Светлана г.Ковров

Девочки,ну чего вам далась эта "Клязьма"?Ну хорошо,не "Клязьма".Лапшевник)))я не о том,что кто-то что-то не знает,а о территориальной (можно региональной) кулинарии.Что уж говорить,если в разных уголках одной области готовят разные блюда. "Клязьма".Не ищите.Я напишу. Салат не слоёный.Редька тёртая, яйца (2шт),мясо отварное(свинина или говядина,лучше последнее),обжаренные и остуженные лук с морковкой.Заправляется майонезом(возможны варианты типа майонез+сметана) Как и все блюда с редькой запах имеет "спецфицкий",но салат вкусный.

Только в некоторых рецептах в интернете-зеленая редька.Не думаю,что вкус сильно испортится,но в рецепте классическом-редька черная.

Хороший рецепт,спасибо,Анна.

Тань,ну кто-то и салата Клязьма не знает,а у нас он очень популярен был и есть(его придумал кто-то из поваров ресторана "Владимир" в советское время).Каждой территории-своя кухня,на то и наша тема форума,что интересно обменяться рецептами блюд и мнениями о них. Кстати,а вы,дорогие читатели этой темы,заметили,что мы тоже углубились в региональную кухню(вот что значит границы закрыты!)?

Именно так.Мы,жившие всю жизнь в Центральной России,ни мантов,ни мантоварок не знали в советское время(чего не скажешь о тех,кто жил,пусть недолгое время в Средней Азии,Казахстане). У меня,кстати,мантварки никогда не было.Делала сначала в пароварке неэлектрической,а сейчас на решетке в мультиварке.

Для меня самый вкусный кофе был в маленькой кофейне на пару столиков в Монтекатини-Термо,куда я пришла рано утром до выезда в Пизу и Флоренцию.Такие интересные старички туда подтягивались утром,читали газеты,щебетали о своем,пенсионерском,пили кофе из крохотных чашечек.Кофе там был ммм- умопомрачительным.Мне так не хотелось оттуда уходить. В Вене тоже был вкусный кофе в двух посещённых мной кофейнях,очень ароматный,но жутко крепкий,с неизменным кардамоном-на улицах Акабы.Вобщем,есть,что вспомнить,и слава Богу.

Кофейную тему уже не раз обсуждали на форуме) Я люблю чай и кофе,но если мне его сварит профессионал.Именно так. Чай люблю всю жизнь,кофе меньше,прежде всего потому,что я так и не умею его готовить ооочень вкусным.Никогда не откажусь от вкусно сваренного кем-то кофе.Дома есть все:кофе,привезенный из разных стран(сейчас остался из Иордании и Вьетнама)и купленный у нас, турка,гейзерная кофеварка,небольшая кофемашина и вьетнамский фильтр.Все это куплено для приготовления вкусного кофе,но лично я пользуюсь этим довольно редко.А муж пьет разный,но мне его напитки не особо по душе.

А у нас на Владимирщине прекрасная зимняя погода:солнце,много снега и мороз -21. Правда дороги не чистят...но в это трудно НЕ поверить.

Размер мантов разный.Тетушка,о которой я писала,делала крупные,готовые получались с ладошку,двумя-тремя можно было насытится.Я делаю меньше.,не больше 10 см (9-8) Ханум(а) минут 40 готовится https://yandex.ru/turbo/povar.ru/s/recipes/hanum-50644.html

Без претензии на опытность)))Манты варятся всегда на пару,в этом их отличие от пельменей. У нас была тетушка-делала манты необыкновенной вкусности.К мясу,помнится,кроме лука,ничего не добавляла.Мне приходилось пробовать их у других хозяек,которые добавляли и тыкву,и картофель.Вкусно,но я их рецепты не брала на вооружение.Сама делаю нечасто.Добавляю лук,а мясо рублю мелко ножом(свинина+курица).Знаю,что довольно много вариантов защипывания мантов.У меня получаются похожими на мешочки. Как-то пару раз делала рулет на пару-разновидность мантов (для ленивых).У меня благодарные потребители,все съедают и благодарят.

А у меня муж любит варить 1:1(капуста квашеная и свежая).Получается очень вкусно.Варит на мясном бульоне. А у меня в День супа сегодня тыквенный суп-пюре с сыром и сухариками.)

Спасибо

Уважаемый ТТВ!Тур RLS в Карелию летом 2021 г заинтересовал нас с мужем,но возникли вопросы. 1.В программе тура неясность: в 5 день "21:00 возвращение п. Рабочеостровск. Переезд в Беломорск (120 км), ночь в отеле" а в 6день снова переезд в Беломорск "6 день Беломорск Ранний завтрак в отеле. Переезд (~115 км) в город Беломорск. Краткое знакомство с городом, поездка в Беломорский район, местечко Залавруга, посещение уникального памятника монументального изобразительного творчества первобытной эпохи - «Беломорские петроглифы», осмотр наскальных рисунков-" Не вкралась ли здесь ошибка? Когда же все таки переезд:в 5или 6 день? 2.В последний,8 день возвращение в Санкт-Петербург после 23 ч. Куда привезут туристов в СПб? Первый Сапсан в Москву в 5 утра. Стоит ли бронировать номер в гостинице или это будет приезд под утро? Рассматриваем варианты возвращения домой,интересуют детали.

Ну да,в смысле тушеного в соусе теста.

А у нас старая хлебопечка(Tefal) очень вкусные куличи пекла,новая же капризничает,не получается идеального.Правда,муж (пек всегда он)не до грамма мерил компоненты,в этом его ошибка.

Сегодня Рождество и мы пробуем Штоллен Рождественский(Владимирский хлебокомбинат).Небольшой,очень свежий,сдобный,есть курага и изюм.Нам понравился!

А штоллен-то кто-нибудь пек? Я так и не собралась)) ,еды было много и было не до пирога,ни в готовке,ни в употреблении. А сегодня увидела его на прилавке,производства Владимирского хлебокомбината и решила к Рождеству купить(благо ничего много готовить не собираюсь)Надеюсь,будет вкусно!

Все и правда в этот раз было вкусно,даже очень(не хвалюсь,нет)

И опять оригинально и заманчиво для приготовления,Елена! Лично я из орехов активнее всего использую грецкие,мне они как-то роднее))и банально в салатах. Кокос люблю именно за мякоть,а вот кокос зелёный,питьевой,впечатления не произвел,водичка чуть подслащенная,только однажды и согласилась попробовать в Тае. Но сейчас как раз в тему:дочка на НГ подарила небольшую коробочку конфет,сказав,что они кокосовые и без добавления сахара,чему я была рада( практически не ем ни конфеты,ни шоколад,они для меня приторные )а вечером удивилась,узнав,что она их сама сделала.

Это точно!я имею небольшой успех в виде готовки салатов в объеме ровно до 1числа. С горячим проблематичнее:готовила в этот раз жаркое из утки,даже не пробовали)

А я с утра нажарила традиционных пирожков с печенкой и умчалась в баню

От меня мое)) всем форумчанам Високосный год уходит. Провожаем,не грустим. Где-то Бык рогатый бродит, Мышь пугает. Мы простим. Пусть уйдут тревоги наши, и боязни катастроф, Жизнь была не полной чашей- быть ей полной до краев! Новый год пусть все изменит, (на защиту встанет Бык): Достижения оценит, Мир вновь станет многолик Вдруг откроются границы(путешественники, старт!) Самолёты,словно птицы Вновь по миру полетят. Мир изменится счастливо, Пусть покой в семью придет! Радостно,тепло,красиво Встретим ДВАДЦАТЬ ПЕРВЫЙ год!

Я делала пару раз, вкусно.Единственное-делала не с сушками,и не с бубликами(бублики для закуски большеваты)),а с баранками.Замачивала ненадолго,ну и далее по рецепту Елены.

Лук,морковь,перец,помидоры,зелень петрушки и укропа

А у меня сегодня белая фасоль с овощами и охотничьими колбасками. Пахнет ну очень вкусно. А вот из какой кухни мира сие блюдо ,я не знаю.