Larisa D

Танечка, в интернете действительно много рецептов засолки красной рыбы. Некоторые из них я пробовала. В общем-то, они не сильно отличаются друг от друга пропорциями соли-сахара, наличием зелени и специй. Рыба по этим рецептам получалась всегда вкусной, но все время становилась мягкой, толком не резалась, мялась под ножом, и меня это очень сильно бесило). Ну, не люблю я, когда у меня что-то не получается так, как мне надо. И вот, несколько лет назад на одном из форумов нашла совет, что если при засолке рыбы влить в нее 50 г водки или коньяка, то она будет лучше держать форму. Водки у нас дома нет, а вот коньяк с ромом всегда имеются). Ну, в общем, при засолке я 50 граммов коньяка в рыбку-то и налила... Через сутки попробовала: бутерброды-просто супер, режется рыбка на "ура", срезы ровные... А вкусно, за уши не оттащишь. В общем, теперь это мой любимый рецепт засолки красной рыбы. Делюсь, вдруг, тебе или ещё кому пригодится. Для засолки рыбы нам понадобится: кусок филе кеты (семги, форели, нерки) весом, примерно 1 кг, 4 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, сок 1/3 лимона, 30 г веточек укропа, 50 г водки или коньяка Соль и сахар смешать. Натереть этой смесью большие куски филе рыбы с 2 сторон. полить рыбу соком лимона и водкой (коньяком). Проложить между кусками рыбы веточки укропа (целиком) , сложить в лоток, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки Через 12 часов рыбу перевернуть. Ещё через 12 часов можно пробовать. Приятного Вам аппетита! Прочитала в переписке про "лытки" и "глазные мускулы" и поняла, что я в мясе вообще ничего не понимаю, ну, абсолютный профан). А холодец я уже лет тридцать как, варю из курицы и (или) из индюшки. ну, то есть, из грудки на косточке, бёдер и голеней (куриных лыток))). Как по мне, так он очень вкусный получается. И варить его надо всего 2- 2, 5 часа. Это - фотки нынешнего. Я тоже очень люблю, когда в холодце много-много мяса и мало бульона). От всей души желаю всем вкусного Нового года!

Алексей, с днём рождения! Пусть мечты сбываются!

Светлана и Ирина, от всей души поздравляю вас с днём рождения! Будьте здоровы, любимы и счастливы! Новых вам дорог и невероятных открытий!

Ленивые корн-чизы (2 варианта) Честно говоря, про корн-чизы я ничего раньше не слышала. А тут несколько месяцев назад племянник прислал фотку из лондонского китайского квартала, на которой и были эти самые корн-чизы собственной персоной. Вот, смотрите: слева - обычный корн-дог в сухарях, посередине - он же, только посыпанный сахаром, а справа - корн-чиз в картофельной панировке. "ЧуднО", - подумала я, - сосиска в сахаре! Да очуметь просто!"). Вообще- то, корн-дог - это что-то типа сосиски в тесте, только тесто там не простое, а кукурузное. Ну, а корн -чиз - это та же сосиска в тесте, но уже напополам с сыром. Корейских роликов приготовления корн-чизов я насмотрелась вдоволь, как-нибудь приготовлю классический корн-чиз, но сейчас начну не с него, а с ленивого варианта. Надеюсь, он вам понравится. Первый вариант. Ленивый корн-чиз из тостового хлеба. Для него нам понадобится: - тостовый белый хлеб (покупайте большОго размера, а не как у меня: ни два, ни полтора), - сосиски (по количеству порций), - упаковка плавленого сыра, нарезанного пластинками (лучше, "Хохланд" или "Президент"), - 2-3 яйца, - панировочные сухари, - кетчуп, соус карри, горчица, брусничный соус или любой другой. который вы любите, - растительное масло для жарки, - - тонкие деревянные шпажки Всё просто и быстро. Поехали! У тостового хлеба обрезаем корочки и раскатываем его скалкой в квадратные тонкие "блинчики". Яйца слегка взбиваем. "Блинчик" с помощью кулинарной кисточки смазываем яйцом и на край каждого "блинчика" укладываем кусочек сыра, а на него - сосиску. Края сосиски подрезаем по размеру сыра. Обрезки отдаём стоящему на стрёме Даньке). Сворачиваем блинчик трубочкой, запечатывая - склеивая края с двух сторон (так как хлеб смазан яйцом, склеиваются они легко). Окунаем каждую трубочку во взбитые яйца и обваливаем в сухарях. Обжариваем трубочки на растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (масла не жалейте). Выкладываем корн-чизы на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Протыкаем их деревянными шпажками и поливаем любимым соусом. У меня - кетчуп и брусничный соус. Ну, вот и всё! Наши корн-чизы готовы! И второй вариант. корн-чизов Из лаваша. Нам потребуется: - армянский лаваш, - сосиски (по количеству порций), - упаковка плавленого сыра, нарезанного пластинками (лучше, "Хохланд" или "Президент"), - 2-3 яйца, - панировочные сухари, - кетчуп, соус карри, брусничный соус или любой другой. который вы любите, - растительное масло для жарки, Всё то же самое: лаваш нарезаем на полосочки, на край укладываем сыр и сосиску, края которой подрезаем по размеру сыра. (Можно бортики из лаваша не оставлять). Сворачиваем трубочки и окунаем их во взбитое яйцо и сухари (в данном случае можно обойтись и без сухарей). Обжариваем их на растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.(масла не жалейте). Складываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и поливаем любимым соусом. У меня - брусничный соус и майонез. Ну, вот и всё! Приятного вам аппетита! Надеюсь, ленивые корн-чизы вас порадуют! А классику мы с вами обязательно ещё сделаем. Сосиска в сахаре не даёт мне покоя. Уверена, что это будет вкусно!)

Ну, девчонки, вы, блин, даёте...) Примите моё искреннее восхищение! А Красота, конечно, невероятная! Вот просто полёт души!

Вот это виды! Обалдеть! Я бы за этим столиком с удовольствием посидела... вина бы грузинского выпила... а потом бы песню обязательно затянула... Какую? Ну, "Тбилисо", конечно! Подпевайте, кто знает!

Привет всем из осеннего Смоленска!

Итальянская фокачча. Фо-кач-ча.. Загадочное слово, не правда ли? На самом деле, фокачча – это плоский итальянский хлеб с разными начинками. Ну, например, с пряными травами… или с картофелем и розмарином, … или с чёрными оливками и соусом Песто, … или с помидорами и сыром, … или с мёдом и изюмом… или… Первый раз мы с мужем попробовали фокаччу в Сан-Ремо 7 лет назад. Она продавалась в супермаркете рядом с отелем, и мы с удовольствием покупали её на обед в качестве аккомпанемента к сыру, прошутто и вину. Ой, как же это было вкусно! Больше всего нам полюбилась овощная фокачча с баклажанами, перцем, цукини, помидорами и сыром. Это - фотография одного из наших сан-ремовских обедов с овощной фокаччей в главной роли). Что-то давненько я её не готовила. Кажется, пора вспомнить рецепт… Для фокаччи с сыром, оливками и вялеными помидорами нам понадобится: (рассчитано на большую форму 32Х24х6 см) Для теста: - 160 мл тёплой воды, - 160 мл тёплого молока, - 1 яйцо, - 30 г оливкового масла, - 480-500 г муки, - 1 неполная чайная ложка соли, - 4 чайные ложки сахара, - 1 пакетик дрожжей (7 г) (мне очень нравятся дрожжи «Доктор Откер», ни разу они меня за много лет не подводили), Начинка: - 200 г Моцареллы или любого другого сыра, который хорошо плавится, - 70-100 г вяленых помидоров и (или) баночка оливок без косточек, - 3-4 зубчика чеснока, - 30 г сливочного масла, - 20 г оливкового масла, - розмарин, орегано, кунжут или семечки подсолнечника и (или) тыквы, - крупная соль Все продукты для теста складываем в чашу миксера и с помощью насадки крюк в течение 10 минут замешиваем тесто ( я замешиваю на 5 скорости из 7). Если миксера у вас нет, замешиваем тесто руками. Дрожжи быстродействующие, поэтому "оживления" не требуют. Складываем все продукты для теста в миску и в течение 10 минут вымешиваем тесто руками, периодически смазывая их растительным маслом. В конце в течение минуты отбиваем тесто об стол (точно так же, как отбиваете фарш на котлеты). Тесто должно получиться мягким и немного липким. Не "забивайте" его мукой. Посуду смазываем растительным маслом. Тесто скатываем в шар, накрываем сверху плёнкой и ставим в тёплое место на расстойку примерно на час-полтора. Я всегда ставлю тесто для подъёма в микроволновку вместе с кружкой кипятка. Пока тесто поднимается, сыр режем кубиками, помидоры - кусочками. Или, если готовим с другой начинкой, то сыр режем кубиками, а оливки - кружочками. С начинкой экспериментируйте, она может быть любой. Форму застилаем бумагой для выпечки (лучше силиконизированной). Очень удобно, отмерив бумагу, надрезать ее по всем 4 углам пополам. Биссектрису помните?) Показываю на примере обычного листа. чтобы понятнее было. Теперь вкладываем бумагу в форму. Уголки накладываются друг на друга и получается ровно, красиво и, главное, незаморочно Вынимаем подошедшее тесто из микроволновки Стол смазываем раст маслом. тесто растягиваем руками (раскатываем) в прямоугольник 30х40 см. На одну половину прямоугольника выкладываем начинку (оставляем немного начинки, чтобы украсить верх). Накрываем другой половиной теста, слегка прижимаем и разрезаем тесто на полосочки, шириной примерно 2 см. В каждой полосочке защипываем с двух сторон края по длине ,оставляя с каждой стороны по 2-3 см незащипанными (чтобы начинка кое-где проглядывала). Затем полосочки по одной скручиваем жгутом и складываем в форму..Верх украшаем оливками, помидорами, сыром и т. д. Посыпаем фокаччу крупной солью и кунжутом (кунжут необязателен). Накрываем пирог плёнкой и даём ему расстояться минут 40. Духовку заранее разогреваем до 180-200 С. Смешиваем мягкое сливочное масло, оливковое масло, натёртый или пропущенный через пресс, чеснок, розмарин и орегано. Выпекаем фокаччу минут 25-30 при 180-200 С до румяной корочки. Вынимаем её из духовки и щедро смазываем масляно-травяной смесью. Остужаем минут 15 и наслаждаемся... В общем, приятного вам аппетита! Ой, Вuon appetito, конечно!) P.S. А это снова Сан-Ремо. Только уже не фокачча, а пицца. Ну, и мы, лет на 7 моложе).

С возвращением, Леночка! С удовольствием буду читать твой новый отзыв! Жду продолжение!

Дорогие мои, спасибо вам большое за теплые слова и добрые пожелания! Для меня очень ценно ваше внимание, тепло и поддержка! Обнимаю каждого из вас! Спасибо!!!

Танечка, с днём рождения! Счастья, здоровья, благополучия, удачи, душевной гармонии и новых интересных путешествий!

У меня, по-прежнему, беда с размещением фотографий и видео на форуме. пятый день не могу выложить их в теме. Это вообще нормально? Даже обычные печатные сообщения отправляются с трудом, "раздумывая" минуты по две. За 9 лет на форуме такое в первый раз... Если бы писала отзыв, забросила бы это гиблое дело при таком раскладе ко всем чертям. Может быть, можно это как-то поправить?

Танечка (Нафаня), с днём рождения! Приятных событий, новых вкусных рецептов и интересных путешествий!

Тамара Федоровна, именно это я и собиралась сделать, когда вместо крема взбила масло). У меня был план приготовить клубничное Тирамису. Там печенье вместо кофе как раз обмакивается в клубничный сироп, вернее, в пюре с сахаром. На первый слой крема выкладываются половинки клубники, а верх украшается целыми ягодами... Красота и вкуснота невозможная! Вот так примерно у меня должно было получиться, если бы я не перестаралась). (фото из интернета) А вообще, вариантов Тирамису действительно великое множество. Давно мечтаю попасть в Риме в кафе "Pompi" - настоящее королевство Тирамису (https://barpompi.it/)

Тирамису (рецепт без яиц). Лет 6 назад я уже выкладывала на форуме рецепт Тирамису, но прошло время, и мой рецепт этого замечательного итальянского десерта изменился. Он стал гораздо проще и, на мой взгляд, вкуснее. А ещё,- безопаснее, так как в креме не используются сырые яйца. В общем, старый рецепт уже не актуален, выкладываю новый, надеюсь, он вам понравится. В своей прошлой заметке я уже писала, что Тирамису переводится с итальянского "подними меня вверх", и что мы с мужем шутим, называя его "разнеси меня вширь", потому как он жутко калорийный). В нашем семейном рейтинге Тирамису - это десерт номер один. Где-то там, далеко позади, плетутся наши обожаемые "Наполеон", "Прага" и меренговый рулет. Нет, всё-таки, по вкусу они до него явно не дотягивают). Тирамису - это не торт и не пирожное, это - уникальный, неповторимый итальянский десерт, непохожий ни на что. Конечно, настоящий, классический Тирамису можно попробовать только в Италии (эта фотография как раз оттуда), Но попытаться приблизиться к идеалу всё же, по моему, стоит. Давайте, попробуем! Для Тирамису нам понадобится: (рассчитано на большую форму 32Х24х6 см, если у вас форма меньше, смело уменьшайте количество продуктов на треть или на половину) - итальянское бисквитное печенье "Савоярди" - 400 г (раньше я покупала его в "Metro", теперь заказываю на "Валлдберрисе", цена от 235 до 300 рублей за большую пачку 400 г) Можно, конечно, испечь печенье самостоятельно, но оно нам надо?) - сыр "Маскарпоне" - 500 г (покупаю по скидкам в "Metro" вот такой "Mascarpone Galbani", раньше он был сербский, сейчас-российский, но пока качество остаётся на высоте). Все остальные варианты российских "Маскарпоне", которые я пробовала, на "Mascarpone" совсем непохожи. Вот просто "деньги на ветер". - сливки 33-38% - 500 мл (я предпочитаю питерские "Петмол", они натуральные) (покупаю в "Metro" или "Магните" по скидкам) (фото сливок - из интернета) - по классическому рецепту - вино «Марсала» или ликер "Амаретто" - 50-70 мл. (у меня ни того, ни другого нет, поэтому использую коньяк или ром) (спиртное обязательно, так как оно является очень важной ноткой во вкусе Тирамису), - сахарная пудра для крема — 200 г, - крепкий эспрессо — 500 мл (да-да, пол-литра, на большую форму хватает тютелька в тютельку)) - сахар для кофе - по вкусу (я кладу на 500 мл кофе 2 столовые ложки), - ванилин (по вкусу) и миндальный ароматизатор - 5-7 капель (можно без него). (заказываю на "Валлдберрисе" вот такой, его надолго хватает. СтОит он в пределах 120 рублей). - какао-порошок (количество зависит от размеров формы) или шоколад (40-50 г) Ну, что ж, приступим... Для начала сварим кофе. Он должен быть обязательно натуральным и крепким. Добавляем в горячий кофе сахар, перемешиваем, охлаждаем и вливаем в него рюмку коньяка или рома (миска должна быть широкой, чтобы в неё потом было удобно окунать печенье). Пока кофе охлаждается, готовим крем. Очень важное условие: Маскарпоне и сливки должны быть из холодильника. Тёплые сливки не взбиваются! В дежу (чашу) миксера выкладываем Маскарпоне, всыпаем сахарную пудру, ванилин, капаем миндальную эссенцию и взбиваем сыр до однородности (недолго). В два-три приёма добавляем к сыру сливки и продолжаем взбивать массу до получения довольно густого крема. Вот так примерно у вас должно получиться: (На втором фото - крем погуще, но вот тут никогда не угадаешь). . (Не переусердствуйте со взбиванием, иначе, сливки могут превратиться в масло (а карета - в тыкву))). У меня месяц назад именно так и получилось. Ох, я просто рвала и метала). Честно говоря, я сама от себя такого не ожидала, но, как говорят, и на старуху бывает проруха). Итак, продолжаем... На дно формы размазываем тонкий слой крема. Печенье быстрым движением окунаем в кофе (с двух сторон) и выкладываем ровным слоем на дно формы (быстро окунать печенье в кофе надо для того, чтобы оно не сильно размокло). Савоярди нужно выложить так, чтобы оно полностью покрыло дно формы. Если печенье не помещается целиком, его можно разломать. В мою большущую форму помещаются 2 целых ряда. Сверху на печенье выкладываем половину крема и разравниваем его. Очень удобно делать это кондитерскими шпателями. Их ещё часто называют скребками ( на "Валлдберрисе" их полно). Дальше на крем снова выкладываем слой размоченного в кофе печенья. А на него - оставшийся крем. Разравниваем и ставим Тирамису в холодильник часов на 6-7, а лучше на ночь, Печенье должно пропитаться ароматами, а крем стабилизироваться. В общем, чем дольше Тирамису стоит в холодильнике, тем он вкуснее. Ну, вот как борщ прямо) Утром добавляем последний штрих — посыпаем Тирамису какао-порошком. Это легко сделать с помощью ситечка для чая. Иногда я украшаю Тирамису сеточкой из растопленного шоколада. Для этого 40-50 г шоколада разламываю на кусочки и складываю в кондитерский мешок. Опускаю ту часть мешка, где находится шоколад, в чашку с кипятком. Когда шоколад растопится, срезаю у мешка кончик и наношу на крем сеточку. Тирамису можно сделать и порционно (в бокалах или формочках). Если же вы делаете Тирамису в виде торта, при подаче не режьте его ножом (оказывается, это считается дурным тоном). Лучше всего воспользоваться для этого ложечкой или лопаткой. Ну, вот, пожалуй, и всё про Тирамису. Приятного вам аппетита!

Мои мысли по мере прочтения отзыва: - Совсем не хочу в Хорватию.. Ну, вот ни капельки... И зачем я это читаю... - Никогда не хотела в Хорватию... И сейчас не... Ну, если только капельку... Так, одним глазком взглянуть... - Вот в Италию поеду, и сюда... проездом... дня на два три ... не больше... - Ой, а в этом месте, и правда, на Италию похоже! Бааатюшки, красота-то какая! А море! Да просто с ума сойти! Вот ведь не зря я всегда в Хорватию хотела ...) Марина, спасибо! С удовольствием читаю, смотрю и слушаю! Очень красиво, интересно, тонко, душевно, вкусно и музыкально! А вот ещё одно "хорватское сокровище" - знаменитый виолончелист Хаузер.на фоне потрясающих хорватских водопадов Krka.

Леночка (БЕЛ), с днём рождения! Здоровья, счастья, удачи, новых дорог и интересных открытий!

"Осьминожка". из куриного филе Шницель - не шницель, отбивная - не отбивная... Осьминожка!) Очень просто, необычно по форме и вкусно по содержанию. Правда-правда! Попробуйте приготовить. Для "Осьминожки" нам понадобится: - филе куриной грудки ( из расчёта - одно филе на человека), - 2 яйца, - мука (лучше, кукурузная, но и пшеничная пойдёт), - панировочные сухари, - соль, перец, лимонный сок - по вкусу. Филе разрезаем вот так (отбивать ничего не надо):. Солим, перчим, поливаем соком лимона и даём промариноваться минут 10-15. Затем обваливаем по очереди в муке, в яйце, и в панировочных сухарях. И обжариваем во фритюре с 2 сторон. Всё! Подаём с солёными огурцами, макая кусочки в брусничный соус. Ох, и вкуснооо! Приятного вам аппетита!

Людмила (golubuchka), от всей души поздравляю вас с днём рождения! Здоровья вам, удачи, благополучия, душевной гармонии, исполнения желаний и новых интересных путешествий!

Для Шарлотки нам понадобится: (на форму диаметром 21 см и высотой 10 см) 3 больших яблока, 5 яиц, 175 г сахара, 175 г муки, 30 г растопленного сливочного масла, ванилин, миндальный ароматизатор (необязательно, но с ним вкуснее) Из моего опыта, самое главное в бисквите - это правильная пропорция яиц, сахара и муки. На каждое яйцо я всегда беру 35 г сахара и 35 г муки. Тут важно помнить, что 35 г сахара и 35 г муки по объёму - это не одно и тоже. Например, в обычном стакане содержится 200 г сахара. а вот муки помещается только 160 г. В общем, лучше всё взвешивать на кухонных весах. Что ещё... Я взбиваю белки и желтки отдельно. Если взбивать их вместе, пышного бисквита не получится. Всегда кладу в тесто растопленное сливочное масло, с ним бисквит получается более влажным и сливочным. Итак, приступим: - Духовку разогреваем до 180 С. - Форму смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. - Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян и откладываем в сторону. - Масло растапливаем в микроволновке и остужаем. - Тщательно разделяем яйца на белки и желтки. Белки со щепоткой соли взбиваем миксером сначала на средних, а потом на высоких оборотах до мягких пиков. В три приема добавляем сахар, смешанный с ванилином и взбиваем белки в тугую пену. - Затем добавляем в белковую массу желтки (просто выливаем их в посуду со взбитыми белками и без фанатизма смешиваем на средних оборотах, пока масса не станет однородной по цвету). Это займёт у вас меньше минуты. - Муку просеиваем и постепенно добавляем её к бисквитной смеси, осторожно (!) перемешивая венчиком, лопаткой или ложкой снизу-вверх и от края - к центру. Слишком долго тесто перемешивать не надо, могут осесть яйца, и тогда бисквит не получится пышным. - Масло вливаем тонкой стрункой по краю, капаем в тесто 7-8 капель миндальной отдушки и осторожно, но тщательно, перемешиваем масло с тестом. - Перекладываем тесто в форму для выпечки, верх произвольно украшаем тонкими дольками яблок. - Ставим Шарлотку в духовку и выпекаем при температуре 180 С примерно 40-50 минут (готовность бисквита определяем лучинкой: если после втыкания в тесто она остается сухой, Шарлотка готова. Старайтесь первые 30 минут духовку не открывать, иначе бисквит может осесть. - Ну, вот и всё. Вынимаем Шарлотку из духовки, даём ей минут 15 остыть, завариваем чай и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!

"Я тут все размышляю, почему люди так относятся легкомысленно к ковид. Сразу вспоминаю историю с ремнями безопасности в автомобиле. Уверен, у каждого знакомого есть знакомый, который, не пристегиваясь, приговаривает: «У меня друган не пристегнулся, попал в аварию и только благодаря тому, что не пристегнулся, остался жив». Мне так за мою жизнь раз 100 говорили, но я даже на заднем сидении пристегиваюсь, так как есть статистика. Ах, если бы по ТВ показывали правильную соцрекламу. Папа, мама, бабушка, сыночек загружаются в авто, а сыночка не пристегивают. На одном из поворотов папа не справляется с управлением авто. И они улетают в кювет! Камера замедленно показывает, как сын летит в одно стекло, в другое головой ударяется о бабушкину голову, потом прилетает к маме и под конец - к папе. Все в крови! Занавес! Пристегнитесь все! Или в самолете. Многие люди реально не понимают, что такое воздушная яма. Одна тетя как-то говорила: «Нас так тряхнуло! Я так испугалась! Вы тут каждый день летаете, что не знаете где эти ямы?! Вы что облететь их не можете?!?» Я когда это слушал, хотел выброситься в иллюминатор. Перед взлетом надо показывать видео, как самолёт попадает в воздушную яму. Две дуры и один дурак сидят пьют вино и отказываются пристегиваться. Вдруг они ударяются о потолок, потом падают на ручки сидений, разбитой бутылкой вина одной даме перерезает вены на руке, у второй мадам открытый перелом, а мужик получил компрессионный перелом позвоночника. Всех троих из самолета выносят на носилках! Занавес! Пристегните ремни! Пожалуйста! Ну и про ковид. Бабушка, внук, сынуля и его жена. Без масок отправляются на выпускной. Какая-то история про то, что они не хотят вакцинироваться. Это беседа в автомобиле. Может про соседку дуру, которая вакцинировалась. Через несколько дней бабушка в больнице, Папа с мамой тоже. Внук дома! Через пару дней бабушка на ИВЛ, и еще через неделю ее уже хоронят ее сын, его жена, внук и соседка дура. Занавес! Они ...... ! А вы? Парапарапапум Всем здоровья! И живите до 100 лет!" Это не я, это Олег Бармин написал. Но я с ним полностью согласна.

Танечка, привет! Я тоже очень соскучилась! Спасибо тебе большое за добрые слова! ? У меня снова фотки не грузятся, ну, вот прямо цирк какой-то). Как только смогу загрузить, сразу напишу рецепт Шарлотки, только он самый обычный, как у всех.

А вот ещё один ленивый рецепт, который "прижился" в нашей семье. Треугольники - конвертики с сыром (очередной "шедевр" из лаваша). А вы любите хрустящий обжаренный лаваш с горячим, тянущимся сыром внутри? Если - да, то это блюдо для вас. Минимум затрат и максимум удовольствия. Пойдёмте готовить! Для конвертиков нам понадобится: - лаваш прямоугольный - 2 штуки, - сыр мягкий ( "Сулугуни" или "Моцарелла") – 200 г (у меня - "Финский" брест-литовский"), - сыр творожный ("Адыгейский", "Кавказский" или брынза) - 200 г, (в крайнем случае, можно взять 200 г некислого (!) жирного творога 9-18%), - яйца – 2 штуки в начинку и 2-3 в яичный кляр, - соль, чёрный перец – по вкусу, зелень - по желанию, - растительное масло для жарки Два вида сыра трём на средней тёрке, добавляем яйца и перемешиваем. Перчим и чуть подсаливаем по желанию. (Творожный сыр добавляем в начинку для того, чтобы "Сулугуни" не становился дубовым при остывании и не тянулся чрезмерно. Сырная начинка с творожным сыром и в горячем, и в холодном виде всегда остаётся мягкой и нежной. Самый вкусный вариант из доступных, как мне кажется, получается с сербской брынзой, из недоступных - с Имеретинским сыром). Отдельно слегка взбиваем венчиком 2-3 яйца для яичного кляра. Лаваш разрезаем по ширине на полоски (ширина каждого кусочка - примерно 10-12 см). Из 2 лавашей у меня получилось 8 вот таких полосок. . Если полоски получатся не особо ровными, порвутся, не расстраивайтесь, яичный кляр всё исправит). Начинку делим на 8 частей и выкладываем на край лаваша вот так: Сворачиваем полоску с начинкой треугольником, пока она не закончится. Край лаваша, если надо, подрезаем ножницами и заворачиваем внутрь конвертиков. Вот так у меня получилось: Дальше всё просто. Разогреваем растительное масло, хорошенько обмакиваем конвертики в яичный кляр и обжариваем их под крышкой (!) на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. У меня сковородка большая ( d 30 см), поэтому конвертиков на ней поместилось сразу много). Выкладываем тругольники на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и подаём к столу. Горячие, они очень хрустящие. Когда остынут, становятся мягкими, но от этого - не менее вкусными. Мне нравится смаковать их с чашечкой кофе. муж любит их есть с супом, а Данька (такса) - просто так). Но главное, что они всем нравятся и все просят добавки. Приятного вам аппетита!

Очень долго не была на форуме... Не могу понять, как теперь загружаются фотографии? Четыре дня безуспешно пыталась вставить их в своё сообщение (всё время писали про какую-то ошибку 200). На пятый день, ругаясь почём зря, попробовала сделать это в "последний раз", а фотки вдруг взяли, да и быстренько загрузились. Следующие три дня, чертыхаясь, я снова безуспешно пыталась их "перетащить" в сообщение. Увы и ах... Сегодня попробовала, и всё получилось очень легко. Что за ерунда такая? Или это только у меня так? Причём, со вставкой фотографий в социальные сети нет никаких проблем, а вот с форумом прямо беда-беда...

Омлет-бутерброд Отличный завтрак, перекус или лёгкий ужин для любителей горячих бутербродов. Вкусный, сытный и очень простой. Его просто невозможно приготовить плохо. Очень рекомендую попробовать! Для омлета-бутерброда нам понадобится: яйца — 2 штуки, молоко - 2-3 ст. ложки, хлеб (любой) — 2 кусочка, бекон, ветчина или колбаса — 2-3 кусочка, сыр твердый или плавленый, кетчуп, помидоры, зелень - по желанию, соль, перец — по вкусу, масло растительное и (или) сливочное для жарки Для начала обжариваем бекон на сковороде с двух сторон. В миску разбиваем два яйца, добавляем (по желанию) 2-3 столовых ложки молока, соль, чёрный перец и размешиваем. Яйца выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду и распределяем по всей поверхности ровным слоем. Кладём на омлет сверху два кусочка хлеба и слегка их прижимаем, чтобы они "испачкались" в омлете. Затем переворачиваем хлеб на другую сторону и снова прижимаем его лопаткой, чтобы он, как бы, "вклеился" в омлет. Когда омлет обжарится, переворачиваем его на другую сторону (на сторону хлеба) и загибаем наверх выступающие края, хорошо прижимая их лопаткой. На одну сторону бутерброда намазываем кетчуп, укладываем туда бекон и сыр Из опыта: лучше натереть сыр на тёрке или использовать порционный плавленый. Сыр толстыми кусочками, как у меня на фотографии, медленно плавится. Лопаткой поддеваем свободную от начинки гренку и накрываем ею начинку, складывая пополам. Вот так примерно должно получиться. Прогреваем бутерброд с каждой стороны секунд по тридцать, чтобы хорошо расплавился сыр. Ну, вот и всё, наш омлет - бутерброд готов! Приятного вам аппетита!