облако

Марина, а пирог с крыжовником не пробовали?

У меня - обязательная утренняя витаминная «пилюля»- смесь лимон+мед+имбирь, днем - настой шиповника из термоса, ну, и витамины из аптеки всю зиму принимаю.

А я еще добавляю яблоко! По мне, один из лучших зимних салатов. Заправляю тоже смесью масло+ лимон.

Спасибо за комментарии, девочки и за интерес ? Сегодня как раз на завтрак у меня был сютлач. Постоял ночку и, мне показалось, что стал густоват, поэтому, советую немного больше жидкости, чем я указала выше. Думаю, что около 700 г молока+ 300 воды будет как раз. Опять же, консистенция- дело вкуса. Я и вчера, и сегодня поела - с удовольствием, но в следующий раз учту про жидкость. Из указанного количества получилось 4 порции: 2 чашки запеченных и 2 креманки "свежего". Объем вы видите на фото- обычная креманка и стандартная чайная чашка. Крахмал- лучше кукурузный. Еще знаю, что вместо крахмала добавляют рисовую муку. Теплый или холодный? Мы всегда едим холодным. Причем, если готовит муж, то у него получается много- 6-7 чашек, он оставляет их на балконе, если не сильный мороз.

Помнится, я как-то обмолвилась в этой теме про очень популярный турецкий рисовый десерт- сютлач. Сегодня как раз приготовила, расскажу. Турки считают это блюдо десертом, полное название "Молочный рисовый пудинг" (сют- молоко по-турецки). В интернете, конечно, много рецептов, но я расскажу, как мы готовим дома, переняв опыт лично от турецких друзей. Для меня сютлач- это даже не десерт, а вполне себе полноценное блюдо, которое отлично и в завтрак , плюс чашечка кофе с печенькой, и в качестве легкого ужина иногда. Расскажу про наш, домашний вариант, в котором намного меньше сахара и крахмала, чем в классике, и чуть больше риса, и безграничные варианты подачи. Итак: рис круглый (обязательно) - 3 стол. ложки; молоко 500-600г; вода 250-300г сахар- 2 стол. ложки; 1 желток; крахмал -1 стол. ложка по желанию: щепотка ванилина (ванильного сахара), цедра апельсина, корица, орешки, ягоды, цукаты Рис промыть (без фанатизма, не вымываем крахмал), залить водой и варить, слегка помешивая, чтоб не прилип ко дну. Когда вода почти полностью впиталась, добавить 150-200г молока и варить до готовности риса, опять же, помешивая. По времени все вместе, наверное, минут 20-25- смотрите сами, рис- разный. Пока готовится основа, в отдельной посуде смешиваем желток, сахар, холодное молоко , крахмал, ванилин и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем все это в горячую кашу. Доводим до кипения, минут 4-5 пусть булькает, и снимаем с плиты. Раскладываем по формочкам и решаем, какой будет способ подачи. В общем, сютлач- готов. Надо его только охладить и можно наслаждаться, посыпав сверху корицей, орешками, ягодами и тп Вот примерно так. Обратите внимание на желтоватый цвет- я добавила в общую массу на последнем этапе тепловой обработки цедру апельсина, совсем чуть-чуть, чайную ложку. Но это- на любителя. Сверху посыпала корицей с орешками. Тут можно проявить фантазию, но мне именно такой вариант нравится. Но чаще всего сютлач запекают, тогда получается вот так Половину той же самой массы из кастрюльки, где все готовилось, я выложила в чашечки, посыпала сверху коричневым сахаром и поставила на верхний уровень разогретой до 220 гр.духовки минут на 7 ( следите сами, духовки- разные). Чашечки поставила в лоток с водой, чтоб не подгорело снизу. Корочка- очень аппетитная получается! Если будет интересно еще что-то из практической, повседневной турецкой кухни, расскажу. Будем все здоровы и пусть нам будет вкусно!

В составе 2х этажных прездов-вагоны разного класса. Например, часто ездила в сидячем вагоне 2х этажного поезда N740 ( Воронеж): отличный, удобный поезд и очень приемлемая цена, особенно, в будни и, если покупать заранее. в составе поезда есть и купейные вагоны- каждый выбирает то, что удобно.

Таня, ты же понимаешь, что уральский регион- огромный, и в формате ТТВ, конечно, только ознакомительный вариант. И это - лучше, чем ничего! Мне на один Екатеринбург не хватило 3х дней. Поэтому, кто полюбит север Урал в этом туре, тот обязательно вернется!

Прочитала про редьку и вспомнила, что в морозилке остался еще пакет пельменей ( вареников) с редькой. Не помню уже, писала здесь или нет о такой необычной начинке. Рецепт мне подсказала давняя знакомая , соседка по турам из Екатеринбурга. И не только подсказала, но и угостила, отметив, что это - самый настоящий уральский вариант. Редька - черная + репчатый лук, пассированный на раст. масле, чуть соли и всё - начинка готова! Тесто - пресное, по любому рецепту, кто как привык ( я делала пресное заварное), начинки - любые ( я делала с картошкой, творогом и зеленью и с редькой). Всем, кто пробовал очень понравилось, особенно с редькой, хотя, сначала с осторожностью отнеслись ?. И сметанку не забудьте на стол поставить!

Вы не поверите, Тамара Фёдоровна, но обособленного форума нет, а есть лишь группа для общения старых друзей в соцсетях. И по поводу анонсов встреч: данный форум- рекламная площадка ТТВ , и было бы не корректно, и в разрез правил форума, рекламировать здесь туры и встречи, к созданию которых ТТВ не имеет отношения. О многих из этих встреч есть рассказы в разделе Индивидуальные поездки. А ТТВ мы (отношу себя с старожилам) любим, всегда помним и ждем открытия границ или новых, интересных туров по России.

И я делала нечто подобное: ватрушки из баранок. Понятно, что из собственного теста ватрушки получатся вкуснее, но я использовала этот рецепт с одной целью: все операции доступны ребенку, кроме, как поставить в горячую духовку и вытащить вовремя. Пятилетняя внучка отлично справилась!

Очень грустная весть... Надя была немного наивной, но очень искренней и доброй. И, не смотря на то, что много-много лет жила одна, никогда не показывала ни словами, ни даже намеками, что она - одинока. Потому что она всегда старалась быть рядом с нами и реально в турах, и в соц. сетях. И Оля уже здесь сказала, что Надя очень любила и популяризировала свой родной Ярославль, а ведь именно с Ярославля начались наши традиционные осенние встречи. Правда, та, первая встреча, состоялась в августе - но это не важно- и организовали ее как раз Оля и Надя. Светлая, добрая память . Люди уходят. Добрая память остается с нами.

Я - большой почитатель всех видов круп, вернее блюд из них. Как раз пару дней назад сделала похожую запеканку из кукурузной крупы. Запеканки - очень удобная вещь, особенно для тех, кто утром спешит на работу, привык завтракать полезным и теплым, но как-то не всегда хватает на это времени. Один из вариантов- приготовить вечером, а утром отрезать кусочек и разогреть в микроволновке. С чашкой чая/кофе/какао - отличный вариант. И у плиты не надо стоять, следить за кашкой, чтоб не подгорела, не убежала. А можно и собой на работу взять- очень удобно. Короче, творожная запеканка или пудинг, наверно, самые известные и распространенные виды запеканок, а вот крупяные почему-то не очень прижились в наших домах. Во всяком случае, из моих знакомых крайне редко, кто готовит. А я очень люблю и крупеник (гречка с творогом), и рисовые (с сухофруктами), и с кукурузной крупой ( с любыми ягодами, плодами), и манники, и пшённые биточки. Кукурузник сделала по самому простому рецепту: на маленькую форму 20х13 взяла полстакана крупы, полстакана кефира (можно и ряженку), 1 яйцо, пару ложек сахара, 50г масла слив., ложку муки, горсть порезанных сухофруктов,чуть соли и чуть разрыхлителя. Крупу промыла и подержала в горячей воде минут 5, затем воду слила, залила кефир и оставила набухать на час примерно. Яйцо взбила с сахаром, солью и размягченным маслом, добавила, муку, разрыхлитель, набухшую крупу, сухофрукты. И все - в форму и в разогретую духовку минут на 30. Два дня сама завтракала и еще внучке досталось. С домашним йогуртом, вместо сметаны- отлично! А из рисовой молочной каши мои знакомые турки готовят десерт, и нас научили. Мы этот десерт называем "зимний", летом он "не идет". Расскажу, как соберемся приготовить.

Правда? Значит, я сделала правильный выбор. Но и на Гранд взглянуть интересно.

И немножко о музеях Санкт-Петербурга. Не о тех, что всемирно известны, а о новых, недавно созданных, но рассказывают они о старом- о нашей истории. При составлении прогулок по северной столице особенно актуально иметь в запасе парочку мест на случай ненастья или в межсезонье, когда световой день- короткий, а отеле сидеть- не за тем приехали. В первый вечер я отправилась в "Петровскую акваторию", что на Адмиралтейской https://peteraqua.ru. Правда, мне советовали сразу посмотреть "Гранд макет Россия", но мне было туда далековато, а "Петровская акватория"- в центре и работает до 22 час. К сожалению, из-за ограничений, связанных с пандемией, экскурсии сейчас не проводятся, но я взяла аудиогид и ничуть не пожалела об этом. Я увидела уникальный интерактивный театр-макет Петербурга начала 18 века и его пригородов (Кронштадт, Ораниенбаум, Петергоф и др), архитектурные ансамбли и ландшафт. Двадцать тонн воды, тысячи фигурок людей, кораблей, которые оживают по команде, показаны разные времена года, сценки из жизни той эпохи, световые и звуковые эффекты усиливают впечатление, и всё это в непосредственной близости, перед глазами. По периметру акватории можно пройти несколько раз и рассмотреть экспозиции получше. Есть и довольно большие мониторы с информацией, стенды на морскую тематику- ну, все не перечислишь! Второй музей, наверно, пока еще менее известен широкому кругу туристов, но он- точно для нас, любителей путешествий! Это- недавно созданный Музей железных дорог России https://rzd-museum.ru Это - не только главный железнодорожный музей в стране, но и один из крупнейших подобных в мире: здесь представлена огромная коллекция редких и легендарных паровозов, вагонов, тепловозов, электровозов и другой техники. Экспозиция расположена и в огромных павильонах, и на улице. Некоторые вагоны можно осмотреть не только снаружи, но и зайти внутрь. Рядом со многими установлены мониторы с информацией и есть прекрасная мультимедийная панорама, которая рассказывает о строительстве разных участков железных дорог в России. Панорама включается по вашей команде, можно выбрать любой отрезок времени, любой исторический период строительства железной дороги. Перед глазами словно оживают картинки позапрошлого века и, думаю, что многие даже узнают свои города по некоторым, сохранившимся с тех времен зданиям. Всё очень современно, удобно и понятно. Гардероб, буфет (вагон-ресторан), туалет и сувенирный магазин присутствуют. Цена вопроса - очень даже радует: 300 руб, а льготникам (пенсионеры, дети старше 7 лет)- всего 100 руб. И метро Балтийская- рядом. Мне приятно было вспомнить о своих прогулках по чудесному городу и поделиться с вами, уважаемые форумчане. Спасибо автору за тему! Счастье, что можно сесть в Сапсан или в любой ночной поезд, и оказаться в городе на Неве. Жаль, что такая возможность есть не у каждого. Верней, она есть у всех, только не такая реальная, как у нас, живущих на расстоянии 2х-4х часов езды. Будем мечтать, будем путешествовать!

А, кстати, о мостах и мостиках: у вас есть любимые в Санкт-Петербурге? У меня определилась тройка любимчиков: -Банковский (не удивительно- правда?) на канале Грибоедова. Его, наверное, все знают. Один из трех сохранившихся пешеходных цепных мостов. Золотокрылые грифоны видны издалека, а вот, подойдя поближе, можно рассмотреть и великолепную решетку с рисунком, похожим на веере или листья пальмы - Красный через Мойку. Ориентир- Гороховая улица и шикарное здание универмага "Эсдерс и Схейфальс", который сейчас называется " Au Pont Rouge" ("У Красного моста"). И мост, и магазин брендовой одежды шикарно смотрятся в темное время суток. Кстати, будете проходить мимо, загляните, полюбуйтесь на интерьер, поднявшись по лестнице на верхние этажи. На ценники можно не смотреть во избежание шока (шутка) -Египетский мост через Фонтанку , соединяющий Покровский и Безымянный острова, ориентир- Лермонтовский проспект. И район Коломна как раз виден на противоположном берегу. Этот мост с момента его создания (1826г) окружен легендами и мистическими историями. Почитайте, если интересно. Конечно, я видела за все мои поездки лишь очень малую часть всех мостов и мостиков, но пока, именно эта троица- мои фавориты! И хочу сказать пару слов об одном местечке, которое я открыла, благодаря нашей форумчанке Эле Радуга-дуга. Это -Аллея любви на Мойке, между 1м и 2м Садовыми мостами. Я надеюсь, вы видите, что кроны деревьев пострижены в виде сердца? Летом, осенью, когда еще есть листва, это особенно заметно и выглядит очень романтично! Я видела только фото с листвой, поэтому, в следующий раз непременно дойду сюда. Вот сколько раз была поблизости, (и Летний сад, и Чижик-Пыжик, и Михайловский замок - рядом), а никогда не обращала внимания на эту чудесную липовую аллею!

Доброго времени суток всем! Вот и я добралась до компа и, с позволения автора, добавлю немножко о своих прогулках по Санкт-Петербургу. Прогулок, конечно, было много и по бОльшей части - пешком. Здесь же хочу дополнить очень интересную тему, которую раскрыл Володя- о питерских дворах и двориках. Я, как и Володя, перед поездкой погуглила в сети, заглянула в путеводители в поисках интересных местечек- их обнаружилось огромное количество! И начала я свои прогулки с одного из уникальных исторических районов с именем Коломна. Вы слышали о таком, уважаемые форумчане? Я до поездки знала только о городе Коломна, что в Подмосковье, на полпути из Москвы в Рязань. А тут, в городе на Неве - довольно большой район, заложенный еще при Петре, и не особо популярен он у туристов, видимо, из-за некой отдаленности от метро. Но здесь- масса интересного, за один день не обойти, а моей целью были 2 объекта: коломенские дворики и одна из жемчужин - Семимостье. К сожалению, я увидела совсем мало фасадов домов, украшенных рисунками группы "Арт-Мауэр"- входы во дворики были закрыты... Или, может, надо знать тайные входы? Смогла рассмотреть через низкий заборчик только эти (набережная Фонтанки, между домами 153 и 155- дом во дворе) ( ул. Садовая 123-127). Пришлось обойти вокруг, чтобы войти внутрь дворов. Хотя, в питерских дворах искать вход/выход - очень даже интересно. Да и сами дворы-колодцы, например- уже достопримечательность города Коломна- бальзам для глаз и для души любителям архитектуры. Здесь переплелись разные стили, эпохи, и мой любимый северный модерн- во всем многообразии. Правда, большинство зданий требует ремонта, но все равно, порой, сложно оторвать взгляд от них. Я, к сожалению, мало, что рассмотрела из-за начавшегося дождя и даже не дошла до очень известного особняка Шрётера, что на Мойке 114, но в следующий раз - обязательно. И, в продолжение темы интересных домов/ дворов, покажу еще 2, которые "живут" не в Коломне, а совсем недалеко (10-15 минут пешком) от известного нам Московского вокзала. "Дом с майоликой"- ул. Кузнечная, 11 Здесь не нужно заходить во двор, чтобы рассмотреть детали, только надо быть осторожным, чтобы с узкого тротуара не шагнуть на проезжую часть. Я этот "теремок" обнаружила случайно, гуляя по улицам перед одним из туров года 2 назад. А сейчас пришла сюда намеренно, чтоб рассмотреть получше! А совсем недалеко от "Дома с майоликой" очень известный так называемый, Толстовский дом. Он занимает целый квартал между набережной Фонтанки и улицей Рубинштейна. Три двора соединены высокими арками-аркадами с подвесными фонарями, а стены дома украшены панно. В этих дворах снимали эпизоды многих фильмов- "Зимняя вишня", "Вам и не снилось", "Рожденная революцией" и др. Правда, входы во дворы- закрытые, но, поскольку дом - огромный и жилой, да еще и в нем разместились разные организации, то не составит труда войти с кем-то входящим/выходящим. Ну, и пара слов об упомянутой "жемчужине" района Коломна, о Семимостье: это - чудо инженерной мысли, место схождения трех мостов- Красногвардейского, Старо-Никольского и Пикалова на пересечении каналов Грибоедова и Крюкова. И, если встать на Пикаловом мосту, то можно увидеть семь переправ с одной точки- правда, придется повернуться, чтобы посчитать все. В ноябре, к сожалению, солнечный день- редкость, тем более, в Питере. И фото- не яркие. А в сети можно найти такую красоту, что хочется остаться жить неподалеку, чтоб увидеть своими глазами! Городская легенда гласит, что любое желание, загаданное в этом месте обязательно сбудется!

Kristal, посмотрите, пожалуйста , личное сообщение.

А лучше - пораньше! Питер - неисчерпаем. Спасибо. Володя! Я сейчас как раз наслаждаюсь прогулками по Санкт-Петербургу, и , не смотря на серый угрюмый ноябрь, очень рада, что выбралась. Если позволишь, добавлю совсем немножко впечатлений из своих прогулок.

Лен, отлично получилось! Кстати, «пай»- это просто форма нарезки. В данном случае - соломка. По такому же принципу ( но не в форме шариков), можно приготовить и морковь пай, и свеклу пай и т.д. А вот более известный картофель фри нарезается уже обязательно брусочками.

Всего лишь 125г? Я в руки не брала, но издалека- не крошечный пакет, а вполне стандартный, как, например, рисовая или кукурузная мука. Зайду еще раз, разгляжу)

Света, в Рязани есть «Перекрестки»? Я сейчас видела миндальную муку ( по-моему, 0,5кг) за 299 руб.

А я подумала, что Тамара Федоровна постаралась и так красиво получилось ?

Тамара Федоровна, наговариваете на себя! Внешне очень симпатично выглядит! А то, что вкусно, Вы сами сказали. И это - главное!

Вау! Сейчас увидела, что у автора темы, у нашего Алексея , сегодня - День рождения! Оказывается, кролик в маринаде - к праздничному ужину ? Алексей, всех благ! Во всех направлениях! В семье, на работе, в пути и, конечно, на кухне!!!

Леночка, это - профессиональный прием: фарш, после добавления в него всех ингредиентов не просто тщательно вымешивают, а «бьют»! То есть, большой кусок массы берут в руки и с силой бросают на разделочный стол, продолжая несколько минут минут это «истязание». Цель - равномерное смешивание всех составляющих и насыщение кислородом. Так поступают все повара, с кем мне доводилось общаться. И -да, не мякиш в массу, а подсушенные крошки.