Нафаня

Марина, с днём рождения! Здоровья, благополучия Вам и Вашим близким. Пусть все мечты сбудутся!:)

Спасибо Вам за добрые слова? На самом деле я пеку вообще очень редко, но перед этим рецептом тоже не смогла устоять, очень уж аппетитно выглядели на фото:) А на готовку сподвигло сидение дома, теперь вот остановиться не могу:))

Утро начинается с печенек:)) Нашла в кулинарном блоге рецепт и фото crinkle cookies (печеньки с кракелюром), и тааааак захотелось этих симпатичных печенек с трещинками:) Ингредиенты: - 150 г муки - 1 ч.л. разрыхлителя; - 1/6 ч.л. соли; - 45 г какао - 180 г сахара; - 60 г сливочного масла; - 2 больших яйца; - сахарная пудра для обсыпки. 1. Смешать муку, разрыхлитель и соль. 2. Растопить сливочное масло, 3, В миске миксером взбить масло, сахар и какао. 4. Добавить яйца и хорошо взбить. 5. Добавить муку взбить на низкой скорости до однородности. б. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов (я замесила с вечера, чтобы утром печь). 7. Разогреть духовку на 180 градусов. 8. Застелить протвинь пергаментом. 9. Скатать шарики из теста (у меня очень липло к рукам, смочила руки холодной водой, стало легко), обвалять их в сахарной пудры и разложить на пергаменте на приличном расстоянии друг от друга (шарики катать поменьше, расстояние см в 10, расползаются печеньки на приличный диаметр). 10. Выпекать 10-15 минут, в зависимости от печки и предпочтений. Я пекла по минимуму, в итоге печеньки получаются мягкие внутри с хрустящей корочкой сверху. Если достав из духовки, вы видите, что они слишком мягкие, не пугайтесь, буквально пара минут, они схватится сверху, образовав корочку. Вкусно! При моей не особой любви к сладкому даже. И очень празднично смотрятся:)Можно даже сложить в красивую банку и дарить вместо новогоднего сувенира:) Правда, у меня с утра не задалось - я грохнула протвинь с разложенными печеньками на пол, благо они благополучно накрылась пергаментом и все выбрасывать не пришлось:)) потому форма идеальной красоты у меня не получилась. Да и в целом поняла, что надо делать шарики меньше:

Ой, что эт я?:)) Забыла рецепт:)) Оригинальный рецепт таков (ну, во всяком случае инет говорит, что он итальянский): варится бульон из любой рыбы (берется голова и хвост). Процеживается через сито. Затем в сотейнике разогревается масло (оливковое или подсолнечное), на нем обжаривается лук-порей до прозрачности ( я взяла обычный репчатый, добавила ещё сельдерея). Затем к луку добавляются порезанные кубиками помидоры (побольше, на 2 литра бульона грамм 400), добавляется перец острый, тимьян-чабрец свежий или сушёный, грамм 70 сухого белого вина. Все это заливается рыбным бульоном, доводится до кипения. Затем в суп добавляется рыба, варится минут 10. В оригинальном рецепте - филе трески, но поскольку у меня вариация на тему, варила скумбрию. Параллельно обжарить на сухой сковороде хлеб, вместе с которым супчик и подавать. Но я давно собиралась попробовать грузинские кукурузные лепешки (чвиштари), потому, пока варился бульон, заметила тесто из кукурузной муки, минеральной воды (100 гр), молока (150 гр), соли, добавила потом к нему рассольный сыр типа сулугуни (я чанах армянский беру), сварганила лепешки и зажарила на растительном масле. Для разнообразия неплохо, только сыра надо класть как можно больше, у меня маловато, съедать по возможности сразу, горячими, помимо супчика, есть можно с овощами или соусами.

У меня, кстати, тоже была мысль добавить айву, заменив ей часть яблок, лимон убирать не рискнула, в рецепте писали, что в лимоне самая суть:) Я, к слову, эту кастрюлю, с размерами которой перестарались, до сих пор ещё доедаю, мешая на завтрак с йогуртом:) Я я сегодня сварила вариацию на тему итальянского рыбного супа. Есть его предполагается с поджаренным багетом, но у меня вместо него кукурузные лепешки с рассольным сыром - чвиштари

Учитывайте, что в Казахстане к +40 добавляется минимальная влажность. Я вот вовсе на границе живу, почти в том же климате. Именно потому летом не поеду:)) Даже нашу адову жару с трудом переношу, в Казахстане же и вовсе степь переходит в пустыню. Сухой воздух не вдохнуть, легкие обжигает. Зимой, впрочем, в равнинную часть Казахстана тоже не советую, ибо можно встретить -40 со степным ветром:) В мою поездку на Байконур эта чудная погода очень сильно удивила мою соседку по комнате в гостинице, юную девочку-москвичку, приехавшую в казахские степи в тонких джинсах, без запаса теплых колготок/свитера/варежек. Мне её искренне было жалко. Благо было всего градусов 15, зато не замерзшая еще Сырдарья рядом и знаменитый наш степной ветродуй. И два часа наблюдений за пуском на открытой площадке Байконура. Меня в теплых лыжных штанах порой пробирало. Идеальное время для Казахстана - весна, когда степь цветет: тюльпаны, потом маки:)

Спасибо за предложение, идея очень заманчивая. Но пока в этот непредсказуемый год даже с зимним отпуском ситуация непредсказуема. Я с октября собираюсь в него попасть, но пока перспектив не вижу... какой-то непредсказуемый рабочий аврал.

Минимум пара тем на форуме есть с пейзажами Башкирии, они действительно очень красивы. К сожалению, не могу уже найти на просторах интернета виденный давным-давно ролик, который так и назывался: "Это не Швейцария, это наша Башкирия". Подобранные умело ракурсы и качество фото порой реально заставляли усомниться:)) Так что езжайте, не пожалеете. Когда как не в нынешнее сумасшедшее время?:) А Казахстан - это моя давняя мечта, особенно сторона Киргизии, Тянь-Шань, в этом году всерьез уже собиралась, но закрытые границы... Увы:( и Узбекистан тоже манит:))

Какие все гномы милые получились!:)

Ольга, с днём рождения! Пусть все Ваши мечты сбудутся!

Для диеты вот самое то, у меня со вчерашнего вечера остался:)) не всё ж запеканки на ночь печь, я вчера тыкву с яблоками, изюмом, лимоном и корицей потушила:). Правда, есть 3 ложки сахара, но в сравнении с тортами почти безобидно, зато вкусно:)) утром с йогуртом тоже хорошо зашло:)

Да, бывало. На самом деле радости в том мало. Бывает очень страшно, особенно на той самой Саре, откуда сводки чрезвычайных происшествий. Там даже в отсутствие снега зимой постоянная метель. Очень сильный боковой ветер, такой, что машину того и гляди снесёт с дороги, снег гонит низовой подземкой, на дороге порой в считанные мгновения перемёты-сугробы образуются такие, что машина застревает. А если ещё сверху сыпать начинает, то и вовсе не разобрать, где небо, где земля, всё сливается в единое белое полотно. Но есть что-то завораживающее в пейзажах Сары - плоская, как стол, поверхность до горизонта и небо близко-близко, рукой достать... Там высота-то вроде небольшая, но кажется, что где-то высоко-высоко над миром едешь, что далеко внизу, невероятное ощущение уединённость, одиночества накатывает. Но это летом:)) Зимой напрягаешь все органы чувств, чтобы дорогу рассмотреть, дабы случайно не оказаться в кювете. *** А вообще самые яркие снежные воспоминания у меня из детства. Сейчас то ли снега зимой меньше стало, то ли мы стали умнее, дома стараемся пережидать. (текст из архивов откопала, когда-то снегопадом навеяло) Первая картинка, связанная со снегопадом… Мне лет 8, уроки в школе закончились, но мы не уходим. Нам, малышам, категорически запрещено выходить за порог, пока не придут родители, потому что там, за стенами безопасной школы, бушует давно не виданная в наших краях вьюга. Снег, шквальный, сбивающий с ног ветер – то, что нынче модно называть «штормовым предупреждением», хотя для меня шторм всегда ассоциировался с морской стихией, откуда ему взяться в наших степных краях? Тревожное состояние взрослых передается и нам, в школе - напряженная тишина. Мы настороженно прислушиваемся к завыванию ветра за окном и ждем родителей. Наконец, приходит мама с раскрасневшимся лицом в пальто, облепленном снегом. Она закутывает меня в теплую бабушкину шаль, заматывает шарфом лицо так, что видны только глаза, сажает на санки, и мы ныряем в снежную бурю. Мир становится черно-белым. Не вижу ничего, кроме обрывков черноты ночи, изредка проглядывающей сквозь белую пелену снега, накрывшего нас. Больше ничего нет: ни неба, ни земли, ни деревьев, ни домов, ни фонарей. Мама, закрываясь рукой от ветра, зло хлещущего в лицо, каким-то непонятным для меня образом выбирает дорогу, мы медленно пробираемся сквозь сугробы. А я с ужасом думаю: «Как? Откуда она может знать, куда нам идти?» Хочется закричать ей, что мы заблудились, но страх лишает голоса. Молчу, широко раскрытыми глазами глядя на буйство стихии. Или все–таки кричу? Все равно ветер гасит и уносит все звуки. Я не знаю, сколько времени прошло, кажется, целая вечность… Я уже теряю надежду попасть домой, когда громада нашей многоэтажки неожиданно выныривает из непроницаемой стены снегопада. Делаю выводы: во-первых, снег может быть по-настоящему опасен, во-вторых, маме нужно верить:) *** В схожий снегопад попадаю через несколько лет. Мне 13-14, на зимние каникулы приехали двоюродные брат с сестрой. Собираемся в село к бабушке с дедушкой, едем на автовокзал. В кассу огромная очередь, кипящая от возмущения. Подходим ближе, чтобы услышать, что рейс отменили из-за снегопада, дороги закрыты, через посты ГАИ не проехать. Моя тетя, много лет живущая в Сибири, недоумевает: - Это снег? Из-за этих трех снежинок не будет рейса? Да вы снегопада настоящего не видели… Женщина в окошке кассы уже сорвала голос, стараясь перекричать возмущенную очередь. - У меня дети одни дома… - Нам же ехать нужно… - На вокзале вашем прикажете ночевать что ли?.. Тетя разводит руками и озадаченно смотрит на нас: - Что делать будем? Вернемся, попробуем завтра? Решение приходит неожиданно в лице незнакомого мужчины. Он трогает тетю за рукав и начинает что-то говорить. Прислушиваемся. Он водитель автобуса, предлагает довезти до села, потому что все равно ночевать в городе не планирует, нужно возвращаться домой. Оценив редко кружащиеся в воздухе снежинки, тетя соглашается. Автобус – обычный ПАЗик, а не привычный на междугородних рейсах комфортабельный икарус – ждет за вокзальной площадью. Водитель направляет к нему все новых и новых желающих. В итоге автобус заполняется до того, что люди сидят даже на сумках в проходе между рядами. Полями объезжая посты ГАИ, выезжаем на загородное шоссе… и понимаем, почему выезды из города перекрыты. За городом самая настоящая метель. Снег усиливается, ветер болтает наш небольшой автобус из стороны в сторону, норовя сбросить в кювет. В довесок ко всему спускает колесо, водитель останавливает автобус, просит пассажиров выйти. Мужчины помогают ставить запаску, а мы ходим вдоль автобуса, прячась за ним от ветра, радуясь возможности размять затекшие от неудобного сидения ноги. Темнеет, и снова мир выглядит черно-белым. Колесо выбрало «удачное» место – вокруг ни души, ни жилья, совсем ничего. Бескрайняя степь, укрытая белым покрывалом. И над головой не видно неба, только необъятная снежная масса, накрывающая нас словно гигантским колпаком, отгораживающим от всего остального мира. Внезапно в сознании что-то щелкает, и я вижу будто издалека, крошечную черную точку среди нескончаемой снежной массы – наш автобус. Накатывает чувство собственной ничтожности по сравнению с этой бесконечной и необъятной окружающей белизной. Кажется, в тот день я впервые осознаю смысл фразы: «почувствовать себя песчинкой в мироздании».

Валерий, Роман, с днём рождения вас! Пусть всё задуманное исполняется, пусть жизнь дарит больше поводов для радостей. Здоровья, благополучия вам и вашим близким, удачи во всех начинаниях и новых интересных путешествий!:)

Да и у нас также. Каким-то чудом выпало немного снега в воскресенье, неожиданно, вне прогнозов. Пушистый, сверкающий, день пролежал, а потом втоптали, укатали, пылью покрыли. Снова ждём... В этом году зима, похоже, будет не та, что в прошлом, когда мы смеялись на тему "Шел второй месяц снегопадов...". Хотя...основная масса снега начала высыпаться сразу после нового года и не могла остановиться до февраля. Так что, может, ещё всё впереди:)

Что-то в самом деле давно ничего нового/творческого/художественного в этой теме не появлялось:) Хочется увидеть красоту:) У самой в последнее время сил и свободных часов не хватает катастрофически, хотя руки чешутся...жду хоть каких-нибудь выходных продолжительностью больше одного дня:( У меня ж ещё пастель лежит неарспакованная:)) Пара попыток вспомнить про карандаш на скорую руку и тоска по горам: "Сделать хотел грозу..." Так и получился вместо горы зазнавшийся крот:))

Фотошоп то нарисовал:) а вообще нет лучшего художника, чем природа. Воскресенье, у нас в городе:

Я, похоже, фильмы цикла "Ехал Грека..." пересмотрела, потому греческий рецепт сам меня нашел:)) Мидии саганаки . Саганаки означает, что в блюде присутствует жаренный на сковородке или в духовке сыр. По тому же рецепту готовятся, например, и креветки. Описание рецепта обещало нечто необыкновенно вкусное, что понравится всем без ислючения. Нууу... не знаю. Исходя из описания, я ждала просто вау-эффекта, но его не возникло. Вкусно, но не прям до восторгов. Честно говоря, вместо сыра я бы лучше добавила сливок, следующий раз модернизирую:))) Ингридиенты: Мидии - 400 г Лук - 1 шт. Болгарский перец - 0,5 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Вино белое сухое - 100 мл Оливковое масло - 1 ст.л. Фета - 150 г Перец чили - 1 шт. (по желанию) Соль - по вкусу Подготовить овощи: лук нарезать мелкими кубиками, перец мелкой соломкой, чеснок просто как можно мельче. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить на нём овощи минут 5-7. Затем влить вино, подождать немного, чтобы испарился алкоголь. Затем добавить мидии, тушить в соусе минут 10-12. Сыр фету (я заменила имеющейся в наличии сербской брынзой) поделить пополам, одну часть измельчить в крошку, вторую нарезать кубиками. Сначала всыпать крошку, тушить 2-3 минуты, положить кубики и тушить еще пару минут.

Эх, люблю я рыжий цвет:) Тот случай, когда готовлю не ради вкусовых качеств, а взгляд порадовать:))

Я про такое даже не слышала. Расскажите, пожалуйста)

А я тут полезла смотреть рецепт на завтра, и случайно открыла рецепт запеканки, сопровождающийся словами: "Помните вкус детсадовской рисовой запеканки с изюмом?.." Я помню очень смутно, в отличие от горохового пюре:)) Но так вдруг захотелось той запеканки, что взялась печь её почти в десять часов вечера:)) Думаю, что рецепт всем известен, просто размещу для вдохновения, вдруг ещё кто захочет, как я, чаю среди ночи попить?:)) Отварной рис, изюм, яблоко, пара яиц, сахар и ванилин. Всё на глаз, всё перемешать и печь минут 20. После снятия нами пробы осталась половина, дегустация показала, что вкусно:))

До нас точно не доезжает, ни разу не видела в продаже)

В ожидании посылки с кахетинский ароматным я заправляю обычным подсолнечным рафинированным с добавлением оливкового (Altero). Но я как раз для салатов ароматное предпочитаю, потому жду с нетерпением посылочку:))

Гранд-макет масштабен, интересен множеством жанровых сценок и эпизодов, их рассматривать очень увлекательно. А вот в части главной задумки - показать территорию России- на мой взгляд, уже не столь интересен. Слишком эта задумка громадна. Потому в итоге более-менее узнаваемо, хотя и тоже вовсе не детально, показаны Москва, Питер, Калининград и олимпийский Сочи. Всё остальное - усреднённые российские города и её природные ландшафты. В отличие от "Акватории", где чётко просматривается Питер, каким он был в эпоху Петра. Для меня возможность своими глазами увидеть тот город, хоть и маленький, словно совершив путешествие во времени, оказалась очень ценной и увлекательной. При осмотре Гранд-макета ощущения путешествия по России не возникло. Наверное, сумбурно, но не знаю, как точно передать свои впечатления:) Но сходить посмотреть "Гранд-Макет", конечно, стоит. Он тоже по-своему интересен. Просто мне "Акватория" всё равно ближе, запала в душу, и я всем, кто спрашивает, горячо советую именно её:) но это ведь лишь моё субъективное мнение.

Ну, нееет. Они совершенно не сравниваются, а если сравнивать, то лично для меня сравнение будет совсем не в пользу "Гранд-макета". "Акватория" гораздо душевнее:)

Рассказывали здесь про картофельный немецкий салат, и тут я вспомнила, что у меня в закладках с лета лежал рецепт, оставленный на холодное время года, ибо сытный слишком для лета, да и летом хочется на свежих овощах. Теперь решила отыскать и сделать. "Мой" рецепт, к слову,как мне кажется, легче для желудка за счёт отсутствия майонеза (честно говоря, я удивилась, увидев майонез, ибо не помню его в испробованных в Баварии салатах. Мне вообще порой кажется, что майонез в таких количествах едят исключительно в России). Итак, картофельный салат. Луковицу небольшого размера нарезать полукольцами и замариновать минут на 10 в смеси уксуса с водой. Варёный картофель, соленые огурцы и копчёную колбаску порезать кубиками. Чеснок - как можно мельче. Острый перец - тонкой соломкой. С лука слить воду, добавить его в салат. Посолить, по желанию добавить зелень укропа, заправить подсолнечным маслом, желательно ароматным. Можно есть сразу, но как по мне, лучше оставить в холодильнике на несколько часов, получается вкуснее. Фото нет, салат съелся раньше, чем пришла мысль о фото (не блогер я, эх:)) )