Дагестан в октябре - моё открытие региона!

[Walerik]

6 часов назад, olle сказал:

Валера, а сушеную курагу не покупали? Она на вид некрасивая, не оранжевая как у нас продаётся, а чёрная. Ну очень вкусная, настоящая!

Нет, не взял. Заказов не было. И кураговую кашу готовить не планируем.

Изменено 24 ноября, 2024 пользователем Walerik

[Елена Аксенова]

8 часов назад, olle сказал:

сушеную курагу не покупали? Она на вид некрасивая, не оранжевая как у нас продаётся, а чёрная. Ну очень вкусная, настоящая!

Ольга! Возможно, распробовать все на рынке не было времени. Вкусностей на прилавках, как и раньше - очень много, и это не только знакомая всем курага из абрикоса. Из популярных у нас есть все сорта слив, хурма и даже фруктовые чипсы из яблок и груш. Такое изобилие радует не только глаз, но и вкус любителей полакомится зимой сохранившими свой аромат фруктами.

[olle]

Сделали для вас фото полезной и неполезной кураги.

 

 

Слева направо: яркая турецкая курага обработана диоксидом серы очень мягкая. Без химической обработки такой фрукт испортится за несколько дней. Курага в центре куплена в магазине она сухая и при этом немного эластичная. Этот фрукт ничем не обработан. Самая неказистая курага сделана самостоятельно в электросушилке из мелких абрикосов. Она сухая и немного эластичная. Разумеется ничем не обработана.

Я вот про такую курагу, которая крайняя справа

[Елена Аксенова]

1 час назад, olle сказал:

Сделали для вас фото полезной и неполезной кураги.

Слева направо: яркая турецкая курага обработана диоксидом серы очень мягкая. Без химической обработки такой фрукт испортится за несколько дней. Курага в центре куплена в магазине она сухая и при этом немного эластичная. Этот фрукт ничем не обработан. Самая неказистая курага сделана самостоятельно в электросушилке из мелких абрикосов. Она сухая и немного эластичная. Разумеется ничем не обработана. Я вот про такую курагу, которая крайняя справа.

Согласитесь, что турецкая курага на прилавках появилась относительно недавно, а в старые добрые времена, обходились своими южными сухофруктами и привозимыми из Средней Азии. Ничем необработанные, при надлежащем хранении, спокойно доживали в шкафчиках до весны и с ними ничего не происходило. Заготавливали в основном более мелкий сорт абрикоса называемый у нас на Кубани жердела.

По скольку представлены три степени сухости абрикоса, то я бы добавила, что покупается он в зависимости от дальнейших нужд потребителя - №3 в простонародье называется сушкой и используется для приготовления компотов зимой в ассорти из груш, яблок, чернослива. Напиток просто чудодейственный, с двойной пользой, сухофрукты из компота тоже можно есть.

№1 - в качестве десерта, а № 2 - для каш и в качестве начинки для пирогов и пирожков. Более сухие фрукты используются иногда в приготовлении, но выглядит эта начинка не так эффектно и по вкусу проигрывает.

[olle]

Согласна, только где же ее взять, такую как в старые добрые времена. У нас только оранжевая продается, а она вся обработана.

Если при сушке абрикоса были использованы натуральные методы, то сухофрукт имеет коричневатый цвет со сморщенной кожурой. Если же кожура ярко-оранжевая, достаточно ровная и блестящая, то курагу обработали химическими средствами. (Интернет)

[Walerik]

P.S. Ещё немного фоток нашей дружной мини-группы.

Изменено 25 ноября, 2024 пользователем Walerik