штирии. 

Наряду с многочисленными овощами и фруктами в Штирии очень популярна бобовая фасоль. Также большой любовью пользуются угощения с добавлением тыквенных семечек и тыквенного масла. «Зелёное золото» подмешивается в пасты для бутербродов, им поливается салат из фасоли, с ним делается даже «бабка». И все эти блюда могут иметь самый разный вкус – от пикантного до явно сладкого.

Что касается тыквенных семян, то они могут добавляться в хлеб или клёцки. А будучи засахаренными, они отлично подходят для украшения сладкой выпечки! 

На основе тыквенного масла готовится замечательная салатная заправка. Кроме того, тыквенным маслом и хрустящими тыквенными семечками заправляется тыквенный крем-суп.

Кстати, тыквенный крем-суп отлично подходит в качестве первого блюда в холодное время года. А если в него добавить ещё и имбирь, то он идеально согреет весь ваш организм!  Приятного аппетита!

Bild-1-1024x683.jpg

s5_p1.png

Bild-2-1024x683.jpg

  • Нравится 12
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

    Думаю, что в нашей будущей  группе  большинство  любит погурманить, поскольку, выбирают  такой  специфический тур. Но не хлебом единым жив человек! И вообще, мы ещё не доехали до  рая  для гурманов и ценителей Италии. А посему, предлагаю прогуляться с местным гидом по славному городку Грац, прежде, чем  направимся получать удовольствие от  кухни и специалитетов Штирии.

Сначала Грац от ТТВ:

graz_schlossberg.jpg

Грац – буйство черепичных крыш и Старый город под охраной ЮНЕСКО.

Грац – второй после Вены. В смысле по величине, что никак не сказалось на его провинциальном очаровании.  Чтобы не выглядеть совсем умильно, Грац придумал себе скалу посреди города и возвел на ней замок – замок Шлоссберг.  От замка до наших дней дошли живописные развалины и часовая башня – символ города. У подножия замковой горы раскинулся знаменитый Старый город с барочными фасадами и площадью Колокольного звона. Одно название многого стоит, а также часовая башня Глокеншпиль – три раза в день ее створки распахиваются и деревянные фигурки мальчика и девочки кружатся под колокольный звон.

Грац славится и своим шнапсом – особенно прекрасен шнапс по имени «Йопстель» - именно так и хочется сказать, опрокинув рюмочку и попросив еще.
Подробнее: http://www.tourtrans.ru/countries/city/52.html

Итак:

Пешеходная экскурсия по Грацу

Площадь Кармелитерплац — Замок Грац — Собор святого Эгидия — Площадь Хауптплац — Новая галерея — Музей современного искусства Кунстхаус — Остров на реке Мур — Гора и крепость Шлоссберг — Колокольня крепости Шлоссберг — Часовая башня Уртурм.   Длина - 4,3 км.

Фо�о �а�мели��ка� пло�ад� ��а�. �в���и�, Ш�и�и�, ��а�, �а�мели�е�пла�, 4d

Площадь Кармелитерплац

1024px-Grazer_Burg_%28Burggarten%29.jpg

Замок Граца, вид  из  внутреннего сада

Замок Грац (Грацский замокнем. Grazer Burg) — историко-архитектурный памятник, находящийся поблизости от собора святого Эгидия в восточной части города ГрацаАвстрия.

Graz Dom und Mausoleum 20061126.jpg

Собор святого Эгидия

Собо� �в��ого Эгиди� �о�о

Собор святого Эгидия – это католический храм, расположенный в австрийском городе Грац. Эта церковь является кафедральным собором епархии Грац-Шекау, а также одним из значимых архитектурных и исторических памятников города и федеральной земли Штирия. Свое название она получила в честь святого Эгидия.

Здание собора было воздвигнуто в 15 веке и исполнено в готическом стиле. В 1438 году по распоряжению императора Фридриха III было начато строительство замка Граца, тогда же началось строительство церкви. Она выполнялась по проекту архитектора Ганса Низенбергера. В здании можно увидеть выгравированные надписи, которые отображают этапы выполнения работ. В мае 1441 года император побывал в городе, чтобы лично поучаствовать в освящении храма.

Собо� �в��ого Эгиди�

До конца 16 века он был городской приходской церковью, в 1577 году приход передали на попечение иезуитов, в 1615 году здесь появилась новая ризница. В период с 1617 по 1667 годы были сооружены четыре часовни, а чуть позднее над храмом появилась новая крипта. Ее центральный вход замуровали в 1786 году, галерею, соединяющую церковь с замком, разрушили в 1853-1854 годах.

После учреждения епархии Грац-Шекац в 1876 году церковь получила звание кафедрального собора католической епархии. В период 1962-1963 году тут произвели капитальный ремонт внутреннего пространства по проекту архитектора Карла Раймунда Лоренца.

Для контраста ощущений стоит посетить Грацевский Арсенал, который в свое время считался самым большим хранилищем оружия. Источник: https://planetofhotels.com/avstriya/grac/sobor-svyatogo-egidiya

dom-luftaufnahme.jpeg

Маршрут пролегает по равнинной территории, но есть участки, которые потребуют хорошей физической подготовки. Экскурсия начинается и заканчивается у горы Шлоссберг. Проходя по маршруту, обратите внимание на сохранившиеся части Шлоссбергской крепости, откуда открываются живописные виды на Грац. Прогулка по городу также включает в себя посещение искусственного острова на реке Мур. 

%D0%93%D1%80%D0%B0%D1%86.jpeg

Площадь Хауптплац (Hauptplatz)

Главная площадь Старого города имеет треугольную форму. Здесь можно увидеть несколько интересных зданий.

Ратуша была построена в конце XIX века в стиле классицизма на мечте небольшого дворца эпохи Возрождения. Причудливое здание Люггхауса XVII века, украшенное барочным декором и фресками эпохи Возрождения, использовалось раньше в качестве ратуши. В доме №4 находится старейшая в городе аптека (1534 года).

В центре площади располагается фонтан эрцгерцога Иоанна, который много сделал для развития города. Четыре женские фигуры вокруг фонтана символизируют четыре главные реки Штирии.

Приехать в Грац и не посетить главную площадь города, Хауптплац,- преступление! Это очень и очень красивое место с целым рядом исторических и архитектурных достопримечательностей. Всеобщее внимание приковывает фонтан, который был построен в честь эрцгерцога Иоанна, который свершил множество добрых дел для города и его жителей. Фонтан находится в центре площади, и украшен статуей эрцгерцога в натуральную величину из бронзы. Статую высотой 1,8 метров и весом в две тонны окружают другие статуи женщин, символизирующих четыре главных реки земли Штирии: Мур, Сава, Драва и Энс. Изображение этого фонтана можно видеть на магнитах, открытках и проспектах города, так как это сооружение- символ города. А сам фонтан давно является излюбленным местом встречи местной молодежи и парочек.

hauptplatts_v_grats_avstriya.png

Тур проходит через площадь Хауптплац, где сосредоточена большая часть архитектурных памятников Граца: здание ратуши, Ландхаус, величественные дворцы и старинные жилые дома. Небольшую остановку при осмотре городских достопримечательностей можно сделать в музее современного искусства Кунстхаус, посвятив час своего времени на знакомство с современным искусством Австрии.

��зей ��н���а�� � «д��жел�бн�й п�и�еле�» в ��а�е

Музей Кунстхаус – «дружелюбный пришелец» в Граце

Городская художественная галерея Кунстхаус представляет собой уникальный музейный комплекс современного искусства. Необычное фантастическое здание, построенное в историческом районе города Грац, Австрия, вызывает эмоции у любого человека, прогуливающегося неподалеку. Постройка Кунстхаус выразительно контрастирует со старинными домами с классической архитектурой, эпохи XVI-XVIII столетия. Идея возведения уникальной галереи искусства принадлежит молодым художникам и инженерам, которые своеобразным путем решили доказать всему миру о добром соседстве совершенно разных эпох. С одной стороны взору открывается великолепный консерватизм изысканных барочных домов, зданий в стиле раннего модерна, а с другой — музей, в котором стены имеют раздутую выпуклую форму, а основной материал сооружения подсвечивается в ночное время и отражается как зеркало днем. Не имеющая аналогов во всем мире архитектура Кунстхауса завоевала любовь горожан Граца и преданность многих туристов, успевших посетить музей. Хотя, среди тех и других найдутся множество людей, не разделяющих симпатию к фасаду дома, потому как сложно привыкнуть к новым введениям в классическом европейском городе, сплошь застроенном уютными домиками с арочными окнами, фресками и экстерьером с белой лепниной.

Сайт  музея: http://www.kunsthaus.ch/

Коллекции музея http://www.kunsthaus.ch/de/sammlung/gemaelde-und-skulpturen/impressionismus-und-postimpressionismus/

ЭдÑ�аÑ�д Ð�ане (1832-1883) Ð�обег Ð�нÑ�и РоÑ�Ñ�оÑ�Ñ�а, 1881 г. ХолÑ�Ñ�, маÑ�ло, 143 Ñ� 114 Ñ�м. СоÑ�з Ñ�Ñ�дожников иÑ�кÑ�Ñ�Ñ�Ñ�ва ЦÑ�Ñ�иÑ�а оÑ� легаÑ�а д-Ñ�.  Ð�долÑ�Ñ� Ð�оÑ�, 1955         Ð�ол Сезанн (1839-1906) Ð�онÑ�анÑ� СенÑ�-Ð�икÑ�Ñ�аÑ�, около 1904/06 Ñ�олÑ�Ñ�, маÑ�ло.  63,5 x 83 Ñ�м Ð�Ñ�иобÑ�еÑ�ен 1946 год

Эдуард Мане (1832-1883)                                                                                                             Пол Сезанн (1839-1906) 
Рядом с галереей Кунстхаус в Граце есть Шлосс-Эгенбург, комплекс Муринсель, церковь Сердца Иисуса, замок Шлоссберг и другое.

Муринзель в Граце — необычный мост-остров на реке Мур, состоящий из двух зон: закрытой, где под стеклом располагается кафе-бар, и открытой — с амфитеатром. Между ними находится детская площадка.

Мост-остров через реку Мур можно назвать памятником новейшей истории Граца. Муринзель (Murinsel) появился в 2003 году, в ознаменование примечательного события: город Грац получил звание европейской культурной столицы. Сначала планировалось использовать мост как временное сооружение. Однако горожане так полюбили Муринзель, что решено было оставить его на реке навсегда.

���инзел�

Муринзель – необычный мост-раковина в Граце

Создатель проекта необычного моста – Вито Аккончи, нью-йоркский дизайнер, архитектор, художник. Несмотря на то, что многие работы Аккончи можно назвать эпатажными, мост получился экстравагантным только на вид – внутри он обустроен с истинной австрийской основательностью.

Муринзель похож на огромную чашу-раковину, в которой нижняя часть плавно трансформируется в изогнутый купол. Днём сооружение выглядит просто оригинальным. В ночной подсветке оно превращается в загадочный голубоватый хрустальный сосуд, грани которого отражаются в тёмном зеркале Мура. Светящийся остров словно перекликается с расположенным неподалёку футуристическим зданием Кунстхауса. Оба объекта органично вписались в архитектуру старых кварталов.

Ко дну реки мост крепится якорями; с берегов к нему ведут два длинных изогнутых трапа. Часть сооружения скрыта стеклянным куполом, другая – открыта. Одновременно на платформе общей площадью 1000 м² могут находиться до трёхсот пятидесяти человек.

kathleen-bradley-1000x750.jpg

Внутреннее пространство острова-платформы объединено в комплекс, оформленный в стиле хай-тек. В закрытой зоне находится кафе-бар с «морским» интерьером, выполненным в плавных линиях и сине-белых цветах. Открытая зона – амфитеатр с волнообразными голубыми скамьями. Между ними оборудована детская площадка-лабиринт. С реки открываются прекрасные виды Граца. Источник: https://venagid.ru/25801-murinsel

Финальная часть прогулки — это подъем на гору Шлоссберг, где расположена одноименная средневековая крепость. Подняться сюда можно на фуникулёре, лифте или пешком по «Русским ступеням», которые вырублены в скале.

IMG_3381

Замок Шлоссберг (Schloßberg) расположен в австрийском городке Грац. Это самая любимая и знаменитая городская достопримечательность. Замок располагается в старой части города, на очень высоком холме. Он был построен в 1125 г. и его ни разу не захватывали до 1809 года. Название Шлоссберг – означает в переводе «Замковая гора». Популярностью также пользуются: парк, кафе, театр и многочисленные поляны.

Замок Шлоссберг (Schloßberg) стоял на горе, на высоте полукилометра над Старым городом. От старинной крепости сейчас осталось немногое. Вершину горы венчает 34-метровая Колокольная башня; к северу от неё сохранились сводчатые казематы (в их внутреннем дворе устроена открытая сцена). На самом верху Шлоссберга находится площадь Schlossbergplatz с кафе и панорамным обзором; рядом – уцелевший Стальной бастион. Руины средневековых бастионов встречаются на всём протяжении подъёма на гору.

На южном склоне стоит массивная Часовая башня Uhrturm с четырёхгранной крышей и огромными нарисованными циферблатами. В башне сохранён оригинальный часовой механизм. Верхняя часть строения по периметру окружена крытой деревянной галереей.

Попасть в Schloßberg можно 3 путями. Самый сложный – это подъем пешком. Он занимает 30 минут, ступеньки идут зигзагом, что делает подъем не легким и долгим. Большинство посетителей предпочитает спускаться по ступенькам после посещения замка. Второй способ – это подняться на фуникулере Шлоссбергбан.  Третий – воспользоваться лифтом.

Если вам лень подниматься на гору, то воспользуйтесь фуникулером. Ему уже более 100 лет! Уклон горы здесь 61%. Кстати, на него действует обычный билет или проездной на общественный транспорт.

schlossbergbahn.jpeg

Вагончик фуникулера

Ф�ник�ле� Schlossberg ��а�

Сайт: https://www.graztourismus.at/en/see-and-do/sightseeing/sights/schlossberg+funicular_sh-1238

Часы работы:  Пн - Чт 10.00 - 24.00, Пт - Сб 10.00 - 02.00, Вс 10.00 - 22.00
Стоимость билетов:  Взрослые: € 2,40,  Учащиеся: € 1,20

stairs-to-schlossberg_2.jpg

Лестница  Шлоссберга

slide_0886400001473759872.jpeg

Под холмом Шлоссберг находится обширная система туннелей, которые были созданы во время второй  мировой войны, для защиты гражданского населения Граца от воздушных бомбардировок.  Некоторые из этих туннелей по-прежнему доступны, включая проход от Schlossbergplatz до Karmeliterplatz и железную дорогу для детей. Также в туннельном комплексе находится Dom im Berg , который был расширен в 2000 году, чтобы обеспечить место для проведения до 600 человек. 

Вершина холма связана с центром города различными крутыми дорожками и лестницами, а также с канатной дорогой Schlossbergbahn . Кроме того, недавний подъем Schlossberg соединяет вершину с туннельной системой и, через это, с Schlossbergplatz.  см.: https://readtiger.com/wkp/en/Schlossberg_(Graz)

Graz_25.jpg

Туннель под Шлоссбергом, смотрящий на лифт Шлоссберга

%D0%94%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BF%D1%

Часовая башня – самая посещаемая и популярная территория в замке, построенная в 1265 г. На ее часах сначала было лишь одна стрелка, показывающая часы. Затем прикрепили еще одну для обозначения минут. Теперь длинная стрелка показывает часы, а короткая – минуты. С колокольни открывается вид на крыши домов и на окрестности. В пределах территории замка Schloßberg функционирует военный музей, где есть несколько старинных пушек и оружие.

austria-grac-28086.jpg

Здесь же можно посетить Гарнизонный музей, где представлено оружие времен Наполеона I, и с видовой площадки полюбоваться на Грац с высоты птичьего полета.  Источник: https://mob.travel/tour/2/excursion/199

��а� - го�а Шло��бе�г - м�зей ���е�н�й ба��ион

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 16

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Татьяна, какой же это просто сумасшедше-вкусный тур! Я на него не обращала внимание в этом году, так как ехать никуда в 2018 не планировала, но на 2019 уже могу строить планы.  И тут выходит новый каталог и я увидела его, тур мечты - "Вкусная Италия".

А "контрольный выстрел в голову", который заставил меня сесть в автобус - возможность увидеть производство и попробовать Пармезан, настоящий пармезан! Тот самый Реджано, который я очень люблю и жутко страдаю, что его у нас сейчас не купить. Правда дата на 22 мая мне, увы, не подходит, села в 28 апреля и буду с удовольствием читать вашу тему.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Неожиданно для меня, но  в  Австрии, оказывается,  есть и приличное вино...

Штирия (Steiermark) – один из австрийских винодельческих регионов, хорошо известный далеко за национальными границами своими отличными винами и фантастическими пейзажами. Винные края сосредоточены на самом юге этой федеральной земли Австрии, вдоль границы со Словенией. Виноградников здесь немногим меньше 1800 гектаров, а вот винодельческих хозяйств высочайшего уровня – не один десяток.

Федеральная земля Штирия (Steiermark) на юге Австрии хорошо известна своими винами. В последние годы общепризнанным королем штирийских виноградников стал белый сорт Совиньон блан (Sauvignon Blanc).   В масштабах страны он занимает всего лишь около 1% всей площади под лозой, зато в Штирии находится половина всех австрийских посадок этого сорта. Едва ли не у каждого здешнего винодела есть такое вино, у многих оно получается очень удачным, а у некоторых - поистине мирового уровня.

Необычайная популярность именно в Штирии этого быстро созревающего сорта объясняется очень просто: здешний климат и почвы едва ли не идеальны для него. Не случайно всемирный конгресс, посвященный этому сорту винограда, состоялся в 2008 году именно в Граце, штирийской столице.
Занятно, но когда-то штирийский Sauvignon Blanc считался заурядным столовым вином. Его остаточная сладость часто была неуместной, а слишком выраженный травянистый тон назойливым. Лишь к середине 80-х годов прошлого века наметился перелом, который позже назвали «чудесным возрождением штирийского вина». Именно из этого сорта, а затем и из других стали производить сухие, гастрономические вина, отлично сочетающиеся с традиционной региональной едой.

фото вино Neumeister Sauvignon Blanc Steirische Klassik Vulkanland Steiermark

Вино Neumeister Sauvignon Blanc Steirische Klassik Vulkanland Steiermark, Австрия, сайт:http://www.neumeister.cc/web/

Нынешний Sauvignon Blanc из Штирии многим напоминает вина из долины Луары во Франции. Описывая свои впечатления от этого вина, разные люди находят разные сравнения, иногда ссылаясь на самые неожиданные ароматические и вкусовые ассоциации: зеленая спаржа, спелый крыжовник, сочный ревень, листья черной смородины, экзотические фрукты... Естественно, правы все. Отлично сочетается оно и с отечественной для Австрии спаржей, и с импортными морепродуктами, и с козьими сырами, и с восточной едой, все более популярной в Европе.

224172_900.jpg

Есть у этого сорта и другое название - Muskat-Sylvaner; эта версия обычно используется в тех случаях, когда вино выдерживают дольше обычного. В ресторанных винных картах после этого названия на всякий случай стоит пометка - Sauvignon. Считается, что классический штирийский Sauvignon Blanc не требует бочковой выдержки, хотя некоторые виноделы - в духе времени и порой весьма успешно - недолго выдерживают его в новом дубе.

Более традиционный мускат, который здесь называют Gelber Muskateller (или просто Muskateller), в буквальном переводе «золотой мускат», многим знаком по французскому аналогу Muscat blanc a petits grains. В целом по Австрии он также занимает лишь около 1% всех виноградников, считается очень капризным и сложным для выращивания. В Штирии тоже встречается редко, зато наличие такого вина в ассортименте местного винодела - верный признак его мастерства. Узнать это вино можно по очень тонкому аромату чайной розы, персика и цитрусовых. В Австрии его считают удачным аперитивом, а также хорошим сопровождением к пряной пище, в том числе и восточной. Если найдете, берите обязательно, потом спасибо скажете. 

Beitrag-Genuss-Fisch-797x394-606.8527918  Callout-Winzer-Christian-Reiterer-797x39

Штирийское розовое. Уникальное

Beitrag-Genuss-Inspiration-797x394-606.8  Beitrag-Genuss-Schnitzel-797x394-606.852

В австрийской Штирии в самом разгаре производство молодого розового вина нового урожая. Называется оно шильхер (Schilcher), и другого такого в мире нет

Делают это замечательное вино на небольшой территории южнее Граца, столицы федеральной земли Штирия, исключительно из винограда Blauer Wildbacher. Ягоды у него насыщенного синего цвета, маленькие и с толстой кожицей. Говорят, этот сорт культивировали на территории нынешней Штирии еще кельты в IV веке до н.э., что дает ему статус одного из старейших в Европе. Одна из особенностей винограда Blauer Wildbacher — относительно долгий период созревания, до середины октября.

Schilcher_2_.jpg

Название самого вина произошло от местного выражения schilchern, представляющего собой слегка искаженное слово schillern, «искриться». Похоже, что самое раннее упоминание вина под названием Schilcher относится к 1580 году, оно описывалось в винном сборнике того времени. По цвету среди шильхеров можно найти все возможные оттенки розового. Классический цвет шильхера получил даже свое название — Zwiebel Schilcher, буквально «луковый»; имеется в виду красновато-розовый цвет луковой шелухи определенного сорта. Встречаются и более темные оттенки розового, вплоть до цвета густого малинового варенья.

Schilcher_1_.jpg

Шильхер — не массовый продукт по объективным природно-климатическим причинам. Были попытки получить столь же легкое и питкое вино из этого же винограда, но за пределами его исторической родины; ничего не вышло. Нигде в мире больше нет такого благоприятного сочетания земли, воды и солнца, оптимального для его созревания. Только здесь, в Западной Штирии, на узкой и длинной полосе земли, вытянутой с севера на юг, получается правильный шильхер. Получается оно только здесь, на узкой и длинной полосе земли, вытянутой с севера на юг, это всего 450 гектаров под виноградной лозой. На местных картах и маршрут специальный помечен – Schilcher Weinstrasse, то есть "Винная дорога шильхера". Тематические путеводители дают подробный перечень виноделов, к которым можно заехать (по предварительной договоренности) на дегустацию красно-розового специалитета, и ресторанов, где к нему предлагают традиционную штирийскую еду. Пьют шильхер молодым и практически успевают выпить весь до следующего урожая. При этом на горлышке бутылки обязательна особая наклейка с фирменным знаком настоящего шильхера – силуэтом белой лошади. Особая гордость этих мест – игристый шильхер, веселый и праздничный.

фото вино Reiterer Schilcher Rose Exklusiv     Beitrag-Schilcher-einschenken-394x394-30     Beitrag-Christian-Reiterer-Flaschen-394x

Вина винодельческого региона Штирия (Steiermark), Австрия, сайт производителя: https://www.weingut-reiterer.com/

Абсолютная новинка в ассортименте игристых специальностей Schilcher - это « ZERO Rosé Frizzante » с 2015 года. Благородное игристое вино идеально подходит как аперитив, изысканные блюда из пальцев, говяжий тартар, лосось и многие другие блюда. Zero ферментировали в бутылке и разливали в бутылки без фильтра Feinhe fe без добавления серы и без сахара. Он поражает нерв времени именно потому, что он идеально подходит для здоровых и спортивных людей, а также для диабетиков. Фальстаф наградил ZERO 91 из 100 очков!

награды     Ð’ыставки и ярмарки 

У молодого шильхера нового урожая есть особое наименование — «юнкер» (Junker), поспевает он обычно к 11 ноября, дню Св. Мартина. По этому поводу его производители устраивают традиционный праздник. Идеальной закуской к своему розовому они считают бутерброды со шмальцем и шкварками (Grammelschmalzbrot) или мелкорубленым подкопченным беконом (Verhackert), хорош в этот момент и зельц (Sulz), а также некоторые супы, штрудель с капустой и молодые сыры. Будете в это время в Штирии, найдите время заглянуть на винодельню Schilherei Jöbstl, к одному из флагманов регионального виноделия. 

Источник: https://anatoly-gendin.livejournal.com/102905.html ;  http://www.gobars.ru/gourmet/2011/10/gourmet90.html 

Z006-1584.jpg?size=l

Callout-Terrasse-Arabella-797x394-606.85

Подарочный набор «Розовый и белый»

А ведь это только малая часть винно-гастрономических ресурсов хлебосольной Штирии. В этих краях около десятка "винных дорог", разработанных для удобства путешествующих гурманов, и каждая со своими уникальными достопримечательностями. Дорожные указатели на здешних развилках требуют времени для усвоения информации: на столбах обычно укреплены десятки табличек с названиями виноделен, отелей и ресторанов. Для любителей активного досуга есть даже велосипедные и конные маршруты по винным местам.

Центральным пунктом винной дороги Южной Штирии (Sudsteirische Weinstrasse) считается маленький городок Гамлиц (Gamlitz) опять-таки с винным музеем.  Но мы - то уж  точно туда не попадаем...

Ну, что же, будем пробовать всё, что будет нам доступно!🥂👍

  • Нравится 10
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Ellena1307 сказал:

Татьяна, какой же это просто сумасшедше-вкусный тур! Я на него не обращала внимание в этом году, так как ехать никуда в 2018 не планировала, но на 2019 уже могу строить планы.  И тут выходит новый каталог и я увидела его, тур мечты - "Вкусная Италия".

А "контрольный выстрел в голову", который заставил меня сесть в автобус - возможность увидеть производство и попробовать Пармезан, настоящий пармезан! Тот самый Реджано, который я очень люблю и жутко страдаю, что его у нас сейчас не купить. Правда дата на 22 мая мне, увы, не подходит, села в 28 апреля и буду с удовольствием читать вашу тему.

Лена, очень рада, что  у меня есть единомышленники, пусть и на  другую дату! Я  тоже просто обожаю пармезан и  была в нг туре на его  производстве. Как  же это вкусно!  Но о пармезане я расскажу чуть позже и  исключительно из личного опыта.

Кстати,  была  на днях в Балашихе по делам, так вот там, в специализированном фермерском магазинчике случайно заметила настоящий Грано падано!!! Проверила, обнюхала - он!!! По цене 1900 рублей  за кг. Конечно, не Пармезан, но близко и можно утолить жажду в ожидании вкусного  путешествия.  Видимо,  менеджеры провезли как  разрешенные  5 кг для  личного пользования...😜

  • Нравится 3
  • Смешно 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шопинг в Граце. За одеждой и сувенирами - лучшие магазины, аутлеты и бутики

Грац – это старинный город и столица района Штирии в Австрии. В XII веке Грац был великолепной резиденцией Габсбургов, которая оставила ему в наследие хорошо сохранившийся до сегодня исторический Старый город, а также здания, постройки, внутренние дворики, оформленные в стиле Ренессанса. Еще с 1894 года в Граце начала действовать канатная дорога Шлоссберг, поднимающая туристов под уклоном 61% на зеленую гору Шлоссберг (473 м над уровнем моря), на которой когда-то находилась крепость, а теперь остались только руины и великолепная природа.

icon_quoteleft_16.png Выгодный шопинг в Граце, лучшие точки для покупок дизайнерской одежды и местных деликатесов из Австрии - магазины, галереи, бутики и аутлеты. Также вы сможете узнать где находятся целые улицы магазинчиков в Граце и спланировать правильные маршруты для покупок и поиска сувениров из Граца. icon_quoteright_16.png

Магазины и бутики в Граце похожи на гардероб - смешанный ассортимент красочной одежды. Повседневные наряды для прогулок в городе разделяют вешалку с элегантными мантиями для вечернего гала. Доступные аксессуары из вторых рук могут быть рядом с дорогим ювелирным изделием, а традиционные костюмы конкурируют за внимание с роскошной дизайнерской манерой. Поднимите занавеску для шопинга по-ла-Грац и откройте для себя дальнейшие рынки и другие полезные советы для торгового дня в Граце!

9517_6_Unbenannt-41.jpg

Самым крупным торговым центром Граца является Shopping City Seiersberg, в нем можно отыскать магазины популярных во всем мире брендов. Огромный выбор одежды представлен в торговых павильонах Zara, Mango, Bershka, Vero Moda и New Yorker, кроме одежды в торговом центре продают электронику, интересные аксессуары, ювелирные украшения, косметику и парфюмерию. Значительная часть представленных в торговом центре магазинов относится к средней ценовой категории, в период распродаж вещи здесь можно купить по очень выгодным ценам. Список магазинов: http://www.shoppingcityseiersberg.at/de/shops-gastro/

Прибытие на автомобиле

Не менее привлекательным торговым центром является Murpark, Прогуливаясь по его торговым галереям, можно обнаружить магазины как популярных европейских брендов, так и австрийских марок, последние магазины отличаются очень привлекательными ценами. Этот торговый центр отлично подходит для семейного посещения, в нем много магазинов с товарами для детей, а еще оборудованы отличные игровые площадки для детей различного возраста. Список магазинов: https://www.murpark.at/de/shops-gastro#shopliste 

На главной улице Граца, Херренгассе, расположены великолепные старые здания. Здесь вы найдете заманчивый массив витрин магазинов, которые являются яркой галереей последних тенденций: шикарные ботинки, часы, ювелирные украшения, косметика, современный домашний декор, текстиль, аксессуары, дизайнерские этикетки и многое другое. 
Также рекомендуются магазины на Hauptplatz (главная площадь) - настоящий торговый центр под открытым небом. Разнообразные великолепные фасады располагают магазины на главной площади, окруженные лабиринтом мощеных  улиц и переулков, с уникальными независимыми магазинами и специализированными бутиками.

Настоящей достопримечательностью Граца является кондитерская Linzbichler Susswaren, она является исторической и предлагает посетителям десятки видов сладостей. Здесь можно купить конфеты, приготовленные по секретным авторским рецептам, одних лишь трюфелей здесь представлено более 30 сортов. Кроме конфет и шоколада здесь продают пряники, печенье, пралине и марципан, покупателям доступен большой выбор подарочных наборов в красивых упаковках.

caption.jpg

caption.jpg

Рынки фермеров, блошиные рынки, сезонные рынки: вряд ли любой другой город может предложить столько разнообразия в таких компактных масштабах, с пронизанным солнцем дыханием юга. Футуристическая архитектура рядом с зданиями, аллеями и площадями, относящимися к средневековью. Эксклюзивные бутики рядом с оживленными рынками фермеров. Вкусные культурные и кулинарные закуски на каждом углу. Все в нескольких шагах. Многие сезонные рынки, будь то Пасха, День матери или Рождество, делают Грац чем-то особенным.

Кайзер-Йозеф-Маркет Грац

https://www.graztourismus.at/en/see-and-do/sightseeing/sights/kaiser-josef-market_sh-1245

За свежими овощами, фруктами и национальными деликатесами стоит отправиться на рынок Kaiser-Josef. Это самый большой фермерский рынок в городе, на его прилавках всегда представлен достойный выбор сезонных овощей и фруктов, а еще мясных деликатесов. Здесь понравится гулять и любителям натуральных молочных продуктов, на рынке можно купить особенные сорта домашнего сыра, которые не продают ни в одном магазине.

koch-mit-paerchen-verkostung-kasalm-kais

     Как правило, рынки открыты с 6 до 13 часов . Согласно рыночным правилам, киоски должны быть закрыты до 13.00. По воскресеньям фермеры вообще не приезжают. 

Рынки в Граце: https://www.graz.at/cms/beitrag/10225033/7747212

Еще одним знаковым местом для гастрономического шопинга является пекарня «Эдеггер-Такс». Ее открытие состоялось еще в 1569 году, уже почти 500 лет здесь пекут лучший в городе хлеб. Когда-то его пекли исключительно для королевского двора, а сегодня чудесный хлеб и сладкая выпечка доступны всем местным жителям и гостям Граца. Каждый день местные жители посещают пекарню, чтобы купить свежий яблочный пирог, любимые вафли и фирменный тыквенный штрудель, а также другие любимые лакомства.

На поиски необычных сувениров можно отправиться на рынок Bauernmarkt, на нем представляют свои поделки местные ремесленники. Здесь покупателям доступен и большой выбор классических сувениров по доступным ценам. На этом рынке продают не только сувенирную продукцию, здесь есть продуктовые ряды, а в теплое время года продают цветы и домашние растения. Коллекционеров на этот рынок привлекают торговые павильоны с антиквариатом.

Очень необычные памятные подарки можно купить в салоне MuR - Modernes & Raritaten. Он продает художественные и дизайнерские произведения, в многообразии которых можно выбрать интересные предметы для интерьера и незаменимые в быту вещи. Вазы необычных форм и расцветок, оригинальные статуэтки и поделки из дерева, дизайнерские светильники и красивая деревянная мебель – интересные товары здесь найдутся и для состоятельных, и для экономных покупателей.

В Граце есть отличный книжный магазин Uni-Buchladen, он располагается на первом этаже красивого исторического здания: Австрия, Штирия, Грац, Zinzendorfgasse, 25. Магазин очень большой, в нем покупателям доступен огромный выбор книг, посвященных истории и культуре Австрии. Еще здесь продают отличные путеводители и буклеты с фотографиями, которые всегда востребованы у туристов. В этот магазин будет интересно заглянуть даже тем, кто не рассчитывает покупать книги, в нем есть отдел с открытками и другой сувенирной продукцией. Сайт: https://www.uni-buchladen.at/

Источник: http://orangesmile.com/destinations/graz/shopping--1978544.htm

Schmiedgasse

Пешеходная зона и популярное место встречи.  

Отель Schmiedgasse, ведущий от Hauptplatz (главной площади) до Joanneumring, является в основном пешеходной зоной и популярным торговым районом со множеством небольших магазинов и баров. Столетия назад на улице находились ремесленники, кузнецы и оружейники. Сегодня Schmiedgasse - параллельно с Herrengasse - предлагает историческую атмосферу, в которой можно ходить по магазинам и гулять с друзьями.

schmiedgasse-40.jpeg

Schmiedgasse

schmiedgasse-42.jpeg

«Kunst Meile Sackstraße» - улица искусств - также стоит прогуляться. Между главной площадью и станцией фуникулера Schlossberg вы найдете антикварные магазины, галереи, ювелирные магазины, мастерские, музеи и студии, предлагающие современное и античное искусство, популярное искусство и ремесла. Увлекательная атмосфера в сочетании с традиционной торговлей делает улицу «Kunst Meile» особенной достопримечательностью. Универмаг «Kastner & Öhler» также расположен в Sackstraße.

Sackstraße

SACKSTRASSE

В самом сердце «Города дизайна», расположенного всего в нескольких шагах от площади Хаупплац, Kastner & Öhler предлагает самый большой выбор австрийских модных предметов на площади более 40 000 м2. Элегантное здание обеспечивает правильную обстановку для более чем 500 международных брендов - на шести этажах! От премиум до модного и от спортивного до классического, для дам, джентльменов и детей.

kastner-ohler-1.jpeg

Kastner & Öhler - ваш дом для моды, красоты, игрушек и дома: https://www.kastner-oehler.at/

murgasse-21.jpeg

MURGASSE. Характеризуется многочисленными специализированными магазинами

Приезжайте и посетите Мургассе, где есть многочисленные специализированные магазины. Здесь вы найдете одежду, часы, украшения, элегантные столовые приборы и очень специальные ножи. Также любители хорошей еды могут наслаждаться их вкусами и множеством других магазинов, а также приглашают вас осмотреться, купить и насладиться.   Например,

Delikatessen Nussbaumer

Nussbaumer delicatessen - специализируется  по сыру на улице Парадеисгассе, Грац. В Nussbaumer вы найдете не только огромное количество сыров, но и домашние деликатесы, штирийские блюда, свежие трюфели из Пьемонта и Истрии, а также выдающиеся вина, типичные для Австрии и других стран.

Деликатесы в Франковиче

STEMPFERGASSE, где деликатесы отвечают дизайнерской моде

Нигде в городе Грац вы не найдете столько эксклюзивных магазинов, которые были тесно связаны друг с другом. Однако, как переулок Херренгассе, Стэмпфергассе раскрывает свои сокровища только тем, у кого есть достаточно времени, чтобы держать их глаза открытыми. Поскольку он лежит в длинном вытянутом правом повороте, он может сначала выглядеть как один из многих поворотов улицы Херренгассе, когда вы проходите мимо него. Шаг за шагом романтическая аллея раскрывается вам и соблазняется шикарными магазинами, такими как Пилатус, Доминичи или Мотвурф. В конце аллеи деликатесный магазин Frankowitsch приглашает вас в кулинарный мировой тур, предлагающий все, от пикантных деликатесов до сладких удовольствий кондитерской.

Delikatessen Frankowitsch

DELIKATESSEN FRANKOWITSCH. Сайт: http://www.frankowitsch.at/

delikatessen-frankowitsch-1.jpeg

Franziskanerplatz - Franziskanergasse - Neutorgasse

Нашему взгляду  открываются булыжные мостовые, красивые здания и живописное пространство. Францискарвиртель-квартал - одно из красивейших и популярных мест города Грац. Маленькие, исторические магазины  рассыпаны  до внешних стен готической церкви Францисканкеркирхе и формируют романтическую картину этого места.

Franziskanerviertel

FRANZISKANERVIERTEL

 © Graz Tourismus - Гарри Шиффер

Магазин оригинальных подарков Orangeandgreen тоже популярен у туристов. Очень милые красочные подушечки и напольные коврики, традиционные открытки и магнитики по доступным ценам, необычные зонтики и украшения для дома – делать покупки здесь понравится тем, кто любит красочные и оригинальные вещи. Уровень цен в этом магазине тоже довольно привлекательный. Сайт: http://www.orangeandgreen.at/

orangeandgreen-inside1Jx4UHQWWHC6Wo_800x

ТВОРЧЕСКИЙ РАЙОН ВОКРУГ LENDPLATZ

Mariahilferstraße

В так называемом творческом районе вокруг Лендплац и Мариахилферштрассе вы можете осмотреть магазины, в которых  ищут специальные, уникальные и красивые дизайнерские продукты. Многочисленные дизайнерские магазины поселились здесь в прошлые годы - секретный совет для любителей эксклюзивных идей для подарков и дизайнерских статей. Грац, кстати, первый австрийский город дизайна и член Сети творческих городов ЮНЕСКО. Например,

Kunsthaus Graz

KUNSTHAUS GRAZ SHOP. Сайт:https://www.museum-joanneum.at/kunsthaus-graz/ihr-besuch/shop.html

Der neue Shop im Kunsthaus, Mai 2018

В магазине Kunsthaus Graz предлагаются специализированные публикации, посвященные текущим выставкам, а также книги в области современного искусства, фотографии, моды, продуктов и графического дизайна, а также отдел современной архитектуры с акцентом на Грац и Австрию. Есть также много творческих идей подарка.

sudtiroler-platz-2.jpeg

SÜDTIROLER PLATZ. На правом берегу реки Мур

Площадь Südtiroler Platz приглашает вас совершить легкую прогулку по окрестностям. Он соединяет намного больше, чем только левая и правая сторона реки Мур, и является ярким примером того, как Грац соединяет разные места с живой городской жизнью: исторические здания пригорода Мура сливаются с Кунстхаусом и частью традиционных покупок мили, ведет прямо в вихревую зону Ленд. Это изобилие жизни также отражено в экономической жизни.

Südtiroler Platz: Schuhhaus Baumgartner

ANNENSTRASSE

annenstrasse-3.jpeg

В Annenviertel почти нет ничего такого, чего  бы  вы не нашли.

Ни в одном другом районе Граца жизнь не столь разнообразна, как здесь. Есть больше клубов и магазинов звонков, больше магазинов дизайна и разнообразия, чем где-либо еще. Есть парки, секретные пути и прекрасный рынок фермеров. И вы обнаружите более игривые ассигнования города и интересные инициативы, чем во всех остальных городских округах.
Не удивляйтесь: несмотря на то, что все здесь доступно, «Annenviertel» как таковой на самом деле не существует. Он не очерчен ни на одной другой карте города. Странный! Теперь это изменится: отныне Annenviertel будет не только иметь имя, но и карту - более того, карту, которая была совместно обозначена общинами, живущими здесь, и может быть жителями самого Annenviertel. Для тебя! В ходе многих разговоров они раскрыли свои любимые места, полезные и нечетные, места, которые охотно рекомендует соседям и гостям. « Наша карта Анненвиртеля » - результат этих разговоров.

Jakominiviertel

JAKOMINIVIERTEL - Всегда что-то происходит

Jakoministraße - Грацбахгассе - Klosterwiesgasse. С другой стороны исторического центра города, Грац имеет новую творческую область. За последние несколько лет более 40 проектных и ремесленных предприятий переехали в квартал Джакомини, придав ему городской  дух  прохладного нового района.

ПРОСМОТР ВОКРУГ HERRENGASSE

MuR Enge Gasse

Небольшие переулки, дворы и скрытые квадраты.

Город Грац блестит как  одно большое окно магазина, предлагая широкий спектр достопримечательностей. Вокруг Herrengasse - основное соперничество между площадями Jakominiplatz и Hauptplatz - представляет привлекательный лабиринт извилистых улиц и переулков. Будь то Landhausgasse, Stubenbergasse, Hans-Sachs-Gasse, Färbergasse, Tummelplatz, Joanneumring, Kaiserfeldgasse, Reitschulgasse, Dietrichsteinplatz, Gleisdorfergasse или Eisernes Tor - вы найдете огромный выбор моды и домашнего декора вместе с прекрасными кафе и барами. Например,

 © GenussRegion Österreich

STADTBAUERNLADEN

brot-2.jpeg

kernoel-2.jpeg

У Stadtbauernladen есть очень простой девиз: «Возьмите то, что лучше», и это именно то, что предлагается в Stadtbauernladen. Выбранный ассортимент продуктов от поставщиков с печатью качества «Gutes vom Bauernhof» [хороший материал из фермы]. Из хлеба каждый день свежий хлеб из хлеба, свиная свинина, копченая форель и филе, и многое другое.

kaeferbohnen-1.jpeg

 Сайт: http://www.stadtbauernladen.at/

Или такой магазин:

steirer_header_3.jpg

МАГАЗИН DER STEIRER, Деликатесы и кондитерские изделия, Подарки и сувениры Сайт: https://www.der-steirer.at/

Описание магазина Steirer как винетекса действительно не попадает в точку. Потому что это другое, лучшее, более сумасшедшее и яркое, чем те магазины, которые в противном случае могли бы претендовать на прозвище. Предлагается здесь не просто вино; любой может это сделать. Здесь вы также можете найти прекрасный личный выбор книг, овощей, растений, садовых инструментов, шнапсов, масла из тыквенных семечек и многое другое. Новые предметы появляются регулярно - так никогда и не скучно. Кроме того, учитывая, что это не нормальный магазин, нет «стандартных подарочных пакетов» - здесь покупки штампованы и зашиты.

ubersicht_rahmen.jpg

ВРЕМЯ РАБОТЫ: РЕСТОРАН STEIRER \ каждый день 11:00 - 
24:00 СТИЛЬ МАГАЗИН \ каждый день 10:00 - 22:00

Источник: https://www.graztourismus.at/en/shopping-and-lifestyle/good-to-know

Кстати,  в Граце есть специальные предложения для туристов, прибывших в Грац на 4, 12, 24 и 48 часов. Это специальный билет с различными скидками в музеи и бесплатным проездом на некоторые виды транспорта.

  • Нравится 9
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну, что же, погуляли,  посмотрели, купили всё, что  захотелось?!  Едем дальше, ведь впереди - Италия!!!

Переезд в этот раз у нас небольшой, всего  двести км, по утверждению ТТВ. Даже не знаю, будет ли у нас остановка . Но, в любом случае,  по дороге особых изысков отведать не удастся, поскольку, остановка на  обед   была бы в одном из придорожных Розенбергеров, где  все желающие получить бесплатную кружку в подарок  должны заказывать обязательно  кофе только кайзер меланж, а не просто меланж, как это сделала я и осталась на нг без подарка...

Вообще, рестораны самообслуживания, располагающиеся у трасс, — штука для таких поездок весьма удобная. Кулинарные открытия здесь не предполагаются. Но быстрое, качественное обслуживание — гарантировано. А это, сами понимаете, весьма важно.  В "Розенбергере" есть система трёх тарелок: маленькая, средняя и большая.

thumb_w200_h100_logo-rosenberger.jpgСайт: https://www.rosenberger.cc/en/

panorama1Rosenberger.jpg

Заранее выбираем желаемое, чтобы  успеть в отведенное время  ещё и в магазин .  И не забываем  о подарочной кружке!

Как - то так:

342957_original.jpg

Я  уже выбрала  из сезонного  меню: 

г�иб�

А это - магазин:

Ð�агазин Rosenberger Oele 

Но лично мне  больше нравится сеть Landzeit Autobahn-Restaurants, сайт:https://landzeit.at/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referralВольфганг Розенбергер является управляющим директором Landzeit Autobahn-Restaurants, ресторанами качества на австрийских автомагистралях.

restaurant-loipersdorf-450x327-147131173    salatbuffet-450x326-1490010999.jpg 

И эта сеть  встречается также часто по пути, как и предыдущая.  И  здесь присутствует  обычай дарить вторую кружку при заказе кофе  кайзер меланж, только дизайн кружек поинтереснее.  Возможно, что наш гид выберет именно эту сеть.

gemuesemarktstand-450x336-1471319080.jpg     geroestete-eierschwammerl-450x336-153086

mehlspeisen-450x336-1471319362.jpg     barbecue-grillteller-sommerfrische-450x3

Ах, какие же тут вкусные  вафли со взбитыми сливками и клубникой и тортики!

waffelset-sommer-2-1920x1349-1522318851.

mehlspeisen-2018-05-1920x1355-1522743300

cappuccino-doppio-450x601-1500281200.jpg       terrasse-loipersdorf-450x327-1471312854.

Вот такой там  капучино...  Честно  говоря, я подумала, что это  и есть кайзер -меланж.

Посмотрим, что приготовит нам судьба руками гида - сопровождающего на  этом пути в Италию... Ночевать мы уже будем именно там.

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 10

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, Инна-Пермячка сказал:

Татьяна, признаться, я думала, что Вы уже в этом сентябре поедете в этот тур.

Инна, а я  - то как  этого  хотела!!! 😍  Но, видимо, недостаточно для исполнения  желания...😪

  • Огорчен 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Так вкусно рассказываете , придется ехать (давно мечтала о вкусном туре) !!!!!! подскажите кому позвонить , чтоб забронировать места по телефону??? по акции

Изменено пользователем Татьяна Бочарова
  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Татьяна Бочарова сказал:

Так вкусно рассказываете , придется ехать (давно мечтала о вкусном туре) !!!!!! подскажите кому позвонить , чтоб забронировать места по телефону??? по акции

А  это мы ещё не   дошли до Италии...👍😁  Спасибо на добром слове и обязательно  позвоните в офис ТТВ по  телефону: 8 (495) 970 - 01- 22. Ответит менеджер и у него  забронируйте желаемую вами дату, название тура и место в автобусе, предварительно предупредив, что бронь по акции "займи место  бесплатно".

Адрес: 109028, г. Москва, Певческий переулок дом 4, строение 1, 2 этаж

Время работы офиса:
Понедельник - пятница с 9:00 до 20:00 
Прием оплаты: с 9:30 до 19:30
Суббота: с 10:00 до 16:00 
Воскресенье: выходной

Телефон: +7 (495) 970-01-22

E-mail: post@tourtrans.ru
Подробнее: 
http://www.tourtrans.ru/pages/contacts/main_office.html

Можно и через личный кабинет и местные агентства, но я  в этом случае не знаю деталей, потому как всегда бронирую напрямую в  офисе. Удачи!

  • Нравится 3
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 день: Сан Даниеле – Конельяно – Бассано дель Грапа
  • Завтрак в отеле.
  • Утром выезд из отеля.
  • Знакомство с кулинарными и винодельческими традициями Северной Италии.
  • Переезд (30 км) в городок Сан-Даниеле-дель-Фриули, в котором производится знаменитая ветчина Прошутто Сан Даниеле. Прогулка по городу и дегустация* мясных деликатесов в одной из прошуттерий (от 8€).  
  • Днем переезд (80 км) в область Венето и остановка в старинном городке Конельяно– одном из центров итальянского виноделия и столице прославленного итальянского легкого игристого вина Просекко. Прогулка по историческому центру города – Контрада Гранде. Дегустация* Просекко на одном из винодельческих хозяйств, расположенных на живописных холмах.
  • Вечером переезд (70 км) в город Бассано-дель-Граппа. Прогулка по городу с осмотром основных достопримечательностей, одной из которых является мост через реку Брента, построенный и реконструируемый по проекту архитектора Андреа Палладио. Город знаменит как центр производства крепкого итальянского виноградного напитка Граппа. Желающие могут продегустировать граппу* и попробовать другой местный деликатес – белую спаржу.
  • Вечером переезд (180 км) в город Болонья.
  • Размещение в отеле (возможно в пригороде).

Урааааа!!!!!!!! Мы в Италии!!!!!

Удине

Похоже, что нам не миновать ночлега  в  Удине.  Впрочем, замечательный городок,  лично я - с большим удовольствием!   А рано утром можно встать и прогуляться по этому городку. Ну, если отель будет не на отшибе, как  обычно.

Немного об  Удине.

Город Удине (Udine)

Удине уютно расположился на северо-востоке Италии, у самого подножия Альп. Столица Фриули покорит Вас уютными площадями, шедеврами Тьеполо и аутентичными тавернами, в которых можно продегустировать вино.  

�ано�ама Удине

Удине - это город с венецианским шармом и старинными зданиями, "самой красивой венецианской площадью на материке" -  площадь Свободы и замком на холме, из которого можно увидеть крыши города и альпийские предгорья.  Удине — это небольшой город в северной Италии с венецианским шармом и старинными палаццо. Здесь есть несколько замечательных площадей, замок на холме, откуда открывается вид на крыши городских домов, горы и Адриатическое море на юге.

�ано�ама Удине

Город Удине относится к региону Фриули-Венеция-Джулия и является центром провинции с тем же названием. Первые упоминания о городе датируются 983 годом. В Средние века Удине стал центром всего региона. Позднее значение города упало. Удине на протяжении своей истории входил сначала в состав Венецианской республики, потом Австро-Венгрии, пока в 1866 году, наконец, не вошел в состав Италии.

Ули�� Удине

Удине - это относительно небольшой спокойный город, он не похож на шумный Рим, модный Милан или веселый и бесшабашный Неаполь, но, безусловно, имеет свое собственное очарование.

Ули�� Удине

Площадь Свободы (Piazza Libertà) - старейшая площадь Удине, архитектура которой представляет венецианский стиль.  Архитектура площади относится к 15-16 веку. Доминантой площади является лоджия Сан-Джованни с башней, на которой установлены часы. Главная площадь Удине — Свободы (пьяцца делла Либерта). Ее архитектурный ансамбль составляют гармонично сочетающиеся постройки эпохи Возрождения. Многие даже считают Либерта красивейшим памятником венецианского стиля за пределами самой Венеции. Среди формирующих ее периметр строений — лоджия Лионелло, элегантное готическое палаццо из белого и розового мрамора (пьяцца делла Либерта, 10). Напротив стоит часовня Сан-Джованни 16 века с прекрасным портиком Липпомано и часовой башней (пьяцца делла Либерта, 3). Слева от часовни — арка Боллани с венецианским львом святого Марка, ведущая на замковый холм, и памятник миру, установленный Наполеоном в 1819 г. На противоположной стороне площади — монументальный ренессансный фонтан, а между — две колонны: святого Марка (1539 г.) и Правосудия (1614 г.), а также две статуи, Геркулеса и Какуса.

Площадь Свободы

Площадь Свободы

Площадь Свободы расположена у подножья холма, на вершине которого находится небольшая крепость (пьяццале дель Кастелло, 2). Сегодня в ее стенах открыты пинакотека, Археологический и Нумизматический музеи, фотоархив и музей Рисорджименто. В бельэтаже Парламентского зала открыта Галерея старинного искусства, экспозиция которой основана на памятниках живописи Фриули с 14 по 19 века.

Замок Удине (Castello di Udine) - одна из главных достопримечательностей города. Замок расположен на вершине холма в историческом центре города. Современный замок построен в 16 веке на месте старой крепости. Интересна легенда о происхождении холма, на котором расположен замок. 452 год, нашествие варваров - легендарный Аттила приказал своим солдатам построить возвышенность после очередной победы. Каждый солдат набрал землю в шлем и высыпал её на этом месте. Сейчас замок используется как музей.

Замок Удине

Замок Удине

Исторический центр Удине — это небольшой квадрат площадью около 1 кв. км, который когда-то ограничивали крепостные стены. Доминанта района — площадь Дуомо с Кафедральным собором Санта Мария Аннунциата, главной и самой красивой церковью города (пьяцца дель Дуомо, 1). Храм был заложен в начале 13 века в романском стиле, но с течением времени менял свой вешний вид от готики до барокко. Наследие последнего — пышный интерьер с величественным пресвитерием и шедеврами художников эпохи Возрождения. Свой современный экстерьер (а по сути — восстановленный первоначальный) церковь получила в 20 веке.  Кафедральный собор (Cattedrale di Udine)  - одна из самых старых церквей города, строительство которой относят к 13 веку.

Кафедральный собор

Кафедральный собор

Буквально по соседству находится еще одна церковь, немного поменьше, Ораторио-делла-Пурита (пьяцца дель Дуомо, 2). Здание интересно прекрасными фресками: «Непорочной Девой Марией» Джамбаттиста Тьеполо на алтаре и «Ангелами во славе» Джандоменико Тьеполо.

Ораторий обустроен в 17 столетии на месте театра. Такое соседство с Дуомо раздражало аквилейского патриарха Даниэле Дельфино. Священнослужитель на свои деньги купил это злачное, по его мнению, здание, выгнал оттуда актеров и организовал вместо театра молитвенный дом.

Церковь Санта-Мария ди Кастелло (Chiesa di Santa Maria di Castello) - является старейшей в городе. Это старинное сооружение 12 века в романском стиле.

Церковь Санта-Мария ди Кастелло

Церковь Санта-Мария ди Кастелло

Церковь Сан-Франческо (Chiesa di San Francesco) - является одним из старейших религиозных зданий в города, бывшая штаб-квартира братьев-миноритов в городе и во всем регионе Фриули. Была построена во второй половине 13 века. Церковь была сильно повреждена в результате бомбардировок во время Второй мировой войны, затем восстановлена. Начиная с последних десятилетий используется для временных выставок, в основном местных художников.

Церковь Сан-Франческо

Церковь Сан-Франческо

Санктуарий является одним из самых важных религиозных учреждений. Расположен в самом центре города. Здесь хранится Мадонна делле Грацие - известная икона 15 века.

Санктуарий

Санктуарий. Источник:  https://traveller-eu.ru/udine-italia

В XVIII в. в Удине жил и работал художник Джамбаттиста Тьеполо; именно здесь он достиг своей творческой зрелости. Его шедеврами сегодня можно полюбоваться в галерее Тьеполо (в Патриаршем дворце), в кафедральном соборе, в церкви Непорочности.

Удине в наши дни — это город, открытый инновациям, хотя традиционное представление о нём строится вокруг старинных таверн и остерий, где местные жители наслаждаются бокалом вина («тают») в атмосфере дружеского пира.

Фриульские деликатесы, культурные мероприятия и традиционные праздники, музеи на любой вкус — всё это готов предложить вам Удине. Подробнее об Удине можно почитать здесь: https://latuaitalia.ru/where-to-go/vyhodnye-v-udine/

Кстати,  вот уже сколько раз приходилось   ночевать в Удине, а  посмотреть городок так ни разу и не удалось... Может, в этот раз получится. Городок того стоит, как мне кажется.

Кухня и рестораны

Удине стоит на плодородных североитальянских почвах, на территории с ярко выраженной сменой сезонов года. Поэтому в кулинарии региона делают упор на свежесть и яркость вкуса местных продуктов. Главные блюда — «полента» (кукурузная каша), «фрико» — своеобразный драник из сыра и картофеля со сливочным маслом, «кьярсонс» — аналог вареников с соленой или сладкой начинкой, «броваде» — тушеные ломтики репы. Пробовать все это лучше в небольших остериях, где ужин обойдется не дороже 20-30 EUR на двоих с вином.

Для любителей чего-то необычного — 8 ресторанов, занесенных в Красный гид Мишлен. Все они тоже специализируются на местных продуктах, только в более креативном исполнении. Средняя стоимость дегустационного сета: 60-80 EUR без алкоголя.

Культура фастфуда в Удине не очень развита. Быстро перекусить можно гамбургером или «панини» с «мортаделлой» за 4-5 EUR.

В местной кухне используются простые и традиционные продукты. Сильно выражена сезонность; особый упор на натуральные ингредиенты, благодаря горному климату приобретающим более насыщенный вкус.

Полента из кукурузной муки

cuc1.jpg

Полента на доске © Foto Alessandro Castiglioni / Regione Friuli-Venezia Giulia

Кукурузную муку смешивают с водой в медной кастрюле и отваривают в течение часа. Это самый простой, народный способ приготовления злаков, помимо хлебопечения или приготовления пасты (макаронных изделий). До того, как в Италию была привезена кукуруза, так готовили ячмень, полбу, рожь, пшено, гречку и пшеницу.

Фрико кон полента

cuc2.jpg

Фрико кон полента © ristorantecarnia.com

Фрико – это, несомненно, самое известное блюдо из всего гастрономического разнообразия Фриули-Венеции-Джулии. Это лепёшка из сыра и картофеля со сливочным маслом. Существует две разновидности – хрустящая и мягкая. В состав хрустящего фрико входит тонкий слой сыра (обычно монтазио), который обжаривают в кипящем масле. Его часто подают как закуску. Мягкий фрико готовят из картофеля, сыров различной выдержки, добавляя в состав также сливочное, оливковое масло и соль. Получается толстая лепёшка.

Кьярсонс

cuc3.jpg

Кьярсонс © Foto Regione Friuli-Venezia Giulia

Кьярсонс – горячее первое блюдо, традиционное для Удине. По сути, это вареники полукруглой формы со сладкой и солёной начинкой, что создаёт непередаваемый контраст. В них кладут изюм, какао и шоколад, корицу, шпинат, зелёный лук, рикотту, варенье, добавляют ром, граппу, петрушку, галеты, яйко, молоко. Их отваривают в горячей подсоленной воде, сливают воду, приправляют маслом и копчёной рикоттой («скуэте фумаде»). Вместо свежего сливочного масла, иногда используют топлёное, которые было широко распространено в прошлом ввиду отсутствия холодильников.

Ньоккетти де Грис

cuc4.jpg

Ньоккетти де Грис в бульоне © blog.giallozafferano.it

Ньоккетти де Грис – это типичное фриулийское блюдо, клёцки из манной крупы в бульоне. В кипящее молоко засыпается манка, в которое, помешивая, добавляется сливочное масло, яичный желток и мускатный орех. Хотя это блюдо считалось пищей простолюдинов, оно необычайно вкусное.

Музет э броваде

cuc5.jpg

Музет э броваде © mangiarebuono.it

«Музет» – это разновидность салями из субпродуктов, а «броваде» — это гарнир из белой репы с виноградом, традиционно подаваемый к жареному и отварному мясу. С 2011 года ему даже присвоили категорию DOP. Готовят его так: небольшие ломтики репы с фиолетовым ободком вымачивают в виноградном жмыхе, а затем долго тушат в кастрюльке с оливковым маслом, лавровым листом и часто с куском жирной свинины.

Благодарим за информацию сайт: Turismo Friuli Venezia Giulia

Итальянская кухня  очень разнообразная и  совершенно  разная   от  одной области к  другой. Но  очень вкусная!!!  И уже в  Удине  мы попытаемся  начать получать  наслажение от  жизни, как  это  делают итальянцы,  вплоть  до  получения гастрономического экстаза! С почином, друзья!

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 8
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

       Город Удине (правильное ударение на У) является столицей региона, официальное название которого состоит из трех слов — Friuli-Venezia-Giulia (FVG), что отражает бурную и даже запутанную историю этих мест. Для нынешних туристов путаница возникает хотя бы потому, что славный город Венеция относится вовсе не к этому региону, как можно было бы предположить по его названию, а к соседнему Венето. Неформально они называют эти края по первому слову, Фриули, и от души радуются смешению самых разных гастрономических стилей и подробностей.

      Ну а мы, тем временем, знакомимся с  кулинарными и винодельческими традициями Северной Италии и переезжаем (30 км) в городок Сан-Даниеле-дель-Фриули, в котором производится знаменитая ветчина Прошутто Сан Даниеле, чтобы прогуляться  по городу и продегустировать  мясные деликатесы в одной из прошуттерий (от 8€).  Но сначала  базовая информация о регионе.

Фриули – Венеция-Джулия находится на северо-востоке Италии, на границе с Австрией и Словенией, выходит к самой северной части Адриатического моря. Территория современной Фриули – Венеции-Джулии всегда была перекрёстком культур и местом взаимодействия разных цивилизаций (латинской, немецкой и славянской). Поэтому её жители весьма открыты и готовы к диалогу с разными народами.

Север Фриули – Венеции-Джулии – занимают высокие горы. Обитаемые долины были промыты реками Тальяменто и Фелла. К западу от Феллы лежат массивы Альп и альпийские предгорья. Часть, отделённая верховьем Тальяменто, называется Карнией. К югу от Альп местность холмистая, здесь регион граничит со Словенией. Именно здесь находятся лучшие виноградники и производят вина, знаменитые далеко за пределами Италии. На территории провинций Гориция и Триест находятся карстовые скалы, где встречается множество расщелин, пещер (например, грот Джиганте) и подземных рек. Побережье моря довольно низменное и песчаное, с заливами и лагунами (лагуна ди Градо, Марано Лагунаре). Здесь много первоклассных курортов, таких как Градо и Линьяно Саббиадоро.

Климат региона различается территориально, от близкого к средиземноморскому на побережье до умеренного в зоне холмов и горного на севере, в области Альп. Лучше всего климат в Триесте, так как он омывается глубоким морем с юга, а с севера частично прикрыт от ветра карстовым плоскогорьем. Главные города: Триест (столица региона), Удине, Гориция и Порденоне.

Фриули – Венеция-Джулия – это регион, где море и пляжи сменяются холмистыми предгорьями, а затем и горами со снежными вершинами. Насыщенная событиями история области отражается в её богатом художественно-архитектурном наследии: древнеримской Аквилее, средневековых городах и замках, столице Триесте, типично среднеевропейском городе.
Туризм хорошо развит в регионе, особенно летний на курортах Линьяно Саббиадоро и Градо, культурный в Удине и т.н. «агротуризм» на многочисленных фермах и виноградниках. Зимой сюда приезжают любители горных лыж (курорты Дзонколан, Форни ди Сопра, Форни Авольтри, Равасклетто, Саурис в Карнии, Саппада Тарвизио, Селла Невеа, Пьянкавалло и Клаут). Город Чивидале дель Фриули – памятник лангобардской культуры, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Любители истории должны обязательно побывать на археологических раскопках древнеримской Аквилеи, интересны также исторические центре городов Гориция и Порденоне. Ценители природы оценят красоты альпийской области Карния, Регионального природного парка Фриульских Доломитов, Регионального природного парка Юлийских Альп и оазис флоры и фауны лагуны Марано. Великолепен Триест, город среднеевропейской архитектуры, со знаменитым замком Мирамаре.

Фриули также славится своими отличными продуктами: винами, окороками и сырами, а также своей оригинальной и простой кухней, сформировавшейся на стыке итальянской, немецкой и славянской культур.

10.jpg

«Борето», «грайзана» и фриульское «фрико», «кьярсонс» из Карнии: вот лишь немногие из блюд, появившейся на границе Италии, Австрии и Словении. Огромный выбор блюд удовлетворит даже самого взыскательного гурмана. Во многом это изобилие получилось из-за невероятного разнообразия ландшафтов, природы и даже климата этого региона. Фриули – Венеция-Джулия – это земля обетованная для любителей качественной еды и «агротуризма». Тематические маршруты, посвящённые продуктам и вину, или «дороги вкуса», пронизывают регион от моря до горных вершин. Природа, гастрономия и история сливаются воедино, рождая неповторимую кухню и вина этого региона. Кухня Триеста и Гориции – это нечто среднее между австрийской и балканской традициями; в карнийских блюдах много трав, фруктов и грибов, фриульская кухня – это оригинальная рецептура и насыщенный вкус. Близость моря – это ещё один большой плюс. На берегу вам встретится множество ресторанов и тратторий, где подают свежевыловленную рыбу и ракообразных. Ещё Фриули – Венеция-Джулия славится своими винами. Восемь белых вин имеют категорию DOC, три – DOCG, ещё два вина категории DOC относятся к территории региона частично. Здесь находится 1500 виноделен, многие из которых находятся в уникальных по красоте местах и предназначены также для проживания туристов! Источник: https://latuaitalia.ru/podrobnee-o-regione/friuli-venetsiya-dzhuliya/

shutterstock_338784791.jpg

Холмы, пересекаемые величественной рекой Тальяменто, усыпаны созвездиями старинных городков и массивных замков. В самом центре расположился Сан-Даниэле-дель-Фриули, город искусств и высокой гастрономии.

shutterstock_360338645.jpg

Холмистая часть Фриули – идеальное место для гастрономического туризма в стиле slow food: неторопливого путешественника в рамках «дороги вина и ветчины», ожидают самые красивые средневековые городки, великолепные пейзажи, история, культура и различные мероприятия. А также поездки на велосипедах и лошадях, гольф, рыбалка, бёрдвотчинг, что, несомненно, разнообразит досуг того, кто вдруг захочет немного отдохнуть от осмотра покрытых фресками церквей и старинных вилл.

Сан-Даниеле-дель-Фриули (итал. San Daniele del Friuliфриульск. San Denêl) — коммуна  в  Италии, в регионе Фриули-Венеция-Джулия, в провинции Удине (из вики). Сан Даниэле дель Фриули – небольшой городок, расположенный на Адриатической Ривьере Италии недалеко от курортного городка Линьяно. Административно он относится к региону Фриули-Венеция Джулия. Здесь на площади в 35 кв.км. проживает чуть больше 8 тысяч человек.

shutterstock_443450746.jpg

Сан-Даниэле построен на вершине одного из холмов. Этот красивый городок – родина одного из самых известных в мире сыровяленых окороков, ценящихся гурманами во всём мире за неповторимый вкус. Уникальность этого продукта – в его тысячелетней истории и особом микроклимате там, где его выдерживают.  Сан-Даниэле-дель-Фриули, раскинувшийся на возвышенности, - главный город холмистой части Фриули. С его улиц открываются бесконечные панорамы пологих зелёных холмов. Город достаточно компактный и входит в состав так называемых Slow Cities – городов, которые взяли на себя обязательства по улучшению качества жизни их обитателей и гостей. Именно здесь производят вид сырой ветчины, отличающейся особым вкусом из-за местного климата. Холодный воздух с севера смешивается с теплым воздухом Адриатики вдоль реки Тальяменто, что способствует формированию здесь правильного уровня влажности – необходимого условия для производства сезонного мяса. Помимо знаменитой ветчины в Сан Даниэле можно отведать форель, которую местные жители называют «королевой Сан Даниэле».   В мире этот город известен благодаря производимым здесь копчёной форели и, в особенности, деликатесному сыровяленому окороку с неповторимым вкусом и ароматом.

Прошутто из Сан-Даниэле (Prosciutto di San Daniele)

tartine.JPG

Маленький город Сан-Даниэле-дель-Фриули знаменит на всю страну и за ее пределами благодаря ветчине. Кстати, прошутто производят около 30 компаний города. На каждом изделии указывается фирменный цифровой код. Для приготовления вкусной и сочной ветчины используются свиньи, поставляемые из десятка регионов Италии. Все этапы создания прошутто проходят непосредственно в Сан-Даниэле-дель-Фриули. Весь скот должен соответствовать заданным параметрам: свиней кормят по специальной строгой диете. Используется только морская соль, а консерванты строго запрещены. В среднем, ветчина готова к употреблению через 13 месяцев.

Подробнее: http://italia-ru.com/page/kukhnya-friuli-venetsii-dzhulii

prosciutto-crudo-bambini.jpg

Подробнее о  прошутто мы с вами поговорим чуть  позже.

Сан-Даниэле – это не только рай для гурманов. В этом городке, некогда средневековой коммуне, находится одна из крупнейших и старинных библиотек Фриули-Венеции-Джулии и всей Италии – библиотека Гуарнериана, в которой хранятся бесценные иллюминированные  или лицевые, рукописи. Белоснежный собор, построенный в XVIII веке, ослепляет своим великолепием, равно как и цикл фресок эпохи Возрождения в бывшей церкви Сант-Антонио-Абате. Недаром Сан-Даниэле иногда называют «маленькой фриульской Сьеной». 

С исторической точки зрения о городе известно немного – дата его основания и большая часть его истории в период Средних веков остаются покрыты завесой тайны. Однако достоверно известно, что Сан Даниэле был третьим по важности местным рынком после Аквилеи и Чивидале, а в 17-м веке – одним из центров протестантской реформации в Фриули.

p-4-25474.jpg

На главной площади можно увидеть Кафедральный Собор, посвященный покровителю города – Архангелу Михаилу, и колокольню, строительство которой было начато в 1531-м году и осталось незавершенным. Внутри собора сохранился баптистерий 16-го века. Рядом на той же площади стоит старинная Городская Ратуша, в которой сегодня размещаются муниципальный архив с документами, датирующимися 12-м веком, и библиотека.

Еще одной достопримечательностью Сан Даниэле является замок, от которого, правда, сохранились только башня и некоторые фрагменты стен. Сегодня вся его территория превращена в парк, с которого открывается чудесный вид равнину и Юлианские Альпы.

banner-fvg.jpg

Панорама города Сан-Даниэле-дель-Фриули / Shutterstock.com

А какая здесь природа! Река Тальяменто тесно связана с историей, культурой, языком, образом жизни области Фриули-Венеция-Джулия. Её живописные излучины покрыты густой растительностью, летом здесь можно отдохнуть на красивых и диких пляжах, например, около Чимано-ди-Сан-Даниэле. Альтернативой пешим прогулкам станет поездка на лошадях или гребля на каноэ.

shutterstock_82900318.jpg

Река Тальяменто / Фото: Shutterstock.com

В окрестностях Сан-Даниэле стоит заодно осмотреть Фаганью, один из самых красивых городков в Италии, а если проехать немного на северо-восток, то и Тарченто, славящийся своими виллами в стиле либерти. Река Тальяменто, протекающая с запада от города – красива и величественна, особенно около Рагоньи. Кстати, через неё проходят несколько маршрутов, посвящённых истории первой мировой войны.

Сайт: https://www.turismofvg.it/

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Прошутто (от итал. Prosciutto – «окорок») – изысканная закуска, доступная состоятельным гурманам, или просто ветчина? Любой итальянец сочтет этот вопрос странным. Несмотря на то, что красивое итальянское слово «прошутто» означает «ветчина или окорок», процесс появления на свет этого деликатеса нельзя назвать простым. Для изготовления ветчины во всем мире используют одни и те же приемы — засолку, отваривание, запекание, копчение и вяление.

Сами итальянцы все виды прошутто делят на prosciutto cotto (из отварного мяса) и prosciutto crudo (из сырого), но к ветчинным аристократам относят именно сыровяленые прошутто, которые обычно маркируются в соответствии с городом или регионом, где их изготовили. 

В ряде регионов есть свои вариации прошутто, каждый со степенью защищенного статуса , но наиболее ценными являются Prosciutto di Parma PDO из региона Эмилия-Романья и PDO Prosciutto di San Daniele из региона Фриули-Венеция-Джулия.

Итак,  главное  богатство Сан-Даниэле-дель-Фриули - известная во всем мире  ветчина San Daniele  - продукт PDO (Protected Denomination of Origin), один из символов итальянской гастрономии в мире.

Ветчина Сан-Даниэле DOP

sandanielez.jpg

Весьма вероятно, что рецепт сыровяленого окорока был известен ещё древним кельтам, жившим здесь когда-то. Несомненно, что охотники должны были так или иначе консервировать мясо, а климат здесь как нельзя лучше подходит для вяленья. С годами примитивная технология эволюционировала чуть ли не в алхимию, благодаря которой появился продукт самой высшей пробы.

Можно сказать, что окороку Сан-Даниэле повезло, так как благодаря венецианским купцам о нём узнали и стали считать деликатесом во многих частях света. Впрочем, больших объёмов производство достигло сравнительно недавно, чтобы удовлетворить стабильно растущий спрос. Теперь допускается использование не только чёрной фриульской свиньи, но и других пород, в том числе из других регионов Италии.

Производство

stucco.jpg

Для получения Сан-Даниэле высшего качества по сей день используются приёмы, унаследованные от старинной традиции. Главный секрет окорока – уникальный микроклимат Сан-Даниэле, где встречаются прохладные альпийские воздушные массы и влажные ветра, дующие со Средиземного моря. Моренный характер местности способствует хорошей продуваемости, что в совокупности и создаёт оптимальные условия для выдержки сырого окорока. 

Производство начинается с отбора свиней, выращенных только в определенных регионах Италии, причём откорм животных также контролируется на протяжении всей их жизни. Отбирают только лучшие окорока, весом не менее 10-11 кг.  Вес окорока весьма важен, так как от него зависит время засолки, для которой используют морскую соль среднего помола. Как известно, соль вытягивает влагу из мяса, благодаря чему оно приобретает знаменитый сладковатый вкус.

После того, как на окорок проставят штамп D.O.P. и дату начала обработки, его прессуют, чтобы сделать мясо мягче. После этой операции центральное сало покрывает и более постную часть окорока. Затем следует предварительная выдержка: в течении трёх месяцев окорока вылёживаются в горизонтальном положении на деревянных подставках.

Затем окорока отмывают, и следует фаза основной восьмимесячной выдержки. При этом подвешенные окорока обмазывают специальным натуральным составом, предохраняющим их от пересушивания.

ago.JPG

Эксперт, проверяющий качество готовой ветчины © Фото Alessandro Castiglioni

Готовые окорока прокалывают иглой из лошадиной кости. Её мелкопористая поверхность хорошо сохраняет запах и позволяет эксперту вынести заключение о качестве готового продукта, всего лишь обнюхав иглу.

Для изготовления  прошутто ди Сан-Даниеле  свиную ногу берут целиком, с копытцем. Отличается она и уплощенностью — окорока во время засолки кладут один на другой, чтобы под действием веса соль глубже проникала в мясо. Консорциум производителей утверждает, что с прошутто здесь работают только женщины, ибо мужские руки не обладают «нужной мягкостью». Свиньи растут на свободе и питаются желудями. Их мясо более постное и имеет характерный привкус.

Говорят, волшебная ветчина теряет свой вкус и уже не так стремительно тает во рту, если ее вывезти за пределы городка. А высокая стоимость ветчины Сан-Даниеле объясняется тем, что производится ее гораздо меньше, чем пармской. 

Прошутто используют как самостоятельную закуску, компонент в салатах и основных блюдах, начинку для сэндвичей и пиццы. У бережливых итальянцев даже корочка от прошутто идет как добавка в супы.  Прошутто можно добавлять в пасты и овощные блюда, но делать это следует в самом конце приготовления — после длительной тепловой обработки мясо становится жестким.

Дегустация

melone.jpg

Ветчина Сан-Даниэле с дыней / Shutterstock.com

Летом окорок Сан-Даниэле сочетают с дыней и инжиром. В последнем случае к столу также часто подают «белую пиццу», т.е. без томатного соуса. В кулинарии Сан-Даниэле используют разнообразно: например, стебли спаржи, завернутые в ломтики окорока, выкладывают в форму на подложку из сливочного масла и маскарпоне и запекают в духовке.

Ни колокольня, ни замок, откуда открываются великолепные виды на окрестности, ни прекрасно сохранившийся старинный исторический центр не интересуют приезжающих сюда туристов настолько, насколько его гастрономическая достопримечательность номер один – сыровяленая ветчина Прошутто-ди-Сан-Даниэле.

SanDaniele-e1489509166317.jpg

Гастрономическое паломничество достигает своего пика во время «Aria di Festa», фестиваля, который восхваляет вкусовые характеристики ветчины Сан-Даниэле – в тратториях, в ресторанах, на фабриках по ее производству.

В конце июня в Сан-Даниэле проходит фестиваль «Ариа ди Феста», во время которого можно продегустировать знаменитый окорок Сан-Даниэле именно там, где его производят. Праздник всегда проходит под эгидой хорошего настроения и блюд местной кухни, с посещением заводов – изготовителей всемирно известного окорока. 

San Daniele Prosciutto и к�нж��ное �ем� Grissini

Одна из самых интересных частей - это всегда выставка - дегустация, где у вас есть возможность открыть для себя типичные продукты региона и познакомиться с его мастерами вкуса.

San Daniele prosciutto, Italian prosciutto, prosciutto tasting, prosciutto factory guided tour

Источник:https://latuaitalia.ru/food-n-wine/okorok-s-holmov-friuli-san-daniele-dop/

И  очень  жаль, что  мы с вами не попадаем на этот праздник  живота  и вкусовых рецепторов...Впрочем, дегустацию прошутто можно провести  не только во время фестиваля.

adsd__logo-home.png

Однако,  Консорциум  Сан - Даниэле прошутто организует в этом году в городе в провинции Удине , которая дает свое название, событие  -  праздник  знаменитой ветчины: 22 до 25 июня 2018 года, и  таким образом, возвращается  фестиваль Air .

Историческая вершина города Сан-Даниэле-дель-Фриули после инаугурации пятницы 22 июня - в 19.00 на площади Пьяцца Дуомо будет привлекать граждан и туристов в напряженный уик-энд между культурными мероприятиями, уроками кулинарии, дегустациями и мероприятиями, чтобы узнать территории. Среди наиболее интересных и ожидаемых мероприятий: возможность посетить фабрики ветчины , видя из первых рук, где рождается это итальянское превосходство,  которое ценится во всем мире. 

Крестной матерью этого тридцать четвертого издания станет телеведущая Дилетта Леотта,но, как обычно, в мероприятии будут участвовать несколько известных лиц  в области еды и вина, среди прочих: Эрика Ливерани и Лоренцо Де Гуйо - соответственно победитель и третье место в пятом издании из MasterChef Италии -, Комельо , Джанфранко Вишеру , Морган и Валентино Corvino , Lella Коста , Джузеппе Баттистона и Пьеро Сидоти .

Aria di Festa, как всегда всегда, Aria di San Daniele , странствующая версия мероприятия, которая с мая месяца принесет Prosciutto di San Daniele PDO в помещения основных итальянских городов . Тур, который начинается с остановок в Милане и Вероне , будет продолжаться до конца года, коснувшись  Флоренции , Йезоло , Галлиполи , Турина , БариНеаполя , Корвары и Кортины . Сайт Консорциума Сан Даниеле: http://www.ariadisandaniele.it/

СЕКРЕТ SAN DANIELE - САН ДАНИЛИ: http://www.prosciuttosandaniele.it/prosciutto-san-daniele/il-san-daniele-e-gentile

Естественный,  потому что он сделан только с итальянской свининой, морской солью и воздухом Сан-Даниэле. Искренне,  потому что у него нет секретов, только неповрежденная окружающая среда и естественная магия; высокие земли, Альпы, Адриатическое море и ветер. Уникально  потому, что более чем ветчина - это культура. 
Неповторимый вкус, исходящий из древней мудрости экспертных рук, способный превратить местный продукт в мировую икону деликатеса.

САН-ДАНИЭЛЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЕСТЕСТВЕННЫМ

San Daniele является естественным ... потому что он производится только с итальянской свининой , морской солью и воздухом Сан-Даниэле . Это звучит просто, но на самом деле это совсем не так. Он идеально подходит для каждой диеты . Натуральный, без добавок и консервантов, питательный и легко усваиваемый . Это секрет Сан-Даниэле: мало жира и все «хорошие», мононенасыщенные, которые делают его идеальным для спортсменов, детей, пожилых людей и для тех, кто следит за низкокалорийными диетами.

САН-ДАНИЭЛЕ ИСКРЕННЕ

Сан - Даниэле искренен ... потому что он не имеет никаких секретов, только интактную окружающую среду и естественную магию; высокие земли, Альпы, Адриатическое море и ветер. 
Погода в Сан - Даниэле? Право один для окороков. Благодаря альпийской ветра с смолистых запахами, солоноватой морской бриз и влажность здесь , в Сан - Даниэле климат идеально подходит для ветчины. Да, потому что без земли и природа рождаются, наш San Daniele прошутто бы не все мы знаем , с этим особенным и уникальным вкусом,  который превратился в настоящее итальянское превосходство в мире.

САН-ДАНИЭЛЕ УНИКАЛЬНА

Сан-Даниэле уникален. Уникально ... потому что более чем ветчина - это культура . 
Веточка исходит от опытных рук нескольких мужчин, которые считаются настоящими мастерами здесь, в Сан-Даниэле, которые благодаря древним знаниям и строгим процессам превращают мясо и соль в этот вкус, завоевавший весь мир , ветчину Сан-Даниэле, «тот, у кого есть бренд в фокусе, неизгладимая подпись, которая гарантирует подлинность и стандарт качества. 
Это результат древнего мастерства , которое ведется в течение столетий традиции и вкуса, который прошел через время, чтобы прийти к нам неизменным.

��о����о ди Сан-�ани�ле

Сан-Даниэле так прекрасен, во всем: по вкусу, по своей знаковой форме гитары и по качеству. Каждый признает Сан-Даниэле благодаря его отличительным признакам: http://www.prosciuttosandaniele.it/prosciutto-san-daniele/come-riconoscerlo

original_Prosciutto-di-San-Daniele.jpg

ПРОДУКТ, ЗАЩИЩЕННЫЙ ЕВРОПЕЙСКИМ СОЮЗОМ (PDO)

С 1996 года ветчина Сан-Даниэле признана Европейским союзом как продукт защищенного обозначения происхождения (PDO) , чтобы защитить ограниченную область происхождения и уникальность методов обработки.Для продуктов DOP существует обязанность всей цепочки производства соответствовать Положениям о производстве и представлять строгую систему контроля, внедренную Институтом, уполномоченным Министерством сельскохозяйственной, пищевой и лесной политики.

i?id=074eb08a1d7795c591cc86c12fe79991-l&

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Давайте  ещё разок полюбуемся одним из  райских  уголков  Италии:

Въехав в это провинциальное местечко, вы первым делом обратите внимание на то, что его улочки буквально нашпигованы прошуттериями. Это локальный формат заведений, предлагающих как дегустационные тарелки, так и обширные меню, но в каждом из них царит местный вид прошутто. Именно тут вам откроют секрет: знаменитая пармская ветчина prosciutto crudo в сердцах самих итальянцев уступает по популярности прошутто из Сан Даниеле, которое среди знатоков считается более изысканным. Но  лично я, фанатка  пармской ветчины, в это не верю.  При некотором сходстве способа производства эти два прошутто имеют ряд, казалось бы, небольших отличий, в итоге кардинально меняющих вкус и даже внешний вид продукта. Но о видах  и различиях прошутто мы с вами поговорим чуть позже, а пока  дегустируем  прошутто Сан Даниеле.

обложка

Главное визуальное отличие, определяющее прошутто Сан Даниеле, заключается в наличии копытца, которое не удаляется во время засолки. Кроме того, уже готовый окорок отличается от пармского и формой. Благодаря технологии прессования, во время которой свиные ноги складываются одна на другую для лучшего впитывания соли, окорок имеет слегка приплюснутую форму, напоминающую некоторым романтическим натурам гитару, а еще более впечатлительным и тонко организованным – скрипку. Еще одно отличие – срок засолки этого прошутто более длительный, чем пармского, а потому и вкус более насыщенный, а само мясо имеет более яркий, по сравнению с ветчиной из Пармы, цвет. Выдерживается окорок в особых подвалах с природным микроклиматом чуть дольше года. Важной составляющей вкуса является то, что, в отличие от своих пармских собратьев, фриульские свиньи гуляют на свободе, а не в помещении фермы, и питаются желудями, что роднит их с иберийскими сородичами, чье мясо идет на знаменитый испанский хамон. Регион производства этого вида прошутто ограничивается округом Сан Даниеле-дель-Фриули в провинции Удине. Однако свиней для него, по закону, можно выращивать в десяти соседних областях, основной из которых является Ломбардия. 
Готовое прошутто Сан Даниеле на срезе – красновато-розоватого цвета с белыми прожилками жира. Окорок имеет специальную маркировку –
клеймо Консорциума, которое включает и идентификационный номер производителя, гарантируя, таким образом высочайшее качество и подлинность того, что попадает к вам на стол., гарантирующее подлинность продукта DOP. Эта аббревиатура сопровождается обязательным указанием даты поступления мяса на переработку, печатью поставщика сырья, печатью предприятия по разделке туши, и, конечно, каждый окорок маркирован круглым логотипом San Daniele с изображением ветчины с ножкой и буквами SD.

Фриульское прошутто, в отличие, к примеру, от хамона, желательно не обрабатывать термическим способом, иначе оно станет сухим и жестким. Бледно-розовые тонкие ломтики прошутто добавляют в блюда в конце готовки, в том числе в супы и похлебки. Однако лучший способ употребления – тонко нарезать мясо прозрачными пластинками и подать на стол с дыней (в идеале – сорта Канталупа) или с инжиром, да под хорошее вино.

Прошутто может продаваться как целиком, но без кости, или же ломтиками, fette, или кусками, tranci. На этикетке окорока обязательно должно фигурировать название “Prosciutto di San Daniele”, «титул» продукта с защищенным географическим происхождением (“denominazione di origine protetta”), дата производства и фирменное клеймо. Этикетки фасованного продукта – мы сейчас говорим о готовых нарезках, preaffettati, в вакуумной упаковке, которые продаются во всех итальянских супермаркетах, - должны содержать графическое воспроизведение этикетки и индивидуальный номерной код производителя-фасовщика.
Лишь около 13% производимого в Фриули прошутто «Сан Даниэле» идет на экспорт – что делать, итальянцыв любят оставлять себе все самое вкусненькое.

wpid-proshutto_raskrivaetsja.jpg    wpid-proshutto_raskrivaetsja-2.jpg

Мы с вами, конечно же, помним, что в  Консорциуме  производителей  прошутто - 31 член, и  что выбор места  дегустации   целиком  зависит от гида. Надеюсь на  то, что гидом у нас будет профессиональный сомелье  и  знаток гастрономии и он найдет  среди этого количества  самых  достойных.

А пока  попробуем  найти подходящее место сами.

1. Начнем  с первой, исторической фабрики ветчины Сан-Даниэле, родившейся в 1988 году до открытия  в Венеции, в двух шагах от моста Риальто, в начале 2013 года. Сегодня есть 9 prosciutterie Dall'Ava, в которых можно найти всю целую производственную цепочку.

20130927100005prosciutterie2.jpg

ДОК DALL'AVA: SIMPLY деликатес

"С 1955 года мы были признаны отличным производителем приправленных ветчин, и со временем мы подтвердили эту репутацию наряду с другими качественными продуктами, которые сегодня включают свежие макароны, соусы, рыбу и изделия из духовки.

Гарантия контролируемой и качественной цепочки поставок лежит в основе предложения, которое мы предоставили в нашей прошутерии, инновационном формате общественного питания, который родился в Сан-Даниэле-дель-Фриули еще в 1988 году, что привело ко всеобщему признанию Prosciutto в качестве питания."

В 1988 году первая Prosciutteria в мире родилась из идеи Карло Дал'Ава, сына Наталино: комнаты, прилегающие к производственному заводу, где все ветчины DOK Dall'Ava можно отведать вместе с пастами, тортеллини и другими специалитетами.

765-399_14187367104474.jpg

Качество, сокращение цепочки поставок, здоровые, простые и полезные продукты послужили основой для успеха Prosciutteria, опыта, который в последующие годы был воспроизведен, найдя свой лозунг в нынешней Simply Luxury Food.  Сайт:http://www.dallava.com/id-49-level-0-menu.html

20130927021922lavoraconnoi.jpg

Адрес прошуттерии: Via Gemona 47, 33038 San Daniele del Friuli, Италия

765-399_14187367097862.jpg

angolo-shop.jpg

2. Можно, например, причаститься к прошутто Сан Даниеле в остерии «Ди Танкреди», расположенной на одной из улочек одноименного городка.

Triven

Окружающая среда Osteria di Tancredi

Сайт:http://www.osteriaditancredi.it/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral

       История прошуттерии, разумеется, короче, чем летопись самого продукта, но также корнями уходит в прошлое. На этом месте ранее располагалась городская пекарня, которая закрылась в 1976г. из-за произошедшего во Фриули землетрясения. Здание было восстановлено в середине 90-х, а в процессе реставрации строители вдруг обнаружили колонны старинного сооружения, установленные более пятисот лет назад. В 2002г. здесь после ремонта открыли остерию «Ди Танкреди» – в память об отце хозяйки Clochiatti Tancredi, бывшем шахтере, рабочем и просто хорошем человеке.
       Сегодня ресторанчиком успешно управляют дочь и внучка мистера Танкреди. Здесь истинный итальянский дух: после пяти вечера вокруг круглого стола собираются городские мужи пропустить по стаканчику вина, за столиками, помимо туристов, ужинают, шумно делясь эмоциями, здешние многодетные семьи, возглавляемые едва не столетними патриархами, до последнего вздоха сохраняющими вкус к жизни (и, разумеется, к вину и прошутто!). 

Холодные порезы и фриульские сыры

Адрес: OSTERIA DI TANCREDI Фаунер Гуэндалина, Via Sabotino, 10 
33038 Сан-Даниэле-дель-Фриули (UD)

  Здесь можно отведать традиционные продукты Фриули – домашние салями, сыры,  пасты, копченую форель, и такие специалитеты, как гноччи с яблоком, тальолини с прошутто Сан Даниеле, кролика с травами и массу других блюд, приготовленных с любовью и только по аутентичным рецептам.

На данном изображении может находиться: еда

На данном изображении может находиться: еда

Автоматический альтернативный текст отсутствует.

Стоимость тарелки прошутто для дегустации начинается от 7,5 евро. Трапеза из трех блюд с кувшинчиком вина обойдется гостю в 30-40 евро. А прошутто, если понравится, можно попросить завернуть с собой. Учитывая, что неподалеку начинается Дорога вина Просекко, оно вам пригодится, поверьте.

На данном изображении может находиться: 8 человек, люди сидят, люди едят, стол и в помещении

3.  Прошуттифичио (завод по производству ветчины) Пролонго.   Пролонго – это фамилия. Достаточно взглянуть на помещения фабрики, чтобы понять, что здесь семейные ценности и бизнес слились в одно целое. Владельцы предприятия живут в этом же здании: семейный дом был построен после войны Джованни Пролонго, основателем семейного бизнеса, затем здесь жил и работал его сын, Лучио, а сегодня эстафета перешла к детям Лучио, Алессио и Арианне.

Фабрика ветчины небольшая: она начинается с маленького магазинчинка, где можно купить продукцию. Здесь же находится маленькая дверь, которая ведет к «сердцу» производства, работающего беспрерывно более 60 лет.

negozio-3.jpg

negozio-1.jpg

Подробнее о посещении фабрики читайте  здесь: https://travelyour.life/food-court/italy-food/cyirovyalennaya-vetchina-proshutto-di-san-daniele/

"Обход достопримечательностей Сан-Даниэле при всей въедливости экскурсовода не занимает больше часа. С большей пользой его можно провести в церкви Сан-Антонио-Абате под фресками Пеллегрино: фантазия автора того достойна. Обязательный пункт программы — визит к одному из производителей прошутто, которых в Сан-Даниэле 31. В нашем случае им оказался Prolongo, чуть ли не самое маленькое семейное предприятие: всего 7 тыс. окороков в год (у крупнейшего King’s — 800 тыс.). Посещение прошуттифичо — занятие эстетически безупречное. Флэшмобы из окороков вряд ли наведут на мысль о бессчетно убиенных паданских свиньях и вегетарианстве. Окорока смотрятся как плоды некоего прошуттового дерева: гигантские, терракотово-охряные, с феноменально аппетитным запахом. О форме в Сан-Даниэле заботятся особо и окорок называют «гитарой». Пармский аналог по этой классификации можно было бы окрестить «домрой». Форма — одно из ключевых отличий двух итальянских ветчин-конкурентов: в первом случае она приплюснутая, во втором — округлая. После засола сан-даниэлевские окорока выкладываются друг на друга: так они сдавливаются под собственным весом." Источник: http://www.winecask.ru/article/proshutto-raskryvaetsya/

contatto-slide-700x320.jpg

Адрес: PROSCIUTTIFICIO PROLONGO GIOVANNI DI PROLONGO LUCIO & C. SNC, Viale Trento e Trieste, 129, 33038 Сан-Даниэле-дель-Фриули (UD)

Ari-stuccatura-482x320.jpg   lavorazioni-slide3-368x320.jpg 

Сайт производителя: https://prolongo.it/le-lavorazioni/

Prosciutto San Daniele Prolongo нарезается на разделочную доску и сэндвич

Prolongo Prosciutto - это древняя ремесленная традиция , со временем улучшенная, что способствует качеству по количеству. Его доброта и волшебный баланс происходят частично от воздуха Сан-Даниэле-дель-Фриули, что позволяет естественное созревание, а частично от нашей любящей и тщательной заботы, как и в прошлом.

Начните свою дегустацию аутентичной ветчины Сан-Даниэле.

contatto-slide2-571x320.jpg

Prosciutto San Daniele Prolongo нарезанный на разделочной доске

Прошутто Сан Даниэле Пролонго Арианна

А ещё  здесь можно приобрести не только  разнообразную вкуснейшую продукцию:https://prolongo.it/prodotti/, но и  Книгу рецептов «Прошутто ди Сан Даниэле»:

libro-ricette.png       gusto-in-scena-ArieAle.jpg  Ricetta-sito.jpg
 
ricette2-1280x320.jpg
 
4.  Бог  любит троицу. Впрочем, давайте нарушим традиции и рассмотрим другие  варианты прошуттерий:
paese-4.jpg
 
Страна (5)
 
Страна (7)
Ну,  и так далее, и так  далее..., как  говорил Николя...  И  это  - только  начало  нашего  гастрономического путешествия...
  • Нравится 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

       -  Днем переезд (80 км) в область Венето и остановка в старинном городке Конельяно– одном из центров итальянского виноделия и столице прославленного итальянского легкого игристого вина Просекко. Прогулка по историческому центру города – Контрада Гранде. Дегустация* Просекко на одном из винодельческих хозяйств, расположенных на живописных холмах.

Боже, какой  это будет вкусный  день!!!  Продегустировав прошутто, едем   запивать его  самым  лучшим просекко!

Но давайте  всё по порядку. Итак, поговорим  о Просекко:

8 вещей, которые вы должны знать о Prosecco

Prosecco-Serving-640x428

Любой, кто не заметил потрясающего успеха Просекко за последние несколько лет, вероятно, жил все это время в пещере. Просекко не пытается быть лишь более дешевым аналогом шампанского, и строит репутацию премиального игристого. Приведем несколько базовых, но любопытных фактов о нем.

Производится только в северо-восточной Италии

mappa_doc

Prosecco только тогда является Prosecco, если оно производится в четко ограниченном районе на северо-востоке Италии, который включает в себя девять провинций в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Эта область делится на две обозначенные зоны:

  • Prosecco DOC — охватывает широкую область Венето и Фриули;
  • Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG — меньше по площади, но с винами гарантированно более высокого качества.

Последний аппеласьон включает в себя 15 коммун, лежащих между городами Конельяно и Вальдоббьядене с виноградниками, расположенными на крутых известняковых холмах к северо-западу от Венеции. Весь регион охватывает 5200 га, на большинстве виноградников урожай собирают вручную.

Виноград

glera-grape-849x400-350x350

Все вина Prosecco делаются преимущественно из винограда сорта Glera, но местные виды винограда, такие как Verdiso, Perera и Bianchetta, и даже международные сорта, такие как Пино Нуар и Шардоне, также могут быть использованы.

Виноград Глера был ранее известен как Просекко, названный в честь города Просекко близ Триеста, откуда этот виноград изначально и пришел. Однако его имя было официально изменено на Глера в 2010 году, чтобы предотвратить его выращивание в других частях мира под названием «Просекко», что привело бы к путанице между сортами и регионами.

Тонкости в наименованиях

PROSECCO.jpg

Самое высококачественное и самое выразительное Prosecco происходит из Cartizze — крутого склона холма, расположенного в Конельяно Вальдоббьядене DOCG, площадью 107 га. Этот микрорайон может похвастаться старыми почвами и характеризуется сочетанием мягкого микроклимата, существенными различиями между дневными и ночными температурами и хорошим дренажом, что обеспечивает постоянную подпитку виноградных лоз водой. В этой зоне работают 140 производителей.

Термин «Rive» на бутылке Prosecco означает, что это вино было сделано исключительно из фруктов, выращенных в одном из лучших виноградников региона. Эти вина часто несут в себе отличительный особенности терруара. Таких производителей в Conegliano Valdobbiadene всего 43.

Просекко бывает двух видов — полностью игристое «spumante» или слегка игристое «frizzante«.

Очень долгая история

Prosecco_grapes-350x350.jpg

Prosecco восходит к временам Римской империи, когда на виноград Глера впервые обратили внимание в деревне Просекко, в районе, ранее известном как Пуччино.

Его корни лежат в популярном в 16 веке в той местности вине Ribolla, которое позднее и стало известно как Просекко. Вино было хорошо воспринято римским писателем Плинием Старшим, а жена императора Августа Ливия считала что оно обладает целебными возможностями и может помочь увеличить продолжительность жизни. Облюбованное сановниками того времени, оно, в честь замка, расположенного рядом с небольшой деревней Просекко, стало называться «castellum nobile vinum Pucinum» для защиты его от подделок.

Первое документальное упоминание Prosecco приписывается английскому путешественнику и писателю Файнсу Морисону, который посетил регион в 1593.

Коктейльная классика

Aperol_Spritz_crop-350x350.jpg

Aperol Spritz — из Просекко, газировки и ликера Campari либо Aperol — очень популярен и является одним из главных оригинальных коктейлей на основе Prosecco.

Prosecco также выступает основой известного коктейля Беллини — это смесь Prosecco и персикового пюре или нектара.

Как сделать свой собственный Aperol Spritz:

  • 50 мл Aperol
  • 75 мл Prosecco
  • газированная вода
  • долька апельсина

Насыпать много льда в большой бокал. Налить Aperol, затем Просекко. Слегка перемешать, добавить содовой воды и кусочек апельсина.

Настоящий конкурент шампанскому

Prosecco-masters-topheader-350x350.jpg

В 2013 году мировые продажи Prosecco впервые обогнали шампанское. По словам итальянской организации OVSE (Italian Sparkling Wine Observatory), итальянцы продали 307 млн бутылок Просекло, а французы — 304 млн бутылок шампанского.

OVSE также сообщила, что продажи в стоимостном отношении выросли на 16%, в по объему — на 11,5%. Правда такая популярность Просекко, как считается, связана главным образом с его более низкой стоимостью (относительно шампанского), что особо привлекает потребителей во время рецессии в экономике.

Производится по методу Шарма

autoclaves.jpg

В отличие от шампанских вин, Просекко производится с использованием метода Шарма. Это метод производства игристых вин, при которым вторичное брожение вина происходит внутри больших емкостей из нержавеющей стали, а не в бутылках. Это существенно удешевляет процесс производства.

В то время как подавляющее большинство Просекко производится именно таким образом, производителям в зоне DOCG Конельяно Вальдоббьядене разрешается и использование классического подхода («Metodo Classico»), аналогичного методу производства шампанских вин.

Только в бутылках. Никаких пивных кегов

HIUPUlbP.jpeg

Если вам налили Prosecco из крана, как пиво, то это не Prosecco. Простые игристые вина иногда бывают в такой таре, но для Prosecco это незаконно, во всяком случае в Европе — закон ЕС от 2009 года гласит, что «Prosecco вино должно продаваться исключительно в традиционных стеклянных бутылках». Нарушителям в ЕС грозит штраф до 20 тысяч евро.

«Если Prosecco продается в разлив, то это уже не Prosecco — оно должно наливаться только из бутылки» — говорит Лука Джиави, директор консорциума виноделов Вальдоббьядене-Конельяно. «Мы просто пытаемся защитить потребителей — если они заказали бокал Prosecco, то они его и должны получить. Мы защищаем репутацию Просекко — производители шампанского, Кьянти или Бароло делают то же самое для своих вин».

Источник: http://wine-mag.ru/archives/891

1_large.JPG

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, bultatg сказал:

 Боже, какой  это будет вкусный  день!!!  Продегустировав прошутто, едем   запивать его  самым  лучшим просекко!

Ох, Татьяна, от предвкушения, аж голова кругом! После каждого вашего поста, только убеждаюсь в правильности выбора тура:) 

  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Ellena1307 сказал:

Ох, Татьяна, от предвкушения, аж голова кругом! После каждого вашего поста, только убеждаюсь в правильности выбора тура:) 

Леночка, тур просто супер!!!  А  при правильном гиде будем постоянно  и ежедневно  погружаться в феерию вкусов и ароматов и  наслаждаться жизнью, как  это делают сами итальянцы. 

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

       Пожалуй,  погуляем немного  по Конельяно, а  затем продолжим сагу о  просекко.   И не забываем, что  мы  с вами уже в  соседнем регионе, Венето, провинция Тревизо.

О городе Конельяно, Италия Conegliano

%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%

Конельяно – небольшой городок у самого подножья Альп, затерявшийся среди цветущих холмов и бескрайнего моря виноградников.

conegliano.jpg

Именно винограду город обязан своей славой. Он – некоронованная столица Prosecco (легкого игристого вина, которое по вечерам подают в качестве аперитива во всех уважающих себя заведениях области Венето, и которое в Италии с успехом заменяет шампанское) и, в целом, один из важнейших центров виноделия Италии.

Из винограда, выращенного на окрестных холмах, производится львиная доля всех венетских вин, у городских стен берут свое начало бесчисленные «винные дороги»,  а в местной школе виноделия (а их в Италии всего одиннадцать!) постигают премудрую науку будущие виноделы. В сентябре в Конельяно даже невинная игра в шашки становится «винной»: тогда в лучших заведениях города проводятся веселые шашечные турниры, где вместо скучных черных и белых шашек игра ведется бокалами красного и белого вина (разумеется, дамку противника тут полагается не «съесть», а выпить).

Однако не надо думать, что кроме дегустаций заняться здесь больше нечем. В Конельяно есть все, что полагается уважающему себя городку с многовековой историей (а впервые этот город был упомянут в манускриптах Х века). Здесь есть и живописные руины средневекового замка, грозным стражем возвышающегося над городом, и  древние монастыри,  и венецианские виллы.

1200px-Conegliano_vista_dal_Castello.jpg

Настоящая жемчужина Конельяно – его исторический центр Contrada Granda. Именно здесь сосредоточены самые красивые здания, с их арками и портиками, кое-где сохранившимся старинным орнаментом, а то и фресками. Своей красотой Конельяно обязан многим известным художникам и архитекторам, но наибольшую известность ему принес, пожалуй, его же выходец - Джован Баттиста Чима (Giovan Battista Cima), знаменитейший художник XV века, который остался в памяти потомков как Чима из Конельяно (Cima da Conegliano).

900_900_fixed.jpg

Этот город словно создан для того, чтобы путешественник смог вкусить итальянского «dolce far niente» (сладкого ничегонеделания). Здесь, не мудрствуя лукаво, можно со всей приятностью провести целый день в неспешных прогулках среди умиротворяющей красоты городских улиц, манящих приветливо распахнутыми дверями кафе и пестрыми витринами магазинов, или посидеть с друзьями за бокалом-другим отличного местного вина.

Conegliano.jpg

Стоит также отметить стратегическое расположение города. Конельяно находится совсем рядом с автострадой, соединяющей Альпы и Венецию. Источник: http://www.visitalps.ru/countries/italy/cities/Conegliano#

Небольшое  лирическое отступление, в  котором  мы  приобщимся  к итальянскому  образу  жизни  и поймем, наконец,   Италию и  это  умение её жителей быть счастливыми...

Дольче фар ньéнте

Итальянцы любят выражение dolce far niente, что означает «счастливое безделие». Удовольствие — вот что ценят жители Италии превыше денег, карьеры и политики. Истинные итальянцы ни при каких условиях не останутся равнодушными к хорошему вину, вкусной еде и женской красоте.

Образ жизни обитателей солнечной страны тесно связан с гармонией и безмятежностью. Национальный характер итальянцев проявляется в преклонении перед красотой природы, в бережном отношении к своей истории, в особом даре видеть и создавать прекрасное.

Жители Италии — самые лучшие в мире дизайнеры и модельеры, талантливые повара, сладкоголосые оперные певцы. У них в крови стремление украшать мир, сохраняя «bella figura» при любых обстоятельствах. Кодекс норм и принципов поведения связан с восхищением. Итальянская девушка никогда не выйдет из дому, не прихорошившись. А гулять по улицам с пластиковым пакетом вместо подходящей по стилю сумки считается дурным тоном.

Изысканность, утончённость, изящество, стремление выглядеть роскошно при показной лености и расслабленности — это эпитеты, которые подходят к большинству жителей страны, которая даже на географической карте имеет вид элегантного сапожка. Американский писатель и общественный деятель Марк Твен в своём путешествии по Италии точно определил главную итальянскую черту — при любых обстоятельствах «уметь быть счастливыми».
В любом итальянском городке знают, что такое la passegiata. Это традиционные вечерние прогулки, когда люди надевают свои самые лучшие наряды и неторопливо прохаживаются по главной улице, общаясь друг с другом и обсуждая самые разные темы.

Одной из главных составляющей этого ритуала является еда и напитки. В многочисленных кафе и ресторанах соблюдаются неписаные правила отношения к еде и выпивке. Итальянцев объединяет трепетное смакование вкуса и аромата. Все разбираются в винах, пьют их с утра до вечера, но при этом появление пьяного итальянца в общественном месте — это нонсенс.

Излюбленным напитком итальянцев и в будний, и праздничный день является просекко. Это самое часто заказываемое вино в итальянских барах. Список разновидностей просекко в винных картах выглядит внушительно — это вино считается обязательным атрибутом итальянского образа жизни.

Подробнее: https://winestyle.ru

�¤�¾���¾ Radio Monte-Carlo.

На родине просеккко издавна соблюдался ритуал «Крещение вином Просекко» (Batiso col vin Prosecco). Крёстный отец или дедушка после церкви приносили новокрещённого младенца в местную таверну. Губы новорождённого слегка смачивали просекко, после чего считалось, что любовь к этому вину будет сопровождать человека на протяжении всего его жизненного пути.

Говоря о родине просекко, необходимо уточнить, что оно рождается в Венето (Veneto). Немногие виноделы из пятнадцати коммун в окрестностях Тревизо имеют право называть своё вино этим искристым именем.

Просекко  прославило провинциальные итальянские городки Конельяно и Вальдоббьядене на весь мир. Данте Алигьери описал Конельяно и Вальдоббьядене как «радостные города, которые влюбляют в себя». Нрав этих городков отразился и на доброжелательном характере просекко.

В Конельяно в 1876 году была открыта лучшая в стране школа энологии — Институт экспериментального виноградарства. Именно здесь проводились самые масштабные изучения клонов просекко. Здесь же в 1943 году Антонио Карпене дал первое описание методу «шарма», лежащему в основе производства этого итальянского игристого.

На этой земле проектировал свои виллы Андреа ди Пьетро, более известный под именем Палладио. Вклад Палладио в сокровищницу мировой архитектуры заключается не только в творениях, которые сохранились в отличном состоянии до наших дней. В честь Палладио назван архитектурный стиль палладианство. Глядя на виллу Ротонда близ Виченцы или на любой другой архитектурный шедевр этого мастера, остро понимаешь, что единство природы, красоты и таланта применимо к любой сфере, будь то строительство или виноделие.

Регион Венето отличается сравнительно прохладным климатом, и сбор урожая происходит в конце осени, ближе к ноябрю. Точно так же, как Палладио творил под впечатлением одной идеи, изменяя её до неузнаваемости, виноделы, производящие просекко, внутри самого бренда проявляют свою неограниченную фантазию, поэтому палитра этого вина настолько широка и разнообразна.

DSCN8877.JPG

Настоящее просекко — это Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOC. На вина Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene приходится 60% всего объёма просекко. Медовый яблочный аромат характерен для Prosecco Extra Dry(в нём содержится 12–20 г/л остаточного сахара), а цветочно-цитрусовыми нотами пленяет Prosecco Brut (до 15 г/л остаточного сахара).

Тихое неигристое просекко обозначается словом tranquilleи составляет 5% от общего объёма всего выпускаемого вина этой марки. Игристое просекко с давление более 3 атмосфер называется Prosecco spumante.

Менее игристый вариант просекко стоит дешевле и обозначается Prosecco frizzante.

Вершина совершенства просекко — Superiore de CartizzeProsecco Superiore di Cartizze— это особое игристое вино, которое производится в ограниченной элитной области холма Картицце.

107 гектаров виноградников холма Картицце имеют статус Гран Крю. Один гектар этой уникальной земли стоит порядка миллиона долларов. Это самая дорогая земля для итальянского виноделия, но купить её практически невозможно, так как её цена постоянно растёт. 140 счастливых собственников породистых земель холма Картицце выращивают и собирают вручную виноград самой высокой пробы.

Урожай Картицце собирают самым последним, и он достигает максимальной спелости. По поводу сбора урожая устраивают пышные торжества. Стол с угощением длиной почти в километр — давняя традиция, и просекко на нём — основное угощение и герой праздника.

Просекко высшего качества

Сегодня существует три зоны производства Просекко: самая простая Prosecco DOC, более престижная Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG и, наименее известная из всех трех Colli Asolani – Prosecco DOCG.
Аббревиатурами DOC и DOCG обозначают уровень классификации просекко. DOC – это базовое вино, в котором не стоит искать большой глубины аромата и вкуса, а вот просекко с пометкой DOCG представляют для ценителей игристых напитков гораздо больший интерес. За их качеством следят особенно пристально: зону производства и урожайность с момента присвоения статуса DOCG значительно сократили, что самым лучшим образом сказалось на винах.
С недавних пор в Италии существует еще одна, особая, категория для виноградников – Rive, аналог французского крю. «Высшая лига» просекко сегодня насчитывает всего около 40 виноградников. Их название всегда указывается на этикетке, подчеркивая статус вина.
Хорошее просекко способно очаровать своей юностью и свежестью. Его изысканный вкус с минеральными тонами, тонкий фруктовый аромат и легкая кислинка завораживают буквально с первого глотка. А многочисленные версии просекко – брют (brut), экстрадрай (extra dry) и драй (dry) – позволяют подобрать вино практически к любой трапезе.

DSC_0436.jpg

Ну, и конечно же, гимн Просекко:

И   еще  из разряда  "ода просекко",  не буду  повторяться, а просто процитирую себя  же  во время подготовки к  новогоднему туру:

 

Изменено пользователем bultatg
  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Монументальное описание тура, достойное аплодисментов! Читаю с удовольствием! Два года назад я побывал в Неаполе, но довольствовался только пиццей. ) В вашей подаче Северная Италия даст сто очков гастрономической форы любой другой области страны. Остается только прочувствовать все это наяву! ))

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×