Larisa D

Омлет-бутерброд Отличный завтрак, перекус или лёгкий ужин для любителей горячих бутербродов. Вкусный, сытный и очень простой. Его просто невозможно приготовить плохо. Очень рекомендую попробовать! Для омлета-бутерброда нам понадобится: яйца — 2 штуки, молоко - 2-3 ст. ложки, хлеб (любой) — 2 кусочка, бекон, ветчина или колбаса — 2-3 кусочка, сыр твердый или плавленый, кетчуп, помидоры, зелень - по желанию, соль, перец — по вкусу, масло растительное и (или) сливочное для жарки Для начала обжариваем бекон на сковороде с двух сторон. В миску разбиваем два яйца, добавляем (по желанию) 2-3 столовых ложки молока, соль, чёрный перец и размешиваем. Яйца выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду и распределяем по всей поверхности ровным слоем. Кладём на омлет сверху два кусочка хлеба и слегка их прижимаем, чтобы они "испачкались" в омлете. Затем переворачиваем хлеб на другую сторону и снова прижимаем его лопаткой, чтобы он, как бы, "вклеился" в омлет. Когда омлет обжарится, переворачиваем его на другую сторону (на сторону хлеба) и загибаем наверх выступающие края, хорошо прижимая их лопаткой. На одну сторону бутерброда намазываем кетчуп, укладываем туда бекон и сыр Из опыта: лучше натереть сыр на тёрке или использовать порционный плавленый. Сыр толстыми кусочками, как у меня на фотографии, медленно плавится. Лопаткой поддеваем свободную от начинки гренку и накрываем ею начинку, складывая пополам. Вот так примерно должно получиться. Прогреваем бутерброд с каждой стороны секунд по тридцать, чтобы хорошо расплавился сыр. Ну, вот и всё, наш омлет - бутерброд готов! Приятного вам аппетита!

Танечка, у меня это происходит, скорее всего, интуитивно... Кулинарный опыт уже достаточно большой, и, когда я читаю рецепт, как правило, сразу могу определить, что получится в конечном итоге и стоит ли вообще с этим связываться. Но, конечно, бывают и проколы, как же без них). Если ищу что-то конкретное, просматриваю штук 20 разных вариантов и выбираю для себя оптимальный. Обычно что-то немного меняю под свой вкус.. Есть люди, рецептам которых полностью доверяю. Этот рецепт - один из таких. Надеюсь, что тебе и читателям темы он понравится. Квашеные помидоры с антоновкой или помидоры, как из бочки, но без бочки. "Сидела молча и страдала, Слезу в овсянку уронив, Желая вредных рыб копченых... И пив..." Как вы думаете, какой должна быть идеальная закуска? Пра-а-авильно! Закуска должна быть простой, доступной, вкусной, а рассол от неё должен лечить утром). Ну, вот даже и спорить не буду, что самая идеальная закуска — квашеная капуста, "и на стол - не стыдно, и сожрут- не жалко!"))) Классика, в общем. Но, кроме капусточки, существуют, между прочим, ещё и другие вкусные продукты, которыми тоже приятно что-нибудь закусить! Квашеные помидорчики с антоновкой, например. Ой, какие там натюрморты из Третьяковки! Во красота-то настоящая хде!))) Итак, для квашеных помидоров нам понадобится: 3 кг крепких помидоров (можно зелёных), 1 головка чеснока, 1 горький перец, 1-1,2 кг антоновки, кинза и базилик (обязательно именно они, так как определяют вкус!), укроп, петрушка и другая зелень по желанию Для рассола: 3 литра воды, 6 ст.л. сахара с горкой, 4 с половиной ст. л. соли без горки, 3-4 ст.л. уксуса 9% (у меня - яблочный), 2 таблетки "Аспирина" (обычной русской "Ацетиллсалициловой кислоты") Помидоры, яблоки, зелень моем и чуть подсушиваем. Чеснок и перец чистим и нарезаем тоненькими пластинами. Яблоки очищаем от сердцевины и разрезаем каждое на 6 частей. 1/5 часть зелени мелко нарезаем, остальную оставляем веточками. Помидоры разрезаем вдоль пополам, не дорезая немного до конца и, слегка присолив каждую внутри крупной солью, вкладываем туда по пластиночке чеснока и перца и по щепотке зелени. "Захлопываем" помидоры и укладываем слоем в кастрюлю. На них бросаем произвольно яблоки и веточки зелени. Слои повторяем, пока все помидоры не закончатся. В качестве фотомодели выбран муж, так что руки его, а не мои))). Готовим рассол: все ингредиенты хорошо смешиваем в холодной воде и заливаем помидоры доверху.. Оставляем кастрюлю на 3 дня при комнатной температуре бродить, а потом убираем в холодильник. Никакой груз сверху ставить не нужно, можно прикрыть тарелкой или крышкой. Всё! Помидоры готовы! Я, правда, начала таскать их из кастрюли уже на следующий вечер! Ну, устоять же ж было просто невозможно! ) Кстати, яблоки - тоже очень вкусные! Так что в ход пойдёт всё! Возможно, даже веточки зелени с рассолом). Всё будет зависеть от того, каким выдастся ваше утро))). Приятного вам аппетита!

"Букет роз" или вариации на тему салата "Селёдка под шубой". "Селёдка под шубой" в цветах? А почему бы и нет... Давно собиралась попробовать этот вариант украшения салата, да всё как-то... А тут повод предоставился, ну, и решилась... И сам процесс украшения, и результат очень меня порадовали. Попробуйте! Уверена, что такой салат на праздничном столе точно не останется без внимания. Про приготовление "Шубы" писать не буду, у каждого существует свой, любимый, рецепт этого салата. Скажу лишь, что я всегда вместо селёдки кладу в салат копчёную красную рыбу (горбушу, кету, нерку) Если не пробовали такой вариант, попробуйте обязательно! Это очень вкусно! В этот раз у меня была горбуша холодного копчения. В общем, делаем всё, как обычно. Единственное условие: собираем салат в разъёмном кольце от формы для выпечки. Всё просто: ставим на блюдо кольцо и выкладываем салат слоями, промазывая каждый слой майонезом. Вот так примерно у вас должно получиться. Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться и начинаем "лепить" розочки). Да, чуть не забыла! Когда натрёте на тёрке свёклу для "Шубы", слегка отожмите её руками и образовавшийся сок перелейте в кружку. Он нам пригодится для розочек. Итак, для розочек нам понадобится: Тесто для блинов: - молоко - 150 мл, - 1-2 яйца, - мука - 80-100 г, - сахар - 1-2 чайные ложки, - соль -1/2 чайной ложки - сок свёклы - 30- 50 мл (у меня - 50 мл) - растительное масло для жарки Начинка: - варёная свёкла - 1 штука - плавленный сырок (типа "Дружбы") - 1 штука - чеснок - 1-2 зубчика, - майонез В глубокую посуду разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль, свекольный сок и молоко. Перемешиваем венчиком и через сито добавляем частями муку. Снова перемешиваем. Разогреваем сковороду. Немного смазываем ее растительным маслом и выпекаем обычные блинчики. Получается 3-4 штуки, в зависимости от диаметра сковороды. Очень необычный цвет, правда?) Кстати, какого-то, особого, вкуса свекольные блинчики не имеют. Блины и блины... .. Пока блинчики остывают, готовим начинку. Натираем на терке сырок, варёную свёклу и чеснок, перемешиваем и заправляем майонезом. Готовую начинку делим на 3-4 блинчика. Распределяем её по всей поверхности и сворачиваем в рулеты. Рулеты нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см и формируем розочки. Вынимаем салат из холодильника и украшаем цветами. Между цветов выкладываем веточки петрушки или укропа. Очень важное замечание: СТАВИМ САЛАТ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ В КОЛЬЦЕ И СНИМАЕМ ФОРМУ ТОЛЬКО УТРОМ, ИНАЧЕ САЛАТ МОЖЕТ НЕМНОГО РАЗЪЕХАТЬСЯ! Утром аккуратно снимаем форму, открыв замок и прокрутив кольцо несколько раз влево-вправо. Ну, вот и всё! Селёдка в розочках готова!) Приятного вам аппетита! P.S. С цветом начинки можно экспериментировать. Можно оставить её белой, используя только плавленые сырки или варёные яйца или сделать оранжевой, используя варёную морковь. Насыщенность цвета блинчиков зависит от количества свекольного сока. Можно оставить блины белыми или сделать их, например, бледно-розовыми... Всё зависит от вашей фантазии и желания! Экспериментируйте на здоровье!

Людмила (ZHUDDI), с днём рождения! Здоровья вам, благополучия, гармонии и много-много Италии!

Дорогие мои, огромное вам спасибо за теплые и искренние поздравления! Даже если сотая часть того, что вы мне пожелали сбудется, мне хватит здоровья и путешествий жизни на три точно, а моей удаче позавидует любой счастливчик! Эх, как жаль, что день рождения бывает только раз в году!))) Спасибо вам еще раз!!!

Танечка (DTN), с днём рождения! Здоровья, гармонии, благополучия и исполнения желаний!

Татьяна (Tatyana.RnD), с днём рождения! Здоровья, любви, счастья, удачи, вдохновения и полёта души!

Быстрый завтрак из лаваша Конвертики из лаваша с яйцом и сыром по рецепту Светы Ёлки я делаю уже давно. Предлагаю вам ещё несколько вариантов быстрого завтрака из лаваша. Ингредиенты те же самые, а вот подача немного другая. Мне очень понравилось. Легко, быстро, сытно и вкусно! Попробуйте! 1 вариант (мне он понравился больше всего) Сковороду (у меня большая, d 30 см) смазываем растительным маслом и кладём на неё лист круглого лаваша. Если он будет чуть больше диаметра сковороды, не беда. Разбалтываем вилкой 2 яйца (солить не нужно) и выливаем их на лаваш, распределяя равномерно по всему листу. Я это делаю кулинарной кисточкой. 1 сосиску или сардельку (мясо, колбасу) мелко режем или трём на тёрке и выкладываем на одну половину лаваша. 50 г твёрдого сыра трём на крупной тёрке и посыпаем сверху. Включаем плиту на средний (не очень большой!) огонь. Лаваш сворачиваем аккуратно пополам, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и обжариваем его с двух сторон минуты по 2-3 с каждой стороны (яйца пропекаются под крышкой просто отлично, не волнуйтесь).. Всё! Вкусный завтрак готов! 2 вариант (на 2 человека или одного голодного мужа))) Всё то же самое. Масло. Лаваш. В этом варианте лучше, чтобы он был по размеру (обрежьте, если что, его ножницами). Разбалтываем теперь уже 4 яйца и выливаем на лаваш. Сверху, по всей поверхности посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром (можно добавить сосиски, оливки, в общем, всё, что найдёте в холодильнике) На сыр выкладываем нарезанные кружочками помидоры. И накрываем вторым листом лаваша, плотно прижимая его по всей поверхности. Включаем плиту на средний огонь, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и обжариваем лаваш минуты по 2-3 с каждой стороны. Подаём.вкусный завтрак к столу. Можно разрезать на несколько частей. 3 вариант. Пицца из лаваша. Вот вполне себе пицца на скорую руку. Пошаговые фотки не делала (думала, что ерунда получится). В общем, объясняю на пальцах) - сковорода - масло. - лист лаваша - 50-70 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра - снова лист лаваша (2 листа лаваша нужны для того, что пицца держала форму, а сыр между 1 и 2 листом, чтобы они склеились) -2 ст. л. кетчупа размазать по лавашу - снова 50-70 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра - тонко порезанные или натёртые на тёрке мясо и колбаса - тонко нарезанные помидоры, оливки, зелень (по желанию) Включаем плиту на небольшой огонь, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и готовим пиццу под крышкой минут 8-10, пока не расплавится сыр. Вот и всё! Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Надюша и Deniza, от всей души поздравляю вас с днём рождения! Крепкого вам здоровья и новых интересных путешествий!

От всей души поздравляю главную "франкоманку" нашего форума Нину Джуромскую с днём рождения! Ниночка, дорогая, с Праздником! Здоровья тебе, благополучия, счастья, удачи и скорейшей встречи с любимой Францией! С нетерпением жду твоих "фирменных" "вкусных" французских рассказов! Обнимаю!

Олечка (Oiga111), с днём рождения! Счастья, здоровья, удачи, благополучия и новых путешествий!

С удовольствием продолжаю тему любимых баклажанов. Сицилийская капоната Ох, и вкусная же оказалась эта сицилийская капоната! Ну, ни на что непохожая! Сотэ - ни сотэ, икра - ни икра, солянка - ни солянка... Одним словом, ка-по-на-та! Главная загвоздка в кисло-сладком вкусе, который не выразить в граммах, ложках и миллилитрах... Если вы пробовали восточные блюда, то кисло-сладкий вкус должен быть Вам знаком, ориентируйтесь на него. В европейских блюдах из баклажанов кисло-сладкого вкуса не встретишь. В сицилийской капонате он, как раз-таки, с Востока, от евреев и мавров. Они жили на Сицилии столько лет, что сицилийская кухня до сих пор необычна. Только здесь едят кускус и делают марципан. Мороженое любят теперь, конечно, повсюду, но началось оно тоже отсюда, с арабского шербета (или, если хотите, сорбета,). Сицилийская кухня — рафинированная, профессиональная. Ни один вкус здесь не высовывается из-за другого и не кричит «Это я!» В этом-то и вся её прелесть. Так, ну, ладно, ближе к делу... Итак, что нам потребуется для капонаты: 2 крупных баклажана, 1 крупная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1 банка консервированных оливок без косточек, 500 г сочных спелых помидоров (или упаковка итальянских консервированных, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки), 70 г кедровых орешков (можно без них, но с ними, конечно, вкуснее), 50 г винного уксуса (или меньше, по вкусу), 4-5 стеблей сельдерея, 1 маленькая баночка солёных каперсов (1-3 ст.л), 100 г изюма без косточек, зелень базилика, оливковое масло, 50-70 г сахара, крупная соль Баклажаны нарезаем крупными кубиками и обжариваем двумя партиями на оливковом масле почти до готовности. Выкладываем их на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. Каперсы выкладываем в тарелку и заливаем кипятком, чтобы удалить лишнюю соль. Изюм промываем и тоже заливаем кипятком, чтобы набух. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Стебли сельдерея очищаем овощечисткой и мелко нарезаем. Добавляем к луку и чесноку и тушим минут 5-7 до мягкости. Оливки нарезаем поперек на 3 части и вместе с каперсами добавляем в сотейник. Тушим 3-4 минуты. Добавляем к овощам очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и тушим капонату еще минут 5. Чтобы очистить свежий помидор, на кожице делаем крестовые надрезы и заливаем помидоры кипятком на полминуты. Я решила вместо свежих помидоров купить, уже очищенные и порезанные, консервированные итальянские. Очень удобно! Убавляем огонь до минимума и добавляем сахар, соль по вкусу и уксус. Тушим овощи до того момента, когда перестанет явно чувствоваться запах уксуса. (сначала он ощущается сильно, но постепенно, через несколько минут, становится слабовыраженным). Добавляем к овощам баклажаны и изюм и тушим еще минут 5-7. Снимаем капонату с огня, добавляем базилик (лучше зелёный), орехи и перемешиваем. Всё! Наша капоната готова! Только не забудьте её остудить! Капонату на Сицилии едят холодной, ну, или, в крайнем случае, еле тёплой, намазывая на кусочки чиабатты (белого хлеба). За неимением чиабатты, обжариваем в тостере кусочки батона, намазываем на него капонату и наслаждаемся! Это очень вкусно! Обязательно приготовьте при случае! Ей-богу, не пожалеете! Buon appetito! Ci vediamo!

Светочка, дорогая, прости, что с опозданием... От всей души поздравляю тебя с днём рождения! Будь здорова, любима и счастлива! Удачи тебе, благополучия, душевной гармонии и новых интересных путешествий!

Сырно - яичный рулет Очень просто, быстро, вкусно и, что немаловажно, красиво! И на обед в качестве закуски подойдёт и на праздничный стол подать не стыдно. Для рулета нам понадобится: омлет: - 6 крупных или 7 средних яиц; - 150 г. майонеза; - 1 столовая ложка. муки (с горкой) - 150 г. любого твёрдого сыра ( у меня - "Эстонский") - соль, перец по вкусу начинка: - 3 плавленых сырка (берите тот, который подороже, у меня "Дружба" по 33 рубля за штуку) - 3 зубчика чеснока; - свежий укроп; - 100 г майонеза; Яйца, майонез и соль взбиваем миксером. Можно это сделать и обычным венчиком. Добавляем муку и перемешиваем яичную смесь миксером на малых оборотах (недолго, лишь для того, чтобы смешать). Сыр трём на средней тёрке и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая его ложкой.или лопаткой. Дальше всё просто: выливаем тесто на застеленный тефлоновым или силиконовым ковриком противень и ставим в заранее разогретую до 180 С духовку минут на 10-15. Можно застелить противень силиконизированной бумагой. Если у вас обычная бумага, хорошо смажьте её сливочным маслом. Вынимаем омлет из духовки, даём остыть, переворачиваем на другой лист бумаги и снимаем с него тефлоновый коврик. Пока омлет остывает, готовим начинку: плавленые сырки натираем на мелкой тёрке (чтобы сырки легче натирались, можно положить их заранее минут на 20 в морозилку), добавляем к ним мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и заправляем сырную массу майонезом. Остывший омлет намазываем начинкой, скручиваем в рулет, заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник часа на полтора. Ну, а потом режем его на кусочки и наслаждаемся нежным сырным вкусом с лёгкой ноткой чеснока... . Приятного вам аппетита!

Ольга и Дина, от всей души поздравляю вас с днем рождения! Будьте здоровы, любимы и счастливы! Удачи вам, благополучия и новых интересных путешествий!

Я тоже хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления баклажанов. Баклажаны по-грибному или грибы по-баклажанному. Сказать, что я люблю баклажаны – ничего не сказать. Я от них фанатею. Вот, честное слово, и на завтрак их есть могу, и на обед, и на ужин, а уж на ночь – так вообще с превеликим удовольствием. Проблема в том, что не все в нашей семье их любят так же, как я, вернее, кроме меня, их больше, на самом деле, никто и не любит. Вот и приходится выкручиваться, изощряться и рецепты всякие разные выискивать, в которых баклажаны на себя непохожи. Этот рецепт нравится даже тем, кто не ест баклажаны в принципе. Мои от него в полном восторге и часто просят приготовить меня «грибы из баклажанов». Это блюдо можно отнести и к закускам, и к тёплым салатам, и к гарнирам, настолько оно универсальное. Кто-то предпочитает такие вещи есть в холодном виде (я, например), а кто-то - в горячем. Мне настолько нравятся эти грибные баклажаны, что ещё кусочек сыра (ну, не «костромского», конечно), и больше мне ничего на ужин и не надо! Хотя, нет, надо - надо, конечно! Без кофе-то я как?). Ладно, поехали! Для грибов из баклажанов нам понадобится: 1 - 1,5 кг баклажанов (у меня 1,3 кг), 4 яйца (да-да, не удивляйтесь!), 2-3 луковицы, 30 г сливочного масла, 3 ст.ложки сметаны, 2 грибных кубика (у меня "Магги"."Лесные грибы"), оливковое масло для жарки, петрушка, кинза чеснок (по желанию), соль не нужна, так как она в достаточном количестве содержится в кубиках Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком (без фанатизма). Баклажаны режем крупными (!) кубиками. Настаиваю именно на крупных. иначе получится каша. Выливаем яичную смесь на баклажаны. Вы удивлены такому сочетанию? Думаю, что яйца с баклажанами шокированы не меньше Вашего). Поэтому хорошо перемешиваем и даём им привыкнуть друг к другу минут 30, не больше, иначе баклажаны выделят тёмный сок, который испортит внешний вид блюда. Пока баклажаны и яйца привыкают друг к другу, жарим лук на смеси оливкового и сливочного масла. Ну, вот, примерно до такого состояния. Готовый лук вынимаем шумовкой и складываем в какую-нибудь мисочку, он нам ещё пригодится. Баклажаны снова перемешиваем и обжариваем на оставшемся после лука масле уже подружившихся товарищей до румяной корочки (без крышки). Не секрет, что баклажаны по вкусу напоминают грибы. А не добавить ли нам с Вами к вкусу ещё и запах? А почему. нет? Для этого нам понадобится два кубика грибного бульона или 2 ст. ложки порошка для грибного соуса (как кому нравится). Добавляем к баклажанам грибные кубики, обжаренный лук, сметану, перемешиваем и тушим минуты три, пока сметана не закипит. Ну, вот так примерно должно получиться. Всё! Если есть желание, добавляем к баклажанам зелень петрушки, кинзу и чеснок. Я обхожусь в данном случае без них, но это, конечно, дело вкуса. Очень вкусны эти баклажаны горячими. но, когда они постоят ночь в холодильнике... !!! В общем, так: берёте кусочек хлеба, подсушиваете его в тостере, намазываете грибными баклажанами. сверху посыпаете зелёным(!) базиликом и.... Это улёт просто! Поверьте мне на слово! Приятного Вам аппетита!

Клубничные облака А давно Вы летали в облаках? Пусть не в клубничных, ну, хоть в каких-нибудь? Я - давно... Целых два года...Последними были бельгийские... Невозможно красивые... Белые, лёгкие и пушистые... Чем-то похожие на взбитые сливки... Я сидела, прижавшись носом к иллюминатору и тихонько напевала: "Там за облаками, там за облаками. Там-там-та-рам, там-та-рам..." Э-э-э-х, не хочется, но надо с небес на землю возвращаться. Облаков мне, похоже, нынче никаких не видать... Ну, да ладно. Переживём как-нибудь. Да и потом, если нельзя рвануть в итальянские, бельгийские или французские облака, то уж в клубничные-то абсолютно точно можно! Как думаете? Надеюсь, Вы со мной? Ну, тогда полетели! Обещаю, будет не хуже! А местами - даже красивее и вкуснее!). Ну, примерно вот так: Для приготовления клубничных облаков нам понадобится: - 500-600 г клубники (зимой можно использовать замороженную), - 50 г быстрорастворимого желатина, - 350 г сахарной пудры (300 для пюре и 50 г для посыпки) - сок половины лимона Клубнику перебираем, моем, половину из купленного килограмма съедаем, пару ягод размазываем по лицу и шее (типа, для молодости и красоты). И, если после всего этого клубники еще хоть немного осталось, взбиваем остатки блендером в пюре. Быстрорастворимый желатин насыпаем прямо в пюре, перемешиваем и даём ему набухнуть минут 7-10. (Не знаю, как растворится в пюре обычный желатин... Мне почему-то кажется, что тоже нормально. Только выдержать его надо будет чуть подольше, минут 20). Вот таким густым становится пюре через 10 минут: Добавляем в пюре сахарную пудру (не сахар!), сок половины лимона (не бойтесь, кисло не будет), перемешиваем и нагреваем 2-3 минуты на полной мощности в микроволновке, чтобы желатин растворился. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения, иначе желатин утратит свои желирующие свойства. Конечно, подогреть пюре можно и на огне, но делать это в микроволновке в разы удобнее и быстрее (сто раз проверено). Даём нашему пюре остыть до комнатной температуры и взбиваем миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь не увеличится в объеме, не посветлеет и не станет густой. Первые 2 минуты с пюре ничего не происходит, оно становится наоборот только более жидким, но не паникуйте и наберитесь терпения! Примерно с 3 -4 минуты всё пойдет, как надо! Обещаю!) Керамическую или стеклянную форму выкладываем пекарской бумагой, пищевой плёнкой или обычным полиэтиленовым пакетом (как у меня). Выливаем клубничную массу в форму и разравниваем. Ой, по-моему, уже красиво! Запросто можно дальше не заморачиваться и съесть эту красоту просто ложкой). Ставим наши клубничные облака в холодильник часов на 6, а лучше на ночь, а затем разрезаем на кубики, посыпаем сахарной пудрой и ... "Там за облаками, там за облаками. Там-там-та-рам, там-та-рам..." Ну, чего молчите-то? Подпевайте уже, что ли?) А в настоящих облаках мы еще обязательно полетаем! Приятного Вам клубничного чаепития!

Алексей, американцы от французов не отстают! Виноград и курица? Да это ж просто классика жанра!) Салат "Уолдорф" А не замахнуться ли нам с вами сегодня на эту классику? А и замахнёмся... Представляю Вашему вниманию салат "Уолдорф". Немного истории не помешает, дабы освежить нашу память. Вальдорфский салат, Уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой, корня (в оригинале) или стеблей (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом и лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто он делается с добавлением свежего винограда или изюма, замоченного в коньяке, жареного куриного мяса и прочего... Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском гранд-отеле «Уолдорф-Астория», чем и объясняется его название. Салат необыкновенно вкусный! Для меня в своё время он стал просто открытием. К сожалению, пошаговых фотографий у меня нет, осталась только вот эта. Для салата "Уолдорф" нам понадобится: - кисло-сладкие яблоки - 3 шт., - стебель сельдерея – 4 шт., - несколько салатных листьев (для оформления), - очищенные грецкие орехи - чуть больше половины стакана или кедровые орехи - 100 г ( с кедровыми , на мой взгляд, получается гораздо вкуснее), - виноград без косточек – 1стакан, - филе куриной грудки – 500-600 г., - майонез - 3 ст. ложки, - лимонный сок – 3 ст. ложки, - соль-перец, - растительное масло для жарки Обжарьте на сухой сковороде орехи (это касается только грецких орехов, кедровые обжаривать не надо). Яблоки очистите от кожуры, порежьте соломкой и сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока, чтобы не потемнели. Снимите со стеблей сельдерея тонкую пленку (с помощью ножа для чистки овощей) и нарежьте тонкими кусочками, виноградины разрежьте пополам, а обжаренные куриные грудки - соломкой. Для того, чтобы обжарить куриные грудки, филе слегка отбейте (удобнее это делать, положив филе в пакет), посолите и поперчите. Обжарьте его с двух сторон на раст. масле, выключите плиту, закройте сковороду крышкой и дайте мясу дойти до готовности минут 10-15. Смешайте майонез со столовой ложкой лимонного сока и добавьте (при желании) натуральный йогурт. Заправьте салат. Перемешайте и выложите на салатные листья. Украсьте орехами или виноградом. Знающие люди пишут, что, если вместо куриного мяса, взять креветки, результат получится не хуже, а даже изысканнее. А ещё говорят, что даже с банальными крабовыми палочками салат тоже получается очень даже ничего. Можно добавить в салат немного консервированных ананасов кусочками, а можно - сыра, порезанного кубиками. В общем, экспериментируйте! Этот салат ничем не испортишь! Приятного Вам аппетита!

Танюша, да, отчасти, из-за цвета, но ещё и из-за того, что белый бальзамический уксус имеет более лёгкий, ненавязчивый, тонкий и сладковатый вкус. Он, на мой взгляд, намного деликатнее красного. В маринады, соусы для салатов и светлые соусы я предпочитаю добавлять именно его. Красный уксус, слишком терпкий и яркий, однозначно забьёт вкус куриного филе. Замечательный способ, надо попробовать. Илья Исаакович плохого не посоветует!) Только для моего рецепта желательно не разрезать филе "книжкой", как это делает Лазерсон, а положить его в фольгу целым куском, чтобы при нарезке мясо не развалилось на тонкие полосочки.

Мясная холодная закуска с маринованным луком. Удивить меня каким-то рецептом достаточно сложно, а вот этот рецепт-таки удивил своей простотой и замечательным вкусом! И как я сама-то до этого раньше не додумалась... Всё просто, как дважды-два... Делюсь! Приготовьте обязательно! Вкусно, ну, просто сил никаких нету!) Итак, для мясной закуски нам понадобится: 1 кг мяса (говядина, свинина, индюшка или курица, у меня - филе куриной грудки); 3 головки репчатого лука; пучок петрушки, перец чили, болгарский перец – по желанию. Для маринада: 50 мл кипяченой воды (четверть стакана), сок одного крупного лимона; 2 столовые ложки бальзамического уксуса (белого, красный всё испортит), 50 г сахарного песка (четверть стакана), 2 чайные ложки соли, 4 столовые ложки растительного рафинированного масла (без запаха), молотый чёрный перец - по вкусу Для начала варим мясо. У меня куриное филе. Как сварить филе, чтобы оно осталось сочным и резалось ровненько, как колбаса, знаете? Этому я научилась у Елены Чекаловой, помните её программу "Счастье есть"? Итак, филе заливаем водой, доводим до кипения. солим и варим на среднем огне после закипания 5-7 минут (не больше!), затем выключаем плиту, кастрюлю накрываем крышкой и даём мясу настояться в бульоне полчаса (я обычно оставляю его там часа на два). Затем филе вынимаем, даём ему остыть и режем кусочками средней величины, не очень тонкими. Пока мясо варится и остужается, готовим маринад: в миску выливаем сок лимона, добавляем воду, сахарный песок, соль, бальзамический уксус, растительное масло, специи и немного черного перца. Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли. Очищенные от шелухи головки репчатого лука нарезаем ножом очень тонкими кольцами (я нарезала полукольцами, так как головки были большие) В миску выкладываем слоями: лук, на него – мясо, и продолжаем чередовать, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть лук.Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум. Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо. Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили. Если вы не любите острые блюда, можно добавить немного сладкого перца: для красоты и аромата. Все хорошо перемешиваем – и подаём к столу. Когда я готовило это мясо первый раз, у меня не было ни петрушки, ни чили, но и без них получилось очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Маришка, дорогая, от всей души поздравляю тебя с днём рождения! Здоровья тебе, удачи, тепла, добра и любви! С новыми тебя начинаниями, с новыми идеями и мыслями, с новыми возможностями и переменами к лучшему! Пусть будет именно так, как ты захочешь, пусть твои мысли будут материальны, и все задуманное обязательно исполнится! Обнимаю!

Салат из овощей с сырой свёклой и жареным мясом. Вы когда-нибудь готовили салат с сырой свёклой? Хочу поделиться с вами рецептом очень простого и неожиданно вкусного салата. Делала его за последнее время несколько раз и с удовольствием буду готовить ещё. Попробуйте приготовить! Надеюсь, что этот красивый, хрустящий и очень лёгкий салат вам понравится. Для салата нам понадобится: любое мясо (у меня - филе куриной грудки) — 500 г (можно взять 500 г готовой варёно-копчёной куриной грудки), молодая (!) капуста — 500 г (примерно половина небольшого кочана), морковь (сырая) — 1 штука, свекла (сырая) — 1 штука, лук репчатый - 1 головка, майонез — 2 -3 столовые ложки, сахар - 1 чайная ложка (обязательно!), чеснок - 1-2 зубчика, подсолнечное масло для обжаривания мяса и лука, соль и черный молотый перец по вкусу; Поехали! Капусту тонко шинкуем. Морковь и свёклу натираем на терке для корейской моркови (если такой нет - на обычной крупной тёрке). Луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку нарезаем длинными полосочками.и тоже обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Солим и перчим. Обжаренный лук и курицу перекладываем в салатник к овощам. В этом варианте вместо жареной курицы я использовала копчёную куриную грудку. Получилось тоже очень вкусно. Добавляем сахар, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, майонез и хорошо перемешиваем. Всё, салат готов! Хорошо бы подать к такому салату запечённую картошечку с салом или грудинкой! Вы такую любите?) Приятного вам аппетита!

Салат "Загадка" Вы спросите, почему такое название"? Да потому, что никто сразу не может определить, из чего этот салат приготовлен. Попробуйте и вы удивить своих близких! У меня это получилось). Для салата нам понадобится: • Яйца – 4 шт • Куриное филе (запеченное или отварное) – 300- 400 г • Огурцы свежие – 3-4 шт. (небольшие) (лучше взять поровну свежие и соленые (маринованные) • Лук – 1 головка • Мука – 1 ст.ложка • Крахмал – 1 ст.ложка • Майонез – 3 ст.ложки • Перец • Соль • Масло для жарки Поехали! Луковицу режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. (Я всегда делаю это в микроволновке: лук режу, слегка поливаю растительным маслом и ставлю запекаться на полную мощность минут на 7-8, периодически открывая дверцу и вытирая её полотенцем, чтобы не скапливалась влага. В микроволновке лук получается всегда сухой и румяный). . Мясо рвём руками на длинные полосочки Огурцы нарезаем тонкими длинными брусочками Ну, а теперь - главный ингредиент - яичные блинчики! Яйца смешиваем с мукой, крахмалом и солью. И слегка взбиваем венчиком. Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде 4-5 блинчиков. Скручиваем их все вместе в рулет и нарезаем поперёк. Вот так: Ну, а теперь складываем в салатник мясо, огурцы, лук, яичную лапшу, солим, перчим и заправляем по вкусу майонезом. Всё! Салат готов! Приятного вам аппетита!

Буженина на сковороде. Да-да! Я не ошиблась, именно на сковороде! Аппетитная, сочная и ароматная буженина на сковороде получается ничем не хуже, чем в духовке, а делается, на мой взгляд, в разы проще. Блюдо из разряда "легко и быстро". Получается у всех и всегда! Никаких проколов! Буженина подойдет для бутербродов на завтрак или может быть запросто использована на ужин с любимым гарниром. Мои любят есть её без ничего, в перерывах между едой. Что тоже, в общем, неплохой вариант). Ладно, меньше разговоров, больше дела. Поехали уже, что ли... Для буженины на сковороде нам понадобится: - большой кусок свиного карбоната, шеи, корейки, грудинки килограмма на полтора - два (у меня - нежирный карбонат), - 3 луковицы, - 5-6 зубчиков чеснока на дно сковороды и 3-5 зубчиков - в маринад, - целые веточки укропа, петрушки, кинзы, зелёного базилика (на Ваш выбор), - соль, черный молотый перец и Ваши любимые специи для мяса (у меня - тимьян, розмарин, хмели-сунели, уцхо-сунели, 2-3 ч.л. горчицы, 1-2 ст. л лимонного сока, кориандр, зёрна горчицы, тмин, молотый душистый перец), - 20-30 г любого растительного масла для жарки (для нежирного мяса) Итак, кусок мяса (у меня весом 1600 г) моем и обсушиваем салфетками. Солим, перчим, обмазываем и натираем горчицей, лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком и любимыми специями. Я всегда добавляю в маринад приправу уцхо-сунели (если она у меня есть, ну. в смысле, кто-нибудь по моей просьбе привез её для меня из Грузии или Абхазии). Уцхо-сунели придаёт мясу, курице, рыбе или овощам очень приятный ореховый вкус. Только не перепутайте уцхо-сунели с хмели-сунели, это - разные приправы, Знаете. в чём между ними разница? Нет? Сейчас расскажу. Хмели-сунели – это смесь пряных трав, куда входят острый красный перец, петрушка, сельдерей, кориандр, мята, пажитник, шафран, тимьян, чабер и чего-то там ещё) Уцхо-сунели – это молотые семена голубого пажитника. Эта приправа обладает зеленоватым цветом, приятным ореховым ароматом и терпким вкусом. Известно, что грузинская кухня широко использует орехи, и уцхо прекрасно сочетается с ними. Уцхо просто незаменим в настоящем соусе сацебели, при приготовлении абхазской аджики и лобио. В первых блюдах уцхо проявляет себя превосходно: всего лишь щепотка, и блюдо будет истинно грузинское. В общем, о-о-очень рекомендую! Так, ну, ладно... Короче, натираем мясо всем, чем только можно и ставим в холодильник часа на два минимум (я иногда оставляю его в холодильнике на ночь). Некрасивый зелёный цвет у мяса получается как раз за счёт уцхо и горчицы. Тем временем, на дно большой сковороды (диаметр моей 30 см) наливаем немного масла (для нежирного мяса), сверху выкладываем разрезанные пополам зубчики чеснока, нарезанный полукольцами или кольцами лук и веточки укропа, петрушки и кинзы. У меня нынче была только петрушка. Ну, что было, с тем и сделала). Помните. как в песне: "Я его слепила из того, что было...")) Сверху выкладываем кусок мяса, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь минуты на 2-3. Затем огонь уменьшаем до минимума и томим мясо в сковороде под крышкой около часа. Минут через 30 переворачиваем его на другую сторону (можете, в принципе, и не переворачивать, на самом деле, без разницы). Ну, вот, собственно и всё! Вкусная буженина готова! Угощайтесь! Думаю, говорить, что это очень вкусно, даже смысла не имеет, и так всё понятно). Приятного Вам аппетита!

Ирина, сербский "Каймак" густой, я его обычно намазываю.на тосты. Он продаётся в пластиковых баночках по 250 г или в 2- килограммовых вёдрах. Последнее время я "подсела" на иранский сливочный сыр "Kalleh". Он отличного качества и стоит около 500 рублей за полуторакилограммовое ведро. Для сливочного сыра - дешевле только даром). Если где увидите, покупайте смело.