Larisa D

Леночка (БЕЛ), с днём рождения! Здоровья, счастья, удачи, новых дорог и интересных открытий!

"Осьминожка". из куриного филе Шницель - не шницель, отбивная - не отбивная... Осьминожка!) Очень просто, необычно по форме и вкусно по содержанию. Правда-правда! Попробуйте приготовить. Для "Осьминожки" нам понадобится: - филе куриной грудки ( из расчёта - одно филе на человека), - 2 яйца, - мука (лучше, кукурузная, но и пшеничная пойдёт), - панировочные сухари, - соль, перец, лимонный сок - по вкусу. Филе разрезаем вот так (отбивать ничего не надо):. Солим, перчим, поливаем соком лимона и даём промариноваться минут 10-15. Затем обваливаем по очереди в муке, в яйце, и в панировочных сухарях. И обжариваем во фритюре с 2 сторон. Всё! Подаём с солёными огурцами, макая кусочки в брусничный соус. Ох, и вкуснооо! Приятного вам аппетита!

Людмила (golubuchka), от всей души поздравляю вас с днём рождения! Здоровья вам, удачи, благополучия, душевной гармонии, исполнения желаний и новых интересных путешествий!

Для Шарлотки нам понадобится: (на форму диаметром 21 см и высотой 10 см) 3 больших яблока, 5 яиц, 175 г сахара, 175 г муки, 30 г растопленного сливочного масла, ванилин, миндальный ароматизатор (необязательно, но с ним вкуснее) Из моего опыта, самое главное в бисквите - это правильная пропорция яиц, сахара и муки. На каждое яйцо я всегда беру 35 г сахара и 35 г муки. Тут важно помнить, что 35 г сахара и 35 г муки по объёму - это не одно и тоже. Например, в обычном стакане содержится 200 г сахара. а вот муки помещается только 160 г. В общем, лучше всё взвешивать на кухонных весах. Что ещё... Я взбиваю белки и желтки отдельно. Если взбивать их вместе, пышного бисквита не получится. Всегда кладу в тесто растопленное сливочное масло, с ним бисквит получается более влажным и сливочным. Итак, приступим: - Духовку разогреваем до 180 С. - Форму смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. - Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян и откладываем в сторону. - Масло растапливаем в микроволновке и остужаем. - Тщательно разделяем яйца на белки и желтки. Белки со щепоткой соли взбиваем миксером сначала на средних, а потом на высоких оборотах до мягких пиков. В три приема добавляем сахар, смешанный с ванилином и взбиваем белки в тугую пену. - Затем добавляем в белковую массу желтки (просто выливаем их в посуду со взбитыми белками и без фанатизма смешиваем на средних оборотах, пока масса не станет однородной по цвету). Это займёт у вас меньше минуты. - Муку просеиваем и постепенно добавляем её к бисквитной смеси, осторожно (!) перемешивая венчиком, лопаткой или ложкой снизу-вверх и от края - к центру. Слишком долго тесто перемешивать не надо, могут осесть яйца, и тогда бисквит не получится пышным. - Масло вливаем тонкой стрункой по краю, капаем в тесто 7-8 капель миндальной отдушки и осторожно, но тщательно, перемешиваем масло с тестом. - Перекладываем тесто в форму для выпечки, верх произвольно украшаем тонкими дольками яблок. - Ставим Шарлотку в духовку и выпекаем при температуре 180 С примерно 40-50 минут (готовность бисквита определяем лучинкой: если после втыкания в тесто она остается сухой, Шарлотка готова. Старайтесь первые 30 минут духовку не открывать, иначе бисквит может осесть. - Ну, вот и всё. Вынимаем Шарлотку из духовки, даём ей минут 15 остыть, завариваем чай и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!

Танечка, привет! Я тоже очень соскучилась! Спасибо тебе большое за добрые слова! ? У меня снова фотки не грузятся, ну, вот прямо цирк какой-то). Как только смогу загрузить, сразу напишу рецепт Шарлотки, только он самый обычный, как у всех.

А вот ещё один ленивый рецепт, который "прижился" в нашей семье. Треугольники - конвертики с сыром (очередной "шедевр" из лаваша). А вы любите хрустящий обжаренный лаваш с горячим, тянущимся сыром внутри? Если - да, то это блюдо для вас. Минимум затрат и максимум удовольствия. Пойдёмте готовить! Для конвертиков нам понадобится: - лаваш прямоугольный - 2 штуки, - сыр мягкий ( "Сулугуни" или "Моцарелла") – 200 г (у меня - "Финский" брест-литовский"), - сыр творожный ("Адыгейский", "Кавказский" или брынза) - 200 г, (в крайнем случае, можно взять 200 г некислого (!) жирного творога 9-18%), - яйца – 2 штуки в начинку и 2-3 в яичный кляр, - соль, чёрный перец – по вкусу, зелень - по желанию, - растительное масло для жарки Два вида сыра трём на средней тёрке, добавляем яйца и перемешиваем. Перчим и чуть подсаливаем по желанию. (Творожный сыр добавляем в начинку для того, чтобы "Сулугуни" не становился дубовым при остывании и не тянулся чрезмерно. Сырная начинка с творожным сыром и в горячем, и в холодном виде всегда остаётся мягкой и нежной. Самый вкусный вариант из доступных, как мне кажется, получается с сербской брынзой, из недоступных - с Имеретинским сыром). Отдельно слегка взбиваем венчиком 2-3 яйца для яичного кляра. Лаваш разрезаем по ширине на полоски (ширина каждого кусочка - примерно 10-12 см). Из 2 лавашей у меня получилось 8 вот таких полосок. . Если полоски получатся не особо ровными, порвутся, не расстраивайтесь, яичный кляр всё исправит). Начинку делим на 8 частей и выкладываем на край лаваша вот так: Сворачиваем полоску с начинкой треугольником, пока она не закончится. Край лаваша, если надо, подрезаем ножницами и заворачиваем внутрь конвертиков. Вот так у меня получилось: Дальше всё просто. Разогреваем растительное масло, хорошенько обмакиваем конвертики в яичный кляр и обжариваем их под крышкой (!) на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. У меня сковородка большая ( d 30 см), поэтому конвертиков на ней поместилось сразу много). Выкладываем тругольники на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и подаём к столу. Горячие, они очень хрустящие. Когда остынут, становятся мягкими, но от этого - не менее вкусными. Мне нравится смаковать их с чашечкой кофе. муж любит их есть с супом, а Данька (такса) - просто так). Но главное, что они всем нравятся и все просят добавки. Приятного вам аппетита!

Очень долго не была на форуме... Не могу понять, как теперь загружаются фотографии? Четыре дня безуспешно пыталась вставить их в своё сообщение (всё время писали про какую-то ошибку 200). На пятый день, ругаясь почём зря, попробовала сделать это в "последний раз", а фотки вдруг взяли, да и быстренько загрузились. Следующие три дня, чертыхаясь, я снова безуспешно пыталась их "перетащить" в сообщение. Увы и ах... Сегодня попробовала, и всё получилось очень легко. Что за ерунда такая? Или это только у меня так? Причём, со вставкой фотографий в социальные сети нет никаких проблем, а вот с форумом прямо беда-беда...

Омлет-бутерброд Отличный завтрак, перекус или лёгкий ужин для любителей горячих бутербродов. Вкусный, сытный и очень простой. Его просто невозможно приготовить плохо. Очень рекомендую попробовать! Для омлета-бутерброда нам понадобится: яйца — 2 штуки, молоко - 2-3 ст. ложки, хлеб (любой) — 2 кусочка, бекон, ветчина или колбаса — 2-3 кусочка, сыр твердый или плавленый, кетчуп, помидоры, зелень - по желанию, соль, перец — по вкусу, масло растительное и (или) сливочное для жарки Для начала обжариваем бекон на сковороде с двух сторон. В миску разбиваем два яйца, добавляем (по желанию) 2-3 столовых ложки молока, соль, чёрный перец и размешиваем. Яйца выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду и распределяем по всей поверхности ровным слоем. Кладём на омлет сверху два кусочка хлеба и слегка их прижимаем, чтобы они "испачкались" в омлете. Затем переворачиваем хлеб на другую сторону и снова прижимаем его лопаткой, чтобы он, как бы, "вклеился" в омлет. Когда омлет обжарится, переворачиваем его на другую сторону (на сторону хлеба) и загибаем наверх выступающие края, хорошо прижимая их лопаткой. На одну сторону бутерброда намазываем кетчуп, укладываем туда бекон и сыр Из опыта: лучше натереть сыр на тёрке или использовать порционный плавленый. Сыр толстыми кусочками, как у меня на фотографии, медленно плавится. Лопаткой поддеваем свободную от начинки гренку и накрываем ею начинку, складывая пополам. Вот так примерно должно получиться. Прогреваем бутерброд с каждой стороны секунд по тридцать, чтобы хорошо расплавился сыр. Ну, вот и всё, наш омлет - бутерброд готов! Приятного вам аппетита!

Танечка, у меня это происходит, скорее всего, интуитивно... Кулинарный опыт уже достаточно большой, и, когда я читаю рецепт, как правило, сразу могу определить, что получится в конечном итоге и стоит ли вообще с этим связываться. Но, конечно, бывают и проколы, как же без них). Если ищу что-то конкретное, просматриваю штук 20 разных вариантов и выбираю для себя оптимальный. Обычно что-то немного меняю под свой вкус.. Есть люди, рецептам которых полностью доверяю. Этот рецепт - один из таких. Надеюсь, что тебе и читателям темы он понравится. Квашеные помидоры с антоновкой или помидоры, как из бочки, но без бочки. "Сидела молча и страдала, Слезу в овсянку уронив, Желая вредных рыб копченых... И пив..." Как вы думаете, какой должна быть идеальная закуска? Пра-а-авильно! Закуска должна быть простой, доступной, вкусной, а рассол от неё должен лечить утром). Ну, вот даже и спорить не буду, что самая идеальная закуска — квашеная капуста, "и на стол - не стыдно, и сожрут- не жалко!"))) Классика, в общем. Но, кроме капусточки, существуют, между прочим, ещё и другие вкусные продукты, которыми тоже приятно что-нибудь закусить! Квашеные помидорчики с антоновкой, например. Ой, какие там натюрморты из Третьяковки! Во красота-то настоящая хде!))) Итак, для квашеных помидоров нам понадобится: 3 кг крепких помидоров (можно зелёных), 1 головка чеснока, 1 горький перец, 1-1,2 кг антоновки, кинза и базилик (обязательно именно они, так как определяют вкус!), укроп, петрушка и другая зелень по желанию Для рассола: 3 литра воды, 6 ст.л. сахара с горкой, 4 с половиной ст. л. соли без горки, 3-4 ст.л. уксуса 9% (у меня - яблочный), 2 таблетки "Аспирина" (обычной русской "Ацетиллсалициловой кислоты") Помидоры, яблоки, зелень моем и чуть подсушиваем. Чеснок и перец чистим и нарезаем тоненькими пластинами. Яблоки очищаем от сердцевины и разрезаем каждое на 6 частей. 1/5 часть зелени мелко нарезаем, остальную оставляем веточками. Помидоры разрезаем вдоль пополам, не дорезая немного до конца и, слегка присолив каждую внутри крупной солью, вкладываем туда по пластиночке чеснока и перца и по щепотке зелени. "Захлопываем" помидоры и укладываем слоем в кастрюлю. На них бросаем произвольно яблоки и веточки зелени. Слои повторяем, пока все помидоры не закончатся. В качестве фотомодели выбран муж, так что руки его, а не мои))). Готовим рассол: все ингредиенты хорошо смешиваем в холодной воде и заливаем помидоры доверху.. Оставляем кастрюлю на 3 дня при комнатной температуре бродить, а потом убираем в холодильник. Никакой груз сверху ставить не нужно, можно прикрыть тарелкой или крышкой. Всё! Помидоры готовы! Я, правда, начала таскать их из кастрюли уже на следующий вечер! Ну, устоять же ж было просто невозможно! ) Кстати, яблоки - тоже очень вкусные! Так что в ход пойдёт всё! Возможно, даже веточки зелени с рассолом). Всё будет зависеть от того, каким выдастся ваше утро))). Приятного вам аппетита!

"Букет роз" или вариации на тему салата "Селёдка под шубой". "Селёдка под шубой" в цветах? А почему бы и нет... Давно собиралась попробовать этот вариант украшения салата, да всё как-то... А тут повод предоставился, ну, и решилась... И сам процесс украшения, и результат очень меня порадовали. Попробуйте! Уверена, что такой салат на праздничном столе точно не останется без внимания. Про приготовление "Шубы" писать не буду, у каждого существует свой, любимый, рецепт этого салата. Скажу лишь, что я всегда вместо селёдки кладу в салат копчёную красную рыбу (горбушу, кету, нерку) Если не пробовали такой вариант, попробуйте обязательно! Это очень вкусно! В этот раз у меня была горбуша холодного копчения. В общем, делаем всё, как обычно. Единственное условие: собираем салат в разъёмном кольце от формы для выпечки. Всё просто: ставим на блюдо кольцо и выкладываем салат слоями, промазывая каждый слой майонезом. Вот так примерно у вас должно получиться. Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться и начинаем "лепить" розочки). Да, чуть не забыла! Когда натрёте на тёрке свёклу для "Шубы", слегка отожмите её руками и образовавшийся сок перелейте в кружку. Он нам пригодится для розочек. Итак, для розочек нам понадобится: Тесто для блинов: - молоко - 150 мл, - 1-2 яйца, - мука - 80-100 г, - сахар - 1-2 чайные ложки, - соль -1/2 чайной ложки - сок свёклы - 30- 50 мл (у меня - 50 мл) - растительное масло для жарки Начинка: - варёная свёкла - 1 штука - плавленный сырок (типа "Дружбы") - 1 штука - чеснок - 1-2 зубчика, - майонез В глубокую посуду разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль, свекольный сок и молоко. Перемешиваем венчиком и через сито добавляем частями муку. Снова перемешиваем. Разогреваем сковороду. Немного смазываем ее растительным маслом и выпекаем обычные блинчики. Получается 3-4 штуки, в зависимости от диаметра сковороды. Очень необычный цвет, правда?) Кстати, какого-то, особого, вкуса свекольные блинчики не имеют. Блины и блины... .. Пока блинчики остывают, готовим начинку. Натираем на терке сырок, варёную свёклу и чеснок, перемешиваем и заправляем майонезом. Готовую начинку делим на 3-4 блинчика. Распределяем её по всей поверхности и сворачиваем в рулеты. Рулеты нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см и формируем розочки. Вынимаем салат из холодильника и украшаем цветами. Между цветов выкладываем веточки петрушки или укропа. Очень важное замечание: СТАВИМ САЛАТ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ В КОЛЬЦЕ И СНИМАЕМ ФОРМУ ТОЛЬКО УТРОМ, ИНАЧЕ САЛАТ МОЖЕТ НЕМНОГО РАЗЪЕХАТЬСЯ! Утром аккуратно снимаем форму, открыв замок и прокрутив кольцо несколько раз влево-вправо. Ну, вот и всё! Селёдка в розочках готова!) Приятного вам аппетита! P.S. С цветом начинки можно экспериментировать. Можно оставить её белой, используя только плавленые сырки или варёные яйца или сделать оранжевой, используя варёную морковь. Насыщенность цвета блинчиков зависит от количества свекольного сока. Можно оставить блины белыми или сделать их, например, бледно-розовыми... Всё зависит от вашей фантазии и желания! Экспериментируйте на здоровье!

Людмила (ZHUDDI), с днём рождения! Здоровья вам, благополучия, гармонии и много-много Италии!

Дорогие мои, огромное вам спасибо за теплые и искренние поздравления! Даже если сотая часть того, что вы мне пожелали сбудется, мне хватит здоровья и путешествий жизни на три точно, а моей удаче позавидует любой счастливчик! Эх, как жаль, что день рождения бывает только раз в году!))) Спасибо вам еще раз!!!

Танечка (DTN), с днём рождения! Здоровья, гармонии, благополучия и исполнения желаний!

Татьяна (Tatyana.RnD), с днём рождения! Здоровья, любви, счастья, удачи, вдохновения и полёта души!

Быстрый завтрак из лаваша Конвертики из лаваша с яйцом и сыром по рецепту Светы Ёлки я делаю уже давно. Предлагаю вам ещё несколько вариантов быстрого завтрака из лаваша. Ингредиенты те же самые, а вот подача немного другая. Мне очень понравилось. Легко, быстро, сытно и вкусно! Попробуйте! 1 вариант (мне он понравился больше всего) Сковороду (у меня большая, d 30 см) смазываем растительным маслом и кладём на неё лист круглого лаваша. Если он будет чуть больше диаметра сковороды, не беда. Разбалтываем вилкой 2 яйца (солить не нужно) и выливаем их на лаваш, распределяя равномерно по всему листу. Я это делаю кулинарной кисточкой. 1 сосиску или сардельку (мясо, колбасу) мелко режем или трём на тёрке и выкладываем на одну половину лаваша. 50 г твёрдого сыра трём на крупной тёрке и посыпаем сверху. Включаем плиту на средний (не очень большой!) огонь. Лаваш сворачиваем аккуратно пополам, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и обжариваем его с двух сторон минуты по 2-3 с каждой стороны (яйца пропекаются под крышкой просто отлично, не волнуйтесь).. Всё! Вкусный завтрак готов! 2 вариант (на 2 человека или одного голодного мужа))) Всё то же самое. Масло. Лаваш. В этом варианте лучше, чтобы он был по размеру (обрежьте, если что, его ножницами). Разбалтываем теперь уже 4 яйца и выливаем на лаваш. Сверху, по всей поверхности посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром (можно добавить сосиски, оливки, в общем, всё, что найдёте в холодильнике) На сыр выкладываем нарезанные кружочками помидоры. И накрываем вторым листом лаваша, плотно прижимая его по всей поверхности. Включаем плиту на средний огонь, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и обжариваем лаваш минуты по 2-3 с каждой стороны. Подаём.вкусный завтрак к столу. Можно разрезать на несколько частей. 3 вариант. Пицца из лаваша. Вот вполне себе пицца на скорую руку. Пошаговые фотки не делала (думала, что ерунда получится). В общем, объясняю на пальцах) - сковорода - масло. - лист лаваша - 50-70 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра - снова лист лаваша (2 листа лаваша нужны для того, что пицца держала форму, а сыр между 1 и 2 листом, чтобы они склеились) -2 ст. л. кетчупа размазать по лавашу - снова 50-70 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра - тонко порезанные или натёртые на тёрке мясо и колбаса - тонко нарезанные помидоры, оливки, зелень (по желанию) Включаем плиту на небольшой огонь, НАКРЫВАЕМ СКОВОРОДУ КРЫШКОЙ и готовим пиццу под крышкой минут 8-10, пока не расплавится сыр. Вот и всё! Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Надюша и Deniza, от всей души поздравляю вас с днём рождения! Крепкого вам здоровья и новых интересных путешествий!

От всей души поздравляю главную "франкоманку" нашего форума Нину Джуромскую с днём рождения! Ниночка, дорогая, с Праздником! Здоровья тебе, благополучия, счастья, удачи и скорейшей встречи с любимой Францией! С нетерпением жду твоих "фирменных" "вкусных" французских рассказов! Обнимаю!

Олечка (Oiga111), с днём рождения! Счастья, здоровья, удачи, благополучия и новых путешествий!

С удовольствием продолжаю тему любимых баклажанов. Сицилийская капоната Ох, и вкусная же оказалась эта сицилийская капоната! Ну, ни на что непохожая! Сотэ - ни сотэ, икра - ни икра, солянка - ни солянка... Одним словом, ка-по-на-та! Главная загвоздка в кисло-сладком вкусе, который не выразить в граммах, ложках и миллилитрах... Если вы пробовали восточные блюда, то кисло-сладкий вкус должен быть Вам знаком, ориентируйтесь на него. В европейских блюдах из баклажанов кисло-сладкого вкуса не встретишь. В сицилийской капонате он, как раз-таки, с Востока, от евреев и мавров. Они жили на Сицилии столько лет, что сицилийская кухня до сих пор необычна. Только здесь едят кускус и делают марципан. Мороженое любят теперь, конечно, повсюду, но началось оно тоже отсюда, с арабского шербета (или, если хотите, сорбета,). Сицилийская кухня — рафинированная, профессиональная. Ни один вкус здесь не высовывается из-за другого и не кричит «Это я!» В этом-то и вся её прелесть. Так, ну, ладно, ближе к делу... Итак, что нам потребуется для капонаты: 2 крупных баклажана, 1 крупная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1 банка консервированных оливок без косточек, 500 г сочных спелых помидоров (или упаковка итальянских консервированных, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки), 70 г кедровых орешков (можно без них, но с ними, конечно, вкуснее), 50 г винного уксуса (или меньше, по вкусу), 4-5 стеблей сельдерея, 1 маленькая баночка солёных каперсов (1-3 ст.л), 100 г изюма без косточек, зелень базилика, оливковое масло, 50-70 г сахара, крупная соль Баклажаны нарезаем крупными кубиками и обжариваем двумя партиями на оливковом масле почти до готовности. Выкладываем их на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. Каперсы выкладываем в тарелку и заливаем кипятком, чтобы удалить лишнюю соль. Изюм промываем и тоже заливаем кипятком, чтобы набух. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Стебли сельдерея очищаем овощечисткой и мелко нарезаем. Добавляем к луку и чесноку и тушим минут 5-7 до мягкости. Оливки нарезаем поперек на 3 части и вместе с каперсами добавляем в сотейник. Тушим 3-4 минуты. Добавляем к овощам очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и тушим капонату еще минут 5. Чтобы очистить свежий помидор, на кожице делаем крестовые надрезы и заливаем помидоры кипятком на полминуты. Я решила вместо свежих помидоров купить, уже очищенные и порезанные, консервированные итальянские. Очень удобно! Убавляем огонь до минимума и добавляем сахар, соль по вкусу и уксус. Тушим овощи до того момента, когда перестанет явно чувствоваться запах уксуса. (сначала он ощущается сильно, но постепенно, через несколько минут, становится слабовыраженным). Добавляем к овощам баклажаны и изюм и тушим еще минут 5-7. Снимаем капонату с огня, добавляем базилик (лучше зелёный), орехи и перемешиваем. Всё! Наша капоната готова! Только не забудьте её остудить! Капонату на Сицилии едят холодной, ну, или, в крайнем случае, еле тёплой, намазывая на кусочки чиабатты (белого хлеба). За неимением чиабатты, обжариваем в тостере кусочки батона, намазываем на него капонату и наслаждаемся! Это очень вкусно! Обязательно приготовьте при случае! Ей-богу, не пожалеете! Buon appetito! Ci vediamo!

Светочка, дорогая, прости, что с опозданием... От всей души поздравляю тебя с днём рождения! Будь здорова, любима и счастлива! Удачи тебе, благополучия, душевной гармонии и новых интересных путешествий!

Сырно - яичный рулет Очень просто, быстро, вкусно и, что немаловажно, красиво! И на обед в качестве закуски подойдёт и на праздничный стол подать не стыдно. Для рулета нам понадобится: омлет: - 6 крупных или 7 средних яиц; - 150 г. майонеза; - 1 столовая ложка. муки (с горкой) - 150 г. любого твёрдого сыра ( у меня - "Эстонский") - соль, перец по вкусу начинка: - 3 плавленых сырка (берите тот, который подороже, у меня "Дружба" по 33 рубля за штуку) - 3 зубчика чеснока; - свежий укроп; - 100 г майонеза; Яйца, майонез и соль взбиваем миксером. Можно это сделать и обычным венчиком. Добавляем муку и перемешиваем яичную смесь миксером на малых оборотах (недолго, лишь для того, чтобы смешать). Сыр трём на средней тёрке и добавляем к тесту, аккуратно перемешивая его ложкой.или лопаткой. Дальше всё просто: выливаем тесто на застеленный тефлоновым или силиконовым ковриком противень и ставим в заранее разогретую до 180 С духовку минут на 10-15. Можно застелить противень силиконизированной бумагой. Если у вас обычная бумага, хорошо смажьте её сливочным маслом. Вынимаем омлет из духовки, даём остыть, переворачиваем на другой лист бумаги и снимаем с него тефлоновый коврик. Пока омлет остывает, готовим начинку: плавленые сырки натираем на мелкой тёрке (чтобы сырки легче натирались, можно положить их заранее минут на 20 в морозилку), добавляем к ним мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и заправляем сырную массу майонезом. Остывший омлет намазываем начинкой, скручиваем в рулет, заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник часа на полтора. Ну, а потом режем его на кусочки и наслаждаемся нежным сырным вкусом с лёгкой ноткой чеснока... . Приятного вам аппетита!

Ольга и Дина, от всей души поздравляю вас с днем рождения! Будьте здоровы, любимы и счастливы! Удачи вам, благополучия и новых интересных путешествий!

Я тоже хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления баклажанов. Баклажаны по-грибному или грибы по-баклажанному. Сказать, что я люблю баклажаны – ничего не сказать. Я от них фанатею. Вот, честное слово, и на завтрак их есть могу, и на обед, и на ужин, а уж на ночь – так вообще с превеликим удовольствием. Проблема в том, что не все в нашей семье их любят так же, как я, вернее, кроме меня, их больше, на самом деле, никто и не любит. Вот и приходится выкручиваться, изощряться и рецепты всякие разные выискивать, в которых баклажаны на себя непохожи. Этот рецепт нравится даже тем, кто не ест баклажаны в принципе. Мои от него в полном восторге и часто просят приготовить меня «грибы из баклажанов». Это блюдо можно отнести и к закускам, и к тёплым салатам, и к гарнирам, настолько оно универсальное. Кто-то предпочитает такие вещи есть в холодном виде (я, например), а кто-то - в горячем. Мне настолько нравятся эти грибные баклажаны, что ещё кусочек сыра (ну, не «костромского», конечно), и больше мне ничего на ужин и не надо! Хотя, нет, надо - надо, конечно! Без кофе-то я как?). Ладно, поехали! Для грибов из баклажанов нам понадобится: 1 - 1,5 кг баклажанов (у меня 1,3 кг), 4 яйца (да-да, не удивляйтесь!), 2-3 луковицы, 30 г сливочного масла, 3 ст.ложки сметаны, 2 грибных кубика (у меня "Магги"."Лесные грибы"), оливковое масло для жарки, петрушка, кинза чеснок (по желанию), соль не нужна, так как она в достаточном количестве содержится в кубиках Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком (без фанатизма). Баклажаны режем крупными (!) кубиками. Настаиваю именно на крупных. иначе получится каша. Выливаем яичную смесь на баклажаны. Вы удивлены такому сочетанию? Думаю, что яйца с баклажанами шокированы не меньше Вашего). Поэтому хорошо перемешиваем и даём им привыкнуть друг к другу минут 30, не больше, иначе баклажаны выделят тёмный сок, который испортит внешний вид блюда. Пока баклажаны и яйца привыкают друг к другу, жарим лук на смеси оливкового и сливочного масла. Ну, вот, примерно до такого состояния. Готовый лук вынимаем шумовкой и складываем в какую-нибудь мисочку, он нам ещё пригодится. Баклажаны снова перемешиваем и обжариваем на оставшемся после лука масле уже подружившихся товарищей до румяной корочки (без крышки). Не секрет, что баклажаны по вкусу напоминают грибы. А не добавить ли нам с Вами к вкусу ещё и запах? А почему. нет? Для этого нам понадобится два кубика грибного бульона или 2 ст. ложки порошка для грибного соуса (как кому нравится). Добавляем к баклажанам грибные кубики, обжаренный лук, сметану, перемешиваем и тушим минуты три, пока сметана не закипит. Ну, вот так примерно должно получиться. Всё! Если есть желание, добавляем к баклажанам зелень петрушки, кинзу и чеснок. Я обхожусь в данном случае без них, но это, конечно, дело вкуса. Очень вкусны эти баклажаны горячими. но, когда они постоят ночь в холодильнике... !!! В общем, так: берёте кусочек хлеба, подсушиваете его в тостере, намазываете грибными баклажанами. сверху посыпаете зелёным(!) базиликом и.... Это улёт просто! Поверьте мне на слово! Приятного Вам аппетита!

Клубничные облака А давно Вы летали в облаках? Пусть не в клубничных, ну, хоть в каких-нибудь? Я - давно... Целых два года...Последними были бельгийские... Невозможно красивые... Белые, лёгкие и пушистые... Чем-то похожие на взбитые сливки... Я сидела, прижавшись носом к иллюминатору и тихонько напевала: "Там за облаками, там за облаками. Там-там-та-рам, там-та-рам..." Э-э-э-х, не хочется, но надо с небес на землю возвращаться. Облаков мне, похоже, нынче никаких не видать... Ну, да ладно. Переживём как-нибудь. Да и потом, если нельзя рвануть в итальянские, бельгийские или французские облака, то уж в клубничные-то абсолютно точно можно! Как думаете? Надеюсь, Вы со мной? Ну, тогда полетели! Обещаю, будет не хуже! А местами - даже красивее и вкуснее!). Ну, примерно вот так: Для приготовления клубничных облаков нам понадобится: - 500-600 г клубники (зимой можно использовать замороженную), - 50 г быстрорастворимого желатина, - 350 г сахарной пудры (300 для пюре и 50 г для посыпки) - сок половины лимона Клубнику перебираем, моем, половину из купленного килограмма съедаем, пару ягод размазываем по лицу и шее (типа, для молодости и красоты). И, если после всего этого клубники еще хоть немного осталось, взбиваем остатки блендером в пюре. Быстрорастворимый желатин насыпаем прямо в пюре, перемешиваем и даём ему набухнуть минут 7-10. (Не знаю, как растворится в пюре обычный желатин... Мне почему-то кажется, что тоже нормально. Только выдержать его надо будет чуть подольше, минут 20). Вот таким густым становится пюре через 10 минут: Добавляем в пюре сахарную пудру (не сахар!), сок половины лимона (не бойтесь, кисло не будет), перемешиваем и нагреваем 2-3 минуты на полной мощности в микроволновке, чтобы желатин растворился. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения, иначе желатин утратит свои желирующие свойства. Конечно, подогреть пюре можно и на огне, но делать это в микроволновке в разы удобнее и быстрее (сто раз проверено). Даём нашему пюре остыть до комнатной температуры и взбиваем миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь не увеличится в объеме, не посветлеет и не станет густой. Первые 2 минуты с пюре ничего не происходит, оно становится наоборот только более жидким, но не паникуйте и наберитесь терпения! Примерно с 3 -4 минуты всё пойдет, как надо! Обещаю!) Керамическую или стеклянную форму выкладываем пекарской бумагой, пищевой плёнкой или обычным полиэтиленовым пакетом (как у меня). Выливаем клубничную массу в форму и разравниваем. Ой, по-моему, уже красиво! Запросто можно дальше не заморачиваться и съесть эту красоту просто ложкой). Ставим наши клубничные облака в холодильник часов на 6, а лучше на ночь, а затем разрезаем на кубики, посыпаем сахарной пудрой и ... "Там за облаками, там за облаками. Там-там-та-рам, там-та-рам..." Ну, чего молчите-то? Подпевайте уже, что ли?) А в настоящих облаках мы еще обязательно полетаем! Приятного Вам клубничного чаепития!

Алексей, американцы от французов не отстают! Виноград и курица? Да это ж просто классика жанра!) Салат "Уолдорф" А не замахнуться ли нам с вами сегодня на эту классику? А и замахнёмся... Представляю Вашему вниманию салат "Уолдорф". Немного истории не помешает, дабы освежить нашу память. Вальдорфский салат, Уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой, корня (в оригинале) или стеблей (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом и лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто он делается с добавлением свежего винограда или изюма, замоченного в коньяке, жареного куриного мяса и прочего... Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском гранд-отеле «Уолдорф-Астория», чем и объясняется его название. Салат необыкновенно вкусный! Для меня в своё время он стал просто открытием. К сожалению, пошаговых фотографий у меня нет, осталась только вот эта. Для салата "Уолдорф" нам понадобится: - кисло-сладкие яблоки - 3 шт., - стебель сельдерея – 4 шт., - несколько салатных листьев (для оформления), - очищенные грецкие орехи - чуть больше половины стакана или кедровые орехи - 100 г ( с кедровыми , на мой взгляд, получается гораздо вкуснее), - виноград без косточек – 1стакан, - филе куриной грудки – 500-600 г., - майонез - 3 ст. ложки, - лимонный сок – 3 ст. ложки, - соль-перец, - растительное масло для жарки Обжарьте на сухой сковороде орехи (это касается только грецких орехов, кедровые обжаривать не надо). Яблоки очистите от кожуры, порежьте соломкой и сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока, чтобы не потемнели. Снимите со стеблей сельдерея тонкую пленку (с помощью ножа для чистки овощей) и нарежьте тонкими кусочками, виноградины разрежьте пополам, а обжаренные куриные грудки - соломкой. Для того, чтобы обжарить куриные грудки, филе слегка отбейте (удобнее это делать, положив филе в пакет), посолите и поперчите. Обжарьте его с двух сторон на раст. масле, выключите плиту, закройте сковороду крышкой и дайте мясу дойти до готовности минут 10-15. Смешайте майонез со столовой ложкой лимонного сока и добавьте (при желании) натуральный йогурт. Заправьте салат. Перемешайте и выложите на салатные листья. Украсьте орехами или виноградом. Знающие люди пишут, что, если вместо куриного мяса, взять креветки, результат получится не хуже, а даже изысканнее. А ещё говорят, что даже с банальными крабовыми палочками салат тоже получается очень даже ничего. Можно добавить в салат немного консервированных ананасов кусочками, а можно - сыра, порезанного кубиками. В общем, экспериментируйте! Этот салат ничем не испортишь! Приятного Вам аппетита!