Тамара Федоровна

ОЛИВКИ В,,,НАГРУЗКУ!!!!.... ИЛИ ПАШТЕТ ИЗ ОЛИВОК, Буквально на днях я с восторгом рассказывала о замечательной кулинарке-путешественнице Инне Метельской-Шереметьевой. И вот, в очередной раз, наслаждаясь ее непревзойденными рассказами о всевозможных рецептах, я увидела у нее рецепт паштета из оливок (или маслин). Надо сказать, что в далеком советском прошлом мало кто понимал этот экзотический продукт, и его давали в ..нагрузку!!!!! Ее рецепт приготовления оливковой пасты, практически, не отличается от того, что на просторах интернета именуется "Итальянской пастой из оливок". Если в холодильнике имеется баночка маслин или оливок без косточек, блендер и 5 минут свободного времени, то экзотический продукт окажется на вашем столе. Я, как обычно, делала на глаз. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Я думаю, что, кроме макарон, отлично подойдет и к мясу, и курице, и..... Итак. Слить воду из оливок (маслин)-1банка, добаить чеснок-10грамм, свежей

"ПРО "МОСКОВСКИЙ " КРЫМ. Некоторые события последнего года немного отдалили от нас воплощения наших надежд и мечтаний. Но есть в Москве уголки, которые, хоть немного, напоминают нам о наших любимых странах и городах. А количеству "Эйфелефых башен" в Москве может "позавидовать" сам Париж!!!! А всего за час можно доехать и до" Китая", и до "Японии", и до" Тибета", и...... Если обрушится ностальгия по Киеву, то можно зайти в один из тихих двориков и присесть на лавочку рядом с "Золотыми воротами". И вот недавно Москва порадовала жителей еще и....." Крымом". Почти копия "Ласточкина гнезда" появилась на берегу Гольяновского пруда у метро Щелковская. Фестивальная площадка выполнена с приближением к архитектуре Крыма. Здесь и знаменитый маяк, и памятник погибшим кораблям, и много других арт. объектов, напоминающих нам об этом удивительном городе. Но это не один московский "кусочек Крыма. Где-то год назад москвичам сделали подарок и установили по Москве скамейки (я знаю в Нескучном саду ) с логотипом Крымского моста. Точно такие же установлены в Керчи. Так что еще один московским адресом пополнился мой блокнот "хотелок". Надо сказать, что никакие обстоятельства не мешают городу хорошеть.

Совсем недавно (кто в теме) я писала о довольно неоднозначном памятнике Есенину скульптора Григория Потоцкого в Москве. Памятник вызвал столь много "восклицаний", что его даже собирались убрать. Но есть у этого неоднозначного автора работы довольно интересные-тот же "Одуванчик". Совсем неожиданно для себя открыла еще один памятник этого автора, посвященный Полине Виардо и Ивану Тургеневу. Находится на территории МГИМО . И, оказывается, установлен там довольно давно. Не мне судить о том, гениальный памятник или.... Но Франция приобрела этот "Гимн любви" для музея Тургенева в Буживале. О том, какой смысл вложен в данную композицию, рассказывает сам автор.... Скажу только, что без его объяснения понять сей замысел довольно трудно. А вы бы догадались????

В последнее время имя этого автора на слуху. Я прочитала все, что можно было скачать в электронную книгу. Что-то перечитывала, что-то.... И всем любителям этой светлой, жизнеутверждающей писательницы хочу порекомендовать (по возможности ) посмотреть в Москве в Молодежном театре (РАМТ) спектакль "Манюня" по ее книгам. Я думаю, что этому спектаклю суждена долгая жизнь. Могу сказать, что , покидая театр, испытываешь чувство, что мир стал добрее.

"СНЕГ ИЗ СОЛИ". Я сегодня вспомнила старый забытый способ "одевания" веточек в иней. Ради эксперимента набрала разных. Делала все по пропорциям, найденным в интернете. Теперь ждем результата. Краситель не добавляла-решила, что и так будет отлично!!!!! Вот про шишки забыла!!!! А они тоже здорово получаются, судя по картинкам. соль (возьмите обычную каменную крупного помола) – 1 кг вода – 1,5 литра голубая краска, медный купорос или чернила (по желанию) Как сделать? Сначала нужно приготовить крепкий соляной раствор. Для этого высыпаем соль в воду и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только вода закипела, а вся соль растворилась, снимаем кастрюлю с плиты. На этом этапе добавляем краситель, если вам хочется получить искусственный снег голубого цвета. Берем хвойные веточки (настоящие, не искусственные) и сразу опускаем их в воду: все разом или одну за другой – не важно. Несколько секунд хватит для того, чтобы соль успела зацепиться за веточки. Теперь нужно вынести наши будущие снежные ветки на холод. Если есть возможность – на балкон, но лучше – на улицу. Если оба варианта не для вас, ставьте в холодильник, положив их в тазик. Через 7-8 часов достаем ветки и где-нибудь их подвешиваем. Надо дать им хорошенько просохнуть. Через несколько часов наши «новогодние» веточки будут готовы. Они получатся по-настоящему волшебными и невероятно красивыми. Тут даже искусственный снег из баллона ни в какое сравнение не идет!

Если, вдруг, вы окажитесь у метро Сухаревская, то сразу увидите памятник Олегу Табакову "Атом солнца"Открытый пару дней назад. Автором является скульптор Александр Рукавишников. Рядом с артистом кот Матроскин, а на памятнике написана фраза "Смысл жизни в том, что жизнь на тебе не заканчивается".

Конечно, для презентации кулинарных книг есть другая тема. Но эти книги удивительным образом сочетают в себе отличные рецепты,путешествия и...отличное настроение. Я не удержалась и заказала одну из ее книг.

СИМФОНИЯ ЕДЫ.... Про корейские вареники, азиатский луковый суп....и многое другое. Стоило случайно наткнуться в интернете на имя замечательной путешественницы и великолепной кулинарки Инны Метельской-Шереметьевай, как... Вообщем, как говорят, "Остапа понесло". Пока не прочитала все, что нашла в интернете, дела были заброшены. Впрочем, лучше, чем о ней сказала одна ее почитательница, я просто не сумею. Когда читаешь аппетитные тексты Инны Метельской-Шереметьевой, всё время колеблешься — то ли срочно бежать готовить, то ли налить чаю и зависнуть на её канале на пару часов. Читатели заходят к Инне за удивительными рецептами — за свою карьеру писателя-путешественника Инна собрала их буквально тысячи. А уходят, получив щедрую порцию оптимизма, жизнелюбия и хорошего настроения. Но интересы Инны не ограничиваются кулинарией: в её писательском портфеле несколько десятков книг о путешествиях, истории — и жизни. Да и каналов на Дзене у неё — больше одного. Инна рассказала "Лицам ДЗЕНА" о своих проектах и путешествиях, рецептах и читателях, дружбе с Николаем Дроздовым — и о том, какого пола мудрость. "Мои увлечения вылились в несколько десятков книг, в том числе, и в десять кулинарных романов"… (Из соцсетей Инны). Фото предоставлено героиней интервью Лица ДЗЕНА: Инна, ваш канал DiDinfo на Дзене — объёмная и разноплановая кулинарная энциклопедия. У канала — под 100 тысяч подписчиков, а поклонников скоро будет миллион. Не все, кто зачитывается вашими захватывающими рецептами со всего мира, знают, что загадочная аббревиатура DiDinfo и известный автор кулинарных бестселлеров Инна Метельская-Шереметьева — одно и то же лицо. Скажите, откуда появилось это название и почему вы просто не завели именной блог? Инна Метельская-Шереметьева — историк (окончила РУДН), журналист, блогер и писатель, профессиональный путешественник. Кандидат наук. Автор книг "Кулинарная книга оптимистки. Домашние рецепты и вкусные истории", "Кулинарная кругосветка. Любимые рецепты со всего мира", "Рецепты еврейской мамы", "Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена", "Чего хотят мужчины? Кулинарная и не только энциклопедия идеальной жены", "Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки", и многих других.

Этот огромный бутерброд- свежие овощи и филе жареной скумбрии, заложенные в разрезанную булку, мы дома пробовали.. но булку не обжаривали. Возможно, в лаваше было бы интереснее. Да и по вкусу бутерброд вышел не таким ароматным, как в оригинале. Видимо, не хватило каких-то особых специй. Пришли к выводу, что самая вкусная скумбрия это, конечно, соленая или маринованная. Но, Как говорится, о вкусах не спорят. Так как эта рыба на сегодняшний день одна из самых популярных, благодаря разрекламированным СМИ ее чудодейственным свойствам и чуть ли не спасением от..... Сегодня нашла совет, где, наряду с лимоном, луком и специями, рекомендуют добавлять при варке помидор. Вот об этом раньше не знала. Кстати, целиком рыбу для варки закладывают в холодную воду. А кусочками-в кипящую. Далее, как пишут, рыбу лучше предварительно замариновать лимоном, а не варить в нем.

КОНФЕТЫ ТОЖЕ "ЕДА", Приближается год Быка (коровы). У меня очень давняя традиция дарить на Новый год конфеты с изображением символа года. Особенно это было популярно , когда работала. Ну, например. В год Петуха елка "обряжалась" конфетами "Петушок", календариками со знаком Зодиака....Надо сказать, что "шикарная" елка для сотрудников получалась- и сладкая, и с пожеланиями... И вот вопрос- какие конфеты, кроме Коровки, вы знаете с изображением приближающего животного. "Коровка" отметается, ибо, как я раньше писала, печальный опыт варки из нее целый месяц тянучки повторять неохота. Хотя, при отсутствии других.... Когда-то еще видела с изображением теленка, но не помню, как называются. Заказать по интернету не проблема-знать бы, что. А елке предстоит быть "очень вкусной", так как ей стоять в подъезде для всех соседей.

Согласитесь, что почти у все нас первой страной на пути к Адвенту является Польша. "Первые рождественско-новогодние открытки представляли собой всего лишь аккуратно вырезанные клочки бумаги с написанными на них от руки пожеланиями. Никаких иллюстраций, никаких декоративных элементов. Всего лишь изящное рондо и запах духов." Да и назывались эти первые открытки просто-"ПОЖЕЛАНИЯ" И только в начале 20 века открытки обрели свое название "ПОЧТУВКА"!!!! Итак Рождественские почтувки из Польши.

ЗДОРОВО!!!!! Нашими стараниями "мы уже на пути" к Адвенту! (Пусть, даже, этот "путь" и на открытке ). Тем более, что и в теме "Вы не поверите" ,МАК нам "предоставил" транспорт , на котором можно "приблизиться" к собственной мечте.

Спасибо. Вы все правильно поняли. Я оставила цвет именно тот, который и был у Ольги Белан. Возможно, что просто не очень корректно выразилась. Ничего менять, естественно, я не собиралась. Тем более в чужой информации.

Мне очень нравится, когда какая-то тема имеет продолжение. Вот, казалось бы, просто Рождественская открытка... А сколько она может рассказать . Представляете, как приятно будет получить поздравление" из своей любимой страны"!!!! Пусть мы не попадаем в нее в этом году , но..... ....Любителям Испании получить поздравление от "самого ДАЛИ", согласитесь, это круто!!!! Я вот сейчас пришла с почты, куда ходила за конвертами, чтобы начать удивительный и увлекающий процесс написания открыток. Надо сказать, что это весело.... и довольно сложно. Попробуйте написать что-то действительно ироничное, одновременно доброе, и веселое. ... А под поедание "Именинника" из Кулинарной темы..... Боюсь, что процесс затянется....

Лично мне , взглянув в "Кулинарный календарь" стало , честно говоря, за себя страшно. Но праздник не будет праздником, если его не отметить как подобает.... Страшно подумать, что завтра будет с талией, (хотя, она давно и отсутствует ), но есть повод свалить все на праздник!!!! Итак" ДЕНЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ". Сами понимаете, что в презентации не нуждается. Но, по логике, завтра должен последовать "Праздник разгрузочного дня". Но об этом завтра, а сегодня "что будет, что будет...."

Новый год неумолимо приближается, а с ним все ближе и ближе Рождество. И вот завтра нас ожидает праздник "День Рождественской открытки". Не это ли напоминание о том, что нужно садиться за стол и начать писать поздравления своим родным и близким. Согласитесь, что любителям Скандинавии будет приятно получить Рождественскую открытку от художницы Инге Лоок и ее "Веселых старух". Для любителей Франции можно подобрать что-то из коллекции знаменитого дядюшки Анси. А для почитателей туманного Альбиона, вообще раздолье- именно в Англии в середине 19 века и зародилась традиция рождественской открытки. Первую нарисовал художник Джон Хорсли. Представляете, как приятно будет получить поздравление , написанное на "самой первой открытке!!! Интерне и фантазия т в помощь. Далее только распечатать и.... Я как-то писала, что я заранее вытаскиваю из сети нужные мне поздравительные открытки и рассылаю. Согласитесь, что вынуть открытку из почтового ящика, это не сравнить с интернетовской моментальной почтой В России открытка появилась в конце 19 века. Но после революции рассылку рождественских поздравлений стали считать буржуазными пережитками. К счастью, эта замечательная традиция возродилась!!!!

Татьяна -это перепост из ЖЖ нашей известной журналистки ОЛЬГИ БЕЛАН. Поэтому я все сохранила ПОЛНОСТЬЮ и специально выделила желтым цветом.. Так что ваши комментарии , надо сказать, немного.....не по адресу. Я, конечно, понимаю, что вы ПРАВЫ. Но все недочеты и ляпы нужно адресовать Ольге Белан. Ее имя старшему поколению хорошо известно. Да и сейчас она много пишет и выступает по ТВ.

Я думаю, что эта удивительная история знакома всем путешественникам, особенно любителям Италии. Ну, а имена скульпторов в презентации не нуждаются . Джаванни Лоренцо Бернини – гений эпохи Возрождения, ) который дал своему времени и своей стране не меньше, чем другой, более известный и почитаемый творец Возрождения Микельанджело. Бернини – автор великолепных сооружений. Парадный въезд в Ватикан, фонтан Четыре реки, фасад Лувра – это его рук дело. И много –много роскошных скульптур, которые до сих пор украшают лучшие соборы Рима, в том числе и Ватикан. Стоит обязательно сходить в галерею Боргезе ( предварительная запись), чтобы посмотреть его бесподобные работы. Среди них его несомненный шедевр – «Истина». Она родилась в момент тяжелого душевного кризиса, связанного с затяжным конфликтом с другим художником Возрождения – Франческо Борромини. Его имя могло бы засиять крупным бриллиантом на небосклоне потрясающего Возрождения, но он стал второсортным художником, потому что творил в одно время с Бернини. Гений и слава Бернини были так велики, что достичь их даже очень талантливым творцам не удалось. Борромини страстно завидовал своему коллеге. И когда им предоставилась возможность поработать вместе, Борромини, более подкованный в вопросах строительства, не подсказал коллеге, как правильно укрепить фундамент церкви Святого Павла. В стенах пошли трещины, Борромини обвинил соперника во всех тяжких. С Бернини случился нервный стрыв и - затяжная депрессия. Тогда-то он и начал ваять свою «Истину», шедевр на все времена. Слава Бернини росла и ширилась, его скульптурами украшали самые известных храмы Рима, сам Папа склонял голову, когда в зал входил великий скульптор. Этого не смог пережить Борромини, он покончил собой, бросившись грудью на острый меч. Еще его современники писали: он умер от зависти…

Одно время на нашем Кулинарном форуме было "очень модно" готовить скумбрию. Во что мы ее только не превращали- и "подвешивали", и "превращали в "сало", и жарили (вот это я, кстати, еще не пробовала). Что сказать, нашими стараниями рыба скоро станет дефицитом. Да и в свете последних событий нам вещают про необходимость витамина "Д", которого в бедной скумбрии в избытке. И вот ,не помню ,готовили мы здесь или нет скумбрию в томатном маринаде. Итак, открываем холодильник, выуживаем из него кетчуп или томатную пасту (у кого что есть ). Рыба, конечно, к этому прилагается обязательно!. 1. Варим маринад (я делала приблизительно ). -100 мл. растительного масла, по 50 мл. воды и уксуса, по столовой ложке сахара и соли. Томатная паста- 2 ст. ложки. Теперь самое главное-в маринад добавляем специи для корейской моркови. В оригинале этот рецепт называется "Скумбрия по-корейски". Я не очень поняла, зачем здесь присутствует смесь для корейской моркови, так как в маринаде почти все составляющие. Поэтому обошлась , добавив перец и кориандр. Остывший маринад смешиваем с порезанным репчатым луком, разделанной на куски скумбрией и настаиваем в холодильнике часов 12-15. ВСЕ!!!!! Я рыбу замариновала. Пока не пробовала. Но, из всех опробованных рецептов на первом месте пока рыба с таким красивым названием "Мурманское сало". В морозилке хранится долго. После морозилки через 15 минут нарезается тонкими красивыми кусочками. Что добавить. В интернете рецептов скумбрии "по-корейски" множество. В основном, с морковкой. Но меня устроил (пока ) именно этот рецепт.

Есть на рынке и в супермаркетах!!! Моя приятельница изобрела "свой рецепт"- Петрушка +сухой базилик. Все остальное по рецептуре. У нее отлично получается.

Вязьмичка сказала.-"...теперь перешла на соус Песто по генуэзски от "Барилла". Какое же всё-таки блаженство, конечно рецептом это не назовёшь, но на правах рекламы... Пробую сделать дома, ибо, как обещают, результат замечательный. Честно говоря, готовлю "по-русски" (с заменой некоторых продуктов на аналоги ). Думаю, что будет вкусно. Рецепт простейший. Кстати вариантов в интернете столько, что можно готовить на любой вкус. Соус песто. Ну здесь совсем всё просто. Смешиваем горсть орешков (в идеале кедровые, но можно любые), пучок базилика или другой травы, оливковое масло, натёртый сыр (в идеале пармезан, но можно любой), маленький зубчик чеснока и щепотку соли. Помещаем всё в блендер и перемалываем до однородности. Такую пасту можно мазать на хлеб, добавлять в спагетти и салаты.

Вы знаете, столько кулинарных праздников во всех странах, что никто даже сказать точно не может, откуда у этого праздника "растут ноги". Да это, по сути, и не так важно. Главное, чтобы праздник был вкусным!!!!! Но вот о сегодняшнем празднике "ДЕНЬ ПЕЧЕНЬЯ известно точно, что придумали его в 1987 для продвижения кондитерской продукции одной американской фирмы. Рецептов этого лакомства во всех странах столько, что.... Короче-не сосчитать. Что интересно- от других кондитерских изделий печенье отличает отсутствие... воды. Название этого лакомства даже объяснять не нужно, хотя.... сегодня множество рецептов без выпечки оного. Я вот , лично, вспомнила популярнейший в советские годы рецепт из "Колбасы печенья". Можно "колбаску" на печенюшки порезать, можно и слепить сразу.... "Я его слепила из того , что было" для этого кондитерского изделия очень актуально!!!!! Рецептов множество. А с готовкой справится даже ребенок. А печенье можно заменить и на сухари, и на пряники, и...... А если в доме не найдется сгущенки-тоже не беда. Всего лишь молоко, сахар и плита.... А еще лучше, если все поделятся своими фирменными рецептами. А я даю ссылку на РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. И, если не получается сесть в поезд навстречу празднику, то никто не отменял встретить его за чашкой чая. https://zen.yandex.ru/media/recepty/rojdestvenskoe-pechene-recepty-5a477471c89010cb2d341c5b

Да , время летит. Кажется, совсем недавно (18 ноября ) официально открылся почтовый ящик для писем и пожеланий для Деда Мороза. Но, согласитесь, что за это время наши пожелания могли измениться, возникнуть новые.... И вот СЕГОДНЯ ТОТ ДЕНЬ, когда все еще можно дополнить и исправить!!!!! Итак, сегодня официальный ДЕНЬ ЗАКАЗОВ И ПИСЕМ ДЛЯ ДЕДА МОРОЗА!!!!! Неважно, ребенок ты или взрослый- все мы в такой праздник ВЕРИМ В ЧУДЕСА!!!!! Для детей раздолье, для нас с вами лишний раз попросить его о..... Правда, говорят, что все письма, написанные в период с 18 ноября имеют такую же силу, как и сегодняшние. Но, согласитесь, лишний раз напомнить о заветном желании не возбраняется! Ученые установили, что если верить в ЧУДЕСА и Деда Мороза, в подсознании ФОРМИРУЕТСЯ ТВЕРДАЯ УВЕРЕННОСТЬ, ЧТО ВСЕ ВОЗМОЖНО!!!!!!