Нафаня

Сегодня на mariinsky.tv в 19-00 по мск опера "Тоска", завтра в это же время - балет "Ромео и Джульетта"

Еще пара недель на домашнем режиме, и я, во-первых, научусь готовить, во-вторых, освою армянскую кухню:)) Армянский хохоп (курица с луком и гранатом) Простейшее, но очень вкусное, как у бабушки в деревне, блюдо. Ну да, это всё чечевица виновата... в поисках супа нашла и этот рецепт:)) Прочитала по диагонали, решила, что это мой вариант - просто и сочетание продуктов моё. Отложила. Сегодня открыла... и схватилась за голову:)) Нууууу, ёлки-палки. По части нелюбви к луку я осталась в детстве. Не то, что совсем не ем, понимаю, что без него блюда во многом теряют вкус, потому терплю. Но полюбить - так и не полюбила. А тут по рецепту вес используемого лука должен быть примерно равен весу курицы. Нуууууу... как так?:)) Что делать?)) Но я уже настроилась на эту курицу, и от рецепта решила не отступать... будь что будет:)) Было очень вкусно! Подозреваю, что лук и гранат нейтрализовали друг друга, в итоге - ни резко выраженного вкуса лука, ни сильной кислоты от граната нет. Нежное мясо с легкой кислинкой, скорее даже, намеком на неё... У меня в рецепте были голени, но в другом встретила и курицу целиком, нарезанную на части. Её нужно обжарить на сковороде, предварительно посолив и поперчив. Теоретически, с деревенской курицы должен вытопиться жирок, на нем она и поджаривается. Но в магазинной такой роскоши нет, поэтому жарим на масле. Для боящихся калорийности - на растительном, для не боящихся - на сливочном (оно вкуснее). Потом курицу убираем на тарелку, а в сковородку засыпаем нарезанный полукольцами лук. На 700 грамм курицы примерно 600 гр. лука. Короче, много! Обжариваем до прозрачности и слегка карамельного оттенка. Следим, чтобы не подгорел и не зажарился. Потом в сковороду с луком возвращаем курицу, закрываем крышкой и тушим на медленном огне. Я думала, что с магазинного лука не особо удастся добиться сока, в котором могла бы потушиться курица, приготовилась добавлять воды, но опасения оказались напрасными. Сока не так много, но всё же лук дал. А еще минут через 15 я закинула в сковородку зерна граната (опять же в двух рецептах этот вопрос решался по-разному - в одном советовали бросать сразу в лук, только потом курицу, в другом - за 10 минут до готовности. Я выбрала золотую середину:)) ) Некоторые гранатинки можно раздавить, ради получения сока: Собственно, всё. Осталось закрыть крышку и дождаться готовности. В это время на гарнир отвариваем картошку. В общей сложности готовится минут 40. Если соуса от лука и граната получится в избыточном количестве, можно есть, макая в него хлеб. У меня столько не получилось, однако:(( Но картошку полить хватило, вкууусно. Даже маме, которая с опаской относится к моим кухонным экспериментам, в этот раз понравилось:)

Да, обжаривают на сливочном масле, как на соус. Подозреваю, придает густоту. И примерно представляю, как это на вкус, потому что мука+лук - это добавка в обожаемую мной чихиртму:))

У нас зацвела вовремя, только почему-то с её цветением внезапно настало лето, а не похолодание:)) +25, к концу недели +28. А до того как раз было по-черемушному холодно.

Тоже интересно. У меня на кухне стоит, в подарок привезли, но без информации меня это есть не вдохновляет)) а информации, кроме сопроводительных слов "это очень полезно", у меня нет:))

Что за десерт? Выглядит красиво:) Суп по найденному мной рецепту готовился так: Обжарить на масле лук, добавить томатной пасты и красного перца, добавить кипятка. Отдельно обжарить на масле муку, развести кипятком, добавить к луку. Потом добавить чечевицу и картошку, нарезанную кубиками, варить до готовности Но Роланд сказал, что чаще всего чечевичный суп в Армении готовят в сочетании чечевица-рис-картошка, и в конце добавляют обжаренный лук. Некоторые хозяйки да, ещё и муку, вкус меняется. В общем, я поняла, что для того, чтобы сварить совершенно правильный армянский суп основа есть, а дальше можно проявить простор для фантазии:)) Буду пробовать разные варианты, видимо:))

вот не думала, что можно так хохотать, глядя балет:)) Завтра попробую успеть пересмотреть, пока запись доступна 24 часа:)

Через 5 минут на ютубе балет "Светлый ручей" Большого театра - https://www.youtube.com/watch?v=_IWpIf321f4

Ну, ладно, с праздником, заварной крем:) Пришлось провести раскопки и отыскать старый-старый блокнот с рецептом. Нашла в нем же рецепты шоколадных трюфелей:))

если яичницу удалили, то и это сообщение удалите, его смысл явно потерялся

Я тут пообедала как раз, и вместе с утренней яичницей нахожусь в удивлении:)) От сочетания несочетаемых продуктов в то, чем обедала:)) Предыстория. В общем, давно хотела попробовать чечевицу. Хотите верьте, хотите нет, но ни разу не пробовала:)) Пакет дома лежит уже месяца три, причем уже второй (первый потерялся где-то в недрах шкафа, так и не нашли даже при уборке). Присматриваюсь к рецептам, но всё не решусь. Сегодня, наконец, захотелось сварить супу. Нашла предварительно рецепт, который понравился, сохранила, к обеду сегодня открыла и поняла, что не совсем допонимаю, как суп по этому рецепту должен выглядеть. В описании значилось, что суп готовится по армянскому рецепту, потому полезла снова в интернет для поиска более подробного и понятного описания процесса и результата. Поиск показал, что в Армении каждая уважающая себя хозяйка готовит суп из чечевицы по своему рецепту, коренным образом отличающемуся от других:)) В общем, я свернула мозг, отложила суп и сварила мшош, у которого рецепты более-менее сошлись:)) Это или второе блюдо (гарнир к мясу), или можно использовать как паштет на хлеб. Выглядит не особо аппетитно, но на удивление довольно вкусно, несмотря на странное сочетание ингредиентов:)) Мшош из чечевицы: Укроп (или петрушка, несколько веточек) Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт Масло растительное — 2 ст. л. Приправа (соль, перец - по вкусу) Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак. Чечевица — 1 стак. Курага — 0,5 стак. Для этого блюда идеально подходит красная чечевица, она быстрее разваривается и более нежного вкуса. Чечевицу хорошо промыть под проточной водой, залить холодной водой и отварить до готовности. Перед окончанием варки посолить. Курагу хорошо вымыть, лук мелко нарезать, а грецкие орехи размолоть, истолочь или мелко порубить ножом. Лук обжарить до прозрачности на разогретом масле, всё время мешая, он не должен зажариться. В кастрюлю к чечевице добавить обжаренный лук, курагу и орехи. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 10-15 минут. Блюдо должно загустеть. Автор рецепта обращает внимание, на то, что не добавляются при варке никакие сильно пахнущие травы и специфических кавказских специй. Здесь нежные "пастельные" слияния вкусов: от нежного чечевичного, сладковатого от кураги до тёплого, орехового. Мшош выкладывается на плоское блюдо и посыпается чёрным перцем и мелко порубленной зеленью (я-таки кинзу добавила, не удержалась:))). (честно говоря, мой мозг до сих пор не понял, как сочетаются сладкая курага, черный перец и лук, но, похоже, тут не надо искать логику, просто есть) (фокус у телефона сбился, заметила, что фотка не получилась, только когда съела, так что извиняюсь, в ссылке на рецепт есть более приличная, правда, там курага целиком, я на кусочки порезала:

На ютубе в данный момент, на аккаунте РАМТ, идет трансляция спектакля "Жизнь одна" по рассказам Варлама Шаламова - https://www.youtube.com/watch?v=G0Mi8I5il8o А еще сегодня посмотрела спектакль БДТ 2005 года "Квартет", старая гвардия, замечательные наши артисты...лирично, трогательно и местами смешно:

Дома я маленькую и готовила, боюсь, что армянского размера у меня в духовку не влезет:)) да и на большую компанию же юрины тыквы рассчитаны были. К слову, второй раз, когда я пробовала это блюдо в Армении, нам привезли ещё больше:)) мы её три дня в хостеле доедали компанией в 6 человек:)) мне кажется, та в сыром виде точно могла бы превратиться в карету для Золушки:)

О, как я могла забыть еще один вариант тыквы, которую обожаю?! Скопирую сюда мастер-класс из своей армянской темы. Это просто рай для моего желудка:)) Подружка моя сдалась первая - попробовала сделать ее уже через месяц после нашего возвращения из Армении. Я чуть попозже:) Сфотографировать не додумалась в тот момент, поэтому все фото блюда от армянского повара:) Хапама - это не что иное, как фаршированная сладкой начинкой из риса и сухофруктов тыква, запеченная в духовке. Собственно, ингредиенты перед нами. С сухофруктами возможны вариации, у нас были изюм, абрикосы, чернослив: С тыквы срезается верхушка: Удаляются семена и часть внутренностей. Извлеченную мякоть тыквы можно измельчить и добавить потом в начинку: Стенки тыквы смазываются цветочным медом: Затем на разогретом на сковороде сливочном масле обжариваются в первую очередь грецкие орехи, а затем туда же добавляются сухофрукты. Жарить недолго, минут 5: В содержимое сковородки добавляется отваренный почти до готовности рис, корица и еще немного меда, все тщательно перемешивается. Начинка готова: Начиняем тыкву: Закрываем крышку, доедаем начинку:) Тыкву ставим в духовку и запекаем при температуре 200-220 градусов примерно 2.5 часа. Не, мы столько не ждали, иначе от ароматов из духовки сошли бы с ума)) Десерт, который нам предстояло попробовать, Юра поставил запекаться заранее: Я чуть не съела вместе с тарелкой, после сытного обеда из двух блюд и закусок, когда казалось, что не влезет уже ничего, когда очередь дошла до десерта... большая часть наших туристов сходила за добавкой:)) К слову, у армян для подачи хапамы есть специально написанная песня, но в домашних условиях можно съесть и так... под чай с чабрецом или бокальчик вина и воспоминания об Армении:)

О, вот супы вообще я как-то не очень, но супы-пюре люблю. И тыкву терпеть не могу, но суп-пюре из тыквы - это другое дело. Правда, я с кабачками наполовину мешаю и прованские травы добавляю, дабы отбить запах тыквы:)) Без тыквы, кабачково-овощной, впрочем, еще больше люблю:)) Точно, надо завтра суп сварганить, кабачки же лежат в холодильнике!

И до нас наконец-то дошла теплая поздняя весна:) С повышенной кудрявостью: И цветистостью:) И закат за окном порадовал:)

Если без авокадо, я помидоры, огурцы, зелень и вареные яйца к нему добавляю. Иногда сыр еще по настроению. Маслом оливковым заправляю. Отлично идёт:)) Полбанки тунца, что не ушли в салат, уходят в папу:))

А у нас сегодня день рождения!:) Моему городу - 277:) Празднование у нас так и так переносится уже который год на первые выходные сентября, совмещаясь с праздником главного спонсора - Газпрома, потому мы не в печали из-за отмены:) И кадров с праздника не будет, конечно:) Просто несколько кадров любимого города из серии "Что первое попалось на глаза":) Никольский кафедральный собор: Введенская церковь: Областная администрация: Музей изобразительных искусств: Юрий Гагарин: Детали старого города: Парк Победы - музей под открытым небом: Там же - один из Вечных огней: Квартал на Красной площади (есть такая улица на берегу Урала): Цветущий ковыль: Одно из граффити - символы Оренбурга: Казанский собор - воссозданная уменьшенная копия разрушенного в советские годы храма, который посчитали памятником архитектуры всесоюзного значения и решили сохранить, но...указ через бюрократические сети пробрался слишком поздно, собор взорвали: Здание ж/д-вокзала на макете "Шелковый путь": Муса Джалиль: И Петр I, смотрящий в Азию:)) Русское подворье в национальной деревне: Спуск к Уралу после очередной попытки реставрации: Просто собачка в парке Перовского:) И закат, отражающийся в водах реки:

Сколь я помню, кто-то из друзей советовал для устранения солености и облегчения усвояемости в намазку-селедочное масло авокадо добавлять. Сама не пробовала, всё только собираюсь, но вообще сей заморский фрукт с рыбой хорошо идет. Часто делаю салат с консервированным тунцом, огурцом и зеленью. Довольно сытно, но для желудка легко в то же время.

Вот это лень у Вас:)) Мои самые горячие кухонные порывы сразу разбиваются об это "почистить селедку":))

Кто о чём, а я о Вероне мечтаю:)) В подлинную итальянскую очень хочу, но объективно понимаю, что вероятнее всего не в ближайшем будущем это будет. Потому сейчас я куда больше хочу вот сюда: Помимо населенного пункта, Вероной называется и вот эта странной формы гора, которую видно, как на ладони с высшей точки Гомборского перевала. На ее склонах где-то сохранились и остатки старой одноименной крепости, и вот её я ещё не видела:)) В целом же - это очень красивое и умиротворяющее место, от которого не хочется уезжать даже в непогоду:) (первое фото стырено с интернета, остальные честно свои:)) )

А думала-думала, и решила, что наши лунные пейзажи тоже достойны внимания:)) потому они - ТУТ

Одуванчиковая осень:) Уют и какая-то особая душевность в мелочах... А вдоль частокола убегает вдаль разноцветными рядами смешанная хвойно-лиственная посадка: Ну,и традиционный деревенский пейзаж, слегка модернизированный в духе времени, здесь тоже можно увидеть. Все-таки село, хоть и Луна:)

и чудные пейзажи: и даже домашние животные. Не, не такие: Вот! Бобры рядом, помогают плотину строить:) Осень добавляет красок: Принцесса, ау!:)

Напомнили тут в теме "Посиделок" про нашу Луну:)) Покажу, пожалуй, симпатичное место нашей области:)) (октябрь 2016 г) В финальной стадии поездки по Шарлыкскому району мы взяли курс на Луну:) Мысль посмотреть на лунные пейзажи родилась сразу, как только я увидела фото этого небольшого села на просторах инета. А тут и возможность подвернулась. Что же в этих местах такого притягательного? Все дело в том, что живет в этих местах человек, который однажды решил, наверное, что живем один раз. И этот один раз надо жить так, как просит душа. А запросила его душа вернуться к славянским истокам да матушке-природе. И построил он себе обнесенную деревянным частоколом крепость с башенками, напоминающими те самые, в которых ждет освобождения от власти дракона прекрасная принцесса, с колодцами-беседками и даже с собственной ветряной мельницей. И расположил он всю эту красоту на берегу нескольких прудов, для создания которых потребовалось ни много, ни мало - запрудить местную речку Дёму. Строилось все это для себя, с душой и любовью. Но как можно пройти мимо подобной красоты? И потянулись к этому чудному домовладению желающие посмотреть, сфотографироваться. А хозяин добрый, пока разрешает прогуляться по территории, при условии, что гуляющие не ведут себя, как хрюшки, конечно. Хотя, наверное, каждый раз удивляется, увидев из окошка поутру очередных незнакомых гостей:)) Надвратные башни, пушки, суровый частокол напоминают - здесь частная территория. Будьте как дома, но не забывайте, что в гостях: Направо пойдешь - мельницу найдешь: Налево - не менее впечатляющие виды с причала: Эх, жаль, ветер был сильный, гнал рябь по глади пруда, не давая полюбоваться отражениями: Только ветер и нарушает тишину. Вокруг покой и умиротворение, гулять по дорожкам вдоль пруда - одно удовольствие: Здесь и грибочки тебе: и елочки: