Ольга Ннн
Пользователи
-
Зарегистрирован
-
Посещение
Весь контент Ольга Ннн
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Танюш, для совсем первого плова, абсолютно нормально получилось! 👍 тем более и, самое важное, ты учла ошибки, как тО, что воды перелила. Главное, суть уловила, какие твои годы?!! И совсем кашей не смотрится и вкусно!!!
-
Очень даже поверю! IMG_8307.MOV
-
За то все кругом веселятся! Может для этого и есть эта затея?! 😄
-
Алексей, я вот тоже об этом подумала. И стОит ли записываться к парикмахеру? 😄
-
Лена, дорогая, вопрос у меня был, в принципе, риторический. Но тебя всегда интересно послушать, то есть почитать. Спасибо что просвещаешь. 🌺
-
Таня, там много ещё чего, я не стала всё фотографировать. А оказывается, это всё словоблудие…
-
Лена, а вот это как понимать? Я тоже присматривалась, уж очень интересно.
-
-
-
Ирина, поздравляю с днем Рождения!!! Мои наилучшие пожелания!!! Исполнения всего задуманного! ✈️🍾☄️👗☀️
-
Таня, о Турции в октябре, писала почти с колёс, ещё пребывая там, потому как понимала что потом будет не до того…Не помню какое название придумала 😄. А Хорватию, в разных темах, какие-то реплики. На уме и в душе состояние прекрасное что я это сделала, прямо смакую моменты, не знаю получится ли выразить… Окружающим меня людям тУт, ничего не интересно и просто непонятно, недоумевают - зачем тратить деньги, ещё в такое время…, да я ничего и не пытаюсь рассказывать. Дети, конечно, моё всё! Полное понимание и одобрение! Поэтому, наверное, да, надо написать…Хорватия и ещё ведь Черногория! Для меня новая страна. Ну коль на данный момент я в кулинарной теме…, ужин в Будве. Я сфотографировала название прибрежного ресторана, мы потом, по приезду, ещё и отзыв написали официанту Николе. Первый раз в жизни, между прочим. Конечно, было вкусно, но ещё приятней любезность!
-
Татьяна, спасибо за добрые слова и позитивное отношение к жизни. Всегда приятны новые знакомства! Даже на расстоянии!
-
Татьяна и все другие девушки, кому интересно, вот такое большое описание получилось, но хотелось именно поподробнее, чтобы и у вас получилось это блюдо! Написано много, а по сути когда у тебя процесс обкатан… Но, как говорят артисты - правда или нет, - что всегда волнуются перед выходом на сцену 😄, так и я , уже сорок лет готовлю и всегда думаю, чтобы рис получился! Научила в разное время родню и коллег, а подруги ленятся , так приходят с контейнерами, чтобы мужьям положить горстку/ те просят/ 😄
-
Итак. Как приготовить вкусный и, главное, рассыпчатый плов, то есть, как говорится - рисИнка к рисинке. Важное условие, важнейшее, это очень хорошо промытый рис. Раньше он был самый обычный, то есть круглозерный. По рецепту узбеков крупу надо промыть 8 раз, при этом поднимая её со дна чаши и сливая. И так всегда хорошо получался плов, но потом мне пришло в голову 😉,, модернизировать’’ процесс, то есть я промою тщательно 2-3 раза и ставлю чашку под кран с водой, медленной струйкой по краю чаши, а тем временем занимаюсь другими продуктами. Но…, шли годы, и у нас в продаже появился рис, обработанный пАром и это 100 е попадание! Промывать уже стала меньше восьми раз или так кажется…, просто оставляю в воде на столе. Далее, мясо! Хороший кусок говядины, можно и на ребрах немного, нарезаю на среднего размера, кусочки. Всем нравится мясо мягкое. Потому я его обжариваю-тушу предварительно в сковороде, отдельно, а не в зирваке в казане. Если, конечно, это внутренняя говяжья вырезка, то мясо успевает стать мягким в общем котле, но чаще это бывает другой кусок говядины, потому подлежит отдельной готовке. Пока рис в воде в чашке, мясо готовится, лук полукольцами, морковь крупной соломкой, в большом количестве 1:1. В казане раскаляется масло, для начала беру грамм 70 пахучего, прямо чтобы дымок пошёл, потом добавляю рафинированного. Раньше, конечно, только пахучее было. Затем кидаю лук, довожу до слегка золотистого цвета, помешивая деревянной лопаткой, дальше туда же морковь, также всё обжаривается, помешивая Ииии! Подходит очередь, ПОЧТИ, готового мяса. Отправляем его в казан, счищая все остаточки из сковородки. Когда готовится - солим или же уже в казане солим в общей массе зирвак. Добавляю одну лишь специю - Зиру. Сказать скОлько - по вкусу, чтоб ни много , ни мало…🤷♀️. Пришла пора засыпать рис!!! Заливаю кипятком из чайника. Да, своворода из под мяса; тоже лью туда воду и ложкой все остаточки мясинки-жиринки отправляю в казан, потом уже довожу воду до нужной метки. Это полоска над рисом примерно с палец, сантиметра 1.5. Солю уже рис. Буквально 2-3 минуты на сильном огне, потом убавляю до умеренного. Например, у меня, с 9ки до 6. Так он умеренно побулькивает, я периодически крышку открываю-закрываю-поглядываю; всё это достаточно быстро, отвлекаться особо не нужно, не упустить готовность и по виду! Время не засекала, но бывает с краешка ложкой попробую - готов! Почти! Чтобы не стал совсем мягким, отставляю, закрываю крышкой и сверху полотенцем; так он доходит….Да, тут на любителей чеснок повтыкать в рис. И напарится он - ммм, вкуснотища. При подачи, осторожно перемешиваю шумовкой, поднимая со дна. Рисинки скатываются…., рассыпаются. Уже остывший и оставшийся после трапезы, ещё перемешать и убрать в холодильник. Раньше делала на килограмм риса, ну очень много! Потом пачки пошли на 800 грамм. Тоже не мало. Сейчас порой грамм 600-700. При подаче хорошо помидорки идут, свежие или соленые. Летом арбуз. Из свинины никогда не готовила. На курице совершенно другой вкус. Не плова, но тоже вкусно. Наверно повторю то же фото. Готовила всегда регулярно и по заказу и по настроению, но особо не запечатляля, так , иногда, как призыв - приходите на плов!
-
Татьяна, Танечка уважаемая! Потом как-то, да, было ещё описание плова, не в теме Рецептов, а где-то ещё…, и я так поняла что уже не актуально…И да, поехала в фееричный отпуск, всё закружилось-забылось😄. Надо собраться. Я ведь по граммам не умею. Всё как когда-то научили… Оказывается, нужно! Выполню. Постараюсь прямо сегодня.
