Нафаня

Марина (МЕЧТА), с днём рождения! Здоровья, благополучия Вам и Вашим близким, солнечного настроения, много поводов для радостных мгновений и счастливых улыбок, новых интересных впечатлений!

Не сакура, но розовый цвет и у нас есть:) На аллее у Вечного огня растут несколько каких-то удивительных яблонь с цветами ярко-розового цвета, каждый год, приходя 9 мая к Вечному огню, на них дивимся: А рядом с домом в сквере вырос какой-то гибрид:) Бело-розовый цвет: А остальной город утопает в обычном белом яблоневом цвете: Иногда разбавляется белой же черемухой:) да сиреневыми облаками: В общем у нас в этом году природа, кажется, услышала Маркина с его просьбой "Расцвело бы сразу всё...":)

С днем Победы! Вечная память тем, кто сражался за то, чтобы мы жили, мирного неба над головой всем ныне живущим! У нас, несмотря на стоящую уже жару под 30, природа долго выжидала и терпела, чтобы именно к этому замечательному празднику подарить невероятную красоту. Пусть же наша Земля всегда будет такой вот, как у нас сегодня, - солнечной, теплой, цветущей, прекрасной и счастливой, пусть не омрачает её больше никогда столь противоестественные для её природы войны и разрушения. А еще всем нам хочется пожелать, чтобы отступили болезни, пандемии и прочие ограничения для нормальной жизни, и чтобы "Бессмертный полк" в следующем году обязательно прошел в своем обычном формате, а не онлайн. Очень его не хватает...

Наталья (natusik), с днём рождения! Здоровья, благополучия, новых туристических открытий, неизведанных мест, лёгких дорог и отличных попутчиков:)

И не говорите:)) Сочетание продуктов необычное в начинке, если бы мне перечислили их до того, как я попробовала, я бы решила, что это нечто странное и воротила бы нос. Но это на самом деле очень вкусно!:) В свое время в Казани купила немалое количество этих пирогов с целью дома угостить родственников и коллег, в итоге слопала большую часть по дороге, осталось только для родителей, попробовать:) Вообще кто придумал всю эту выпечку, которую ешь и не можешь остановиться? (Сказала Таня, доедая упаковку баурсаков:)) ) Кстати, баурсак - это тоже интересная история. Это блюдо, традиционное для народов, проживающих на азиатской части России и соседних странах (татар, башкир, алтайцев, тувинцев, монголов, казахов и др.) По сути своей это что-то вроде пончиков - жареные во фритюре кусочки теста. А вот вариант теста у каждой хозяйки свой. Это может быть дрожжевое, бездрожжевое на кефире, йогурте или простокваше или даже творожное тесто. Да и назначение у всех разное. Если, например, татары (которым и принадлежит наша сеть "Салям") делают баурсаки к чаю и потому пропитывают их сахарным сиропом, то у казахов - это чаще всего недрожжевое несладкое тесто, которое заменяет хлеб и подаётся, например, с бишбармаком (вот они, на тарелке слева). В общем, если после солёного озера поехать не в казачий курень, как это предусмотрено программой тура по Уралу, а в казахское село в окрестностях Соль-Илецка, вас встретят баурсаками:))

Есть у неё такой минус, но вкусная ж, зараза:)) Я и чак-чак сама не готовила, несколько раз помогала в детстве только, попутно смотрела, как готовят. У нас с соседями был бартер: соседка угощала чак-чаком (вот она и приглашала пару раз помочь, чтобы научились готовить, но мы как-то решили, что у неё лучше получается, пусть сама, мы лучше угостимся:)) ), а мама все время готовила на всех соседей медовые торты на праздники. Наверное, после этого я на те торты долго смотреть не могла, потому как приготовить штук 5-6 тех тортов... до сих пор иногда сомневаться начинаю: а точно ли у меня на мед аллергия, или это на процесс приготовления тортов?:)) Только сейчас иногда стала есть по кусочку в охотку, до этого лет 10 вообще их в рот не брала. А вот чак-чак люблю:)) А губадию я, кстати, тоже в Казани попробовала, не знаю, почему дома не доставалось...или доставалось, но не запомнилось?:)

Пробовали что-нибудь приготовить?:)

О, иллюстрацию купила, наконец-то:)) Сеть нынче, к слову, "Салям" называется. Губадию забыла спросить:( Возвращаемся к региональным кухням? Кто знает, что это и разделяет мою любовь?:))

Если завести барашка папе на даче, а потом покуситься на виноградную лозу, да ещё и на друга-барашка, боюсь, мне придется просить политического убежища в той Кахетии:))

Есть лоза:) но, боюсь, на шашлык мне её не дадут жечь:)) Лучше в Кахетию:))

Нет:( вообще сухопутные границы закрыты пока, даже с Армении не заехать. Какой вкусный рассказ!:) Ох, уж эти вкусы Грузии...раздразнили аппетит:)) Пошла обедать курицей с айвой, благо айву у нас в этом году всю зиму и до сих пор продают:)

Так я про домашние условия ж:))) осенью в Кахетии - это, безусловно, лучший вариант:)))

Почитала про кахетинский шашлык, мне кажется, в домашних условиях нам не светит:)) Секрет удачного кахетинского шашлыка - в свежем мясе, не подвергавшиеся заморозке, и в виноградной лозе, которую жгут на угли, на которых жарится шашлык на специальных низких мангалах. Потому сезон шашлыка - осень, после обрезки винограда. Жарят буквально минут 15, посыпая в процессе солью и сбрызгивая смесью воды и вина. Затем в укладывают в чашку, чередуя с луком и поливают соком граната, полученном тут же, гранат разминают прямо в кожуре, чтобы не забрызгать соком все вокруг, потом надрезают корочку, и выливают сок на шашлык. Подают с зеленью, луком, соусами ткемали и сацибели:) У меня лично сразу вопрос, где в е это взять - от свежего парного мяса до виноградной лозы.

Рядом с монастырем Алаверди. Кажется, монастырское заведение. Там ещё мороженое из мацони делают с разными вкусами. Ну, и традиционные десерты вроде мацони с мёдом и орехами. Вроде бы читала, что это кахетинский рецепт, но со стопроцентной точностью утверждать не буду,потому что его по все Грузии можно встретить. А вот мороженое, кажется, есть только в Алаверди. Это ж не мороженное с "Киндзмараули"...:)))

Вот не расскажу, к сожалению, и не видела, и не пробовала. В Кахетию я вообще приезжала бешеным галопом с надеждой успеть всё и впихнуть в отведённое время невпихуемое, в такие моменты я про еду забываю. К тому же, если честно, для меня грузинская кухня - это вообще не шашлык, к грузинскому шашлыку у меня некоторое скептическое отношение, возможно, напрасное. Видимо, наложила свой отпечаток фраза моего водителя, услышанная в первый же день пребывания в Грузии:)) Он, тбилисский армянин, сказал: "Я здесь родился, живу всю жизнь, я очень люблю грузинскую кухню, но честно говорю своим гостям: "Хотите по-настоящему вкусный шашлык - езжайте в Армению, здесь такого не найти. У нас множество других вкусных блюд, не тратьте время на поиски шашлыка". Я поверила и не тратила, тем более когда перед глазами все время вертятся эти невероятные хинкали, мимо которых невозможно пройти:)) Не говоря уж об этой бесконечной выпечке, от которой катаешься, как колобок - хачапури, кубдари, лобиани, ещё и пончики для верности...:)) И рулеты с баклажанами, и пхали, от которых я тоже отказаться не могу... На шашлык у меня места не оставалось:)) да и я к нему вообще спокойно отношусь, с лёгкостью и большим удовольствием променяю на рыбу на углях, например. Вот о чем я жалею, так это о том, что не попробовала кахетинский десерт - мацони с мёдом. Поздно узнала, что мы били совсем рядом с Домом мацони, где его подают:)

Чабер или кондари, как его в Грузии называют, - это моё открытие года и моя любовь с первой пробы. Самое интересное, что я даже покупала его в Грузии в качестве сувенира для подруги, которая просила привезти горного чабреца, не особо вдаваясь в разницу в названиях. Думала, что одно и то же, просто упаковка, как у приправы, потому что можно и в чай, и в кастрюлю/сковородку. И только когда стала заказывать приправы в интернет-магазине, вчиталась, поняла, что это разные вещи, и решила попробовать. Получила, открыла банку, вдохнула аромат....и теперь я как Рокфор за сыром в диснеевском мультике:))) моя любимая приправа!:)

Насмотревшись за два дня тюльпанов Шренка так, что закрываю глаза и вижу их внутренним взором, я вдруг вспомнила, что Биберштейнов-то я тоже давненько не видела. Хоть и не столь редкие, как Шренки, и в последние годы нередко встречаются прямо в городе, но прошлой весной у меня с ними не сложилось, да и позапрошлой, кажется, тоже. Потому я отправилась на поиски в наш городской лес - Зауральную рощу. И нашла же, огромное количество - где-то на более солнечных местах уже отцвели, где-то только цвет набрали. Насмотрелась вдоволь:) А ещё, не найдя сурков в заповеднике, нашла суслика прямо в городе:)) Я читала, что суслики в этом году массово заселились на большую поляну, но, честно говоря, учитывая огромное количество народу на той поляне в теплые выходные, я не ожидала, что они задержатся надолго. Каково же было моё удивление, когда я увидела любопытно стоящий рыжий столбик, старающийся рассмотреть, что там делают отдыхающие буквально в двух метрах от него под соседним деревом. Рядом вскоре обнаружился и еще один, ближе ко мне. Я схватилась за фотоаппарат, но "столбик" принял горизонтальное положение на четыре лапы, поэтому получилась только любопытно выглядывающая из травы мордаха:)) А еще неожиданно обнаружился куст расцветающего степного миндаля. Скоро все загородные окрестности дорог покроются этими розовыми облаками...

Анна (Mnemozina), с днем рождения! Здоровья, благополучия Вам Вашим близким, радости, счастья, удачи во всех начинаниях, солнечного весеннего настроения, новых интересных путешествий!:)

И другие степные первоцветы: скифские тюльпаны, адонисы, сон-трава или прострел: Красоты и волшебства добавляет солнце, своими закатными лучами окрашивая степь в оттенки тёплого золота: Вот такая она, весна в степи:)

А поскольку с погодой в заповеднике нам все же не очень повезло, добавлю еще солнечных фото тюльпанов Шренка. Красоты много не бывает:)

Затесался...:)) Гигант попался:) А еще здесь нереально количество ирисов, многие еще даже цвести не начали, но на мою радость есть и цветущие. Тут я, что называется, дорвалась... Дело в том, что еще неделю назад я ни разу не видела диких ирисов в природе, только на чужих фото. В состоявщуюся до заповедника поездку в степь мы нашли одну небольшую группу, и то радости моей не было предела. А тут столько счастья сразу! Еще и белые! Осталось однажды найти желтые:) А в общем захотелось вернуться... да не на час, а хотя бы на пару дней. Пройти все пешеходные тропы, никуда не торопясь, слушая шум ветра и вдыхая ароматы цветущего. Переночевать на кордоне, проводив солнце вечером и встретив его утром. Найти, наконец, сурков. И просто насладиться тишиной и умиротворяющей красотой степи...

Но мы-то ехали за тюльпанами, потому показываю тюльпаны:) Больше всего тоже жёлтых: но встречаются и удивительные оттенки красного - от розового до темно-бордового, которые до того мне видеть не приходилось: Два в одном:) Спрятался от ветра:

Тюльпаны были, конечно, куда без них?:) Правда, склонившие головы и колышущиеся под сильным степным ветром, потому я порадовалась, что успела нащелкать три сотни кадров накануне в более благоприятных погодных условиях. Но и тут рука к фотоаппарату всё равно тянулась, потому фото цветочков ещё будут:) Между тем, оторвавшись от созерцания чуда - Авена, мы потопали дальше по экологической тропе от информационного стенда к стенду, слушая нашего сопровождающего. Тропа "Путь к цапле" проходит вдоль обрыва, внизу лежит балка Колубай и небольшое озеро, к которому можно спуститься в конце маршрута, чтобы попытаться увидеть водоплавающих птиц, обитающих в заповеднике. По пути предусмотрено несколько остановок-смотровых площадок с инфо-стендами, рассказывающими о флоре и фауне заповедника, о истории здешних мест, о породах, камнях, минералах, встречающихся здесь. Один из первых стендов рассказывает о том, почему, согласно легенде, балка, вдоль которой мы идем, стала называться Колубай: Та легенда гласит, что 600 лет назад, прослышав о том, что движется в эти края не знающее пощады войско Тамерлана, местный пастух загнал весь скот в балку, заросшую густым кустарником, а сам с семьей спрятался неподалеку в Бандитских горах. Не заметили воины Тамерлана спрятанное стадо. А когда ушли они, вернулся пастух в родное село, и кто бы из односельчан, пострадавших от набега, не обращался к нему, никому не отказывал в помощи - щедро делился мясом, молоком и домашними животными. Так и прозвали его Колубай - "щедрая рука". И в честь него назвали и ту самую балку, в которой сообразительный пастух догадался спрятать своё стадо. Попутно послушали еще и очередную заповедную историю о войне инспекторов заповедника и бобров, упорно строящих плотину в неудобном для всех остальных обитателей заповедника месте:) Вот на этом участке склона балки Колубай живёт то самое сурчиное семейство, которое нам не показалось. Хотя нор попадалось немало, даже вот такой домик с каменной крышей встретился: И там же наверху расположено предположительно захоронение представителя сарматской знати (всего сарматских курганов на территории заповедника несколько десятков, все они не раскопаны, так как любая антропологическая деятельность на территории запрещена). А вот это то самое озеро, где можно увидеть цаплю, уток и прочих водоплавающих. Я до него так и не дошла, слишком мало было времени на прогулку. Тут, к слову, вина только нашего организатора поездки, видимо, сопровождающие от туроператора очень торопились домой. Потому что заповедник время пребывания на тропе не ограничивает никак. Антон рассказал, что в этом году решились на эксперимент - если раньше по маршрутам можно было ходить только с сопровождающим от заповедника, то теперь решили попробовать позволить туристам самостоятельности. Потому проведя для нас экскурсию минут на сорок, Антон оставил нас гулять дальше, сколько душе будет угодно... Душе было угодно до вечера, но наши сопровождающие дали нам от силы полчаса свободного времени, к которому мы, конечно, самостоятельно прибавили еще с полчаса, но всё равно этого было ничтожно мало:( Помимо водоплавающих птиц, на территории заповедника обитают несколько видов хищных птиц и несколько видов поющей птичьей мелочи, за нами, например, постоянно следовали жаворонки, зависая в воздухе для исполнения своих трелей. Однажды мимо пролетело и что-то покрупнее: Из животных же, помимо сурков и прочих пушистиков типа сусликов, полевок, горностаев, встречаются лисы и корсаки ("Знаете, чем отличается лиса от корсака? Сейчас я вам по-простому объясню. Лиса - это вся такая изящная утонченная азиатская дама, а корсак - ну, вот на него посмотришь, и сразу представляешь простого европейской внешности деревенского мужика. Вот прям так и хочется сказать - Толян идет" (с) Антон :))) ), а также волки, косули и даже где-то бродит одинокий лось. Ограждение заповедника устроено так, что ограничивая возможность выйти за него для лошадей Пржевальского, оно ничуть не мешает миграции других животных. Склон балки усыпан огромными валунами, на которых, если поискать, можно обнаружить отпечатки раковин и окаменелых моллюсков, ибо и здесь, как и на всей территории Оренбургской области некогда плескался древний океан Тетис: Вообще на этом склоне я и потерялась, не дойдя до озера - слишком он отличался от той классической степи, что была наверху. Какие-то неземные пейзажи - глинистая растрескавшаяся почва, странного цвета мхи и камни: В целом же большая часть участка Оренбургского заповедника Предуральская степь - это классическая ровная как стол степь, бескрайняя, тянущаяся до горизонта, заросшая травяным морем волнующегося на ветру ковыля и источающей терпкий горьковатый аромат полыни (кстати, узнала только здесь, что полынь берут с собой на МКС космонавты, потому что она дольше других сохраняет "земной" запах, напоминая им о доме. Наверное, я тоже немного космонавт, потому что тоже периодически притаскиваю в кармане с полей веточку полыни. Люблю этот аромат, и да, он тоже для меня первая ассоциация с домом). Это целинная, нераспаханная степь, сохранившаяся благодаря тому, что некогда эта территория принадлежала военным и использовалась для тренировки и обучения летчиков, потому всякая сельскохозяйственная деятельность прошла мимо неё. Ох, как же хочется попасть сюда, когда зацветет ковыль!:) А пока же время первоцветов - почти отцвели скифские тюльпаны и сон-трава, еще встречаются цветущие адонисы, вовсю цветут тюльпаны Шренка и только-только начали цвести дикие ирисы. К слову, тюльпаны Шренка - вовсе не главная растительная ценность и гордость заповедника, здесь растут эндемики (растения, встречающиеся только в одном конкретно регионе: несколько видов астрагалов, например) и реликтовые растения, сохранившиеся с древних времен.

Я бы не наезжала, если бы не видела, как они собирают клубнику вместе со мной, топая по параллельному рядку. Надкусывают самую крупную и спелую:)) У нас вообще летом два варианта: либо лопают ящерицы, полевки и прочая мелочь, либо приходят ёжики... тогда вся мелочь исчезает с дачи разом, но ёжики тоже любят надкусывать клубнику:)) Да мне в общем-то не жалко, её на всех хватает. Но лезть в грядку в начале мая... я в удивлении. В лук/чеснок они ж не полезли на солнышке греться. А прямиком в ягодные грядки с инспекцией:))

Не поверите, встретила сегодня парочку драконов, вышедших на охоту... за нашей клубникой:)) Елы-палы, не зацвела еще даже, а уже на разведку пришли, рассмотреть, откуда урожай собирать, злодеи:)) Так руки чесались за хвост дернуть...