Перейти к содержанию
Форум Туртранс-Вояж

Olga K

Эксперт 2011
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3 270

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Записи блога, опубликованные Olga K

  1. Olga K
    Дорогие форумчане!
     
    Как Вы уже знаете, я несколько лет проживаю в Швеции. Постоянно отвечая на вопросы друзей "Ну как там, давай рассказывай!", пришла к идее создания собственного блога, где как раз и рассказываю о том, как здесь и там обстоят дела:-) http://olgark.blogspot.se/
     
     
    Добро пожаловать в мой личный блог о жизни в Швеции olgark.blogspot.se! Туристической рекламы нет, только расказы о моей жизни и жизни шведского общества: бытовые мелочи, праздники, традиции, кухня, культура и искусство, и многое другое!
     
    Читайте, комментируйте, задавайте вопросы.

    http://olgark.blogspot.se/
     
    С уважением,
     
    Olga K
  2. Olga K
    Рассказ о прогулке по Красной площади)))
     
    И снова Москва - столица нашей Родины, миллионы туристов ежегодно посещают этот замечательный город.
    Что-то я прямо советскими лозунгами заговорила... Понятное дело, в четверг (18 августа 2011 года) я была в... Мавзолее! Страшно представить)))
     
    Сразу предупреждаю, рассказ ироничный, и никакой политической подоплеки в себе не несет, чисто мои впечатления)))
     
    Сколько десятков или сотен раз за свою жизнь я была в столице и в командировках, и на учебе и с туристическими целями, но чтобы пойти в Мавзолей - такие мысли меня никогда не посещали, даже когда в апреле 1991 года меня почетно приняли в пионеры и повязали красный галстук.
    А тут, на тебе здрасьте! Мой друг - швед приехал на экскурсию в Москву, и главным пунктом его программы стоял... ага, он, Мавзолей или точнее - оно - тело Вождя Революции!
    Ну что ж, хочет увидеть, увидит!
    На Красной Площади мы гуляли еще накануне, в среду, и огромная очередь мне сразу бросилась в глаза. Вот уж где точно back in USSR - в советские времена я не помню таких очередей - вплоть до Жукова плотно стояла туристическая шеренга с целью получения допуска к телу Ильича. Стало жутковато... Но у нас по плану было посещение Кремля, опасаясь очереди в кассу, помчались туда.
    И, о ужас, в кассу Московского Кремля не было ни одного человека, да за билетами в Оружейную палату стояло человек двадцать, но в Соборы Кремля НИКОГО!
    Странные мысли посетили мою голову (больную искусством) - неужели посмотреть на тело интересней, чем на произведения русской архитектуры и уникальные памятники Православия?
     
    Но о Соборной площади и ее памятниках потом, как говорится "ближе к телу".
     
    Итак, четверг, в 9.30 мы подходим к историческому музею, видим очередь к вождю, до открытия Мавзолея еще полчаса, а мы в очереди уже 200-е, не меньше. За 10 минут до часа Ч очередь приблизилась к Жукову. Оглядывая толпу, понимаю, что далеко не только иностранцам ЭТО интересно, китайцы (естественно) ну и японцы, итальянцы, немцы, португальцы, очень много и россиян. Очень странное ощущение! Хотя понятно - вход в Мавзолей бесплатный. Как позже выяснилось - относительно бесплатный!
     
    Ну да ладно. В 10.00 начинается самое интересное - к началу очереди подходит советского вида дама в полицейской форме и начинает пропускать народ дальше. В 10.10 мы прошли вдоль Исторического музея, дойдя до самого его угла, справа расположены металлоискатели (как в аэропортах и вокзалах) и оч много полиции (хотя, слово полиция как-то с советским прошлым не ассоциируется, все таки у Мавзолея стояла милиция, родная советская). И тут очередной представитель закона (дама оч крупной наружности) без громкоговорителя орала на туристов есесьно на русском языке, что все фото-и видеокамеры, а также мобильники и сумки надо в обязательном порядке сдавать в камеру хранения Исторического музея (она как раз на углу рядом с металлоискателями и находится). Таким образом, очередь переместилась туда. Запихнув все вещи в мою сумку, я приблизилась к окошку камеры хранения и обнаружилось, что она платная! 40 руб. за одно место. Хоть бы предупредили заранее что ли! Народ по незнанию сдавал все, что мог, платя по 120 руб. за 3 (!) места хранения. Вот вам и бесплатный вход! Если посчитать, что мы уже были 200-е за первые 10 минут посещений, вещи сдавал каждый второй, а временами и первый, то только за 10 минут работы они заработали почти 8 тыс. рублей! А за день, за месяц... посчитайте сами)))
     
    Итак, вещи сданы, мы прошли через металлоискатели, причем я зазвенела, пришлось проходить дважды. В голове мысль - сейчас заставят раздеться и рентген сделать, т.к. у меня даже карманов не было, а с учетом жары в +27 градусов, я была в топике и шортах, без часов, но с золотым кольцом, которое никогда нигде не пищало... В общем, ощущение, что проходишь на прием к Пр... промолчу, может у них там также, я не знаю, еще не была...
     
    После второго пищания металлоискателя, меня пропустили дальше. И вот оно, советское счастье - мы проходим мимо могил известных в особых кругах коммунистов, далее - Сталин, Брежнев, Черненко со товарищи. Ощущение дикое - в историческом центре Москвы, рядом с Соборной площадью, изрядно подпорченной советским режимом, устроено коммунистическое кладбище! Бррр!
     
    И через каждый два метра стоят вооруженные полицейские!
    Наконец дошли до главного пункта нашей программы - Мавзолей. Темные ступени вниз - прям сакральность бытия, почти египетская пирамида, на лестнице после солнечного света надо быть осторожней - можно и упасть, т.к. ничего не видно. Говорить там внутри тоже лучше не надо, милиция так цикает на говорунов, что у меня после первого такого цика чуть инфаркт не случился, аж дернулась от испуга!
    И вот он - В.И. Ленин! Ну да, тело лежит, но на Западе давно уже ходят слухи, что это муляж тела, а далеко не сам Ильич! Ну от этого суть не меняется. Полное ощущение маразма...
     
    После выхода оттуда, вопросов было несколько. Во-первых, зачем отняли фотоаппарат? Всю жизнь мечтала сфоткать могилы советских лидеров... Или тело Ильича? Что там фоткать? Этих фото во всех учебниках истории полно, а уж в тырнете и подавно!
    Во-вторых, зачем столько охраны? В Эрмитаже ее меньше, а ценность коллекций явно выше! Хотя уверена, что миллионы людей посещает мысль о так сказать "ликвидации объекта")))
    Ну и в-третьих, да простят меня коммунисты, зачем все это нужно? Похороните их на кладбище, и им спокойней, и нам приятней))) И свято верующие в дело Ильича смогут беспрепятственно цветочки на могилы класть, а то здесь на каждой могиле по три искусственные гвоздички лежат. Как-то не хорошо, такие люди, и ни одного живого цветочка.
     
    Итог сей экскурсии такой - в 10.30 мы уже были совершенно свободны и пошли гулять по Москве дальше, но меня не покидало чувство глубокого сожаления, что люди стоят огромную очередь в никуда и проходят мимо истории!
     
    Итак, для желающих проследовать в Мавзолей. Мавзолей открыт вт, ср, чт, сб с 10.00 до 13.00 вход бесплатный)))
     
    "Ленин жил, Ленин жив, Ленин будет жить".
  3. Olga K
    По-прежнему активно штудирую все подряд про Чехию. Уж очень хочется подготовленной приехать в Прагу. Нашла интересный материал по чешской кухне. Думаю, форумчанам будет интересно.
     
    Чехи выбирают ресторан или господу (народную пивную) ту, в которой наливают любимое пиво. У вас, наверное, тоже есть свои пивные пристрастия, и заметив знакомую вывеску, смело направляйтесь в заведение. Зайдя, первым делом, улыбнитесь и поздоровайтесь. Так вас быстрее заметят. Обычно вам сразу же покажут свободные места или проведут к конкретному столику. Обратите внимание, есть ли корзинка с соусами (couvert). Если она присутствует, то нужно быть готовым, что в счет вам включат стоимость куверта ( дополнительная плата за улучшенный сервис, включает в себя от приборов, хлебобулочных изделий до той самой корзинки с соусами). Отказаться от куверта можно, но это дурной тон. Просто лучше изначально выбирать заведение без дополнительного платного сервиса, а таких заведений достаточно. Но если заведение нравится, то куверт – не помеха.
     
    Закажите пиво и попросите Jídelní lístek (йидельны листек) или ласково jídelniček (йидельничек) и Nápojový lístek (напойовы листек) или нежно pitníček (питничек), это два меню – первое с едой, второе с напитками. Обычно все-таки в чешских ресторанах ассортимент пив одного пивовара, реже, когда встречается točené pivo (точене пиво – разливное) от нескольких сразу. О пиве это отдельная песнь, поэтому выбирайте, руководствуясь своими пристрастиями к легкому или более плотному, светлому или темному, или какие-либо специалы, из вашего питничка.
     
    И получив первую вожделенную кружку пива, приступаете к изучению меню, того самого йидельничка.
     
    Легкие закуски к пиву
     
    Первым может идти раздел, что-то типа Něco na začátek (для начала) – легкая закуска к пиву. Что же там можно найти?
     
    * Sýrové prkénko (výběr českých sýrů ) – сырная дощечка (выбор сыров, обычно это гермелин, рамадур, эдем, нива)
    * Masové prkénko (klobása, slanina, šunka, hořice, okurka, feferonka) – мясная дощечка (колбаса, бекон, ветчина, горчица, соленый огурец, острый маринованный перчик)
    * Topinky s křupavou slaninou a česnekem – поджаренные черные хлебцы с шкварками и чесноком
    * Hovězý tatarák s topinkami – сырой говяжий фарш с поджаренными хлебцами
    * Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – сырой фарш из лосося на листе салата и поджаренным батоном
    * Tlačenka s cibulí a octem – зельц с уксусом и луком
    * Рivni sýr obložený – пивной сыр с килькой, маслом и луком, перемешать и добавить капельку пива, намазать на хлебец
    * Nakládaný hermelín – маринованный сыр гермелин (типа камамбера)
    * Grilované klobásky s křenem a hořice – грилованые колбаски с хреном и горчицей
    * Vltavský utopenec – маринованная сарделька.
     
    Готовые блюда
     
    Обычно в меню вы найдете большой раздел Hotova jídla (Готова йидла) – готовая еда в обеденное время: с 11 утра до 15–16 часов. Если вы хотите пообедать быстро и не ждать, то лучше заказывать из этого раздела. Туда входят несколько видов первых блюд и горячих вторых.
    Первые блюда
     
    Первые блюда – это Polévky (полевки) – супы.
    В чешской кухне супы занимают немалое место, чехи любят супы и готовят их великое множество.
    Но попробую назвать самые популярные:
     
    * Česnečka (чеснечка) – чесночный суп с добавлением копченостей
    * Cibulačka (цибулачка) – луковый суп с гренками с сыром
    * Drštˇková (дрштькова) – суп из рубцов, национальная гордость чехов, понятно, что в былые времена эта еда была популярна у не очень богатого люда.
    * Bramboračka (брамборачка) – картофельный суп с копченостями или грибами (houbami), часто подается в хлебе
    * Pivní polévka (пивни полевка) – пивной суп с сырными гренками
    * Jihočeská kulajda (йигоческа кулайда) – грибной картофельный суп с сметаной, часто подается в хлебе
    * Zelňačka (зельнячка) – крестьянский суп из кислой капусты
    * Hovězí vývar s nudlemi (говези вывар з нудлеми) – говяжий бульон с лапшой
    * Zeleninová polévka (зеленинова полевка) – овощной суп
    * Gulášová polévka (гулашова полевка) – суп, по вкусу напоминающий гуляш и содержащий примерно те же компоненты
     
    Салаты
     
    Да простят меня любители салатов, но в Чехии с салатами беда, уж лучше взять кусок мяса с овощами. Исключение картофельный салат, который удивительно хорошо сочетается с рыбой. Но рыба пока еще плавает в чешских рыбниках, а птица бегает-летает, поймали только мясо.
    Мясо
     
    Чехи любят мясо всякое и разное, и готовить его умеют. Свинина (vepřovo maso) значительно дешевле говядины (hovězí maso) и баранины (skopové maso). Я, как скупая чешка, говядину почти всегда заказываю днем из готовых блюд, а свинина – и так дешева, ее можно и вечером. Это шутка, но доля правды есть, когда я неделю жила на 50 долларов, питаясь в ресторациях, это правило мне пригодилось.
     
    Свинина
     
    * Самое традиционное мясное блюдо – Vepřo-knedlo-zelo ( вепршо-кнедло-зело) – запеченная свинина с обильной подливкой, кнедликами и тушеной капустой.
    * Не менее популярно Pečené vepřové koleno (печене вепршове колено) – запеченное свиное колено на кости с хреном и горчицей, иначе свиная рулька, собственно ясно, из какого куска приготовлено. Колени бывают очень большими, обращайте внимание на вес, а то и двоим не съесть.
    * Pečená vepřová žebírka v medu (печена вепршова жебирка в меду) – печеные свиные рерышки в меду, много и вкусно. Жебирка – еда нищих (по аналогии с украинским жебрак – нищий). Совсем неплохо нищие жили в Чехии
    * Staročeská Bašta (pečené vepřové maso, uzená krkovice, pečená kachna, opečená klobása, bílé a červené zelí, houskový knedlík, bramboráčky) (староческа башта – печене вепршове масо, ужена крковице, печена кахна, опечена клобаса, биле а червене зели, гоусковы кнедлик, брамборачки) – ассорти из мяса (запеченая свинина, копченая шейка, печеная утка, запеченые колбаски, белая и красная капуста, хлебные кнедлики, и картофельные лепешки, типа украинских дерунов), подается на большом блюде и хватает на несколько едоков. Иногда ассорти может быть названо talíř (талирж) – тарелка с перечисленными или иными вкусностями.
    * Přírodní vepřový řízek na pepři (природни вепршовы ржизек на пепржи) – свиной кусок мяса, приготовленный на гриле, обычно обильно приправлен смесью перцев.
    * Vepřová panenka s houbovou omáčkou (вепршова паненка з гоубовой омачкою) – куколка (рулет) с грибным соусом.
    * Vepřová kotleta v omáčce (вепршова котлета в омачце) – свиной цельный кусок мяса под соусом, пусть вас не обманывает название котлета, чехи практически не готовят из рубленного мяса.
    * Vepřový guláš (вепршовы гуляш) – свиной гуляш, обычно с гоусковыми (хлебными или брамборовыми (картофельными) кнедликами.
    * Moravský vrabec (моравси врабец) –« моравский воробей», запеченные кусочки свинины с подливой.
    * Pečená vepřová játra (печена вепршова ятра) – запеченная свиная печень.
    * Pečený vepřový bok (печены вепршовы бок) – печеный свиной бок, готовится аналогично колену, только из соответствующей части свиной тушки. Обычно присутствует румяная корочка и прослойка нежного сала.
    * Královský meč (краловски меч) – королевский меч, шашлык, нанизанный на шампур в виде меча. Иногда называется Meč krále Artuše (меч короля Артура). Иногда это набор шашлыков (свиной, говяжий, куриный) вместе с гриловаными овощами.
    * Vepřový steak (вепшовы стейк) – стейк из свинины
    * Vepřový řízek (вепшовы ржизек) – свиной шницель
     
     
    Говядина
     
    Наиболее интересные блюда из говядины:
     
    * Pivovarský guláš (пивоварски гуляш) – гуляш из говядины с обильной подливой и кнедликами.
    * Svíčková na smetaně (свичкова на сметане) – телячья или говяжья вырезка, плавающая в сметанном соусе под ломтиком лимона, взбитыми сливками и брусничным джемом, в паре с гоусковыми кнедликами.
    * Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou (бифтек наложены в баревнем пепржи з омачкою) – бифштекс на разноцветном перце с соусом и гарниром.
    * Rumpsteak s bylinkovým máslem(румпстейк з былинковым маслем) – говяжий ромстейк с маслом и специями.
    * Čertovy roštěnky (чертовы роштенки) – острый ростбиф
    * Moravský hrnec (моравски грнец) – моравский горшочек.
    * Hovězí steak (говези стейк) – говяжий стейк в различных вариантах
     
    Баранина
     
    Ну, и дошла очередь до баранины, ягнятины.
     
    * Dušená jehněčí kýta (душена йегнечи кыта) – тушеная баранья ножка
    * Cikánská skopová kotleta (цыканска скопова котлета) – острый кусок мяса из баранины
    * Jehněčí plec s citrónem (йегнечи плец з цитронем) – ягнячья лопатка с лимоном
    * Skopové plátky na majoránce (скоповы платки на майоранце) – баранье филе на майоране
    * Jehněčí s jáhlovou kaší (йегнечи з ягловою каши) – ягнятина с пшенной кашей
    * Jehněčí na fazolkách (йегнечи на фазолках) – ягнятина с фасолью.
     
    Дичь
     
    Zvěřina (звержина) – дичь. Разновидностей блюд очень и очень много, потому дам перевод только самых распространенных .
     
    * Bažantí prsa s hruškami (бажанти прса з грушками) – фазановые грудки с грушами
    * Bažant na víně (бажант на вине) – фазан в винном соусе
    * Dančí guláš (данчи гулаш) – гуляш из лани
    * Jelení guláš (йелени гулаш) – гуляш из оленя
    * Divočák na pivě se zelím (дивочак на пиве се зелим) – кабан на пиве с капустой
    * Polada s divočáka (ролада з дивочака) – рулет из кабана
    * Jelení řízky na víně (йелени ржизки на вине) – оленьи стейки в винном соусе
    * Kanec na česneku (канец на чеснеку) – кабанье мясо с чесноком
    * Pečená koroptev (печена короптев) – запеченные куропатки
    * Pečená srnčí kýta (печена срнчи кыта) – запеченная нога серны
    * Zaječí guláš (заечи гулаш) – заячий гуляш
    * Zaječí Paštika (заечи паштика) – заячий паштет
     
     
    И домашние животные – Králík (кралик) – кролик
    Кролик может быть с чем угодно, но любимый мною Králík na smetaně (кралик на сметане) – кролик в сметанном соусе
    Птица
     
    Птичка побегала-полетала да и оказалась в следующем разделе Drůbež (Друбеж) – Птица (домашняя).
    И начну я с самого большого деликатеса
     
    * Francouzská paštika z kachních jater (французска паштика з кахних ятер) – французский паштет из утиной печени, фуа-гра.
    * Kachna s ořechy po čínsku (кахна с оржехи по чинску) – утка с орехами по-китайски
    * Pečená kachna s pomerančem a jablky ( печена кахна з померанчем а яблки) – печеная утка с апельсинами и яблоками
    * Kachní prsa s mangem (кахни прса з мангем) – утиные грудки с манго
    * Kuřecí plátek, steak, medailonky, řízečky (куржечи платек, стейк, медалонки, ржизечки) – куриные ломтики, стейк, медальонки, филейки.
    * Krůtí steak (крути стейк) – индюшачий стейк
    * Pečená husa s ovocem (печена гуса з овоцем) – запеченный гусь с фруктами
    * Pečená kachna (печена кахна) – запеченная утка, обычно подается с кнедликами
    * Kuřecí křidélka(куржечи кржиделка) – куриные крылышки. Обычно запеченые и подаются с разными соусами.
     
    Рыба
     
    А теперь следующий раздел Ryba – из того, что поймали в чешских рыбниках и в совсем не чешских морях, но в рыбных ресторанах водится:
     
    * Pečený kapr na česneku (печены капр на чеснеку) – запеченный карп с чесноком
    * Tradiční smažený kapr (традични смажены капр) – традиционный жареный карп
    * Uzený kapr s křenovou omáčkou (ужены капр с крженовою омачкой) – копченный карп с холодным соусом из хрена
    * Pečený pstruh (печены пструг) – запеченная форель
    * Pečený candát s houbovou omáčkou (печены кандат з гоубовою омачкою) – запеченный судак с грибным соусом
    * Pečený candát se sýrovou omáčkou (печены кандат с сыровою омачкою) – запеченный судак с сырным соусом
    * Pečený tuňák (печены туняк) – запеченный тунец
    * Grilovaný platýs (грилованы платис) – грилованая камбала
    * Pečený losos na smetaně a česneku (печены лосос на сметане а чеснеку) – запеченный лосось с сметаной и чесноком
    * Smažená treska v pivním těstíčku (смажена треска в пивним тестичку) – жареная треска в пивном кляре
    * Grilovaná štika s bylinkovým máslem (грилована штика з былинковым маслем) – грилованая щука с маслом со специями
    * Kalamari na česneku (каламары на чеснеку) – кальмары с чесноком
    * Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem ( печены угор подаваны с шалвейовым маслем) – запеченный угорь подаваемый с маслом из шалфея
    * Grilovaný mořský jazyk na másle (грилованы моршски язык на масле) – грилованый морской язык на масле
     
    Кроме названного, встречается еще и такая рыба:
     
    * Mečoun (мечун) – рыба-меч
    * Žralok (жралок) – акула
    * Makrela (макрела) – макрель
    * Rejnok (рейнок) – скат
     
     
    И, наверное, еще много чего. Но нельзя объять необъятное
    Горячие закуски к пиву
     
    Но осилить перепробовать столько мяса и рыбы можно только хорошему мужику. Для хрупкой женщины лучше и пиво женское, нет, не новое Xantho, а мое любимое Маэстро Литовел с лавинным эффектом, легкое, воздушное, как крем на губах, а к нему и закуска нужна легкая:
     
    * Smažený hermelín (смажены гермелин) – жареный гермелин, вот только, если написано смажены сыр, уточните какой именно, что-то все другие варианты мне не совсем нравятся, а некоторые вообще откровенно резиновые. Обычно это порция двух кругляшей в панировке с брусничным соусом и взбитыми сливками, отрезаешь кусочек, и растекается кремовая масса, которую быстро-быстро наматываешь на вилку, как спагетти, и с соусом отправляешь на язык, и наступает блаженство.
    * Есть еще один вариант лакомства – Grilovaný hermelín (грилованы гермелин) – грилованый гермелин, который подается с кисло-сладким соусом и овощами- морковь, капуста белокачаная и краснокачаная.
    * Listový špenát s bramborami (листовы шпенат з брамборами) – шпинат с картофелем и сметанным соусом
    * Houbové (zeleninové) rizoto (гоубове (зеленинове) ризото – грибное или овощное ризотто
     
    Гарниры
     
    И большой раздел Přílohy (пржилоги) – гарнир:
     
    * Pommes frites (помес фритес) – фигурные изделия из картофельного теста, жареные во фритюре
    * Krokety (крокеты) – шарики из картофельного теста, жаренные во фритюре
    * Bramborové pusinky (брамборове пусинки) – пушинки из картофельного пюре во фритюре
    * Rosti (рости) – картофельная смесь с пармезаном во фритюре
    * Americké brambory (америцке брамборы) – картофель с кожурой крупными ломтиками, жареный во фритюре
    * Kořeněné americké brambory (корженеве америцке брамборы) – картофель фри с кожурой в специях
    * Kari plátky (кари платки) – картофель, нарезаный кружками, жареный во фритюре, с карри
    * Vařeny brambor (варжени брамбор) – вареный картофель
    * Opékany brambor (опекани брамбор) – слегка обжареный во фритюре предварительно вареный картофель, нарзанный неправильными кусочками (по-крестьянски)
    * Pečený brambor v alobalu (печены брамбор в алобалу) – картофель, запеченный в фольге
    * Bramborová kaše (брамборова каше) – картофель-пюре
    * Šťouchané brambory se slaninou (штюхане брамборы се сланиной) – картофель нашпигованный кусочками сала
    * Dušená rýže (душена рыже) – отваренный рис
    * Těstoviny (тестовины) – макаронные изделия
    * Vařena zelenina (варжена зеленина) – отварные овощи
    * Bramboráčky – Bramborové placky (брамборачки – брамборове плацки) – лепешки из картофеля с разными добавками (типа украинских дерунов), готовятся из сырого измельченного картофеля
    * Bramboráky (брамбораки) – те же лепешки только побольше, ярко выражен вкус майорана и чеснока, часто с разными начинками
    * Hranolky (гранолки)- жареный картофель брусочками
    * Fazolové lusky na slanině (фазолеве луски на сланине) – фасолевые бобы с шкварками
    * Kukuřičný klas (кукуржичны клас)- кукурузные початки
    * Máslová brokolice (маслова броколице) – брокколи в масле
    * Knedlíky (houskovy/bramborovy) (кнедлики гоусковы/брамборовы) – хлебные и картофельные кнедлики
    * Topinky, tousty (топинки, тосты) – гренки и тосты
     
     
    А теперь задание на дом, угадайте, какой гарнир чехи называют dolary (доллары)?
    Десерты
     
    Чехи готовят очень славные десерты – Dezerty (дезерты). А поскольку рано завтракать я не в силах, то первое чувство голода меня настигает где-то в полдень, вот тогда-то с удовольствием и предаюсь гастрономическому разврату:
     
    * Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (змрзлиновы погар з черствым овоцем) – кубок мороженого со свежими фруктами, но далеко не одни фрукты они добавляют, это и шоколад, и различные фруктовые соусы, и вафельки – в общем, произведение искусства в три этажа.
    * Horka laska (горка ласка) – «горячая любовь», обычно это мороженое с горячим малиновым сиропом и ягодами малины.
    * Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem (чоколадове палачинки з мармеладою и овоцем) – шоколадные блинчики с мармеладом и фруктами, фрукты могут быть какие угодно от традиционных для Чехии до экзотических.
    * Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou (змрзлинове палачинки з горкыми малинами а шлехачкою) – блинчики наполненные мороженым, политые горячим малиновым сиропом и взбитыми сливками.
    * Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (домаци тирамису здобены черствым овоцем) – домашний тирамису со свежими фруктами.
    * Tvarohový dort s pomerančovou omáčkou (твароговы дорт с померанчевой омачкою) – творожный торт с апельсиновым соусом.
    * Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou (яблечны штрудл з ванилковой змрзлиною) – яблочный штрудель с ванильным мороженым.
    * Jablečný závin (яблечны завин) – рулет с яблочной начинкой.
    * Čokoládové fondue s čerstvým ovocem (чоколадове фондю з черствым овоцем ) – шоколадное фондю со свежими фруктами.
     
     
    А вот хороший кофе или чай я таки ни разу в Праге не пила.
    Спасают соки и напитки.
    Еда на улице
     
    Но кроме, правильных рестораций чехам вовсе не чужда еда на улице. Особо в праздники. Центральные площади больших и малых городов превращаются в огромные базары, где можно отведать и кусочек поросенка на вертеле, и вацлавские колбаски с пивом.
    Но самая большая радость для детей и взрослых – Trdlo (трдло) – «дурак», кусок ванильного сдобного теста наматывается на раскаленную трубку, пропекается и снимается, обильно вываливается в миндально-сахарной крошке, внутри он получается пустым, типа надурачили. Но какой вкусный этот «дурак», аж слюнки потекли.
    Oplatky (оплатки) – вафли, не такие как у нас, а тонкие круглые с начинкой внутри, продают горячими, вкуснейшее лакомство.
    Жареный миндаль, каштаны, горячее фаршированное яблоко в фольге и самое главное лакомство – svařák (сваржак) – горячее красное или белое вино со специями и кусочком лимона или апельсина.
     
    © 2007 Алена Омельченко
    © 2007 Андрей Малышев (дополнения, правка текста, верстка, подбор фотографий)
    http://cz.malyshev.com/MiniPutevoditel%27PoCheshskojjKuxne
  4. Olga K
    Очень сложно однозначно определить, что такое «шведская национальная кухня», уж очень много культур повлияло на развитие кулинарного искусства Швеции. В своем блоге http://olgark.blogspot.se/ я рассказываю о разных аспектах шведской кухни – о мясных блюдах с вареньем, о шведских блинах, о хлебе, о праздничной выпечке и повседневных сладостях. А еще я делюсь с читателями рецептами шведских блюд, которые я готовлю сама.

    Например, булочки с корицей – именно эти булочки очень любил Карлссон.

    Рагмунк – картофельные блины, которые так вкусно готовила мама Эмиля из Лённеберги (помните, проказника из историй Астрид Линдгрен?).
    А еще в Швеции знают и любят графа Строганова, только шведам могло придти в голову заменить говяжью вырезку на... вареную колбасу, и назвать все это Корв Строганофф (корв – это колбаса по-шведски). Хотя блюдо получилось неожиданно вкусное :-)

     
    Добро пожаловать в мой маленький «шведский кулинарный мир»!
  5. Olga K
    Друзья мои!


     
    Наступает самое волнительное, трогательное и доброе время в году - время подготовки к Рождеству!



    Каждая семья в Швеции ждет этого праздника, у каждой семьи существуют свои традиции празднования, но в то же время шведы свято соблюдают традиции прошлых поколений.



    Традиция украшения дома, символы и атрибуты шведского Рождества, встречи гостей, рождественский праздничный стол, рождественская кухня, подарки, открытки, шведский Дед Мороз и еще многое многое другое. В течение этого месяца - месяца подготовки к Рождеству, на страницах моего блога я постараюсь рассказать Вам обо всем, ну или почти обо всем!



    Добро пожаловать в мой рождественский блог о жизни в Швеции! olgark.blogspot.se
     



  6. Olga K
    А вот что предлагают по Праге наши иностранные коллеги. Гид "Lonely Planet" предлагает программу на один или два дня в Праге. Цитирую:
     
    Prague itineraries: one day and two days in the city
     
    Sarah Johnstone Lonely Planet Author
     
     
    Prague is the new Prague. While other born-again Central and Eastern European cities claim to be the hot new destination, the Czech capital never went out of fashion. Immersing yourself in its fairy-tale architecture remains essential, and now the emerging energy of exciting inner neighbourhoods is the only reason you need for an initial or return visit. Here are some suggestions for how to make the most of your trip to this beautiful city.
     
    One day
     
    Such an unusually short timescale demands an unorthodox approach. Be sure to pack comfortable, cobblestone-proof footwear. Alight at Můstek metro station (Václavské náměstí exit) and glance up Wenceslas Square to the National Museum, before turning down Na můstku. Turn right at Rytířkská and left at the Estates Theatre. Follow Železná to the Astronomical Clock and Old Town Square. Note the Church of Our Lady Before Týn and then leave the square through its upper left (northwest) corner, passing Franz Kafka’s birthplace. Wander through the Old Jewish Cemetery. Head across uncrowded Mánes Bridge, admiring neighbouring, and usually very crowded, Charles Bridge. Pop into the Wallenstein Garden and then head to the castle. Post-castle follow Nerudova downhill and refuel – beer or coffee, you choose – at U Zavěšenýho kafe.
     
    Continue downhill to Malostranské náměstí for a circular detour through southern Malá Strana. Head through Maltese Square, past the Lennon Wall, and maybe pay a visit to the Kampa Museum, devoted to 20th-century and contemporary art from Central Europe. Retrace your footsteps north and cross Charles Bridge back to Old Town Square. Follow Celetná to Municipal House for a late afternoon tea.
     
    Alternatively, cross Legion Bridge at the south of Kampa Island and take a seat in Café Louvre. Choose a pub for the evening – perhaps Baráčnická rychta or the Pivovarský klub. Having ticked at least eight Prague highlights before 6pm, put your feet up, and treat yourself to a well-deserved drink. You’ll have definitely earned it.
     
    Two days
     
    If you know you’ve got two days, you can take a slower pace. This time start at Prague Castle and spend a few hours here, before wandering downhill along Nerudova. Head under Charles Bridge (right off Mostecká at Lázeňská, left into Saska and onwards in U lužického). Laugh at the ‘Piss’ sculpture at Cihelná, before treating yourself to a slapup lunch at Hergetova Cihelná. Head north to see the Wallenstein Garden and then cross the river via Mánes Bridge. Stop in the Old Jewish Cemetery, then head through the Old Town Square to cubist Grand Café Orient. The evening is yours, for dining, pubbing, clubbing or culture.
     
    If you can get up early the next morning, cross Charles Bridge and head south into Kampa Island. If not, catch a tram (6, 9, 12, 20, 22 or 23) to Újezd. Take the funicular up Petřín Hill and walk to Strahov Monastery.
     
    In the afternoon, head to Wenceslas Square. Look at the nearby sights – the Jan Palach Memorial, the Wenceslas Statue, Lucerna Passage and the cubist lamppost – before heading back towards the Old Town for a spot of souvenir shopping.
     
    Have dinner at Asian-fusion restaurant Angel, and sample the cocktails at Bar & Books or Čili, before heading to legendary Roxy or M1 Lounge. Take tram 1, 3 or 5 north across the river to Holešovice for Cross Club or Sasazu, depending on your tastes and mood.
     
    http://www.lonelyplanet.com/czech-republic/prague/travel-tips-and-articles/76549
  7. Olga K
    Итак, продолжаю изучение чешской столицы. После получения ответов форумчан по поводу двух дней в Праге, и пунктов Маэстро о том, что посмотреть, начала штудировать местность.
     
    Поехали! 1. Старе Место и Йозефов.
     
    Пражский Старый Город (Старе Место) - район, в котором туристы обычно проводят основную часть времени. Только здесь можно найти все виды развлечений: от музеев и концертов до магазинов, баров и ночных клубов. Первое, что обычно хотят увидеть все гости чешской столицы - миниатюрный кукольный спектакль вокруг курантов на Староместской ратушной башне, который можно посмотреть ровно за минуту до каждого ровного часа. Потом стоит немного осмотреться по сторонам и пройтись по узким улочкам, сохранившим неповторимое очарование сказочного средневекового города.
     
    Пороховые воротаПрогулку по Старому Городу стоит начать с площади Республики, откуда по так называемой Королевской дороге (путь, по которому шли коронационные процессии) можно пройти через весь исторический центр Праги. Парадным въездом в Старый Город со 2-й половины XV века служили Пороховые ворота (Прашна брана) - богато украшенная готическая башня. В отличие от большинства других башен, эта никогда не относилась к системе оборонительных сооружений. Так же, как сейчас Пороховые ворота примыкают к Муниципальному дому, они были частью Старого Королевского двора. Староместская площадь и храм Девы Марии перед ТыномСвое название Пороховые ворота получили в конце XVII столетия, когда в башне устроили пороховой склад. Среди прочих ее украшений можно найти автопортрет архитектора - Матея Рейсека из Простейова, создавшего также ажурный портал Староместской ратуши. По Целетной (Celetná) улице можно попасть прямо на Староместскую площадь, с X века Постоялый двор Унгельт (Ungelt, Týn)служившую рынком. Известно, что на него свозили свои товары купцы со всего мира. Убежищем для них, а заодно складом и таможней служил постоялый двор Унгельт (Ungelt, Týn). Там, кроме прочего, был собственный трактир, госпиталь и костел. На месте последнего в XIV—XVI веках был возведен готический храм Девы Марии перед Тыном, облагородивший Староместскую площадь. Расположенный на территории Тына Дом Грановских с прекрасной галереей по праву считается самым красивым мещанским домом в стиле ренессанс. Минуя Староместскую площадь, Королевская дорога выходит на Малую площадь, где расположена одна из пражских архитектурных жемчужин в стиле неоренессанс - дом У Ротта (Dům U Rotta), упоминавшийся под другими названиями в хрониках с XIII века. В 1488 году в нем была напечатана первая чешская Библия. Ровно 150 лет назад для большого магазина скобяных товаров дом приобрели супруги Ротт, благодаря которым строение не только было отремонтировано, Дом У Ротта (Dům U Rotta)но и украшено фресками по рисункам знаменитого художника Миколаша Алеша (оформитель интерьеров Национального театра). Дальше Королевская дорога ведет на улицу Карлову (Karlova), а по ней - к Карлову мосту. На Карловой улице стоит обратить внимание на дом У золотого змея (Dům U Zlatého hada, Karlova 18). Он был сооружен в начале XV столетия, и долгое время там располагались ювелирные мастерские. Имя У золотого змея и соответствующий знак здание получило во 2-й половине XVIII века: это был символ целителей и аптекарей. Но прославился дом как одна из первых пражских кофеен, точнее - вторая после кофейни в доме У трех страусов.
     
    Еще одно интересное строение на Карловой улице - узкий угловой дом У золотого колодца (Dům u Zlaté studny, Karlova 3), сооруженный на месте романского дворца. Согласно легенде, в колодце во дворе дома всегда была отличная вода, что приписывали золотому кладу, скрытому на его дне. Говорят, его, в конце концов, обнаружили при чистке колодца. Изображения святых на фасаде появились в 1714 году по распоряжению хозяев, переживших эпидемию чумы. С тех пор дом почти не менялся.
     
    С шумной Королевской дороги стоит сойти, свернув со Староместской площади на Мелантрихову (Melantrichova) улочку, а с нее через пассаж можно попасть на тихую улицу Михалскую (Michalská). Особенно романтично улица выглядит вечером, когда на ней фонарщик зажигает газовые фонари.
     
    В большинстве домов там расположены художественные галереи, рестораны и бутики, а сами строения хранят много древних историй. Например, дом У золотого арбуза (Dům U Ylatého melounu, Michalská 12) в XVIII столетии принадлежал верховному бургграфу Яну Рудольфу Хотеку, сын которого, Карел, в начале XIX века стал инициатором постройки первой пражской набережной и первого цепного моста через Влтаву (на месте моста Легионов, от Национального театра). Его внучка София Хоткова стала супругой австрийского эрцгерцога Франца Фердинанда и погибла вместе с ним в 1914 году в Сараево. Кроме них, в доме У золотого арбуза бывали многие известные композиторы: в XIX веке там открылся крупный магазин и пункт проката музыкальных инструментов, в книге отзывов которого остались автографы Петра Ильича Чайковского, Сергея Рахманинова и Антона Рубинштейна. Немного дальше, за Угольным рынком, находится костел св. Мартина в стене (sv. Martina ve zdi). Когда Карл IV планировал крепостные сооружения, они прошли через этот храм, и его буквально обстроили стеной. Этот храм, сооруженный в XIII столетии, почти не изменился в течение последних пяти веков с последней достройки. Несмотря на то, что в нем почти 200 лет, до начала XX века, находились магазины, склады и даже квартиры! Сейчас там регулярно проходят евангелистские богослужения и концерты классической музыки. Еще одна достопримечательность Старого Города - бывший иезуитский монастырь Клементинум (Klementinum). Это самый большой архитектурный комплекс в Праге после Пражского Града. С XVI по XVIII века Клементинум был центром научной мысли: здесь, кроме трех храмов и двух башен, находились школы, библиотека, театр, обсерватория и собственная типография; на территории Клементинума сохранилось 13 солнечных часов. Астрономическая башня с 1750 года до сих пор бесперебойно служит для метеорологических наблюдений - это европейский рекорд!
     
     
     
    Целетна улица и Прашна Брана
    Целетна улица, ведущая от Староместской площади к Прашной бране — одна из многих хорошо сохранившихся улиц Старего Места, пройдя по которой можно в полной мере ощутить атмосферу старой Праги.
    Название Целетна произошло от слова «цалны» — кулинарные изделия, напоминающие крендели. Когда-то на этом месте жили пекари, делавшие цалны. Улица практически вся застроена средневековыми домами, среди которых можно выделить несколько наиболее интересных.
     
     
    Целетна улица Дом «У Черной Мадонны»
    Дом №2 по Целетной улице носит название Сикстов, по имени одного из его хозяев, купившего дом в 1567 г. Готический дом был перестроен в стиле барокко, а скульптуры на его фасаде принадлежат работе мастерской Брауна.
    Этот дом примечателен тем, что в нем некоторое время жил Франческо Петрарка. Известно, что некоторое время Сикстов дом принадлежал Филиппу Фабрициусу, одному из королевских советников, выброшенному из окна канцелярии во время второго восстания сословий, в 1618 г. В 1888-1889 гг. здесь вместе с семьей жил Франц Кафка. Долгое время ходили слухи, что перед тем, как покинуть дом, его обитатели спрятали в нем огромные богатства, однако подтверждений этому нет. Кроме того, с домом связана и легенда о Фаусте, который якобы здесь жил. Напротив Сикстова стоит дом № 3 — «У трех королей». Он практически не перестраивался, поэтому один из немногих на улице сохранил первоначальную готическую архитектуру. В нем также некоторое время жил Кафка.
    Далее по улице расположен дом, новый по сравнению со многими другими, однако достаточно известный. Он был построен во втором десятилетии XX в. Йозефом Гочаром в кубистском стиле. Название «У Черной Мадонны» символизирует состояние земли от момента оплодотворения до того времени, как она оживет под теплыми солнечными лучами. Здание находится на месте, где раньше стоял дом «У золоти решетки», причем фигура из золотой решеткой была перенесена архитектором на новый дом со старого. В настоящее время в доме «У Черной Мадонны» располагается экспозиция работ чешских кубистов и книжный магазин.Прашна брана
    По правой стороне улицы недалеко от Прашной Браны расположено здание, в котором раньше находился монетный двор. Примечательно, что именно в этом здании в 1848 г. произошли первые сражения горожан с войсками Габсбургов. В доме рядом, «У золотого ангела», где в те времена была гостиница, жил известный русский анархист Бакунин, и располагался революционный штаб. Под монетным двором в Средние века находилось подземе лье с многочисленными ходами, в котором собирались члены монашеского ордена тамплиеров. О том, что здесь когда-то были тамплиеры, свидетельствует название близлежащей улицы — Темпларска.
    Пройдя по Целетной улице от Староместской ратуши, попадаешь к Пороховой башне (Прашной бране), прекрасному образцу позднеготического искусства. Осмотр ее включен во многие туристические маршруты. Прашна брана расположена на восточной окраине Старего Места. Это сооружение представляет собой башню высотой 65 м с проходной аркой внизу, и когда-то, в Средние века, оно служило воротами для въезда в город. Построена Пороховая башня была на месте старой, называвшейся Одранойы, то есть Ободранной башней, поэтому первоначально ее называли Нова веж (Новая башня).
    Первый камень Прашной браны, являвшейся частью укреплений Старего Места, заложил сам король Владислав Ягеллон. Строили башню как подобие предмостной башни Карлова моста. В конце XIV в., когда по соседству с башней был построен Королевский дворец, ее соединили с ним крытой галереей. После того как королевская резиденция была перенесена в Пражский Град, башня перестала выполнять декоративные и стратегические функции и была превращена в пороховой склад, откуда пошло се новое название.
    Башня сильно пострадала во время осады Праги в 1757 г. прусскими войсками и была реконструирована только в 1875-1886 гг. Во время восстановления на стенах башни были установлены новые скульптуры в неоготическом стиле вместо разрушенных готических, и построен купол. Прекрасный вид на прилегающие окрестности Старого города открывается с галереи, которая расположена в верхней части башни.
     
     
    Бывший Еврейский Город. Йозефов (Josefov)
    Прогуливаясь по улице Pařížská по направлению от Староместской площади к набережной, мало кто догадывается, что незаметно для себя попал в район, который был когда-то обособленным агломератом самобытной культуры и традиций. Это место хранит много воспоминаний, связанных с проживанием здесь еврейской общины. Вы пришли в бывший Еврейский Город!
     
    Евреи жили на территории Праги с незапамятных времен. Первое письменное свидетельство о Праге (965 год) подтверждает и присутствие еврейского населения. Изначально на территории Праги существовали три поселения евреев: под Вышеградом, на Малой Стороне и недалеко от Староместской площади. Два из них не пережили погромов и стихийных бедствий. Но еврейская община, расположенная в районе сегодняшней Испанской синагоги на улице Dušní, продолжала развиваться.
     
    Староновая синагогаВ XIII веке происходит увеличение еврейского населения, и оно сосредотачивается в районе Староновой синагоги. Однако в этот период положение евреев резко меняется в соответствии с постановлениями лютеранского церковного консилиума (1215 год), установившего строгое отделение евреев от христианского населения. Так возникает еврейское «гетто», ограниченное стеной с шестью закрывавшимися на ночь воротами. В1850 году Еврейский Город становится самостоятельным пражским районом, названным Йозефов, - в честь императора Иосифа II (Josef II), предоставившего евреям духовную свободу и независимость. Из первоначальных построек Еврейского Города сохранились до наших дней ратуша, шесть синагог и кладбище, остальные на переломе XIX—XX веков были заменены красивыми доходными домами, придавшими этому району Праги новую атмосферу богатства и красочности. Давайте внимательнее вглядимся в здания Йозефова, и они расскажут нам много интересного.
     
    На улице Červená находится Староновая синагога, построенная во 2-й половине XIII века в стиле ранней готики. Изначально она называлась «Новая» - в отличие от старой молельни, которая не сохранилась. Лишь в XVI веке, когда в Праге возникли новые синагоги, она стала называться Староновой. Уникальные средневековые интерьеры поражают чистотой стиля и гармонией. Здесь проходят богослужения. Рядом в скверике установлена бронзовая статуя Моисея. Создал ее в 1905 году Франтишек Билек - выдающийся скульптор-символист периода модерн. Его Моисей - коленопреклоненный человек, записывающий на свиток имя «Адам» как символ человечества, за которое Моисей несет ответственность и для которого ищет землю обетованную. Статуя Моисея и Староновой синагогиСтатуя долгое время стояла во дворе виллы скульптора, которая сама по себе является памятником архитектуры (Mickiewiczova 1, Р6 -Hradčany, там сейчас находится его музей), и только в 1937 году была установлена рядом с синагогой. Во время немецкой оккупации статуя была расплавлена, но в 1946 году ее удалось восстановить благодаря тому, что у вдовы автора (Билек умер в 1941 году) сохранилась гипсовая модель. Скульптура вернулась на свое место в 1947 году. Майзелева синагога
     
    По другую сторону от Староновой синагоги расположено здание ратуши Еврейской общины с прилегающей к ней Высокой синагогой. Этот комплекс возник в период невиданного культурного и экономического подъема, наступившего во второй половине XVI века, когда старостой еврейского гетто стал Мордехай Майзель. В XVIII веке при перестройке в стиле барокко над крышей ратуши была сооружена башенка со знаменитыми часами с еврейским циферблатом. Майзелева синагога на улице Maiselova была построена в 1592 году как частная синагога Мордехая Майзеля. Здание необыкновенной красоты в стиле ренессанс, сооруженное по проекту архитектора Юды Голдшмида де Герца, увы, не сохранилось в первозданном виде. Крупный пожар 1689 года не пощадил этот архитектурный шедевр. Современный вид синагоги - результат перестройки конца XIX - начала XX веков. Майзелева синагога в настоящее время относится к Еврейскому музею. Представленная здесь экспозиция «История евреев в Чехии и в Моравии» охватывает период с момента возникновения первых поселений евреев в X века до периода их эмансипации (конец XVIII века).
     
    Пинкасова синагогаПродолжение экспозиции находится в Испанской синагоге на улице Dušní, воздвигнутой в XIX веке на месте самой древней еврейской молельни, называемой «Старая школа». Современная постройка в мавританском стиле отличается богатством убранства: она украшена резным стилизованным восточным орнаментом. Здесь вы можете познакомиться с историей евреев в Чехии и в Моравии с периода эмансипации до наших дней. По вечерам синагога открыта для любителей камерной музыки. С1535 года на улице Široká стоит Пинкасова синагога, построенная в стиле ренессанс для семьи Горовиц.
    Старое еврейское кладбищеНесмотря на неоднократные перестройки, она сохранила ценность интерьера. К сожалению, здание сильно страдало в результате наводнений, в том числе, в августе 2002 года. Сейчас синагога служит памятником чешским и моравским евреям - жертвами нацизма. Старое еврейское кладбище относится к уникальным памятникам еврейской культуры. Возникло оно в XV веке (первый надгробный камень - 1439 год), насчитывает 12000 надгробий и является наиболее сохранившимся еврейским кладбищем в Европе. Захоронения здесь проводились до 1787 года. У Праги есть одна интересная заслуга перед еврейской культурой. Герб Пражской Еврейской общиныИменно здесь была впервые использована шестиконечная звезда в качестве еврейского символа. В1354 году Карл IV даровал пражской еврейской общине привилегию иметь собственный флаг, и именно на нем впервые появилась Звезда Давида. Постепенно этот символ прижился на всей территории Чехии и Моравии, с XVII века распространился на Австрию, а позже - на весь мир. На пражском знаке, кроме гексаграммы, есть еще один символ - остроконечный головной убор. Это изображение шляпы, которую в средние века вынуждены были носить европейские евреи, чтобы отличаться от остального населения.
     
    http://www.cityprague.ru/modules/news/article.php?storyid=135
×
×
  • Создать...