Елена Аксенова

Добавила ссылку. И, повторюсь снова, если не совсем понятно выразила свои мысли о покупках на турецких рынках.? Витринный образец перца, баклажанов может висеть годами и накапливать в себе всё, что угодно. Поэтому, выбирать и покупать стоит только те гирлянды, которые хранятся в полиэтиленовых мешках в подсобке. Продавцы всегда их выносят по вашей просьбе. Во всяком случае на рынке Кадыкёя было именно так. Выбрать несколько вязанок из большого количества намного проще, равно как и оценить их целостность и размер. Они также бывают разнокалиберными по длине, и крохотные начинять не очень удобно. Проколотая в баклажане дырочка для веревки может быть не совсем аккуратной, и из такого стаканчика начинка впоследствии просто выпадет. Если покупка делалась второпях, то можно и не заметить, а потом обязательно обнаружите 2-3 штуки при фаршировке. Те же рекомендации касаются и других продуктов. На фото - знакомый всем стамбульский Рынок Специй или Египетский базар. Такова витрина, где не только баклажаны, но и колбасу с бастурмой, можно увидеть над головой. Не говорю уж за открытые и стоящие на земле мешки с орехами, сухофруктами и лотки со специями. Только представьте, что между этими продуктовыми рядами в базарный день субботу проходит до полумиллиона покупателей.? Гораздо проще купить все расфасованное и запечатанное "от производителя" в супермаркете, но их в исторической части Стамбула практически нет, а мини-маркеты разнообразием ассортимента не блещут, как Вы понимаете. Ближайшие большие сетевые супермаркеты Carrefour находятся в районе Аксарай, в двадцати минутах на трамвае от Султанахмета. В новом, открытом в 2017 году супермаркете Show Supermarket Sultanahmet на Чемберлиташ пока не была. Если получится зайти, то обязательно расскажу о покупках.

Увлеченная приготовлением турецких тефтелек-кёфте, я совсем позабыла рассказать Вам о вкуснейших фаршированных сушеных баклажанах - Kuru Patlıcan Dolması.? К величайшему сожалению, купить их в наших магазинах или на рыках не представляется возможным, поэтому рецепт этот будет лежать в нашей форумской копилке "про запас".? Быть может, когда-нибудь, Вы будете делать покупки на стамбульских рынках и о нем вспомните. Тысячи гирлянд перца и баклажанов украшают потолки и прилавки магазинчиков и лавочек со специями, и их невозможно не заметить. Рецепт по ссылке - https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/kuru-patlican-dolmasi а видеоролик позволяет зрителям не только побывать на знаменитом рынке Кадыкея и сделать покупки, но и узнать секреты приготовления баклажанной долмы и лаз бёреши - десерта, популярного на черноморском побережье Турции. https://forum.tourtrans.ru/topic/21973-osennie-progulki-po-tichino/?do=findComment&comment=788195

Я тоже долго так думала, Таня.? В результате - к пятидесяти годам освоила в совершенстве только простейшее - тесто на пельмени и вареники, на домашнюю лапшу, которую очень любил папа. Как и все вокруг, не очень люблю заморачиваться, и теперь очень выручает "магазинное" готовое тесто. Мечта приготовить домашнее тесто и испечь, что-либо, из национальной кухни народов мира, так и остается мечтой. Знаете, что будоражит воображение и будит аппетит? Запеченная посуда из теста. Это просто непередаваемый восторг. Горшочки, кастрюльки с начинкой, остается внутри после выпечки и никуда не убегает после разделывания!!!! Высший пилотаж в оформлении отдельных кулинарных экспериментов, по отношению к которым, даже на уровне фотографий, чувствуются определенные флюиды - "я очень хочу это попробовать сделать". Может, это только у меня одной такие ассоциации и отношение к еде??? Как и обычно, многое национальное и аутентичное, как, например, английский пирог со свининой - pork pie, многие кулинары переделывают под собственные вкусы - добавляя/изменяя оригинальную рецептуру. Кулинария 21 века перестала быть сводом определенных правил и традиций, обязанных к соблюдению. Каждый ищет свои комбинации и возможные вкусовые сочетания. К лучшему, или нет, результату это приводит - судить только тем, кто пробует приложить свои силы в кулинарном искусстве https://www.liveinternet.ru/users/vlada_22/post400991140/ Думаете, насколько все сложно в воспроизведении?? Для нас любой шаг - это размышление - над временем, свежестью и целесообразностью вложенных трудов. Попробуйте вернуться в турецкую кухню и взгляните на современные реалии. Фарш остается фаршем - натуральным продуктом, с какой стороны к нему ни подойти. Купить готовый фарш или приготовить самостоятельно кусочек парного мяса проблем не составляет. Мясо на прилавках всегда свежайшее, другого не бывает. За специями, уже подобранными в определенной дозировке и готовыми для приготовления кёфте и кебабов, ходят не на рынок, а в супермаркет. Жизнь, её скорости и предпочтения, очень сильно изменились со времен османской империи, и то, что может быть случайно увиденным "из жизни турецкой кухни" на исторических улицах Стамбула, действительно, раритет по нынешним временам. Сомневаетесь, что всё это правда? Тогда Вам действительно необходимо увидеть хотя бы маленький кусочек Турции. На примере Стамбула.? Коммент этот не для Нафанечки? - а для всех тех, кто считает Стамбул большим филиалом "черкизовского рынка". При таком порядке мыслей, Вы никогда и ничего не узнаете о Турции, даже при содействии самых опытных гидов ТТВ. А кухня, и тем более - пролетит мимо. Но, увы, о вкусах - не спорят. И не только в этой очень вкусной теме...

Согласна, Татьяна. Редко когда трапеза на видео может возбудить аппетит на расстоянии - когда видишь, но не чувствуешь вкуса, возникает только интерес, не более. Я тоже заметила, как отличаются турецкие рассказы о приготовлении блюд от всех других - хочется не только с удовольствием есть, но и готовить. Вы написали про "имама в обмороке", а как Вам котлеты "Женское бедрышко" (Kadinbudu koftesi)? Однако, не баклажаны, и даже не эти чудесные котлетки, являются символом мастерства турецких хозяек и воспоминанием о детстве, а крохотные тефтельки-кёфте. Я и не думала, что меня так зацепит этот рецепт, но ближе к выходным поняла, что очень хочу узнать - каким же было на вкус детство у турецких ребятишек.? Тщательно и очень долго перемешивала фарш со специями, охлаждала его более 2 часов в холодильнике, и снова вымешивала, отдавая все тепло рук и сердца. В результате этих трудов получились разнокалиберные колобки, размером от черешни до алычи, со вкусом, не похожим на родные тефтельки. Относительно размера добавлю вот что - лучше не делать их очень маленькими!!!. При обжарке кёфте уменьшаются, и фактически, от "малой формы" ничего не остается на сковородке. Так что не переусердствуйте! В качестве гарнира было традиционное пюре с ложечкой домашнего томатного соуса с кусочками болгарского перца (аналог лечо).?? Мне и моим родным очень понравилось. Изюминка данного блюда кроется в специях, непривычных для нашего вкуса, но достаточно типичных для Турции. "На пробу" и приготовление 50 тефтелек понадобилась ровно половина из указанных в рецепте продуктов. https://forum.tourtrans.ru/topic/22355-retsepty-so-vsego-mira-na-nashey-kuhne/?do=findComment&comment=825826

Судя по последней сегодняшней, опять-таки, весьма сомнительной информации от РСТ , после 15 июля для России открывается ближайшее "зарубежье".?

Татьяна! Перебрала вчера два десятка различных рецептов kofte - оригинальных (с переводом) и опубликованных на русском языке, и решила попробовать сегодня вот этот турецкий рецепт, на мой взгляд, самый простой, быстрый и доступный по ингредиентам. Прокомментирую наличие баранины и мяты. В этом рецепте, как и во многих других, баранину можно не использовать и взять 0.5 кг молотой говядины. Так же рекомендуется обратить внимание при покупке фарша, чтобы он не был постным. И, свежая мята. Она на любителя, и её тоже можно не класть. Нам понадобится: 250 гр. молотой баранины; 250 гр. молотой говядины; 3 сухих ломтика хлеба (без корки); 1/2 пучка листьев мяты, мелко нарезанных; 3 зубчика чеснока, измельченные; 1 небольшая луковица, натертая на мелкой терке; 1 ч.л. молотого кумина; 1 пучок листьев петрушки, измельченный; ¼ ч.л. красного молотого перца; соль, черный молотый перец; 3 ст.л. оливкового масла. 1. Хлеб замочите в воде на 10 минут. Отожмите хлеб и натрите на крупной терке в крошку. 2. В миске смешайте хлебные крошки, мяту, петрушку, лук, чеснок и вымешивайте 3-5 минут. 3. Добавьте мясо и специи (кумин, соль, перец, красный острый перец) и мешайте еще 3-5 минут. 4. Поставьте фарш на 15 минут в холодильник. 5. Мокрыми руками слепите небольшие шарики, затем расплющите шарики. 6. Жарьте на среднем огне в оливковом масле до румяной корочки по 5-6 минут с каждой стороны. БОНУСОМ к мясным кёфте сегодня будет вегетарианский рецепт - MERCİMEKLİ KÖFTE или котлеты из чечевицы. 2 ст. красной чечевицы 1.5 ст. мелкомолотого булгура 4 ст. кипятка 2 больших луковицы 1 пучок петрушки 6-7 стебельков зеленого лука 4 ст.л. растительного масла/маргарина 1 ст.л. томатной пасты по 2 ч.л. черного перца,острого красного перца и кумина 1. Отварить чечевицу. 2. Булгур замочить в горячей воде до разбухания. Лук мелко порезать и поджарить на сковородке. 3. Петрушку и зеленый лук мелко порезать. В готовую чечевицу добавляем булгур, пережаренный лук, томатную пасту, специи и всё это хорошенько вымешиваем. Когда масса будет готова (немного будет липнуть к рукам и станет такая, чтобы её можно было сжать в руке) добавляем зелень и перемешиваем хорошенько. 4. Из готового "фарша'' делаем котлетки. Небольшой шарик сжимаем в ладошке(на нем остаются следы от пальцев). Котлеты выкладываем на блюдо или тарелку, ставим их на пол часа в холодильник и можно кушать.Будет вкуснее, если котлетку завернуть в лист зеленого салата.?

Мне и самой это интересно. Знаю, для чего она это сделала, но как правильно называется эта салфеточка напишу, как отыщу. У нас таких в продаже точно нет. Впрочем замена этому "ноу-хау" тоже есть - тонкий лист лаваша, в котором можно с таким же успехом сделать отверстия для выходящего пара, а затем его съесть. По типу "хлебной крышки" на керамических горшочках.?

Татьяна! К сожалению, опробованного рецепта кёфте у меня нет. Весь положенный процесс "как на Востоке" - от куска мяса до готовой тефтельки или котлетки не собирается воедино. Быстрый рецепт на русском языке есть. Вставлю ссылку сюда чуть позже.? Татьяна! У меня тоже такое желание появилось, в аккурат после первой порции чечевичного супчика по-турецки пять лет назад. Кое-что удалось приготовить, а вот в остальном требуется учиться и учиться.? Танюш! Обязательно хватит терпения и будут кёфте в булгуре. Механически вымешивать фарш дома сможет только кухонный комбайн, если не сгорит. А вот вручную - не знаю, насколько меня хватит, это и смущает. Разные источники дают разное время - от 10 до 20 минут безостановочно, хотя изначально мне встречалась информация и про 6 часов. Справлюсь ли или упаду рядом? Кстати, однажды я уже слышала такую же рекомендацию по поводу котлетного фарша - чем дольше его месишь, тем нежнее в результате становится текстура и в результате, сам вкус котлет. Знает ли кто-нибудь из читателей темы - сколько времени готовится фарш для котлет по старинным правильным рецептам от бабушек? Напишите, пожалуйста. Нынешние скоростные технологии приготовления изменяют все традиционное до невозможности.

Тамара Федоровна! Мне очень понравился "павлиний хвост". Пробовала его однажды в гостях?. Но, ведь и это не предел кулинарных фантазий!!! Помните, я рассказывала о количестве рецептов из баклажанов в Турции? Так вот, благодаря поискам, у меня образовался топ - пятерка блюд, которые хотелось бы попробовать в предстоящем сезоне. На первый взгляд, некоторые одинаковые ингредиенты, присутствующие в рецептах намекают на "повторяемость". Вчтитайтесь внимательно в рецепты блюд, и увидите что разница все-таки есть. И она не только в способе нарезки баклажана, хотя и в ней есть особая привлекательность. Итак, сегодня у нас не просто рецепты "из домашней кухни", а маленькое кулинарное видео- путешествие по удивительной Турции.? И пусть Вас не пугает незнакомый турецкий язык, когда есть желание разобраться в чем-то - никакие барьеры не мешают. Что кладут, сколько и как запекают понятно. Лично меня завораживает при всем при этом процесс нарезки. 1. Если мы ориентированы при запекании только на свой собственный мангал, духовку или сковородку, то, например, в Турции сделать заготовку будущего кулинарного шедевра можно дома, а испечь в соседней пекарне в большой каменной печи, где на потоке бывает изрядное количество лавашей для посетителей. Стоит это не так уж и дорого, поэтому услуга эта постоянная и хозяева пекарни только рады помочь в приготовлении. Почему бы не повторить подобное у себя дома? 2. Как бы ни было доступно соте в своем приготовлении и количестве разнообразных рецептов, но есть и другие горячие блюда из баклажанов. Некоторые из видов нарезки уже прозвучали. Посмотрим и еще один, нестандартный вариант, делающий блюдо праздничным. Надеюсь Вы слышали о котлетках/фрикадельках кёфте. Кёфте для меня - это фантастика. Сколько регионов в Турции - столько и аутентичных кёфте - с оригинальными приправами, многочасовыми замесами фарша и прочими кулинарными хитростями. А теперь переводим рецепт на русский и пробуем повторить! 3. Самое сложное - заворачивание кёфте в нарезанные веером баклажаны мы уже освоили, значит теперь более простые способы нарезки овоща теперь нам доступны. Смотрите - как можно еще нарезать и нафаршировать баклажан к запеканию. 4. Каким будет сочетание продуктов в любимых Вами баклажанах - не так уж и важно. Каждый готовит из продуктов, имеющихся в наличии и очень быстро, по возможности. Таков наш уклад жизни, и приготовлению блюд мы уделяем не такое количество времени, как турецкие домохозяйки. Попробуйте обжарить ломтики - "язычки" баклажана, уложить на них сыр и бекон, завернуть рулетом и запечь в духовке, полив при этом самым любимым соусом для запекания - сырным, сливочным или томатным. Чувствуете, как при запахах из духовки появляется желание есть и жить? ?https://povar.ru/recipes/ruletiki_iz_baklajanov_s_bekonom-71253.html 5. Не секрет, что рано или поздно, все тайное и национальное является миру. Был ли когда-то у кого-то заимствован рецепт "баклажана в шубе" - история умалчивает. Но, он тоже постепенно приживается на российской кухне.https://foodman.club/recipe/baklazhany-v-shube/ Ищите баклажаны в супермаркете и пробуйте готовить их по-новому, не дожидаясь наступающего сезона. Страна наша достаточно консервативна в предпочтениях и вкусах, и не каждый из нас, вот так, с разбегу, готов на постоянные кулинарные подвиги на кухне, исключая вездесущих кулинарных блогеров и ресторанных шефов, желающих угодить всяческим желаниям своих клиентов. Удачи всем в реализации новых идей и приятного аппетита!

Сезон овощей - с полей и грядок, не за горами, и самое время добавить в копилку новых рецептов. ? К баклажанам у меня отношение особенное. Кроме всем известных и простых блюд, я с большим удовольствием готовлю фаршированные сушеные баклажаны по-турецки, или баклажанную долму. Хотела бы заметить, что в турецкой кухне - это один из главных овощей на столе, и способов его приготовления в любое время года - великое множество. Но, как это ни странно, новую идею для творчества подали мне не турки, а Танечка (Нафаня).? Спасибо ей за это огромное. Ужин сегодня, как и обычно, не будет выходить за рамки 40 минут. Готовим мясо в баклажане. Назвать грузинским шашлыком-"мцвади" приготовленное в духовке мясо, у меня язык не поворачивается. Во-первых, на костре с ароматом дымка, и баклажан, и его начинка, приобретают особую вкусовую гамму. Во-вторых, выбор мяса тоже имеет значение, и в оригинальном рецепте, это все-таки баранина, и ничто иное. В-третьих... Чтобы повторить национальные блюда на домашней кухне, надо хотя бы раз их попробовать в стране путешествия. Знаете, я до конца надеялась, что в ближайшем будущем, хоть какая-то из границ откроется, но тщетно было мое ожидание. Остается только одно - снова забыться у плиты и приготовить добытое в ближайшем магазине. В ожидании государственных, 100% -но проверенных новостей. Мне понадобилось: Баклажаны - 600 гр (2 шт.) Маринованное на шашлык мясо (баранина, свинина, курица). На один баклажан требуется три-четыре кусочка. Дальнейший расчет можно произвести опытным путем, по количеству гостей к празднику или ужину. Овощи. Запечь в духовке вместе с баклажанами на 2 порции, можно, например, морковь (1 шт) или молодой картофель, по желанию. Но, лучше всего дополнить запеченное мясо свежей зеленью, огурцами и помидорами. 1. Готовим баклажаны для фаршировки. Делаем вдоль баклажана один разрез-карман, не прорезая насквозь, и опускаем его на 20 минут в подсоленную воду. Природная баклажанная горечь вышла и можно фаршировать его его кусочками подготовленного маринованного мяса. 2. Запекается в духовке баклажан "на весу", хотя возможен вариант и на решетке. Для того, чтобы он держался на противне или форме для выпечки, равномерно обжаривался со всех сторон, используем деревянные шампурики. Продеваем их сквозь баклажан и мясо. Возможно, для основательности, потребуется пара шампуриков, с двух сторон. Закрепите, как можно, надежнее. Удобнее будет переворачивать. 3. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. 4. Подготовленный для запекания фаршированный баклажан слегка смазываем подсолнечным маслом и помещаем в форму для выпечки. Для неё понадобится небольшой кусочек фольги, так же смазанный подсолнечным маслом, чтобы с баклажанами разместить овощи для запекания.? 5. Такими наши баклажаны будут через полчаса, почти готовыми, и на 10 минут можно добавить немного капусты. У меня сегодня - пекинская, и этого времени на термическую обработку продукта вполне достаточно. 6. Осталось добавить зелень и соус любой, по вкусу. Мясо внутри баклажана сохранило свою сочность и даже не успело не высохнуть снаружи, благодаря предварительной масляной обработке. Эксперимент успешно завершился, и я в очередной раз плотненько поужинала на ночь. На примете есть и еще парочка "баклажановых" рецептов, но все это будет возможно только тогда, когда овощи в два-три раза подешевеют!?

Ирина, какие будут пластины лазаньи в магазине - такие и закрутите в рулетики.? Кидаю другой вариант начинки для разнообразия: https://povar.ru/recipes/rulety_iz_lazani-4440.html Как же еще приготовить лазанью? ? Попробуйте отваренные пластины порезать на квадраты или круги, и уложить красиво в формочку для кексов. Начинка - на Ваше усмотрение. Выпечка получается очень красивой, основной процесс приготовления происходит под фольгой, а поджаренную золотистую корочку можно получить в самом конце, если снять фольгу. Время сезонных овощей - баклажанов и кабачков еще не подоспело, но кое-чем порадую вечером, как приготовлю. Увидимся! ?

Добрейший всем летний день, уважаемые путешественники и посетители темы?! Продолжу на тему итальянской пасты и сегодня мы с Вами будем готовить рулетики из лазаньи - удивительно красивое и вкусное блюдо, начинкой в котором может быть как фарш (мясной и рыбный), так и овощи и сыр. Не уверена, что итальянцы заморачиваются подобным образом с пластинами готовой лазаньи, но мы-то - в России. И каждая уважающая себя хозяйка должна знать не только "сто блюд из картофеля", но и стандартный минимум - 50 блюд из макарон. Этот рецепт я прочитала довольно давно, сложности в приготовлении не было никакой, кроме покупки необходимой пасты - не гладкой лазаньи, а с "двойной волной". Чувствуете полет мысли? Должно быть не только вкусно, но и кра-си-во!!! Даже на предварительном этапе готовки была просто масса восторга ?. Надеюсь, далее Вы поймете, о чем это я.. Нам понадобится: Лазанья с "двойной волной" - 10 пластин Фарш готовый (свино-говяжий) - 300 гр. Сыр голландский: для начинки - 100 гр., для посыпки - 20 гр. Томатная паста - 100 гр или свежие помидоры - 5-6 шт Зелень - 1/3 пучка Яйцо - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубка Паприка - 0.5 ч.л. Соль, сахар, черный перец, итальянские травы - по вкусу. Очень понравилась по своему составу готовая приправа " для техасского стейка" - в ней оказалось всё необходимое в приятном сочетании с небольшой добавкой сычуанского перца для остроты (на фото). 1. Отвариваем пластины лазаньи "аль денте", не более 7-8 минут после закипания. Раскладываем на ровной поверхности для дальнейшей работы. 2. Готовим начинку - в фарш добавляем одно яйцо, мелконарубленную зелень, специи и соль, пропущенный через пресс чеснок и тертый сыр. Хорошо вымешиваем до однородности. 3. Раскладываем необходимое количество подготовленного фарша на пластины лазаньи и сворачиваем их рулетиками. 4. В форму для выпечки выливаем подготовленный соус из перекрученных на комбайне помидор (или разведенную в кипяченной воде томатную пасту, за неимением помидор?, примерно 250 мл). Высота соуса в противне должна быть не более 5 мм. Этого достаточно для запекания и поливания соусом рулетиков. Так же возможна замена и на другой соус по желанию. Устанавливаем рулетики и накрываем перед выпечкой фольгой. 5. Разогреваем духовку до 175 градусов. Время приготовления - 40 мин. За 10 минут до конца открываем фольгу, поливаем рулетики соусом и посыпаем сверху тертым сыром. Кажется все готово и можно кушать! Рулетики отлично держат форму после запекания, выглядят празднично и очень сытные. Для украшения и подачи можно использовать оставшуюся нарезанную зелень и сыр. Приятного аппетита!

С днем рождения, Елена (lula)! Желаю Вам здоровья, благополучия и ярких незабываемых путешествий!

В том-то всё и дело, Татьяна. Эти воспоминания из "прошлого Прибалтики" всё еще живы, не хотелось бы, случайно, услышать то же самое на Украине.? Двадцать лет спустя. Хотя, интересное за "железным занавесом" не перестает быть интересным. Танюш! Сколько еще должно пройти лет, чтобы не опасаясь за жизнь, не проверяя опытным путем переход границ, можно было бы просто сесть и поехать? Гостеприимство, как факт, не отрицаю, но после последней русско-украинской таможни в поезде, решила более никогда не ездить в это пограничье сухопутно и самодеятельно. Мало ли что там еще придумают в правилах для пересечения границ. Поэтому, и хотелось поехать группой и организованно - скольких привезли, стольких и вернули обратно.? Без сала и горилки. Только с впечатлениями.?

Уважаемый ТТВ! Подскажите, пожалуйста, возможна ли организация экскурсионных автобусных туров на УКРАИНУ? Есть ли в соседнем царстве-государстве необходимая для сотрудничества и взаимодействия "принимающая сторона"? Этот вопрос никогда не поднимался на форуме - было бы очень интересно узнать Ваше компетентное мнение по этому вопросу. Понимаю, что гораздо проще, по нынешним временам, собрать группу поклонников и воздыхателей в Италию или Испанию, но Украина несколько ближе. Всего одна ночь на поезде до столицы от Москвы.? Листала сегодня украинский проект "Знайдено в Україні". Просто очаровал своими заманчивыми предложениями. Мечтать иль не мечтать? Подайте хоть какую-то надежду после выхода с карантина!!! Может, и единомышленники по путешествиям присоединятся....

С днем рождения, Владимир (Тверь)! Желаю здоровья, семейного благополучия, исполнения желаний и удачи в их реализации!?

Ну, да. Загадочная русская душа. Кто-то, в ожидании снятия карантина, сидит дома, или работает на удаленке, а кто-то ищет себе приключений на одно место.? Умом Россию не понять. Сейчас не многие согласны, как раньше, преодолевать трудности - ползти по болотам Беловежской пущи в сторону польской границы. Все должно быть четко организовано и понятно. А пару процентов туристов-самоходов в смутные времена - это не статистика.?

Очень зря Вы так подумали.? С одной стороны спорт и возможности Европы, а с другой стороны - нам ли удивляться, когда все возможные пути для путешествий для многих открываются только на пенсии и только теперь можно спокойно сесть и поехать, невзирая на возраст, куда угодно. Если те самые физические силы позволяют. Многих наших "съела" на этом пути "система", но есть и герои, о которых часто рассказывают наши туристы. 70+ - не предел, были за 80. Вот кому при нашей нынешней жизни в России, физической подготовке и энтузиазму в путешествиях, можно позавидовать.? Даже если и будет в группе один такой турист, то можно сразу забыть о своих болячках и возрасте. Стыдно будет рассказывать, когда впереди тебя на экскурсии бегут те, кому за...

Тамара Федоровна! Разрешите добавить немного информации к Вашим фото из интернета. Эту удивительную даму из Германии зовут Йоханна Кваас, и на сегодняшний день, ей 95 лет. Несмотря на свой почтенный возраст, она до сих пор продолжает тренировки в спортзале, и судя по комментариям, закончит их "только после смерти". НЕВЕРОЯТНО!!!

На фото выглядит, конечно, весьма заманчиво.? К оригинальному рецепту добавила бы и еще чего-нибудь во внутрь, простые бобовые ну никак не убеждают в сытости этого национального блюда. А, может, я не права? Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями - все, кто когда-либо пробовал фалафель!!!?

Марин, все что касается запекания - это уже отдельная, и очень вкусная тема?. Насколько востребованы эти рецепты на нашей российской кухне в повседневности и в праздники - история умалчивает. Дай Бог бы на кусочек мяска денег хватило. А уж его всегда найдется возможность приготовить для семьи. Запеченные шампиньоны весьма часто представлены на ресторанных столах в качестве закусок, но в обыденной жизни. во всяком случае у нас на юге, никто их не запекает.? Просто моют, сушат и режут тоненькими пластинками и пересыпают специями, добавляя масло, чеснок и капельку уксуса и дают настоятся полчаса. https://cookpad.com/ru/recipes/4140574-salat-iz-syrykh-shampinonov Да, это закуска к напиткам, но она настолько быстро улетает, что её всегда бывает мало. Попробуйте!

Гениально.? Пора бы уже всем нам мастер-класс по кавказской кухне получать от Вас. Гранатовый сок, грецкие орехи, на гарнир чечевица - и мясо - любое - это же классика жанра. Неужели ни капли специй для этой фантастики не будет??

И - снова курица)))))? Пополню нашу тематическую "куриную" копилку рецептов еще одним - готовить мы сегодня будем курицу в чайном маринаде по-турецки. Охх, правы были модераторы! Только щелкни кнопкой - столько всего узнаешь..? Вам интересно, что будет дальше? Никаких сложностей. Способы разделки тушки все знают на "отлично" и для этого рецепта подойдут абсолютно все части курицы - грудка, крылышки, голени. На ваш выбор. Нам потребуется: Курица (грудка, крылышки, голени) - 700 гр - 1 кг Маринад: Чай черный - 400 мл Соевый соус - 4 ст.л. Паприка - 1 ст.л. В моей версии она была копченой. Раст. масло - 2 ст.л. Острый красный перец - 1/4 ч.л. Использовала свежий перец чили - 1/3 стручка. Молотый кориандр и соль - по вкусу. Добавляла зерновой, другого не было. Лимон - пару ломтиков. Мед - 2 ст.л.. Добавляется в самом конце, когда необходимо уварить маринад и залить курицу. Но, данная опция - по желанию. 1. Пункт разделки курицы пропускаем. Он уже стопроцентно освоен. 2. Готовим маринад. Именно в нем и есть вся прелесть этого блюда. Не переусердствуйте с чаем! Многие рецепты рекомендуют четыре столовых ложки на 400 мл воды. Это слишком!!! Заваривать чай для маринада стоит из пропорции 4 ч.л. на 400 мл воды. Охладить до комнатной температуры. 3. Смешать специи, соевый соус, лимон и масло в отдельной посуде, тщательно перемешать и добавить заваренный чай. 4. Маринуем курицу - минимально - 2 часа, максимально - для нежнейшего и ароматнейшего вкуса - ночь в холодильнике. Кстати, многие кулинарные блогеры рекомендуют подобный вид маринада не только для скоростного приготовления курицы, но и для хранения, в подобном виде в течение 3-4 дней для последующей готовки мяса и рыбы.? 5. Моя курица достаточно хорошо промариновалась за ночь и я отправляю её в духовку. Цвет её, благодаря маринаду, золотистый. А способ приготовления остается снова на Ваш выбор.? Согласно опубликованному рецепту http://rus.menu/recipe/kuritsa-v-chajnom-marinade/, далее следует добавить мед, немного уварить маринад и залить им курицу, перемещенную в казан. Наводить подобную суету на кухне стало просто лень? 6. И я отправила курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут. Затем, через 15 минут до окончания процесса добавила картофель, полила еще раз маринадом и накрыла фольгой, чтобы избежать пересушивания. Верхний гриль отключила - было достаточно общей температуры для окончательной готовности. P.S. Нет предела совершенству. И, курица, лишь определенный этап, на этом пути для тех, кому кухня - дом родной. Ищите и пробуйте новое?. Сочетания, соусы и маринады, как никогда меняют привычные и устоявшиеся вкусы и стереотипы. Сомневаетесь в результате? Да никто здесь тест на Мишленовскую звезду не сдает!!! Желаю всем приятного аппетита и удачи в экспериментах!!! Небольшая подборка маринадов для курицы для любознательных: https://translate.google.com/translate?hl=ru&sl=tr&u=https://olimpikfood.ru/tr/rejjtingi-produktov/kak-pravilno-marinovat-kuricu-dlya-duhovki-marinad-dlya-kuricy/&prev=search

Замечательный праздник, и вместе с тем - очередная тема на размышление - где взять свежую или хотя бы замороженную сельдь, чтобы посолить/приготовить самостоятельно.? Довольно долго покупала только соленую и была довольна качеством, но времена меняются, и далеко не в лучшую сторону. Если раньше степень посола хоть как-то устраивала (в крайнем случае можно было отмочить в молоке), то посол селитрой, как сельди, так и хамсы, явно не пошел рыбе на пользу. И теперь абсолютно все приходится пробовать, прежде чем покупать. Фирменных рецептов посола сельди у меня нет, но я с большим удовольствием (и не один год) пользуюсь рецептами блога моей ближайшей подруги из Швеции ОlgaK https://olgark.blogspot.com/2016/09/2.html Тем не менее, день для меня не прошел даром, с Вашей легкой руки, Тамара Федоровна. И я отправилась в Голландию, с тем чтобы разузнать - почему так хвалят селедку из Амстердама и в чем разница между отечественной и голландской. Всех старинных секретов разведать не удалось, но кое-что полезное узнать получилось.?https://www.ntv.ru/peredacha/Utro_The_best/m76120/v1783961/ 1. Думаю, все обратили внимание на историю, как сельдь стала достойна королевского стола. Рыбу очистили от жабер, придающих горечь. С тех пор эта процедура уже более 500 лет считается обязательной. 2. Многое, очень важное в этой технологии приготовления, остается за "кадром" для тех, кто наслаждается вкусами на берегу. Однако, считаю считаю крайне необходимым добавить ссылку, чтобы было понятно, как стараются рыбаки донести до потребителя в Голландии деликатный и непревзойденный вкус исходного продукта: https://www.kommersant.ru/doc/673402 Согласно опубликованному, замороженную таким образом сельдь, можно размораживать только один раз. А теперь у меня возникает вопрос для всех тех, кто уже успел посетить Амстердам - правда ли то, что пишут в интернете, что оригинальную селедку «маатьесхарен» можно попробовать только в июне-июле, или её продают в палатках и в другое время года?? 3. Несмотря на все европейские соблазны, есть мы будем, все-таки то, что продаютъ. Поэтому, если и получится у кого-то купить свежезамороженную оригинальную сельдь от поставщика, то попробуйте её приготовить другим способом, с совершенно неожиданными ингредиентами. https://ikoketmedanders.se/hallon-och-rabarbersill-med-o-p-och-langpeppar/ https://www.cervera.se/inspiration/recept/inlagd-sill-med-varprimorer/

Жень! Судя по фотографиям, где нет грабелек с лоточком, Галина Владимировна собирает ягоды ручками, много лет подряд, даже я об этом приспособлении только сегодня от Вас узнала. У нас на югах съедобных ягод отродясь в дикой природе не было, поэтому мне простительно.?