Tina20

Как хорошо, что хоть где-то успела побывать, что-увидеть. И так жаль, что пропадает виза.

Люда! Поздравляю тебя с Днем рождения! Здоровья, благополучия, хорошего настроения!

Как все аккуратно и красиво! Ну и, конечно, вкусно.

Лена! С Днем рождения! Желаю крепкого-крепкого здоровья, много-много путешествий и исполнения всех-всех желаний!

Сегодня и у меня настала очередь попробовать штоллен, который остался невостребованным на Новый год по той же причине, что и у Светланы. Зато на Рождество он пришелся очень кстати! Что сказать. Да, очень вкусно! А лежал он в холодильнике, запеленутый в пергамент и фольгу, целых 12 дней. И не испортился! За это я переживала, так как готовила его первый раз, и сама была не рада, когда раскопала в Интернете информацию о том, что его сохранность такое длительное время невозможна. Но раз затеяла это дело, то нужно было доводить его до конца. Приготовила и положила все-таки в холодильник. Итак, готовила штоллен по тому же рецепту, который выкладывала здесь ранее. Только вымачивала сухофрукты не в роме, а в уникуме, сутки. Напомню его: Что нужно: 250 г муки 1/2 пакета разрыхлителя 125 творога 9% жирности, (если творог слишком влажный, предварительно отвесить) 1 яйцо 60 г сахара 60 г сливочного масла 1/4 ч. ложки соли Ваниль или ванильный сахар с натуральной ванилью 1/2 ст. ложки рома 50 г апельсиновых цукатов 70 г мелкого изюма 60 г миндаля 60 г растопленного сливочного масла 100 г сахарной пудры Что делать: Творог размять вилкой. Цукаты и миндаль нарезать на небольшие кусочки. Муку вместе с разрыхлителем просеять в миску. Добавить яйца, сахар, соль, ваниль. На муку на крупной терке натереть масло и добавить творог. Слегка перемешать, добавить и добавить ром, цукаты и миндаль. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Духовку включить на разогрев до температуры 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Сформовать штоллен. На присыпанной мукой поверхности стола распределить тесто в прямоугольник со сторонами 20х30 см. Зрительно разделить по длинной стороне на две части — одна чуть шире другой. И ту, которая Уже, наложить на широкую, на широкой стороне по длине останется небольшой край. Ребром ладони прижать штолен по середине по всей длине. Положить штоллен на противень и поставить выпекаться на 45 минут. Выпечка может слегка расплыться. Готовый штоллен еще горячим кисточкой смазать сливочным маслом и посыпать половиной сахарной пудры. Через некоторое время операцию повторить. Остывший штоллен завернуть в фольгу. Перед употреблением посыпать сахарной пудрой еще раз. Состав штоллена понравился, но в следующий раз добавлю еще курагу. Как часто говорят в Ледниковом периоде, мне не хватило кислинки. А вот алкогольная горчинка была кстати. Формовать так, как в рецепте, в следующий раз не буду: он получился плоский, на картинках смотрится красивее. Хотя, скорее всего, там дрожжевой штоллен. Буду формовать как батон. Вот фотоотчет: из холодильника и "момент истины".

Какая плохая новость! Очень огорчена!

И это для будущего ребят - важное дело!

Это говорит о том, что закуски и салаты были просто напросто превосходными ?

Дорогие Форумчанки! Поздравляю вас с наступившим Новым 2021 годом! ??? Желаю вам и вашим близким счастья, крепкого-крепкого здоровья, добра и мира, благополучия, удачи и успехов во всех начинаниях, в том числе и кулинарных. И пусть исполнятся все наши туристические желания! Благодарю вас за вкусные рецепты и дельные советы, которыми вы так щедро делились. А также за оптимистическое гастрономическое настроение! Отдельная благодарность Алексею, который открыл эту классную тему. С Новым годом! ???

Светлая память Наде

Марина! С днем рождения! Счастья, здоровья, удачи и благополучия!

Опробовала рецепт лукового пирога с маком, предложенного БелыйГород. Мне очень понравился! Так и записала название - Белогородский ?. Только немножко его изменила: нарезку лука делала помельче и тесто иначе. И действительно присутствует грибной дух. Спасибо.

Стало интересно, что пишет сейчас эта журналистка. Очень удивилась, увидев знакомый пост желтого цвета. Не знала, что читатель может изменять цвет страницы чужого блога. Я, конечно, могу и ошибиться в оттенках желтого, но мне они кажутся идентичными. https://belan-olga.livejournal.com/3312217.html

Классные тарелки.

Красивая пара! И с молодыми стоит мама, но никак не бабушка. Вы, Гульфира, замечательно выглядите. Правда!

И я теперь спокойна: меню по-немецки состоится ? ?

Удаляю повтор

Кроме творожных штолленов есть и дрожжевые - без творога. Мне творог нравится, поэтому я и выбрала рецепт с ним, а не с мукой. Для дрожжевых срок "созревания" обычно три недели, для творожных (быстрых) - несколько дней. Ну а если учесть, что у каждой хозяйки хоть немецкой, хоть русской есть свои рецепты, своя технология приготовления, наконец, свои вкусы и предпочтения домочадцев, то и рецептура, и сроки "созревания" штолленов тем более будут разные.

Предисловие. Цитата из материала Автора, на который даны ссылки: «Мне всегда было интересно, а сколько, как и где хранят магазинный или домашний хлеб кулинары, которые "выдерживают" штоллены по 4 недели? Обычный хлеб и разные булочки они тоже хранят столько же? И что с ним за это время происходит и кому их потом скармливают? Почему же с другой подобной выпечкой всё должно быть по-другому?!». "Выдерживание" творожных штолленов. Мифы и реальность" "Выдерживание" дрожжевых штолленов. И окончательные личные выводы" "О творожном штоллене. Последнее"

Да, очень интересная. В фильме Восток - Запад главный герой (Сергей Бодров) совершает побег из СССР подобным образом - вплавь. Мне было просто страшно даже представить это заплыв.

Вчера посмотрела видео "Лондон накануне Рождества 2020", выложенное Тамарой К. Красиво и грустно.

Обнаружила в "Пятерочке"

В этом случае - для немецкого салата с нарезкой тонкими ломтиками подходит не всякий картофель, в отличие от предложенных мной рецептах. Мучнистый и рассыпчатый сорт тут не подойдет, нужен картофель, который не разваривается, иначе получится пюре. 1.Картофель чистим, моем. 2. Очищенный сырой картофель нарезаем на тонкие, но весьма крупные ломтики (на мой взгляд это не красиво). 3. Кладем картофель в кипящую подсоленную воду и варим 6-7 минут. Не переварите картофель, он должен оставаться крепким, не разваливаться, но в то же время не должен быть сырым. 4. Отваренный картофель откидываем на дуршлаг!, остужаем. То есть тут еще нужно подумать какую взять картошку?. Вот такие заморочки мне точно не нужны! Цитата: "Фишка его в том, что картофель нарезается толщиной "с лезвие ножа" , и тогда.эти ломтики хорошо пропитываются соусом." Немецкий картофельный салат рекомендуют убирать в холодильник на ночь (у меня это в рецептах указано). За это время любая картошка пропитается, не зависимо от того нарезана она крупно или тонкими ломтиками. Когда выбирала для себя немецкий салат, пересмотрела много рецептов, но о нарезке картофеля тонкими ломтиками в них ничего не говорилось. Неоднократно ела такой салат в Германии и там нарезка толщиной «с лезвие ножа» тоже как-то не бросалась в глаза. После Вашей реплики поинтересовалась такой нарезкой картофеля и увидела, что она не такая уж и тонкая, с ней справится каждая хозяйка, если захочет приготовить по такому рецепту. Насчет тяжелой немецкой кухни согласна. Вот поэтому и не выбрала из нее ничего для основного блюда на своем столе. А у Вас как-то не логично: считая немецкую кухню тяжеловатой, Вы тем не менее, неоднократно пытались приготовить этот картофельный салат. Может, он не такой уж и тяжелый?

Ира, ну как же можно без горячего? У меня основным блюдом будет курица. А эти салаты только часть меню. Штоллен я выбрала потому, что мне он показался несложным в приготовлении и начинка шикарная. За теплые слова спасибо.