Лянка Минская

Хоть бы поезда на Россию из Беларуси тоже не отменили)))

Елена,с Днём рождения! Пусть Ваши мечты сбываются,успеха,благополучия и здоровья Вам!

Я ,к сожалению,наверное, не имею привычки с этой книгой часто общаться. Но, слово "здоровой " в названии очень "обнадеживает" и порой смешит. Как в случае с блинами. Но ,иногда,когда хочется поднять настроение или повспоминать хорошо забытый вкус детства,то эта книга незаменима.

Отпраздновали вчера начало Масленицы. Конечно, пекли блины. Как-то так случилось, что блины на опаре я никогда не пекла. Вот и решила испробовать. Рецепт взяла из "Книги о вкусной и здоровой пище" 1952 года. Пропорции уменьшила в 2 раза. К сожалению ,не сфотографировала. Тесто "долгоиграющее", но оно того стоит. Очень и очень вкусно получилось. На четверых взрослых блинов хватило с избытком . По рецепту из книги: на 1 кг муки -4-5 стаканов молока,3 ст ложки масла(подсолн. или растопленное сливочное),2 яйца,2 ст ложки сахара,1,5 чайных ложки соли,40 гр дрожжей(живых). Я взяла 500 гр муки,3 стакана молока,1 яйцо,1 ложка масла,20 гр дрожжей,1 ст ложка сахара ,неполная чайная ложка соли. Опара: 2 стакана теплой воды ( у меня один), развести дрожжи,всыпать половину муки,размешать до гладкости,поставить в теплое место на час.Когда опара подойдет,добавить соль,сахар,желтки,масло,размешать,добавлять остальную муку,вымешивая. Затем развести теплым молоком,добавляя по стакану и вымешивая. Поставить в теплое место,дать подняться.Когда подойдет,осадить и дать подняться еще раз. Добавать сбитые в пену белки. Выпекать сразу после подъема.

Тем,кто забыл,есть возможность вспомнить: с 8 февраля поезда Минск-Москва начинают движение!

Мы еще мягкое д произносим как "дз". По-другому даже и не получается. А "ть" больше звучит как "ць".

Ой, у нас много слов,которые очень смешно звучат. А ,перевести,порой,вообще не представляется возможным. Например: хмарачос- небоскреб, вячэра-ужин, крывасмок- кровосос, цмок-дракон. Ну,не прелесть?

Спасибо большое всем! К сожалению,день рождения встретила не так и не там, где хотелось бы.Поэтому сегодня уж отпраздную и обязательно выпью бокал за Вас и Туртрансвояж,который дал мне возможность познакомиться и подружиться с такими замечательными людьми,как Вы!

Немного выше в этой теме увидела незнакомое мне название "Орские пирожки". Очень заинтересовалась. Купила все необходимое. Немного смущала трудность в работе с жидким тестом,но "глаза боятся-руки делают". Итак,необходимые продукты: Тесто- 800 мл теплой воды ,35 гр. сахара,35 гр живых дрожжей,1/2 столовой ложки соли. Начинка- по 300 гр куриной печени,сердца,желудочков,2 луковицы,соль,черный перец по вкусу. Масло подсолнечное. Приготовление: в теплой воде размешать сахар,дрожжи,ложку муки. Дать побродить немного до появления "шапочки". Отставить побродить около часа с одной обминкой минут через 20 . Для начинки субпродукты прокрутить через мясорубку,отдельно прокрутить лук. Субпродукты выложить на сковороду ,добавить соль,черный перец и обжаривать до испарения жидкости. У меня это заняло примерно 25 минут. В горячий фар добавить лук,перемешать. Поставить остывать. Тесто получается действительно мягким . Я работала с ним на столе,смазанным маслом, и ручки окунала в мисочку с маслом. Но особых трудностей не испытала. Отделяем кусочки теста,расправляем в прямоугольник. Выкладываем начинку вдоль длинной стороны. Закручиваем в трубочку и обжариваем в масле. У меня на сковороду помещалось по 4 пирожка. Пока они жарились ,лепила следующие 4 штуки. Со сковороды выкладывала на бумажное полотенце. Получилось у меня 26 пирожков. Это часть пирожков. Что сказать? Спасибо форуму! Очень вкусно!

Еще раз внимательно прочла про коньяк. Итак , "коньяк пьют перед едой для возбуждения аппетита.." . Т.е. спокойно пьешь с самого утра. Закусываешь балыком с лимоном. У тебя появляется аппетит и жизненный тонус. Завтракаешь. К сожалению,мне не подходит. Я с самого утра за рулем. Вряд ли гаишника впечатлит мое знание русской литературы))

Мариночка, т.е. вопрос дозировки тебя не волнует? Хорошо, для тебя узнаю про утро . Кстати,Вы не знаете, в наркологический диспансер на учет после моих и Марининых вопросов автоматически не поставят?

В "психотерапевтических" целях читаю и изучаю "Книгу о вкусной и здоровой пище" издания 1952 года. Волшебная книга ! Помимо рецептов в ней много полезных,а в теперешние времена порой и смешных, полезных советов. А вот замечательный отрывок про коньяк: Интересно,как отреагирует мой врач, если я проконсультируюсь с ним о дозировке ?

Думаю, что часть испарится еще в процессе приготовления?

В разных регионах,наверное,может по-разному называться. В Минской и Витебской области,холодник- холодный суп на кефире со свеклой ,огурцами и т.д.Холодец-это тот самый холодец . Мама его до сих пор варит. Я ленюсь. Хотя и люблю.Поэтому Надежда только на мамусю. С вареной ,рассыпчатой,желтенькой картошечкой вприкуску. Очень вкусно....

Век живи-век учись. Первый раз слышу,что в нашей кухне-это ягодный суп. Мама уже 80 лет варит его с мясом?. Хотя вот недавно услышала про Молочный суп с крупой и картошкой. Тоже удивилась.

Алексей, поздравляю Вас с Днём рождения! Хочется пожелать Вам,чтобы у Вас всегда были мечты и чтобы они почаще исполнялись!

Я добавляю ржаной хлеб. Раньше добавляла батон,но теперь делаю только с ржаным хлебом. Ещё добавляю в фарш несколько столовых ложек ледяной воды. Не знаю зачем?,но так мама в детстве научила.И ещё добавляю только желток.

И у меня шурупчики в голеностопе не звенят

Вы не поверите,но сегодня сообщили о закрытии границ между Беларусью ,Литвой и Польшей. Надеюсь,что под словом 'закрыть"понимается что-то другое.

Ох,все объяснила. И про границы , и про вирус. Про выборы и про долгожданный отпуск. Сдуру рассказала про кота. Язык мой-враг мой))) Они ТАК на меня посмотрели,что пришлось признаться в неудачной шутке и срочно бежать за угощением. На всякий случай сделала на них приказ о премии и 3-х отгулах ?

Подскажите, а делал ли кто-нибудь вяленые помидоры? Может поделитесь проверенным рецептом?

А я согласна с Алексеем. "Игры" с валютой не всегда предсказуемы.

Приручаем этот 2020 год. На работе создали "Отдел отдохновения души и хорошего настроения". Взяли двух сотрудниц:

Ой,Марина,какие прекрасные воспоминания ты всколыхнула! Первыми и поэтому,наверное,самыми запомнившимися для меня были ANAIS ANAIS. Даже сейчас помню этот запах.