По Италии всё очень индивидуально:
1. Есть не во всех заведениях, в основном встречается в районах, где активная вечерная движуха в барах.
2. Начало может быть и в 18.00, и в 19.30
3. Продолжительность также разная, до 3-х часов.
4. Формат закусок также разный - могут принести и тарелку с готовым набором закусок, а может быть полноценный шведский стол, с закусками, фруктами и овощами, нарезками мясными и сырными, пиццей, мясным и т.д.
В общем, надо смотреть сначала конкретный город, потом конкретный район, потом конкретное заведение.