Нафаня

Мы с поэтом мыслим одинаково - самый тяжко переносимый для меня месяц - март! Покрытый слоями грязи снег, мусор, из-под него оттаивающий, гигантские лужи, что нигде не пройти, не погулять, после четырёх месяцев без зелени в городском воздухе выхлопных газов больше, чем кислорода, дышать нечем...бррр.

Ну, я в итоге так и сделала - изобрела свой рецепт супа. Если у каждой армянской хозяйки свой рецепт, так что ж мне остаётся?:)) Про долму спрашивать я совсем не стала... вовремя вспомнила, что у них даже фестиваль есть, на который привозят 50+ видов, ни разу не повторяющихся:)

Главное, больше, чем у одного человека не спрашивайте:)) а то я спросила однажды про чечевичный суп и получила пятнадцать вариантов ингредиентов только от одного отвечающего:))

На выходных собираюсь, там с чувством, с толком, с расстановкой надо идти. Помимо Брюллова, там еще выставка наива и наш уникум - единственная в мире, говорят, яшмовая комната. Там такая невероятная красота, судя по фото-видео, что только в ней зависнуть можно надолго:)) Видео с ВК вставлю в виде ссылки, кому интересно, но недоступен ютуб: https://vk.com/video-30436284_456239464?ref_domain=yastatic.net

Поиск в интернете (:))) ) говорит, что это ячмень гривастый (северный ковыль). У нас он тоже на газонах растет, но на степной не похож совершенно. Подруга его вовсе в иркутских лесах обнаружила впервые, в нашем степном краю не видела никогда. У степного ковыля нет структуры колоса:

Витаминов набралась?:)))

У нас тоже внезапно почти лето настало:) в августе было холоднее и мокрее. У нас вообще это лето в целом почти идеальное для меня - с комфортными 25-27 градусами и дождями почти ежедневными. А осень я тоже, как и Татьяна, всякую люблю - и первые теплые месяцы, и дождливо-снежно-ноябрьские. Редко прям совсем отвратная погода бывает, что раздражает.

Всеми витаминами не запасешься:)) я тоже всех их стороной обхожу. Хотя в детстве очень любила суп-лапшу с куриными сердечками. Как-то пару лет назад вспомнила, захотелось, сварила... и не поняла, за что любила-то?:))

Нет, не поэтому:) отпуска осенью начались не так давно, а осень я просто люблю с детства. Наверное, потому, что в неё родилась, она мне созвучна:) и яркие осенние краски я люблю, и свежие, прохладные утра и вечера, и меланхолия осеннего дождя. Уютное время года. А летом что? Невыносимая жара чаще всего да работа:)) клубники в июне наемся и всё, начинаю ждать осень:))

И правда, чудесный праздник:) А на моём календаре сегодня День обеда за просмотром телевизора, о:))

а до Чопа через Украину как доехать?

У меня коллега сходит с ума по всяким субпродуктам и потрошкам. Но при этом не ест вообще перец, зелень, кроме лука, кабачки и прочее. Мы с ней всегда друг на друга удивляемся:))

Я тоже люблю - и кинзу в свежем виде, и кориандр. Тоже добавляю почти везде. Ну, и сванскую соль - прав автор видео: попробовав, начала посыпать ей всё: салаты, картошку, яичницу:)) Теперь и на работе живёт, тоже распробовали:)) Для меня до сих пор остается загадкой, как итальянцы едят немереное количества теста и не толстеют, но кухню их я, конечно, люблю:)) а грузинская/армянская - "моя" как раз потому, что очень хорошо сбалансирована и на мой желудок ложится прекрасно за счет специй и большого количества зелени и овощей:) Я сейчас тоже, мне вообще пресно и не вкусно. А было время, когда я, кроме соли, не признавала ничего, даже лавровый лист. Как вкусы с возрастом меняются, однако. Ну, не знаю:) Для меня вообще суп - не еда, я с него через полчаса обычно есть хочу. Но если хочется временами супа - то именно жидкого, а не два в одном:) Борщ я, кстати, не понимаю и не люблю с детства, в этом ничего не изменилось:)) Мой любимый суп - куриная лапша, а ещё лучше - с грибами. А ещё лучше чихиртма, но мне её готовить лень, поэтому жду грузинской. С детства ещё люблю рисовый с фрикадельками, который нынче периодически превращается в маставу. Ну, и солянку, конечно... это самая большая любовь, которую ем редко по той же причине - лень готовить:)) Ну, зато каждая встреча с ней становится волшебной:)

Ну, а что он не суп что ли?)) Для меня суп - любое жидкое первое блюдо: хоть борщ, хоть лапша, хоть тыквенный суп-пюре, хоть узбекская мастава. А вот лагман, кстати, за суп не считаю, в моем понимании это всё же второе блюдо:))

А я осень жду всегда гораздо больше, чем лето. Ну, и весну, когда зимнее межсезонье надоедает.

Нет, просто урожай надо ж куда-то девать:)) У меня по Грузии несколько иной формат путешествий, да и отпуск совсем в другие даты

"Любая птица превращается в жар-птицу?":) У меня уцхо-сунели ещё с грибами хорошо увязался, во всё, что с шампиньонами готовлю, добавляю. А горный тмин, про который он говорил, - дзира. Они её в шилоплав или чакапули в обязательном порядке добавляют, в блюда с бараниной то есть. Но мне и в говядину хорошо зашло. На узбекскую дзиру для плова похожа по вкусу, но не идентична.

Я лапшу только с лаврушкой и душистый перцем горошком варю. А мясо тушить/жарить....нееее, просто так - это скучно:)) и овощи, кстати, тоже. В овощном рагу, залитом тёртым помидорами, у меня как минимум уцхо-сунели кориандр и базилик - сезонное блюдо, только сегодня на ужин было:))

Я беру молотый, но уцхо всегда брала через интернет-магазин у Сергея (в гурмадзе). А тут как-то на работу заставили грибы мариновать в промышленных масштабах на корпоратив, а приправы закончились, и я купила у нас на рынке у узбекских ребят. Я вообще не знаю, что это было. Она была почти идеально белого цвета, порошок тонкого помола. Ни зелёного оттенка, ни серого... в итоге разницу я во вкусе, конечно, почувствовала - не то. И с сумахом, кстати, то же самое было. То ли от района произрастания зависит, то ли вообще был не пажитник. Сейчас банку специально достала посмотреть, недавно полученную грузинскую - правда, зеленоватый:))

Ну, он говорит, что можно пытаться заменить, но очень осторожно с дозировка, чтобы горько не было.

У меня вот наоборот - все на мобильном интернете. На домашнем уже год, как кабель порван, никак не сподоблюсь дойти то ли мастера вызвать, то ли отключить совсем. За что плачу, фиг знает))

Да я смотрела ж, конечно, не так выразилась: первое, что я вспоминаю, - спектакль. Я его обожаю:))

Фильм не помню, зато отлично помню спектакль нашего кукольного театра, который смотрела раза три точно:)) (фото с группы театра в ВК).

У меня за окном темно уже, потому я ютуб-канал с грузинской кухней с телефона смотрю:)) А так на улице осень: Время пить чай: и...

Как-то речь здесь заходила про использование специй вообще и грузинской сванской соли в частности. Нашла случайно очередной чудный канал на ютубе. Может, со специями не разберётесь до конца, но зато улыбнетесь, наверное:) невероятно позитивный Зураб: