Елена Аксенова

Света. Татьяна все верно сказала - это лотерея, кому на сколько дадут визу, особенно если паспорт, по срокам действия, теряет свою годность. Когда подавала пакет доков на национальную визу в марте, тоже надеялась на более длительный срок, а не под даты поездки. Но, не повезло вдвойне. Мало того, что виза безвозвратно пропала из-за введенного карантина по миру, так еще и паспорт теперь ни под один европейский безвиз не подходит. Одним словом, проверяйте свои документы по приложенному в ссылке списку заблаговременно: https://profi.travel/news/34135/details Можно и не дожидаться окончания сроков действия, и оформить второй загранпаспорт, на госуслугах это оформление предоставляется с 30% скидкой. Об этом уже неоднократно писали форумчане и я воспользовалась этим советом.

Простите некорректное выражение, Светлана Валентиновна.? Вы, достаточно неожиданно, подняли очень интересный для всех туристов, вопрос - никто и никогда из гидов скандинавского направления не рекомендовал и не рекламировал мне и всем другим туристам заведения питания (кафе, рестораны или точки фастфуда, более дешевые по сравнению с другими) на маршруте. Не знаю, почему. Объяснение здесь только одно - достаточно плотный график экскурсий, договорная организованная схема питания по Стокгольму, работающая без сбоев много лет, чтобы туристы могли наслаждаться северными красотами и не думать о еде. Вроде бы все продумано четко, но полета мысли не было и не будет. Так что, если возникнут вопросы - пишите в личку. С большим удовольствием сориентирую. Для панировки Вам понадобятся панировочные сухари. Про свежие хлебные крошки написала автоматом, т.к. очень часто использую их для панировки котлет. Рыбу нынче готовлю слишком редко, ибо живой нет, а к замороженной всё равно остается предвзятое отношение. У каждой страны свои критерии вкуса, вот знатоки от кулинарии из Швеции рекомендуют для сельди и гармоничного её вкуса, готовить классический кляр - мука-яйцо-панировочные сухари. Знатно!!! А соседка Дания, между тем, обходится и без таких сложностей, как предварительная засолка. Для панировки - другая мука - овсяная!!, похоже дань многовековой традиции, минимум специй, свежайшая, а не замороженная и тем более, соленая сельдь. В итоге тоже будет тот самый луковый соус, но со вкусом овсянки https://cookery.zakazaka.ru/recipe/zharenaya-seld-s-lukovym-sousom-po-datski Панировка перед жаркой - достаточно занятная тема для разговора, но все больше для кулинарных форумов и их почитателей - гурманов. Пробовали ли Вы, когда-нибудь, заменить сухари при жарке рыбы, на кокосовую стружку???

Она получилась практически одинаковой по вкусу со шведской.? Главное - не передозировать соль и перец. В новых рецептах много внимания и времени уделяется сложной панировке, луковому соусу, засолке рыбы. А ведь раньше викинги не особенно на эту тему заморачивались - была мука грубого помола, свежевыловленная рыба - по сути, и не надо ничего больше, кроме свежеиспеченного хлеба.?

Доброго всем дня, уважаемые читатели! Не поверите - вчера я все-таки я нашла в одном из рыбных магазинов замороженную сельдь.? Казалось бы - чего уж проще - приди домой, разделай да засоли, пока есть время. Но, пока несла рыбку домой, решила уйти от привычных российских селедочных канонов, потому, что вспомнила о вкуснейшем жареном филе из Стокгольма. Кто один раз попробовал - тот поймет, о чем я сейчас... Наверное, только очень ленивый не обнаружил в шведской столице дешевый и питательный перекус в фирменной палатке Nystekt Stromming на окраине Гамла Стан. Жареные рыбные филе, с пюрешкой и салатом..Тогда, когда впервые попробовала, лично мне было все равно - просолена шведская сельдь перед жаркой или не очень, да и сельдь ли она вообще, или балтийская салака гигантских размеров. Было очень вкусно и после прогулок по Старому городу очень хотелось есть. А теперь, я автоматически решала для себя другие задачи - "солить иль не солить?" и посолила, совсем немного и на ночь, а не на две, как советует уважаемый рыбный повар Швеции Лейф Маннерстрём. Поставила контейнер в холодильник, помолилась, как могла, на ночь, и уснула, с надеждой, что завтра соседи моей многоквартирной башни не выселят меня из жилья. Опытным путем на прошлой неделе я уже проверяла их на прочность,? зажаривая на кухне стейки голубой акулы. Всё прошло нормально, акулу для меня максимально обезопасили перед замораживанием от всех возможных природных аммиачных запахов. На всякий пожарный, я её, конечно, замочила в маринаде на 12 часов, согласно всем рекомендациям. ? Но селедка, тем более просоленная, а не СВЕЖАЯ!! Рисковать, так рисковать!!! Очень хотелось почувствовать хоть капельку того самого, сумасшедшего шведского вкуса рыбы и путешествий по Скандинавии, чего недоставало в изоляции. Итак, готовить сегодня я буду одно из традиционных шведских блюд - Stekt saltsill med löksås - ЖАРЕНУЮ СЕЛЬДЬ ПОД ЛУКОВЫМ СОУСОМ, немного отступив от существующего рецепта. Есть маленькие хитрости в приготовлении любой свежей рыбы, о которых я не могу не упомянуть, и я ими воспользовалась. Мне понадобилось: 1 замороженная свежая сельдь (300-400 гр) 1 большая луковица 1 ст.л. пшеничной муки 200 мл сливок или молока Растительное/оливковое масло - для жарки Соль, белый перец - по вкусу На гарнир - отварной картофель, зелень, овощи - свежие, маринованные или запеченные. 1. Тщательно моем-чистим свежее рыбное филе и освобождаем его от крупных и мелких косточек и засаливаем по шведскому рецепту на два дня. Затем замачиваем ненадолго в молоке, чтобы убрать излишек соли. Обсушиваем каждое филе и панируем в муке, яйце и хлебной крошке Таким же образом поступаем, если сельдь у нас уже готовая (соленая). Этот процесс показался мне довольно длительным и я решила его немножечко ускорить. 2. Свежая сельдь ничем не отличается от других рыб, поэтому перед жаркой я её замариновала на ночь: для двух филе понадобилось 25 мл оливкового масла, 25 мл. лимонного сока, щепотка соли и белого перца (по вкусу) и свежая зелень укропа - по желанию. Такой же маринад можно использовать для любой другой морской рыбы, а в маринад для речной рыбы добавляется лавровый лист (чтобы убить запах тины). В зависимости от предназначения рыбу маринуют от 20-30 минут до 24 часов. В суточном маринаде выдерживала перед жаркой только филе свежего толстолобика. 3. Луковый соус. Нарезанный кубиком или полукольцами лук томим до прозрачности, затем добавляем 1 ст.л. муки и 200 мл молока/сливок. Хорошенько перемешиваем, чтобы соус получился однородным, без комочков и снимаем с огня. Выкладываем соус к рыбе, картофелю и овощам. * Оригинальный рецепт от шефа Лейфа Маннестрёма https://www.jazztour.ru/blog/articles/13391 , а так же другие способы приготовления сельди Вы можете найти не только в интернете, но и в книге "Sill & Strömming" рыбного гуру, ставшей домашней кулинарной книгой на многих шведских кухнях. Пробуйте, творите, наслаждайтесь вкусами приготовленных блюд и, приятного всем аппетита!

Юлия! Бекон, по сути - продукт универсальный и завернуть в него можно все, что угодно. Овощи, куриное филе, морепродукты и даже рыбу.? Возможно кому-то это покажется странным и "несочетаемым", но это и правда - очень-очень вкусно.? Готовила мясо гребешка, только не шпажках, а в родной ракушке - в разогретой духовке жарятся не более 10 минут, сверху можно добавить капельку сыра. Завернуть в бекон можно и рыбу - как кусочки филе, так и целиком рыбную тушку. Рецептов - невероятное количество, а рыбку можно выбрать по своему усмотрению, как более доступную по цене, так и благородные - семгу и форель. О таком неожиданном "сочетании" узнала, когда купила замороженное филе палтуса - на упаковке была рекомендация от производителя - как приготовить вкуснейшего палтуса в беконе. Попробуйте!?

С днем рождения, Галина Владимировна (galdle)! Желаю Вам здоровья, семейного благополучия, исполнения желаний и ярких, незабываемых путешествий!

Михаил! Поздравляю с удачным приобретением! Судя по фотографии, место для своей усадьбы Вы выбрали невиданной красоты. Интересно - а чем таким особенным Вас привлек тамошний песок? Может, расскажете в более подходящей теме?? Для меня - не секрет, что морской песок бывает очень разным, а вот кому-то, возможно, очень любопытно будет узнать о его разновидностях.http://www.tavika.ru/2014/09/sand.html

Турция определилась с требованиями к россиянам, прилетающим в страну с 1 августа. Официальная Анкара, после договорённости с правительством Российской Федерации о восстановлении авиасообщений с 01.08.2020 – презентовала своим потенциальным гостям из России свод санитарно-эпидемиологических мер. «Памятка для российских граждан, планирующих пребывание в Турции» извещает о том, что туристам: необязательно тестироваться в турецких аэропортах, обязательно лишь измерение температуры; нет необходимости иметь с собой справку с отрицательным результатом теста на ковид; во время полёта — будет необходимо заполнить персональную анкету; медслужбы аэропорта имеют право провести выборочно тестирование на covid; рекомендуется заблаговременно оформить медицинскую страховку; придётся «отбыть» 14 дней на строгом карантине – при выявлении у них ковид — инфекции или их нахождения «в зоне доступности» инфицированного; носить маски в Турции в общественных местах (штраф – 900 турецких лир); при необходимости — предлагается самостоятельно пройти тест на ковид – 19 (цена — 15 евро) в любом из крупных турецких аэропортов (Стамбул, Анкара, Анталия, Даламан, Измир). https://gursesintour.com/novosti/turciya-opredelilas-s-trebovaniyami-k-rossiyanam-priletayushhim-v-stranu-s-1-avgusta/1212447

С днем рождения, Александра! Желаю здоровья, счастья, благополучия, исполнения желаний и новых, увлекательных и незабываемых путешествий!

Людмила! Огромнейшее Вам спасибо за презентацию Сергиева Посада - Загорска. У меня очень теплые воспоминания об этом городе из юности - в Троице-Сергиевой Лавре была не набегом - на два-три часа, а с детальным осмотром и колоссальнейшими, по тем временам начала 80-х, впечатлениями. Всё, что удалось тогда, невозможно забыть, и Ваш удивительный город снится ночами и очень тянет вернуться, хоть ненадолго, поэтому, и появились вопросы к Вам, как местному жителю. Если не ориентироваться на организованные поездки из Москвы, которые не предложат Черниговский скит, Хотьково и Гремячий ключ в "Золотом кольце", то как лучше спланировать посещение Сергиева Посада, с однодневной ночевкой в городе? Расскажите, пожалуйста, о транспортном сообщении. Как посетить все интересные места в окрестностях, о которых Вы рассказали и появилась ли в Сергиевом Посаде за много лет хоть какая стабильная система общественного транспорта - маршрутки, автобусы - или, как и прежде, в центре ходить придется пешком? Куда и на чем можно доехать от ж-д вокзала, например?? Я прекрасно понимаю, что путешествуя на электричке/маршрутке из Москвы, придется потратить полтора часа времени в одну сторону и увидеть за один день возможно только Лавру и музей игрушки, практически...

Merhaba! Доброго всем дня, уважаемые читатели!? Сегодня мы вернемся к турецкой кухне. Как минимум, парочка причин для этого есть? Вспомнила, как готовилась к первой поездке в Стамбул.? Перед отъездом писала в блокнотик списочек, как многие это делают в автобусе под диктовку гида - на какие достопримечательности обратить внимание в первую очередь и что попробовать, где купить и чем усладить в поездке свою туристическую душу. Думаете, помогло? Ни разу! Турция - это не та страна, к которой применим наработанный европейский опыт и подход. Слишком много соблазнов встречается на пути. Насчет - "усладить" - да. Согласна. Вышел из отеля, проверил наличку в кошелке - и понеслась душа в рай, по кондитерским и кофейням, коих немерено на туристических тропах. Опять-таки - маленькая деталь. Захочется ли Вам кушать после турецкого завтрака в ближайшие четыре часа, если "шведский стол" в отелях изобилует как традиционными европейскими, так и национальными блюдами? Вряд ли. Всех этих подробностей я не знала, когда ехала, и номером один в списке "попробовать", по-прежнему, значился тести-кебаб. Тот самый, необыкновенный из всех мясных кебабов Турции, томленный несколько часов перед подачей в глиняном горшке. В один из экскурсионных дней, когда был запланирован осмотр Айя-Софьи и всех остальных достопримечательностей по программе в историческом районе, мы все-таки соблазнились после завтрака на кофе с вкусняшкой-выпечкой в известном заведении MADO, а затем, рядом с ним обнаружили небольшой ресторанчик с тести-кебабом в меню. Есть среди дня было похоже на то, что придется распрощаться с намеченными планами и любоваться сквером и фонтаном Султанахмета до конца дня. Отказались тогда от любезного приглашения откушать, и слегка пожалели о содеянном, ибо ни в одном в другом ресторане на пути нашем такой кебаб не готовили. Только по возвращении домой я поняла, какого удовольствия себя лишила. Сколько же всего вкусного можно было перепробовать. Кухня страны изобиловала такими кулинарными шедеврами и старинными рецептами, что только перечислять их можно было до конца жизни. И, отличный кебаб, оказывается - это не тогда, когда ты выбираешь один из ста по интернету и мечтаешь о нем, а когда все предыдущие 99 уже попробовал. В каждом регионе Турции. Прошло довольно много времени после того путешествия, но ни одного секрета от турецких поваров я так и не постигла, сколько ни всматривалась в виртуозное цепляние фарша на шампур. Как же это у них получается?!!!! Золотые руки опытных поваров с завидной скоростью формировали один кебаб за другим, размещая их над углями. А сколько всего оставалось за кадром... Мясо, время приготовления и много чего еще. Специи, например, которые никак нельзя угадать в своей пропорции - только почувствовать норму, когда они россыпью по баночкам. Как сравнить тести-кебаб с денером или острожгучим кебабом из Урфа? Никак. Вкусовые комбинации из соусов, овощей и прочих составляющих застолья по-турецки настолько индивидуальны, что здесь отсутствуют любые рекомендации - даже всеми любимый патлыджан-баклажан не всем в этом союзе подходит. А как Вам традиционные кебабы с мушмулой? ? Невероятное вкусовое сочетание кисло-сладкой, похожей на сливу, мушмулы, и запеченного чеснока, фаршированного пряными фрикадельками!? Да, вчера я снова решилась на эксперимент, теперь уже по приготовлению кебаба в домашних условиях, и мне очень пригодились навыки, полученные в приготовлении кёфте-фрикаделек. На первый взгляд, казалось, что справлюсь - что там сложного смешать да охладить фарш, когда все необходимые продукты под рукой. Затем возник основной вопрос - каким образом превратить массу в изящные тонкие колбаски и потом обжарить их?? Воспользовалась весьма неожиданной рекомендацией. Смотрите видео! Готовить я буду кебаб из бутылки? Идея очень понравилась и я довольно быстро справилась с изготовлением кебабов на деревянном шампуре. Вкусно было и без сыра - со свежими овощами и зеленью. А, главное - очень просто. Потребовалось: Фарш говяжий - 0.5 кг Свежая зелень (лук, петрушка) - 50 гр Специи для люля или котлет - 1 ч.л. Соль, смесь перцев - по вкусу. 1. Добавляем в фарш соль. перец. специи и мелко нарубленную зелень. Накрываем пленкой и отправляем охлаждаться на 30 мин. Через полчаса перекладываем его в пластиковую бутылку и формируем кебабы. Использовать весь фарш подобным образом не получится, поэтому приготовьтесь к тому, что последние кебабы Вы будете лепить вручную!! Деревянные шампура перед использованием необходимо ненадолго замочить в воде, чтобы не впитывали сок продукта и не подгорали!!!? 2. Способ обжарки до готовности может быть любым - духовка, гриль, сковородка - на конечный результат и вкус это не влияет. В видеорецепте они жарятся на сковороде, я использовала предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Время зажаривания - около 10-15 минут, в зависимости от мощности. Шампура не замачивала, как обычно, и кебаб получился с легким ароматом запеченной древесины.? Пробуйте, возможно вам понравится такой вариант изготовления. Приятного аппетита и новых удачных экспериментов на кухне!

Ирина! Успейте порадоватся тому, что подарила Вам дача.? К сожалению, у нас на юге фрукты и ягоды накладны, даже в разгар сезона, не поверите. Эти покупки сопоставимы с выбором сыра и колбасы в Европе.? Чувствуешь, что - хочется, и очень, но позволить себе не можешь. Малину, смородину и крыжовник по 300 рэ, клубнику и черешню по 250, горошек, который, когда-то гектарами скашивали под корм - и тот улетает по стольнику. Если не склюют птицы, то град побьет, или жара попалит. Успевают убирать, да только после вложенных трудов, жаба душит хоть на копейку цену снизить.?

Buona sera amici! Добрый и теплый летний вечер, друзья! Сегодня я расскажу Вам о том, как готовила итальянские рулетики из куриных бедрышек.? Рецепт был найден совершенно случайно в одном из кулинарных блогов (огромнейшее спасибо его автору) и я влюбилась в него с первого взгляда. Изящная, необычная форма, демократичная начинка, яркая деталь-верхушка. Все вроде бы знакомое - сыр-грибы-курица. Получится ли? ? Меня одолевали сомнения и страхи - что перепорчу вкусные продукты, заготовленные на ужин, что придется очень долго добиваться той идеально красивой формы, "как на фото", искусно собранной руками тосканских мясников. Но, чуть позже, взглянула на купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре, вспомнила историю о том, что эта жемчужина эпохи Возрождения была создана в XV веке руками никому неизвестного архитектора Филиппа Брунеллески и стало как-то неловко от мыслей таких. Воодушевленная архитектурным шедевром, я отправилась на кухню, чтобы приготовить рулетики «Купол Брунелески». Оригинальный рецепт автора ищите по ссылке: https://pratina.livejournal.com/430204.html На две порции понадобится: Куриные бедрышки (окорочка) - 2 шт. Сырокопченная грудинка (бекон) - 6 полосок. Крем-сыр сливочный - 50 гр. (у меня российский, натертый на мелкой терке, его очень хорошо впитала начинка). Фарш говяжий - 100 гр. Шампиньоны - 100 гр. Соль, перец - по вкусу. Помидоры черри - для украшения. Немного масла для обжарки начинки. 1. Подготавливаем бедрышки к фаршировке - удаляем косточки, жилки. Обрезаем лишние кусочки курицы (для начинки) и слегка отбиваем куриную заготовку, придавая ей форму. 2. Готовим начинку - обжариваем в небольшом количестве раст/оливкового масла пластинки шампиньонов и кусочки курицы (добавляла половину луковицы и 1 зубчик чеснока) до золотистого цвета. Затем смешиваем с говяжьим фаршем, добавляя по вкусу соль и черный молотый перец. 3. Выкладываем на отбитое куриное бедрышко сыр, затем начинку и сбиваем нашу заготовку в небольшой шарик. 4. Следующий этап подготовки потребовал не только времени, но и изобретательности - окорочок с начинкой в колобок никак не превращался.? Пришлось вспоминать школьные уроки кулинарии и "шитье". В основание купола добавила свернутую пополам полоску бекона. Специальные мини-шампура для рулетиков здесь оказались бесполезны. Собранный купол оборачиваем полоской бекона или грудинки и закрепляем кулинарной (или обычной) нитью. Вернитесь к ссылке и Вы поймете, что это очень быстро и просто. Следуйте советам. Верхушку купола украшаем помидоркой-черри. 5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши купола Брунеллески на 20-25 минут на запекание. Всё готово! Приятного аппетита! P. S. Радуясь полученному результату, забыла сообщить основное - время на подготовку - 30 мин - 1 час, время на запекание - 25 минут, время на еду - 5 минут. Вкус - невероятный. Выглядит очень празднично, но я бы не рекомендовала его хозяйкам в качестве основного горячего блюда для большого количества гостей - трудозатратно, однако. Только на романтический ужин.?Мы же не в Тоскане, где подобные шедевры можно приобрести в ближайшей мясной лавке!?

С днем рождения, Светочка! Желаю здоровья, семейного благополучия, исполнения самых заветных желаний, новых ярких и незабываемых путешествий!

Однако, предположение это было высказано и даже успело благополучно обрасти массой слухов.? Как бы там ни было по прогнозам - ждать этого открытия нам еще очень долго.? Из последних новостей - у нас в Краснодарском крае только несколько дней назад восстановили междугороднее автобусное сообщение и теперь появилась возможность не только проведать друзей в Краснодаре, но и съездить в соседний с Кубанью Крым. Три месяца подряд единственной ниточкой, связующей города края была электричка, которая ходила всего три раза в день. А все остальные поездки в случае крайней необходимости были возможны только на такси, включая и Анапу и Краснодар.

Танюш, я очень внимательно перечитала написанное, но остались вопросы. В том, что рецепт аутентичен для региона - сомнения нет, так же как и в том, что это холодный суп. Помогите разобраться с исходными продуктами. Как я понимаю, соленые только помидоры? Огурцы и арбуз свежие?? Что-то я запуталась.? Ну да, ведь написано дальше, что разбавляется "рассолом от арбузов". Значит, все-таки солеёёные. Сладковатый рассол возможен только для помидор, арбузы с таким не встречала. В общем, с этим рецептом руба, похоже, надо знакомится на исторической родине.?

Танечка! У меня (а может и у других читателей так же) к Вам огромнейшая просьба. В Вашей копилке лежат неопубликованными, наверное, много историй для повествования и рецептов кавказской кухни. Так же мелодичных, как чриантели. Пожалуйста, обязательно пишите потихоньку про свои путешествия дальше, готовьте по возможности эти блюда и рассказывайте о том, где Вам удалось эти вкусности попробовать (если таковое было). Пожалуйста, напишите рецепт, название этого таинственного блюда "руб". На родном языке!!! Ибо поисковики на запросы не отвечают!!! Спасибо.?

С днем рождения, Нинуля! Желаю здоровья, благополучия, удачи и исполнения желаний!

Нашествие на лавандовые поля в Крыму?!!! А ведь это и правда, отличная идея для путешествия!? Спасибо, Марина!? Пока мы тут по Европе тоскуем, другие туристы, судя по видео, не теряют время даром. Сезон цветения в Крыму в самом разгаре - в июне активно шел сбор розовых лепестков, а нынче и лаванда подоспела. Пойду-ка я чемодан доставать!? Красота зовет в дорогу! Ловите адреса - https://biletix.ru/blog/posts/svoj-provans-gid-po-lavandovym-polyam-v-krymu/

Это - котлеты с новомодными шампиньонами. Внешне - они не зразы, ни разу.? За блины - отдельное спасибо. Будем наращивать мастерство. Мне очень понравился Ваш совет.?

Аромат долетел, Светлана Валентиновна!? Опубликуйте, пожалуйста, Ваш рецепт известного английского пирога. Для всех, у кого ревень в изобилии. У меня еще один вопрос возник - для форумчан - хранителей семейных кулинарных традиций. Пожалуйста, расскажите, в рамках этой темы, о котлетах, блинах "с припеком", поделитесь опытом. Готовите ли? Вкусно ли Вам? Или это просто дань традиции? Ничего подобного никогда не готовила, потому и возник вопрос.? Очень хотелось бы узнать Ваше мнение. Спасибо.

Какие у Вас приятные и вкусные воспоминания из детства, Светлана Валентиновна.? Мне кажется каких-то особенных секретов в этом рецепте нет - самое главное сохранить сочность мяса внутри теста, чтобы оно хорошенько дошло внутри образовавшегося поджаристого хлеба. Посмотрите рецепты - надеюсь они не покажутся Вам сложными - слоеное тесто https://goodcaviar.ru/mjaso-v-slojonom-teste/, простое тесто - https://www.edimdoma.ru/retsepty/80445-zapechennaya-svinina-v-teste Свинина в тесте - очень праздничное и вкусное блюдо, если есть желание, то можно попробовать и еще один вариант - приготовить её в готовом хлебе. Я так делала уже не раз. Укладывала промаринованное и нашпигованное или обжаренное в духовке предварительно целым куском мясо в каравай, весом примерно один кг и запекала в течение 1.5 - 2 часов.

Доброго всем времени суток, уважаемые форумчане! Оставим, на время, турецкую кухню с её разнообразными предложениями и вернемся в родные пенаты - дома и дачи, подумаем - как же сэкономить в это непростое время. Обязательно пишите о том, как у Вас получается выжить. Наверняка, кто-то из вас так же, как и я, потерял часть привычного заработка во время вынужденной изоляции, и сейчас напряженно думает - чем ежедневно накормить семейство, как заплатить всёвозрастающие коммунальные платежи и при этом, отложить хоть какую копейку на долгожданный отдых. Пусть и не европейский, хоть какой-нибудь, подальше от дома, кастрюлек и сковородок, с домиком у реки и мангалом поблизости. Эххх, я бы тоже не отказалась запечь свежевыловленной рыбки или сварить на костерке самой лучшей в мире ухи, а потом помечтать на закате о чем-то очень сокровенном, глядя на бесконечную камышовую гладь берега. Для многих и такое счастье по нынешним временам недосягаемо. И снова, чтобы хоть как-то разнообразить существование приходится отправляться на кухню?? Давайте сегодня приготовим что-нибудь новенькое из вполне доступного по карману продуктового трио - сыр, курица, шампиньоны. Четвертым элементом в этой подготовке будет тесто. Таким лентяям, как я - дорога в магазин. Там на прилавках можно отыскать абсолютно все - от замороженного фабричного до свежеприготовленного в сети. Некоторые продукты я уже успела заготовить заранее - замариновала куриную грудку, купила шампиньоны, сыр и сегодня зашла только за тестом. Пусть это будет курица в хлебе. Поехали?? Нам потребуется: Дрожжевое простое тесто - 0.5 кг Куриная грудка - 300-400 гр. Шампиньоны - 300 гр. Лук - 1 шт. Сыр - 200 гр. Масло растительное (оливковое) - пару капель для маринада и для смазки формы для выпечки. Соль, перец и другие специи, лимон для маринада - по вкусу. 1. Предварительно маринуем куриную грудку, порезав её на небольшие полоски, добавляем немного специй, лимонного сока и масла. Часа обычно хватает, но я оставляю грудку на ночь. 2. К замаринованной грудке добавляем нарезанные шампиньоны, лук полукольцами и натертый сыр. В данном случае размер сыра значения не имеет - он расплавится внутри. 3. Перемешиваем аккуратно начинку и начинаем заниматься тестом. Немного его подкатаем с небольшим количеством муки и увеличим в размерах. Затем распределим по форме для выпекания - она может быть любой, какая имеется - круглой, квадратной, прямоугольной, металлической с покрытием, из стекла или керамики. Немного креатива - и все прекрасно разместится, в любом формате. У меня - прямоугольная. Смазываем немного маслом и укладываем начинку вовнутрь. Этот процесс не занимает много времени и параллельно можно разогреть духовку до 180-20 градусов. 4. Запечатываем нашу начинку и отправляем в духовку на 40-50 минут, разместив форму в среднем положении. Если покажется, что тесто румянится быстрее желаемого, то можно его немного смазать маслом/или яйцом в степени полуготовности и укрыть сверху фольгой. Кажется, все получилось. Немножечко терпения. Наша курица в тесте после духовки должна немного отдохнуть. Теперь точно - можно резать! Внутри очень приятная по вкусу, горячая начинка. Все соки продуктов - грибов, курицы, расплавленного сыра и специй, впитало при выпечке тесто и получилось суперароматным. Попробуйте! У Вас обязательно все получится. Приятного аппетита!?

Замечательная была встреча. А знаете, что подумала, Татьяна? Для всех нас это было первое знакомство со страной, а со Стамбулом и тем более - очень короткое. Может быть нам снова вернуться весной в Турцию и встретится "на том же месте, в то же час" шесть лет спустя?? И, время какое красивое - самое начало фестиваля тюльпанов, огромное количество расцветающих во всей красе парков и приморских бульваров.??

Сложно поверить, что наша туристическая жизнь разделилась надвое - на - "до и после". Помним, что было ранее, и не знаем, что будет дальше.? Хорошо это или плохо? Да Бог его ведает, это наше будущее. Все так нестабильно и шатко в этом современном мире, что я радуюсь сейчас при воспоминании о любой поездке, какой бы длительности они ни была. Как же было всё просто - купил билет, дождался отпуска - и вот он, безграничный Шенген, езжай, куда душа пожелает. Словно кто-то много лет назад включил для меня "зеленый свет". Не шучу ни капли.? Все получалось на "ура", я ехала и была счастлива каждой такой очередной возможности, благополучно совмещая организованные и самостоятельные туры. Отдельной страничкой в моей туристической жизни стала Турция и путешествие в Стамбул. Ни на минуту не сомневаясь в "накопленном опыте", я отправилась в страну, о которой мало что знала. Чтение интернет-публикаций и чужих впечатлений на форумах вдохновило настолько, что решила, что все смогу. Смогла, посмотрела и вспоминаю эти приключения в Стамбуле ежедневно уже пять лет подряд.? Парочка заметок из неопубликованного дневника. * 30.03.2015, понедельник. За несколько дней в этом невероятном городе мы почти освоились - привыкли к крикам муэдзина, огромному количеству туристов на улицах и набережных, бесконечному потоку машин на проспектах. Транспорт - это отдельная песня Стамбула - чтобы перейти на другую сторону улицы пешеходу надо уметь ловко лавировать между машинами и мотоциклами в пробке. Рассеялись первоначальные страхи и появился интерес к тому, что мы увидим дальше. Среди бесконечных торгово-магазинных рядов и кондитерских почему-то не обнаружили привычных супермаркетов, и радовались, как дети, когда нашли на Аксарае киоск, где жарили курицу-гриль. Продавец старался, как мог - выбрал не только самую упитанную при жизни птицу, но и обернул её несколькими огромными свежими лавашами. Вечером был праздник.? * 31.03.2015 года, вторник. Сегодня у нас по плану - аквариум Туркуазу на Байрампаша. После принятой накануне порции мяса, мозг стал работать гораздо активнее, и мы, без посторонней помощи, по указателям нашли на Лалели станцию метро и добрались до ТРЦ "Форум" где-то на задворках империи и даже успели купить билеты в аквариум. На этом месте случился глобальный ппп.. ? Выключили свет. Насколько и когда все это закончится - не было ни малейшего понятия. "Везет же нам, как обычно", - сказала моя попутчица Ирочка, и мы решили вернуться в центр. Не одни мы были такие сообразительные. Вход в метро оккупировали десятки пассажиров, но к тому моменту работники метрополитена уже были в курсе проблемы, и наглухо задраили все роллеты на входах. Последние пассажиры со станции выбирались практически ползком. Развитие ситуации было непредсказуемым. Что же произошло за эти несколько минут? Авария, несанкционированный митинг с армией и танками, или еще чего похуже? Уехать с Байрампаша с пересадками не рассматривалось, потому как и без нас желающих отправится в центр на автобусах-долмушах было невероятное количество. Повторно прошли охрану и досмотр вещей, вдохнули-выдохнули от невозможности изменить что-либо, и провели два часа в праздном шатании по магазинам без света. Потом добрались и до аквариума. К счастью, этот огромнейший энергетический коллапс для страны вскорости был ликвидирован, и мы благополучно вернулись домой, и других приключений в этот день уже не было. *3 апреля 2015 года, пятница. Хотелось бы написать - ничем не примечательная, но в этот день снова были приключения. Запланированная к посещению Железная церковь (Болгарская церковь Святого Стефана) на набережной бухты Золотой Рог была закрыта на реконструкцию. Огорчения не исправили даже селфи на фоне. Этот объект я проморгала при подготовке, стало немного жаль потраченного времени, но тормозить было некогда. Осматривать район Фенер и его достопримечательности в планах не значилось и мы пошли искать ближайшую остановку, протопали с полкилометра и втиснулись в переполненный бус, выглядывая по дороге точку на высадку. Ориентиром стал вантовый метромост Haliç через бухту. Новой достопримечательности Стамбула не могли не уделить внимание, а дальше призадумались. Надо было искать пеший путь к следующей точке - церкви ключей или исполнения желаний, но метромост нарушал весь четко продуманный план, потому что нырял в тоннель ближайшего холма, а штурмовать вершины под пригревающим солнцем не хотелось. Окружная дорога была похожа на экскурсию по трущобам Стамбула, несмотря на рынок, магазины и внешне ухоженную набережную. Любой путь к храму тернистый, но в тот момент мы не думали, что в результате этого маршрута мы совершенно случайно и не запланированно увидим великолепную Сулеймание и полюбуемся с высоты на бухту Золотой Рог. И только потом, спустя еще час, пару раз потерявшись, при помощи жителей, выйдем к конечной точке маршрута - Ayın Biri Kilisesi - Церковь одного дня или Церковь Девы Марии (Meryem Ana Ayazmas), в двух шагах от бульвара Ататюрка. В общей сложности, чтобы добраться от отеля до церкви мы потратили бы 30-40 минут максимум, но тогда бы не увидели тот, другой совсем неевропейский Стамбул, жители которого пытаются выжить в разваливающихся на глазах домах. Когда закончится это испытание для всех нас, то я снова стану ходить неизведанными тропами - по Стамбулу или Риму, Парижу или Брюсселю. Обязательно потеряюсь в Венеции и вернусь в Милан. Мечты должны сбываться. Ведь по-другому не бывает??