Нафаня

Сухая, разбавляется тем же теплым молоком, взбалтывается и выливается в кастрюлю. Поставила сегодня с остатками йогурта в качестве закваски, утром посмотрю, что получится.

Вот, кстати, тоже верно подмеченный момент. У нас Денис Мацуев ежегодно играет в сельских ДК, потому как бывает там в рамках "рояльного движения" (рояли в те клубы привозит, приобретенные совместно с областной администрацией). От того, что он играет на сцене деревенского клуба, он Мацуевым быть не перестал же. И поверьте, там с таким восторгом его встречают, какого не на всяких московских площадках увидишь. Потому что зрители - это в большинстве своем дети, занимающиеся в музыкальных школах, для которых он недосягаемый кумир, которого они и не чаяли увидеть в живую, для них это как инопланетянин, сошедший на землю. Там своя атмосфера...

Главное, говяжьего жира не добавил:))

Какие-то у Вас крайности... А у людей с неограниченными возможностями по здоровью есть возможности каждую неделю посещать московские театры, петербургские музеи, не говоря уж о театрах и музеях мира? Если у Вас есть, я за Вас только порадуюсь. Я живу за 1200 км от Москвы. Иногда я, конечно, могу вдруг собраться и полететь туда на выходные, но крайне нечасто. А отпуск у меня - две недели в год. В остальные 11,5 месяцев я предпочитаю что-то интересное смотреть через интернет, чем не смотреть вовсе, сидя и страдая по поводу того, что не могу почувствовать атмосферу. По-моему, онлайн-формат - это отличное дополнение к имеющимся возможностям офлайна. Не говоря уж о том, что это возможность посмотреть и то, что при посещении не увидеть - экспонаты из хранилищ, которые не выставляются в постоянных экспозициях, мастерские реставраторов, закулисье театров.

Рецепт Алексея здесь - https://forum.tourtrans.ru/topic/21240-advent-i-rozhdestvo-v-evrope/?do=findComment&comment=797721, тесто - на следующей странице

А ничего более съедобного в Новой Зеландии они не нашли?:))

А в чем обман? Онлайн-экскурсии порой позволяют посмотреть такое, что вживую не увидеть никогда. Те же крыши или подвалы Эрмитажа, например. Туда нет доступа туристам. Или рассмотреть детали экспонатов, к которым в офлайн формате близко не подойдешь. Например, кладовые Эрмитажа (Золотая и Бриллиантовая) - время ограничено, народу много, к витрине иной раз и не подойти близко. Как там детали и подробности рассматривать? Я вот наоборот, живу с чувством глубокой благодарности к людям, которые проводят эти онлайн-экскурсии, позволяя увидеть то, что пока или вовсе недоступно. И вовсе не считаю, что себя обманываю в чем-то.

Ну, учитывая, что подавать теплым, видимо, что-то поддерживающее температуру - мультиварка, пароварка нужны. Только какую температуру, еще бы знать:)) А говяжий жир там зачем? ?

Квашенную я лучше просто так съем:)

Капуста свежая. Нарезать желательно тонкими ломтиками.

Ээээх...как же хочется просто спелого фейхоа, которому не нужно дозревать неделю в пакете с бананом, и всё равно его невозможно потом есть, кроме как с сахаром. Фейхоа - это моя любовь с первой пробы. Когда попробовала там, где они растут:)

И в современном искусстве есть стоящие вещи. "Легенду N17" стоит посмотреть хотя бы из-за Меньшикова, которому сегодня 60:) На самом деле фильм хороший, и Тарасов Меньшикова хорош. Раз пять смотрела, а всё равно когда доходит до момента, где он, выключив телевизор, идёт с клюшкой на дворовую хоккейную площадку, у меня слёзы на глазах. Великий человек, получивший в награду за свои убеждения одиночество вместо славы... А мне в связи с упоминанием имени Меньшикова вспомнилось вдруг, что буквально пару недель назад прочитала, что в театре Ермоловой в последний раз прошел "Гамлет". Радуюсь, что мне посчастливилось его посмотреть, когда театр приезжал к нам в город на гастроли.

Я решила провести эксперимент. Я вообще не ем тушёную капусту, но вот недавно что-то с ностальгией вспомнилась баварская капуста, вот ту я съела с удовольствием и ела бы ещё:)) решила поискать рецепт в интернете. Скажу сразу: капуста не та, по которой я вдруг взгрустнула, буду искать дальше либо экспериментировать с составом, но в общем сама по себе получилась довольно вкусно:) Капуста по-баварски На 700 грамм капусты - 200 грамм бекона или сала, 1 морковь, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ч.ложки сахара, 2 ст.ложки яблочного уксуса, майоран (или другие сухие травы по вкусу), ложка горчицы в зёрнах, тмин, соль по вкусу. Вегетарианский вариант - на подсолнечном масле вместо сала или бекона. Откровенно говоря, вдыхая запахи сала, я в очередной раз поняла, что вегетарианство мне ближе:)) следующий раз буду тушить на масле. Бекон обжарить в кастрюле или сковороде с толстым дном, пока сальные прожилки не растворятся. Закинуть туда же лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Обжарить до золотистого цвета и полупрозрачном и лука. Добавить капусту и мелко нарезанные яблоко. Можно добавить немного воды и тушить 5-7 минут. Затем добавить уксус, сахар, горчицу, травы и соль, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Пишут, что уксус можно заменить кислым яблочным соком или белым вином, но у меня даже с уксусом особой кислинки, которую я ждала, не получилось. Вкус приятный, ярко-выраженных акцентов нет (ожидала, что тмин перебьет всё, но нет, он практически и не ощущается), но скорее сладковатый, чем с кислинкой.

Не, вот йогуртнице уже точно на кухне места нет:)) у меня в хлебопечке функция приготовления йогурта есть, но зачем электроэнергию жечь, если тепловики батареи греют,как сумасшедшие?

Десерт достался:)) У меня завалялась хурма. Купила жёсткую в надежде, что через несколько дней дозреет, но она категорически отказалась это делать. Выбрасывать жалко, нашла рецепт. Скажу сразу, хурму это не спасло, но начинку съела с удовольствием. Вообще же для этого дела нужно брать твердую, но всё-таки спелую хурму, а лучше всего королёк, он меньше вяжет, говорят. Делается просто: крышечка срезается, сердцевина вынимается, нарезается кубиками, смешивается с творогом, сахарной пудрой и очищенным и измельчённым миндалем (подойдут любые орехи, можно и изюм). Я не добавила сахара (лучше медом потом решила полить), зато добавила ещё корицы. Ну, а сосед хурмы, айвы, про которую однажды писала - с начинкой из грецких орехов, политых мёдом. Запекать в духовке минимум полчаса, а дальше кто какой степени мягкости предпочитает. За полчаса айва получилась жестковато-хрустящей. Если хочется прям запечённой до мягкости - это минут 50 надо.

Докладываю: йогурт получился очень вкусный, делала с литра молока, бактерии были рассчитаны на 1-3 литра, потому, подозреваю, получился очень густой. Думаю, вполне можно будет использовать часть его на закваску новой партии. Папа ходит кругами и смеётся: "Йогурт, ага, придумали тоже...раньше мать в русской печке заквашивала, кислым молоком-простоквашей называли. А теперь йогурт...":)) Так что рецепт, которым мы пользуемся благодаря Наташе (спасибо огромное!), пришел ещё из прабабушкиных времён, уж они знали всё о здоровой и натуральной пище:) Усё, пойду десерт из духовки вынимать:)

У моих в инструкции такой же рецепт, как у Наташи: прокипятить молоко, остудить до 40градусов, влить разведенную в этом же молоке закваску и поставить в теплое место. Правда, советуют в мультиварку или йогуртницу, чтобы поддерживать температуру около 40 градусов постоянно. У меня краем кастрюли на батарее стоит, закутанный в полотенце, думаю, ему там и так тепло:)

У меня тоже йогурт стоит заквашенный, завтра посмотрю, что получится. Правда, я купила закваску-бифидобактерии, добавила их вместо магазинного йогурта. У меня долму доедать стало не с чем:)) купленный мацони кончился, попробовала с классическим йогуртом, взяла "Биомакс" без всяких добавок, но он вообще какой-то не кисломолочный... Жду вот теперь самодельного:)

Ну, сравниваем потому, что основная составляющая там всё же те же ноги. По крайней мере нам в чашке с мясом подавали именно их. А что там при готовке добавляют, я ж не видела, мастер-класс по приготовлению хаша дело, наверное, занимательное, только в гостях пришлось бы задержаться на сутки:)) И при всём моем уважении к авторам словарей, все же из личного опыта скажу, что хаш не приправляют ничем при подаче, во всяком случае в Армении. Это бульон без соли и приправ. Отдельно подают чеснок с солью, который уже в процессе еды добавляешь сам, по вкусу. Отдельно зелень. (Т.е. второй вариант, приведенный Вами, более правильный) Так же отдельно подаются подсушенный до хруста лаваш и в отдельной тарелке - те самые разваренные мясные косточки, о которых тут с таким удовольствием вспоминали:)) А про отличие Вы сами же и написали: хаш горячий (он, к слову, подаётся на блюде с углями, чтобы не остывал в процессе), напоминает наваристый суп, что для моего желудка тяжеловато, но вполне естественно. А вот есть застывший жирный наваристый суп - это выше моих возможностей:)) Тут дело вкуса. Я и сало есть не могу, например, исключительно мясные прожилки с него откусываю.

На свете много разных извращенств:)) меня мама в детстве пыталась кормить молочным супом-лапшой, это куда ни шло, я это помню. Но вот недавно она сварила что-то вроде молочного картофельного супа... Сказала, что раньше мы это тоже часто ели... Я усомнилась и даже пробовать не стала, не настолько люблю молоко:))

А вот, кстати, на дегустацию хаша я ехала с ужасом, помня о нашем холодце...ибо к тому времени заканчивалась неделя моего пребывания в Армении, и я уже понимала, что отказываться от угощения - это нанести глубокую рану в сердце хозяина гостеприимного дома. Я мучительно искала, как найти компромисс между нежеланием обидеть повара, готовящего сие блюдо всю ночь и комфортом собственного желудка. Тем более, что и надежда запить хорошим вином во мне быстро умерла, поскольку мне сказали, что под хаш пьют только водку (да ничего, что утро, и что я её вообще не пью!:))) В итоге оказалось-то, что вот этот бульончик, в который крошится лаваш, очень даже мне хорошо пошёл:)) Правда, он настолько питателен, что всю порцию я доесть, конечно, не смогла, но, как ни странно, именно бульон слопала весь за милую душу, не влезло мясо. Ну, и, попробовав есть как правильно, я в итоге всё же предпочла бульон отдельно, лаваш отдельно. Но в целом могу сказать, что хаш мне скорее понравился, в отличие от нашего холодца. Правда, выйдя из гостеприимного ресторанчика и с ужасом глянув на ожидающий нас автобус, мы хором всей группой взмолились: "А можно мы хоть немного пешком прогуляемся, а?" И потопали пешком по склонам Арагаца:)) Ибо завтракать хашем после гостиничного армянского завтрака - это жёстко, оказалось, не только для моего желудка:))

А меня вот даже косточки в детстве не впечатляли...не говоря уж о самом холодце. Вот что не моё - так не моё:) Но описано красиво:)

А я мышкой промахнулась и попала в кисель вместо сбитня, хотя знала правильный вариант:)) Потому 6/7. Догадалась по смыслу в вопросе про ботвинью, что это такое не знала. С посикунчиками и шанежками как-то у меня проще дела обстоят:)) Может, потому, что на Урале живу:) А вот про ручку калача тоже не знала, интересно.

Алексей, с днём рождения! Пусть все мечты сбудутся!:)

Я думаю, вопрос тренировки:) их однозначно крутить легче, чем голубцы.