Michalych

Международный день каши Всемирный день каши появился в Шотландии: с 1994 года в шотландской деревне Каррбридж ежегодно устраивается Всемирный чемпионат по приготовлению традиционной овсянки на воде с солью (World Porridge Making Championship). Победитель забирает почетный трофей в виде позолоченной палки для размешивания каши, а для любителей экспериментов есть отдельная номинация на лучшую вариацию овсянки, например, в последний раз победило ризотто из овсянки с лимоном, тимьяном и пармезаном О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ КАШИ – Каши, как правило, богаты ценным растительным белком, "медленными углеводами", клетчаткой, ферментами, витаминами А, В, D, Е, – отмечает заместитель заведующего испытательной лаборатории филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Татарстан Юлия Шафикова. У каждой крупы свое воздействие на организм. Например, кукурузная способствует общему улучшению самочувствия, положительно влияет на метаболизм, при ее употреблении в пищу улучшается состояние зубов и десен. Пшеничная – отличный антиоксидант. При регулярном употреблении выводит из организма шлаки, соли тяжелых металлов, токсины и лишний жир. Пшенная каша из-за высокого содержания калия положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, системы кровообращения, печени. Употребление перловой благотворно отражается на состоянии ногтей, волос, кожи, иммунитета и зрения. Содержащийся в ней лизин помогает организму бороться со старением, синтезировать коллаген. Польза рисовой каши состоит в ее абсорбентных свойствах. Она нормализует состояние нервной системы, улучшает сон. Полезна для людей, страдающих болезнями почек. Гречневая, которую заслуженно называют «царицей круп», является чемпионом среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а также помогает при ревматизме, сахарном диабете, артрите. Содержащийся в овсянке бета-глюкан снижает уровень холестерина, препятствует формированию бляшек в сосудах. Эта каша идеальна для завтрака, ведь в ней содержится такое вещество, как биотин, который борется с сонливостью, повышает аппетит, а кроме того, снижает риск образования рака желудка. Манная очищает кишечник от слизи, выводит из организма шлаки и жиры. Также она отлично восстанавливает силы, избавляет от синдрома постоянной усталости. Поэтому ее рекомендуют есть в период восстановления и реабилитации. РАЗНОВИДНОСТИ КАШИ И ЕЕ ПОПУЛЯРНОСТЬ – Каши можно разделить на две группы: мучные и крупяные. Вторая – самая многочисленная: из круп готовят примерно 90 % каш. Зерно в зависимости от обработки бывает цельное и дробленое. Различают и варианты приготовления каш: с предварительным замачиванием крупы или без, густые или жидкие по консистенции, на молоке или на воде, в духовке или на плите, – рассказывает главный специалист испытательной лаборатории филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Светлана Гаврилова. Возможность приготовления каши из самых разнообразных круп и овощей, в зависимости от зоны произрастания, сделала ее, пожалуй, самым известным и популярным в мире. К примеру, в Италии варят кукурузную поленту, кукурузная мамалыга – национальное блюдо Молдовы, в Северной Африке – кускус, в Великобритании – овсянку, народы Мексики, Колумбии, Чили, Китая, Непала и Индии предпочитают кашу из амаранта, или щирицы, в привычный рацион населения Турции, Палестины и Израиля входит каша из булгура. У россиян же неизменной популярностью пользуется гречневая и гурьевская манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, меда, орехов, сухофруктов и цукатов. О ЯЧМЕНЕ Один из первых злаков, известных человечеству и из которого готовили кашу – ячмень. Зернышки этой культуры находили в гробницах древнеегипетских фараонов. Ячмень использовался ювелирами и ремесленниками. Например, английская мера длины – дюйм (1/12 фута или 2,54 см) – соответствовала трем ячменным зернам, которые выстроены в линию, а мера веса драгоценных камней карат (0,2 грамма) – весу пяти зерен. Известна и каша на его основе. Например, у римских гладиаторов, именуемых hordearii (хордеарии) или в переводе «ячменные мужчины», в рационе регулярно присутствовала ячменная каша из неочищенных дробленых зерен. А известный ученый древности Архимед настаивал, чтобы его ученики обязательно ели ячменную кашу, ведь там много фосфора, который улучшает работу мозга. Общеизвестно, что и любимой кашей российского императора Петра I была исключительно перловка, в основе которой – зерна крупного ячменя. Данное царское пристрастие «подсадило» на перловку впоследствии и всю русскую армию. ЧЕМ АНГЛИЙСКАЯ ОВСЯНКА ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ШОТЛАНДСКОГО ПОРРИДЖА Овсяная каша известна как типично английское блюдо, присутствующее на столе даже у английских лордов. Но она не имеет ничего общего с настоящим шотландским порриджем (рorridge), подлинной кашей кельтов. Порридж принято готовить без соли, чтобы добиться необходимого вкуса. А также без сахара, без молока и без масла. Его не готовят из хлопьев, которые называют сегодня «Геркулесом», а из цельных или дроблёных зерен на малом огне. Только тогда, по утверждениям знатоков, овёс даст нежный аромат, который не стоит перебивать сахаром, вареньем или даже маслом. Во время еды кашу можно подсолить и запивать молоком или даже сливками. Принято также готовить это блюдо сразу на неделю, остужать в специальной ёмкости («ящик для порриджа»), а затем отрезать ломтями по мере необходимости. РОССИЙСКИЕ ТРАДИЦИИ На Руси следы вареных круп находили в IX, а первые письменные упоминания о каше датируются XII веком. Это блюдо было неотъемлемой частью обрядов. На крестины повитухи варили «бабью кашу». Поминальная кутья подавалась на похоронах и поминках, а также в канун Рождества и Крещения. С помощью каши предки определяли, стоит ли ту или иную девушку брать в жены. Если будущей невесте удавалось приготовить вкусную и рассыпчатую кашу, которая понравилась потенциальному свекру, можно было начинать готовиться к свадьбе. Рецепт приготовления блюда в русской кухне зависел не только от крупы, но и от того, как эта крупа была переработана. Например, гречка – это ядрица и продел, а ячмень – это перловая (крупное зерно), голландка (среднее зерно) и ячка (очень мелкое зерно). Просо идет на приготовление пшенной каши. Из пшеничной крупы варили манную. А ещё была распространена зеленая, которую готовили из молодой недозрелой ржи. Каша во все времена являлась одним из главных блюд как у богатых, так и у бедных людей, и с ней связано немалое количество народных пословиц и поговорок: «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной», «Когда дрова горят, тогда и кашу верят». Если договориться не удавалось при заключении мирного договора между враждующими сторонами, говорили: «С ним каши не сваришь», а про физически слабого или малоопытного и по сей день произносят: «Каши мало ел».

чем выше в горы, тем более сочная трава растет и меньше конкурентов бывает....)))

День ванны (Bathtub Day)

Всемирный день вина «Вранац» (Vranac World Day) Вранаци вино из него Вра́нац (Vranac, Vranec) – темнокожий сорт винограда родом со склонов Черногории. Из него получается плотное вино с насыщенным цветом и ароматами дикой вишни, чёрной смородины, ежевики и даже тонами тёмного шоколада, ванили и ментоловыми оттенками. Вранац считается древним сортом. Есть свидетельства его присутствия на черногорских склонах уже в Средние века. Его часто путают с примитиво, с которым он очень близок: исследование ДНК показало, что один произошёл от другого. Оба этих сорта часто используются в блендах, но вранац популярен и в качестве моносортового вина. Посадки сорта вранац занимают не меньше половины всех виноградников Черногории, и на сегодняшний день это самый коммерчески значимый сорт в стране. Он широко распространён в соседней Македонии , и в меньшей степени – в Хорватии. Вранац хорошо приспособлен к сложным и сухим условиям этой части Европы и не был замечен в сколь-нибудь значимых количествах где-то ещё. Лоза вранац производит небольшие грозди крупных ягод с тонкой кожицей, которые традиционно ценились в качестве столового винограда. Это живучий, высокоурожайный сорт, но весьма восприимчив к заморозкам и ботритису. Высокая сахаристость его ягод означает высокий уровень потенциального алкоголя в вине. В послевкусии есть узнаваемая приятная горчинка, как в итальянском примитиво. Высокая танинность и хороший уровень кислотности позволяют сорту вранац хорошо сочетаться с выдержкой в дубовой бочке, где эти вина обретают тона ванили и специй. Часто такие вина обладают потенциалом к выдержке. Гастрономические пары к вину из вранац: Гуляш Говяжьи рёбрышки барбекю Твёрдые овечьи сыры вроде Манчего

Всемирный день Джеймса Бонда, День шикарного шпиона (Global James Bond Day, Chic Spy Day

26 сентября — День рождения граммофона 26 сентября 1887 года американский предприниматель и изобретатель Эмиль Берлинер запатентовал устройство, им же названное граммофоном. Это была усовершенствованная версия изобретённого 10 годами ранее фонографа, в которой носителем звука был не цилиндр, а плоский диск. Первая в мире граммофонная пластинка была цинковой. В 1892 году пластинки стали печатать на эбоните при помощи стальной матрицы. Но эбонит был дорогим материалом, и вскоре пластинки стали печатать на шеллаке — воскоподобном веществе, которое вырабатывают тропические насекомые. Пластинки стали дешевле и качественнее, но по хрупкости были сравнимы со стеклом и, соответственно, легко бились. Шеллаковые пластинки печали до середины прошлого века, пока не были вытеснены новым небьющимися материалом — винилитом (сополимер винилхлорида и винилацетата). Это были всем знакомые и по-прежнему производящиеся так называемые виниловые пластинки. Широко распространено заблуждение, что пластинки делались из чистого поливинилхлорида. На самом деле ПВХ в чистом виде для этого не годится. Первые грампластинки имели диаметр 175 мм, или 7 дюймов. На одной стороне могло быть записано только 2 минуты звука. В 1903 году появились 12-дюймовые диски, на которых умещалось уже 5 минут, и на них стали записывать фрагменты классических музыкальных произведений. Целое произведение, например концерт Рахманинова, записывали на несколько пластинок, и упаковывали их в одну книгу, в то время ассоциировавшуюся с фотоальбомом — отсюда и произошло название «музыкальный альбом». Среди наших меломанов старшего возраста, кто ещё покупали винил зарубежных рок-групп у фарцовщиков на «тучах», можно услышать в качестве синонима альбома слово «концерт». Скорость воспроизведения пластинки у граммофонов и пришедших позже патефонов была 78 оборотов в минуту. Долгоиграющая виниловая пластинка со скоростью 33 оборота появилась в США в 1948 году, в СССР — в 1953-м, и вскоре вытеснила старый формат, а патефоны уступили место знакомым нам электрофонам (в просторечии — проигрывателям или вертушкам). Со временем виниловый диск потеснила компакт-кассета, затем ещё сильнее — компакт-диск. Но на рубеже веков на Западе винил начали печатать снова, начался так называемый виниловый ренессанс. Теперь продажа пластинок превышает продажу компакт-дисков и в московских магазинах. Знаменитый японский писатель Харуки Мураками, судя по интервью, слушает пластинки по 9 часов в день, работает только «под винил» и имеет огромную коллекцию — кто-то пишет про 10 тыс. альбомов, кто-то и про 40. В нулевые годы, пик российской популярности книг японца, наша, отечественная фирма грамзаписи выпустила серию компакт-дисков с песнями, упоминавшимися в книгах Мураками. Но любимая музыка нашего выдающегося современника — это джаз. И у него есть книга под названием «Джазовые портреты». Это сборник эссе, каждое из которых посвящено одному музыканту и одному альбому. Тексты сопровождаются портретами, которые написал художник Макото Вада. С оригинальными иллюстрациями печатались и российские плоскопечатные издания. А звуковую версию книги можно скачать в библиотеке av3715.ru. Страстным меломаном был немец Герберт Розендорфер (1934–2012), писатель и юрист. Его специализация — классическая музыка. Из 4 романов, которые прочёл составитель этого поста, в 3 музыку слушают постоянно. На сайте av3715.ru (звук) и в Российской государственной библиотеке для слепых (звук и плоскопечатный текст) есть книга «Письма в Древний Китай». Китайский мандарин X века по имени Гао-дай с помощью «компаса времени», созданного его другом, попадает в XX век. «В силу вращения земли» Гао-дай оказывается не в Кайфыне (тогдашней столице Поднебесной), а в Мюнхене. Роман состоит из писем из XX в X век, что посылает Гао-дай своему другу Цзи-гу с помощью «почтового камня». Мандарин постоянно сталкивается с непонятными ему явлениями, как социальными, так и техническими, и описывает это в письмах к другу. Его описания юмора не содержат, он серьёзен и пытается объяснить то, что видит — но это читателю кажется комичным, а издатель на обложке нашей плоскопечатной книги написал: «шедевр современного интеллектуального юмора». Многие слова в письмах написаны «по-китайски»: вещи («повозки Ма-шин», «Ко-тунь» (костюм), «Шан-пань» (шампанское); страны («А Мэй-ка» (США), «Ло Си-яо» (Россия); имена («Бэй Тхо-вэнь» (Бетховен), «божественный Мо-цао» (Моцарт), «Фань Шу-бэй» (Франц Шуберт), «Шо-тао Го-ви» (Шостакович) и др. Музыка, по словам мандарина, — одна из немногих вещей, которой ему не будет хватать по возвращении в Поднебесную. Итальянский писатель, драматург и музыкальный критик Алессандро Барикко окончил консерваторию по классу фортепиано. В 2008 году он дебютировал как режиссёр с фильмом, посвящённом Девятой симфонии Бетховена, а за пять лет до того выпустил совместный диск с французским электронным дуэтом Air, на котором читал фрагменты своего романа City (в русском тексте название книги также не переведено). Книгу «Легенда о пианисте», или «Новеченто» прославила экранизация с Тимом Ротом в главной роли и музыкой Эннио Морриконе. В нашей стране по ней поставили несколько спектаклей в театрах разных городов. В первый день 1900 года на пароходе «Вирджиния» в коробке из-под лимонов был найден младенец. Мальчик вырос и провел всю свою жизнь на громадном океанском лайнере, курсирующем между Америкой и Европой, ни разу не сойдя на берег. Загадочным образом научившись играть на рояле, Дэнни Будманн Т. Д. Лимон Новеченто стал виртуозом и развлекал публику, играя в ресторанном оркестре. С ним связаны потрясающие истории, а его жизнь превратилась в красивую легенду.

25 сентября всемирный день мечты