Тамара Федоровна

Мы покупаем только тот, который я показала. Это молотый кофе по цене где-то 450-470р за 227 грамм в упаковке. Бывают большие скидки. Но вкусы у всех разные, поэтому ориентироваться на чьи-то отзывы ( в том числе и мои ) не стоит. Все надо пробовать. и решать только самой.

Да, конечно, не совсем корректно мы его называем. Просто как-то пошло в обиходе это название.. Раньше колумбийский покупали, а сейчас, вот, "японский", сделанный, как вы правильно посмотрели, в Нидерландах. О вкусах не спорят. Сейчас на рынке такое количество сортов, упаковок, что в них можно запутаться.

Еще в 19 веке божественный напиток прославляли знаменитые поэты. "О, напиток несравненный, Ты живешь, ты греешь кровь, Ты отрада для певцов!.... Часто, рифмой утомленный, сам я в руки чашку брал И восторг в себя впивал".-Вильгельм Кюхельбекер, 1815. А я с недавнего времени предпочитаю японский. Дороговато, но вкус божественный. Без скидок стоит 227гр более 400-х рублей. А если напасть на скидки, то здесь "жаба" удивительным образом ...замолкает.

Его называли тарусским волшебником. Совсем скоро (будем надеяться ) в Тарусе откроется после забвения удивительный Ботанический "чудо- сад". История этого сада началась в далеком 1926, когда в Тарусе поселился Николай Петрович Ракицкий-советский ученый агроном. На своем участке он "поселил" удивительные редкие растения из разных климатических зон. И, как рассказывают, на участке произрастали те растения, которые раньше ни у кого не выживали. После смерти ученого в 1979 сад начал хиреть... Наследники выставили участок на продажу.... И вот летом 2020 известный московский дизайнер и декоратор Евгения Жданова взялась за восстановление этого "чудо-сада". Как рассказывает Женя, этот заброшенный сад ей ...подарили в День ее Рождения!! Помогают ей в этом все неравнодушные жители и волонтеры. А находится сад в конце улицы Шмидта, в начале которой удивительный частный музей Жарова скульптур из металлолома. Всего одна улочка маленького городка, а сколько на ней интересного... А, ведь, в Тарусе в 2019 открыт еще и...Сад камней- символ японской культуры. ... Так что и Сад искусств, и "чудо-сад", и Японский сад, и окские дали . И .все крошечной Тарусе. !

Веста, я очень рада, что вы наконец-то побывали в Доме литераторов. Но где впечатления? ВЫ ДОЛЖНЫ были пройти мимо того места, где находилась дача, которую снимали Цветаевы. Кстати, дом в Песочном хотели восстановить, но пока,..увы. Проект "окна", видимо, появился совсем недавно -я не видела. Огромное спасибо, что показали и рассказали. А про Тарусу, согласитесь, можно бесконечно.... А что касается экскурсий... Я согласна, что ведут их очень увлеченные люди, но с толпой по Тарусе?. тот редкий случай, когда я против групповых мероприятий в этом городе. Я стараюсь (по возможности ) возвращаться в этот город одна. Когда будет желание, обязательно поднимитесь до Дома литераторов (в горку ) пешком. Мимо Библиотеки Богданова (с оформлением Волкова ), мимо" настоящей Тарусы". Красота! Еще раз спасибо за замечательные фотографии любимой Тарусы.

Вот, наткнулась в ЖЖ известной журналистки Ольги Белан на аннотацию одной любопытной книги. Имя Дали представлять никому не нужно. Но, думается, много еще открытий предстоит при упоминании этого гения. Сальватор Дали, великий мастер эпатажа, написал одну-единственную книгу для кухарок, назвал ее , как водится, именем своей жены: Les Diners de Gala ( Обеды от Галы) Первоначально книга была издана тиражом 400 экземпляров, потом, правда ее несколько раз переиздавали, а сейчас она доступна в интернете. То, что встретилась мне в магазине, скорее всего хорошая подделка, самопал, судя по цене. И все же любопытно подержать в руках самую пародоксальную кулинарную книгу в мире. Здесь много рассуждений про афродизиаки, экзотические блюда типа улиток и лягушек. Дали ввел странный термин – «желудочная эстетика". Вот как хотите, так и понимайте. Среди рецептов Дали можно встретить «Телячьи котлеты, фаршированные улитками», «Пирожки с лягушками» и «Тост с авокадо». Чтобы приготовить последнее, понадобятся тост, пюре авокадо, мозги ягненка и миндаль. Но самое интересное - рисунки Дали, которыми он сопровожадет свои рецепты. Он как будто иллюстрирует свое же собственное знаменитое высказывание - «В шесть лет я мечтал стать поваром. В семь — Наполеоном. Однако с возрастом, приобретя мудрость, я понял, что самая высокая мечта — это стать Дали»

Как я понимаю, мой, ни к чему не обязывающий пост, вызвал столько отзывов от самых знаменитых кулинаров форума. Снимаю перед ними шляпу и жду от них рецептов не от Инны Метельской,которую люблю читать не из-за кулинарных шедевров. А ПРОСТО ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ. Конечно, очень жаль, что ее книги "закрывают, не открыв". Я думаю, что Кандитату исторических наук, журналистке, помощнице Дроздова в его путешествиях, замечательному человеку, объездившему 147 стран есть, что сказать и рассказать читателю. У нее, ведь, не только про кулинарию. Думаю, о вкусах не спорят. Каждый сам решит лично для себя, Могу сказать, что , лично мне нравится!!!! И , если не подходить к ее рецептам очень строго с позиций отличных поваров, знатоков (кои на форуме есть ), то все, что готовилось (пробовалось) вполне съедобно.. Я рада, что столько откликов всего лишь на суп с манкой (выяснилось, что "не итальянский"). Но, согласитесь, хороший повод был вспомнить о солнечной Италии!!!!

По вашему описанию супы СОВЕРШЕННО разные . Тот, который я назвала "Кавказском" готовим по рецепту моей приятельницы, которая в те далекие годы работала в каком-то ресторане (прошло столько лет-не помню в каком ). Да, в принципе, какая разница, как его обозвать, главное- ВКУСНО!!!! Ведь, и тот же борщ в разных странах совсем не тот, к которому мы привыкли. А ТОЖЕ БОРЩ! Так что, лучше, я думаю, попробовать. Затраты не очень (пармезан заменям). Все остальные продукты в доме всегда есть. Вот, кстати, открыла интернет., где данный ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП -и СтРАчателла, и СтраЧИтелла. И как правильно?

Да я с вами полностью согласнаЙЙЙ В названии, конечно, описалась. Но, как говорит Инна Метельская, все продукты ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМЫ. А в интернете я и сама про пармезан читала. Но дороговат он будет для супчика с манкой на пару тарелок. Кстати, я писала по памяти. Как говорится "по горячим следам".

"ПРО ЛОХМОТЬЯ И ,,,КЛОЧКИ". Увидев сначала заголовок, интуитивно поняла, что мне это даже очень подходит. О том, что речь пойдет об итальянских "клочках" я даже и не подозревала. ... Приблизительно так переводится на русский название итальянского супа Стратачелла. Рецептов (вариаций ) масса, но, как показывает практика, самое вкусное-самое простое. Но , вот здесь, можно попасть и впросак, ибо ВИКИ нам вещает что это не только суп, но и.... сливочное мороженое с шоколадом, и даже название сыра. Короче, любые вкусовые пристрастия. Забегая вперед скажу- ВКУСНО, ПРОСТО, ЛЕГКО!!!!!. Но вначале мне хочется рассказать о более сложном похожем супе из кавказской кухни (чьей-не помню ). Итак варим насыщенный куриный бульон, разбираем мясо, добавляем в бульон. Долее немного манки для густоты, томатной пасты, чеснока и зелени. Под конец вливаем и интенсивно мешаем сырые яйца. Вот как раз до того состояния, что мы и называем хлопьями... А вот итальянский "собрат" оказался куда более проще. В миске взбалтываем 2 ст. ложки манки с 3 яйцами и тертым сыром (больше-вкуснее ). И вот эту смесь и вливаем в хороший куриный бульон тонкой струйкои, интенсивно мешая. Варим 5 минут и... и ВСЕ!!! Зелень, чеснок на ваше усмотрение.. Кстати, можно добавлять и помидоры, Я кинуля вяленые... Сыр, как я понимаю, добавлять нужно одноименный. Но я о таком даже не слышала. И с обычным мелко натертым отлично. Полагаю, что и наш советский плавленый сырок может подойти. То есть, опять в ход может пойти полная взаимозаменяемость". Согласитесь, что супы похожи. Но" кавказский" мы варим лет 30. Италия в то время была недосягаема. Сегодня и она, немного, в мечтах. Так что мечтаем под итальянские "лохмотья". Забыла написать, что суп готовится на один раз. Разогревать не рекомендуют.

ПРО....БОРЩ.... "...я борщ варю, но я его...не знаю...." Оказывается, название произошло от борщевика, но не того, который обжигает , а от съедобного, из которого первоночально и варили. Уже позже его стали варить со свеклой. А в России этот суп стали употреблять уже в 16 веке. Правда, сначала его варили без картошки и помидоров (ди и не знали их в то время на Руси ). Но... тут встретилось предположение, что борщ известен уже более ..тысячи лет!. Это я к тому, что очень и очень опрометчиво хохлам приписывать себе первоочередность. Ведь тогда про украинцев, как народность, еще и не слышали. Сегодня это блюдо готовится почти во всех странах , но у всех свои версии блюда. У нас же с вами за эталон борща взят рецепт знаменитого Похлебкина. Я надеюсь, что все отошли от праздничного "пиршества живота" Вот я, честно, немного подустала -захотелось чего-нибудь попроще, но с красивыми названиями. Ну, например, подошло время Фриттаты из макарон!!! (кстати, недавно обсуждали ) А БОРЩ!!! Согласитесь, какое "звонкое название"!!! Вот здесь я могу похвастаться- борщ у меня получается отменным и изумительного цвета без всяких временных затрат. Сия тайна заключается в том, что с осени я готовлю борщевую заправку, раскладываю порционно и замораживаю. Результат отличный!!! Но рецептов и тайн этого блюда множество-более 100 видов уже насчитывает суп, начинавшийся когда-то из простого борщевика.. И я думаю, что у каждой хозяйки свои собственные секреты и предпочтения, которыми и предлагаю поделиться.

Вчера, кроме замечательного праздника "Татьянин день" был еще день Рождения Владимира Высоцкого. О том, что на могиле Высоцкого по настоянию его сына Никиты у памятника ...заменили голову, в сети разговоров достаточно. .. Что сказать-решение сына закон. Но мне хочется вспомнить о том, как мама Владимира вспоминает о его рождении. "Володя родился 25 января 1938 года в 9 часов 40 минут утра, в Москве, на 3-й Мещанской улице (ныне улица Щепкина), в родильном доме № 8. Вес 4 кг, рост 52 см. Сразу же мне передали поздравительную открытку – в ней двенадцатилетний сосед Миша Яковлев писал: «Мы, соседи, поздравляем Вас с рождением нового гражданина СССР и всем миром решили назвать Вашего сына Олегом, Олег – предводитель Киевского государства!» Когда я пришла с ребенком домой, соседские дети радовались и с любопытством рассматривали своего «Алика», а узнав, что мальчика назвали Владимиром, обиделись. Девочка Светлана даже забрала обратно маленькую подушечку, которую подарила малышу, и долго его никак не называла. Потом все смирились и привыкли к имени Вова, Вовочка, Володя, Владимир – «Владыка мира»…"

Самая знаменитая в мире Татьяна была придумана Пушкиным в 1833. Именно Пушкин сделал имя Татьяна очень популярным. ПОЗДРАВЛЯЮ Всех ПРЕКРАСНЫХ ТАТЬЯН и всех, причастных к этому празднику!!!!

А ВЫ БЫ ДОГАДАЛИСЬ.... Сразу скажу, что эту скульптуру в Готическом квартале Барселоны увидеть не удалось. Но, если бы увидела, то ни за что не догадалась , какой смысл заложен скульптором в этот монумент. Я думаю, что "второй Дали". "... Собственно, по задумке автора, шар этот - не что иное, как отдельно взятая женская грудь - "абстрагированная", если можно так выразиться, от своей носительницы. Можно сказать, "сферическая грудь в вакууме". .... Как обычно, пришлось поинтересоваться автором, который столь оригинально видит...женщину. Эта скульптура в авторском исполнении называется "Монумент и находится в Национальном музее Каталонии.. А вот в Готическом квартале установлена в 1991 реплика в увеличенном размере. Так что, будете в Барселоне, вспомните про эту необычную скульптуру..... А ведь села разбирать фотографии и опять увлеклась....

Вот наткнулась в сети сегодня на одни "замечательные" пряники.

Я согласна только с тем, что тушить нужно меньше (у ченя всего-то было 6 штук на сковороде ), но обязательно! Весь смак в том, чтобы все пропиталось соусом. Вероятно, на большой казан 40 минут и нужно, а на скромное количество многовато.

Ужин на "троих" состоялся. 1. кулинарка-"Лучше бы ты фасоль на суп перевела"..... 2. "Это можно только от нечего делать"..... Но, что самое интересное-СЪЕЛИ!!!! 3. Это я. Что сказать.... Однозначно не получится. Возможно, добавив фарш, я еще и повторю данный кулинарный "подвиг". Но предварительно обжарю. потушу не 40 минут- это слишком много, Если бы я не приготовила, то, наверное, долго бы мучилась от любопытства. А так..... Короче, как это всегда и бывает, главное КРАСИВО РАСПИСАТЬ, КРАСИВО ПОДАТЬ... У Инны это получается, но о вкусах не спорят.

Так я тоже впервые! Вот этим и интересно, а вдруг..... Самое главное, что написано много, а делается моментально.

"Мне кажется, это получится скорее что-то вроде лазаньи." Про лазанью в отзывах никто не упоминал. А вот про буррито упоминали. Но я не знаю-не пробовала. Пока в один слой 6 штук на сковороде булькает в соусе. Если вкусно, то "некоторым" грозит не достаться. Я про тех, кто даже с моей банкой фасоли и лавашом отказался эксперементировать. И еще. Я не делала из двух листов сразу. Просто закрутила по тиму блинов несколькр заз (как бы в несколько слоев ). У меня получились по размеру немного меньше, чем стандартные блинчики с начинкой. Ну, и как обычно, все специи на свой вкус и на "глазок".

ИЗ ТОГО, ЧТО БЫЛО.... Так тема немного затихла. Наверное всем так за праздники надоело готовить, что.... Я то не очень была в запарке, ибо, как говорила, больше люблю вдохновлять. Но это не всегда получается. Но рассказ пойдет о том, что кроме меня, на этот ЭКСПЕРИМЕНТ НИКТО НЕ СОГЛАСИЛСЯ. Пришлось самой. Сразу скажу, что пока не пробовала-все в процессе. Прочитав рецепт, нашла в холодильнике банку самой дешевой консервированой фасоли, два листа лаваша, купленного для рулета (рулет так на "свет и не появился"-лень, сами понимаете ) и замороженную кукурузу (заморозила остатки консервированной. ). ВСЕ!!!! Со специями было все в порядке, так как они всегда взаимозаменяемы!. Как же я люблю за это рецепты Инны Метельской.... Итак, перед нами ГОЛУБЦЫ ИЗ... ШРИ -ЛАНКИ. В комментариях к этому рецепту пишут, что они очень похожи и на испанские буррито (я не пробовала ) Таких "голубцов" вы точно никогда не пробовали. Ибо они из лаваша... Вы удивитесь, но блюдо это азиатское, точнее, ланкийское, хотя больше всего напоминает бразильские энчилады. Но вот "так склалось". Видимо, все мы с одного ковчега библейского Ноя, просто каждого разбросало по странам, городам и весям с отрывками из одной и той же (и, тоже видимо, библейской" книги "О вкусной и здоровой пище". Блюдо не ресторанное, домашнее. Его с удовольствием готовят на Шри-Ланке. Но, с учётом наших реалий и невозможности легко купить какие-то сорта приправ и перцев я его переиначила под наши реалии. Всё равно получается обалденно вкус. Этот рецепт тоже войдёт в книгу "Рецепты Восточной Гейши", но так как она выйдет только зимой, вы можете начинать пользоваться рецептами уже сейчас)). Я буду честна: я привереда и потому вам буду советовать лаваш (тонкий), а сама покупать кукурузные лепешки, потому что мне жалко производителей, когда я вижу как их замечательные тортильи болтаются на магазинных полках, потому что их редко кто покупает. Да, дороговаты, но зато в некоторых случаях просто незаменимы. Например, для наших голубцов вы будете лаваш складывать вдвое, а я свои лепешки использовать такими, как есть))) И ещё! вы можете использовать не только горох Айдахо, но и фасоль, или нут, или другие бобы: словом, берите всё, что найдёте дома, а вы не знаете, куда это пристроить)) Для соуса голубцов-энчилад: 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки муки 3 столовые ложки молотой паприки (сладкой, но не копченой) 1 чайная ложка (без горки) или даже меньше молотого чили, кайенского или красного острого перца 1,5 чайной ложки молотого тмина 1 чайная ложка чесночного порошка 2 стакана воды 2 столовые ложки с горкой томатной пасты (не жидкого соуса, а именно пасты) Для голубцов 1 банка консервированной крупной фасоли в совём соку (слить и промыть) или стакан сваренной дома фасоли, или стакан сваренного дома нута, или стакан сваренного гороха Айдахо. Все бобы (кроме консервированных) замачиваем на ночь, а утром отвариваем почти до готовности. 1 стакан кукурузных зерен ( размороженных или консервированных) 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 3 зубчика чеснока, измельченные 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого чили без семян и перегородок (можно использовать консервированный острый перец из банки, так даже вкуснее) 2 чайные ложки молотого тмина 1 чайная ложка душицы Соль по вкусу 6 средних тортильи или 2 упаковки тонкого лаваша Для оригинальной подачи: Ломтики авокадо Свежая кинза Мелко нарезанный зеленый лук Чтобы приготовить соус, дно казанка маслом и поставьте его на средний огонь. Всыпьте муку, и как только она начнет пузыриться, всыпьте молотую паприку, тмин и чеснок (казанок на время снимите с огня, чтобы паприка не пригорела). Сделайте болтушку из воды и томатной пасты. Влейте её в казанок и , слегка увеличив огонь, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу побулькать около 10 минут, периодически помешивая, пока он немного не загустеет. Снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут, пока вы готовите начинку. В средней миске смешайте бобы (те, которые вы выбрали), кукурузу, лук, чеснок, зеленый перец чили, тмин и орегано (душицу). Приправьте смесь солью по вкусу. Если вы любите мясные голубцы, то можете добавить граммов 250 сырого фарша (хоть говяжьего, хоть куриного, хоть свиного, хоть домашнего - дело вкуса). Вылейте примерно половину соуса из казанка в отдельную миску.. Положите лепешку на стол и ложкой начинку в центр. Если используем лаваш, то складдываем его пополам, а уже потом режем на квадраты, из которых будем вертеть голубцы. Плотно сверните голубец (обычным способом, как фаршированный блин) и положите го швом вниз в казанок. Повторяйте до тех пор, пока не будут использованы все лепешки и начинка — возможно, вам придется наложить несколько голубцов друг на друга - это не страшно. Оставшимся соусом равномерно полейте голубцы. Тушите голубцы примерно 40 минут на средне-медленном огне в казанке с плотно закрытой крышкой. Готовые голубчики- энчилады разложите на тарелки и подавайте с ломтиками авокадо, кинзой и зеленым луком. Это очень вкусно, не избито, сытно, оригинально. А хотите, то можете добавить ещё и дожку сметаны сверху всей этой красоты)). Вот будет что-то похожее на это фото. Я навертела всего из двух листов лаваша 6 штук. Посмотрим, что получится....

Сегодня я еще разгадала одну "загадку", которая не давала мне покоя. Про известного скульптора Александра Бурганова-тема огромная и обширная. В Москве есть его музей "Дом Бурганова. Многие его работы находятся на улицах многих европейских стран. И вот в Брюсселе Бургановым открыта Галерея совсем рядом с Гранд-пляс. Однажды я увидела на здании узнаваемую "ногу" , которые Бурганов так любит ваять (В Москве в Афанасьевском переулке "Ноги" на любой вкус ) В следующие приезды "Ноги"... не было. Хотя я пыталась доказать приятельнице, что я ничего ...НЕ ПЕРЕПУТАЛА!!! Короче", Нога"..... исчезла. И вот случайно, как это обычно и бывает, прочитала, что Бурганов "вывешивает" "Ногу", только тогда, когда сам находится в Брюсселе. Все остальное время -под запретом. Галерея находится в старинном доме, и ЮНЕСКО запретило таким образом "облагораживать" фасад здания 17 века.

"... Как же так..." Вот так получилось, что до сегодняшнего дня это имя прошло мимо меня. В Ротенбурге была, но, видимо, красота города затмила фамилию скульптора. Как говорится, "лучше поздно, чем никогда". Да я думаю, что мы еще столько не знаем.... Я то, уж точно. Так что впереди еще столько открытий, познаний и удивлений!!!!

ПРО ВЮЦБУРГ И СИДУРА., Сейчас такое время.... Вообщем появилось оно (время ) для разбора своих фотографий, записок, путеводителей. И вот долгое время мне не давал покоя один памятник. Помните сидящего связанного человека на ступенях ?. Направляясь в старый центр мимо него не пройдешь. Информации в сети мало, да и она разнится. И вот неожиданно мне попалась статья о том, что этот памятник создала в 2004 году скульптор Мария Лехнен в память об одном из моих любимых скульпторов Вадиме Сидуре!!!! Правда, как пишут, есть и другая трактовка этого памятника. А недалеко памятник "Несущий крест". Издали кажется, что крест один, а вблизи-много. Смысл в том, что много крестов несет на себе человек. Но про этот интересный памятник и его историю уже другая тема. Если коротко, то это памяти знаменитого скульптора 16в (я раньше не слышала ) Тильмана Рименшнайдера.... Меня "занесло"- еще одно открытие и имя. О Вадиме Сидуре и его музее я много рассказывала, поэтому повторяться не буду. Но напомню, что его многие работы установлены в городах Германии. Да в том же Берлине, наверняка, многие видели его "Треблинку". Все работы автора пронзительные. Его творчество можно не принять, можно не понимать, НО РАВНОДУШНО мимо его работ вы точно не пройдете. К огромному сожалению в Москве я знаю только один памятник, установленный в районе Перово- Новогиреево. Еще несколько изумительных надгробий в Переделкино и на Новодевичьем... Увы. Но музей работает.

Веста, пользуясь случаем, хочу сказать форумчанам о вашем ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОМ И ДОБРОМ канале на ДЗЕНЕ. Читаю с огромным удовольствием. Но, что-то давно не попадалось ничего нового. И еще. Под Серпуховым есть потрясающий музей скульптора Волкова, в который я никак не могу добраться. Вы, случайно там не были??? Очень бы хотелось прочитать рассказ о нем.

, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за фотографии! Обязательно, по возможности, выкладывайте собственные фото и рассказывайте о своих впечатлениях , от города. Согласитесь, что очень интересно посмотреть на любимое место другими глазами.. Новогоднюю Тарусу я увидела впервые и сразу, в который раз, захотелось туда. Ваши фотографии, лично для меня, просто Новогодний подарок. Я не поняла, о каком заборе у Дома Литераторов идет речь???? Забор только, кажется, со стороны Оки на крутом берегу (где подъем по лестнице ). А рядом с пансионатом "Серебряный век" вход совершенно свободный. Там же постоянные концерты, детские кружки работают. К нему пройти пару шагов через заброшенный садик с пролетарской скульптурой. Вот у Пансионата, действительно, сидит охрана. Но вежливо попросить пройти к памятнику Заболоцкого (он уже на территории ) -ни разу не отказывали. Вот от входа в Пансионат к Дому литераторов немного левее нужно идти. А такси привозит как раз к шлагбауму у "Серебряного века". Вообщем, вы меня поставили просто в тупик. Впервые об этом слышу. Может быть, вы спутали с территорией зоны отдыха????