Дагестан в октябре - моё открытие региона!

[Walerik]

Всë нравится.

[Walerik]

15 октября.

Второй день в Дагестане. Продолжение.

Идём на обед.🍽

Изменено 23 октября пользователем Walerik

[Walerik]

Погода без осадков позволила нам посетить Салтинскую теснину и увидеть подземный водопад.

Октябрь. Торговцы сапожками уже ушли. А баннер с котиком так и висит.

Изменено 23 октября пользователем Walerik

[LNM]

Валерий, а вот рядом с курзе что лежит в тарелке?

[ТатьянаМ]

33 минуты назад, LNM сказал:

Валерий, а вот рядом с курзе что лежит в тарелке?

Людмила а Вы помните все эти названия,или шпаргалка есть?)))

[LNM]

Только что, ТатьянаМ сказал:

Людмила а Вы помните все эти названия,или шпаргалка есть?)))

Что это курзе я сразу поняла, но в интернет залезла - вдруг в Дагестане это иначе называется или вдруг курзе это из другой республики блюдо.

А вот рядом что лежит мне не совсем понятно. Куски мяса? Или уже выпечка

[Walerik]

46 минут назад, LNM сказал:

Валерий, а вот рядом с курзе что лежит в тарелке?

Аварский хинкал.

Мы ели курзе, хинкалом с мясом заедали. А рядом в тарелках бывало и мясо без теста выставляли. Мы, уже наевшиеся, а нам потом тарелки с чуду́  выносят.

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[LNM]

Чуть конкретизирую тогда. Что лежит между курзе и мясом?) кусочки простого теста?

[ТатьянаМ]

8 минут назад, LNM сказал:

Чуть конкретизирую тогда. Что лежит между курзе и мясом?) кусочки простого теста?

Сейчас Валерий, конечно, ответит. Но я уже залезла в инет. Аварский хинкал — вкусное блюдо дагестанской кухни, которое подают за обедом. Состоит он из пышных вареных лепёшек, мяса, соуса и мясного бульона. Так что лепешки ,получается-  часть блюда.

 

Изменено 24 октября пользователем ТатьянаМ

[Светик Семицветик]

Хинкал же подают с кусочками теста отварного, достаточно большими, но эти похожи на тесто с начинкой, загадка

[LNM]

Я почему то напрочь не помню чистого теста в этом блюде. Или мы расхватали мясо быстренько за ужином с танцами))) Вот как-будто овощи были ещё 

[ТатьянаМ]

3 минуты назад, Светик Семицветик сказал:

Хинкал же подают с кусочками теста отварного, достаточно большими, но эти похожи на тесто с начинкой, загадка

Мне кажется, те что слева рядом с мясом пустые.

[LNM]

1 минуту назад, Светик Семицветик сказал:

но эти похожи на тесто с начинкой, загадка

Мне это напомнило то, что по определению за столом в республики быть не может Начинается на "с" и 4 буквы)))

[Walerik]

14 минут назад, LNM сказал:

Чуть конкретизирую тогда. Что лежит между курзе и мясом?) кусочки простого теста?

Я всë же полагаю, что это часть блюда под названием "Аварский хинкал".

Хотите рецепт.

https://ovkuse.ru/recipes/11106992

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[ТатьянаМ]

12 минут назад, Walerik сказал:

Я всë же полагаю, что это часть блюда под названием "Аварский хинкал".

 

Ну, Валерий, на фото  вообще не похоже.

 Тесто же должно быть вареное, кстати, как у Вас на фото. А это что?)))

Изменено 24 октября пользователем ТатьянаМ

[Светик Семицветик]

Мне больше понравился чеченский хинкал, чем дагестанский. Чеченский подавали с небольшими кусочками теста, они были желтенькие и вкусные. А в Дагестане были ромбы из теста толстые и крупные, мне такие не очень понравились.

[Walerik]

3 часа назад, LNM сказал:

Я почему то напрочь не помню чистого теста в этом блюде. Или мы расхватали мясо быстренько за ужином с танцами))) Вот как-будто овощи были ещё 

Большие тарелки с овощами на всех обедах-ужинах по умолчанию выставлялись. В октябре это помидоры, огурцы и разная зелень. Перец был где-то раз.

Буду выкладывать обеды и ужины, чтобы не думали что нас там не закормили.

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[LNM]

Только что, Walerik сказал:

Буду выкладывать обеды и ужины

Про графинчика и бутылочки не забудьте) Что у Вас по теме коньяка, Валерий. А то я зашла у нас в магазин "Коньяки Дагестана", а там такое изобилиееееее)))

[Walerik]

20 минут назад, ТатьянаМ сказал:

Ну, Валерий, это вообще не похоже.

 Тесто же должно быть вареное, кстати, как у Вас на фото. А это что?)))

Я не Шурик из фильма, который ездил тосты и обычаи записывать. Мы рецепты не запоминали. Нам на обедах надо было осилить больший стол, а потом гулять. 

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[Walerik]

3 часа назад, LNM сказал:

Про графинчика и бутылочки не забудьте) Что у Вас по теме коньяка, Валерий. А то я зашла у нас в магазин "Коньяки Дагестана", а там такое изобилиееееее)))

Я вас огорчу. Для бутылочек места в моëм багаже не нашлось. Были первоначально планы купить что-то в стекле, но доехали до Дербента и забылось. Имир, прогулявшись с нами по Дербентскому рынку, сориентировал нас по поводу покупок.

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[LNM]

Только что, Walerik сказал:

Для бутылочек места в моëм багаже не нашлось.

А за обедами что пили? Особенно по вечерам - в теплой дружеской компании?))) Местные напитки? У меня в погребке дагестанских вин сейчас больше, чем итальянских, например)))

[Светик Семицветик]

9 минут назад, Светик Семицветик сказал:

Мне больше понравился чеченский хинкал, чем дагестанский. Чеченский подавали с небольшими кусочками теста, они были желтенькие и вкусные. А в Дагестане были ромбы из теста толстые и крупные, мне такие не очень понравились.

Это чеченский хинкал, который был очень вкусен

 

 

[ТатьянаМ]

5 минут назад, Walerik сказал:

Я не Шурик из фильма, который ездил тосты и обычаи записывать. Мы рецепты не запоминали. Нам на обедах надо было осилить больший стол, а потом в путь. 

Рецепт, на который Вы дали ссылку, всё нормально. Меня смутило первое фото. Не думала, что вареное тесто может так выглядеть. Наверно, а скорее точно, я мало что видела.))

[Walerik]

1 час назад, Светик Семицветик сказал:

Мне больше понравился чеченский хинкал, чем дагестанский. Чеченский подавали с небольшими кусочками теста, они были желтенькие и вкусные. А в Дагестане были ромбы из теста толстые и крупные, мне такие не очень понравились.

Хинкал и чуду́  везде разные. Но тесто и мясо в итоге всë равно внутри перемешаются.

Изменено 24 октября пользователем Walerik

[Walerik]

9 минут назад, LNM сказал:

А за обедами что пили? Особенно по вечерам - в теплой дружеской компании?))) Местные напитки? У меня в погребке дагестанских вин сейчас больше, чем итальянских, например)))

Обеды у нас проходили, как правило, в гостевых семьях. Днём из напитков в кувшинах подавались морсы, компоты. 

Утром, днëм, вечером - чай. Он такой разный и вкусный. Мы полюбили его настолько, что пока не выпивали чайник, а то и 2 чайника, из-за стола не выходили.

До алкоголя мы дошли к 3-ему вечеру. На тему алкоголя расскажу в описании 3-его дня. Если забуду - напомните, пожалуйста.