AlexP

Мы с ней в 2018 были в туре "Вся Сицилия и Южная Италия", нам очень понравилась её работа, она прекрасно разбирается в регионе

Эх, пора уже записываться в программу анонимных кулинаров ??? - Всем привет, я Алексей, и я кулинар - (все хором) Привет, Алексей - всё началось с того, что друг предложил мне приготовить что-нибудь вкусное и несложное. Сказал, что с одного раза зависимости точно не будет. Что если мне не понравится, то можно бросить и больше не готовить...

Эта ваша готовка еды - хуже наркомании ))))) Собирался сегодня ничего нового не пробовать, сделать тушеные колбаски с картошкой и фасолью (я ранее рецепт давал уже), но внезапно, идя по магазину и собирая в тележку продукты по списку, увидел на прилавке довольно редкого в наших краях гостя - говяжьи рёбра. Сразу нахлынули воспоминания, как мы пару лет назад в Мадриде ели их, плюс рецепт приготовления ребер был у меня давно уже сохранен, дожидаясь своего часа. Всё, я не удержался, купил и сразу приготовил их. Получилось вкусно, ароматно, сочно, мясо само расслаивается, его даже не надо резать. Рёбра лучше брать так же порезанные, как и свиные, которые везде продаются - то есть целый ряд из ребер с мясом. У нменя же попалась часть ребер нарезанная поперек, а часть под углом. Впрочем, на вкус это не влияет, только на вид ))) Итак, нам понадобится Говяжьи ребра - 1,2 кг Морковь - 2 шт Лук - 2-3 шт Перец болгарский - 2 шт Вино - 150 мл Вода - 150 мл Розмарин, майоран, перец, соль, паприка, лавровый лист, растительное масло. Можно добавить ещё столовую ложку муки. Ребра моем, нарезаем кусками по одному ребру. Обжариваем в сковородке до коричневого цвета. Вынимаем и перекладываем в форму для запекания. В этой же сковородке 5 мин обжариваем нарезанные морковку, болгарский перец и лук. Добавляем муку, обжариваем 1 мин Добавляем в сковороду вино, воду, соль, перец, майоран, розмарин, паприку. Доводим до кипения и переливаем в форму к ребрам. Добавляем лавровый лист, перемешиваем, закрываем фольгой сверху и ставим в разогретую до 200 гр духовку (режим нагрева сверху и снизу) на 2 часа. Через 2 часа снимаем фольгу и оставляем форму в духовке ещё на полчаса, чтобы ребра слегка подрумянились сверху. Ну вот и готово. Поскольку я неопытен в кулинарных делах, то меня очень удивило, куда делось мясо с ребер за эти два часа ))))))) Но зато так удобнее есть, можно браться рукой прямо за кость. Приятного аппетита! И что самое смешное, я понимаю, что свои любимые, не раз уже приготовленные блюда я теперь не скоро буду готовить, так как внезапно у меня в уме сформировалась очередь на приготовление - засоленная с перцем и виски сёмга, свиные рёбра в соусе барбекю, острая свинина с чили...

Обычно я готовлю те блюда, которые уже готовил ранее и которые мне очень нравятся. Жизнь течет налаженно и стабильно. Но иногда, когда наступает весна, в груди появляется какое-то ноющее чувство, которое тянет к чему-то новому, к перемене мест и вообще изменению жизни, хотя бы в ежедневном рационе. Шучу, шучу )))) Просто иногда хочется попробовать что-то новое, поэкспериментировать и, если повезет, открыть для себя блюдо, достойное включения в "золотой фонд" ))) Несколько дней назад я готовил курицу с фруктами по французскому рецепту и сразу же захотел вновь приготовить что-то новенькое. И вот нашел я рецепт куриных грудок, которые, как уверял автор, получаются необыкновенно мягкими и воздушно-нежными. Ну что ж, попродуем, проверим. Что нам понадобится: - 2 куриные грудки без костей - бекон - половина пачки - куркума - четверть чайной ложки, сушеный чеснок половина чайной ложки, соль - горчица - 2 чайных ложки - сыр - 2 ломтика - лук зеленый, масло растительное Куриное филе промыть, в нем прорезать карман (большой, но не сквозной) Смешать соль, чеснок и куркуму и натереть этой смесью филе В каждый кармашек вложить ломтик сыра и нарезанный зеленый лук (в принципе, можно и без лука обойтись) Смазать филе горчицей и обернуть ломтиками бекона, бекон хорошо держится на филе благодаря горчице. Разогреть духовку до 200-210 гр, положить филе в форму и отправить в духовку Запекать 45 мин. Во время запекания можно поливать филе выделившимся соком. Автор рецепта не соврал - действительно, получилось вкусно и сочно. Приятного аппетита!

Нет, никакого скрытого смысла нет - когда-то тут располагалась Медовая слобода, названная так по напиткам, производимым местными жителями - мёду, сбитню и тп. Так что всё очень просто и банально. Но есть в Москве и много улиц и переулков со странными названиями, которые всяк объясняет в меру своей фантазии, а правды не знает никто - например, Бабьегородский переулок или улица Жужа )))

Гульфира, поздравляю и желаю осуществления всех мечтаний!

Дорогие форумчане, позвольте с вами поделиться, пожалуй, самым необычным блюдом из всех, которые я готовил. Вчера, просматривая рецепты в поисках чего-то новенького, внезапно споткнулся глазами о странный, несуразный, даже невозможный по сочетанию ингредиентов рецепт из французской кухни (конечно, что ещё ожидать от французов))))). Он был настолько странным, что я его решил приготовить. И, наверное, на него мог решиться только такой новичок, как я, потому что опытные хозяйки из нашего туристического чата сразу вынесли вердикт - это будет невкусно и вообще так готовить нельзя )))))) Итак, нам понадобятся: Курица - 0,5 кг Груши - 1 шт Мандарины - 1-2 шт Виноград - 1 веточка (можно белый или красный, главное, чтоб без косточек) Чеснок - 4-5 зубчиков Вино - 100 мл Соль, перец, лавровый лист, оливковое масло Я взял вдвое больше, но получилось многовато, а это блюдо наиболее вкусное, как мне кажется, когда оно прямо из духовки ))) Смешать оливковое масло (50 мл), соль и перец. Курицу можно брать в любом виде, хоть на кости, хоть филе - как больше нравится. Я взял голени. Но и грудки, как мне кажется, не будут сухими. Порезать крупно, натереть маслом с солью и перцем. Выложить в форму. Порезать грушу, тоже выложить в форму и перемешать с курицей. Сверху добавить дольки мандаринов, виноград, чеснок (чеснок можно порезать напополам), лавровый лист и залить вином. Поставить в разогретую до 180 гр духовку (важно, чтоб был не только нижнее, но и верхнее нагревание) на 45-50 мин. По времени можно держать чуть больше или меньше, тут уж кому как нравится - более или менее подрумяненная. Что сказать. Да, получилось очень необычно.... но очень вкусно! Нам понравилось, сочетание продуктов только кажется невозможным, но блюдо получилось действительно достойное, которым можно удивить гостей и не потратить при этом много времени и усилий )))

Это китайский абибас с 4 полосками ?????

Судя по новости, это только для граждан Армении. А для граждан России, насколько помню, запрет на выезд до 1 июня?

Проблема в том, что премьер-министр Италии категорически против этого плана. Странно, что авторы новости забыли об этом указать https://www.liberoquotidiano.it/news/politica/22616793/luigi_di_maio_corridoio_turistico_cina_russia_germania_giuseppe_conte_replica_non_possibile.html

Поздравляю и желаю всего наилучшего!

Увидел я тут на днях в магазине говяжий фарш с большущей скидкой и решил - а не замахнуться ли мне на приготовление котлет? Я их раньше никогда не готовил, но надо же начинать когда-нибудь. Итак, фарш куплен, теперь надо найти хороший рецепт. И тут мне на глаза попалась в интернете какая-то статейка про Стамбул. Сразу нахлынули воспоминания, в том числе о турецкой кухне. В итоге погуглил я рецепты и решил сделать измир кефтеси, или котлеты по-измирски. Список ингредиентов выглядел слегка устрашающе из-за своей длины, но в итоге получилось быстрее и легче, чем я предполагал. Для котлет нам понадобится: Фарш - 0,8 кг Лук - 1-2 шт Сухари панировочные - 5-6 ст л Соль, перец, перец чили Для гарнира: Картофель - 6-7 шт Помидоры - 2-3 шт Перец болгарский - 1-2 шт Чеснок Для соуса: Томатная паста - 1-2 ст л Кипяток - 0,3 литра Оливковое масло - 6 ст л Соль, перец, перец чили, розмарин Сначала делаем котлеты. Для этого мелко режем лук и смешиваем все ингредиенты. Всё тщательно перемешиваем и вылепливаем котлеты. Я сделал их продолговатыми, как люля. Кладем котлеты в форму для запекания. Режем все овощи для гарнира, размер - по желанию. Картошку можно нарезать и крупными ломтями, и кружками. Кладем овощи поверх котлет. Я сделал по-другому - вниз положил картошку, потом котлеты и сверху перец и помидоры, но мне кажется, лучше всё же котлеты класть вниз. Для соуса смешиваем все ингредиенты и заливаем в форму и закрываем сверху фольгой. Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 1,5 часа. Затем проверям - если картошка готова, то подаем. Если нет - можно оставить в духовке ещё на полчаса. Приятного аппетита! (если что, то это только половина)))))

На изоляции я, среди прочих очень важных и полезных (шучу, шучу)))) дел прочитал несколько книг. Одна из них как раз подходит для этой темы и которую я могу порекомендовать. Это "Истории страны Рембрандта". Книга довольно упитанная, более тысячи страниц, в ней рассказывается о Нидерландах 16-17 веков - о правителях и религиозной борьбе, династических браках и врачах, горожанах и университетах, художниках и стрелках, картинах и купцах... Всё это сделано через описание картин и изображенных на них персонажах и событиях Нидерландов периода их наивысшего расцвета, то есть конца 16 и 17 веков. Первая глава немного скушная, в ней описываются хитросплетения политики и династических связей, поэтому здесь много имен и дат. Но вот дальше идут уже главы, описывающие повседневную жизнь страны и они гораздо увлекательнее. Нидерланды раскрываются через картины "Урок анатомии доктора Тюлпа", "Ночной дозор" и множество других. Книгу можно купить как в бумажном варианте за 2-2,5 тыс руб, так и скачать бесплатно (при желании).

К счастью или к сожалению ни одна страна Европы официально не назвала и ни в одном плане не прописала точной даты открытия границ для иностранцев. Всё вышеперечисленное - не более чем мнения и предположения отдельных чиновников либо организаций, от которых открытие границ не зависит. Понятно желание туристических порталов излучать оптимизм, но пока что никакой конкретики, к сожалению, нет. Так что спокойно сидим, ждём и надеемся.

Как это не опубликован? Вон по ссылке выше. https://sozd.duma.gov.ru/bill/953580-7

Четко это не прописано в законопроекте, но, как я понял, срок будет устанавливать правительство.

Правительство внесло в Госдуму законопроект о внесении изменений в действующее законодательство, в том числе в 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации". В целом законопроект оказался не настолько страшным, как предполагалось. Впрочем, посмотрим, в каком виде он дойдет до утверждения. Правительство предлагает следующее: - Правительство имеет право, в случае введения режима повышенной готовности (как у нас сейчас) или чрезвычайной ситуации или в случае принятия иностранным государством ограничений на въезд принять решение о приостановке на определенный правительством срок обязаннойстей туроператора по возврату туристам денег при условии предоставления туристам обязательства (очевидно, речь идет о ваучере) равнозначного туристского продукта. То есть решение о выдаче ваучеров и сроках действия принимают не туроператоры, а правительство. - в течение срока действия ваучера туроператор обязан предоставить туристу аналогичный туристский продукт - программа пребывания, маршрут и условия путешествия, условия проживания (место нахождения средства размещения, категория гостиницы) и питания, услуги по перевозке туриста в стране (месте) временного пребывания, а также дополнительные услуги). - если общая цена туристического продукта на момент фактического оказания услуги вырастет, то туроператор не имеет права требовать с туристов доплату к сумме, указанной в договоре. - если турист до истечения срока действия ваучера не воспользовался им, то туроператор обязан в течение 10 рабочих дней вернуть туристу уплаченные деньги с процентами за пользование (подробнее в законопректе). Похожие меры правительство предлагает и в отношении перевозчиков (см там же). https://sozd.duma.gov.ru/bill/953580-7

Скорее после снятия запрета на выезд граждан РФ из РФ

Сегодня я заглянул в холодильник, увидел там половину куриной грудки и несколько куриных голеней без кости и решил приготовить из них цыпленка по-арагонски, или, как его ещё называют, цыпленка Чилиндрон. Для него вообще можно брать курицу в любом виде - хоть целиковую (разрубив на куски), хоть любые части тушки. Я сделал из того, что оставалось от других блюд )) Итак, нам понадобится: Курица - 0,8 - 1 кг Бекон - 200 гр (вообще в оригинале требуется хамон, но за неимением хамона используем что есть))))) Помидоры - 3 шт Лук - 1-2 шт Чеснок - 3-4 зубчика Перец сладкий - 2 шт Вино красное - 0,2 литра (я в этот раз вместо красного вина взял портвейн) Соль, перец, перец чили Курицу режем средними кусками, можно и покрупнее. Бекон тоже режем. Выкладываем на сковороду и жарим до румяности Убираем курицу с беконом и в этой же сковороде жарим до золотистого цвета мелко нарезанные чеснок и лук Добавляем нарезанные помидоры и перец, немного кипятка, соль, перец, перец чили и тушим под крышкой на среднем огне минут 5 Добавляем вино и возвращаем в сковороду курицу и бекон. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убираем огонь и на слабом огне тушим минут 25-30. Всё, цыпленок готов. Приятного аппетита!

Поздравляю! Пусть впереди будут только радостные переживания!

А я слышал, что если сон рассказать, то он не сбудется Шучу, шучу ????

Нет, просто чувствуется, что она свежайшая. Это не объяснить словами, это можно только попробовать. Никаких изысков в той селедке нет, но помнишь её всю жизнь)))

Сегодня расскажу вам о том, как я делаю чахохбили. Наверняка те, кто хорошо знает все тонкости грузинской кухни проклянут меня и предадут вечной анафеме за то, как я готовлю, но главное, что это быстро, просто и нам очень нравится)))) Итак, нам понадобятся: Курица - 0,7 кг (я беру голень без кости, они сочнее грудки и мне больше нравится в этом блюде) Помидоры - 3 шт Лук - 2 шт Чеснок - 3-4 зубчика Томатная паста - 1 чл Хмели-сунели - 1 чл Перец чили, кинза и соль - по вкусу В этот раз я также добавил немного паприки Из голени вырезаем хрящик (если есть), режем голени на средние куски. Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку и режем. Лук и чеснок режем мелко. В сковороде обжариваем курицу до дегкой корочки, убираем на тарелку Обжариваем в сковороде лук и чеснок до золотистого цвета Добавляем к луку курицу, помидор, томатную пасту, специи и немножко кипятка. Доводим до кипения, убираем огонь и тушим на маленьком огне 20 мин Через 20 мин выключаем, добавляем нарубленную кинзу, даём настояться минут 10 и подаем на стол. Приятного аппетита!

Ой не знаю, мне уже лень ??? И Лена мне заказ на чахохбили сделала ?

Поделитесь, как получилось?))