AlexP

Пудинг, он как борщ, есть тысячи рецептов и ни одного правильного))) изначально это еда бедняков - мука и жир, самые дешевые продукты. А к ним в течение веков добавлялись любые другие продукты, которые были в наличии у конкретной хозяйки. Всё это перемешивалось, заворачивалось в ткань с приданием круглой формы и варилось. Так что самые традиционные пудинги вареные. Но во второй половине 19 века, в связи с первой глобализацией, британским хозяйкам стали доступны многочисленные продукты и специи, да ещё и по дешёвке, что и привело к появлению тысяч вариантов пудингов, которые ещё и стали готовить по-разному, в том числе и запекать. И вообще, в пудинге главное, чтоб был сытным и вкусным)))

За 2 вечера выпекли 2 пудинга. Теперь они, завернутые в плёнку, будут вылёживаться полтора месяца. Судя по запаху, они вкуснее, чем прошлогодние. Представляю, какие пудинги будут получаться через лет 30 практики ))))

Так спирт испарится сначала при пропитке, потом при выпечке и потом ещё за полтора месяца "настаивания". Я алкоголя в пудинге готовом не чувствовал. Но можно и без пропитки алкоголем обойтись, наверное. Можно для большей остроты добавить чуть-чуть гвоздики в тесто, например. Или молотого имбиря.

Я его уже немножко изменил ???

Сухофруктов и цукатов я взял на 2 пудинга, поэтому тесто тоже указываю на два. Десяток яиц, сахара грамм 300 (можно больше для тех, кто любит послаще, но вообще слишком сладким он быть не должен), разрыхлитель, 600 гр муки, чайная ложка корицы. Выпекать час с четвертью при 180 гр, сверху можно накрыть пергаментной бумагой, а снять незадолго до окончания приготовления. Завернуть в пленку или в ткань и убрать в сухое место на полтора месяца.

Да, но не мной ))))) Это уже готовый ром со специями продается

Что-то я сомневаюсь, что в королевском рецепте всё в граммах)))) Да и странные объемы всех жидкостей смущают

Хмммм, это уже не первое подобное предложение сегодня))))

А тем временем Рождество не за горами! А значит, надо готовить традиционный рождественский пудинг. Сегодня я начинаю первый этап приготовления пудинга - пропитку сухофруктов. Вариантов начинки для пудинга может быть бесконечно много, на любой вкус. Мы тоже каждый год немного меняем список ингредиентов. В этом году решили положить меньше цукатов и изюма, зато больше инжира плюс впервые кладём вяленую вишню. Также мы решили в этом году сделать два пудинга, потому что один слишком быстро заканчивается))) Все орехи, сухофрукты и цукаты кладем в большую миску, крупные сухофрукты перед этим режу на 2-3 части. Теперь надо пропитать это всё ароматным алкоголем. Обычно пропитывают коньяком, джином, виски или ромом. Я пропитываю ромом со специями. Пропитка займет дня три, хотя некоторые пропитывают и дольше. Сначала выливаю треть бутылки и перемешиваю, далее каждый день надо будет добавлять немножко рома пару раз в день и перемешивать. А через три дня пора будет пудинги выпекать...

Потому что, касательно "Виктора Черномырдина", это не более чем идея, озвученная гендиректором компании-строителя. Пока что планируется использовать ледокол только для проводки судов по Северному морсому пути.

Спасибо всем огромное! Я очень тронут, что меня поздравило так много прекрасных людей! ???

У меня Лена делает котлеты с картошкой. Очень нежные и сочные получаются.

В промозглый осенний день нет ничего лучше, как вспомнить жаркое лето и бесконечное синее небо Прованса ))) а сделать это лучше, приготовив одно из ароматных, аппетитных блюд этого региона - пряного кролика по-провансальски. Что для этого нужно: - кролик 0,8 - 1 кг - вино сухое 200 мл - половина лимона - соевый соус 50 мл - оливковое масло 50 мл - чеснок 4-5 долек - розмарин, мята, чабрец, горчица в зернах - по 1 чайной ложке - лавровый лист -2-3 листа - перец, соль. Кролика (лучше филе) режем крупными кусками. В миску выливаем вино, выдавливаем лимон, добавляем соевый соус и оливковое масло. Давим чеснок или мелко режем и тоже отправляем в миску. Добавляем специи - чабрец, розмарин, перец, мяту, лавровый лист. Горчичные зерна перетираем в ступке и тоже добавляем. Перемешав маринад, кладем в миску куски мяса и снова перемешиваем. Теперь надо дать мясу помариноваться - часа 2-3. Можно и подольше оставить, например, на ночь. Затем переложить в форму вместе с маринадом, чуть-чуть посолить и поставить на 2 часа в духовку, разогретую до 200 градусов в режиме подогрева снизу. Кто не любит прожаренное мясо, может сверху накрыть фольгой, но лучше её снять минут за 15-20 до конца приготовления. При желании можно порезать несколько картофелин, добавить в форму и тоже запечь вместе с мясом. Приятного аппетита! (Пока я ходил за телефоном, чтобы сфоткать, кто-то стащил несколько кусочков мяса)))))))))) Можно кролика заменить курицей, но лучше брать бёдра, тк грудка может получиться слишком сухой.

Да, в ночь с 1 на 2 ноября свечи, а 2 ноября карнавал

Ну а дальше... а дальше карнавал! 2 ноября во многих городах Мексики проходят яркие, очень зрелищные и немного пугающие шествия. Здесь нет преград фантазии, но всё связано с самим праздником, плюс многие носят традиционные мексиканские костюмы. Как и на многих карнавалах, каждый хочет перещеголять остальных, а команды, участвующие в шествиях, начинают готовиться за год. В этом праздновании тесно переплелись и местные, и испанские традиции и получилось нето совершенно своеобразное. Вот такой необычный карнавал я бы хотел посетить )))) Надеюсь, когда-нибудь мне это удастся )))

Все мы знаем про традиционные европейские карнавалы перед Великим постом - Венецианский и десятки более мелких, которые проходят в конце зимы и в начале весны во множестве европейских городов. Но есть и другие карнавалы, связанные с христианскими праздниками в течение года, самым своеобразным из которых является, пожалуй, мексиканский Dia de los Muertos. Он проводится 2 ноября, в отмечаемый Католической церковью День поминовения всех усопших верных, на следующий день после 1 ноября - Дня всех святых (вообще в Католической церкви ноябрь особо отмечен как месяц поминовения умерших). Во многих католических странах в эти дни вечером зажигают свечи на всех кладбищах, которые там горят всю ночь. Вид потрясающий, вот вчерашние фото, если не ошибаюсь, из Вильнюса В Мексике тоже так делают, но из-за латиноамериканской темпераментности не останавливаются на прочитанной молитве и зажженой свечке ))))) там принято оставатся на могиле несколько часов вечером или ранним утром, а многие остаются на кладбище всю ночь! Да и одной свечки для умерших родственников явно недостаточно, поэтому могилы обставляют десятками свечей

Ирина, с Днем рождения!

Даже не сомневайтесь!

Светлана, поздравляю!

Сегодня в Праге сгорела расположенная в Кинских садах деревянная церковь святого Михаила, принадлежащая православной церкви Чешских земель и Словакии. Церковь эта была построена во второй половине 18 века в украинских Карпатах и за свою историю переезжала дважды, сначала в село неподалеку, а в 1929 году была перенесена в Прагу.

Елена, поздравления и наилучшие пожелания!

Вот новый очень простой и вкусный рецепт курицы в восточном стиле. Это не китайская кухня, конечно, но готовить её легко и получилось интересно. Требуется: - куриные бёдра без кости 1 упаковка (около 900 гр) - луковица 1 шт - соевый соус 100 мл - уксус 80 мл - имбирь сухой - треть чайной ложки - сахар тростниковый - 1 чайная ложка - чеснок 2-3 зубчика С бедер срезаем лишний жир и вырезаем хрящик. Режем пополам (можно и не резать, а можно порезать и на большее количество кусков). Обжариваем до золотистого цвета. Я это делал в 2 захода, поделив мясо пополам. Смешиваем соевый соус, уксус, добавляем сахар, имбирь и мелко порезанный чеснок. Перемешиваем, чтобы сахар по возможности растворился. Лук режем полукольцами. В сковороду выкладываем всё мясо, сверху лук и заливаем получившимся соусом. Доводим до кипения, потом уменьшаем огонь и тушим минут 20-25, за это время один или два раза хорошо бы всё перемешать. Вот и всё. Приятного аппетита!

Вы не поверите, но из-за пандемии природа настолько очистилась, что в Версаль вернулся король! ??? https://www.lefigaro.fr/arts-expositions/un-homme-arrete-apres-s-etre-introduit-de-nuit-dans-le-chateau-de-versailles-20201018 В субботу вечером, 17 октября, мужчина был арестован и заключен под стражу после проникновения через разбитое окно в Версальский дворец. 31-летний мужчина приехал на такси, представившись королем.

Даже не верится )))) Всё работает, все пожелания выполнены)))) Спасибо, ТТВ!

У меня перед отпуском день за два! )))))) Но на самом деле хорошо, что часть проблем решена так оперативно, ждём и надеемся и на исполнение остальных просьб