AlexP

Времена меняются! 500 лет назад, в сентябре 1519 года, стартовала первая кругосветная экспедиция. Несмотря на то, что она продолжалась целых три года и из пяти небольших кораблей в Испанию вернулся только один, привезенного на нем перца хватило, чтобы отправившие экспедицию купцы получили огромную прибыль. А теперь перец в каждом Макдаке можно бесплатно брать)))

Сегодня я приготовил простое, но очень любимое мною блюдо - тушеную капусту по-гессенски. Сначала немного истории. На западе Германии ранее располагалось довольно крупное графство, называвшееся Гессен-Кассель, со столицей, как следует из названия, в Касселе. Во второй половине 18 века им правил граф Фридрих Второй (не путать с его современником Фридрихом Вторым, королем Пруссии), который нашел весьма интересный способ зарабатывать - он сдавал свою небольшую армию в аренду другим монархам. А поскольку европейские монархи постоянно друг с другом воевали (гессенские солдаты успели повоевать даже на стороне Великобритании против восставших Соединенных Штатов), то армия Гессена не простаивала и денежки широким потоком текли в графскую казну. Имея столько денег, граф Фридрих мог позволить себе стать большим любителем искусства и наук, он собирал картинную галерею и всякие интересные заморские диковины. В это время модным и популярным был Китай, в "китайском" стиле по всей Европе оформлялись павильоны, комнаты, залы, все коллекционировали китайский фафор и прочие предметы роскоши. Фридрих же, помимо фарфора и безделушек, чтобы показать, насколько он богат и может позволить себе просто расшвыривать деньги, придумал невероятный по тем временам рецепт - он приказал в банальнейшую тушеную капусту добавить очень редкий и баснословно дорогой китайский соевый соус. Вот таким вот контрастом он поражал своих гостей - это блюдо, еда бедняков, превращалось в одно из самых дорогих на столе! Но сейчас вресена изменились и мы все можем его приготовить и попробовать. Готовится оно быстро, оно простое и вкусное и для его приготовления необходимо очень мало ингредиентов. Итак, нам надо капуста - 1 - 1,2 кг сосиски - 1 пачка (0,4-0,5 кг) лук - 1-2 шт соевый соус - 3-4 столовые ложки томатная паста - 1 баночка соль, перец На фото томатной пасты нет (я про неё вспомнил только тогда, когда надо было уже её класть))))))) Капусту пошинковать кто как любит - покрупнее или помельче. Я ленивый, поэтому шинкую покрупнее)))). Полить капусту соевым соусом, перемешать, отставить в сторону Лук нарезать полукольцами, сосиски нарезать колечками. В сковороде обжарить лук и сосиски - минут 6-7, после чего вынуть Далее в сковороду положить капусту, обжаривать минут 10, часто перемешивая. Добавить в сковороду лук с сосисками, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, налить немножечко кипятка, накрыть крышкой, довести до кипения (тк воды немного, то на слух), убавить огонь до минимума и тушить 40 мин, пару-тройку раз перемешав за это время. Капуста получается мягкой, сочной, очень вкусной! При желании туда можно в процессе приготовления добавлять и другие ингредиенты - сухофрукты, яблоки и тд. Приятного аппетита!

Это потому, что у нас начало эпидемии, у других стран сначала росло количество заболевших, а кол-во умерших было маленьким. А потом люди начали умирать. Вот у меня у знакомых родственница. Подтвержденный диагноз - коронавирус. Лежит в реанимации, в коме, подключена к ИВЛ. За прошедшие пару недель дважды остановки сердца, оба раза успели откачать. А что будет дальше?

Немцы, со своей любовью к порядку и правилам, иногда принимают такие законы и инструкции, что не знаешь, плакать или смеяться))) В федеральной земле Нижняя Саксония, как и во всей Германии, закрыты залы ресторанов и кафе, возможна только торговля на вынос. Чтобы люди не кучковались и не ели рядом с ресторанами, существует запрет на поедание пищи ближе, чем 50 метров от предприятий общественного питания. НО! В этом запрете есть исключение! Оно сделано для мороженого. При покупке мороженого, если есть угроза, что его капли попадут на землю или одежду, официально разрешено облизать купленные шарики. Но при этом необходимо двигаться прочь от места покупки и доесть его можно только за пределами 50-метровой зоны. Очень хочу увидеть, как это будет контролировать полиция и как будут наказывать тех, кто, не дай Бог, дважды облизал мороженое ближе 50 метров от кафе ??? https://www.nord24.de/landkreis-cuxhaven/Rasches-Eislecken-ist-erlaubt-wenn-40588.html

Поздравления и наилучшие пожелания!

Я готовил - трава травой))))

https://www.1tv.ru/shows/pozner/vypuski/gost-anna-popova-pozner-vypusk-ot-23-03-2020

На позапрошлый Новый год, когда мы с Леной катались по Окситании и Провансу, в славном городе Каркасоне довелось нам отведать традиционное окситанское блюдо кассуле. После возвращения домой я начал искать рецепты этого блюда, но, прочитав их, понял, что это слишком сложно и долго. Но я нашел другое окситанское блюдо, этакое кассуле-лайт, которое готовить проще и быстрее, при этом оно не менее вкусное и сытное (и в то же время не такое тяжелое, как кассуле, которое комом лежало у меня в животе в течение 2 дней))))). Итак, предлагаю вашему вниманию одно из моих самых любимых блюд - рагу из копченых колбасок с картошкой и фасолью. Что для него требуется: картошка - 6 шт лук - 2 шт помидоры - 1-2 шт томатная паста - 1 маленькая баночка, 70-100 гр фасоль консервированная - 1 банка (я беру красную, но если кто-то любит больше белую, то можно и её. Некоторые вообще без фасоли обходятся, а некоторые бухают целых 2 банки - в общем, на свой вкус) колбаса копчёная или полукопчёная - 400 гр (я беру "Краковскую") бекон - 200 гр (я видел рецепты, где вместо бекона курица, но с беконом проще и вкуснее) лавровый лист - 2-3 шт соль, перец черный, перец чили - по вкусу базилик сушеный - 1-2 чл куркума - 1 чл горчица молотая - 1 чл (если нет молотой, можно взять семена и размолоть в кофемолке, я лично так и делаю. Либо, для полного погружения в аутентичную атмосферу старой доброй Франции, можно семена горчицы растолочь в ступке. Некоторые особо ленивые вообще берут ложку обычной столовой горчицы, но я такое читерство с негодованием отвергаю ))))))) масло растительное. Картошку, лук и помидоры режем небольшими кубикам Режем бекон и колбасу (я режу колбасу кружками, при желании можно кружки резать ещё напополам) Если горчица не молотая, то мелем её Ставим сковородку на несильный огонь, наливаем растительного масла, высыпаем в масло специи - перец чили, базилик, куркуму, горчицу. Даем специям прокалиться в масле (буквально одну минутку) Высыпаем на сковороду колбасу и бекон, жарим, часто перемешивая, минуты 2-3 Высыпаем в сковороду картошку, обжариваем 10 мин, тоже регулярно перемешивая Добавляем лук и жарим, перемешивая, ещё минут 5 Добавляем фасоль (можно с жижей из банки), томатную пасту, помидоры, всё перемешиваем, добавляем соль и лавровый лист, заливаем кипятком почти доверху, доводим до кипения и, убавив огонь, оставляем тушиться Тушиться на медленном огне рагу будет минут 40, за это время его хорошо бы несколько раз перемешать. Готовность блюда определяется по картошке - если она мягкая, то можно уже есть))) Также подлива должна немного загустеть, это ещё один показатель. Вообще подлива получается очень вкусной, я тарелку оставляю после себя практически сухой )))) Уже несколько моих знакомых готовили это рагу и "все, кто выжили, очень хвалили (с)" ))))))))) Приятного аппетита!

А зачем? Китай опубликовал полную расшифровку генома 10 января и всем ученым по всему миру этого было достаточно (по крайней мере, все иностранные учёные и признанные врачи, высказывания и интервью которых я читал, ни разу не упомянули необходимость получения живого вируса из Китая), только один рассийский врач на это пожаловался - что китайцы ему лично этот штамм не вручили.

Это статейка из жёлтой газеты двухмесячной давности https://aif.by/health/feyk_vsemirnogo_masshtaba_komu_ponadobilos_razduvat_epidemiyu_koronavirusa

Люк Монтанье, получивший (среди прочих) в 2008 году Нобелевскую премию за открытие 1983 года, будучи дедушкой почти 90 лет, довольно давно пребывает в маразме, занимаясь пропагандой теорий о памяти воды или электромагнитном излучении ДНК (никаких доказательств чего не существует). А по поводу его заявления о том, что в коронавирусах присутствуют части от вирусов иммунодифицита человека, то вирусологи, прокомментировавшие высказывание Монтанье, говорят, что это давно известно и нормально, у всех вирусов есть небольшие общие для всех участки.

Это не соответствует действительности, тк ни одна страховая не оплатит ненужные процедуры, с этим в США не просто строго, а очень строго. Я бегло посмотрел разъяснения этого обращения и получается, что эта инструкция как раз чётко разъясняет, что если результатов теста нет, то не следует писать диагноз "коронавирус", а до получения результатов теста писать "возможно коронавирус", чтобы как раз избежать путаницы. И больницы как раз могут остаться без выплат в этом случае, если не будет доказательств того, что процедуры были необходимы (результаты анализов и обследований).

У меня пакетик из старых запасов был ?

Сегодня в Москве типичная европейская зимняя погода - +3, ветер, временами заряжает снег, небо то серое, то расчищается... В общем, хочется чего-то европейско-согревающего. Оставив сразу в стороне идеи с глинтвейном и прочими изысками нездоровыми, я решил в очередной раз сделать идеальное "лекарство" при такой погоде, это шведское имбирное печенье - пеппаркакур. Что для него потребуется: Сахар - 0,5 кг Вода - 0,2 л Мед - 100 гр Масло сливочное 0,3 кг Мука 0,9 кг Сода 15 гр Молотые имбирь, кардамон, гвздика - по 5 гр Молотая корица - 20 гр Воду налить в кастрюльку, довести до кипения Всыпать в воду сахар, размешать Положить мед, размешать Положить масло, размешать Взять емкость для вымешивания, вылить в неё сироп, высыпать в него соду и специи и туда же высыпать муку. Муку лучше высыпать не всю сразу, а добавлять порциями - так проще месить тесто. Всё перемешать до однородной консистенции. Из теста сформировать шар (в общем, чтоб тесто не было размазано тонким слоем по всей емкости) и в этой же емкости или в другой, поменьше убрать в холодильник на пару часов. Достать тесто и, отрезая от него частями, раскатать ровным слоем. Тут уж кто как любит - если посуше, то сделать потоньше, миллиметра в 3, если кто любит печеньки помягче, по можно и 5-7 мм. Для вырезания печенья из листа теста использовать формочки. Я вот никак не могу найти те, что бы мне понравились, поэтому до сих пор обхожусь стаканом)))) На противни положить пергаментную бумагу, на неё печенье и в разогретую до 200 гр духовку на 10 мин. Время тоже влияет на то, получится печенье посуше или помягче. Если любите посуше или печенье толстое, лучше подержать чуть подольше. При желании печенье можно всячески украшать, но мне лениво - оно и так вкусное. Вот моё печенье и готово )))

Но, поскольку он не смотрел в глаза, доставка может считаться бесконтактной

Некорректная табличка. Самая эффективная медицина в Северной Корее и в Туркменистане. Там нет ни одного заболевшего!

Когда-то была надежда на май, потом надежда на июнь, теперь надежда на август... Никто сейчас не ответит, когда можно будет выехать за границу Так что спокойно сидим, ждём и надеемся (с)

Аэрофлот перестал продавать авиабилеты в Европу с датой вылета до 1 августа 2020. Теперь на сайте Аэрофлота есть возможность купить билеты на рейсы только начиная с этой даты.

Поздравляю всех именинниц!

Я там и не видел, там про еду в поездках. Так что жлём модераторов, которые выделят сообщения в новую тему (или не выделят))))

Раз пошла такая пьянка (с), может, модераторы примут решение о создании отдельной "кулинарно-туристической" темы?

Безусловно, здесь надо чтоб сложились два условия - возможность выехать из нашей страны и возможность въехать в другую.

Да я и сам это блюдо очень люблю, так что будем делать его следующим))

Таня, все блюда, которые я готовлю, довольно просты в плане ингредиентов и приготовления, так как я человек ленивый и творить часами вычурные шедевры на кухне мне не хватает терпения и сил )))) Печень по-берлински. Печень говяжья - 0,5 кг Лук - 300 гр Яблоки зеленые - 200 гр Соль, перец, мука, масло Печень очистить от жилок и плёнок, порезать на небольшие куски, посолить, поперчить, отложить. Лук нарезать кольцами или полукольцами (как нравится, я режу полукольцами). Обжарить в масле до золотистого цвета Печень обвалять в муке, добавить в сковороду и жарить минут 8-10 Добавить нарезанные тонкими дольками яблоки (я очищаю их от шкурки) и жарить ещё минут 10. Готово! Говядина по-бургундски. У говядины по-бургундски есть множество рецептов, которые совпадают в главном, но отличаются в нюансах. Я делаю по такому: Говядина или телятина - 0,8 кг Бекон - 1 упаковка 0,2 кг 2 луковицы 1 морковка (я в этот раз взял 2, на мой вкус многовато получилось) Чеснок 1-2 зубчика Помидоры 2-3 шт Вино красное сухое - 0,5 литра. Вино надо брать не самое дешево, чтоб не попалась кислятина. Лучше брать какое-то проверенное, и обязательно сухое. Дорогое вино брать тоже бессмысленно))) Соль, перец, мука, лавровый лист, масло Лук, морковь чеснок нарезать некрупно. Мясо нарезают же по-разному - кто-то любит покрупнее, кто-то помельче. В общем, на свой вкус. Посолить, поперчить, обвалять в муке. В сковороде нарезанный бекон жарить 5 мин. Отложить на тарелку. Обжарить на сильном огне говядину, можно порциями, до коричневого цвета. Тоже отложить В эту же сковороду закинуть лук, морковь, чеснок и жарить на среднем огне мин 10 Помидоры очистить от шкурки (кипятком), порезать, добавить в сковороду и жарить всё вместе 5-7 мин. Влить вино, довести до кипения, потом тушить 10 мин Добавить мясо, бекон, лавровый лист. Также можно добавить свои любимые приправы - розмарин, тимьян - в общем, кому что нравится. Довести до кипения, дальше на самом минимуме тушить 2-2,5 часа, пока мясо не станет очень нежным. Готово! П.С. Некоторые мясо предварительно маринуют, но у меня на это сил нет ))))) В следующих циклах нашей программы мы приготовим тушеную капусту с сосисками по-гессенски, чили кон карне по-мексикански и копченые колбаски с фасолью по-окситански!

Ну что ж, я в художественном плане совершенно безнадёжен, но у меня тоже есть хобби. Первое такое же, как и у всех вас - путешествия, а второе - приготовление всяких вкусных блюд. И, так как теперь первым хобби заниматься невозможно, а на второе есть куча времени, я их совмещаю, "путешествуя" по кухне ))) От модераторов: просим форумчан публиковать в данной теме фото и рецепты только тех блюд, которые вы готовили сами. Не нужно тащить в эту тему все подряд рецепты из интернета - для этого существует множество сайтов и форумов именно кулинарной направленности. Наш же форум, в первую очередь, о путешествиях! Приятного всем аппетита!? Несколько дней назад я приготовил печень по-берлински А сегодня сделал говядину по-бургундски ))) Вот такие вот путешествия )))