Larisa D

Liizza, раза три сверху- вниз с одной стороны, потом раза три с другой. Так лучше рассол в огурцах распределяется.

Liizza, покупаю горчицу в зёрнах на WB. С сортом никогда не заморачиваюсь. Про коричневую горчицу даже не слышала, возможно, с ней будет острее и пикантнее. Вот такая для маринования вполне подойдет: https://www.wildberries.ru/catalog/134293453/detail.aspx?size=230268832 На горчичный порошок заменять её не советую, это будет уже совсем другая история). Тогда так. Есть у меня рецепт солёных огурцов, которым я пользовалась лет 20, пока не узнала о рецепте огурцов в пластиковых бутылях. Такие огурцы прекрасно хранятся при комнатной температуре в шкафу. Главное, что ни одна банка за это время у меня не взорвалась, а вкус у них, как ку бочковых.. Огурцы моем, замачиваем на 2 часа в холодной воде, обрезаем кончики, накалываем вилкой. На дно ведра кладем приправы (укроп, хрен, листья смородины, вишни, дуба, немного мяты и кинзы, дольки чеснока). Наверх складываем огурцы, потом-снова слой приправ, и заливаем рассолом доверху. Накрываем тарелкой. Рассол: на 1 литр холодной воды 1ст.л. (с верхом) крупной соли. Кипятить не надо. Просто размешать соль и залить огурцы. Забываем про огурцы на 3-4 дня ( в прохладную погоду они , бывает, квасятся и 5-6 дней). В чистые банки кладем новую свежую приправу, складываем огурцы, рассол сливаем, процеживаем, кипятим минуты 2-3 и заливаем им банки доверху. Прикрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем каждую банку (литровую-5 мин., 1,5 литровую-8 минут). Закатываем крышками Переворачиваем, укутываем до остывания.. Рассол получается немного мутным. Это не беда. На качестве никак не сказывается, а через месяц-другой он отстоится. Огурцы получаются ароматными и хрустящими. Да, конечно.У меня есть удачный рецепт помидоров, с удовольствием им поделюсь.

И второй рецепт. Бочковые огурцы в пластиковых бутылках. Для меня на сегодняшний день - это лучший способ заготовки огурцов на зиму. Возни - минимум, а результат - просто отличный: огурцы получаются вкусными и хрустящими, как из бочки. Единственное условие: огурцы нужно хранить в холодном месте (в погребе, в подвале, в гараже и т. д.) Нам понадобится: - огурцы (обычно на одну бутыль уходит около 3 кг средних огурцов), - 100 г каменной соли на 1 литр воды (на одну бутыль нужно примерно 2,5 - 3 литра рассола). Вы в шоке от количества соли? Не-не, всё нормально, читайте дальше). . - приправы (на ваш вкус): листья хрена, дуба, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок.и т.д. Приправы и огурцы замачиваем на 2 часа, моем и укладываем в 5-литровые бутыли. Бутылки обмываем обычной проточной водой. На дно кладём приправы и чеснок. Затем укладываем огурцы (кончики не обрезаем). Влезают они в горлышко бутыли абсолютно нормально, вот просто "влетают" как миленькие). Чтобы огурцы легли плотнее, бутылку периодически встряхиваем. Можно положить приправы и поверх огурцов, но мой опыт показывает, что делать это совсем ни к чему. Растворяем соль в холодной воде и заливаем бутылки рассолом доверху, по самое горлышко. Ставим бутылки в тазик или на поддон и оставляем огурцы для брожения на 5-6 дней (я обычно оставляю их в тёмном месте на кухне). Крышкой бутылки не закрываем. Рассол будет вытекать из бутылей, пениться, станет мутным. Не беспокойтесь, всё идёт по плану, просто огурцы так квасятся. Вот таким мутным он будет через 5 дней. Через 5-6 дней рассол сливаем, огурцы (прямо в бутыли) промываем холодной проточной водой (я промываю 2 раза, но можно этого вообще не делать) и заливаем чистой холодной водой доверху. Завинчиваем крышки и убираем огурцы в холодное место на хранение. Через два месяца уже можно пробовать! У вас, наверное, возник вопрос, как огурцы из бутыли доставать? Всё просто: срезаем у бутыли крышку ножом и спокойно достаём оттуда огурцы. Храню я открытые огурцы прямо в этой же бутыли на балконе или в холодильнике и достаю по мере необходимости. Огурцы получаются очень вкусными и хрустящими! Угощайтесь!) В общем, рецепт, как по мне, так просто отличный! Надеюсь, и вам понравится! Приятного аппетита!

Liizza, у меня есть 2 проверенных рецепта маринованных и солёных огурцов, которыми пользуюсь постоянно. Надеюсь, они вам понравятся. Огурцы по-фински (маринованные огурцы на зиму без стерилизации, которые можно хранить при комнатной температуре). Нам понадобится: 3 кг огурцов, 3 л воды, 6 ст. л. крупной соли, 400 г сахара, 360 мл 9% уксуса, 2 ч. л. сухой горчицы в зёрнах, 3 лавровых листа. Огурцы замачиваем часа на 2 в холодной воде. Затем обрезаем у них кончики и нарезаем крупными кусками. Примерно вот так. В таз наливаем воду, добавляем сахар, соль, горчицу, лавровый лист, перемешиваем и даём маринаду закипеть. Вливаем уксус и снова доводим до кипения. Осторожно выкладываем в рассол огурцы. Несколько минут перемешиваем и ждём, когда огурцы поменяют цвет. Как только это произойдёт, варим ровно 3 минуты и снимаем с огня ( не переварите, иначе, они будут мягкими). Готовые огурцы раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем рассолом доверху. Накрываем прокипячёнными крышками и закручиваем банки. Переворачиваем их дном вверх и укутвваем до полного остывания. Ну, вот и всё! Приятного вам аппетита! ( продолжение следует).

Марина, у меня ещё вот такие с лимончиками есть). Они настоящие, итальянские. Женя, нет, это блюдо купила на WB несколько дней назад. Оно китайское, но неплохого качества. На WB есть и итальянская, и португальская керамика, но цены, конечно, заоблачные.

Марина, всё время заглядывала на форум в надежде увидеть в вашей теме какие- то новые сообщения. Вот не сомневайтесь, пишите обязательно! Фотографии, заметки, да что угодно! Нам все интересно! На днях попалось в интернете. Это про нас! 😁 И в продолжении « тарелочной болезни». У меня новая покупка).

Марина, спасибо вам большое за великолепный рассказ о цветущей Италии, за прекрасные фотографии, удивительную атмосферу и за ваши искренние эмоции! С удовольствием прогулялась с вами по любимым местам! В туре 3-FS мы жили на Лаго- Маджоре целых 4 дня, поэтому имели возможность любоваться озером вечером на закате и рано утром. На рассвете я обычно вскакивала с кровати и неслась на балкон посмотреть на «сонную» красоту озера. Лениво потягиваясь, всегда тихонько шептала: «Господи! Спасибо, что ты создал Италию и Лаго - Маджоре!») Именно на Лаго- Маджоре в Стрезе я «заболела» итальянской керамикой, Обострения этой «тарелочной болезни» накрывают меня до сих пор). Это- моя первая покупка - подставка для зубочисток. Вот с неё- то всё и началось. А это- одна из последних, нынешних, покупок – керамика с фигурной лепкой. Очень мне понравилась ваша чудесная тарелочка с лимонами с острова Пескатори. Полностью согласна с вами насчёт Тирамису. Ни разу в России я не пробовала ничего похожего на настоящий итальянский десерт. Ну, наверное, потому, что итальянцы при его приготовлении используют настоящий Маскарпоне, фирменное «Савоярди», великолепный эспрессо, а не вот это вот всё). В Риме есть кафе- бар «Pompi», где можно попробовать настоящий фирменный тирамису: классический, клубничный, фисташковый и т д. На всякий случай, кидаю ссылку: Pompi il regno del Tiramisù dal 1960Pompi Roma - Via della Croce - Pompi il regno del Tiramis...Pompi Spagna - Via della Croce Via della Croce 88, 00187 Roma RM Indirizzo e Telefono Via della Croce 88, 00187 Roma...Leggi tutto...Марина, очень переживала за вас, когда читала, как вы заболели в Риме. У нас была похожая история, как раз на Лаго- Маджоре. В отеле в Бельжирато порог на балкон был высокий и очень острый. В первый же вечер муж срезал об него часть пальца на ноге. Ну, и конечно, на следующий день он- таки, всё равно поехал на экскурсию на озеро Комо, потому как «руссо туристо»- это ведь не только « облико морале», но и еще особый склад характера) Ещё раз, большое вам спасибо за отзыв! Особое - за вечерний Милан и любимый Рим! Пусть в вашей жизни будет ещё много- много Италии, ну, и Барселоны, конечно же! (я её тоже очень нежно люблю!).

Женечка, с днём рождения! Крепкого здоровья, тепла в сердце, лёгкости в душе, счастья в доме и красоты вокруг! Обнимаю!

Что значит, про Рим: это не точно? Нет уж, Светочка, точно-преточно!). Ведь ты теперь в ответе за тех, кого (приручила) приучила к своим великолепным рассказам об Италии))). Спасибо тебе большое, что поделилась с нами своими осенними впечатлениями о любимой Италии, её яркими красками и необыкновенными вкусами! Они прекрасны! Не перестаю восхищаться твоими фотографиями- настроениями, по традиции, несколько штук утащила на память) К сожалению, я на два месяца «выпала» из жизни» и читала твой отзыв залпом в течении трёх дней, поэтому не успела вовремя поделиться своими впечатлениями об озере Орта и острове Сан-Джулио. Ты пишешь о своём ощущении недосмотренности и желании туда вернуться... Знаешь, меня вот уже 12 лет это желание не покидает). Сам городок мне не показался каким- то особенным, таких в Италии я видела много, а вот озеро и остров запали мне в душу. Может быть, потому, что это был наш первый итальянский тур, в котором почти всё вызывало восхищение, а может, из- за того, что мы были там поздно вечером, уже на закате, а закатные виды - всегда особенные и очень атмосферные. На мой взгляд, Орта - удивительное озеро, атмосфера тишины и спокойствия там такая, что кажется, будто время остановилось. Несколько дней назад в интернете мне попалось вот это видео, как точно оно отражает атмосферу озера и острова! ozcb3t32p2_rjaxbfafuk.mp4 Вот такими мы увидели Орта и Сан-Джулио в нашем первом и самом любимом итальянском туре 3-FS с Олей Бобровничей 12 лет назад. Это - вид с холма. А таким мы увидели остров с площади города. Интересно было наблюдать, как и остров, и озеро в течение вечера меняли свои краски. До Сан-Джулио - рукой подать, всего-навсего 400 метров на кораблике. Дальше привожу несколько цитат из моего отзыва, так лучше будут понятны наши эмоции. «Причалив к берегу и войдя в арку, мы сразу оказываемся у входа в Базилику, где хранятся мощи Святого Юлия. Входим внутрь. Там - ни души, но мы, почему-то, все равно стараемся говорить шепотом. Базилика просто неимоверной красоты! Сверху в окна проникает желтый закатный свет, и внутри все озаряется тёплым золотистым свечением. Энергетика здесь необыкновенная! Спускаемся по ступенькам и оказываемся в склепе, где хранятся мощи Святого Юлия. На высокой подставке лежит большая толстая книга. В неё каждый может записать самое сокровенное. - Прямо по русски?- шёпотом спрашиваю я Володю. -Ну, можешь по- итальянски, - улыбается он. Молимся и просим Святого помочь исполнить наши заветные желания». У меня дома на рабочем столе вот уже 12 лет стоит открытка с изображением Святого Юлия, которую я привезла из базилики и которой очень дорожу. Кстати, за то время, что мы были в Базилике, мы так и не встретили там ни одного человека. Не было ни служителей, ни местных жителей. Может, потому, что были мы там поздним вечером, а может, там всегда всё вот так- на полном доверии... «Выходим на улицу. На душе легко и очень спокойно. Может, это и есть душевная гармония? Остров совсем маленький - 275 метров в длину и 140 метров в ширину. Здесь всего одна улица, которая носит название «Путь Тишины». «Почему такое название? Говорят, что на острове вдоль церковных стен монашки придумали развесить таблички с философскими надписями - чтобы туристы, гуляя по этой дороге тишины, размышляли о смысле жизни». «Стены существуют лишь в твоем разуме». «Если ты можешь быть самим собой, ты можешь быть всем». «В тишине можно постичь все». «Будь прост, будь лишь самим собой». Кстати, о монашках... Бенедиктинский женский монастырь занимает практически всю территорию острова. Он включен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. «Двери монастыря наглухо закрыты. Света, наш итальянский гид, рассказывает, что однажды она постучалась, и ей открыла дверь молодая монашка, которая с удовольствием проболтала с ней два с половиной часа, обсудив все подробности своей монашеской жизни Всё бы ничего, если бы не знать, что все монашки в монастыре дают обет молчания.....)» Так, не отвлекаемся.... «Если следовать по улице в обратном направлении, это будет уже не «Дорога тишины» ,а «Путь Размышления». Возвращаемся по Пути Размышления обратно к причалу. Очень не хочется уезжать с этого чудесного острова, на котором душа очищается и успокаивается, приобретая, пусть и на короткое время, долгожданный душевный покой». VID_20230930_000139_551.mp4 В общем, Света, туда точно надо вернуться. Только обязательно с посещением острова, желательно летом и непременно на закате). От всей души желаю тебе долгой итальянской визы и новых красок и вкусов любимой Италии! Ну, а мы- таки ждём Рим!!!)

Леночка, от всей души поздравляю тебя с днём рождения! Пусть здоровье никогда не подводит, пусть во всём тебе сопутствует удача, пусть всегда хватает сил (и средств) осуществить всё задуманное, пусть рядом всегда будут те, кто тебе дорог, и пусть всегда остаётся время для себя! Крепко тебя обнимаю!

Написала рецепт и поняла, что как- то давно я не делала закусочный тортик). Сфоткала вам для наглядности. Коржи выглядят вот так: Мазать майонезом их надо густо, причем, с обеих сторон, иначе, торт получится сухим. У меня нынче такие слои; 1) обжаренная морковь с луком,; 2) копчёная куриная грудка; 3) вареные яйца,; 4) снова морковь с луком; 5) снова копчёная грудка; 6) колбасный сыр Вот теперь точно всё!) Приятного вам аппетита!

Леночка, какой- то уж тут больно мудрёный рецепт, мне кажется, можно попробовать сделать вариант попроще. Я обычно покупаю в «Магните» готовые слоёные коржи, вот такие, как на фото, в упаковке их 6 штук. Каждый корж смазываю майонезом (с душой так, не экономя) и прослаиваю начинкой. Начинки могут быть любые, как в конструкторе, но из обязательных у меня всегда: обжаренная морковь с луком, натёртые на тёрке варёные яйца, твёрдый или копчёный сыр. А дальше- по настроению: обжаренные грибы, копчёное или запечённое куриное филе, рыба холодного или горячего копчения, рыбные консервы, крабовые палочки, зелень и т.д. и т.п. Последний корж и бока торта обычно густо смазываю майонезом и щедро засыпаю сыром, натертым на мелкой тёрке. Даю торту выстояться в холодильнике минимум 12 часов, за это время все слои прекрасно пропитаются и обменяются вкусами. Такие закусочные тортики для меня всегда - палочка- выручалочка: легко, быстро и очень вкусно.

Светочка, от всей души поздравляю тебя с днём рождения! Пусть дни твоего нового года будут наполнены счастьем, любовью, гармонией, миром и новыми незабываемыми путешествиями! Обнимаю крепко!

Марина, с днём рождения! Здоровья вам, благополучия, душевной гармонии, внимания и понимания! А ещё, - самых лучших людей на жизненном пути и море удовольствия от всего! Ну, и конечно, много- много Италии и Испании!

Танечка, с днём рождения! Желаю тебе здоровья, лёгкости в душе, тепла в сердце, счастья в доме и красоты вокруг! Обнимаю!