ТатьянаМ

Светланочка, с Днём рождения! Здоровья тебе, счастья, любви, красоты, успехов и много-много новых дорог, впечатлений, открытий!

Светлана, следующий пост ждать из Ленинграда Санкт-Петербурга ???

А как выглядит праздничный стол на Рождество и Новый год в Германии? На днях услышала по радио от нашего бывшего соотечественника - писателя, живущего в Германии, а потом и прочитала об этом в интернете, что по данным опроса, проведенного порталом Mydays в Германии накануне нынешних праздников, большинство жителей Германии в качестве рождественского ужина предпочитают сосиски и картофельный салат: 27%. На втором месте - 10% - рождественское жаркое. На третьем месте 9% - швейцарский раклет. Своего рода мини-гриль. Можно ограничиться просто расплавленным сыром, а можно проявить фантазию. Главное - в своем выборе каждый гость абсолютно свободен. Современные немцы не придерживаются старых традиций относительно рождественского стола. Раньше на стол ставили 7-9 блюд, среди которых центральное место занимал запеченный гусь с яблоками. Присутствовали тушеная свинина и печёный карп, квашеная капуста, овощное рагу и пшеничная каша, заправленная маслом, медом и маком. Сегодня меню произвольное. Каждая немецкая хозяйка старается сформировать собственную семейную традицию и украшать рождественский стол уникальным фирменным блюдом, которое удается лучше всего. На каждом столе в Германии есть традиционная рождественская выпечка: штоллен (пряный пирог с изюмом, апельсиновой цедрой, анисом, корицей, миндалем и ромом), марципаны, печенье с рождественскими предсказаниями. А какие ещё блюда предлагает немецкая кухня в зимние праздники. Пирог волхвов В Европе начиная с XVI века в День трех святых королей (также праздник Богоявления) 6 января пекут "пирог волхвов" (Dreikönigskuchen). Рецептов приготовления праздничного пирога существует множество. В Германии его выпекают из сдобного теста с изюмом и сюрпризом - монеткой, бобом или фигуркой, которые символизируют дары. "Раскусивший" сюрприз счастливчик становится одним из королей праздника. Кнедли или клецки Их обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. И чаще всего это кнедли (Knödeln) из картофеля. Традиционно кнедли подавали зимой еще в дохристианскую эпоху, где это блюдо посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей примерных и менее примерных жителей страны в святочные недели. Сегодня это излюбленный гарнир. Печеные яблоки Без аромата печеных яблок Рождество просто не наступит! Их также подают на праздничный стол к жаркому в качестве гарнира. Яблоки можно запечь просто так или начинить марципаном, миндалем и полить медом. Девять разносолов "Neunerlei" значит "девятеро". Neunerlei старый Рождественский обычай- рождественский обед, состоящий из девяти блюд (или их компонентов), которые могут сильно различаться. Отдельные блюда и ингредиенты меню имеют особое значение. Карп Еще одна старинная традиция зимнего праздничного меню - карп. Постный вариант многолик. В Баварии, например, карпа панируют в сухарях и обжаривают в масле, в северной части страны его готовят целиком - так он приобретает характерный голубой цвет. Вспоминаю, как некоторым форумчанам посчастливилось попробовать этого голубого карпа в Германии. А еще я вспомнила трогательный фильм "Убить карпа" с Любовью Полищук, Леонидом Якубовичем и Анастасией Цветаевой.? Пламенный пунш Традиционный горячий напиток готовят из красного вина с добавлением пряностей и лимона. Поперек металлического сосуда (кастрюли) укладывают специальную решетку, которую раньше заменяли каминные шипцы. На нее помещается сахарная голова, которую поливают ромом и поджигают. Сладкий пунш называется Feuerzangenbowle - "напиток огненных щипцов". При написании поста использовала материалы сайта https://www.dw.com

Да.

Сейчас интересное время. Кто-то празднует Рождество, кто-то соблюдает рождественский пост. И Православное Рождество ещё впереди. Я в католическое Рождество для настроения люблю перечитывать, как Рождество своего детства описывала Агата Кристи. "После смерти моего отца мы с мамой всегда проводили Рождество с семьей моего двоюродного брата на севере Англии – и что за прекрасные праздники это были для всех детей! В Эбни-Холле было абсолютно все: водопад в саду, быстрый ручей и тоннель под дорогой… Рождественские угощения были достойны самого Гаргантюа. Я была тощим ребенком, который выглядел очень хрупким, но при этом обладала отменным здоровьем и волчьим аппетитом. Мальчики, жившие в семье, и я обычно соревновались, кто больше съест за рождественским обедом. Суп из устриц и тюрбо проглатывались с энтузиазмом, после чего наступала очередь индейки жареной, индейки вареной и громадного куска говяжьего филея. Обычно мы с мальчиками съедали по две порции каждого из этих трех блюд. А потом наступала очередь пудинга, сладких пирожков, бисквитов и различных десертов. Весь день мы безостановочно поглощали шоколад. И нам вовсе не становилось плохо! Какое счастье, когда тебе всего одиннадцать лет и ты такой голодный… Какой же это роскошный день, который начинается с «носков» поутру, посещения церкви и церковных гимнов и продолжается рождественским обедом, подарками и, наконец, зажиганием рождественской елки! И как же я благодарна доброй и гостеприимной нашей хозяйке, которая так много трудилась, чтобы даже сейчас, будучи пожилой дамой, я все еще помнила те рождественские праздники!.." Как же он выглядел и, наверно, выглядит рождественский стол в Англии. А вот -традиционные блюда английской кухни на Рождество А какие сладкие пирожки упоминает Агата Кристи? Я думаю , что это mincemeat pie (сладкий английский пирожок). По названию, кажется, что в нем присутствует мясо, но это не так. В начинку пирожка входят сухофрукты и смесь специй, которая и называется mincemeat. Считается хорошей традицией, приносящей удачу, есть этот пирожок каждый день декабря. Я сегодня испекла Mincemeat Palmiers - вот такое печенье с начинкой из сухофруктов.

"Сидишь в постели, пьешь крепкий чай, читаешь – что может быть приятнее?",- Алан Кларк. Привет, друзья! Вы случайно, не заснули за чашкой чая (кофе) и интересной книжкой?? А у нас ведь "посиделки" - сезонная форма молодежного досуга в осенне-зимнее время. На них не спят.??

Татьяна поделим по-братски - Вам сыр, мне колбасу. У нас ничего не пропадёт?

Как-то встретила в интернете рассказ неизвестного автора. Кот и тёща История сия произошла лет семь назад. Как раз в Ширково. Жил у нас тогда кот Франтик. (Ныне уже покойный). Удивительно красивый, но столь же своенравный котяра. Старый уже, хитрый. Себе на уме. Как у всякого кота была у него заветная мечта, стащить на кухне столько колбасы, чтобы можно было почувствовать, что вся предыдущая жизнь, даже с учетом хождения в Наумово «по бабам», показалось жалкой мелочью, по сравнению с привалившим счастьем. И случилось так, что отдыхала в то лето на даче моя теща. Не сказать, чтобы у нее с котом были натянутые отношения, но и безумной любви тоже не чувствовалось. Особенно с учетом того, как неравнодушно дышал кот в сторону холодильника. И пришел тот день. И пришел тот час. Не знаю уж, как могло такое случиться, но коту «подвалило» по полной — он умыкнул целую палку копченой колбасы! Нет, вы только представьте себе — здоровенный батон копченой колбасы! Упер он его, естественно, на печку. Стояла у нас тогда в углу гостиной огромная русская печь. В полкомнаты размером. Таких габаритов и такой высоты, что никто туда никогда и не лазал. Понятное дело, что сховался кот со своей добычей именно туда. Где и стал наслаждаться настоящей жизнью, с бешеной скоростью уплетая колбасу, пока теща до него не добралась. А она и не могла добраться — высоко и неудобно. Попытавшись пару раз дотянуться до стервеца шваброй, она оставила попытки прямого штурма и перешла к осаде. Просто так простить нахалу такую вызывающую кражу она уже не могла. Это было дело принципа. Рано или поздно этот гад захочет в туалет, здраво рассудила она, и будет вынужден покинуть свое убежище. После чего для осуществления осады были предприняты все необходимые меры. как то: дверь в сени, единственное возможное направление для бегства кота, приоткрывалась крайне осторожно, ни в коем случае не оставлялась открытой и сопровождалась закрытием образовавшегося проема собственным телом. А для непосредственной атаки рядом с косяком была поставлена дежурить швабра. Чтобы на момент решающей схватки не оказаться безоружной. Расчет в общем был верен. Батон колбасы, даже в столь солидном размерами коте, не мог долго удержаться без просьбы к естественному выходу. Более того, положение котяры существенно усугубилось тем, что колбаса была копченая. Съеденная в таких количествах она быстро вызвала в чревах животины бурную реакцию, принуждавшую его искать срочного выхода из сложившейся ситуации. Кот, однако, проявил недюжинное терпение. Сначала он сидел тихо, лишь изредка выглядывая из-за печной трубы, в момент открытия дверей в сени. Через несколько часов он начал тихонько подвывать, понимая, что осада ведется по всем правилам военного искусства и без потерь ему выбраться вряд ли удастся. Еще через несколько часов подвывание стало сопровождаться периодическим метаниями по печке, где-то там высоко, у самого потолка и появлением на краю печи совершенно ошалевших от навалившегося горя безумно горящих глаз. Осада продолжалась в общей сложности сутки. Теща уже мысленно праздновала победу, подсчитывая минуты, которые еще способен был выдержать кот. Остальные домочадцы молча, но с неописуемым интересом следили за происходящим, ожидая развязки. И она произошла. Ее просто не могло не произойти при том уровне нервного напряжения, которого достигло это противостояние. Кот решил пойти в последнюю и отчаянную атаку. И когда теща в очередной раз приоткрыла дверь из сеней в комнату и быстрым, уже привычным взглядом оценила, что изготовившегося к бегству кота нету, чуть наклонившись из-за тяжелого ведра в руках, стала входить в дверной прием, кот решил, что пора. Ну его можно было понять. Сутки! Сутки с бродящей в животе копченой колбасой. И он рванул. Он бросился в отчаянном прыжке прямо над головой тещи в сторону двери. Бросился, вложив в этот прыжок все свое желание выжить, а, возможно даже, и проклиная ту колбасу и мучения, которые она ему принесла. В этот самый момент, от совершенно неземного, невозможного напряжения, которое он вложил в эту отчаянную атаку, у него и «вышибло пробки». Вышибло по полной. Все накопившееся в нем за последние сутки пошло на выход. Пошло прямо в полете. Вы наблюдали когда-нибудь старт космического корабля? Это было очень похоже, с той только разницей, что кот уходил не в заоблачную высь, а по классической параболе в сторону сеней. Оставляя за собой мощнейшую и дурно пахнущую струю того, что когда-то было колбасой. Надо ли пояснять, что весь удар этого продукта пришелся прямо на тещу. Кот же проходил верхним воздушным эшелоном. Теща шла коридором ниже. В общем — по всем правилам воздушного боя. Ее покрыло всю! (а что вы хотели? Там же целый батон был!)… Ох… Не буду все же описывать всех эпитетов, которыми в течение нескольких последующих дней теща крыла несчастного Франтика. (Тот, понятное дело, прятался эти несколько дней где-то в Наумово, вряд ли даже своим полосатым подружкам рассказывая обо всех последних приключениях). Но более всего запомнились причитания несчастной пострадавшей, описывающей собственно мощь произошедшего события. Она до конца отпуска с нескрываемым восхищением повторяла одну и туже фразу: «Нет, ну надо же!.. Ну вы видели!.. ВЕДЬ В ТРИДЦАТЬ ТРИ СТРУИ, НЕ СЧИТАЯ БРЫЗГОВ!!!» (А теща с котом потом все же помирились. И я сам видел, как она за ужином незаметно давала ему под столом колбасу со своей тарелки). Вообще, про кошек и колбасу много смешного. Честно признаюсь: "Люблю колбасу так же". ????

Светлая память...

Марина, с Днём рождения! Желаю здоровья Вам и вашим близким, счастья, всего самого доброго! Пусть сбудутся все Ваши мечты!

Валентина, может быть Вам будет интересно, но этот пирог называют "Амишский луковый пирог", так как считается, что его рецепт пришёл от амишей. В настоящее время большинство амишей проживают в США и Канаде. По этническому происхождению это в основном эльзасцы - потомки примерно 200 основателей, эмигрировавших из Европы в Северную Америку в 17-начале 18 века. Жизнь амишей отличается простотой: в основном они живут в деревнях, занимаются сельским хозяйством, носят довольно простую одежду и отказываются от использования современных технологий.

Liizza, Вы не поверите, я тоже об этом подумала. Заварила себе чай, и решила постараться ответить на этот вопрос.? Начнем с Англии. Ведь Англия издавна славится своими чайными традициями, и послеполуденное чаепитие - ‘afternoon tea’ или ‘5 o’clock tea’ - популярно до сих пор. 0 Англичане шутят: "Легче представить Британию без королевы, чем без чая."

Спасибо из России!? Извините, что так много. ? Ну, не могла остановиться. Так много прекрасных картин. Настолько популярен чай в России. На улице дождик и слякоть На улице — дождик и слякоть, Не знаешь, о чем горевать. И скучно, и хочется плакать, И некуда силы девать. Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар. Давай-ка, наколем лучины, Раздуем себе самовар! Авось, хоть за чайным похмельем Ворчливые речи мои Затеплят случайным весельем Сонливые очи твои. За верность старинному чину! За то, чтобы жить не спеша! Авось, и распарит кручину Хлебнувшая чаю душа! Александр Блок 1915г

С тех пор, как Татьяна задалась этим вопросом много было предложено рецептов со скумбрией. Но вот вчера Таня (DTN) напомнила о балык экмек. А кто-нибудь пробовал приготовить это на собственной кухне?

Согласна с Вами. Поэтому удаляю свой пост. И не пишу рецепты, пока не куплю что-либо фотографирующее.?

Да, Таня, я пишу медленно и ещё не закончила свой пост, когда Вы на него отреагировали. ? А вообще, я не согласна с Вами в принципе. Просто рецептов в интернете полно, а мне интересно обсудить их с форумчанами. Ну вот, правда, не знаю, настолько ли интересен был бы для меня рецепт морковного кекса Валентины , если бы она перед этим не рассказала историю с соковыжымалкой, почему он возник это рецепт. Наверно Вы обратили внимание, что интересные люди, написавшие кулинарные книги, не ограничиваются рецептами. С каждым блюдом, описанным в книгах, связаны какие-то истории, какие-то воспоминания, иногда стихи. Ну, например, кулинарные книги Ларисы Рубальской и Дарьи Донцовой. Это моё личное мнение и отношение к этой теме.

.

Спасибо, какой красавец!?

Валентина, рецепт Вашего морковного кекса мне будет очень кстати. ?

Спасибо, здорово! ?

Наверно, кому-то это покажется банальным. Но для меня неразделимы понятия Оренбург-Пушкин -метель - Свиридов. И помимо сообщений о чрезвычайных происшествиях на дорогах , о метелях в оренбуржье я сужу по Пушкину: "Сделалась такая метель, что он ничего не взвидел. В одну минуту дорогу занесло; окрестность исчезла во мгле тучной и желтоватой, сквозь которую летели белые хлопья снега; небо слилось с землёю”. Татьяна, а Вам доводилось попадать в такую метель? И для настроения.

Да, Елена, спасибо за подаренные эмоции - восторг и восхищение! Вот оно - настоящее искусство!???Жаль только нельзя попробовать.?

Светлана, спасибо, я была в Муроме. И мы пробовали муромские калачи. Конечно, очень вкусно. Но у этого саратовского даже форма не как у калача.

Я просто вошла в их интернет- магазин "Пензенские Кленоварни", но так и не нашла, есть ли у них доставка.

Хотела узнать, где можно купить саратовский калач. так и не нашла, сайты хлебокомбинетов в разработке, посмотреть продукцию нельзя. Хотелось бы думать, что я потратила слишком мало времени и сил, чтобы найти информацию. А пока, Ирина, решила пойти по легкому и самому достоверному пути. Скажите, пожалуйста, у Вас можно купить саратовский калач? И такой ли он, как описывают. Я Саратовцам уже позавидовала.?