Светлана г.Ковров

Я прочитала только про творожный штоллен.Вот уж чего не хочу-так это заплесневения испеченого пирога! Поэтому ДЛЯ СЕБЯ приняла решение-при выпечке числа 29- 30 ничего с ним не случится..День-два (а 31 будет точно не до него!)полежит,съедим.Не думаю,что я нарушу какие-то традиции,в конце концов мы в России,а не в Германии и косо соседи-кулинары на меня не посмотрят.)))

А вот ещё один рецепт.Тоже с творогом,но делают за 3недели до рождества.Я планирую попробовать приготовить его. Штоллен- Рождественский кекс с цукатами и сухофруктами, который выпекают за 3 недели до праздника, чтобы он настоялся. Тебе понадобится: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 550 г муки, 20 г разрыхлителя, специи по вкусу, по 100 г изюма, сушеной ягоды, цукатов и орехов, цедра 2 апельсинов, коньяк. Приготовление: Взбей сливочное масло с сахаром до пышности, добавь яйца, перетри туда же творог и вымеси до однородности. В последнюю очередь добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, а потом – цедру, цукаты, орехи и сухофрукты, заранее вымоченные ночь в коньяке. Разложи тесто в формы и выпекай 50 минут при 180 градусах. После выпечки можешь смазать штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Для хранения оберни кекс в марлю, пропитанную коньяком, и в пергамент. Периодически заново смачивай марлю алкоголем

Как бы я этого хотела,Галина Владимировна!

Я тоже посмотрела фильм,много необычного для меня.Я все ж в северных и довольно отдаленных местах России не была и многому удивилась:заварной житной каше,чуднЫм словечкам в названиях утвари,своеобразной деревенской архитектуре(амбары на сваях вдали от деревни),а ещё больше-верованиям местным,к которым,как я поняла отношение отнюдь не с ухмылочкой("бредни старушечьи,мол"),одна "икотка"насланная чего стоит!жуть. Вообще,жду продолжения фильма с нетерпением.

Таня,а тыква тушёная? Фасоль и шпинат дробится в пюре? Все интересно.Я мало знакома с грузинской,и тем более армянской кухней.

А рецептик?

Как раз недавно вспоминала,что год назад я гуляла по любимому Петербургу,а 30.11.ездила в финский Порвоо.Выдался довольно морозный день(в СПб накануне шел дождь),я с таким удовольствием погуляла по городку!А вечером было шествие гномов."С чего вдруг?"-подумала тогда я,увидев гномов,несущих факелы и встречая вместе со всеми приехавшего на оленях Санту. Оказывается,30.11. в прошлом году начинался Адвент. Город уже начали украшать,вовсю шла продажа рождественских сувениров.И настроение сразу предпраздничное!И глинтвейн вкусный.

А вот сюда (не в кофе,а в супчик ) я бы как раз добавила плавленный сыр.Но у вас-сметана и это тоже неплохо.Хорошая затея,Таня.

Попробовали сегодня за обедом скумбрию по рецепту "Мурманское сало".Рыба вкусная(хотя я,соля рыбу,чеснок не кладу,а здесь он присутствует),посолилась хорошо,ароматная.Достойно,а значит "зачёт". Но.Я ее надолго не замораживала,часа два всего подержала в морозилке.Поэтому резалась она,а не пилилась.Муж,правда,сказал-в сл.раз поморозь.

"Пензенский как у Лёши цена 475р. " Ничего себе сиропчик!

Благодаря форуму я стала делать домашний йогурт,и мне эта затея очень понравилась.Сейчас сделала скумбрию "Мурманское сало"по ссылке от Тамары Федоровны.Завтра напишу понравилось ли. Попробую в конце декабря сделать штоллен по рецепту,предложенному Tina20.Так что мне эта тема нравится!(особенно в период затишья с путешествиями)

О людях наших,странных,мягко говоря. Городская маршрутка,человек 10-12 в ней.Разговор одной пассажирки по телефону (слышат все) "Не,не приходи.Мы все болеем.(кашляет)Со мной?Не знаю что.Может быть:долго болею и не чую ничего.." Значит кто-то к ней"не приходи",а сама в общественный транспорт"добро пожаловать"? Не,мы так и будем все болеть до бесконечности....

Я хотела,кстати,написать о традициях,но подумала,что к теме Рецепты из стран мира это не очень подходит.Ну раз уж завели тему про НГ,напишу.Модератор,простите. У нас с мужем традиция-как бы мы не рвемся в путешествия,в НГ дома,вдвоем. Чтобы не было однообразно,хоть и вкусно,и душевно,мы с ноября начинаем фантазировать: 1.Выбираем тему застолья 2.Выбираем блюда и обязательно названия по теме 3.Продумываем тематическое украшение стола и т.д. Праздновали мы и Советский НГ и национальные разные.(не обязательно нац.кухня,просто название и оформление).Запомнилась встреча 2018- он у нас был посвящен предстоящему чемпионату мира,мы и праздновали его в футболках и шортах))2019 праздновали как год поездок в дальние страны-Доминикану,Британию,Ирландию,Таиланд.Украшено было все в цвета флагов посещённых стран.И напитки были оттуда.А 2020,конечно был годом Победы и блюда были с названиями соответствующими(придуманы названия нами и на деревянных шпажках эти названия красовались) Немножко смешно,но весело!

???Процитируйте эту книгу.Это классика,ссылка на первоисточник железная. А то,что врач напишет о дозе все равно не разберете))

Ну если Том Ям у меня без морепродуктов сварен,то вчера как раз морепродукты использовала и сегодня ужинали фаршированными кальмарами. Фото нет,но может быть я вставлю позже:четыре толстенький кальмара нам сразу двоим не под силам было съесть и я ещё успею запечатлеть оставшихся двух)) Делается просто,по вкусу как плов с морепродуктами.Кто любит,может сделать так же. Кальмары(5шт) разморозила,почистила, пленку сняла.Пока разделывала-варился рис(у меня пропаренный). Одного кальмара порезала кусочками.На сковороде поджарила лук,морковь,1кальмара добавила,туда же рис. Перец,соль,приправу для рыбы добавила.Начинка готова. В чашу мультиварки(можно в толстостенной кастрюле готовить хоть на плите,хоть в духовке) положила немного масла растительного,сметаны,томата,немного воды. 4 кальмаров нафаршировала рисово-овощной начинкой.Ничем не закрепляла.Каждый аккуратно уложила в чашу мультиварки. Начинки оказалось немного больше,ее выложила свеоху.40 мин в режиме Тушение готовились. Сложностей никаких.Вкусно.Фото потом добавлю.

Сегодня сварила Том Ям-тайский супчик.Я его и раньше варила,но сегодняшний мне показался вкусненьким особенно.Хотя,естессно,том ям надо есть в Таиланде,где его готовят с добавками,которых у нас нет.Но я решила так-это Том Ям по-моему)) Чаще всего я варю его,когда покупаю креветки,но последняя покупка у меня отбила желание их покупать вообще:мало того,что перемороженные+не один раз размороженные,да ещё и мелочь)).Креветки тигровые мне,боюсь не по карману.Вобщем,варю без них. Варю куриное филе в литровой кастрюле.Варится недолго.Солю немножко.Одноаременно с варкой филе обжарила луковицу и дольку чеснока,добавила резаный помидор и сухого имбиря немножко(1/2чайной ложки). Можно было ещё перца болгарского добавить,но я забыла. Да,забыла.Надо добавить грибы.Я обычно клала из морозилка отварные,но сегодня бросила горсточку сухих,белых, в варящийся бульон.Он кипит,лук-поиидоры тушатся. Вынула филе, разделила его на кусочки,вернула в бульон. В него-все со сковороды.Варится еще минут 7. Дальше в идеале надо добавить сок лайма.В магазинах его не оказалось,хотя бывает.Заменила лайм лимоном. Дальше кладу петрушку свежую,кинзу сухую. И пакетик Том Яма из "Глобуса"или(в идеале) из Таиланда. Ещё минут 5 покипит супец. Последнее- кокосовое молоко.У меня его нет,добавила пару ложек сливок. Выключаю.Можно есть. P.S.перца не кладу.Его в концентрате достаточно.

Свет,клюквенный морс сам по себе поддержка организма,но вряд ли противовирусное.К тому же морс надо правильно варить,чтобы витамин С не улетучился с кипячением Я клюкву просто давлю и добавляю сахар.Немножко прогреваю,чтобы сахар разошелся.Делаю разово-на пару дней.Потом снова.Фейхоа так же. Мы тоже,конечно,бережемся,но среди друзей знакомых(хотя контакты мы минимизировали) заболевших немало.И анализы берут далеко не всем,хотя симптомы типичные.Остановить эпидемию непросто,да и жёстких мер не наблюдается-трансплрт полон гражданами 65+,проездные им не аннулируют,как было весной.

Татьяна,калачи вообще штука вкусная!Прочитайте про парский калач(Ивановская обл)-тоже местным позавидуете))Жаль,что далеко не все производители поучаствовали в этой акции.Если бы наши муромские калачи выставили-я бы за них проголосовала!Они даже на муромском гербе изображены,а Муром- один из старейших городов России(862г)

Орские пирожки и Соль-Илецкие арбузы,по-моему,лидеры голосования)

Спасибо!я проголосовала(можно 3раза) за продукцию соседей: городецкий пряник(Нижегородская обл),коломенскую пастилу(Московская) и лухский лук(Ивановская).Все это,конечно,продегустировано и оценено.Наши владимирские продукты,к сожалению,представлены очень бедно,только Суздаль выставил свое варенье из огурцов,цикорий,чипсы и лимонад. А вообще очень интересно посмотреть и узнать историю продуктов.

Спасибо,что напомнили этот рецепт.Он,правда, мне неизвестен под названием ,,весенняя,.Где-то в книжке рецептов написан маминым почерком.

Не,не пышные. Если только немного.Может,на фото так.У нас тоже продают осетинские пироги,примерно такие же,как и получились у меня.

А я сегодня испекла лепешки с начинкой"а-ля осетинские пироги".Именно так,потому что я в Осетии не была и сравнивать мне не с чем.Но принцип такой же.Начинка творог+сыр+зелень.Тесто дрожжевое.Нам понравились,сделаю как нибудь ещё.

Я как-то скумбрию редко покупаю.А если покупаю,то делаю одно простое блюдо.Разделываю рыбу на филе и режу на кусочки.На сковородке поджариваю лук и чеснок(в этом рецепте так),затем выкладываю рыбу.Немного обжариваю,добавляю резаные помидоры.Все недолго тушится.Вкусно с пюрешкой. Перец,соль по вкусу.

А ещё и с "бессимптомными"больными рядом)))