Жить нужно в кайф, нам нужен драйв или новый год и опять не в Париже.

[Michalych]

Падуя - город трех "без"

Падуя – крупный город в Венето, известный древнейшим университетом.
Согласно легенде, Падуя была основана в 1132 году до н.э. троянским принцем Антенором, который спасся из разрушенного города.
Падуя расположена между двумя реками Брента и Баккильоне.
Известно, что в 226 году до н.э. Падуя и Рим заключили союз против альпийских галлов и участвовали в совместных войнах.
С 49 году до н.э. Падуя входила в состав Римской империи. В это врем Падуя стала богатым и процветающим городом. Через него проходили многие пути, соединяющие важные римские центры.
После падения Римской империи Падуей владели гунны, лангобарды и другие варварские племена.
В раннем Средневековье Падуя стала свободной коммуной, вступив в веронскую и ломбардскую лиги против императора Фридриха Барбадосского.
В 1222 году был основан Университет, одни из самых старинных университетов Италии.
Затем у власти было семейство Каррарези, а в 1405 Падуя была завоевана Венецианской республикой.
В последующие четыре века Падуя потерла политическую силу, но жила в мире и процветание, имела определенную свободу благодаря своему университету, где учились студенты и обучали преподаватели со всей Европы.
В 1509 году во время войны Священной Лиги, Падуя пережила осаду, организованную французскими войсками. После этого Падую окружили стенами, остатки которых сохранились до сих пор.
После падения Венецианской республики в 1797 году, город захватили войска Наполеона.
В 1815 году Падуя входила в состав Австрийского королевства. В 1848 году вспыхнуло восстание против австрийской власти, в восстание участвовали преимущественно студенты.
В 1866 году в ходе третьей войны за независимость Падуя вошла в состав объединенной Италии.
Во второй мировой войне Падуя была важным центров сопротивления. Преподаватели и студенты участвовали в партизанском движении, и за это Университет был награжден медалью за храбрость – это единственный итальянский университет, удостоенный такой чести.
После войны Падуя продолжала свое экономическое и социальное развитие.

Традиционное Падую называют городом трех "без"
"Святой без имени" - так как Святого Антонио обычно просто называют «Святой».
"Кафе без двери" - знаменитое кафе Педрокки, двери которого когда-то не закрывались никогда.
"Луг без травы" - главная площадь города Пратто делла Валле. («пратто» на итальянском «луг»).

Ну, что же, посетим все «без», а также многое другое.

Наш маршрут начинается на площади Piazza Eremitani (сюда легко добраться от ж/д станции).
Здесь находится часовня Скровеньи (Cappella degli Scrovegni) с фресками Джотто.


Часовня Скровеньи. Падуя.

Часовню возвели в 1303-05 гг. по воле богатого банкира Энрико Скровеньи. Он приобрел участок земли, на котором возвел роскошный дворец и часовню, которая должна была стать будущим семейным мавзолеем. Роспись часовни поручили флорентийскому мастеру Джотто.
Часовня длиной почти 30 метров шириной 13 метров полностью покрыта великолепными фресками, которые делятся на 40 тем, объеденных божественной темой.
Любопытно, что на фреске «Преклонение волхвов» Джотто изобразил Вифлеемскую звезду в виде кометы Галлея, которая проходила мимо земли в 1301 г., но еще не была открыта.
*Посещение часовни Скровеньи надо бронировать заранее или надеяться на свободные места. Группы в 25 человек запускают на 15 минут, через 15 минут – следующая группа.

Рядом часовней находятся руины древнеримской арены, главный вход располагался на piazza Eremitani, сюда заходили зрители, а напротив - «вход смерти», ворота, через которые уносили убитых гладиаторов.


Древнеримская арена. Падуя.

Церковь Эремитов (святых Филлипа и Якома) возвели в 1276 году. Раньше церковь относилась к монастырю, в котором сейчас разместился городской музей с залом археологии, пинакотекой (с Распятием Джотто и работами Беллини). Во время второй мировой войны церковь получила серьезные повреждения и была полностью реконструирована. Тем не менее, сохранились фрески, в том числе работы Андреа Мантенья.


Церковь Эремитов. Падуя.

Пройдем по via Eremitani, далее направо на via Altinate и до площади Гарибальди. В центре площади возвышается объединитель Италии в окружение зданий эпохи фашизма.
Когда-то здесь находилось древнее борго Санта Лючия, где размещались бордели. Проституция всегда процветала в Падуе. Огромный университет и военные базы в ходе первой мировой войны рождали спрос на подобные услуги. Бизнес был поставлен на поток и хорошо организован, каждый бордель имел свои тарифы. На дверях часто можно было увидеть объявления: «Уважаемые синьоры клиенты, запрещено приставать к синьоринам до того, как вы оплатите жетон».
Борго Санта Лючия представляло собой путаницу маленьких домиков с двором и обязательным колодцем. В одном из таких домов жил то ли ученый, то ли маг Пьетро д'Альбано (о нем мы еще поговорим позже), в другом – живописец Андреа Мантенья.
В большинстве своем это были грязные и старые дома, на первых этажах селились беднейшие семьи, которые не могли позволить лучшего.
В 1930-е гг. центр Падуи решили модернизировать, улучшив жилищные и транспортные условия. Вместо борго Санта Лючия и гетто было решено разбить площадь и рынок.
К счастью, район старого гетто остался нетронутым, а борго Санта Лючия полностью разрушили и возвели на его месте здания из травертина (Торговую палату и Inps).
Местных жителей выселили, пообещав, что новый квартал будет раем с огромным садом, на самом деле, это оказался обычных периферийный район с убогими и однотипными домами.

Проследуем дальше по corso Garibaldi до кафе Педрокки и университета Бо'.

Caffe' Pedrocchi (Кафе "Педрокки") - историческое кафе (via VIII febbraio 15). До 1916 г. оно работало круглосуточно, поэтому его называли «кафе без дверей». Кафе было местом встреч студентов, политиков и интеллектуалов.
В 1772 году бергамец Франческо Педрокки открыл кофейную мастерскую, кофе в то время набирал популярность в Италии. Знаменитое кафе появилось позже, благодаря усилиям Антонио, сына Франческо Педрокки.
Кафе состоит из трех залов на первом этаже: Белый, Красный и Зеленый, цвета итальянского флага в интерьере появились после объединения Италии в 1861 г. Верхний этаж насчитывает восемь залов, декорированных в разных стилях, здесь сейчас размещается музей Рисорджименто.


Caffe' Pedrocchi (Кафе "Педрокки"). Падуя.

Падуя – город ученый. Здесь расположен один из древнейших университетов мира. Второй по возрасту в Италии, после Болонского университета.
В исторических зданиях университета сохранился анатомический театр XVI в., а также кафедра Галилео Галилея, который преподавал в Падуе с 1592 по 1618 гг.
Дворик украшен гербами студентов и профессоров, бюсты, статуи, надписи рассказывают о персонажах, прошедших через стены Университета – Пьетро д'Абано, Николо Коперник, Галилео Галилей и другие.
Среди них первая в мире женщина, получившая университетское образование – Елена Лукреция Корнаро Пископия. Она закончила философский факультет в 1678 году.
Пьетро д’Абано до сих пор является спорным персонажем. Он родился около 1250 года в Абано-Терме, изучал медицину, по некоторым сведениям, был другом Марко Поло, долгое время жил в Константинополе. Выучил греческий и арабский языки, что говорит о том, что Пьетро д’Абано без сомнения читал труды Авиценны и Галена. Развивал теорию о влиянии астрологии на жизнь человека.
Его видение медицины заключалось в объединение всех наук, от философии и астрономии до алхимии. Пьетро д’Абано преподавал медицину в Университете Падуи. Несмотря на его славу и известность, церковь обвинила ученого в ереси и некромантии, начались преследования и обвинения.
Скончался Пьетро д’Абано в тюрьме до вынесения приговора в 1315 году.

Сейчас в палаццо Бо расположен ректорат и юридический факультет, другие факультеты разбросаны по всему городу.


Палаццо Бо. Падуя.

Недалеко отсюда находится площадь Трав - Piazza dell’Erbe.
На юге от площади Трав расположен лабиринт узких улиц, с 1603 по 1797 гг. здесь располагалось гетто. Первые евреи обосновались в Падуе в XII в. К середине XIV в. община разрослась, благодаря университету, куда могли поступать студенты разных национальностей, в том числе и евреи, что было запрещено в других университетах.
Евреи в Падуе занимались привычным для себя делом, хорошие коммерсанты, они давали ссуды под проценты, продавали поддержанные вещи. Впрочем, другие профессии для евреев были запрещены.
До 1603 года никаких ограничений для еврейского населения не было, но позже появилось гетто – ограниченная зона, которая запиралась на ночь четырьмя дверями и охранялась. Ни один еврей не мог жить вне этой зоны, а при выходе в город каждый должен был носить отличительный знак. После двух часов ночи ворота гетто закрывались.
Очарование гетто заключается в его узких и кривых улицах, высоких домах и маленьких мастерских с древними традициями.
На via dell’Arco сохранились дома-башни, типичные для еврейского квартала.

Пройдем к Кафедральному собору.


Кафедральный собор. Падуя.

Кафедральный собор посвящен святой Марии Заступнице. Первый храм на этом месте возвели в VII в. Позже собор неоднократно перестраивался и менял свой облик. Так в XII в. он был полностью разрушен землетрясением и отстроен заново по проекту архитектора Мачилло.
В соборе в грандиозном алтаре хранится чудотворная икона XIII в., на ней изображена Мадонна с младенцем. В крипте в римской урне лежит тело святого Данииля мученика, которое перенесли сюда из базилики святой Юстианы в 1076 году.
С правой стороны от собора находится Баптистерий, восходящий к XII в. Он покрыт фресками работы Джусто де'Менабуой.


1-я часть маршрута. Падуя.

Вренемся по via Daniele Manin и далее по via S. Francesco до площади Piazza Antenore, где расположен монумент-могила героя троянской войны Антенора, легендарного основателя Падуи.
В 1274 году строили богадельню и нашли погребальную арку и пару похоронных носилок, на которых находились человеческие останки, меч и две вазы, полные золотых монет. Тогда это назвали могилой Антенора, кто это был на самом деле, неизвестно.


Монумент Антенора. Падуя.

Продолжим наш путь по via del Santo и дойдем до базилики Святого Антония (Basilica S.Antonio).


Базилика Святого Антония. Падуя.

Не все знают, что базилика Святого принадлежит не Италии, а государству Ватикан.
Грандиозный фасад выполнен из красных камней. В нише установлена статуя Святого.



Святого Антония в Падуе называют просто Святым. Базилика в его честь является одной из самых больших в мире, в ней хранятся реликвии Святого Антония Падуанского. К реликвиям относятся подбородок, палец, язык святого и даже кусок кожи с головы, а также менее «кровавые» предметы – бокал, требник, которыми пользовался святой.
Антоний Падуанский родился около 1195 г. в Лиссабоне, в знатной семье. В 15-летнем возрасте он поступил в монастырь, где получил хорошее образование, а в 1220 г. стал священником.
Тогда же он увидел останки пяти францисканских первомучеников, погибших во время своей миссии в Марокко, где они проповедовали среди мусульман. Это произвело на молодого священника такое глубокое впечатление, что он решил стать францисканцем. В общине ему дали монашеское имя - Антоний. Антоний известен тем, что он разговаривал с рыбами и птицами, а тем ему отвечали или кивали, открыв немые рты.
Антоний проповедал не только в Италии, но и в Северной Африке.
Он стал одним из первых организаторов системы образования в Ордене. Последние годы жизни Антоний провел в Падуе, где и скончался в 1231 г.
Антоний оставил память о себе не только как о прекрасном священнике, проповеднике и богослове, но и как о великом чудотворце.
Папой Григорием IX он был причислен к лику святых уже в 1232 г. - менее года после кончины. В Падуе возникла традиция почитания святого по пятницам (в день его смерти) и по вторникам (день погребения).
Каждый год базилику посещают миллионы паломников, чтобы помолиться реликвиям святого. А ценители прекрасного найдут в базилике множество произведений искусства, в том числе работы Донателло.
Кроме того, в храме находится почитаемая черная Мадонна, называемая Ла Мора.

Недалеко от базилики в конце via Cesarotti расположен монументальный комплекс Лоджий – прекрасный пример архитектуры эпохи Возрождения в Падуе.

Вернемся на площадь Piazza del Santo и пройдем по via dell’Orto Botanico, где находится Ботанический сад – самый старый ботанический сад при Университете.
Он был основан в 1545 г. Сейчас здесь растут около 6 тысяч экземпляров, среди которых экзотические, лечебные, ядовитые и насекомоядные растения. Самое старое растение – пальма Святого Петра (Chamaerops humilis var. arborescens), посаженная в 1585.

Чуть дальше Prato della Valle – овальная площадь, которую окружают многочисленные исторические здания и дворцы. А также базилика Святой Юстианы (Basilica di S.Giustina) – одна из самых больших в Европе.


Prato della Valle. Падуя.

Прато делла Валле – самая большая площадь города. Современный вид она получила в XVIII в.: остров в форме эллипса, окруженный каналами с водой, вдоль которых двойным кольцом возвышаются статуи. 78 фигур изображают известных персонажей.


Prato della Valle. Падуя.

В римские времена площадь называлась Марсовой, по имени бога войны из-за того, что здесь располагались военные гарнизоны. Позже площадь стала Рыночной, на ней разворачивался крестьянский базар, очень быстро закрепилось название «Луг святой Юстианы», по имени соседней церкви. Название «Луг Долины» (Pratto della Valle) первый раз появляется в XII в. Возможно так стали называть площадь, не мощенную камнем, а покрытую травой.
Базилика святой Юстины была возведена в VI в. на месте могилы святой из Падуи. Позже был основан бенедиктинский монастырь. Базилика неоднократно перестраивалась и меняла свой облик. Сейчас это крупнейший христианский комплекс в Италии.
Среди художественных работ здесь находится «Мученичество Святой Юстины» работы Паоло Веронезе.

 

Заснеженная Падуя

 

Падуя в осенней дымке

 

 

[Michalych]

Достопримечательности Падуи

Падуя – достаточно крупный город, расположенный всего в получасе пути от знаменитой Венеции и лишь немного уступающий ей в численности населения. Соседство с таким значительным туристическим центром с одной стороны отрицательно сказывается на популярности Падуи, а с другой – даже идёт ей на пользу. Конечно, выбирая между Падуей и Венецией, подавляющее большинство туристов выберут Венецию. Но вот останавливаться в городе бесчисленных каналов и гондол очень дорого, поэтому иностранцы, да и путешествующие итальянцы предпочитают жить в ближайших к нему городах и деревеньках. Вот тут и выходит на первый план Падуя со множеством отелей на разный вкус, а в придачу к ним – километры тихих исторических улиц и сотни архитектурных памятников. К тому же, этот город создаёт с Венецией заметный контраст: город бесчисленных каналов словно замер в прошлых веках, а Падуя живёт и развивается достаточно современно.

Падуанский кафедральный собор (Duomo di Padova)

Кафедральный собор Падуи смело можно назвать неудачником, ведь за свою историю он дважды разрушался до основания, а третий проект, курируемый Микеланджело, так и не был завершён, оставив величественное здание с безликим кирпичным фасадом. С эстетической точки зрения гораздо привлекательнее пристроенный к собору баптистерий XIII века – жемчужина романской архитектуры, сплошь выстланная изнутри бесценными средневековыми фресками.

Кафeдральный собор Падуи. Фото Thinkstock

Главный собор города расположен на Соборной площади (Piazza del Duomo) и готов принять посетителей с 7:30 до 12:00 и с 15:30 до 19:30 с понедельника по субботу и с 8:00 до 13:00 и с 15:30 до 20:45 по воскресным и праздничным дням.

Пьяцца-делле-Эрбе (Площадь трав) (Piazza delle Erbe)

На протяжении веков, Пьяцца делле Эрбе, является местом, где располагается огромный рынок Падуи, на что указывают исторические названия не только самой площади, но и улиц, ее окружающих. От Пьяцца-делле-Эрбе тянутся улицы мясников, продавцов овощей и владельцев гостиниц, что определяет коммерческую фунцкию, которую они когда-то исполняли. Даже лестница внушительного Палаццо Раджионе носит название "Скала делле Эрбе", т.к. именно здесь располагались продавцы салата, лука и другой зелени.

За Пьяцца-делле-Эрбе и Палаццо-делла-Раджоне расположен еще один старинный торговый центр Падуи: Пьяцца-делла-Фрутта, где, как вы уже поняли, располафался фруктовый базар.

Пьяцца-делле-Эрбе.

Две площади разделены, так называемым, Volto della Corda, крытым переходом, названным так потому, что здесь наказывали воров, мошенников и должников бичеванием веревкой. Веревки всегда оставались на виду у населения в каменных кольцах, вбитых в стену, в качестве предупреждения. Ниже перехода, где наказывали мошенников, расположен "Canton delle busie" (угол лжи): здесь торговцы проводили переговоры. Вы все еще сможете увидеть белые камни с древними падуанскими мерами веса, прототипами гирь, предотвращающих обман продавцами клиентов.

Палаццо-делла-Раджоне (Palazzo della Ragione)

На площадь Пьяцца-делле-Эрбе выходит наиболее впечатляющее здание, символ города Падуи - Палаццо делла Раджоне (около 1208 г.), которое в течение многих столетий служило резиденцией муниципального суда. Местные жители также называют его "Il salone", потому что первый этаж палаццо, на самом деле, выполнен в виде одного огромного зала, который в течение многих веков слыл крупнейшим в мире: доступ в зал открывается от лестницы "Скала делле Эрбе" на площади Пьяцца-делле-Эрбе.

Палаццо-делла-Раджионе.

Интерьер здания ошеломляет: зал палаццо имеет размеры 80 метров в длину и 27 в ширину, каждый метр из которых полностью покрыт фресками. Ранее здесь можно было увидеть фрески Джотто, которые были уничтожены в результате пожара в 1420 году. Сегодня это копии серий фресок знаменитого мастера работы Николо Миретто и Стефано из Падуи: стены и потолок палаццо украшают астрологические, религиозные, животные мотивы, картины, демонстрирующие деятельность города в разные периоды и портреты судей. В палаццо хранится "Pietra del Vituperio", камень, на который неплатежеспособные дебиторы были вынуждены садиться голыми ягодицами, прежде чем покинуть город. Напротив зала (рядом с ратушей) находится "Palazzo delle Debite", используемый в качестве тюрьмы для должников.

Дворец Раджоне открыт с 9:00 до 19:00 со вторника по воскресенье. Стоимость входных билетов для взрослых и детей составляет 4 и 2 евро (с посещением временных выставок – 8 и 5 евро).

Пьяцца-дей-Синьори (Piazza dei Signori)

Пьяцца-дей-Синьори была центром городской власти в Падуе. Пусть и небольших размеров, эта площадь имеет свой особый шарм. Очень красивы два исторических здания, которые выходят прямо на площадь: Палаццо дель Капитано и Лоджия делла Гран Гуардия, XV и XVI века соответственно. Палаццо дель Капитано был построен во время господства венецианцев, в то время, как австрийцы правили из Лоджии делла Гран Гуардия, где находилась резиденция главнокомандующего австрийской армии.

Пьяцца-дей-Синьори.

Прато-делла-Валле (Prato della Valle)

Жители Падуи невероятно гордятся площадью Прато-делла-Валле (88.620 квадратных метров), которая по размерам уступает только Красной площади в Москве. Площадь формируется вокруг центрального островка, полностью зеленого, котоый носит название Остров Меммиа в честь мэра Падуи, который заказал работу. Вокруг острова есть канал, около 1,5 км в окружности, обрамленный двойным рядом статуй (78 скульптур), изображающих известных людей прошлого. Чтобы добраться до острова существуют 4 центральных проспекта, скрещенные с мостами через канал. Прато-делла-Валле расположен в самом центре городской жизни Падуи: здесь ранее располагался большой Римский театр и арена для скачек.

Прато-делла-Валле.

 

Здесь же были замучены два из четырех покровителей города, Санта-Джустина и Сан-Даниэле. В средние века на месте площади организовывали ярмарки и общественные праздники. Сегодня в Прато делла Валле прогуливаются пешком или катаются на велосипедах, загорают или отдыхают на скамейках по вечерам. Место действительно волшебное и, безусловно, стоит Вашего внимания.

Городские музеи Падуи

На площади Пьяцца Эремитани, в нескольких метрах от Капеллы Скровеньи, расположены важные городские музеи Падуи - Археологический музей и Музей Средневековья и современного искусства. Археологический музей Падуи собирает артефакты начиная с эпохи палеолита, располагая обширной древнеримской коллекцией и египетским разделом с экспонатами, найденными известным исследователем с миров именем, Джованни Баттиста Белзони. Музей Средневековья и современного искусства собирает произведения великих мастеров итальянской живописи в период с 14 до 19 в. "Изюминкой" коллекции является Распятие Джотто, которое хранилось перед алтарем часовни Скровеньи. В коллекции обширно представлены известные венецианские живописцы: Боккаччо Бокаччини, Веронезе, Тинторетто и Джамбаттиста Тьеполо.

Посещение: Вт-Вс с 09:00 до 19:00

Билет: 10 € только музей. € 12 музеи + Капелла Скровеньи.

Капелла Скровеньи (Cappella degli Scrovegni)

Почти за 200 лет до создания фресок Сикстинской капеллы Микеланджело и Тайной вечери Леонардо да Винчи в Падуе состоялся настоящий прорыв искусства Ренессанса: за три года Джотто создал гениальные фрески в капелле Скровеньи. До этого момента в самом начале XIV века прихожане привыкли лицезреть в церквях готические изображения сидящих на золотых престолах святых и библейских персонажей. Джотто в лучших традициях Возрождения придал библейским образам человечности, показал те моменты, которым раньше не придавалось значения: как рождается младенец Иисус, как его земной отец дремлет в ожидании скорого чуда, как предатель Иуда сжимается от поцелуя своего учителя.

Капелла Скровеньи. Фото Thinkstock

Неудивительно, что капелла, благодаря уникальному оформлению, входит в число самых выдающихся произведений западного искусства. Это новый тип живописи, фактически новый тип художественного мышления. Кроме того, у алтаря можно увидеть три статуи – девы Марии с младенцем и двух ангелов – это работа самого известного скульптора времён строительства капеллы Джованни Пизано, которого нанял Энрико Скровеньи.

Знаменитая капелла располагается на площади Отшельничьих садов (Piazza Eremitani Giardini dell'Arena), куда можно добраться на автобусах маршрутов 3, 8, 10, 12, 18 и 32. Стать зрителем в царстве фресок можно с 9:00 до 19:00 с понедельника по пятницу и с 9:00 до 18:00 в субботу. Стоимость входа для взрослых составляет 12 евро (ночное посещение – 8 евро), для подростков и пенсионеров – 8 евро (ночное посещение – 6 евро), для детей младше 6 лет – 1 евро. Обладатели PadovaCard могут посетить достопримечательность бесплатно.

Оратория Сан-Джорджио (Oratorio di San Giorgio)

Оратория посвящена святому великомученику Георгию, о чём напоминают многочисленные фрески в интерьере. Инициатива строительства церковного здания в конце XIV века принадлежит маркизам Лупи-ди-Соранья, планировавшим сделать здесь фамильную усыпальницу. Так оно и было, пока в наполеоновские времена нагромождение склепов не демонтировали. Сегодня осталась лишь одна неприметная могила у правой стены.

Оратория Сан-Джорджо. Фото Thinkstock

Кроме большой художественной ценности оратория известна тем, что некоторое время служила тюрьмой для самого Наполеона.

Оратория расположена в центре города, на площади Святого (Piazza del Santo), 11. Часы работы: с 9:00 до 12:30 и с 14:30 до 19:00 с апреля по сентябрь и с 9:00 до 12:30 и с 14:30 до 17:00 с октября по март. Стоимость входного билета составляет 2 евро, и его действие распространяется на расположенную поблизости базилику Святого Антония Падуанского.

Базилика Святой Иустины (Basilica di Santa Giustina)

Огромная Базилика Санта-Джустина расположена на юге Прато-делла-Валле. Внушительная кирпичная церковь датируется, в ее нынешнем виде, семнадцатым веком и посвящена покровительнице Падуи, Святой Иустине. Иустина была замучена в четвертом веке в Падуе всего в 16 лет; ее могила находится рядом с могилами других мучеников и евангелиста Луки в базилике. Как и большинство великих церквей в Падуе, базилика также имеет незаконченный фасад, который, однако, не делает менее привлекательным этот гигантский храм с восемью куполами.

Базилика Святой Иустины. Фото Thinkstock

Сводчатый потолок церкви имеет три нефа и поддерживается 26 массивными колоннами; в проходах, а также в трансепте, расположены, в общей сложности, 20 богато украшенных часовен. Алтарь был создан Паоло Веронезе и изображает "Мученичество Святой Иустины".

В часовне Сан-Лука базилики похоронена Елена Лукреция Корнаро Пископия, первая женщина в мире, защитившая докторскую диссертацию. В то время ка другая часовня, Сан Просдоцимус, является самой старинной капеллой в Падуе. Фрески на стенах часовни датируются шестым веком.

 

Базилика Святого Антония Падуанского (Basilica di Sant'Antonio di Padova)

 

Оказавшись рядом с этим монументальным зданием, понимаешь, что хотя церковь и не носит звания кафедральной, но именно она способна принять большее число посетителей, чем любая другая в городе. Её строительство, начавшись в первой половине XIII века, длилось почти сотню лет. Именно здесь хранятся мощи святого Антония Падуанского, известного тем, что он был канонизирован менее чем за год и до сих пор остаётся одним из самых почитаемых святых. Базилика входит в число четырёх итальянских церквей являющихся собственностью государства Ватикан и находящихся под его юрисдикцией.

Базилика Святого Антония Падуанского.

 

Несмотря на смешение разных архитектурных стилей, в целом здание выглядит очень гармоничным: готический интерьер, венецианский фасад, аркбутаны и византийские купола. Церковный интерьер украшают работы Тициана и его брата Франческо Веччеллио. Внутри базилики захоронен известный наёмник-полководец Эразмо да Нарни по прозвищу Гаттамелата, а перед входом стоит его конная статуя работы Донателло – заказ вдовы и сына.

Посетить базилику можно совершенно бесплатно с 6:20 до 19 часов с ноября по февраль и с 6:20 до 19:45 с марта по октябрь.

Дворец Бо (Palazzo Bò)

В этом дворце, название которого в переводе с венецианского диалекта означает «Бычий», с 1493 года расположена значительная часть падуанского Университета. Название дворцу дал довольно известный мясной ресторан, располагавшийся здесь ранее, от него учебному заведению досталась эмблема – череп быка. В 1552 году старое здание было разрушено, а новое было спроектировано таким образом, что со стороны внутреннего двора в нём располагалась терраса с открытыми классами.

В этом университетском корпусе в 1594 году был открыт первый в Европе анатомический театр, а с 1592 по 1610 годы здесь преподавал Галилео Галилей. Необычной особенностью внутреннего оформления главной аудитории являются почти три тысячи гербов на стенах, их по традиции оставлял каждый студент и преподаватель, когда навсегда покидал учебное заведение. В конце XVII века эта традиция была запрещена из-за чрезмерного количества эмблем. В этом же помещении сохранилась простая деревянная кафедра, с которой, по легенде, обращал свои речи к студентам Галилей.

Анатомический театр Падуанского Университета

Дворец Бо расположен в центре города на улице 8 февраля (via VIII Febbraio). Добраться сюда можно на автобусах номер 3, 8, 12, 18 и 32. Туры проводятся с 9:15 до 12:15 во вторник, четверг и субботу и с 15:15 до 18:15 в понедельник, среду и пятницу. Стоимость посещения для взрослых – 5 евро, для детей и студентов – 2 евро.

Падуанский Университет (Università degli Studi di Padova)

Как уже говорилось, главный корпус Университета располагается во дворце Бо. Если говорить об учебном заведении в целом, то оно было создано в 1222 году, он является вторым из старейших университетов Италии и седьмым в мире. В средние века здесь преподавали Коперник, Галилей, Казанова и первая в мире женщина-философ Елена-Лукреция Корнаро-Пископия (Elena Lucrezia Cornaro Piscopia).

Музей Рисорджименто и современности (Museo del Risorgimento e Dell'età Contemporanea)

С 1831 года в этом здании располагается кофейня Педрокки – культовое заведение Падуи и одно из первых такого рода в Италии. Музей находится на первом этаже и посвящён историческому периоду от падения Венецианской республики по принятия итальянской конституции. Одна из музейных комнат отведена под видеотеку, где можно увидеть отрывки из хроник первой половины XX века.

Музей расположен по адресу: улица Галерея Педрокки, 11. Доступ к экспозиции открыт с 9:30 до 12:30 и с 15:30 до 18:00 ежедневно. Взрослый билет стоит 4 евро, детский – 2,5 евро.

Церковь отшельников (Chiesa degli Eremitani)

Эта церковь, расположенная рядом с монастырём отшельников, до Второй мировой войны была известна фресками Андреа Мантеньи (XV век). Бесценные произведения сильно пострадали во время бомбардировки в 1944 году, на их воссоздание ушло более полувека. Сегодня восстановленная церковь входит в состав падуанских городских музеев, а основная коллекция находится на первом этаже монастыря.

Церковь расположена на площади Отшельников (piazza Eremitani), она открыта с 7:30 до 12:00 и 15:30 до 19:00 с понедельника по пятницу и с 10:00 до 12:30 и с 16:00 до 19:00 в выходные дни. Городской музей в монастыре Отшельников работает с 9:00 до 17:00 часов со вторника по воскресенье. Стоимость входного билета в музей составляет 10 евро для взрослых и 8 евро для детей и подростков в возрасте от 7 до 17 лет. Бесплатный вход для детей младше 7 лет, владельцев PadovaCard и предъявителей билета в капеллу Скровеньи.

Ботанический сад (Orto Botanico)

К югу от центральной площади Святого находится один из живых объектов всемирного наследия ЮНЕСКО – ботанический сад Падуи. Он был создан в 1545 году силами Медицинского факультета Падуанского Университета для изучения лекарственных свойств редких растений. Самое старое дерево из посаженных здесь носит название «Ладонь Гёте» и было упомянуто немецким писателем в воспоминаниях о поездке по Италии в 1585 году. В годы Второй мировой войны ботанический сад служил местом тайных встреч участников сопротивления.

Ботанический сад. Фото Thinkstock

Ботанический сад расположен в центре Падуи и открыт с 9:00 до 13:00 и с 15:00 до 18:00 с апреля по октябрь и с 9:00 до 13:00 с понедельника по субботу с ноября по март. Стоимость входного билета для взрослого составляет 4 евро, для ребёнка – 1 евро.

Дворец Цукерманн (Palazzo Zuckermann)

В этом величественном здании в центре города располагается музей прикладного искусства. В его экспозицию входят более двух тысяч экспонатов. Особый интерес представляют коллекции керамики (начиная с XVI века) и инкрустированной антикварной мебели (XVIII век). Здесь можно увидеть мужские и женские национальные костюмы XVIII и XIX веков, аксессуары и украшения к ним.

В 1865 году музею прикладного искусства была пожертвована нумизматическая коллекция Николы Боттачина, включающая греческие, римские и византийские монеты и медальоны, средневековые монеты вплоть до эпохи Возрождения и подборка итальянских монет вплоть до сегодняшних дней. Из художественных работ представлены картины и скульптуры, есть подборка антикварного оружия.

Дворец Цукерманн расположен с центре города на проспекте Гарибальди, 33. Он открыт с 10:00 до 17:00 часов со вторника по воскресенье.

Падуанский трамвай (Tranvia di Padova)

Падуанский электрический транспорт не представляет собой трамвай в общепринятом значении. Скорее это нечто среднее между трамваем и троллейбусом: трёхмодульный вагон стоит на обычных резиновых колёсах, но, для простоты управления, передвигается вдоль единственного направляющего рельса. Формально это транспортное средство считается трамваем, но гораздо тише и комфортнее классических прототипов.

Ежечасно трамвайная система Падуи, созданная всего четыре года назад, перевозит 2200 пассажиров. Расстояние в 10,3 километра (13 остановок) преодолевается за 34 минуты. Часть пути по историческим улицам решено было не электрифицировать, вместо этого трамвай преодолевает такие участки на заряде аккумуляторных батарей с опущенным токоприёмником.

Что попробовать в Падуе?

Кухня Падуи - кухня двора и сада; она основана на овощах, которые выращивают в садах, и мясе животных, которых разводят во дворе. Поэтому, в ресторанах Падуи Вам предложат различные блюда, в которых главными действующими лицами являются курица и все ее близкие сородичи: гусь, каплун, утка, фазан и индюк.

Именно из этих мясных ингридиентов изготавливают традиционные блюда Падуи, среди которых, в первую очередь, стоит попробовать Bigoli (толстые и грубые спагетти) и традиционные ризотто: не только "risi e bisi", но и ризотто со спаржей или радиккио. Биголи подают с вкуснейшим соусом из гусиного мяса "l'Oca in Onto" ( иногда эту мясную начинку подают отдельно, на второе).

Другим известным блюдом Падуи является "bollito misto alla padovana". Кроме того, в Падуе производят традиционную ветчину из гусиной грудки и отличные мясные сосиски, salsiccia luganega.

Среди десертов вы должны попробовать Fugassa padovana (Фокачча), Figassa (рисовый торт), Smegiassa (сладость с изюмом) и Sbrisolona. Давняя кондитерская традиция связана с праздником Святого Антония, на который пекут Пан-дель-Санто, Дольче-дель-Санто и Мерлетти.

Что касается вин, выбирайте любое, ведь Вы находитесь в Венето!

Знаете ли вы, что популярный напиток "спритц", на самом деле, родился в Падуе и был скопирован во всем Венето (и не только). Спритц - это напиток, состоящий из Prosecco, Aperol и газированной воды (в некоторых случаях есть вариант добавления Campari вместо Aperol), спритц подают на аперитив с оливкой и долькой апельсина. В городе Падуя спритц употребляют повсеместно: Пьяцца делле Эрбе и прилегающие районы центра города переполнены горожанами и туристами, которые наслаждаются аперитивом в сопровождении изысканных закусок.

Ниже предлагаем к вашему вниманию мини-список лучших ресторанов и баров Падуи

Кафе Педрокки (Caffè Pedrocchi)

Кафе Педрокки предлагает очень особую атмосферу собственным посетителям. Классический фасад и прекрасные интерьеры кафе напоминают больше дворец, чем обычное кафе. Кафе Педрокки было построено в 1839 году Антонио Педрокки, который хотел продолжить управлять семейным баром в новом стиле. Педрокки построил собственное кафе рядом с университетом сознательно: так, вскоре заведение стало местом встречи интеллектуалов, ученых и студентов со всей Падуи. Революционные идеи, которые высказывались здесь, особенно во время итальянского Рисорджименто, привели в 1848 году к атаке австрийских войск - австрийские пули можно увидеть и сегодня в белой гостиной Кафе Педрокки.

Рядом с кафе расположен музей Рисорджоменто и современной эпохи на первом этаже, где рассказана история Падуи начала эпохи Возрождения до второй мировой войны.

Это кафе известно в городе под названием "Кафе без дверей": до 1926 года, в самом деле, заведение было открыто днем ​​и ночью, в течение 24 часов. Внутри находится кафе и ресторан, где вы можете насладиться изысканными и необычными блюдами: вам предложат так много необычного, например, тальятелле с кофе и гоголь-моголь Стендаля, любимое блюдо известного писателя. По субботам кафе проводит экскурсии, позволяющие добраться до второго этажа, где вы можете полюбоваться номерами различных архитектурных стилей: от этрусского до греческого, от римского до египетского; здесь же, наконец, находится банкетный зал, посвященный Джоаккино Россини. Визит заканчивается дегустацией знаменитого кофе, приправленного мятой.

Кафе Педрокки.

Ресторан Пепен (Ristorante Pepen)

Карпаччо, нарезанные прошутелли, тальолини с белыми грибами и радиккио с черными трюфелями, домашней лапшой с устрицами и луком-пореем, говяжья вырезка и венецианская печень с полентой - это лишь некоторые из блюд, предлагаемые клиентам в меню этого ресторана в Падуе, расположенного на площади Кавур номер 15. Рядом с рестораном находится винный бар Санта-Лючия, где можно отведать лучшие вина области.

Траттория дель Фунго (Trattoria del Fungo)

На улице Уго Басси, под номером 22, находится прекрасная траттория, где вы можете наслаждаться обедом или ужином, вкушая традиционные блюда кухни Венето. Название траттории связано с тем, что в вечернее время здесь вы можете попробовать множество блюд из грибов в сопровождении мясных закусок.

Бастиони-дель-Моро (Bastioni del Moro)

На улице Бронзетти, 18, в непосредственной близости от исторического центра Падуи расположен тихий ресторан, идеально подходящий для лета, потому что он также имеет террасу и сад, где с 1994 года подают блюда региональной кухни. Специализация ресторана - блюда из морепродуктов.

Траттория Изолетта (Trattoria Isoletta)

На улице Сан-Пьетро, 46 , расположен еще один неплохой ресторан, который проливает свет на сущность кухни Венето. Среди блюд в меню вы найдете различные виды пасы, биголи в соусе, рубец "алла пармиджана", Венецианскую печень, тушеное мясо "стуфато" и многие другие традиционные блюда.

Прато-делла-Валле.

Праздники Падуи

Падуя известна своими традиционными праздниками, связанными с региональной эногастрономией и религиозными верованиями.

Самым известным событием в Падуе является праздник Святого Антония Падуанского, который отмечается 12 и 13 июня с историческими процессиями в костюмах, шествием с факелами по реке Bacchiglione и спектаклем фейерверков.

Другим знаменитым праздников, привлекающим толпы туристов в город, является Padova Jazz Festival, фестиваль джаза, котоpый проводится в ноябре.

Фестиваль джаза в Падуе имеет множество обличий и тематических маршрутов, которые объединяют звезд мирового уровня и новичков. Концерты джаз- и блюз-музыки проходят в различных местах Падуи. Это великолепное и красочное мероприятие, которое позволит Вашему слуху путешествовать по мировым маршрутам джаз-культуры - от Соединенных Штатов до Европы и Южной Америки.

[Michalych]

Праздники Италии: северные регионы Существуют вещи, которые объединяют провинции и города всей "Bel Paese", с Севера на Юг и обратно. Одна из них, пожалуй, самая существенная - это культ праздников и фестивалей. Поклонение общепринятым светским или традиционным религиозным, ну и, безусловно, гастрономическим "святыням", которое наполняет сердца итальянцев радостью и гордостью. Для итальянцев прaздник - вне зависимости от его типологии - это возможность просто погрузиться с головой в атмосферу радости без мелких предрассудков. А потом это новые ощущения и эмоции - среди боя барабанов, красочных знамен, шелеста старых тканей и экспозиций священных статуй. Это возможность вернуться к своим корням и почувствовать себя частью многовековой истории, переполненной обычаями и традициями.

В Италии существуют несколько праздников, которые отмечают одновременно во всех регионах. Во многих случаях это религиозные праздники, такие как Рождество или Пасха. Это священные дни для любого итальянца, когда все заняты исключительно ничегонеделанием. Еще несколько лет назад во время таких больших праздников, в основном религиозных, было почти невозможно найти открытый магазин или музей. В последнее время этот факт немного изменился и некоторые виды деятельности все же осуществляются, хотя и со значительным сокращением часов работы.

Если же Вы мечтаете об отдыхе " с погружением" в аутентичную среду, с возможностью вступить в истинный духовный контакт с культурой и населением “Bel Paese”, то, конечно, самая лучшая возможность Вам представится в течение множества увлекательных фестивалей и событий, происходящих в каждом из регионов Италии буквально круглый год. Портал "Италия по-русски" представляет Вам главные праздники и фестивали, проводимые в различных регионах Италии, которые натолкнут Вас на организацию незабываемого отдыха, полного культурных и гастрономических открытий.

СЕВЕР ИТАЛИИ ПЬЕМОНТ

Пьемонт - это не только горы и озера умопомрачительной красоты. Этот регион, богатый традициями и культурой, каждый год организует многочисленные события особой привлекательности. Гастрономические мероприятия в Монферрато и Ланге, соревнования за городской "палио" Асти, многочисленные исторические шествия и реконструкции событий, оставивших след в итальянской истории, религиозные процессии - все это ждет Вас в каждом городе и борго Пьемонта 360 дней в году.

Остановимся на самых главных событиях Пьемонта, увидеть которые съезжаются туристы со всего мира.

22 января - Праздник Сан-Гауденцио - Новара

День покровителя Новары, епископа Гауденция, который посмертно был причислен к лику святых, отмечают ежегодно 22 января. В этот день по улицам Новары торжественно движется исторический кортеж со статуей святого, медленно направляясь к базилике, где происходит самая интересная часть праздничного спектакля.

С потолка собора опускается гигантская люстра, украшенная коваными цветами. Эти цветы торжественно заменяются на другие, в память о легенде, повествующей о встрече Сан-Гауденцио и Сан-Амброзио, когда в январский день в саду епископа расцвели деревья.

На время праздника открывается доступ к мощам святого в соборе, а на улицах работает праздничная ярмарка, где гости могут полакомиться "хлебом Сан-Гауденцио" (куличом, который можно отведать только в Новаре), а также жареными каштанами, которые продают связанными вроде огромных бус.

Церемония замены цветов в день Сан-Гауденцио.

 

Карнавал в Иврее празднуется еще с 1808 года.  Это значимое событие отличается от многочисленных мероприятий, проходящих в различных областях Италии, своей кульминацией - битвой апельсинами. Никто не знает, откуда родилась эта странная, но очень веселая традиция - сражаться городскими командами, используя в качестве орудий сочные апельсины. Единственным фактом остается то, что карнавал в Иврее завершается ароматной битвой, начиная с времен окончания Второй Мировой войны.

Яркое и веселое сражение проходит на центральной площади города - Пьяцца дель Рондолино: сюда стекаются повозки, полные апельсинов и "аранчери" - бойцов, специализирующихся на метании в противника апельсинов. Все аранчери облачены в кожаные костюмы и маски, словно в доспехи, в каждой команде - не более 10-ти человек.  Остальные метатели находятся около повозок. Все "бойцы" метят противнику в глаза - хотя, благодаря костюмам, попасть туда чрезвычайно сложно. По завершению битвы специальное жюри оценивает старания участников и присуждает победителям почетные награды.

"Аранчери" в действии.

23 марта - Историческая реконструкция битвы при Новаре

Историческая битва при Новаре, состоявшаяся в 1849 году, была проиграна итальянскими войсками, однако это событие оставило огромный след в истории объединения Италии. Именно день поражения от австрийских войск считают началом итальянского Рисорджименто. После проигранного сражения при Новаре сардско-пьемонтский король Карло Альберто отрекся от престола, передав бразды правления своему сыну Витторио Эммануэле, впоследствии первому королю объединенной Италии.

23 марта в Новаре проводится масштабная историческая реконструкция битвы, во время которой вы сможете увидеть все этапы сражения между австрийскими и итальянскими войсками в ходе Австро-итальянской войны.

Реконструкция битвы при Новаре

Вторые выходные июня - "Гонка бочек" в Ницца Монферрато (Асти).

Это традиционное событие происходит в городе Ницца Монферрато в память о времени, когда ремесленники районов города состязались друг с другом, чтобы первыми доставить деревянные бочки виноделам. В гонке с бочками участвуют 14 винодельческих предприятий области, члены команд которых должны первыми прикатить бочку вместимостью 700 литров и весом не менее 100 кг к финишу. Увидеть гонку приезжают туристы отовсюду, ведь этот праздник не только подарит каждому массу веселья, но и в финале даст возможность отведать лучшие вина провинции!

Конец августа - Праздник фундука в Кортемилии (Кунео)

В 2015 году фестиваль фундука в Кортемилии будет проходить уже в 58-й раз. Это чрезвычайно насыщенное событие, в рамках которого проводятся множество выставок, конференций и, безусловно, дегустаций одного из самых известных продуктов Пьемонта - круглого фундука IGP.

Вас ждет "ореховое" меню, концерты, встречи и крупная ярмарка эногастрономии и типичных продуктов провинции.

Сентябрь - Праздник вина в Бароло (Кунео), Праздник вина в Альбе

Праздник вина - событие, традиционно проводимое в каждом из "винных регионов" Италии, привлекающее туристов и местных жителей, аматоров и профессионалов-сомелье. Пьемонт - регион богатый на отличные вина. Здесь производят Бароло, Барбареско, Барбера, Асти и Москато д’Асти. Почти у каждого из этих сортов вин есть свой уникальный праздник. Мы же решили уделить внимание двум прекрасным сентябрьским фестивалям Пьемонта, проходящим в Бароло и Альбе.

"Гвоздем праздников", безусловно, станет вино, которое вам предложат на дегустацию десятки лучших винных производителей из знаменитых областей Ланге и Роэро. Площади городков превратятся в винный бар под открытым небом - здесь Вы узнаете, каково на вкус истинное натуральное вино, производимое в регионе.

Дегустация во время праздника.

На этом события не завершатся. В дни фестиваля вы можете отправиться в эногастрономический маршрут по Ланге, чтобы попробовать гастрономические деликатесы со всего Пьемонта - сыры, оливковое масло, копчености, трюфеля, выпечку и др. Для тех же, кто желает отведать горячие блюда традиционной кухни местные рестораны в праздничные дни предлагают особое насыщенное меню.

Палио Асти - Асти - первое воскресенье сентября

Это состязание имеет средневековые корни и возникло из празднования дня Сан-Секундо – покровителя города. Чем знаменит и необычен палио Асти? А тем, что конкурсанты - наездники седлают лошадей без седла.

Палио проходит на площади Альфьери, где организуют ипподром. В Палио принимаeт участие 21 наездник - 3 команды по 7 человек, избранные из каждого района города. Палио начинается с благословения участников мэром Асти, а местные жители - яростные болельщики - кричат наездникам напутствующий лозунг: " Иди и возвращайся победителем!".  Дистанция скачек - 1350 метров; победителем палио признается тот наездник, чья лошадь пришла к финишу первой. Триумфатору соревнований вручают сам "палио" - расписанный флаг, а последнему финишировавшему наезднику - соленые анчоусы.

Гонка за Палио.

Третьи выходные сентября (раз в 2 года) - Праздник сыра в Бра (Кунео)

Это эногастрономическое событие, посвященное миру итальянских сыров, является наиболее важным международным мероприятием в отрасли с шоу, дегустациями, курсами и огромной ярмаркой лучших сыров в мире, в том числе очень редких сортов. Кроме того, праздник сыра в Бра предлагает посетителям множество развлечений, литературные кафе и настоящую школу дегустаторов, в которой вас научат различать сыры по внешнему виду, аромату, твердости и, конечно, вкусу.

Кроме самих сыров лучшие шеф-повара Италии пригласят вас пробовать различные блюда, в которых сыр используется в качестве ингредиента.

Октябрь - один раз в два года - Международная выставка "Салон вкуса" в Турине

"Салон вкуса" - грандиозное международное шоу, посвященное эногастрономии, которое проходит раз в два года в октябре в павильонах Линготто Фьере в Турине.

Первый "Салон вкуса" прошел в Турине в 1996 году, последний - в 2014. "Салон вкуса" - мероприятие действительно разноплановое, на котором каждый посетитель может открыть удивительные гастрономические традиции каждого континента. В 2014 году на шоу были представлены более 1000 крупных производителей эногастрономии из более 100 стран мира, организованы 44 конференции и 170 "театров вкуса" (шоу-выступления шеф-поваров). Не обошлось и без семинаров и дегустаций блюд, в дополнение к образовательным инициативам и концертам.

Фестиваль "Салон вкуса".

Октябрь/ноябрь - Международная выставка белых трюфелей в Альбе, Ярмарка трюфеля в Монкальво (Турин) и Алессандрии

С октября по ноябрь Пьемонт принимает множество увлекательных и ароматных событий, посвященных белому и черному золоту Италии - его величество трюфелю.

В эти дни в местных ресторанах лучшие шеф-повара предлагают специальные меню, которые, несомненно, включают блюда, приготовленные с великолепным и ценным грибом, не обойдется и без выдержанных сыров и бесподобных вин Бароло и Барбареско.

Самой известной выставкой-ярмаркой трюфелей, является ярмарка белых трюфелей в городке Альба, куда осенью съезжаются множество профессионалов и просто гурманов, чтобы отведать и приобрести лучшие трюфели в мире. Началу ярмарки предшествует еще одно красочное событие - праздничное историческое шествие горожан, разодетых в средневековые костюмы, а затем мини-палио, состязание всадников на ослах на центральной площади города.

Конец октября - начало ноября - Национальный фестиваль ризотто и аньолотто" из Пьемонта - Бьелла

Фестиваль ризотто и аньолотто - одно из лучших гастрономический событий в Пьемонте и, пожалуй, во всей Северной Италии. Начиная с 2010 года, Бьелла - город белых трюфелей и отменных вин - стал местом проведения кулинарного шоу, которое за столь недолгий срок успело завоевать признание мировых гурманов. Праздник ризотто и аньолотто - это не только различные дегустации, но и кулинарные мастер-классы для всех желающих, ток-шоу со звездами итальянской кулинарии и красочные гастрономические шоу. И пусть ризотто - блюдо, родом из Ломбардии. Попробуйте его и в Пьемонте - уверены, что вы не пожалеете!

Фестиваль шоколада "CioccolaTò" в Турине (дату нужно уточнять)

Начиная с 2003, этот вкусный фестиваль завоевал сердца многих гостей Турина и местных жителей. Что касается самого "главного героя" праздника, то туринцы неравнодушны к шоколаду еще с давних времен. По легенде, герцог Савойский, перенеся столицу герцогства в Турин, отметил это событие чашкой горячего шоколада. Сегодня Турин превратился в настоящую "шоколадную столицу": город производит около 90 тыс. тонн лакомства!

Любые сорта вкуснейшего туринского шоколада в различных сочетаниях и комбинациях - все это вы сможете попробовать в течение "CioccolaTò": 10 дней дегустаций, шоу и, культурных мероприятий для взрослых и детей. Кроме того, во время фестиваля местные шоколатье затевают настоящую публичную фабрику шоколада: здесь процесс производства можно увидеть собственными глазами!

CiccolaTò.

Пьемонт ежегодно принимает массу важнейших и вкуснейших эногастрономических событий в Италии. Чтобы описать каждое из них, потребуются часы, а может и дни. Но не упомянуть их мы просто не можем. Ниже Вы найдете список главных гастрономических праздников региона. Выбирайте, что Вам по вкусу, и вперед, на открытие региональных вкусов!

Фестиваль копченостей и картофеля "Salam ‘d Patata" (январь-февраль) Сеттимо Роттаро (Tурин).

Фестиваль острого перца в Карманьола (Турин) (август-сентябрь).

Фестиваль сыра (сентябрь) Бра (Tурин).

"Салон Вкуса" (Salone del gusto) (осень), Турин.

 Выставка вина (Salone del vino) (октябрь), Турин.

"Мать-Земля" (Terra madre) (осень), Турин.

 Ярмарка трюфелей (октябрь) Монкальво (Tурин).

 Фестиваль сыра "Maggioformaggio", Моретта (Кунео).

 Международная ярмарка белого трюфеля в Альбе (сентябрь).

 Фестиваль сагр в Асти (Festival delle Sagre di Asti) (сентябрь), Асти.

"Douja d'Or", фестиваль, посвященный вину (сентябрь), Асти.

 Национальная ярмарка трюфелей "Trifola d'Or" (ноябрь), Алессандрия.

 Ярмарка меда и вина (сентябрь) Монта д'Альба (Кунео).

 Фестиваль клубники (май-июнь) Предоза - Певенси - Соммарива Перно (Кунео).

 Фестиваль вишни (май-июнь) пров. Кунео

 Фестиваль кухни Монферрато (июнь) Монкальво (Tурин).

 Фестиваль отварного мяса "Sagra del bollito misto" (август), Алессандрия.

 Фестиваль Барбера и Кардо, Инчиза-Скапаччино (Aсти).

 Фестиваль риса "Riso&Risate" (июнь) Верчелли.

ЛИГУРИЯ

Узкая полоска земли между морем и горами, Лигурия предлагает не только красивые пейзажи и завораживающие береговые линии, которым вполне заслуженно присужден "Синий флаг", но также богатый календарь событий, праздников и мероприятий, которые только усилят приятные впечатления от Вашего пребывания в регионе.

Основные события в Лигурии:

Фестиваль итальянской песни в Сан-Ремо - конец февраля - начало марта

Всеми любимый итальянский конкурс эстрадной песни проводится ежегодно в конце февраля - начале марта в Сан-Ремо. Фестиваль представляет собой соревнование песен итальянских композиторов, которые ранее не исполнялись на публике. Победитель определятся решением жюри или народным голосованием. Карьера многих итальянских исполнителей началась именно отсюда - Андреа Бочелли, Паола и Кьяра, Джорджия, Лаура Паузини, Эрос Рамаццотти - все они однажды были победителями в Сан-Ремо.

Международный конкурс скрипачей "Premio Paganini" - Генуя - конец февраля - начало марта

Любителям классической музыки рекомендуем посетить Геную в конце февраля, чтобы посетить театр Карло Феличе, где ежегодно в это время проходит событие международного масштаба - интернациональный конкурс скрипачей за премию Паганини. Конкурс обращается к молодым талантам со всего мира и проходит с 1954 года, воздавая должное великому скрипачу-виртуозу Никколо Паганини, который родился в 1782 году в Генуе.

Огонь святого Георгия (falò di San Giorgio) - Портофино - 21-23 апреля

Языки огня "лижут" апрельское ночное небо, словно хотят бросить ему вызов. Треск старой деревянной мебели, которую приносят на Пьяцетте местные жители, заглушает крики толпы, собравшейся вокруг горящего костра. Обряд огня Святого Георгия, покровителя Портофино, исполняется, как того требует традиция, что добавляет празднику очарования.

Огонь святого Георгия. Панорама на порт Портофино

Эту ночь местные жители проводят у костра на площади "Пьяцетта", распевая песни, танцуя и ожидая, в какую же сторону упадет "пенолла", деревянный столб высотой 15 метров, расположенный в середине костра. Если столб упадет в море, то обычай обещает рыбакам Портофино очень удачный сезон.

Праздник Санта-Катерины (La Festa di Santa Caterina) - Варацца - 29-30 апреля

В самом конце апреля в небольшом приморском городке Варацца проводят праздник, посвященный святой покровительнице города, Катерине из Сиены, которая в XIV веке чудом избавила горожан от чумы. С утра на площади возле церкви Сан-Амброзио собираются представители от каждого района с большим распятием в руках. Вес этого креста может достигать 150 килограммов, но держать его, как завещает традиция, должен только один верующий.

Затем из церкви выносят статую святой Катерины, что дает знак началу торжественного шествия. Люди с распятиями идут за статуей, сопровождая ее в собор Санта-Катерина, где статуя святой остается до вечера, а затем возвращается обратно. В этот день на главной улице города учреждают огромную ярмарку, поют, танцуют и гуляют допоздна между лотков с местной гастрономией, сладостями и деликатесами.

Воодружение крестов на плечи "носильщиков".

Праздник рыбы (Sagra del Pesce) - Камольи - второе воскресенье мая

Каждый год во второе воскресенье мая среди живописных природных пейзажей Комольи проходит знаменитый рыбный фестиваль. Это мероприятие уже давно популярно в Италии и за рубежом и всегда привлекает огромное количество людей. Праздник появился, как спонтанный жест неизвестного местного жителя, который решил в 1952 году приготовить рыбные деликатесы прямо посреди площади, одаривая всех порцией кушанья. Эта идея очень понравилась местным жителям и превратилась в традицию. Символом фестиваля является огромная сковорода, в которой готовят жареную рыбу для всех, благодаря усилиям многих добровольцев, которые участвуют в мероприятии. Кроме дегустации в этот день в городе проходит множество интересных мероприятий, вроде соревнований лодок или разжигания костров на пляже - каждый год они разные, но всегда очень запоминающиеся!

Пиротехнический спектакль в Боргидеро (Сан-Ремо) - середина мая

Великолепный спектакль пиротехнических огней завершает религиозные празднования, посвященные святому покровителю Боргидеро Сант-Ампелио. Праздник покровителя длится в течение 5-ти дней, а в конце все гости могут увидеть грандиозное пиротехническое шоу, одно из самых красивых в Италии.

Прим: В начале сентября похожий праздник - фестиваль фейерверков - проводят в Рекко (Генуя),  а в начале июля  в Рапалло (состязание между жителями разных кварталов города в красоте фейерверка).

Фейерверки в Сан-Ремо

Битва цветов - Вентимилья - середина июня

Битва Цветов (на местном диалекте Battaglia de Sciure) является великолепным парадом инсталляций (вроде карнавала), покрытых цветами. Событие проходит каждый год в Вентимилья во второй половине июня. Парад цветов предшествует кульминации праздника - самой настоящей битве, проходящей обычно в воскресенье днем, в ходе которой участники-местные жители бросают друг в друга орудиями из живых цветов. Все это веселье заканчивается грандиозным фейерверком, за которым следует "Белая ночь", в ходе которой все гуляют по улицам, посещая концерты местных исполнителей.

Битва цветов.

Праздник Сан-Пьетро (La Festa di San Pietro) - Корнилья - 28-29 июня

В конце июня Корнилья (Ла Специя) празднует день святого покровителя – апостола Петра. В этот день в центре города проходит торжественное шествие со статуей Сан-Пьетро, которую по этому случаю торжественно украшают цветами, от собора Сан-Пьетро до террасы Санта-Мария, расположенной над морем. В день праздникa Сан-Пьетро на главной площади Корнильи возле собора всем раздают "торт Фьески", традиционный пирог из риса, сыра и яиц.

Сагра анчоусов (Sagra del Bagnun di acciughe)- Сестри-Леванте - середина июля

"Bagnun" из анчоусов ( анчоусы в помидорном соусе со специями) является одним из самых традиционных блюд Лигурии и Сестри Леванте, которое позволяет на все 100 прочувствовать вкус Средиземноморья. Начиная с 1960 года, Bagnun имеет свой собственный праздник, традиционно организуемый в предпоследние выходные июля, во время которого жителям и гостям предлагают щедрые порции знаменитого рыбного супа-пюре, в сопровождении музыки, развлекательных и кулинарных шоу.

Праздник Сан-Лоренцо (Festa di San Lorenzo) - Манарола - 9-10 августа

Религиозный праздник Сан-Лоренцо отмечают в Манарола, как и во всей Италии, традиционной процессией со святящейся статуей святого, которая затем устанавливается на рыбацкую лодку и отправляется по морю в порт, до церкви Сан-Лаурентио. Вечером после торжественного шествия на площади устанавливают ярмарочные стенды, где всем предлагают попробовать традиционные блюда региона, такие как, например, жареная треска. Каждый вечер в дни празднований проходят различные концерты народной музыки и выступления местных исполнителей.

Высадка сарацинов - Лаигуэлья - конец июля-начало августа

Лаигуэлья ежегодно празднует "Высадку сарацинов", устраивая историческую инсценировку событий, вдохновленную эпизодом разграбления города пиратом Драгутом. 25 июля 1546 г. четырнадцать кораблей высадились в Алассио, захватив в плен более три / четверти населения.

Пират Драгут и его банда уже у самого берега.

Трехдневное мероприятие включает в себя исторический парад, реконструкцию сражений в костюмах, а  кульминацией вечера становится финальная битва в море и пиротехническое музыкальное шоу.

Палио в Ла Специя - начало августа

Палио залива в Ла Специя - традиционные соревнования по гребле, которые проводится каждый год в первое воскресенье августа в море, в заливе Ла-Специя. В соревнованиях участвуют лодочные экипажи тринадцати приморских деревень, которые выходят на залив Гольфо-дей-Поэти. Перед началом состязаний по улицам Ла Специя проходит парад участников, которых поддерживают болельщики - танцами, песнями и флагами.

Палио залива в Ла Специя.

Праздник песто и оливкового масла - Pesto e dintorni & VinOlium - Лаванья (Генуя)- начало октября

На празднике песто в городке Лаванья воспевают "великолепную семерку": базилик, чеснок, оливковое масло, кедровые орешки, соль, сыр пекорино и пармезан – которые вместе образовывают один из самых вкусных соусов Италии - лигурийский песто. Дегустации, кулинарные мастер-классы от известных шеф-поваров  и даже «лаборатории вкуса». Музыка? Все к вашим услугам: ночные концерты на центральной площади, маленькие группы в ресторанах под открытым небом, песни на закате на пляже.

К вечеру появится еще один участник праздника – вино. Склоны Лигурии такие крутые, что к некоторым виноградникам можно подобраться только на лодке. Выращивать виноград здесь – тяжелая работа, и вин всегда было немного. Но и эти немногие притягивают любитeлей со всей Италии. Самые известные белые вина –  верментино и пигато; красные – из местных сoртов россезе и ормеаско. Во время проведения "Pesto e dintorni & VinOlium" их можно попробовать на виноградниках и в специальных Vine-барах. Kроме того, туристам предоставляется возможность понаблюдать за разными этапами производства вина – от сбора винограда до брoжения.

ЛОМБАРДИЯ

События, традиции и фольклор в регионе Ломбардия

Праздник Торроне ( la Festa del Torrone)

Каждый год в третье воскресенье ноября в Кремоне воздают дань сладким традициям Ломбардии. В эти дни здесь проходит красочный и лакомый праздник Торроне (ореховой нуги), который кремонские кондитеры стали производить еще в 1441 году. Деликатес был создан специально к важному историческому событию - венчанию Бьянки Марии Висконти и герцога Франческо Сфорца, а название свое торроне позаимствовал от названия колокольни Собора Кремоны, Торраццо.

В эти дни Кремона приглашает гостей и мкестных жителей стать свидетелями исторической реконструкции свадьбы герцога Сфорца и, конечно, оценить лакомство - торроне всех цветов и вкусов - которое предлагается мастерами-кондитерами на обширной ярмарке, устроенной в его честь.

Исторический парад, посвященный празднику Торроне.

Мотовыставка и сбор любителей мотоциклов "Rosa d’inverno"

Ежегодно в середине ноября Миланский мотоклуб приглашает всех любителей мотоспорта на великолепное и захватывающее мероприятие "Rosa d’inverno". В мотовыставке, которая проходит в Милане на площади "Пьяцца Кастелло" и улице "Виа Ланца", принимают участие все желающие, которые жаждут продемонстрировать публике своего "железного коня". В начале сбора проходит красочный парад мотоциклов, среди которых можно заметить одни из лучших моделей в Европе, в том числе, эпохальных.

Праздник Сан-Амброджио (Festa di Sant'Ambrogio)

Праздник святого покровителя столицы Ломбардии - Милана - святого Амвросия, отмечающийся ежегодно 7 декабря – один из самых значимых праздников для горожан.

7 декабря Милан превращается в центр событий, посвященный религиозным и народным традициям. В день святого Амброджио многие люди приходят на мессу в честь покровителя, который отмечает архиепископ Милана в Дуомо, туристы же пользуются возможностью погрузиться в атмосферу приближающего итальянского Рождества и заняться покупкой подарков.

В этот день, пунктуально, как всегда, приходит и традиционная встреча с историческим празднованием и сопровождающей его ярмаркой "О bej! О bej!" (пьемонтск. "как красиво, как красиво"), чье необычное название происходит от криков детей при виде богатых даров, которые Папа Пио IV отправил местной детворе в 1510 году, чтобы поднять энтузиазм верующих в Милане. В этот день площадь около Кастелло Сфорцеско заполняется тысячами киосков и палаток с товарами для всей семьи и гастрономическими лакомствами.

Огни "O bej, O bej".

Кроме того, любителям оперы будет интересно узнать, что 7 декабря в Миланском "Ла Скала" открывается оперный сезон.

Праздник Санта-Лючии (Festa di Santa Lucia)

13 декабря ежегодно во всех городах региона Ломбардия отмечается день покровительницы детей: Санта-Лючии. Сотни ярмарочных киосков, полных конфет и игрушек, выстраиваются на главных улицах городов Ломбардии. Ни одна ярмарка не обходится без традиционной праздничной сладости badì de dama, сахарного печенья, по легенде привлекающего ослика, на котором путешествует Санта-Лючия. В ночь на 14 декабря покровительница заезжает домой к каждому малышу, чтобы оставить подарки в обмен на сладости. Сегодня этот праздник имеет уже на такой размах, как в давние времена, однако есть города, которые все так же хранят старинные традиции. Например, Ленна (Бергамо), где до сих пор во время праздника играют в древние детские игры.

Праздник Джубана (Festa della Giubiana)

В конце зимы провинция Комо и Брианца собираются вместе, чтобы отпраздновать "Giubiana" В последний четверг января, на самом деле, в центре города Альбавилла сооружают гигантское чучело, символизирующее зиму, после чего, как принято по традиции, ее сжигают на огромном костре. Этот ритуал очень похож на карнавал и по верованиям служит, чтобы победить плохую погоду. Сжигание чучела сопровождают красочные процессии с народными танцами под народную музыку.

Сожжение "Джуббана".

Ярмарка Сан-Фаустино и Сан-Джиовита (Fiera dei Santi Faustino e Giovita)

Каждый год в середине зимы, 15 февраля, Брешиа воздает дань памяти святым покровителям города, братьям Фаустину и Джиовита, которые были замучены и обезглавлены императором Адрианом за упорное нежелание отступиться от христианской веры. В этот период Брешиа и ее исторический центр становится эпицентром народным празднований, здесь проводятся многочисленные обширные ярмарки эногастрономии и рынки, где народные мастера предлагают туристам и местным жителям прекрасные изделия ручной работы.

Карнавал в Мантуе - конец февраля-март

Мантуя празднует традиционный карнавал по-своему, ориентируясь не только на красочный парад, но и на дегустации региональных вин и гастрономии, произведенных местными компаниями. В предыдущиe празднования зрителям предлагали отведать колбасу, длиной в три метра!

Традиционный карнавал в Крема (Carnevale di Crema)

Карнавал в Крема - это праздник, проводимый ежегодно в феврале, который отмечался исторически на протяжении веков. Первые документальные следы празднования датируются ХV веком, когда город находился под властью Венеции. Именно тогда это событие начало привлекать множество людей изо всех окрестных городов.

Сегодня масштаб празднований не изменился - грандиозный парад каждый год проходит по улицам старого города. Поучаствовать в шествии в костюмах можно абсолютно свободно и спонтанно. В дни карнавала также проводится конкурс на лучший карнавальный костюм.

Историческая автогонка "Милле Милья" (Mille Miglia Storica)

Популярнейшая автогонка проводится в Италии каждый год в мае, начиная с 1927 ( не считая тех драмматических 20-лет перерыва, когда гонка в 1957 году унесла жизни 13 участников и была закрыта). В ней участвуют раритетные болиды класса GT, выпущенные до 1957 года, хотя ранее гонка дала "путевку в жизнь" таким знаменитым маркам, как Alfa Romeo, Maserati, Ferrari и Porsche.

Название "Mille Miglia" означает "тысяча миль", и именно столько проезжают участники этой захватывающей исторической гонки автомобилей, направляясь из Брешии в Рим и обратно. Великолепен и парад классических автомобилей, который иннаугурирует каждую гонку. Недаром "Mille Miglia" заслужила почетный титул "Самая красивая автогонка в мире"!

Остановка в Турине.

 

Ярмарка Сан-Джованни в Монца (Sagra di San Giovanni)

Ежегодно в конце июня, начиная с 24 числа, Монца празднует день покровителя города, Сан-Джованни, грандиознейшим праздником и массовыми народными гуляниями. Празднования дня покровителя начинаются заблаговременно, за несколько недель до события - в Монца проходят выставки, ярмарки, соревнования и концерты, увидеть которые приезжают туристы со всего мира. Ну а 24 июня Монца приглашает всех желающих на увлекательную Лошадиную выставку-ярмарку, к которой приурочен также "Птичий рынок" на главной городской площади. Зрелище, надо сказать, действительно необычное - площадь засыпают сеном и повсюду слышатся крики животных и продавцов, как в древние времена.

Заканчивается же праздник покровителя торжественной мессой в соборе для верующих и грандиозным фейерверком в парке Вилла Реале.

Палио делле Контраде (Коммессаджио) и традиционная регата

Палио делле Контраде в Коммессаджио всегда попадает на четвертое воскресенье июля и проводится в рамках традиционной июльской ярмарки. На улицах городка проходит торжественный парад в исторических костюмах, демонстрирующих великолепие герцогских династий Мантуи. В эти же дни проходит интереснейшая регата - REGATA CUI "BATEI - суть которой заключается в передвижении на лодках по каналу Навароло. Лодки очень тяжелые, имеющие железобетонный каркас, а в руках у конкурсантов всего лишь деревянные палки вместо весел! 

Регата в Комессаджио. Фото flickr.com

Праздник Богоматери Бьяндино (Festa della Madonna di Biandino)

В Инторбио, около Комо, каждый год 5 августа проходит грандиозный крестный ход в храм Богоматери Бьяндино. Прекрасный старинный храм находится в долине Бьяндино, в 10 км езды от Интробьо, традиция восходит к 1836 году, когда согласно легенде, молитвы в храме привели к освобождению региона от эпидемии чумы. В этот день все жители долины и заинетересованные туристы собираются вместе, чтобы помолиться святой и посмотреть на красочную процессию.

Палио Солароло-Райнерио

Каждый сентябрь в Солароло-Райнерио ( провинция Кремона) проводят традиционный Палио. Четыре дня Палио посвящены традициям, искусству, музыке и спорту. Конечно, не обойдется и без исторического парада в костюмах, в котором участвуют жители исторических районов города. После парада-шествия начинаются традиционные игры между кварталами и спортивные состязания.

Праздник винограда и "Кастаньята" в Кастелларо Лагуселло

Одна из самых красивых деревень в Италии, обладающая оранжевым флагом Touring Club, недавно внесенная в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, окруженная средневековыми стенами с зубцами, получила свое название из-за присутствия здесь небольшого озера с характерной формой сердца, что делает Лгуселло воистину уникальным местом. Именно здесь каждый сентябрь туристы и местные жители собираются на фестиваль винограда, в рамках которого можно отведать лучшие вина региона, а в конце ноября Кастелларо-Лагуселло ждет гостей на праздничный фестиваль каштанов "Кастаньята" - праздник традиционных вкусов и народные гуляния, проводящиеся ежегодно, чтобы отпраздновать урожай.

Горячий глинтвейн на празднике "Кастаньята".

La millenaria

Между 6 и 12 сентября, в Гонзага (Мантуя) проводят историческую реконструкцию, восходящую к 1580 году. 12 апреля того же года герцог Гульельмо Гонзага подарил монахам монастыря Богоматери Чудес тридцать три земельных участков для культивации региональных культур. С тех пор тысячи людей стекаются каждый год, чтобы посетить грандиозную выставку-ярмарку, носящую название "Тысячелетняя". В рамках мероприятия Вы сможете продегустировать великолепную гастрономию региона, запивая вкуснейшие блюда- вариации из мяса, жареную поленту и др. - отменным Ламбруско.

Палио Бараделло (Palio del Baradello)

Это великолепное фольклорное представление и историческая реконструкция известных фактов из жизни Комо в Средневековье, которое проходит в Комо в сентябре, начиная с 1981 года. Парад, соревнования, прием в честь императора Фридриха I из Швабии (прозванного "Барбаросса") и даже гонки посреди озера Комо - все это среди участников, разодетых в шелка и парчу.

Гостей Палио ожидает величественное костюмированное шествие, которое обыгрывает триумфальный визит в Комо императора "Барбаросса" и его жены Беатрис Бургундской, парад имперских войск и обширное празднование поражения герцогства Милана после нескольких месяцев осады. Послы и оруженосцы, знаменосцы и сановники, рыцари и куртизанки, военные машины и снаряды -  великолепная карусель истории поразит каждого туриста!

Правящая чета - Фридрих и Беатрис.

ВАЛЛЕ –Д’АОСТА

Традиционные события, проходящие год за годом в Валле-д'Аоста, несут туристу множество приятных впечатлений сюрпризов. Отправивишись в этот небольшой северный регион Италии, Вы сможете поучаствовать в одном из исторических карнавалов, понаблюдать за традиционными бескровными боями коров и коз, побывать на традиционных фестивалях, происходящиx от страсти местных жителей к горам, местной великолепной эногастрономии или взывающих к сельской жизни прошлого.

Самым главным ежегодным мероприятием, проводимым в Валле-д'Аоста, является древняя ярмарка Сант-Орсо. Это грандиозное популярное событие, праздник творчества и трудолюбия народа гор. Каждый год 30 и 31 января тысячи художников и мастеров области демонстрируют с гордостью и чувством удовлетворения плодами своего труда, великолепные объекты, произведенные в качестве хобби или в качестве реальной производственной деятельности, но всегда искренне от души.

Ярмарка Сант-Орсо. Фото flickr.com

На ярмарке Святого медведя представлены все традиционные виды деятельности: скульптура и резьба по дереву, каменное дело, керамика, ковка железа и кожевыделка, ткацтво на древних деревянных ткацких станков, а затем плетение кружев, деревянные изделия и многое другое. Тех, кто посетит ярмарку, ожидает не только хорошая возможность приобрести уникальную вещь, но и незабываемый опыт: здесь Вы сможете увидеть ремесленников в процессе обработки и производства, так, как это было много веков назад. Ярмарка также предлагает музыку, фольклор и гастрономические дегустации - это подлинный народный фестиваль, который является "изюминкой" региона Валле-д'Аоста.

Ранее ярмарка проходила лишь в центре городе Аоста. Теперь все города региона участвуют в этом уникальном мероприятии.

Marché Vert Noël - Рождественская ярмарка в Аоста - середина декабря-начало января ежегодно

Marché Vert Noël проходит ежегодно в центре города Аоста с середины декабря до 6-7 января. Смело отправляйтесь в Аоста под Рождество, чтобы пережить волшебство этого праздника. Огромный снеговик, ростом чуть меньше восьми метров, традиционно приветствует прохожих, направляя их на рождественскую ярмарку. Так начинается тур среди представителей традиционных ремесел и производителей региональных продуктов из долины Аоста.

Фестиваль Vien de Nus - традиционный винный фестиваль в городке Нус - середина мая

В мае в Нус, небольшом городке неподалеку от Аосты, проходит традиционный праздник "Вьен де Нус", проводимый, чтобы отпраздновать великолепные местные вина, в частности Вин де Нус, которое, согласно легенде, любил великий Понтий Пилат. До самой полуночи на улицах городка Нус работает ярмарка вин и местных продуктов производителей из долины Аоста с дегустацией вин, развлечениями и танцами на улицах.

Féhta dou lar d'Arnad - Фестиваль сала - конец августа

В конце августа в Борго Кейя в Валле-д'Аоста празднуют фестиваль сала DOP. Праздник, которому исполнилось 33 года, дает посетителям возможность попробовать знаменитое сало d'Arnad, а также традиционные блюда, связанные с ним. Фестиваль проходит в Кейя в центре, где располагаются небольшие деревянные шале, оформленные по этому случаю цветами и традиционной вышивкой.

Во время фестиваля местные производители предлагают посетителям не только драгоценное сало, но также другие местные продукты, такие как вина, сыр и десерты. В течение нескольких лет проводятся и вкусовые семинары, которые позволяют посетителям узнать больше о продуктах и вкусах региона.

Féta di Résen - Праздник винограда - конец сентября

Праздник винограда и вина проходит ежегодно в Chambave и является одним из наиболее интересных фестивалей вина в регионе, с программой, которая на протяжении многих лет была обогащена рядом увлекательных событий.

От Тор-дю-Мускат, гонки через виноградники, до Coursa di Bosse, традиционного палио, командного состязания в Валле-д'Аоста, винные дегустации среди киосков, расположенных по улицам города, и Crotte dou Bor, вечерние рандеву в частных погребах, по этому случаю открытых для посетителей.

Традиционный фестиваль винограда в Доннас - начало октября, ежегодно

Традиционный фестиваль винограда проходит в Доннас ежегодно в самом начале октября. Мероприятие является местом встречи для многих местных производителей, которые конкурируют в борьбе за ценную награду "золотую виноградную гроздь". Виноградный фестиваль - настоящий праздник с развлечениями, играми, мероприятиями, турнирами, дегустациями и церемонией награждения лучших виноделов региона.

ЭМИЛИЯ-РОМАНЬЯ

Фестиваль пармской ветчины "Прошутто ди Парма" - Парма - начало-середина сентября

Фестиваль знаменитой прошутто ди Парма, который проходит в сентябре в Парме и прилегающих к ней городках, является настоящим праздником для всех гурманов и тех, кто только начинает открывать для себя гастрономию Италии. В дни проведения фестиваля Вы сможете продегустировать не только великолепную ветчину, традиционное региональное блюдо Пармы, но и множество других деликатесов, за которыми специально в Эмилию-Романью приезжают туристы со всего мира: спалла, кулателло, салями "Фелино" и множество других вкусностей. В добавку к "празднику живота" Вы получите массу интересных впечатлений, наблюдая за тематическими мероприятиями, вроде гастрономических шоу, и участвуя в гастрономических экскурсиях по "боттегам" и производственным цехам.

Винный фестиваль в Вальтидоне - сентябрь

Winefest в Вальтидоне - грандиозный традиционный праздник, который тянется целый месяц через всю провинцию Пьяченцы. Как Вы уже догадались по названию, цикл фестивальных мероприятия объединен одной целью - продегустировать эно-сокровища региона и провинции. Каждые выходные в сентябре фестивальную эстафету перенимают старинные борго и небольшие городки Долины Тидоне, вроде Ниббьяно, Боргоново и Дзиано. Здесь устраивают эногастрономические дегустации, шоу, вечера знакомств с культурой провинции и музыкальные представления.

Эногастрономический фестиваль в Эмилии-Романье (Wine Food Festival) — сентябрь-ноябрь

Эмилия-Романья традиционно считается одним из наиболее "одаренных" регионов Италии в гастрономическом плане. Свидетельство этому - регулярные празднования местных деликатесов и вин. Wine Food Festival - наиболее грандиозное из эногастрономических празднеств, проходящих в Эмилии-Романье, длится фестиваль на протяжении целой осени - с сентября по ноябрь. В празднованиях принимают участие все города и борго региона, где проходят десятки вкуснейших и интереснейших гастрономических событий, посвященных традиционным продуктам и винам. Какова осень в Эмилии-Романье? Она имеет аромат каштанов и трюфелей, а еще незабываемый привкус местных копченостей и колбас. Приехав в регион в этот период, Вы сможете познать настоящий вкус осени, отведав мортаделлу из Болоньи, трюфеля и каштаны в Борготаро, "голубую" рыбу в Чезенатико и множество других деликатесов, запивая их великолепным вином.

"Паваротти в наших сердцах" (Pavarotti in our hearts) - 6 сентября-Модена

Если Вы любите оперную музыку и чтите память великого Лучиано Паватотти, отправляйтесь в сентябре на родину тенора, в Модену, где каждый год 6 сентября устраивают в честь незабываемого голоса красочный праздник. В рамках мероприятия власти Модены проводят ряд великолепных музыкальных инициатив - концертов оперной музыки и шоу великих оперных исполнителей, а также выставки фотографий и памятных вещей Паваротти.

Ярмарка черного трюфеля из Франьо – Калестано (Парма) - каждое воскресенье с конца октября до конца ноября

Раз в год в провинции Пармы проходит эксклюзивная выставка-ярмарка, посвященная одному из самых дорогих и редких ингредиентов итальянской кухни: черному трюфелю Франьо. Программа ярмарочных мероприятий богата эногастрономическими выставками и рынками, где можно попробовать и приобрести трюфеля, а местные рестораны в этот период предложат гостям специальные меню с участием черного трюфеля.

Традиционная ярмарка оливок и оливкового масла - Кориано (Римини)- середина ноября

Для тех, кто любит осень, Кориано в ноябре становится городом, полным ароматов и вкусов. Местные оливки, оливковое масло, трюфели, грибы, вино, мед и его производные, сыр и фрукты - все это Вы сможете попробовать и приобрести в течении осенней ярмарки в Кориано. Там будет и множество интересных сопутствующих мероприятий: фотовыставки, дегустации вин DOC, демонстрации древних ремесел Эмилии-Романьи, дегустации оливкового масла и, конечно, гастрономические стенды, где будут предлагать продегустировать традиционные рецепты региона.

LA FUGARENA - Терра дель Соле (Форли-Чезена) - середина ноября

Фестиваль "La Fugarena" - старейший фольклорный фестиваль в регионе, проводимый ежегодно в ноября в Терра дель Соле. Его истоки восходят к язычеству и древнему обряду благодарения за сельскохозяйственный год.

Этот традиционный праздник проходит на городской площади, в центре которой разжигают огромный костер и играют в старинные народные игры, такие как гонки в мешках, игры с кроликом и др. В городке в это время проходят многочисленные выставки и ярмарки с местной гастрономией, а в фоновом режиме звучит народная музыка, которая развлекает гостей в этот волшебный день празднования.

Шоколадное шоу в Болонье - середина ноября

Cioccoshow - событие, посвященное шоколаду ручной работы высокого качества, известное и популярное во всем мире. Красочные и соблазнительные стенды вторгаются в сердце города, между Пьяцца Маджоре и Пьяцца Гальвани, в ноябре. Вас ждут тысячи способов, чтобы насладиться темной и сладкой сущностью какао.

Мероприятие обещает множество различных инициатив, посвященных шоколаду, таких как ярмарка, семинары и уроки, кулинарные курсы и лаборатории для взрослых и детей.

Bologna Jazz Festival  - Болонский джазовый фестиваль - конец октября-конец ноября-Болонья-Феррара

Фестиваль джаза. проводимые ежегодно, начиная с 1958 года, в Болонье - грандиозное событие для аматоров музыки соул и джаз. На это великолепное событие традиционно с со всех стран съезжаются лучшие джазмены и преданные им поклонники. Фестиваль проходит на разных сценах в Болонье и близлежащей Ферраре. За все время проведения праздника джаза в Болонье здесь выступали почти все знаменитости интернациональной джаз-сцены - от Майлза Дэвиса до Чета Бейкера.

Фестиваль макарон и праздник поленты в Борго Тоссиньяно (Болонья) - конец февраля

Этот вкуснейший комбинированный фестиваль - событие вкусное, неординарное и имеющее древние корни. Легенда гласит, что однажды ночью в 1901 году в канун новогоднего карнавала в Тоссиньяно местный житель наступил на статую Мадонны, что вызывало хор оскорблений и негодований со стороны его односельчан. Месть была быстрой: жители забросали его полентой. Однако у несчастного были свои "защитники", которые ответили "обстрелом" макаронами. Так, из-за обычного раздора,

родился вкуснейший праздник местной гастрономии, на котором абсолютно бесплатно раздают региональную пасту и поленту.

"Танец детей" - Пьяченца - 24-25 марта

Если Вы желаете погрузиться в старинные традиции и обычаи региона, то Вам несомненно будет интересно посетить это воистину запоминающееся и немного странное ( только с точки зрения туристов:) мероприятие. "Танец детей" - старинный религиозный обряд, который проводят ежегодно в Пьяченце 25 марта, в день Господнего Благовещения, в местной церкви Санта-Мария-ди-Кампанья. Обряд состоит в следующем: маленьких детей, родившихся в текущем году, пастор поочередно подносит к алтарю и перед статуей Богоматери "чертит" крест телом ребенка. По поверью местных жителей, дети, поучаствовавшие в обряде, будт счастливы и здоровы в будущем, приобретая в церкви священное покровительство. После завершения обряда, который длится около 4-х часов, город празднует событие различными мероприятиями и концертами народной музыки.

Палио ди Феррара - Самый старинный палио в мире! - последнее воскресенье мая, Феррара

Палио Феррары являетыся событием особенно важным для города, региона и Италии в целом: по случаю праздника районы не просто одеваются в свои исторические цвета и не просто выходят на улицы, чтобы заработать приз, но и - прежде всего - чтобы вспомнить эпоху Возрождения, время, когда Феррара был действительно столицей.

Палио был сделан официальным прадником в 1279 году, с тех пор, ритуалы и сроки проведения события незначительно изменились, но праздничный дух города  в эти дни остался без изменений.

Сегодня соревнования, как правило, проводятся в последнее воскресенье мая в честь дня Святого Георгия. В Палио традиционно участвуют четыре контрады Феррары (района) с собственной символикой. Соревнования знаменосцев, парад и скачки в исторических костюмах, типичных для 15 века и многое другое - Палио Феррары - событие, которое невозможно пропустить!

Сагра рыбы "rustida" в Каттолика (Римини) - 13 июня

Сагра рыбы в Каттолика является одним из наиболее характерных и популярных фестивалей. Название "rustida" является словом, которое на диалекте означает "на гриле". По городу в этот день распространяется великолепный запах хорошей рыбы, а угольки множества грилей еще больше подогревают атмосферу. Праздник рыбы на гриле является одним из самых популярных событий, и количество рыбы, приготовленной и поглощенной участниками во время мероприятия, подтверждает это: более 600/700 кг будут приготовлены местными поварами на радость всем посетителям. Не пропустите это захватывающие мероприятие, демонстрирующее отличные местные гастрономические традиции.

Festa d'la Batdura a Loiano - Праздник обмолота зерна в Лойано (Болонья) - начало июля

В начале июля в Лойано ежегодно отмечают традиционный Праздник обмолота, одно из самых значительных мероприятий в Италии, посвященных сельскому хозяйству.

Главный герой мероприятия - "золото земли", зерно. В это дни Вы сможете проследить увидеть своими глазами, как зерно превращается в хлеб по старинному способу, который, затем, Вам дадут продегустировать. Программа праздника включает в себя инициативы и моменты веселья и развлечений для всех, а также тематические выставки, экскурсии с гидом, пешеходные маршруты, дискуссии и конференции, традиционные пения и танцы крестьян, ярмарку местных продуктов и парады в традиционных костюмах.

ВЕНЕТО

Важнейшие праздники Венето:

Венецианский карнавал (Carnevale di Venezia)

Венцианский карнавал, пожалуй, один из самых известных и самых старинных праздников во всем мире. Увидеть этот завораживающий бал-маскарад приезжают путешественники со всей планеты. Карнавал в Венеции длится чуть дольше 2-х недель, дата начала празднований всецело зависит от начала Великого католического поста, заканчивается же карнавал в среду, в первую неделю поста.

Первое упоминание в исторических документах о карнавальных празднованиях в Венеции возносится еще к 1094 году, однако праздник возник гораздо ранее, в античную эпоху. Как уверяют историки, предпосылками к возникновению Венецианского карнавала стали регулярные массовые празднования в честь величия бога Сатурна, который отмечали и богачи, и бедняки. Во время чествования Сатурна рабам разрешалось праздновать за одним столом с хозяевами, однако при условии, что те не испортят праздника своим неприглядным внешним видов - таким образом, рабам выдавали маски, под которыми те прятали свои "недостойные" лица. Самого грандиозного расцвета Венецианский карнавал достиг в 18 веке: именно тогда горожане стали изобретать роскошные карнавальные наряды и великолепные маски. В конце 18 столетия Венецианский карнавал практически пришел в упадок, в связи с революционными настроениями в стране, затем опять возродился и проводился вплоть до начала 20 века, когда на его проведение власти наложили запрет. Вето было снято лишь в 1979 году, благодаря гению Федерико Феллини, с позволения и одобрения Папы Римского.

Сегодня Венецианский карнавал празднуют ежегодно и на время его проведения в Венецию стекаются около полумиллиона туристов, чтобы понаблюдать или присоединиться к забавным уличным шествиям, увидеть старинный ритуал "Воло делла Коломбина", когда с колокольни Пьяцца Сан-Марко запускают бумажную голубку, осыпающую толпу конфетти, посмотреть на театрализованные представления и насладится атмосферой массового гуляния.

Для детей венецианцы проводят отдельный детский карнавал на Пьяцца Сан-Поло. В карнавальные дни Венеция превращается в гигантскую сцену действия, где царят фантазия, музыка, танцы, парады, длящиеся дни и ночи, изумительные фейерверки и веселье, веселье, веселье...

Марафон "Вверх и вниз по мостам Венеции" Su e Zo per i ponti - март или апрель

"Вверх и вниз по мостам" является одним из многих традиционных событий, которые происходят в Венеции в любое время года: это праздник, в котором могут участвовать всех желающий, все, кто желает провести день в атмосфере веселья, путешествуя по переулкам и площадям Венеции.

Шествие проводится весной, в одной из воскресений марта или апреля (дата меняется каждый год), когда погода становится "ласковей" и участники могут воспользоваться возможностью насладиться солнечным днем на открытом воздухе.

Принять участие в шествии, в дополнение ко многим венецианц, приезжают целые туристические группы из Италии и из-за рубежа, ведь это событие адресовано абсолютно всем, вне зависимости от возраста. Взрослые участники марафона стартуют около Понте делла Палья. Длина дистанции составляет 10 км. Для малышей действует более короткий маршрут. Завершается мероприятие на площади Сан-Марко, где всем участникам вручают памятные медали.

Праздник Сан-Марко - 25 апреля - Венеция

25 апреля Италия празднует день освобождения от фашизма, но для Венеции и венецианцев 25 апреля является праздничным днем с гораздо более древними корнями: это день Сан-Марко, покровителя города.

Мощи Сан-Марка были украдены из Александрии и перевезены в Венецию в 828 году двумя легендарными венецианскими купцами: Рустико из Торчелло и Буоно из Маламокко. Чтобы украсть тело святого, два купца покрыли его грузом из свинины, с которым пройти через таможню было возможно без досмотра из-за известного неуважения мусульман к этой пище.

Реликвия была встречена с большой радостью в Венеции, а Сан - Марко стал покровителем города; в облике крылатого льва, владеющий мечом и с книгой в лапах, Сан-Марко украшает герб Венеции по сей день.

С того времени каждое 25 апреля Венеция проводит грандиозный крестный ход на площади Сан-Марко с участием религиозных властей, гражданского населения и представителей искусства.

25 апреля в Венеции также празднуют "Праздник цветущей розы" и дарят "bocolo", т.е. бутон розы, женщинам, которых любят.

Регата "Вогалонга" (Vogalonga) - начало мая - Венеция

Vogalonga является одним из самых важных событий в регионе Венето. Регата родилась в 1974 году при поддержке группы венецианских гребцов-энтузиастов гребли, теперь ее проводят ежегодно начале мая.

Маршрут регаты остается неизменным на протяжении многих лет: около 30 км по каналам и прибрежным водам наиболее живописных островов северной лагуны, проходящий через Каннареджио в Венеции до Пунта-делла-Догана, место финиша "Vogalonga".

Vogalonga. Фото flickr.com

С самого утра лодки участников, которых с каждым годом становится все больше и больше, собираются напротив Палаццо Дукале. В регате участвуют как венецианцы, так и иностранцы, которые приезжают в Венецию специально для этого события. Для всех остальных регата - возможность открыть для себя прелести лагуны Венеции, ее пейзажи и традиции.

Феста-делла-Сенса - Праздник вознесения в Венеции - 11 мая

Праздник вознесения и отмечается по случаю Вознесения Христа (Sensa - Вознесение на венецианском диалекте), а также, чтобы почтить память двух важных побед в истории морской республики.

Первый раз праздник отмечался 9 мая 1000 года в честь кампании дожа Пьетро Орсеоло II, который помог народу Далмации, защитив их от славян.

Чтобы отпраздновать победу был объявлен Праздник Вознесения. Вторая победа случилась в 1177, когда дож Себастьяно Зиани принял Александра III и Фридриха Барбаросса в базилике Сан-Марко, где они подписали мирный договор, который положил конец вековой борьбе между папством и империей.

С 1965 года в Венеции праздник Вознесения начали отмечать по-иному, с программой мероприятий, которая выходит далеко за рамки исторической реконструкции.

В этот день Венеция организует шествие Дожей на площади Сан-Марко, ярмарку около церкви Сан-Николо ди Лидо, Венецианские соревнования по гребле, парад на воде, праздник в Форте Сант-Андреа и многие другие события.

Палио морских республик - Венеция, Амальфи, Генуя, Пиза - конец мая, в 2015 регату принимает Венеция

Палио морских республик - ежегодное соревнование, проводимое между четырьмя древними морскими республиками - Амальфи, Генуя, Пиза и Венеция - которые, в свою очередь, организуют мероприятие, чтобы отпраздновать былую славу республик, чьи флоты доминировали в средние века в Средиземноморье.

Идея проводить палио в память о морских республиках, с типично морскими персонажами и событиями, описанными в легендах и истории, родилась в 1954 году.

С тех пор каждый год мероприятие организуют по очереди власти каждого из четырех городов. Оно проходит на пляже в городе Амальфи, в порту Генуи, на Арно в Пизе и в лагуне Венеции.

Палио - лодочная гонка команд-конкурсантов, представляющих четыре морских города - Амальфи, Геную, Пизу и Венецию, которой предшествует впечатляющий парад, с флагами, трубами и барабанами, в течение которого каждая "Республика" напоминает важные эпизоды, связанные с морской историей своего города.

Венецианская биеннале - Венеция - июнь-сентябрь (раз в два года)

Венецианская биеннале является одним из самых известных в мире форумов искусства. Эта международная художественная выставка проводится в Венеции раз в два года.

Идея организации биеннале принадлежит консулу Венеции Риккардо Сельватико. Первая Венецианская биеннале прошла еще в 1895 году.

В Выставке участвуют различные страны, которые экспонируют лучшие работы в собственных павильонах, построенных специально для выставки лучшими национальными архитекторами. Кроме этого, во время Биеннале проводятся выставки работ отдельных художников.

Венецианская биеннале имела ключевую роль в становлении мастеров современного искусства - так, в 1964 году, главный приз был вручен Роберту Раушенбергу, что повлекло за собой международное признаниe стиля "поп-арт".

Палио Ноале - Ноале (Венеция) - третьи выходные июня

Палио в Ноале является исторической реконструкцией средневековых времен, которaя завершается соревнованием между историческими районами города.

Палио проводится с 1993 года ежегодно в самом конце июня. Традиция же восходит еще к 1347 году, когда в городском замке Кастелло Темпеста организовывались рыцарские турниры и роскошные праздники. Семь исторических кварталов города выставляют своих спортсменов-конкурсантов, которые участвуют в забеге на 1600 метров. По традиции, победитель получает стяг "палио", а побежденный - измазанное углём лицо.

Затем по улицам Ноале проходит парад в средневековом стиле, с участием более 500 человек, на площади перед замком выступают жонглеры и фокусники, работает средневековая ярмарка, где готовят блюда по старинным рецептам. Праздник завершается исторической инсценировкой пожара в башне Темпеста.

Конец июня - начало сентября - Оперный фестиваль - Верона

Оперный фестиваль, который ежегодно, начиная с 1913 года, проходит на сцене под открытым небом, на "Арена ди Верона" является одним из самых значимых  фестивалей серьезной классической музыки в мире. Фестиваль длится на протяжении двух с половиной месяцев, однако количество спектаклей в рамках события редко превышает семь. Обычно организаторы отдают предпочтение бессмертным шедеврам Джузеппе Верди. Фестиваль оперы в Вероне известен великими именами: в 1947 году здесь дебютировала великая оперная певица Мария Каллас. Кроме греческой дивы здесь выступали Лучано Паваротти, Пласидо Доминго, Хосе Каррерас и многие другие звезды оперы.

Праздник Спасителя - Феста-дель-Реденторе - третье воскресенье июля - Венеция

Праздник спасителя - один из самых важных праздников в Венеции, который привлекает туристов, благодаря захватывающему зрелищу и фейерверку, который просто невозможно пропустить. Фестиваль празднует спасение Венеции от чумы, обрушившейся на город в 1575 -1577, унеся жизни почти трети жителей. В 1577 чума была окончательно искоренена, и тогда было принято решение отмечать освобождение от эпидемии масштабным праздником.

С закатом солнца в субботу перед праздником сотни лодок, украшенных и освещенных, приходят в бассейн заилива Сан-Марко и канал Джудекка. Люди веселятся и ужинают традиционными венецианскими блюдами в компании друзей прямо на лодках, ожидая фейерверка, который начинается в 23:30 и длится до полуночи.

Тогда лодки собираются на Лидо в ожидании восхода солнца. На следующий день праздник заканчивается грандиозной гондольной регатой.

Историческая регата - первое воскресенье сентября - Венеция

Историческая регата остается одним из самых зрелищных и захватывающих традиционных фестивалей в Венеции, способных увлечь как венецианцев, так и туристов, которые смотрят на регату, как завороженные ...

Парад типичных лодок шестнадцатого века во главе с кораблем дожа Венеции реконструирует прием, оказанный в 1489 году Катерине Корнаро, жене короля Кипра, который отказался от престола в пользу Венеции.

После традиционного шествия начинается регата гондольеров вдоль Канал Гранде, под крики ободрения зрителей.

Историческая регата преполагает участие плавучих средств различных типов: гондол, катеров, лодок "mascareta" и "pupparin" и др. Лодки стартуют от Сант-Элена, проходят по Канал Гранде и финишируют на станции Санта-Лючия. Награды вручают перед Ка 'Фоскари.

Шахматный матч с живыми фигурами - Маростика (Виченца) - 12-14 сентября

 

Легенда восходит к 1454 году и рассказывает о дуэли, которая произошла путем шахматного поединка. Теперь в начале сентября ежегодно на одной из самых красивых площадей в Италии, в обрамлении двух средневековых замков, проходит великолепное событие - Шахматный матч с живыми фигурами.

Реконструируемая история рассказывает о дочери кастеляна замка Маростика Таддео Паризио и двух молодых  дворянах, Ринальдо д'Ангарано и Вьери да Валлонара, спорящих за руку прекрасной дочери кастеляна, Лионоры. Чтобы избежать кровопролития двух молодых людей, ссылаясь на указ Венецианской республики, кастелян пообещал отдать руку дочери тому из двух претендентов, кто выиграет партию.

Историческая дуэль возрождается в день празднования на площади около замка, на огромной шахматной доске, на которой вместо фигур размещаются люди, одетые в белые и черные исторические одежды, в соответствии с древними обычаями.

Здесь присутствуют двое дуэлянтов, красавица Лионора, а также средневековые послы, рыцари и дам, советники и знаменосцы, танцоры и фокусники, пожиратели огня, музыканты и комики, превращая игру в настоящее незабываемое шоу. Победителя приветствуют цветами и великолепным фейерверком.

 

Игра в шахматы в Маростика. Фото blog.nonsolocrociere.it

Праздник виноградного сусла - первое воскресенье октября - Сант-Эразмус (Венеция)

Праздник виноградного сусла является одним из самых популярных фестивалей в Венеции и лагуне, который проходит в Сант-Эразмус в первое воскресенье октября. Это прекрасная возможность для любителей культурного туризма и живописных ландшафтов провести день в настоящем оазисе, еще мало знакомый массе туристов.

Концерты, анимация, дегустации, развлечения в первой половине дня, а во второй половине дня регата на веслах по каналу и - на закате - традиционная давка винограда, на публике, с возможностью попробовать полученный виноградный сок.

Padova Jazz Festival - Падуя - ноябрь

Фестиваль джаза в Падуе имеет множество обличий и тематических маршрутов, которые объединяют звезд мирового уровня и новичков. Концерты джаз- и блюз-музыки проходят в различных местах Падуи. Это великолепное и красочное мероприятие, которое позволит Вашему слуху путешествовать по мировым маршрутам джаз-культуры - от Соединенных Штатов до Европы и Южной Америки.

Праздник "Паневин" - Тревизо - 5-6 января

Между 5 и 6 января вся провинция Тревизо отмечает древний праздник "Паневин". Более 200 огромных костров загораются на всей территории непосредственно перед началом праздника Богоявления. В древние времена существовал подобный обряд: жители зажигали огонь, перед которым собирались, танцевали и пели песни, взывая к божествам и молясь о хороших урожаях на новый год. В зависимости от направления искр костра, жители угадывали, как пойдут дела в начавшемся году.

Не пропустите танцы, песни и хороший традиционный глинтвейн Тревизо.

"Papà del Gnoco" и Карнавал в Вероне - конец февраля

Карнавал в Вероне, один из старейших и долгоживущих торжеств по всей Италии., начинается с избрания Papà del Gnoco - "отца клецок". Papà del Gnoco избирается каждый год и выборам предшествует настоящая избирательная кампания, которой занимаются болельщики. Papà del Gnoco предстает перед гостями в костюме старого бородача, облаченного в белую тунику с обрывками красной ткани. В правой руке он держит вилку с наколотой на нее огромной клецкой. За ним тянется кортеж из его сторонников, которым "папа" обязан своим избранием. Затем Papà del Gnoco начинает церемонию распределения клецок среди гостей праздника. До самого завершения карнавала "Папа клецок" остается главенствующей и центральной фигурой празднеств.

"Papa del gnoco".

 

Основные гастрономические фестивали и праздники:

Фестиваль поленты в Кастельминио (Тревизо) - начало сентября

Старинная ярмарка в Гризиньяно-ди-Дзокко (Виченца) - середина сентября

Фестиваль ризотто в Изола-делла-Скала (Верона) - сентябрь 

Сагра "Деа Сбриза" - Тессера (Венеция) - сентябрь

Праздник каштанов и ярмарка в Педеробба (Тревизо) - начало октября

Сагра дель-Росарио в Ноале - первое воскресенье октября

Сельскохозяйственная ярмарка Сан-Бьяджо (с 1278 года) - Боволоне (Верона) - конец января

Ярмарка красного радиккио - Казалеоне (Верона) - конец января

Фестиваль радиккио в Тревизо - 23 января

Фестиваль "fisciòt" в Беллуно (Тревизо) - апрель

Фестиваль спаржи в Бассано-дель-Граппа (Виченца) - конец апреля

Древняя ярмарка святых апостолов Петра и Павла (1714 г.) - Виллафранка-ди-Верона - конец июня

Фестиваль рыбы в Кьоджа (Венеция) - конец июля

Праздник Пиццы - Бертипалья (Падуя) - август

[Michalych]

 

[Michalych]

Мост Сан-Лоренцо

 

Информация о Мост Сан-Лоренцо (Ponte San Lorenzo) в Падуе (Италия) с подробным описанием

 

Мост Сан-Лоренцо – древнеримский арочный мост через реку Баккильоне в Падуе. Построенный между 47-м и 30-м годами до н.э., он является одним из самых первых мостов такого типа в мире. Известен также стройностью своих опор, непревзойденной в древности.

Понте Сан-Лоренцо был одним из четырех древнеримских мостов в античной Падуе, возведенных над рекой Баккильоне (тогда известной как Медоакус). Он находится на современной улице Виа Сан-Франческо. Сегодня этот трехарочный мост по большей части обрамлен различными строениями, которые на протяжении столетий подбирались все ближе и ближе к берегам реки. Только восточная арка моста была хорошо обозрима вплоть до середины 20-го века, но позднее и она исчезла из вида, когда канал был засыпан и превращен в улицу Ривьера дель Понти Романи. Нетронутые мостовые арки и сегодня видны над улицей, по ним даже можно пройтись в определенное время по предварительной договоренности.

Два других римских моста в Падуе закрыты для осмотра: Понте Корбо также находится на Виа Сан-Франческо, а полностью недоступный Понте-Альтинате – на Виа Альтинате. Еще один античный мост – Понте Сан-Маттео – находится рядом с одноименной церковью.

Мост Сан-Лоренцо имеет 53,3 метра в длину и 8,35 м в ширину. Дата его строительства увековечена в надписи. Мост представляет собой важный памятник античного инженерного искусства: его изящные арки имеют длину от 12,5 до 14,4 метров. Толщина опор варьируется от половины до одной пятой ширины пролета. Небольшие по размерам опоры создают меньшее сопротивление течению воды, и, таким образом, уменьшают риск размыва основания. Конструкция моста Сан-Лоренцо смогла быть воспроизведена людьми только в конце эпохи Средневековья.

[Michalych]

Вокруг Падуи расположено множество прекрасных вилл. Некоторые из них открыты для посещения, другие находятся в частной собственности и их посещение возможно только по предварительной договоренности. Большая часть из них располагается на берегу рек и каналов, и различные местные туристические компании предлагают поездки на небольших корабликах на целый день или полдня с посещением 1-3 вилл. В стоимость экскурсии входит обед и посещение самих вилл. Неудобство такого путешествия - необходимость
бронировать его как минимум за день по Интернету.
Наиболее интересна, пожалуй, поездка по каналу Ривьера дель Бренте в направлении от Падуи к Венеции. Здесь находятся виллы Джованелли, Пизани, Видманн, Градениго, Фоскари.

Вилла Пизани (Villa Pisani) в 2009 году вошла в список 10 самых красивых парков Италии. Она была построена в XVIII веке для Альвизе Пизани, который был посланником Венеции в Париже, а с 1735 года становится дожем Венеции. В 1807 году вилла была продана семейством Пизани Наполеону Бонапарту, но после его поражения в битве при Ватерлоо вилла перешла австрийским Габсбургам. Австрийская императрица очень любила отдыхать на этой вилле и принимать гостей и родственников. Среди них был и
российский император Александр I. В 1934 году на вилле встречались Гитлер и Муссолини. В интерьере виллы сохранились росписи Тьеполо и других художников эпохи Возрождения. Сейчас большинство комнат стоят пустыми, но несколько комнат на первом этаже сохранили меблировку XVIII - XIX веков. Парк виллы занимает 10 гектар, здесь есть лабиринт, гроты, конный завод, беседки.



Вилла Видманн-Фоскари (Villa Widmann - Foscari). Вилла принадлежала разным богатым семействам, пока в XVIII веке ее не купило семейство Видманн, которое перестроило виллу в стиле рококо. На вилле в свое время гостили Карло Гольдони и Игорь Стравинский.



Вилла Фоскари Мальконтента (Villa Foscari Malcontenta). Это одна из самых значимых вилл работы архитектора Андреа Палладио, созданная им в 1559 году. Название Мальконтента, что в переводе означает "недовольная", вилла получила после того, как одну из жен Фоскари заставили жить там. Семейство Фоскари было одим из самых влиятельных и богатых в Венеции, и интерьеры виллы были самыми роскошными. Росписи были сделаны художниками Зелотти и Франко. Вилла до сих пор принадлежит семейству Фоскари и охраняется ЮНЕСКО.



Еще один маршрут - по каналу Батталья (Canale Battaglia). Из вилл на этом канале наиболее интересны вилла Эмо, замок Катайо и вилла Барбариго.
Вилла Эмо (Villa Emo) создана Андреа Палладио в 1558 году. Это творение Палладио представляется как некая попытка соединить классическую древнюю архитектуру и обыденную сельскую жизнь. Интерьеры созданы Зелотти. До 2004 года вилла принадлежала семье Эмо. Сейчас охраняется ЮНЕСКО.



Вилла Барбариго (Villa Barbarigo) - вилла XVI века в Valsanzibio, построенная для венецианского семейства Барбариго. Сейчас вилла это барочный сад с фонтанами и статуями, лабиринтом.

Вверх по течению Бренты, в Пьяццоло суль Брента, находится еще одна вилла творения Андреа Палладио. Это самая большая вилла в регионе носит название вилла Контарини (Villa Contarini). Виллу начали строить в 1546 году и впоследствии неоднократно перестраивали, что изменило первоначальную конструкцию.


 

[Michalych]

Капелла Скровеньи

Падуя по праву носит гордое звание «Города фресок»: сложно представить общую площадь городских стен и сводов, покрытых великолепными росписями с XI по XX вв. Один из главных живописных циклов XIV в. — это как раз Капелла Скровеньи, творение гения Джотто.

Вид на капеллу снаружи.

 

Эти фрески — не просто красивые картинки. Они рассказывают нам о сильных, ярких, подлинных чувствах с помощью света и красок, напрямую обращаются к нашей душе, волнуют и трогают, дарят каждому из нас искренние и мощные переживания.

Капелла была освящена в честь святой Марии Милосердия. Джотто расписывал её с 1303 по 1305 гг. по заказу богатого падуанского банкира Энрико Скровеньи. Повествование разворачивается в четыре яруса, рассказывающих о житии Девы Марии и Иисуса Христа, а на внутренней стороне фасада изображён грандиозный Страшный Суд. Главный алтарь украшен статуями работы Джованни Пизано.

Росписи, которыми покрыты стены этой удивительной капеллы (29,26 метров в длину, 12,80 метров в ширину и 8,48 метров в высоту), говорят со зрителем таким простым и увлекательным языком, что и в наше время понять и прочувствовать их совсем не сложно.

Посещение капеллы — это путешествие в возвышенный мир поэзии. Человек и Бог изображены здесь в уникальном и неповторимом стиле, навеки преобразившем художественный язык западного искусства.

 

Дворец Правосудия

Дворец Правосудия.

 

Подлинное, пульсирующее сердце города, где можно почувствовать его дух, — это, конечно, площади. Пьяцца-делле-Эрбе, делла-Фрутта или же дей-Синьори — это рыночная площадь Падуи, расположившаяся в тени Дворца Правосудия (Палаццо-делла-Раджоне). Здание возведено в 1218 г. и надстроено в 1306 г.; местные с любовью называют его «Салоном» за масштаб (81 метр в длину, 27 в ширину и 27 в высоту). Интерьер украшен великолепным циклом фресок (1425-1440 гг.), вдохновлённым астрологическими доктринами Пьетро д’Абано; также примечателен величественный деревянный свод, настоящее произведение инженерного искусства того времени. Грандиозный зал в верхнем этаже поражает размерами и красотой живописного цикла. Также внимание гостей зала привлекает огромный деревянный конь XV в. и Позорный камень, у которого наказывали должников, не способных платить по своим долгам (такую практику ввели по просьбе святого Антония вместо смертной казни или изгнания, применявшихся прежде).

Интерьер дворца. Фото / Wikimedia Commons

В нижнем этаже дворца вот уже более восьмисот лет работают торговые лавки, хотя ассортимент, разумеется, заметно изменился за века. Любопытная деталь: у основания лестницы Скала-дельи-Озеи на стене высечены средневековые меры, которыми горожане пользовались, чтобы их не обвесили. А ещё ниже располагается подземный уровень палаццо, где можно познакомиться с другими тайнами города.

Лавки торговцев

 

Лоджия Каррарези

Лоджия Каррарези — это последняя целиком сохранившаяся часть резиденции правителей Падуи из династии Да Каррара. Дворцовый комплекс, построенный в 1339-1343 гг., состоял из западного (более древнего) и восточного корпусов. Их связывало здание, находившееся посередине, и просторный внутренний двор, периметр которого более-менее совпадал с нынешней площадью Капитаньято.

Фрески Гуарьенто в зале собраний. Фото  Rollroboter / Wikimedia Commons

Самый яркий архитектурный элемент здания — стройные колонны из розового веронского мрамора, расположенные в два яруса. Автором проекта выступил Доменико да Фиренце. Залы внутри лоджии, где когда-то находилась частная капелла (а сейчас проходят собрания), украшены фресками Гуарьенто со сценами из Библии.

 

Ботанический сад Падуи

Сад биоразнообразия

Ботанический сад Падуи — самый старинный университетский сад в мире. Его разбили в 1545 г., чтобы выращивать лечебные растения; сейчас на площади почти 22 000 квадратных метров произрастает более 6000 растений 3500 различных видов, многие из которых были привезены в Италию впервые специально для этого сада. Проектом занимался Даниэле Барбаро, который оформил сад в виде квадрата, вписанного в круг: это отсылка к «Закрытому Саду» — райскому месту, которое примет тех, кто ищет связи человека со вселенной.

В Ботаническом саду

Ботанический сад Падуи является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

 

Какова Падуя на вкус?

Набор рецептов местных кулинаров восходит к эпохе благородных семей средневековья, создававших первоклассные блюда из ярких и простых ингредиентов.

Равиоли из «пьяной» курицы по-падуански.

Заходит ли речь о первых блюдах, вторых, закусках или десертах, падуанская кухня может похвастаться уникальными рецептами.

Неподалёку от города находятся Эуганиевы холмы, где главными сезонами являются весна и осень. Это лучшее время, чтобы насладиться блюдами из сезонных трав, овощей и грибов.

Региональный парк Эуганиевых холмов  http://www.padovatravel.it/

В южной части провинции Падуя чувствуется близость соседних земель. Основой местной кухни являются такие натуральные продукты, как рис, трюфели, дичь и свинина. Восточнее заметно влияние Венеции: здесь встречаются блюда из лагунной, морской и речной рыбы. А ещё в этих краях любят конину. Наконец, в северной части провинции царит полента, которую часто сочетают с дичью, вяленой треской и тревизским цикорием.

Разумеется, нельзя обойти вниманием и местные вина, которые могут похвастаться длинной и благородной историей; ими восхищались поэт Петрарка и драматург Рудзанте.

Прошутто из Монтаньяны

 

Средневековый городок Монтаньяна знаменит на весь мир своими окороками. Это традиционный продукт, которы местные крестьяне продолжают называть «сладким» прошутто-крудо из Монтаньяны. Окорок действительно имеет сладковатый вкус, нежную текстуру, розоватый цвет и аромат, который ни с чем не спутать. Этот продукт делается с любовью и обладает защищённым наименованием по происхождению (DOP).

Цикорий

http://www.aclimartellago.it/

Цикорий — один из символов Падуи: на территории провинции выращиваются все виды этого овоща, который любят все жители Венето. Красный цикорий — это вкус и красота; в нём мало калорий, зато много питательных и способствующих пищеварению веществ. Продукт активно используется в падуанских рецетах и как центральный элемент, и в качестве дополнения. Его мягкий горьковатый вкус лучше всего подчёркивает ризотто с цикорием, одно из главных фирменных блюд всего региона.

Оливковое масло

http://www.euganeamente.it/

В Эуганиевых холмах оливы разводили ещё в доримские времена. Полезные и незаменимые пищевые свойства их плодов известны всему миру. Масло холодного отжима, которое делают в этой местности, имеет характерный зеленовато-золотой цвет и деликатный мягкий вкус. Оно прекрасно подходит для готовки, жарки и других кулинарных процедур, и великолепно сочетается с ингредиентами практически любого средиземноморского блюда, в особенности пасты и рыбы; а в качестве заправки ему и вовсе нет конкурентов.

Как добраться

На самолёте:

Международный аэропорт Венеции Марко Поло: www.veniceairport.it

Аэропорт Виллафранки (Верона) Валерий Катулл: www.aeroportoverona.it

На автомобиле:

Автомагистраль A4 (Милан-Венеция), съезд Падуя-Запад (Padova Ovest).

Автомагистраль A13 (Болонья-Падуя), съезд Падуя-Юг (Padova Sud).

На поезде:

В Падую ходят прямые поезда из крупных городов Италии: Милана, Болоньи, Венеции.

Контакты

Бюро туристического отдела Падуи

На железнодорожном вокзале (бюро находится в вестибюле)

E-mail: infostazione@turismopadova.it

В переулке vicolo Pedrocchi

E-mail: infopedrocchi@turismopadova.it

Скачать приложения:

ApPadova для Android
: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.cntitalia.appadova&hl=it

ApPadova для iOS: https://itunes.apple.com/it/app/appadova/id475316452?mt=8

[Michalych]

 

[Michalych]

 

 

Выходные в Падуе — часть II

Падуя — это путешествие в прошлое и настоящие, в тысячелетнюю историю города, его традиции и искусство. Это город, богатый такими шедеврами, как недавно отреставрированный Дворец Правосудия, Лоджия Каррарези и знаменитая Капелла Скровеньи.

Гуляя по Падуе, вы можете любоваться величественными старинными палаццо, чувствовать возвышенное благоговение церквей, гулять в толпе местных жителей, снующих между рынками и многочисленными портиками, укрывающими пешеходов от непогоды и жары.

Настоящее Падуи — творческого и динамичного города — ощущается в бурной жизни площадей, в изысканных ресторанах и стареньких остериях, за столиками прославленных местных баров или в модных заведениях, куда падуанцы заходят на аперитив.

Однако перечислить все красоты Падуи — непосильная задача. Днём этот город наполняет путешественника желанием жить на всю катушку, ночью становится романтичнее и загадочнее.

Площадь Прато-делла-Валле

Что посмотреть Базилика Санта-Джустина

На одной из самых больших площадей Европы — Прато-делла-Валле — находится одна из главных христианских церквей мира. Над её куполами установлены статуи святой Юстины, святого Просдоцима и святого Даниила, словно бы охраняющих весь город и драгоценные сокровища, которые хранятся в этом храме.

На самом деле Санта-Джустина — это целый храмовый комплекс, состоящий из базилики и пяти двориков-клуатров. Самое древнее ядро комплекса — это раннехристианская часовня святого Просдоцима V в., чудом уцелевшее во время землетрясения 1117 г. Всё остальное возникло в ходе масштабной реконструкции, проведённой в XVI-XVII вв. Величественную базилику украшают многочисленные произведения искусства: в алтаре тон задаёт большое полотно Паоло Веронезе «Мученичество святой Юстины» (1575 г.), а в боковых капеллах можно полюбоваться картинами Пальмы Младшего и Луки Джордано. Кроме того, в церкви покоятся мощи святых Юстины и Просдоцима, а также евангелиста Луки.

Грифон у фасада базилики

 

Внутренне пространство храма построено вокруг великолепной игры больших куполов и окон, пропускающих внутрь свет и отражающих его.

 

Соборный баптистерий

 

Баптистерий в Падуе  Pedro / Flickr.com

Соборная площадь — один из самых чарующих и уютных уголков Падуи. Здесь, среди витрин модных магазинов, изысканных кондитерских лавочек и кафе, прячется немало шедевров мирового искусства — порой весьма неожиданных, как например падуанский баптистерий.

Баптистерий прилегает к собору и расположен между епископским дворцом и зданием ломбарда (Монте-ди-Пьета). Внутри — тихое великолепие фресковых росписей со сценами из Ветхого и Нового Завета кисти Джусто де Менабуои (1375-1378), созданных по заказу Фины Будзаккарини, супруги тогдашнего правителя Падуи Франческо I да Каррара.

Едва переступив порог баптистерия, вы замечаете его просторный купол, притягивающий взгляд, словно магнит. Там вы видите рай с Христом Пантократором в центре и сонмом ангелов и святых вокруг него. Эти росписи можно рассматривать подолгу, и они недаром считаются одним из шедевров итальянского Треченто.

 

Базилика Святого Антония

13 июня 1231 г.: монах францисканского ордена Антоний, любимец падуанцев, покидает этот мир, и власти города немедленно решают возвести храм, где хранились бы его мощи и куда могли бы придти поклониться им благочестивые горожане. В построенную церковь, которую в городе называют просто «Базиликой Святого», по сей день ежегодно приходят тысячи паломников со всего света.

У базилики Антония восемь широких куполов, издалека зазывающих посетителей заглянуть сюда и полюбоваться её чудесным убранством.

Наружный облик базилики представляет собой смешнение ломбардского, тосканского и византийского архитектурных стилей, а два минарета в восточном стиле напоминают о долгом опыте паломничества святого Антония. Его могила располагается в великолепной капелле, над оформлением которой работали такие мастера, как Туллио Ломбардо, Андреа Бриоско и Джанмария Фальконетто.

Ещё одна замечательная капелла посвящена блаженному Луке Беллуди — её в 1382 г. расписал всё тот же Джусто де Менабуои; а капеллу святых Джакомо и Феличе оформил в 1374-78 гг. Альтикьери да Дзевио. Главный алтарь украшен скульптурами Донателло, изваявшему и конную статую Гаттамелаты, установленную на площади перед базиликой. В барочной Капелле-дель-Тезоро, спроектированной Пароди, хранятся сокровища базилики.

На площади перед фасадом храма стоит заглянуть в здание Сколетта-дель-Санто с фресками Тициана 1511 г.

 

Церковь cвятого Леопольда Мандича

История этой церкви тесно связана с историей ордена капуцинов, обосновавшегося в Падуе в 1537 г. Город с крупным университетом идеально подходил для изучения богословия. Поэтому многие члены ордена останавливались в монастыре, который находился в кольце городских стен к югу от Прато-делла-Валле.

В монастыре Санта-Кроче жил священник Леопольд Мандич, духовный отец и смиренный монах, которого уже при жизни почитали за святого. Он умер в 1942 г., и его могила также остаётся популярной среди паломников. 14 мая 1944 г. самолёты союзников обрушили на церковь Капуцинов 5 мощных авиабомб. Здание было разрушено, но братья чудесным образом уцелели; сохранилась также статуя Мадонны и исповедальня святого Леопольда. Ему и посвятили отстроенную заново церковь.

 

Что попробовать

Какова Падуя на вкус?

Набор рецептов местных кулинаров восходит к эпохе благородных семей средневековья, создававших первоклассные блюда из ярких и простых ингредиентов.

Традиционное печенье «заэти».

Заходит ли речь о первых блюдах, вторых, закусках или десертах, падуанская кухня может похвастаться уникальными рецептами.

Неподалёку от города находятся Эуганиевы холмы, где главными сезонами являются весна и осень. Это лучшее время, чтобы насладиться блюдами из сезонных трав, овощей и грибов.

Ликёр из зизифуса «Бродо-ди-Джуджоле», который делают в Эуганиевых холмах.

В южной части провинции Падуя чувствуется близость соседних земель. Основой местной кухни являются такие натуральные продукты, как рис, трюфели, дичь и свинина. Восточнее заметно влияние Венеции: здесь встречаются блюда из лагунной, морской и речной рыбы. А ещё в этих краях любят конину. Наконец, в северной части провинции царит полента, которую часто сочетают с дичью, вяленой треской и тревизским цикорием.

Разумеется, нельзя обойти вниманием и местные вина, которые могут похвастаться длинной и благородной историей; ими восхищались поэт Петрарка и драматург Рудзанте.

Спаржа

 

 

Провинция Падуя считается главным производителем спаржи — как белой, так и зелёной разновидностей. Сбор урожая проходит с начала апреля по конец мая-начало июня. Спаржу готовят с яйцами и с ризотто, она используется как в простых, так и в весьма изысканных рецептах.

Сыр Грана-Падано (Grana Padano)

 

Грана-Падано — сыр с тысячелетней историей, который делают на всей обширной территории Паданской равнины. Провинция Падуя целиком входит в зону производства этого сыра. Каждая сыроварня имеет собственный номер, которым помечается форма. Этот сыр можно подавать отдельно или в тёртом виде в качестве дополнения к пасте, и он прекрасно сочетается с главными продуктами кухни Венето. С 1996 г. Грана-Падано является маркой с охраняемым европейским наименованием DOP.

Сыр Азиаго

 

Этот сыр делают в северной части провинции Падуя и на территории семи городских округов, расположенных на плоскогорье, куда некоторые местные пастухи по сей день водят на выпас стада. С 1996 года сыр Азиаго имеет защищённое на уровне ЕС наименование DOP. Есть два вида сыра Азиаго, которые различаются по способу приготовления: Прессато и д’Аллево.

Сыр Монтазио

 

Монтазио — это название плоскогорья в регионе Фриули, однако провинция Падуя также признана годной территорией для производства этого сыра DOP. Монтазио делают из цельного коровьего молока и выпускают с разным сроком выдержки. Чем сыр свежее, тем слаще его вкус, а у самого выдержанного варианта он немного пикантный.

 

[Michalych]

Вина севера Италии

В северных регионах Италии делают, пожалуй, наибольшее количество именитых вин в стране.

 

Пьемонт

Пьемонт – регион превосходных вин: более 44000 га виноградников в зоне холмов, предгорий и гор, где требуется много ручного труда и урожайность невелика, но это с лихвой компенсируется высочайшим качеством винограда!

Виноградники здесь изменили ландшафт целых областей, придав им особое очарование – прежде всего, речь идёт о Ланге, Роэро и Монферрато, которые даже были внесены в списки Всемирного наследия ЮНЕСКО).

В Пьемонте работают около 19 тыс. винодельческих хозяйств, производящих около трёх млн. гектолитров вина в год практически полностью из автохтонных сортов неббиоло, барбера, москато, дольчетто, кортезе, брекетто, гриньолино, фреиза, арнеис, эрбалуче, мальвазия, руке. 18 местных вин удостоены категорией DOCG и 42 – DOC (больше, чем в любом другом регионе Италии). 85% марочных вин Италии производится именно в Пьемонте, их экспортируют в большинство стран мира и они прочно ассоциируются с лучшими итальянскими винами.

В начале XIX века в Пьемонте развивалось массовое производство тихих и игристых вин, появились первые итальянские марки: «Мартини и Росси», «Чинзано», «Карпано», «Ганча», «Кора», «Риккадонна». Сообщество пьемонтских виноделов остаётся сплочённым и в наше время: соблюдаются профессиональные договорённости по москато, из которого суммарно производится около 100 млн. бутылок Асти DOCG и Москато д’Асти DOCG.

История знаменитых вин переплетается с героическим периодом страны: борьбой за независимость, объединением Италии, правлением её первых двух королей. Например, бароло, с лёгкой руки маркизы Фалетти ди Бароло и графа Кавура, когда-то называли «королём вин», при Карле Альберте и Викторе Эммануиле II оно стало «королевским вином», а в период правления второго президента Итальянской республики Луиджи Эинауди, по совместительству винного промышленника, бароло стало официальным «вином Итальянской Республики».

Винодельческие территории бережно хранят свою историю, фольклор и традиции. Сдержанной красотой холмов Роэро, Ланге и Монферрато вдохновлялись писатели Чезаре Павезе, Беппе Фенольо, Давиде Лайоло, Марио Сольдати. Пьемонт также славится своей кухней, блюда которой отлично сочетается с винами, а эногастрономический туризм привлекает миллионы туристов.

 

Валле д’Аоста

Тем не менее, в результате их многовекового труда здесь появилось несколько благородных горных вин, объединённых единым знаком качества DOC “ Valle d’Aosta — Vallée d’Aoste», который сопровождается названием области и сорта: мюллер-тургау, пино неро или пино нуар, пино гриджо или пино гри, пино бьянко или пино блан, шардоне, майоле, петит арвинь, мерло, фуман, сира, корналан, неббиоло, пети руж, преметта, москато бьянко или мюска пети грен, траминер ароматико или гевюрцтраминер, гамаре, вюилерман.

Климат, почва, солнечные и крутые склоны нисколько не облегчают жизнь местным виноделам. Однако это не стало преградой для вальдостанских виноделов.

 

Лигурия

Верментино — вино желто-соломенного цвета средней, с интенсивным элегантным ароматом: полевые цветы и акация, лекарственные растения, яблоко гольден, ананас, жёлтый персик. Сухое и приятно мягкое вино отлично сочетается с традиционными блюдами морской кухни Лигурии -мидиями, первыми блюдами, фаршированными овощами.

Бьянко делле Чинкве Терре – производится из трёх сортов винограда (ува боско, верментино и альбарола) – насыщенного соломенного цвета, прозрачное, с ароматом средиземноморского маквиса, тимьяна, лимона, эстрагона, спелых жёлтых фруктов. Сухое на вкус, щедрая, стойкая, приятная структура.

Шакетра – жёлто-золотистое вино с янтарными отсветами, живое и с приятным яблочным запахом, обладающее  сладким вкусом, хорошо структурированное, с миндальным послевкусием. Вырабатывается из заизюмленного винограда и выдерживается не менее года. Отлично сочетается с любой рыбой и морепродуктами, включая все варианты приготовления анчоусов, а также с сырами и печеньем.

Бьянкетта дженовезе – вино бледно-жёлтого цвета, живое, со слабым ароматом боярышника, персика, зелёного яблока, мушмулы и, в конце, миндаля и тимьяна. Свежий и сухой вкус. Лучше всего подходит для аперитива с лигарийской фокаччей, овощным пирогом, нежными рыбными закусками.

Чильеджоло – цвет этого вина варьируется от красно-черешневого до рубиново-красного:  живое со слабым фруктовым ароматом (черешня, клубника), сухое с умеренной структурой, но исключительно элегантное. Отлично сочетается с лигурийским овощным пирогом (паскваланой) и белым мясом.

 

Ломбардия — Франчакорта

Используется только виноград шардонне, пино неро и пино бьянко с урожайностью не более 100 центнеров на гектар: высокое качество вина начинается с используемого сырья. Виноград собирают руками в небольшие корзины, таким образом, на винодельню прибывают целые гроздья. Сусло из первого отжима, или «кюве», способствует получению неповторимого вкуса Франчакорты. В вино, разлитое в бутылки, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего в результате вторичной ферментации в нём формируются пузырьки углекислого газа.

Франчакорту делают только методом вторичной ферментации в бутылке.

Укупоренные металлической пробкой бутылки выдерживаются в погребах горизонтально не менее 18 месяцев (для франчакорты), 24 месяцев – для розе и сатен, 30 месяцев для винтажных вин и 60 месяцев – для категории «ризерва». Всё это время вино эволюционирует, приобретая в конце весьма сложный аромат. По завершении этой стадии в бутылке образуется осадок дрожжей, который устраняют ремюажем: примерно за месяц весь осадок оказывается на пробке. Затем пробку снимают и доливают вино до необходимого уровня: на этом этапа производители персонализируют вкус их франчакорты. Надпись «Франчакорта» на этикетке определяет одновременно вино, метод и область изготовления.

 

Трентино Альто Адидже

Особый микроклимат, создаваемый Альпами в Трентино, способствовал развитию виноградников на берегах озера Гарда, ниже него и на крутых склонах Доломитов.

Горные виноградники занимают 10033 га, из которых около двадцати на высоте 200 – 1000 м над уровнем моря.

Мюллер-тургау

Валь ди Чембра в итальянских Альпах – именно то место, где сорт мюллер- тургау, кажется, чувствует себя идеально. Виноград растёт здесь на террасах, расположенных на высотах 500-700 м при сильном колебании дневной и ночной температур.

Нозиола

Уникальный автохтонный сорт, тысячелетиями выращиваемый на боковых холмах Валь д’Адидже и Валле деи Лаги, где его используют также для производства традиционного Вин Санто.

Тренто DOC

Настоящее горное игристое вино: виноградники расположены на высоте 800 м. Одно из лучших игристых вин Италии, приготовленных классическим методом. Характеристики территории, разнообразие климатических условий и высота над уровнем моря делают его вкус ни на что не похожим.

 

Фриули-Венеция Джулия

Фриули-Венеция-Джулия – регион с давними винодельческими традициями: виноградники занимают около 20 тыс. га, из них 60% – это белые сорта, и 85% находятся в зоне DOC.

Зарегистрировано около 1500 винодельческих хозяйств, из которых 80% владеют менее 10 га земли. Вина Фриули-Венеции-Джулии – словно посланцы тысячи особенностей этого региона.

В целом виноградники региона подразделяются на три области: холмы у границы со Словенией, долина реки и морское побережье. Во Фриули 8 зон DOC: Фриули Граве, Фриули Колли Ориентали, Коллио, Фриули Изонцо, Фриули Анниа, Фриули Аквилея, Карсо), две межрегиональные зоны DOC (Лизон Прамаджоре, Просекко) и три DOCG (Рамандоло, Пиколит, Розаццо). Такое обилие высококлассных вин подтверждает необыкновенное климатико-географическое разнообразие этого региона.

 

Венето Конельяно Вальдоббиадене

Конельяно Вальдоббиадене – это белое вино жёлто-соломенного оттенка, умеренной плотности, с уникальным фруктово-цветочным ароматом.  Его производят в 15 коммунах, расположенных на холмах между Конельяно и Вальдоббиадене. Они подразделяются на «крю», такие как знаменитое «Супериоре ди Картицце» и «риве», которые делают из винограда только одной коммуны. Конельяно Вальдоббиадене DOCG делают в вариантах игристое, шипучее и тихое. Игристое – самая известная вариация, выпускается как брют, экстра сухое, сухое, в зависимости от содержания остаточного сахара.

Вина Вальполичеллы

Амароне DOCG делают из заизюмленного винограда, оставленного на лозе на 100-120 дней, когда окончательно завершается ферментация сахаров. Это одно из самых старинных итальянских больших вин. Обладает интенсивным красным цветом гранатового оттенка и ароматом забродивших фруктов, табака и специй, благодаря благородной плесени, сформировавшейся во время заизюмливания винограда. Вкус – фруктовый, выраженный, сухой, но мягкий, полный, тёплый. Это вино с сильной индивидуальностью, и может храниться более двадцати лет. Отлично сочетается со вторыми блюдами из мяса, дичи, выдержанными сырами, а также употребляется само по себе.

Речиото делла Вальполичелла DOCG также делают из заизюмленного винограда, оставленного на лозе до 100-120 дней, то есть до момента полного прекращения ферментации сахаров. Только такой виноград может обеспечить необходимую структуру вину. Это красное вино тёмно-рубинового цвета, с выраженным ароматом забродивших фруктов и пьяной вишни, отлично сочетающимся с насыщенным вкусом и хорошей общей кислотностью.

Вальполичеллу Рипассо DOC делают по сходной технологии с Амароне, но виноград оставляют на лозе на 2-3 недели дольше. В результате вино получается ещё плотнее и с ещё большим содержанием алкоголя и меньшей кислотностью, оно более округлое на вкус и с большим содержанием полифенолов. Цвет – тёмно-рубиновый с гранатовым отливом; лёгкий запах эфира и красных фруктов с нотой ванили, вкус – сбалансированный, сухой, бархатный. Отлично подходит к зимним первым, вторым блюдам, сыровяленому мясу, сырам средней выдержки.

Вальполичелла DOC – это молодое, утончённое, тёмно-рубиновое вино с лёгким винным запахом с нотами черешни и розы. Вкус – свежий, сухой и мягкий, живой и чуть вяжущий. Вариант Супериоре делают из винограда, собранного из лучших мест виноградника. Выдерживают его не менее года, так что оно приобретает рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. В несильном запахе различимы ваниль; вкус – гармоничный, сухой и бархатистый. Это вино рекомендуют сочетать со вторыми блюдами, желательно из красного мяса, и сырами средней выдержки.

[Michalych]

Оливковое масло северной Италии

Добро пожаловать в сельскую Италию: путешествие по оливковым плантациям начинается! Наш небольшой справочник расскажет о лучших сортах оливкового масла «экстраверджине» Ломбардии, Лигурии и озера Гарда, где граничат между собой сразу три региона северной Италии.

«Гарда DOP»

Оно получается очень вкусным и с низкой кислотностью. Цвет масла «Гарда DOP» варьируется от зелёного до жёлтого, в запахе различимы фруктовые ноты. Вкус также слегка фруктовый, чуть пикантный и с лёгкой горчинкой.

Отличное оливковое масло с берегов озера Гарда делают из оливок, собранных вручную, методом холодного прессования.

Это масло различается по зоне производства: Гарда Брешано, Гарда Ориентале и Гарда Трентино. Разные виды оливок и почвенно-климатические особенности зон определяют вкус каждого из подвидов масла.

Находки археологов в районе озера Гарда позволяют утверждать, что оливковое масло здесь делали уже в бронзовом веке. В эпоху Древнего Рима производство достигло промышленного масштаба, о чём свидетельствую размеры старинных давилен.

Во время вторжения варваров культивация олив приостанавливается, оливковое масло исчезает из рациона людей и жертвенников храмов. Лишь позднее, в средние века, благодаря труду монахов-бенедиктинцев, возрождается старинная традиция. Сохранились документы 1499 года, в которых разоблачается мошенничество неких купцов из Вероны, подмешивавших в качественное оливковое масло более дешёвые масла. XVI век – расцвет местного оливкового масла. В то время его могли себе позволить только обеспеченные граждане: например, в 1525 году, в Лазизе, «оливковое масло озера Гарда» упоминается в меню ужина, организованного правителем Вероны.

В XVII веке, во время испанского владычества, производство масла значительно сокращается из-за введённого налога на оливковые деревья. Позднее, в эпоху Просвещения, производство вновь расцветает из-за хорошего спроса и отмены налога.

Качество оливкового масла озера Гарда воспето в произведениях Катулла, Гёте и Д’Аннунцио.

В 1997 году оливковое масло «экстраверджине» озера Гарда получила категорию DOP – сертификат качества, выдаваемый Евросоюзом.

 

«Лаги Ломбарди DOP»

Эти большие оливки снимают прямо с дерева, обычно в ноябре, хотя по нормативам сбор оливок допускается до 15 января. Сбор осуществляется вручную или с использованием сельхозтехники. Прессование осуществляют в течение трёх дней с даты сбора, допускается только механическое прессование: таким образом, масло лишено каких-либо примесей и в полной мере передаёт изначальный вкус оливок.

Об этом свидетельствуют найденные документы и развалины старинных давилен. Моренная почва у озёр альпийских предгорий была весьма плодородной, а мягкий климат отлично подходил для выращивания этой средиземноморской культуры. С тех пор объёмы производства то увеличивались, то сходили на нет.

Выращивание оливок в Ломбардии уходит корнями в глубокое прошлое, задолго до колонизации Древним Римом.

 

«Ривьера Лигуре DOP»

Оливковое масло «экстраверджине» обладает лёгким, фруктовым вкусом, с лёгкой горчинкой и пикантным привкусом, ароматом миндального ореха, кедровых орешков и артишоков.

Оливки очень ценятся в Лигурии: именно здесь, на «Цветочной ривьере», выращивают сорт «таджаска» (или таджасские), один из трёх лучших столовых сортов в мире.

Выращивание оливок в Лигурии возможно из-за умеренного климата и морского бриза. Уже несколько столетий кропотливый труд местных крестьян превращает горы в террасы, сложенные из камней без использования раствора.  Учёные обнаружили, что выращивание оливок и производство оливкового масла имели место здесь ещё до римской колонизации. Культивация оливок не прекращалась и в период Генуэзской республики, достигнув пика в XIX веке. В 1997 году маслу «Ривьера Лигуре» была присвоена категория DOP.

Таджасские оливки были выведены монахами-бенедиктинцами. Теперь это главный сорт оливок, выращиваемых здесь, на «Цветочной ривьере» и в других провинциях.

У всех лигурийских оливок мягкий, «округлый», деликатный вкус. На западном побережье, в районе Савоны, помимо таджасских оливок, выращивают сорта «мортина», «коломбина» и другие. На востоке, у Генуи и Специи, культивируют сорт «лаваньина» (подвид  таджасских), а также «раццола» и «пиньола».

[Michalych]

Воскресный обед по-итальянски

Красиво накрытый стол, уютный дом, вся семья в сборе: именно так выглядит итальянский воскресный обед. По статистике лишь 5% итальянцев предпочтут ресторан дому в воскресенье, так что, как говорится, benvenuti a casa!

 

Меню, несмотря на фантазию итальянских мам, обычно довольно традиционно: паста на первое, жаркое с картофелем на второе и сладкий десерт. Представляем вам типичный воскресный обед итальянской семьи.

 

Тальятелле с белым рагу

Также в рагу для аромата добавляют вино и мясной бульон. Хотя в этом варианте блюда не используют томаты, белым рагу можно начинять лазанью, канеллони, блины и так далее.

Тальятелле с рагу из белого мяса – это сытное и вкусное блюдо, которое готовят из мяса разных видов, приправляя зажаркой из овощей, ароматными травами, специями.

 

— 300 г яичных тальятелле
— 250 г говяжьего фарша
— 150 г свиной сальсиччи
— 100 г свиной грудинки (несолёной)
— 2 стебля сельдерея
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2 зубца чеснока
— 100 мл белого столового вина
— 15 г розмарина
— 5 г листьев шалфея
— 5 г лаврового листа
— 5 г листьев базилика
— 3 г молотого чёрного перца
— 3 щепотки соли
— 600 мл говяжьего бульона
— 100 мл оливкового масла «экстраверджине»

• Для начала мелко нашинкуйте овощи, шалфей и розмарин. Во вместительном сотейнике на оливковом масле подрумяньте раздавленный чеснок с луком, морковью и сельдереем. Добавьте шалфей и розмарин, грудинку, мясной фарш и свежую сальсиччу. На среднем огне обжарьте рагу, перемешивая, чтобы разбить комочки фарша.
• Добавьте два лавровых листа и оставьте обжариваться на несколько минут. Затем залейте в сотейник вино и выпарьте его на среднем огне. Добавьте часть бульона, перец, закройте крышкой и оставьте тушиться на малом огне около часа, периодически перемешивая и подливая при необходимости бульон. В конце добавьте базилик, перемешайте и снимите с огня.
• Отварите в большом количестве подсоленной воды тальятелле «аль денте» (то есть слегка их недоварив), слейте воду и добавьте в рагу. Подавать сразу же.

 

 

Жаркое из телятины с картофелем

Жаркое из телятины с картофелем – классическое праздничное второе блюдо, на приготовление которого потребуются временя, а главное – желание порадовать своих близких.

Для этого блюда лучше всего подойдёт грудинка, филей, лопатка или голяшка. Учтите, что выпекание в духовке займёт не менее двух часов. Но зато результат, бесспорно, порадует ваших близких и гостей!

Фото: cucinarecarne.it

— 1 кг телятины
— 100 мл белого столового вина
— 15 г соли
— 3 зубца чеснока
— 12 листьев шалфея
-50 г оливкового масла «экстраверджине»
— 250 мл говяжьего бульона
— 5 г молотого чёрного перца
— 30 г розмарина
— 1,5 кг картофеля

• Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите кусок мяса, приготовленный для запекания и свяжите его. Внутрь поместите листья шалфея и две веточки розмарина. Посыпьте мясо солью со всех сторон, втирая её до растворения. Затем поперчите мясо. Связанное мясо положите в большой сотейник с разогретым оливковым маслом (и кусочком сливочного, при желании). Подрумяньте мясо со всех сторон.
• Очистите картофель, нарежьте его на не очень большие куски, чтобы он хорошо пропёкся. Поместите обжаренный кусок мяса в центр противня, обложив его картофелем, так, чтобы куски картофеля не лежали друг на друге. Полейте соусом, оставшимся от обжарки. Посыпьте картофель солью, перцем, чесноком, тёртым розмарином и шалфеем. Полейте белым вином, бульоном и оливковым маслом. Поместите противень с жарким в уже горячую духовку.
• Через тридцать минут достаньте жаркое из духовки (используйте толстые прихватки, чтобы не обжечься), и сбрызните содержимое бульоном при необходимости. Переверните картофель. Вновь поставьте противень с жарким в духовку и продолжайте процесс выпекания ещё 30 минут. Картофель уже должен приготовиться. Готовность мяса проверяется проколом зубочисткой: если вытекает прозрачный сок, оно готово. Если сок розовый, продолжайте выпекание ещё какое-то время.
• Когда жаркое уже готово, выключите огонь в духовке и достаньте мясо, заверните его в фольгу, чтобы не остыло. Достаньте картофель и соус, оставшийся от запекания. Профильтруйте соус и загустите его в сковороде, добавив немного муки, при необходимости соли и перца. Теперь достаньте мясо из фольги: можно разрезать его прямо за столом на глазах у сотрапезников, или сделать это заранее, подавая жаркое в порционных тарелках с картофелем и соусом.

 

 

Песочный пирог с джемом

Песочный пирог может иметь разные начинки, но здесь мы используем классический абрикосовый джем.

 

— 300 г муки
— 150 г сахара
— 150 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 16 г ванилина
— 1 лимонная цедра
— 250 г варенья или конфитюра
— 2 яичных желтка

• Взбейте с сахаром яйцо и два желтка до получения однородной пышной массы. Добавьте туда сливочное масло и хорошенько перемешайте. Добавьте муку, ванилин, лимонную цедру и замесите тесто руками.
• Дав тесту постоять в холодильнике около получаса, растяните две трети теста в форме для запекания, проколов его снизу вилкой в нескольких местах.  Выложите на тесто конфитюр, а поверх конфитюра – традиционную плетенку из полосок теста. Выпекать при 180° в течение примерно 45 минут.

[Michalych]

10 идей для аперитива по-итальянски

Аперитив – неизменная традиция во многих регионах Италии. Это повод встретиться с друзьями, расслабиться после трудового дня, обсудить свежие новости. В этих делах итальянцы, как и русские, знают толк.

 

 

Мини-пиццы из цельнозерновой муки

Круглые маленькие пиццы часто подают как аперитив. Мягкое тесто и аромат свежей начинки не позволят никому ограничиться всего одной штучкой. В этом рецепте используется цельнозерновая мука и лёгкая моццарелла, чтобы продукт получился не только вкусным, но и не слишком калорийным.

— 500 г муки из цельного зерна
— 250 г моццареллы, лёгкой
— 20 г пивных дрожжей
— 500 г очищенных консервированных томатов
— 2 ст. ложки оливкового масла экстраверджине

• Чтобы приготовить основу пиццы, растворите пивные дрожжи в воде. Насыпьте муку горкой, сделайте в ней лунку и влейте туда воду с дрожжами.  Энергично замесите тесто. Добавьте масло, соль, продолжайте замес. Сформируйте шарик из теста и отложите его в сторону на три часа, чтобы тесто подошло.
• Через три часа шарик должен увеличиться вдвое. Раскатайте тесто скалкой. Вырежьте круги для будущих пицц. Выложите кружки из теста на смазанный противень, положите на них соус и выпекайте при 180° в течение 10 минут. Достаньте противень из духовки и положите на пиццу лёгкую моццареллу. Поставьте в духовку ещё на 5 минут.

 

Жареная моццарелла

Моццарелла – традиционный свежий сыр из Апулии. В Бари сыроварни можно увидеть буквально на каждом шагу. Жаренная моццарелла – аппетитная закуска и отличный аперитив.

— 600 г моццареллы
— 200 г муки
— 2 яйца
— 200 г панировочных сухарей
— 1 л фритюрного масла
— 8 щепоток соли

• Нарезать моццареллу кубиками и выложить на ситечко, чтобы стекло лишнее молоко. Обвалять моццареллу в муке, яйцах, панировочных сухарях. Разогреть масло в сковороде. Обжаривать моццареллу до золотистой корочки, дать стечь лишнему маслу на пекарской бумаге, посолить.
• Выложить моццареллу на сервировочное блюдо, подавать горячей или холодной.

 

 

Пинцимонио из овощей

Пинцимонио из овощей – это лёгкая закуска или гарнир, свежее и полезное блюдо, состоящее из смеси сырых овощей, порезанных кубиками или соломкой, в заправке из оливкового масла, соли, перца, лимонного сока или уксуса. Заправка взбивается вилкой до состояния эмульсии. Пинцимонио в классической версии включает в свой состав самые разные овощи и подаётся в большой тарелке, которую ставят в центре стала и из которой каждый берёт себе то, что ему нравится. Ниже представлена другая версия пинцимонио, когда его сервируют в отдельных стаканчиках. Впрочем, никто не мешает вам подавать его в большой салатнице или элегантной подставке для фруктов.

— 2 два стебля сельдерея
— 2 моркови
— 1 фенхель
— 75 г жёлтого перца
— 100 г мелкого радиккио
— 12 редисок
— 200 г оливкового масла
— 50 мл лимонного сока
— 30 г уксуса
— 3 г молотого чёрного перца
— 75 г красного сладкого перца

• Выбрать два нежных стебля сельдерея, обрезать листья, прожилки, разрезать стебли вдоль, начав снизу, затем перерезать пополам. Нарезать стебли соломкой одинаковой длины.
• Фенхель обрезать с обоих торцов, удалить внешние кожистые листья, затем разрезать стебель на четыре части, которые затем перерезать пополам ещё раз.
• Половинки перцев очистить от прожилок и белой кожицы, ровно обрезать их сверху и снизу, затем нарезать вдоль аккуратными полосками.
• Почистить морковь, обрезать сверху и снизу, нарезать на палочки одинаковой длины.
• Удалите внешние листья радиккио, отделите свежие и целые листья от основания.  Разложите нарезанные овощи по стаканчикам и приготовьте 4 розетки с оливковым маслом экстраверджине.
• Расположите в центре стола дополнительные соусы, помимо пинцимонио, позволив гостям сформировать для себя угощение на собственный вкус.

 

Жюльены из спаржи

Быстрый весенний рецепт на основе спаржи. Отличное начало аперитива.

— 300 г спаржи
— 6 яиц
— 3 ст. ложек тёртого пармезана
— 1 чайная ложка сушёного тимьяна
— 1 чайная ложка мелко порезанной петрушки
— 40 г сливочного масла
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка молотого чёрного перца

• Помойте и очистите спаржу, удаляя белую и жёсткую часть стеблей.
• Положите спаржу в высокую и узкую кастрюлю с подсоленной кипящей водой, так чтобы кончики остались над водой. Варить 4-5 минут, дать стечь. Взбить яйца с миске с тимьяном, петрушкой, пармезаном, добавив соль и перец по вкусу.
  Нарежьте отварную спаржу кружочками, сохранив кончики для красоты. Залейте спаржу яйцом и выпекайте в предварительно нагретой до температуры 180° духовке 16-17 минут в индивидуальных формочках, смазанных маслом. Подавать тёплой или горячей.

 

 

Ячменные котлетки с запечёнными баклажанами

Этот рецепт родился случайно, когда гостям подавалось то, что было в доме. Ячменные котлетки с баклажанами можно подавать как канапе (с листьями мяты) или в качестве второго блюда со свежими бланшированными томатами, солью, перцем, оливковым маслом экстраверджине.

— 120 г очищенного ячменя
— 1 большой округлый баклажан
— 1 яйцо
— 1 зубок чеснока
— 1 столовая ложка свежей протёртой мяты
— 20 г тёртого сыра пекорино романо
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка чёрного перца
— 1 чашка панировочных сухарей

• Помойте баклажан, срежьте кожуру, нарежьте кубиками. Отварите их, пока они не станут мягкими, дайте остыть и стечь воде. Нагрейте духовку до 180°. Отварите ячмень в подсоленном кипятке в течение 20 минут. Дайте ему остыть и стечь.
• Нашинкуйте не слишком мелко баклажаны, положите их в суповую миску и добавьте ячмень, яйцо (или отварной картофель), нашинкованные чеснок и мяту, соль и перец. Замешайте и, если фарш окажется слишком жидким, добавьте немного панировочных сухарей.
• Руками слепите котлетки такого размера, который вам нравится, и обваляйте их в панировочных сухарях. Когда духовка прогреется, положите котлетки на смазанный маслом противень (можно использовать также пекарскую бумагу) и выпекайте в печение 20-30 минут.

Канноли из слоёного теста с лососёвым кремом

Канноли из слоёного теста – это прекрасная закуска к белому сухому вину. Канноли из слоёного теста с кремом из лосося подойдут к любому фуршету и праздничному столу в любое время года.

— 500 г слоёного теста, прямоугольной формы
— 200 г мягкого сыра
— 100 г копчёного лосося
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 ст. ложка нашинкованной петрушки
— 60 г тёртого грана падано
— 1 яйцо
— 25 г семян мака
— 25 г масла
— 1 щепотка соли
— 0.5 щепотки чёрного перца

• Миксером смешиваем мягкий сыр с копчёным лососем, петрушкой и сыром грана падано. Добавляем в начинку лимонный сок, соль и перец. Убираем холодильник на 30 минут.
• Обёртываем алюминиевые трубочки, смазанные маслом, слоёным тесто по спирали (всего 10 кусков теста). Взбиваем яйцо и кисточкой смазываем им слоёное тесто. Посыпаем их маком и запекаем при температуре 180°, пока тесто не станет золотистым.
• Вынимаем алюминиевые трубочки и начиняем ещё горячее теста предварительно приготовленным кремом.

 

 

Цветки тыквы с анчоусами и буйволиной моццареллой

Эти тартинки как нельзя лучше подойдут для аперитива, но попробовать их можно только тогда, когда цветёт тыква. С буйволиной моццареллой и анчоусами устоять перед этим блюдом не сможет никто.

— 16 цветков тыквы
— 200 г буйволиной моццареллы Campana dop
— 16 анчоусов в масле
— 150 г муки или манки из твёрдых сортов пшеницы
— 3 яйца
— 1 щепотка соли
— 1 чёрного перца

• Промойте цветки и удалите их пестики.
• Фаршируйте их анчоусами и моццареллой.
• Приготовить блинное тесто из двух желтков и одного целого яйца. Взбить сначала белок, затем добавить в него смешенные с мукой, солью и перцем желтки, постоянно перемешивая массу сверху вниз. Поджарить блинчики на оливковом масле, затем выложить их на впитывающую бумагу, чтобы удалить с них излишний жир.
• Выложить цветки на сервировочное блюдо (или на несколько индивидуальных тарелок). При желании декорировать живым цветком тыквы.

 

 

Острые фаршированные оливки и маслины

Возьмите оливки и маслины из рассола и начините их жгучим перцем, оригано, чесноком, луком-пореем, уксусом, оливковым маслом и солью. Это настоящий деликатес! Подавать к аперитиву с другими закусками как самостоятельное блюдо или в качестве ассорти по-итальянски.

— 250 г оливок без косточки в рассоле
— 250 г маслин без косточки в рассоле
— 2 зубка чеснока
— 80 г лука-порея
— 50 г красного жгучего перца пеперончино
— 1 щепотка сушёного оригано
— 40 г оливкового масла экстраверджине
— 1 ст. ложка винного белого уксуса

• Дайте стечь рассолу из оливок и маслин. Разложите их в две отдельные миски. Фаршированным оливкам и маслинам надо дать настояться не менее чем несколько часов.
• Приправьте оливки щепоткой оригано, маленькими кусочками пеперончино, двумя столовыми ложками оливкового масла, взбрызните их уксусом, добавьте чеснок. Аккуратно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте ещё соли. Приправьте маслины вторым зубком чеснока, кусочками пеперончино, нарезанным луком (если луковички мелкие, можно их не резать), оставшимся оливковым маслом. Хорошенько перемешайте, попробуйте, добавьте соли по вкусу.

 

 

Рулетики из баклажанов и шпека

Предлагаемый рецепт простой, универсальный и эффективный. Блюдо подойдёт для фуршетных закусок или как второе блюдо/гарнир летом, которое удобно готовить впрок. Главный ингредиент – баклажаны, традиционные летние овощи, представители паслёновых, как и картофель, томаты, перцы. Существуют даже белые баклажаны, особенно богатые антиоксидантами, оказывающими омолаживающее действие на клетки организма. В белых баклажанах мало семян, поэтому их к тому же легко готовить.

— 2 больших округлых баклажана
— 100 г сыра робиола
— 15 листьев базилика
— 100 г шпека IGP
— 10 стрелок зелёного лука
— 2 щепотки розовой гималайской соли
— 1 ст. ложка оливкового масла экстраверджине

• Самое долгое в этом рецепте – приготовить баклажаны на гриле. Но есть и альтернативный вариант: помыв и нарезав баклажаны, разложите их на пекарской бумаге на противне. Затем выпекайте их в течение 10-15 минут при температуре 170°. За это время как раз можно подготовить остальные ингредиенты блюда.
• Очищенные листья базилика и робиолу положить в миску и взбить миксером до однородной массы. Запечённые баклажаны выложить на разделочную доску, посолить, положить сверху сырный крем и ломтик шпека. Теперь их можно сворачивать и связать стрелками зелёного лука. Рекомендуется также сбрызнуть рулетики оливковым маслом.

 

 

Кружки из слоёного теста с картофелем и мортаделлой

Кружки из слоёного теста с картофелем и мортаделлой – отличная закуска для фуршета, быстрая и недорогая! Приготовить их очень просто. Обычно их подают как дополнительное блюдо по случаю дня рождения, в том числе для детей. Ингредиентов немного, а вкус замечательный!

— 275 г слоёного теста
— 120 г отварного картофеля
— 100 г мортаделлы
— 1 ст. ложка оливкового масла экстраверджине
— 5 г соли

• Отварив картофель, растолките его в пюре в миске. Добавьте соли, оливкового масла и хорошенько перемешайте. Раскатайте слоёное тесто, положите сверху картофель и кусочки мортаделлы. Скатайте тесто с начинкой в рулет и уберите в морозильник минут на двадцать, завернув в пекарную бумагу.
• Теперь можно нарезать рулет кружочками, не беспокоясь о том, что начинка выпадет. Выложите кружки на противень с пекарской бумагой и выпекайте при температуре 160°C в течение примерно 15 минут.
• Когда кружочки подрумянятся, их можно подавать на стол. Также их можно подавать и в холодном виде.

[Michalych]

Вина окрестностей Падуи

Падуя славится своим сельским хозяйством не только из-за плодородия почв, но и благодаря особому отношению к земле местных фермеров. Виноделие – конёк местных земледельцев; из всей провинции Падуи особенно ценится продукция области Колли Эуганеи.

 

Россо деи Колли Эуганеи

 

Заниматься виноделием в области Колли Эуганеи начали много веков назад: холмы южнее Венеции как нельзя лучше благоволят этому благородному занятию. Самое известное местное вино так и называется, «Красное Колли Эуганеи», или Rosso Colli Euganei, как будет гласить его этикетка. Его делают из винограда сортов мерло (примерно две трети), каберне фран, каберне совиньон, барбера и рабозо веронезе.

Молодое вино – красно-рубинового цвета, с выдержкой оно становится более гранатовым, вплоть до кирпичного цвета.

Вкус – умеренно алкогольный, с характерным выраженным запахом, а вкус сильный, тёплый, содержательный и обволакивающий. Температура сервировки – 18°C. Молодое вино отлично сочетается с овощными супами, отварным мясом, жарким из белого мяса или курицы. Выдержанное — идеально подходит к дичи.

 

Фриуларо ди Баньоли

 

 

Культивировать виноградную лозу в окрестностях Баньоли начали уже во времена Древнего Рима. В 954 году н.э. лангобардский правитель Альмериго даровал епископству Падуя своё владение, границы которого совпадают с сегодняшней зоной производства вина «Баньоли Классико».

В XVII веке церковные виноградники были выкуплены графом Видманном, и вскоре «вин Фриуларо» прославилось не только в Венецианской Республике, но и далеко за её пределами. Этот вкус прославили поэты Руццанте, Гольдони и Пасто. «Вин Фриуларо» — моносорт: не менее 90% вина должно быть сорта Фриуларо и лишь 10% других местных сортов. Цвет – красно-рубиновый, с пурпурным оттенком у молодого вина и гранатовыми отблесками у более выдержанного, особенно в варианте «резерв». Аромат – более алкогольный у молодого вина, с оттенками вишни и фиалки, более выраженными у выдержанного.

Вкус – сухой, сдержанный, в меру таниновый, свежий с лёгкой кислинкой. Подаётся при температуре 18°/20°C, и 20°/22° в варианте «ризерва». Хорошо сочетается с рагу, дичью (не пернатой), в том числе запечённой на вертеле, свиными окороками и колбасами, тушёным мясом, шашлыком, твёрдыми пикантными сырами.

 

Москато Фиор д’Аранчо

 

 

Вино фиор д’Аранчо делают из жёлтого москато. Это игристое вино жёлто-соломенного цвета с золотистыми отблесками, сильным запахом, в котором чувствуются цитрусовые оттенки. Его сладкий вкус весьма сбалансирован, причём вино делают в двух вариантах: дольче и пасито.

Температура сервировки — 6°C для игристого и 18°C для пасито.

Игристое как нельзя лучше сочетается с пирожными из слоёного теста, фокаччами и песочными корзиночками с фруктовой начинкой. Пасито закусывают сухой выпечкой и печеньем.

[Michalych]

Рецепты уличной еды по-итальянски

Уличная еда, или стрит-фуд — это один из важнейших элементов итальянского гастрономического ландшафта, позволяющий познакомиться с географией страны через традиционную еду. Вот несколько рецептов самых вкусных блюд!

Рисовые аранчини

Аранчини — это рисовые крокеты с сытной начинкой в хрустящей корочке, которые жарятся во фритюре. Существуют тысячи вариантов их приготовления, свои есть в каждом регионе Италии. Например в Кампании их ввели в употребление представители арагонской династии, одно время управлявшей Неаполитанским королевством; здесь их обычно называли «рисовыми шарами» и обязательно добавляли в набор жареной еды, подававшейся на закуску в ресторанах и пиццериях этих краёв. Сицилия считается родиной этой изумительной еды, но мы можем смело утверждать, что рисовые аранчини, свидетельство многовекового присутствия риса в традиционной южной кухне, поистине не знают границ.

-1 кг риса арборио
-1 моццарелла
100 грамм тёртого сыра Грана Падано
-250 грамм соуса бешамель
-1 щепотка молотого чёрного перца
-1 щепотка соли
-4 яйца
-200 грамм панировочных сухарей
-1 литр подсолнечного масла для жарки

• Отварить лис в обильной солёной воде. Слить и добавить кубики моццареллы, тёртый сыр и бешамель. Как следует перемешать и добавить щепотку молотого чёрного перца. Выложить рис на рабочую поверхность и дать немного остыть. В чашечке легко взбить яйца с добавлением щепотки соли. В другой чашечке приготовить панировочные сухари. Как только рис загустеет, слепите аранчини и обмакните их сначала в яйца, а затем в панировку. Жарьте в обильном кипящем масле. Удалите излишнее масло абсорбирующей бумагой. Подавайте горячими.

 

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты родом из Кампании — ими любят полакомиться на улицах Неаполя и в окрестностях.

— 800 грамм белого картофеля
5 яиц
— 150 грамм сыра пармезан
— 100 грамм окорока прошутто-котто
— 1 зубчик чеснока
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка чёрного перца
— 2 чайные чашки панировочных сухарей
— 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
— 2 чайные чашки подсолнечного масла для жарки

• Отварить картофель в мундире в обильной воде. Дать остыть, очистить и растолочь. Поместить в миску, добавить 2 яйца, соль, перец и перемешать. Порезать на полосочки моццареллу и прошутто, взять в руки кусочек получившейся массы и вылепить несколько  цилиндров, куда мы положим моццареллу и прошутто. Покончив с этим, окунаем крокеты в оставшиеся взбитые яйца и затем в панировку. Жарим в горячем масле, пока не приобретут золотистый цвет.

 

 

Шарики из баклажанов с мятой

Мясные и овощные шарики по праву числятся в рядах уличной еды. Немного фантазии достаточно, чтобы придумать целый ряд вариаций с различными видами овощей, мяса, бобовых, сыров и любых других ингредиентов. В данном варианте мы сочетаем вкус баклажанов со свежестью мяты — очень летний вкусовой набор. На память немедленно приходит Сицилия и её незабываемые ароматы. Эти шарики идеальны в качестве второго блюда или изысканной «пальчиковой еды» (правда, тогда их надо сделать поменьше) для вечеринки.

— 2 баклажана
— 2 ломтика чёрствого домашнего хлеба
— 1 яйцо
— 3 столовых ложки сыра пармезан
— 60 грамм копчёной скаморцы кубиками
— 5 листочков мяты
— 200 миллилитров молока
— 2 столовых ложки панировочных сухарей
— 3 щепотки соли
— 2 щепотки молотого чёрного перца
— 500 миллилитров оливкового масла для жарки

• Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками и отварить в кипящей и немного солёной воде (около 10 минут). Как следует слить воду и дать им остыть. Вымочить хлеб в молоке, как следует отжать и смешать с мякотью баклажанов. Смешать оба ингредиента вилкой или руками и добавить пармезан, яйцо, соль, перец и измельчённые листочки мяты.
• Как только эта смесь как следует перемешается, она может показаться вам чересчур влажной: в этом случае добавьте пару ложек панировочных сухарей. Слепите шарики (старайтесь придать им округлую форму и немного придавливайте, чтобы лучше прожарились) и добавьте в середину кубик скаморцы. Жарьте шарики в как следует разогретом масле, не забывая переворачивать, до тех пор пока они не приобретут приятный коричневый оттенок.

 

 

Кулёк с жареными кальмарами

В последние году кулёк (неаполитанская традиция подачи блюд из фритюра) с жареными морепродуктами стал очень популярен среди уличной еды Италии. Многие рыбные лавки по вечерам готовят еду такого типа ‒ её удобно есть и удобно нести.

— 1 кг свежих кальмарав
— 300 гр муки из твёрдых сортов пшеницы
— 500 мл оливкового масла для жарки или арахисового масла
— 1 щепотка соли
— 1 стакан лимонного сока

• Начнём чистить кальмары: руками отделим голову кальмара от тела (таким образом, внутренности отделятся вместе с головой). Также нужно вытащить из тела прозрачный хрящ. Теперь кальмары нужно помыть в проточной воде, и проверить не осталось ли в них внутренностей. Теперь отделим кожу от тела. Лучше это делать в воде. Отделим щупальца от головы и помоем. Кальмары нужно нарезать на кружки в 2 см. В сковороде разогреем масло. Обваляем кальмары в муке и жарим, пока те не станут золотистыми. Излишек масла нужно удалить с помощью бумаги.
• Подавать кальмары можно и на тарелке. Перед употреблением взбрызнуть лимоном.

 

 

Фрикадельки с мясом и цикорием

Фрикадельки ‒ классика уличной еды. Если пофантазировать, то это блюдо можно приготовить со всевозможными ингредиентами. Например, с овощами, мясом, бобами, сыром, да и вообще с чем угодно. В нашем случае фрикадельки будут из телятины с овощами и цикорием, который стоит предварительно чуть поджарить на сковороде или немного поварить. Такие фрикадельки можно готовить снова и снова!

— 300 гр. говяжьего фарша
— 250 гр. цикория
— 3 ложки хлебной крошки
— 3 ложки тёртого Пармиджано Реджано
— 70 гр. Проволоне
— 1 яйцо
— 2 гр. соли
— 2 щепотки чёрного перца
— 30 гр. оливкового масла Extra Vergine

• Цикорий сперва нужно варить в течение 7-8 минут. Подождём пока он остынет и хорошенько нашинкуем. В глубокой миске смешаем цикорий с мясным фаршем и остальными ингредиентами. Хорошенько всё перемешаем и лепить фрикадельки. В центр каждой нужно поместить кусочек сыра проволоне (или скаморци) и поставить в духовку на противень, покрытую бумагой для запекания.
• Взбрызнуть оливковым маслом и печь полчаса при температуре 200 градусов.

[Michalych]

Граппа, главный итальянский дистиллят

Граппа — это дистиллят, который делают из виноградных выжимок (точнее, из виноградной кожуры). Право называться граппой имеют лишь те напитки, для изготовления которых использовался исключительно тот виноград, который был выращен на территории Италии или итальянской Швейцарии.

 

Напиток из выжимок получают с помощью перегонного куба. Содержание спирта в граппе может варьироваться в промежутке от 37,5 до 60 объёмных процентов. По бутылкам напиток разливается как в неразбавленном (это называется «a pieno grado»), так и в разбавленном виде (воду обычно добавляют деминерализованную, в нужном количестве и пропорционально продукту дистилляции).

 

 

Семья Поли, производителей граппы из Венето, открывших в Бассано-дель-Граппа музей, посвящённый напитку / http://www.unioneimpresestoriche.com/

 

В 1779 году в городе Бассано-дель-Граппа, на севере Италии, была основана винокурня Нардини. Это событие имело подлинно революционное значение: с него в Италии началась эпоха современной дистилляции, основанная на паровом методе. Вплоть до семидесятых годов XX в. классические варианты граппы производились из выжимок всех сортов винограда вперемешку; лишь одна пьемонтская винокурня — Боккино-ди-Канелли — выпускала граппу исключительно из муската, который в обилии выращивался на местных виноградниках. Этого ароматного винограда в городке Канелли было так много, что выжимки обычно просто выбрасывали у реки Бельбо, протекавшей по городу; но в 1898 г. основателю предприятия Карло Боккино пришла в голову идея использовать эти «отходы» для дистилляции.

 

Бокал граппы

 

Когда производство граппы из одного сорта винограда укоренилось среди итальянских винокуров, изменилось и само восприятие напитка: из продукта простого и непритязательного она превратилась в дорогой и статусный дистиллят. Этот момент в истории главного крепкого напитка Италии принято связывать с семьёй Нонино, зарегистрировавшей в 1973 г. для односортовой граппы наименование «моновитиньо». А одиннадцать лет спустя представители этой же семьи изобрели ещё один новый вид граппы — виноградный аквавит, который производится уже не из выжимок, а непосредственно из винограда.

 

Бронзовый перегонный куб для производства граппы

 

Для дегустации граппы обычно используют тюльпанообразные бокалы на тонкой ножке («tulipe»). Если граппа долгой выдержки, её лучше подавать в более широких бокалах для коньяка. Ненадолго ставить напиток в холодильник перед употреблением или предлагать её со льдом не рекомендуется.

Видео к 40-летнему юбилею первой дистилляции моносортовой граппы Nonino Monovitigno (английские субтитры)

Традиционным напитком граппа является прежде всего в горных регионах северной Италии (Пьемонт и в частности винодельческая зона Бароло, где производят особый дистиллят, Ломбардия, Трентино и Альто-Адидже, Венето, Фриули). Впрочем, хорошую граппу делают и на Сицилии (в том числе в Марсале).

Дубовые бочки для выдерживания граппы

[Michalych]

Рождественское меню итальянцев

 

В Италии насчитывается множество рождественских блюд, и их рецепты, несомненно, являются выдающимся кулинарным и культурным наследием.

 

Жёлтая лазанья с «баккалой» из Венето

Данное блюдо традиционно для северной Италии, в особенности, Венеции. Оно простое, вкусное и, к тому же, его легко готовить. Его можно подавать с томатным или соусом из ароматных трав.

— 600 г жёлтой поленты быстрого приготовления
— 1000 г «стоккафиссо» или «баккалы» (сушёной трески)
— 50 г сливочного масла
— 400 г протёртых томатов
— 100 г обезжиренного молока
— 50 г оливок
— 5 зубцов чеснока
— 100 г нежирных сливок
— 50 г оливкового масла
— 3 щепотки соли

• Положите «баккалу» в кастрюлю с холодной водой и доведите её до кипения. Снимите с огня, слейте воду и остудите. Очистите рыбу от кожи и чешуи. Поставьте на огонь 2 литра подсоленной воды, понемногу засыпьте поленту (кукурузную муку) и варите 30 минут.
• Обжарьте чеснок в сливочном масле, добавьте баккалу и тушите, добавляя периодически молоко и сливки, чтобы получить густую консистенцию. Смажьте оливковым маслом 8 формочек, положите на дно каждой слой поленты, затем слой баккалы, повторяя, пока не заполнится вся форма. Запекайте в духовке при 180 градусах 10 минут. Подавать с томатным соусом и оливками.

Тыквенные торителли из Эмилии-Романьи

Anche il ripieno può subire delle varianti come spiego più avanti. Questa pasta fresca è molto versatile e va bene sia per menu vegetariani che per menu completi in cui non si vuole appesantire troppo il primo piatto. Ottima ricetta di Natale, è anche un buon esempio di dieta mediterranea.

Тортелли из тыквы – это традиционное блюдо северных регионов Италии. В этом рецепте, помимо тыквы, в состав начинки входит также миндальное печенье. Форма тортелли может быть различной в разных провинциях. Да и начинка тоже может варьироваться. Данное первое блюдо очень универсально и подойдёт также вегетарианцем. Прекрасный рождественский рецепт и пример средиземноморской диеты.

— 400 г муки из мягких сортов пшеницы
— 3 яйца
— 1000 г тыквы
— 100 г сыра пармезан
— 80 г миндального печенья
— 1 чайная ложка тёртой цедры лимона
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка чёрного перца

• Подготовим тыкву. Очистив её от кожуры и косточек, нарежьте её кусками и запеките в духовке на умеренном огне, пока она не станет мягкой (около 15 минут).
• Займёмся тестом. Просейте муку, сформируйте из неё на раскаточной доске конус, в центр которого вбейте 2 яйца, добавьте немного воды и щепотку соли. Хорошо замесите тесто, затем оставьте его отдыхать на полчаса. Раскатайте его скалкой тонким слоем.
• Начинка. Измельчите тыкву в блендере, затем добавьте в массу другие ингредиенты, включая оставшееся яйцо. На половине раскатанного теста разложите чайной ложкой начинку, оставив между кучками достаточный зазор. Обведите смоченной водой кисточкой контуры будущих вареников. Вторую часть теста кладут сверху, прилепляя её по контуру будущих тортелли пальцами. Затем тортелли вырезаются из листа теста. Перед варкой надо дать им полежать не менее одного часа.
• Варка. Тортелли надо варить в большом количестве подсоленной воды. Время зависит от толщины теста. Готовые тортелли достают из кастрюли шумовкой. Не стоит давать им стечь насухо, а то они могут полопаться. Переложите их в сковородку с горячим соусом (лучше томатным). Аккуратно перемешайте и сразу же подавайте на стол.

 

 

Запечённый фаршированный каплун из Ломбардии

Для начинки используют сухофрукты, каштаны, сальсиччу, а для гарнира – запечённый картофель и овощи. Каплун – это неувядающая классика, с начинкой вполне можно экспериментировать, для соуса часто используют сок, выделяющийся из каплуна во время запекания.

Запечённый фаршированный каплун может быть главным блюдом застолья; обычно его подают в предрождественский ужин.

— 2 кг тушка очищенного каплуна без костей
— 200 г каштанов
— 150 г свиной сальсиччи
— 1 яблоко
— 40 г хлебного мякиша
— 50 г цельного молока
— ½ луковицы
— 4 чернослива
— 1 столовая ложка изюма
— 1 столовая ложка кедровых орешков
— 1 стопка оливкового масла
— 300 мл белого вина

• Добавьте измельчённую сальсиччу и тушите около 15 минут. Переложите во вместительную миску очищенные каштаны, размоченный изюм, кедровые орешки, замоченный в молоке хлеб. Добавьте измельчённый чернослив и яблоко, нарезанное мелкими кубиками. Затем сальсиччу. Добавьте по вкусу соль и перец и тщательно перемешайте начинку.
• Начините каплуна, затем зашейте его иглой с ниткой либо шпажками. Свяжите окорочка, чтобы они смотрели вверх, затем положите каплуна на смазанный маслом противень. Смажьте его кисточкой, смоченной в оливковом масле, посолите.
• Запекайте каплуна в духовке при 180 градусах 2 часа, чтобы он подрумянился со всех сторон. Периодически смачивайте каплуна белыми вином. Обложите его запечённым картофелем и подавайте с соусом из его сока, взбитого миксером.

 

 

«Инсалата ди ринфорцо» из Кампании

А теперь отправимся в Неаполь и приготовим «инсалату ди ринфорцо», традиционный для рождественского периода салат. Это свежее, насыщенное блюдо из цветной капусты, сладкого перца, маринованных овощей, оливок, анчоусов: настоящий взрыв вкусов, без которых рождественский ужин просто немыслим.

— 1 кочан цветной капусты
— 1 жёлтый перец
— 1 красный перец
— 150 г оливок без косточек
— 150 г маслин без косточек
— 150 г маринованного овощного ассорти
— 35 г анчоусов в масле
— 1 столовая ложка белого винного уксуса
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 3 щепотки соли
— 2 щепотки белого перца

• Помыть капусту, снять верхние листья, разделить на кисти и отварить в кипятке, после чего её сливают и остужают. Помыть и очистить перцы, удалить семечки и прожилки, затем нарезать их соломкой. Слить маринад с овощного ассорти и оливок, дать стечь маслу с анчоусов.
• Положить все ингредиенты в большую салатницу, добавить соль, перец, оливковое масло «экстраверджине» и уксус. Подождать 45 минут перед подачей на стол.

 

 

Панеттоне — Милан

«Панеттоне» — традиционный миланский кулич, без которого не обходится ни одно Рождество в Италии. Его тесто мягкое и ароматное, а формой он напоминает купол.

Для его приготовления не потребуются сложные ингредиенты: только мука, яйца, молоко, сахар, изюм и цукаты. Его несложно приготовить даже дома, хотя на это потребуется целый день. В данном рецепте используются пивные дрожжи, благодаря чему процесс несколько ускоряется. Существует несколько легенд появления «панеттоне»: согласно одной из них, он появился в результате любовной истории: некто Мессер Унгетто дельи Ателлани добивался любви дочери булочника и, чтобы достичь своей цели, устроился к нему на работу подмастерьем. Чтобы увеличить продажи, он придумал этот кулич, обретший большую популярность у миланцев. По другой легенде, один из пекарей при дворе Лудовико Моро по недосмотру сжёг десерт к ужину. Видя отчаяние шефа, один из его подручных, по имени Тони (отсюда «пан ди Тони», «хлеб Тони»), предложил испечь кулич из теста, которое он замесил с утра. Сладкий хлеб очень понравился герцогу и всем его сотрапезникам.

— 250 г муки
— 12 г пивных дрожжей
— 60 мл цельного молока
— 240 г яиц
— 160 г сахара
— 5 г соли
— 1 тёртая цедра лимона
— 120 г изюма
— 1 стручок ванили
— 160 г масла
— 1 чайная ложка солодового сиропа
— 250 г муки сорта «манитоба»
— 3 яичных желтка
— 40 г апельсиновых цукатов
— 40 г цукатов из лимона или цитрона

• • Прежде всего, замочите изюм, чтобы он стал мягким. Затем растворите 10 г пивных дрожжей и солода (или сахара) в 60 мл тёплого молока, затем добавьте муку и замешайте для получения однородной консистенции. Положите тесто в миску и накройте пищевой плёнкой. При температуре 30° тесто должно удвоить свой объём примерно через час.

• Добавьте в это тесто 2 целых яйца и 3 желтка, а также 220 г муки. Когда все ингредиенты впитаются, добавьте размягчённое масло, затем цукаты (апельсин и цитрон), тёртую лимонную цедру, предварительно размоченный изюм (при желании можно замочить его в роме или ещё каком-нибудь ликёре). Можно также добавить в тесто ещё какие-нибудь ароматизаторы (апельсин, лимон, ваниль, ром и т.д.).
• Оставьте тесто подходить при 30°, чтобы оно увеличилось в объёме раза в два (обычно 2 часа). Смажьте сливочным маслом форму для выпекания «панеттоне» диаметром 18 см и высотой 10 см, или воспользуйтесь бумажными 750-граммовыми формами. Извлеките тесто из кастрюли, замесите его на посыпанной мукой доске, придав ему форму шара. Положите шар из теста в форму для выпекания не обсыпанной мукой стороной вверх. Оставьте тесто в форме ещё часа на два, пока оно не заполнит форму полностью. После этого его надо поставить на сквозняк, чтобы корочка сверху подсохла, затем её надрезают крестом, положив в его центр кубик сливочного масла.

 

[Michalych]

Пармиджано-Реджано: король итальянских сыров

Путешественник, оказавшийся на территории Реджо-Эмилии, Модены, Пармы, Болоньи на левом берегу реки Рено и Мантуе на правом берегу По, увидит вдоль главных дорог многочисленные сыроварни, где можно купить этот исключительный сыр –

Пармиджано Реджано считается одним из старейших сыров в мире. Его производят уже более восьми веков из одного и того же сырья по неизменной технологии.
Сыр полностью натурален, легко переносит длительное хранение. Его минимальная выдержка – 12 месяцев, но пика своих характеристик он достигает при 24 месячной выдержке. Этот сыр брали на борт космического корабля, но даже в космосе его органолептические и питательные характеристики остались превосходными: высокая калорийность, отличный вкус, хорошая усвояемость.

Пармиджано Реджано

При его производстве строго соблюдается технологический процесс. Производство должно осуществляться только в пределах определённой территории, используется некипячёное молоко и только натуральные ингредиенты. Кстати, для получения одного килограмма пармиджано реджано нужно 16 литров молока! Настоящий пармезан всегда отличается по вкусу от любых имитаций.

Сырная форма (примерно 30 кг) изготавливается вручную из сырого молока и телячьего сычуга; температура варки непрерывно контролируется сыроделом. Качество продукта гарантируется Консорциумом сыра Пармиджано-Реджано в который входят все производители пармезана.

Пармиджано-Реджано 

Накрошенный специальным ножом в форме оливкового листа на кусочки пармиджано реджано становится изысканной закуской. Его часто приправляют небольшим количеством бальзамического уксуса из Модены, либо подают с черри-томатами и сельдереем.

Пармиджано-Реджано

Тёртый пармиджано добавляют в многочисленные блюда, так как он является натуральным усилителем вкуса.

В Монтеккио Эмилия, в деревне Айола на сыроварне, основанной в XVIII веке, ежегодно первого мая можно поприсутствовать при производстве пармезана на огне из хвороста. В Казине в августе проходит похожее мероприятие. Оно приурочено к празднику «короля всех сыров».

[Admiral_Wife]

Как здорово, что фрески Капелла Скровеньи мы с вами сможем увидеть, вам из всего многообразия праздников на нашу долю выпадает Новый год, католическое Крещение и православное Рождество. За то сколь своих праздником мы с вами сможем придумать, начиная со взятия Будапештских редутов и терм

[Michalych]

Шопинг в Падуе

Самые лучшие места в Падуе, где выгодно совершать покупки.

Хотя город сравнительно маленький, шопинг в Падуе приведет в восторг бывалого шопемана. Начинается шопинг-тур по Падуе обычно с улиц via del Santo, via Zabarella, Piazza Eremitani, где работают магазины ведущих брэндов. Также неплохие отзывы о шопинге в Падуе на улицах via dei Borromeo и via San Fermo, которые находятся в северной части города.

Чтобы не создавать конкуренцию этим бутикам, аутлеты в Падуе расположились далеко от центра города, едва ли не за его чертой. Многие из них представляют целые городки, где продаются брэндовые вещи за полцены. К таким аутлетам под Падуей можно отнести Donatello Srl, Stefanel S.P.A., Negozi Pellizzari S.R.L, Hermes Italie S.P.A, La Rinascente S. R. L., Pavin Elements, Max Mara.

Есть в Падуе и торговые центры. Самым крупным торговым центром Падуи считается Sotto il Salone, где можно найти практически все, что может быть необходимо.

Собирает отличные отзывы шопинг в Падуе по местным рынкам. По большому счету их всего два в городе. Prato della Valle открывается по субботам и предлагает в основном антиквариат, товары для дома, одежду и прочие вещи. Отличным продуктовым рынком считается Mercatini dell' Antiquariato e Modernariato, где кроме всего прочего можно закупиться сувенирами.

[Michalych]

Ночная жизнь Падуи

Развлечения для взрослых в Падуе: бары, ночные клубы и другими увеселительные заведения.

Тем не менее, есть в Падуе и развлечения для взрослых. Например, некоторые бары, как La Mela di Newton, работают всю ночь, предлагая музыкальную программу.

Ночные клубы Падуи оформлены в различных стилях и предлагают самые разнообразные развлечения. Среди самых популярных можно назвать Hot Dog Club, FLEXO CLUB, RELAXclub, ExtraExtra.

Ночная жизнь Падуи представлена и целым рядом дискотек, которые работают до четырех утра. Чаще всего отдыхающие собираются потанцевать в Big Club, LIFE, Villa Barbieri, Big Club, Discoteca P1, King's club Discoteque, Parhasard.

[Admiral_Wife]

Как здорово, что мы тоже сможем погулять по ночной Падуи. Будем надеяться еще и празднично украшенный город и глинтвейн на прогулке.

 

 

 

 

Зимой там даже снег бывает, помните каким был Черный лес в Баден-Бадане в наш приезд

 

 

 

Но если честно, я бы предпочла плюсовые температуры и отсутствие ветра, примерно вот так.

 

[Michalych]

В Некотором роде реклама и объявление.В библиотеке иностранной литературы в Мск. проходит фотовыставка.Особенно интересно будет ее посмотреть тем,кто встречал нг в Лионе.Имя фотографа пока не скажу,угадайте сами..))) Выставка работает до 30 августа,вход свободный.Время работы выставки совпадает со временем работы библиотеки.

 

Как пройти до библиотеки.(для одаренных) по улице Солянка иди в строну офиса ТТВ ,но в переулок не сворачивать,идти 500 метров прямо,ориентир,высотка на Котельнической набережной,библиотека находиться слева перед высоткой.

 

(для тех кто в танке...))) Все­рос­сийс­кая го­су­дарст­вен­ная библиотека иностранной литературы имени М. И. Рудомино

Николоямская улица, 1  пн-пт 10:00–21:00; сб,вс 11:00–19:00  4 эт. зал русского импрессионизма

[Admiral_Wife]

Мишка, молодец, если бы не он, то я, наверно так и не закончила бы отчет по Балканам, а как завтра планирую дописать. Между прочем попробовала сделать рождественский салат «Инсалата ди ринфорцо» из Кампании - очень, очень. Даже из наших продуктов, хотя вы понимаете, что разница должна быть.

[Admiral_Wife]

А пока хочу не на долго задержать вас в Падуе, вот тут на сайте нашла большой список зданий, имеющих   художественную ценность с описанием. На сайте можно посмотреть полный список, я даю частично.

Падуя - город фресок.

Знаменитый на весь мир художник  Джотто в начале XIV века открыл  фантастическую эпоху в живописи, эпоху где искусство стало повествующим, но в тоже время  и монументальным. Его гений вдохновлял многие поколения художников на протяжении веков. И сегодня Падуя сохраняет непревзойдённое наследие  «говорящих  стен», это большие фресковые циклы, украшающие здания, как религиозного, так и светского характера.

Ниже представлю наиболее значимые места с художественной точки зрения, где фресковые произведения сохранились в целостном виде. Некоторые из них можно увидеть только по предварительной записи, а другие всегда открыты для посещения.

 

Церковь св. Михаила в Поццовежжиани (Pozzoveggiani)
Фрески X-XI вв. и XII-XIII века.
В нескольких километрах от центра города Падуя, на древней улице via Annia, находится небольшая церковь святого Михаила, являющаяся  памятником позднего античного периода. Внутри церкви находятся драгоценные фрески, датируемые X-XI веком и изображающие шести Апостолов с символикой и стилем, типичными для периода каролингов- оттонианов. На апсиде изображён Христос  Пантократор в окружении символов Евангелистов, Святых и Апостолов (XII-XIII века).

 

 

Капелла семьи Скровеньи
Фрески Джотто 
В начале тринадцатого века Энрико Скровеньи повелел построить небольшую часовню рядом с семейным дворцом и поручил художнику Джотто украсить ее внутри историями из жизни Марии, Иисуса и грандиозной фреской  «Страшный Суд». Фрески, выполненные предположительно в период между 1303 и 1305, считаются сегодня одиним из величайших памятников изобразительного искусства всех времён и народов.
Посещение только по предварительной записи.

 

 

 

Церковь отшельников
Фрески Гварьенто, Андреа Мантенья и Джусто ди Менабуои 
Гварьенто ди Arpo между 1361 и 1365 выполнил фресковый цикл о жизни Святых Филиппа и Августина, который  занимает левую стену от алтаря часовни. Правая стена к сожалению была полностью разрушена во время бомбардировки 11 марта 1944 года. Гварьенто, по примеру  Джотто, очень умело сочетает пространство, перспективу и человеческие фигуры. В Часовне Cortellieri, некоторые фрески изображают аллегории Добродетелей и Гуманитарных Наук, это  драгоценные следы первых работ знаменитого падуанского художника Джусто ди Менабуои (Giusto de’ Menabuoi 1370 год). Прекрасными фресковые композициями украшена  Часовня Sanguinacci. А в Часовне Ovetari находятся фрески непревзойдённого, знаменитого на весь мир Андреа Мантенья.

Часовня Оветари, церковь Отшельников 

Фрески Андреа Мантенья (около 1453)
В 17 лет Андреа Мантенья подписывает свой первый контракт с Императрицей Ovetari на украшения семейной часовни в Церкви Отшельников (chiesa degli Eremitani). И так его молодой гений был запечатлён в Истории св. Иакова и св. Христофора, где его искусство выглядит как яркий свет, способный погрузить зрителя в волнующий процесс обновления с помощью изобразительного искусства. Именно шедевры такого уровня делает Падую, одним из основных очагов культуры эпохи Возрождения в Северной Италии.

 

 

 

     

Библиотека Академии Галилея.
Фрески художника Гварьенто.
Сохранившиеся до наших времён, свидетельство царствования аристократической семьи Каррарези в Падуе, является  Лоджия Каррарезе (Carrarese). Это прекрасный пример архитектуры xiv века. В древней Часовне князей Каррарези, сегодня располагается Зал Собрания Академии Галилея, где можно полюбоваться на фресковые циклы, изображающие Истории из Ветхого Завета. Они были написаны между 1349 и 1354 в элегантном стиле художника  Гварьенто ди Aрпо (Guariento di Arpo), работавшим при дворе Каррарези.

 

 Ораторий святого Георгия ( s. Giorgio) при Соборе св. Антония 
Фрески Альтикьеро из Дзевио и Якопо Аванцо (1379-1384)
Ораторий находиться  при Соборе св. Антония,  где также располагается часовня с прахом доблестного воина средневековой Падуи Raimondino Lupi di Soragna. Интерьер часовни был расписан Альтикьеро из Дзевио и Якопо Аванцо между 1379 и 1384. Здесь изображены Истории Иисуса, повествования о жизни святого Георгия, покровителя рыцарей, рассказы о жизни святой Лукии и святой Катерины, “солдаток” Христа.  Raimondino запечатлен в воинском костюме, как будто бы он выступает на военном параде перед  Девой Марией. 

 

 

Часовня святого Филиппа и святого Иакова или Блаженного Луки Беллуди (Belludi) при Соборе св. Антонио 
Фрески Джусто де Менабуои 
Построенный в период между 1380 и 1382 по приказу графов братьев Manfredino и Naimerio, родственников правящей семьи Carraresi, часовня называется также и именем Блаженного Луки Belludi, любимого соратника Святого Антонио, который был здесь похоронен. На стенах Истории деяний Св. Филиппа и Св. Якова написанные Giusto de'Menabuoi, состоявшим тогда придворным художником при дворе семьи Каррара. Нельзя не полюбоваться великолепным видом на Падую xiv веке, в левой апсиде.

 

Базилика св. Антония
Ахиллес Казанова (1903-1943)
Разные авторы (1905-1983)
В конце 19 века из-за многочисленных пожаров и стихийных бедствий следовавших на протяжении веков Собор потерял большую часть стенных украшений 15 века. Так был организован конкурс, который выиграл художник Ахиллес Казанова. Апсид, закомара, главный купол и боковые стены были украшены этим художником рядом фресок, изображающие различные сцены, имеющие как тему, прославление Святого Антониа. Также часовни в амбулакре украшены фресками двадцатого века: Часовня Святого Иосифа- фрески Эрмолао Палетти (1912); Часовня св. Франциска, фрески Adolfo de Carolis и Ubaldo Oppi; Часовня Святого Леопольда Герарда Фугеля( 1905); Часовня св. Станислава работы художника Таддео Попель (1899); Часовня Святого Стефано фрески работы Лодовико Сейца (1908); Часовня Святого Бонифация фрески работы Мартино Feuerstein (1907); Часовня Святой Розы фрески работы Biagio Biagetti (1913-14); Часовня Святой Катерины произведение художника Пьетро Annigoni (1983).

 

 

 

Баптистерий Центрального Собора Падуи
Фрески Джусто де’ Menabuoi 
Древний Баптистерий был избран Финой Буззаккарини (женой Франческо Старого из Каррары), как место погребения для себя и для мужа, и в 1378 она заказала великолепные фресковые росписи придворному художнику Giusto de Menabuoi. На высоком куполе был запечатлён прекрасный Рай, которым посетители восхищаются до сих пор. На стенах изображены Истории Иоанна Крестителя, Создание Мира и сцены из жизни Христа. В апсиде сцены Апокалипсиса.

 

 

 

 

http://delovoy-perevod-italia.com/exkursii/exkurs006.html