От апельсинов Испании к винограду Крыма

[bultatg]

Завод “Коктебель” – крупный производитель коньяков и марочных вин. 

На юго-восточном побережье Черного моря у подножья потухшего вулкана Кара-Даг раскинулся знаменитый поселок Коктебель, который издавна славится своими уникальными винами. Уникальность этой местности заключается в особом составе почвы, обогащенной вулканическими породами, минералами и микроэлементами. Здесь созданы идеальные условия для выращивания элитных сортов винограда.  Стары винодельческие традиции Коктебеля.

Окруженный душистой зеленью, он расположился недалеко от горно-вулканического массива Кара-Даг, название которого переводится с крымско-татарского языка как Черная Гора. Винзавод считается самым крупным, специализирующимся в области виноделия, предприятием в районе и производит непревзойденные коньяки и марочные вина.

Коктебель - приют поэтов и художников, музыкантов и планеристов, романтиков и реалистов! У кого не замирало сердце при одном только звуке – Кок-те-бель!

Археологические раскопки древнейших поселений в Коктебеле свидетельствуют о том, что еще в VIII–VII веках до н. э. местные жители были знакомы с культурой возделывания винограда и изготовлением из него вина. Из раскопок же известно, что выдерживали они его в пифосах – больших, врытых в землю глиняных сосудах яйцевидной формы. Их осколки и сейчас в большом количестве находят на древнем городище Тепсень, западной окраине Коктебеля.

В средние века виноделием в Отузской долине занималось христианское население, и экспорт вин для них был серьезной статьей дохода. А вот подъем виноградарства и виноделия начался здесь после присоединения Крыма к России.

Формально завод находится в Коктебеле, но в его состав входят и другие производственные здания, которые расположены в поселке Щебетовка (Феодосийский район) и в городе Симферополь, а также, погреба для хранения вин и виноградники, на которых выращивают виноград для создания различных элитных сортов вина. В связи с этим сложно указать точное местоположение предприятия. Но все винные экскурсии с дегустацией вин проходят в курортном поселке Коктебель.

В 1879 году в Коктебеле после выхода в отставку поселился ученый-офтальмолог, академик Петербургской академии наук Эдуард Андреевич Юнге, купивший 973 десятины земли у местного землевладельца. А когда почти вся прибрежная полоса стала принадлежать ему, он на склонах коктебельских холмов заложил виноградные плантации. Одновременно началось строительство винодельни с масштабными и сложными ирригационными сооружениями.  Дело отца продолжил его сын – Александр Эдуардович Юнге, изучавший виноделие в Испании, Италии, Франции, Германии и Австрии. В 1906 году он завершил строительство винодельни с большими погребами и фактически заложил основы системного подхода к изготовлению вина.

Еще в конце позапрошлого века, а точнее в 1879 году, академик Юнге на выкупленной им земле основал первые виноградники, положив тем самым начало виноделию в Коктебельской долине. Представители рода Юнге продолжали его дело до прихода советской власти, преобразовавшей винный промысел в совхоз.

 Когда в 1923–1924 годах в стране началось объединение частных хозяйств в государственные, в Отузах (так называлась тогда Щебетовка) был организован совхоз, куда вошли и коктебельские виноградники. Затем он стал отделением совхоза «Судак», входившего в состав винкомбината «Массандра».

 В годы Великой Отечественной войны в Отузской долине уцелело не более 200 гектаров виноградников. К восстановлению хозяйства приступили сразу после освобождения от немцев в 1944 году. И поскольку сил было маловато – все тяготы легли в основном на плечи женщин, – решили организовать единое виноградарское хозяйство, а не восстанавливать бывшие колхозы. Так был создан совхоз «Коктебель», который вошел в состав комбината «Массандра» и находился в нем до 1962 года, когда был передан в ведение вновь организованного Крымсовхозвинтреста.

Сразу после войны в совхозе был построен небольшой винзавод. Однако через несколько лет его мощности и оборудование перестали удовлетворять потребности растущего хозяйства, и в 1959 году на склоне горы Енишар началось строительство грандиозных винподвалов и винзавода. По размерам и сложности новому комплексу не было равных в Крыму.

Нижнее винохранилище – восемь врезающихся в гору тоннелей длиной 60 метров каждый, соединенных 90-метровой галереей. Верхнее винохранилище состоит из пяти тоннелей длиной от 120 до 360 метров. Общая протяженность тоннелей достигает почти 1,5 километра. Проектировались подвалы в Москве и трудились над ними специалисты Метростроя. Специальная система вентиляции и тяжелая скальная порода обеспечивают здесь круглый год температуру около 16°C, перепад составляет не более 5°С. Один из тоннелей нижнего винохранилища в последние годы XX века был реконструирован в коллекционную галерею на 500 тысяч бутылок. Она стала новым домом для коктебельской энотеки, основанной в 1972 году.

 Кроме подвалов на заводе были построены самая большая в Европе открытая мадерная площадка на 2 млн литров  и уникальный солярий для выдержки мадеры в первый год хранения в бочках. Надо сказать, мадера – любимое детище винзавода «Коктебель» и его главного винодела Феликса Перикловича Феодосиди. Выпускается она здесь с 1944 года и вот уже более полувека прославляет своими вкусовыми качествами Коктебель. Это вино – икона, вино – символ завода. Именно в таких винах наиболее полно раскрываются особенности терруара, мастерство виноделов и многолетний опыт и традиции хозяйства.

 «Завод марочных вин Коктебель» – предприятие с полным циклом производства, от выращивания винограда и его переработки до выдержки вин в дубовой таре и их розлива. Площадь завода – 16 гектаров, производственная мощность – 1,5 миллиона декалитров единовременного хранения вин. В подвалах на выдержке находится до 650 декалитров вина.

 Сегодня «Коктебель» переживает новый этап – на завод пришли инвесторы из России.

Завод был основан в середине 40-ых годов прошлого века и в настоящее время является одним из немногих предприятий, которые выполняют все стадии изготовления вин сами, включая выращивание винограда, а также, специальную выдержку и разлив.

Мы помним историю и создали вино под Торговой Маркой ПЛАНЕРСКОЕ, созревшее на знаменитых почвах Коктебельской долины и на ветрах горы Клементьева, чтобы вы почувствовали в каждом бокале вкус влюбленности в полет.
Завод Марочных Вин КОКТЕБЕЛЬ ОБЛАДАЕТ:
- Собственными виноградниками, расположенными на площади около 1 070 га, в уникальной климатическо-географической зоне Восточного Крыма у подножия вулкана Кара Даг - Коктебеле.
- Емкостным парком не менее 5 млн литров для производства тихих вин, а также бочковым парком для выдержки марочных тихих вин, десертных (ликерных и специальных) вин и портвейнов в количестве не менее 6 млн литров.
- Самой крупной мадерной площадкой в Европе для создания напитков «дважды рожденных солнцем» емкостью не менее 1 млн литров.

Вложения в виноградники (затраты на технику, средства защиты, удобрения) с 2015 год составляют более 1,6 млрд. Построен цех розлива, заложено более миллиона литров мадеры – впервые после 13-летнего перерыва. Устанавливаются новые емкости из нержавеющей стали для белых вин, обновляется парк дубовых бутов.

  На заводе выпускается не только традиционные вина Коктебеля, но и создаются новые, которые поражают ценителей своим  высоким качеством, изысканным благородным вкусом и сложным неповторимым букетом. Высокое качество продукции Завода марочных вин Коктебель с момента начала инвестиционного проекта получило самые высокие  оценки на различных конкурсах и фестивалях  - кубок Гран-При, 19 золотых, 5 серебряных  наград.

В феврале 2017 года продукция Завода марочных вин КОКТЕБЕЛЬ получила статус Защищенного Географического Указания Крым – ЗГУ Крым.

Коктебельская долина отличается исключительно благоприятным для виноделия климатом, сочетающим особый воздух и ветры. Плодородная крымская земля, более двух тысяч гектар которой занимают виноградники завода, позволяет получать уникальные сорта винограда. Их уникальность в большой степени и обеспечивает неповторимость пользующейся заслуженной славой и за пределами Крыма продукции завода, такой как, например, производимая здесь мадера – предмет гордости предприятия. Полный цикл ее производства включает в себя выращивание винограда в оранжереях и настаивание в выставленных под солнце бочках в течение трех лет.

Коллекция вин (энотека), с которой нужно непременно познакомиться

Особый интерес для экскурсантов может представлять обширная коллекция изготовленных на заводе элитных вин, расположившаяся в обширных заводских погребах. Эта грандиозная коллекция бутылок с редким вином насчитывает сто пятьдесят тысяч экземпляров. 

Завод коньяков и марочных вин в Коктебеле производит вина ординарного и выдержанного типов, причем скрупулезное соблюдение всех технологических нюансов позволяет добиваться исключительного качества даже самых бюджетных марок. Для некоторых уникальных сортов предусмотрены выпуски ограниченных партий. 

Напитки для знаменитостей

Любой винный погреб обязательно имеет связанные с его историей легенды и Коктебельский завод не является исключением. В одной из легенд завода рассказывается о самом популярном сорте коньяка, название которого — “Кутузов”.

Поводом для этого названия послужило желание местных производителей одержать победу над французскими коллегами, которые к тому же долго претендовали на исключительное право их страны называть напитки коньяком. В итоге, этот сорт коньяка получил множество международных наград и был отмечен таким знаменитым человеком как Хулио Иглесиас.

Певец поведал в одном из интервью, что всегда перед началом концерта он для большей энергетики выпивает одну рюмку коньяку, причем только этой марки. 

Страна вина и коньяка для туристов

 Сегодня виноделы  ООО «Завод марочных вин Коктебель» изготовляют чудесные сухие, крепкие и десертные вина. 
Посетив экскурсию по заводу, вы прикоснетесь к мифам о здешней земле, о людях. О тех, кто бывал в Коктебеле, о тех, кто начинал здесь свой полет, о тех кто делал эти вина вчера. О тех, кто их создает сегодня.   Вы имеете уникальную возможность познакомится с полным циклом производства вина, посетить самую мощную в Европе мадерную площадку, познакомится со знаменитой коллекцией вин Коктебеля, пройти по впечатляющим своими размерами подземным  тоннелям  и насладится божественным вкусом  уникальных вин.

В обычную или классическую экскурсию по заводу входит осмотр площадки, где происходит первичная обработка сырья (винограда), а также, посещение непосредственно производства вин и площадки производства мадеры, которая считается самой крупной в Европе. Заканчивается экскурсия осмотром подвалов с уникальными винами. 

По завершении осмотра экскурсантам предоставляется возможность продегустировать самые лучшие производящиеся на заводе вина, включая марки Мускат, Алиготе, Каберне, Мадера, Портвейн и другие. В программу дегустации обычно входит коньяк семилетней выдержки. Список напитков для дегустации может год от года меняться. 

В многочисленных отзывах, оставленных посетившими винзавод в Коктебеле иностранными и российскими туристами, говорится о том, что экскурсия чрезвычайно интересна и вызывает самые положительные эмоции, поскольку завод является гордостью этого небольшого курортного поселка. 

Производство расположено по адресу: Крым, поселок городского типа Коктебель, улица Юнге, дом 1. Туры по заводу начинаются у проходной и проводятся в 11 часов и в 3 часа дня. Справки можно получить по телефону +7 -978-762-76-56.  Отправной точкой экскурсий является заводская проходная, а время их начала подскажут в магазине, официально торгующем продукцией завода.

Режим работы магазинов: с 10.00 до 20.00; Сайт завода: http://vinokoktebel.ru/ ;
адреса фирменных магазинов "Завода марочных вин Коктебель":

•  пгт. Коктебель, ул. Ленина дом 83
•  пгт. Коктебель, ул. Юнге , дом 1 с
• пгт. Щебетовка, ул. Ленина/Садовая , дом 29/1

Продукция завода марочных вин "Коктебель"

[bultatg]

Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»

Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» — завод в Крыму, изготовляющий вина и коньяки. Винное производство находится на восточной окраине посёлка Коктебель, коньячное производство находится в посёлке Щебетовка.

Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» имеет несколько фирменных магазинов. Большой дегустационный зал, расположенный на территории винзавода у посёлка Коктебель. Здесь так же расположены: мадерная площадка, подвалы.

Коктебельские коньяки по праву славятся своим высоким качеством. Не будет преувеличением сказать, что именно коньяки «Коктебель» — олицетворение всего, что дарует эта земля. И нет на планете более романтичного места, чем Край Голубых Холмов, где рождаются коньяки «Коктебель» — напитки, признанные вершиной коньячного мастерства.

Старейший  коньяк России «Коктебель» стал свидетелем многих исторических эпох: социалистическая экономика, период Перестройки, антиалкогольная кампания, развал Советского Союза, присоединение Крыма к России. Но все это время он преодолевал трудности и выпускал отменную винно-коньячную продукцию.

Мы собрали для вас самые интересные факты истории “Коктебеля” и надеемся, что вы насладитесь чтением истории с бокалом нашего коньяка.

История промышленного виноделия в Коктебеле берет свое начало с 1879 г. Его основателем стал ученый-офтальмолог Эдуард Андреевич Юнге. Им были заложены виноградные плантации на здешних плодородных землях. Дело отца по возрождению виноградарства в Коктебеле продолжил его сын - Александр Эдуардович. 
Изучая виноделие в Испании, Италии, Германии и Франции, он завершил строительство в имении отца винодельни с большими погребами. Им же к концу XIX века были заложены основы научного изготовления вин. Так в Коктебеле зародилось виноделие со своими традициями.

За длительный период существования и развития с середины 20 века коньяк «Коктебель» стал уникальным напитком, что подтверждено 66 золотыми, 10 серебряными и 8 бронзовыми медалями.

С 1968 года коньяк «Коктебель» завоёвывает награды на многочисленных конкурсах, не только на постсоветском пространстве, а также, на международных конкурсах.

Коньяк «Коктебель» 9 раз завоевал Кубок Гран-при, Суперкубком Гран-При удостоился коньяк с 30-летней выдержкой, а в 2013 выиграл Золото на международном конкурсе «San Francisco World Spirits Competition».
«Звезда Продэкспо-2014», которую получил 15-летний коньяк «Коктебель Раритет», и был отмечен золотой медалью 7-летний коньяк той же марки.

Секрет неповторимости страны коньяка — вулкан Кара-Даг, который образовался более 150 млн лет назад. Благодаря  ему, почва насыщена микроэлементами и минералами, что является идеальной почвой для выращивания винограда и придаёт коньяку неповторимый вкус.

Ассортимент  коньяков «Коктебель»

Коньяки «Коктебель» обладают сложным букетом и гармоничным вкусом. Отличительной особенностью всех коньяков бренда является привкус горькой косточки миндаля и сигарная нотка во вкусе.  Среди прочего это вызвано богатыми кремнием вулканическими почвами, на которых выращивается виноград в окрестностях потухшего вулкана Кара-Даг. Ассортимент коньяков: http://kd-koktebel.ru/assortment

Коньяк "Коктебель КВ" - Марочный элитный коньяк из выдержанных в дубовых бочках спиртов, возраст которых не менее 11 лет. Именно поэтому коньяк обладает сафьяновыми тонами, чувством выдержки и долгим послевкусием. Букет зрелый с цветочно - ванильными тонами. Бутылки упаковываются в специальные картонные тубусы. Коньяк продается только в фирменных магазинах "Коктебель" и "Массандра". Хороший подарок для респектабельного образованного мужчины. Подается к изысканным десертам, дорогому шоколаду, сигарам.
Содержание спирта 42 %

Коньяк «Кутузов» - гордость завода «Коктебель». Этот благородный напиток относится к категории коньяков ОС (очень старый). Для его приготовления используются только спирты возрастом не менее 25-ти лет. В напитке удивительно хорошо развит букет зрелости с тонами энантового эфира, его вкус мягкий, гармоничный, бархатистый благородный, достойный коронованных особ. Оформление бутылки, цвет, аромат, вкус и послевкусие соответствуют уровню прославленных французских коньяков. Отличный подарок к юбилею.
Содержание спирта 40 %

Принято считать, что именно с «Коктебеля» в 1961 году началось в Крыму производство коньяков. Вместе с тем, одновременно с этим предприятием к коньячным опытам притупили и на Симферопольском винзаводе — таково было решение руководства страны. Но коктебельские технологи оказались более удачливыми, чем их симферопольские коллеги. Со временем, на основе опыта зарубежных мастеров-коньячников, используя собственные знания, учитывая климатические особенности феодосийского региона и состав почв, им удалось создать неповторимые коньяки. Хотя на это ушел не один год.

В 1965 году была выпущена первая партия ординарного трехзвездочного коньяка объемом 1 тыс. дал. А уже в 1967 году свет увидел и первый марочный коньяк «Коктебель». Событие это было приурочено к 50-летию Советской власти и незамеченным не осталось. Постепенно к «звездному» семейству присоединились коньяки «Крым», «Карадаг» и другие. Сейчас завод «Коктебель» выпускает 11 наименований коньяков, самый уважаемый из которых — «Кутузов» 25-летней выдержки. В ближайшем будущем ценители благородного напитка смогут попробовать еще один коньяк — «Коктебель» 30-летней выдержки.

Для производства коньяков в «Коктебеле» используют спирты, приготовленные из винограда ряда европейских сортов, а также, Шабаш, Галан и Ркацители. Главный технолог коньячного производства предприятия Марина Простак утверждает, что коньяк не в меньшей степени, чем вино, является продуктом местности. «Все органолептические свойства, присущие нашим коньякам, зависят, в первую очередь, от винограда, который используется для их производства. Если мы возьмем виноматериал из другого региона, у него будут другие свойства, он будет обеднен, например, фенолами, и из него можно сделать все что угодно, но не коктебелевский коньяк».

В Коктебеле не отрицают, что ординарные коньяки завода могут иметь некоторую схожесть с ординарными коньяками других производителей, ведь все они делаются по одной технологии, чего нельзя сказать о марочных. «Производство марочного коньяка — это очень индивидуальный процесс, объяснить который просто невозможно. Конечно, есть технологические инструкции, но, прежде всего, у специалиста должно работать шестое чувство, интуиция и чутье, без этого ничего не получится», — уверена Марина Простак.

Большое значение в производстве коньяка играет и бочка, точнее, дерево, из которого она сделана. На «Коктебеле» для выдержки коньячных спиртов используются венгерские, болгарские, французские, испанские бочки, причем как старые, возрастом более 15 лет, так и совсем новые. Все бочки, используемые для выдержки коньячных спиртов, делаются только из сердцевины дуба, поскольку древесина не должна иметь абсолютно никаких изъянов. «Коньячный спирт очень гигроскопичен, если его заложить на выдержку в бочку не очень высокого качества, он постоит некоторое время, но потом обязательно найдет лазейку, и бочка потечет», — пояснила Марина Простак. Вместе с тем, бочка должна быть достаточно пористой, чтобы коньяк мог «дышать». Именно после выдержки в дубовых бочках, и только так, коньячный спирт превращается в божественный напиток. Выдержка — решающий фактор на пути достижения коньяком высшей степени качества. Именно дубовая бочка дает напитку золотисто-янтарный цвет, аромат ванили и ореха. Так что любимую виноделами фразу: «Бочка делает вино», — можно в не меньшей степени отнести и к процессу рождения коньяка.

Сокровища «Коктебеля»

В начале своей истории «Коктебель» входил в состав «Массандры», в винотеке которой долгое время хранилась первая коктебелевская мадера урожая 1944 года. Сейчас это вино переехало в энотеку «Коктебеля», достроенную в прошлом году и рассчитанную на 600 тыс. бутылок. А первую бутылку вина «Бастардо» урожая 1991 года сюда поместили в начале строительства — в конце 2001 года. Сейчас в «сокровищнице» предприятия находится более 300 тыс. бутылок. Среди них есть как раритеты, так и просто хорошие вина. Но и те, и другие — история «Коктебеля», без которой не было бы будущего.
Помимо героев и сокровищницы у «Коктебеля» есть свои памятники, валюта и легенды. В прошлом году в центре поселка Коктебель на средства завода был построен фонтан, уже успевший стать местной достопримечательностью. Говорят, что он установлен на том самом месте, где в древние времена был источник, бравший свое начало на горе Карадаг. Согласно преданию, каждый, кто попробовал воды из этого источника и загадал при этом желание, мог не сомневаться в его исполнении. Население поселка верит, что вода, заключающая в себе силу спящего вулкана Карадаг, до сих пор не утратила своей волшебной особенности исполнять заветные мечты.

На фонтане, одним из основных элементов которого являются фигурки ангелов, есть надпись — слоган компании: «Коктебель — страна коньяков». «Постепенно мы создаем все, что присуще каждой отдельной стране, — отметили в отделе маркетинга завода марочных вин и коньяков «Коктебель». — У страны коньяков будут свои герои, свои памятные места. А ангелы на монументе призваны в реальности отображать нашу виртуальную страну коньяков — страну ангелов». Как пояснили на заводе «Коктебель», тема ангелов в корпоративном стиле выбрана не случайно: это связано с легендой о происхождении коньяков. Часть коньяка, зреющего в подвалах в дубовых бочках, испаряется в процессе созревания, и эта часть называется «долей ангелов». «Считается, что коньяк становится коньяком только после того, как его пригубят ангелы», — отметили на заводе.

Одним из первых шагов нового «государства» был выпуск своей собственной валюты — сувенирных бронзовых монет. Номинал сувенирной монеты — «1 доля». Это наименование, также, напрямую связано с легендой о происхождении коньяков. «Наши монеты не имеют ничего общего с валютой какой-либо страны мира и преподносятся в качестве сувениров почитателям вин и коньяков «Коктебеля», — сообщили на заводе.

В настоящее время в структуру ЗАО «Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» входят три  завода — в поселке Щебетовка (коньячный завод), пгт Коктебель (винзавод) и в Симферополе. Производство в крымской столице было запущено только в этом году, и на нем осуществляется разлив только молодых вин. Решение о запуске завода в Симферополе было принято в связи с растущими объемами производства и продаж, в том числе, на экспорт. «Мы все время расширяем производство, растут объемы поставок продукции, но из поселка Коктебель, где расположен наш завод, довольно сложно осуществлять поставку, тогда как в Симферополе очень удобные коммуникационные пути», — пояснили в «Коктебеле».

Предприятие активно развивается, расширяя рынки сбыта, совершенствуя технологии производства и увеличивая объемы выпуска продукции. Марочные вина и коньяки завода «Коктебель» ежегодно участвуют в различных конкурсах алкогольных напитков. Благодаря высокому качеству и уникальным особенностям, они удостоены 10 Гран-при, 100 золотых, 33 серебряных, 9 бронзовых медалей и одной звезды «ПродЭкспо».

ЗАО «Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» специализируется на производстве марочных и ординарных коньяков и вин. В структуру предприятия входят три завода: в пгт Коктебель, пгт Щебетовка (Большая Феодосия) и Симферополе. Площадь виноградников «Коктебеля» составляет более 2 тыс. га. Источник: http://koktebel.net/content.php?content.806

[bultatg]

У самого подножья Карадага есть Коктебель...

Поселок Коктебель, который находится в двадцати километрах от Феодосии, любимое место отдыха многих поколений россиян. Чудесная бухта, чистое море, удивительные ландшафты окружающих гор, гора Кара-Даг с которой связано много легенд – все здесь создано для полноценного и интересного отдыха. Свое название поселок получил от крымских татар, и переводится «Край голубых озер». Но о каких озерах идет речь, никто не знает.

Немного истории

 

Упоминание об этих местах встречаются еще в античных источниках. Когда на эти земли пришли эллины, здесь жили скифы и тавры. О большой и хорошо защищенной горами и горой Кара-Даг бухте упоминают знаменитые римские историки и географы – Страбон, Клавдий Птолемей. В римских источниках приводятся координаты, упоминаются лоции, перечисляются античные города. За два с лишним тысячелетия этими землями владели римляне и византийцы, хазары и генуэзцы, татаро — монголы и турки.

На месте современного Коктебеля в разное время были процветающие поселения, которые исчезали, и местность становилась пустынной. В конце 18 — 19 веках Османская империя пришла в упадок, и Крым стал частью Российской империи. Часть турок вернулось на родину, крымские татары переселились в другие поселки. Коктебель опустел. Долина заросла густым лесом. Новая история поселка началась в 19 веке. На берегу бухты возникли болгарский поселок Бараколь, греческий Армутлук, русское село Кордон и русский дачный поселок. В это время Коктебель был воистину райским местом. Усадьбы, дачи помещиков и людей среднего класса, оригинальный колорит болгарского и греческого хутора, горы и море – все, это сделало Коктебель великолепным местом для отдыха. Советское время изменило не в лучшую сторону этот чудесный уголок. На Кара-Даге, в Кордонной балке, стали добывать камень для дорог. Сюда протянули канатную дорогу, построили электростанцию, дробилку, причал для барж. В итоге, здесь возник рабочий поселок. В конце войны болгары были депортированы; болгарское, греческое село, курортный и рабочий поселок образовали единое поселение, границы между ними исчезли. Огромный наплыв отдыхающих летом и отсутствие иных источников дохода, кроме сдачи жилья внаем, привели к стихийной, бессистемной застройке Коктебеля с 70-х годов прошлого века до наших дней. Его оригинальность была почти утрачена. Дачи сменили типовые корпуса. Но прекрасный Кара-Даг, бухта и море по-прежнему радуют своей необыкновенной красотой.

Климат

Коктебель хорошо защищен горами с севера и востока. С северо-запада поселка находится гора Татар – Хубург. Но ветры часто дуют со стороны моря и тогда приходится искать защиты от него в рельефах многочисленных бухт. Как и везде в Крыму самые теплые месяцы в Коктебеле летние. Температура воздуха в июне, по наблюдениям последних 3-х лет, 25,6 градуса; воды – 22 градуса. Июль и август самые теплые, солнечные и сухие месяцы года. Воздух в июле прогревается до 28, 4 градуса, а вода до 24 – 25 градусов По сравнению с Феодосией в Коктебеле прохладнее, здесь почти никогда не бывает невыносимо жарко. Купальный сезон в Коктебеле существенно длиннее: вода в коктебельском заливе прогревается раньше, чем в Феодосии, а остывает позже. Особенно хороши осенние месяцы сентябрь и октябрь. Пустеют пляжи, часто бывают туманы, которые очень украшают окружающий пейзаж. Источник: https://edemnayug.com/krym/vostochnyj-bereg/feodosiya/fds-kurorty/koktebel 

   

«Манящая страна голубых холмов», — именно так переводится название поселка на юго-востоке Крыма – Коктебель. Сколько дней потребуется, чтобы оставить здесь свое сердце навсегда? Достаточно и одного, но будет мучительно больно уезжать, не напитавшись всей здешней красотой, не исследовав и малой толики местных сокровищ. Это уникальное место полуострова, поскольку помимо традиционного курортного набора в виде кафе, сувениров и обуглившихся спин туристов, можно услышать отголоски поэзии Серебряного века, почувствовать дух богемы, творчества, вступить в жаркие литературные дискуссии с заезжей интеллигенцией.

Итак, что посмотреть в Коктебеле прежде всего?

Карадагский заповедник

Не заметить Кара-Даг невозможно, этот потухший вулкан виден из любой точки набережной. Сейчас это охраняемый заповедник, посетить который возможно только в составе туристической группы. Расписание экскурсий от самого заповедника — на официальном сайте. Можно купить тур в любом экскурсионном киоске в Коктебеле или же отправиться с автостанции до Биостанции и стартовать оттуда. Придется преодолеть один трудный подъем, зато потом можно выдохнуть и расслабиться, уже без одышки наслаждаться красотой вокруг. Вас ждут невероятные виды замысловатых скал, знаменитые Золотые ворота, загадывание желания у Чертова пальца и пугающий рассказ о черной вдове.

«Золотые ворота» высотой 15 м. Скала имеет вид огромной арки, в которую свободно проходит небольшой катер. Название «Золотые» скала получила за цвет лишайников, покрывающих ее поверхность.  Благодаря им, скала, освещенная солнцем, кажется золотой.

Золотые ворота, Коктебель

Если 7 км пешком пугает, то можно воспользоваться морской экскурсией по бухтам Кара-Дага, лучше всего на маленьких катерах, которые устраивают обязательное купание в открытом море около Золотых ворот. Это отличная возможность увидеть бухточки, потренировать фантазию, разгадывая замершие в камне разнообразные фигуры. А если повезет, то можно познакомиться с дельфинами или даже с Карадагским чудовищем, братом Лохнесского.

Кара -Даг

Дом-музей Максимилиана Волошина

Я вижу грустные, торжественные сны
Заливы гулкие земли глухой и древней,
Где в поздних сумерках грустнее и напевней
Звучат пустынные гекзаметры волны...

("Полынь", 1907)

 

Невозможно побывать в Коктебеле и не услышать про Максимилиана Волошина, поэта, художника и просто хорошего человека, который и создал ту незабываемую, творческую атмосферу поселка. 

Дом Волошина в Коктебеле, который поэт начал строить в 1903 году, задумывался им в виде корабля: площадки и лестницы изображали соединённые трапами палубы, а в башне находилась художественная мастерская. Этот «корабль» фактически стал первым в России домом творчества – в нём Волошин принимал по 500-600 человек за лето.

Войди, мой гость. Стряхни житейский прах
И плесень дум у моего порога...

("Дом поэта", 1926)

Из 22-х комнат дома более 15 отводилось для гостей. За проживание никакой платы не взималось, но гости участвовали в ведении общего хозяйства. В те годы, когда приезжих было очень много, Волошин размещал их даже на втором этаже, часто уступая свои владения. Хозяин мог уступить гостям даже свою мастерскую, не оставался пустым и чердак. Дом поэта в разные годы посещали Максим Горький, Алексей Толстой, сёстры Цветаевы, Валерий Брюсов, Михаил Булгаков, Осип Мандельштам, Всеволод Вишневский, Константин Тренёв, Илья Эренбург, Генрих Нейгауз, Надежда Обухова, Майя Плисецкая, Иосиф Бродский и многие другие.

Кто только не гостил в его доме!  Вы обязательно услышите рассказ о необычном решении Марины Цветаевой выйти замуж за Сергея Эфрона, а также, о том, как проделки этого «ордена обормотов» шокировали местных жителей.

Особенно интересно попасть с экскурсией в закрытые комнаты дома и бесконечно рассматривать коряги, камни, книги, статуэтки, портреты Волошина. А выйдя на крышу, бросить взгляд в сторону Кара-Дага и удивиться сходству профиля Волошина с только что увиденным оригиналом. То, что склон горы напоминает силуэт лица Максимилиана с бородой, отмечали друзья еще при жизни поэта. А вот наши современники находят, также, в остриях Кара-Дага голову Шрека и даже Пушкина в гробу!

Склон горы Кара-Даг напоминает силуэт лица Волошина

«Коктебель, – вспоминал Волошин впоследствии, – не сразу вошёл в мою душу: я постепенно осознал его как истинную родину моего духа. И мне понадобилось много лет блужданий по берегам Средиземноморья, чтобы понять его красоту и единственность».

Рисунок Максимилиана Волошина «Виды Коктебеля» / Фото: портал «Архивы России»

Волошинская шляпа и принцип восходящих потоков

На горе Клементьева, которую по праву называют колыбелью отечественной авиации, установлен шуточный памятник широкополой шляпе Максимилиана Александровича. По одной из версий, с помощью этого головного убора в 1920-е годы легендарный лётчик-испытатель и внук Ивана Айвазовского Константин Арцеулов во время прогулки из Коктебеля в Феодосию объяснял Волошину принцип действия восходящих потоков.

В гостях у Грина и Волошина: виртуальные прогулки по крымским музеям >>

Для этого он предложил поэту взобраться на хребет Узун-Сырт и там подбросить свою соломенную шляпу вверх. Тот послушался, после чего, как писал в своих воспоминаниях Арцеулов, «невидимые струи воздуха подхватили её и подняли вверх». А Волошин «по-детски радовался этому открытию».

Гора Клементьева / Фото Минкурортов Крыма

С высоты птичьего полета можно заодно присмотреть себе авторские, уникальные сувениры, которые продают на площади перед музеем. Такого разнообразия оригинальных вещиц вы не найдете больше нигде в Крыму. Чаще всего продают их сами же творцы, которые со страстью и любовью даже в конце сезона расскажут про каждое свое произведение.

Могила Волошина

Выйдя на набережную, посмотрите влево. Вдалеке, наверху холма одиноко торчит куст. На самом деле это дерево у могилы Максимилиана Волошина и его жены Марии Степановны. Оттуда открывается невероятный вид на весь поселок, мыс Хамелеон и Тихую бухту. Лучше всего совершать подъем утром или вечером, когда солнце не так шпарит. Путь осиливают и взрослые, и дети. Однако если это покажется слишком трудным, то хотя бы поднимитесь с пляжа на первый холм, вид оттуда ничуть не хуже, а усилий требуется в разы меньше. Дополнительным бонусом иногда служат парапланеристы, парящие именно в этом месте над морем. Волшебные фотографии вам обеспечены как с ними, так и без них. Пока еще не было ни одного человека, не начинавшего мучиться завистью при отсылке снимков с этой локации!

Вид на Коктебель с могилы Волошина

Если же вы все же полны решимости подняться к могиле Волошина, обязательно захватите с собой пару камушков с берега. Это была последняя просьба поэта – приносить ему камни, которые он собирал всю жизнь. Именно мечты, пожелания, просьбы, написанные людьми на принесенных дарах, создают здесь удивительную атмосферу благости и покоя.

Могила Волошина, Коктебель

Хамелеон и Тихая бухта

Мыс Хамелеон

От могилы Волошина уже рукой подать до Тихой бухты. Дорога туда пешком из Коктебеля через холмы занимает обычно час-полтора, но, возможно, и дольше, если поставить цель запастись  впечатляющими снимками на год для Инстаграма! Особенно фотогеничен мыс Хамелеон, который получил свое название из-за того, что по нескольку раз на дню меняет свой окрас. Серый, золотой, черный, рыжий. Иногда смена цветов происходит на ваших глазах всего за пару минут. Особо бесстрашные могут пройтись по его хребту, но это опасное мероприятие. Каждый год глиняный Хамелеон обсыпается в море, не все оценят узкую тропинку, пропасти по бокам и мелкие камни, вылетающие из-под ног. В ветреную погоду точно лучше постоять у подножия или сделать кадры из Тихой бухты. 

Дорога в Тихую бухту

Хотя недавно Тихую бухту облагородили: построили деревянные лестницы, беседки для пикников, запретили проезд на машинах на берег, к счастью пока это никак не отразилось на «дикости» этого места. Все так же стоит брать воду и перекус с собой, поскольку здесь нет ни одного кафе, только при входе можно купить напитки, ну и в сезон знакомые крики: «Самса, пахлава, кукуруза, рапаны» могут настичь вас и здесь.

Тихая бухта – рай для уединенного отдыха, даже в самые туристические месяцы места хватает всем. У главного спуска на пляж больше всего детей, дальше располагаются «дикари» с палатками, живущие здесь по несколько дней, а в соседней бухте расположился нудистский пляж, маленький и камерный, в отличие от своего знаменитого коктебельского собрата.

Огромное достоинство местного пляжа в том, что он песчаный, это большая редкость для галечного Крыма. Это отличное место для детей и не очень уверенных в себе пловцов, ведь море здесь мелкое. Это особенно ценно, когда бушуют шторма и в округе купаться опасно. Здесь же одно удовольствие прыгать на мелких волнах и плескаться в теплой, хорошо прогретой воде. Обратно в Коктебель можно уехать на маршрутке. Расписание узнавайте у водителей на стоянке.

Гора Клементьева

Гора Клементьева — уникальный памятник природы, расположенный на востоке Крыма недалеко от поселка Коктебель в городском округе Феодосии. Гора находится над уровнем моря почти на 708 метров и насчитывает длину порядка 7 км, а ширину — в пределах от 300 до 600 метров в разных ее частях. Горный хребет имеет выгнутое плато, представляя собой некую границу между горным Крымом и Крымом степным, на что можно обратить внимание, если выйти на самый ее пик. А внутри лежит глубокая впадина Бараколь.

Удивительно, что через гору Клементьева проходит Золотая середина планеты Земля — 45-я параллель, а с ее местности открывается невероятный вид на горно-вулканический массив Кара-Даг.

Если вы всегда мечтали полетать на параплане, то лучшего места, чем Клемуха, как ее ласково называют местные, вам не найти. Добираться туда удобнее всего на машине или такси, безлошадные туристы могут подъехать на феодосийской маршрутке к подножию, а дальше пешком вверх. Или же заказать полет в экскурсионных киосках, тогда за вами приедут на машине. Вас ждет тандем с инструктором, но если в вас живет страсть к небу и облакам, вы можете пройти обучение по управлению парапланом и дельтапланом в местной школе.

Гора Клементьева, памятник парапланеристам

Если пока вы не готовы почувствовать себя птицей, то можете прогуляться по горе в сторону памятника парапланеристам, засветившемуся в фильме Хлебникова «Коктебель» или же в другом направлении к звездопаду воспоминаний и полюбоваться оттуда видами, которые Федор Бондарчук снимал под видом кишлаков в «9 роте». А потом обязательно заглянуть в один из баров. Да, они здесь есть! Один особенно уютен зимой из-за топящегося камина, а второй прекрасен всегда, поскольку его стеклянная стена позволяет слиться с восхитительными пейзажами за окном и махать рукой пролетающим мимо парапланеристам.

А цены такие приятные, что не хочется отсюда и уезжать! Да, и из самого Коктебеля тоже! Здесь можно прожить неделю, две, месяц, все лето, всю жизнь и ни разу не заскучать.

Подробнее см.:https://biletix.ru/blog/posts/bogemnyj-koktebel-gde-pochuvstvovat-duh-tvorchestva-i-svobody/ 

[bultatg]

Поскольку, желающих вещать  пока  не видно, мы с вами  вернёмся в Феодосию. Итак, экскурсионный  день начинается по плану:

• Прогулка по Феодосии с сопровождающим. 
• Феодосия является одним из старейших городов Черноморского побережья. В Средневековье она называлась Каффой. Здесь процветала торговля, и существовал самый большой в регионе невольничий рынок.
• Посещение Музея Айвазовского с экскурсией.

На границе, где встречается золотая степь и зеленые склоны гор, расположился один из древнейших городов Крыма – город-курорт Феодосия. В переводе с греческого «Феодосия» означает «данный богом». Он еще в давние времена славился прекрасными урожаями, а купцы с разных уголков мира съезжались, для того чтобы обменяться диковинными товарами. Курортную ценность город приобрел в 19 веке, когда пляжный туризм стал набирать популярность.

Феодосия - один из древнейших городов Крыма и мира. Поселение здесь было основано милетскими греками ещё в 6 веке до н.э. В 4 веке до н.э. Феодосия входит в состав Боспорского царства. Через 8 столетий античный город был разрушен гуннами и пришёл в упадок. В 5 веке н.э. поселение перешло под контроль Византийской империи. Византийцы контролировали Феодосию практически до 13 века. Затем поселение было подчинено Золотой Ордой. 

В 13 веке Феодосия была выкуплена Генуей. Генуэзцы построили здесь крепость и крупный торговый порт, переименовав город в Каффу. К 15 веку по численности населения Каффа обогнала даже Константинополь. 

Феодосия. Генуэзская крепость

В 1475 году Феодосия была завоёвана османами и переименована в Кючюк-Истанбул. Город находился под контролем Османской империи на протяжении двух столетий. В конце 18 веке Феодосия, как и весь Крым, становится частью Российской империи. В 19 веке Феодосию посещали Пушкин и Чехов. Также, здесь жил и творил известный художник Иван Айвазовский. 

Феодосия расположена в Юго-восточной части Крыма. На западе город лежит у подножия горы Паша-Тепе, на севере и северо-востоке простирается равнина, а юг принадлежит сказочным пляжам. Песок настолько сияет при солнечном свете, что пляжи стали называть Золотыми.

Климат Феодосии очень комфортный, с теплым, сухим летом и мягкой зимой. Средние летние температуры 24-30 градусов, но приморское расположение курорта дает приятную прохладу во время летних высоких температур. Купальный сезон начинается в июне и продолжается до начала октября, сохраняя температуру 22-24 градуса. Здесь жаркое лето, когда море прогревается до +27 градусов, а зима мягкая: обычно держатся плюсовые температуры, и лишь ночью термометры показывают -1. Комфортная погода и красота этих мест делают отдых в Феодосии привлекательным в любое время года.

Природа подарила Феодосии целебные грязи, минеральные источники, чистый воздух и теплое море.  Фото: globallookpress.com

Здесь находятся источники целебных минеральных вод «Айвазовская» и «Феодосийская», а также, озера Аджиголь и Чокрак, с лечебными грязями, благодаря которым Феодосия славится своими здравницами. Сочетание климата, минеральных вод, пляжей, ароматов жаркой степи и предгорья делает Феодосию прекрасным местом для восстановления сил и здоровья.

Феодосия — земля, которая вдохновляла писателя Александра Грина, поэта Марину Цветаеву, художника Ивана Айвазовского. Загляните в картинную галерею, и вы увидите Черное море глазами мариниста: Айвазовский здесь жил и писал свои полотна под впечатлением природных красок этих мест.

Руины Генуэзской крепости, которую строили в 14 веке, когда город назывался Кафа, добавляют колорита. Каменные стены возвышаются на холме, от которого идет спуск к песчаным пляжам. В 2020 году атмосферу средневековой Феодосии воссоздают на фестивалях рыцарских турниров «Генуэзский шлем».

Город, которому больше 2500 лет, каждый год дарит тепло и позитив сотням туристам, многие из которых возвращаются сюда снова.

Поражает всех туристов своими неповторимыми достопримечательностями Феодосия. На небольшой территории, которую занимает «Богом Данная», сумели уместиться десятки интересных мест – исторических памятников, уникальных музеев, художественных галерей, архитектурных красот, приморских променадов, пляжей и потрясающей красоты заливов. Расскажем про лучшее, что стоит посетить в Феодосии приезжему.

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Феодосия: ТОП-5 мест, что посмотреть за 1 день
2. Феодосийская архитектура и памятники
3. Феодосийские музеи и культурные места
4. Храмы и церкви города Феодосия
5. Куда сходить в Феодосии с детьми и взрослым

Город вдохновения, который впечатлял художников и писателей. С их именами связаны многие интересные места в Феодосии. Визитной карточкой курорта является картинная галерея имени Ивана Айвазовского, где выставлено 416 картин мариниста. Музей Александра Грина вы узнаете по кораблю с алыми парусами на фасаде здания.

Любителям истории понравятся Генуэзская крепость Кафа, дача табачного магната Стамболи, музеи древности и денег.

Феодосию любят за золотые и жемчужные пляжи с нежным мелким песком и вкусную черноморскую кухню. Попробуйте приготовленную на углях скумбрию с баклажанами и плов с мидиями.

У детей самые яркие впечатления остаются после похода в дельфинарий «Немо» и музея оптических иллюзий.

Активные туристы едут покорять гору Эчки-Даг в ландшафтном парке «Лисья бухта». Из интересных мест в пригороде, которые стоит посетить, — гора Клементьева и мыс Хамелеон в Коктебеле.

 

[bultatg]

Ну что, отправляемся в галерею Айвазовского?!

И.К. Айвазовский и его картинная галерея

И.К. Айвазовский родился в Феодосии 17 (29) июля 1817 г., окончил Симферопольскую гимназию и в 1833 г.  поступил в Императорскую Петербургскую Академию художеств, которую закончил в 1839 г. с большой золотой медалью. Он много и плодотворно работал и быстро выдвинулся в ряд ведущих живописцев.

В 1844  г.  Российская   Академия   художеств  присвоила   ему   звание академика, а в 1847 г. — профессора АХ. С 1844 г. он живописец Главного морского штаба России. С 1846 г. жил и работал в Феодосии, преподавал в созданной им художественной мастерской. В 1880 г. основал картинную галерею. С 1881 г. – почетный гражданин Феодосии. И.К. Айвазовский был кавалером многих отечественных и зарубежных орденов, членом пяти европейских Академий художеств: Римской, Флоринтийской, Штутгартской, Амстердамской, Петербургской.

И.К. Айвазовский много занимался общественной и благотворительной деятельностью. Был членом Российского Географического общества, членом совета Лазаревского института восточных языков в Москве, членом Санкт-Петербургского Общества поощрения художеств, членом Общества изящных искусств в Одессе и др. Феодосийская картинная галерея им. И. Айвазовского  – один из старейших музеев Юга России и первая на ее территории публичная картинная галерея. Она была основана  И.К. Айвазовским  и открыта 29 июля 1880 года.

После смерти художника в 1900 году картинная галерея, согласно его завещанию, перешла во владение города. В 1921 г. галерея была национализирована, в 1922 году – включена в сеть государственных музеев страны.

В настоящее время собрание галереи – это уникальный комплекс произведений живописи, графики, архивных документов и фотодокументов, мемориальных вещей и предметов декоративно-прикладного искусства – всего более 13 тысяч экспонатов. Основу собрания составляют произведения И.К. Айвазовского (416 работ живописи и графики). Это крупнейшая в мире коллекция   произведений  И.К. Айвазовского. Представлены также произведения маринистов  XIX в, учеников и внуков И.К.Айвазовского, западноевропейских маринистов  ХVII – ХIХ в. в.,  художников юго-восточного Крыма – Л.Ф. Лагорио, М.П. Латри, К.Ф. Богаевского, М.А. Волошина, Н.С. Барсамова, современных  художников.

Экспозиция располагается в 2-х зданиях –  уникальных  памятниках архитектуры ХIХ века – в доме И.К. Айвазовского и особняке его сестры.  Наиболее   значительное   из них  — дом И.К. Айвазовского, построенный  по  проекту  и  под  руководством  художника.

Ялта (1838). Холст, масло, 47х67

Море. Симеиз (1864). Холст, масло, 128х179

Мой адрес – всегда Феодосия», – говорил всемирно известный маринист Иван Константинович Айвазовский.
Художник любил свой родной город и прожил в нем всю жизнь. Он родился в Феодосии 17 (29) июля 1817 года, окончил Симферопольскую гимназию. В 1833 году поступил в Императорскую Петербургскую Академию художеств, которую закончил в 1839 году с большой золотой медалью.
Блестяще закончив Академию, как ее пенсионер Айвазовский получил возможность в течение 6 лет стажироваться в Италии. В 1844 году он вернулся в Россию известным в Европе живописцем. Его встретили с большим почетом, он получил звание академика в Петербургской Академии художеств и звание первого живописца Морского министерства.
Айвазовский написал большое количество батальных картин, связанных с историей флота. К этим темам художник обращался на протяжении всей своей жизни. И не только по долгу службы, как живописец Главного морского штаба, но и движимый гражданскими чувствами.
Айвазовский оставил огромное творческое наследие – более 6 000 произведений. Он до сих пор является непревзойденным мастером морского пейзажа. Его техника безукоризненна, доведена до совершенства. Айвазовский был кавалером многих отечественных и зарубежных орденов, членом пяти европейских Академий художеств: Римской, Флорентийской, Штутгартской, Амстердамской, Петербургской. Произведения художника экспонируются во многих музеях по всему миру.

Неаполитанский залив утром (1843). Холст, масло, 67х100

С 1846 г. он жил и работал в Феодосии в построенном им по собственному проекту в духе итальянских ренессансных вилл доме, а также, преподавал в созданной им художественной мастерской.
В 1880 году к основному объему здания Айвазовский пристроил выставочный зал, бывший в то время третьим общедоступным музеем в России после Эрмитажа в Санкт–Петербурге и Румянцевского музея в Москве. Это была первая публичная картинная галерея на периферии империи, которая стала центром культурной жизни края.
Здесь побывали многие известные живописцы, музыканты, артисты, общественные деятели. Согласно духовному завещанию Айвазовского после его смерти в 1900 году галерея перешла в собственность города.
Сегодня Феодосийская картинная галерея имени Айвазовского – один из старейших музеев России. Экспозиция располагается в 2-х зданиях – уникальных памятниках архитектуры ХIХ века – в доме Айвазовского и особняке его сестры.
Наиболее значительное из них – дом Айвазовского. Здесь представлены лучшие его крымские пейзажи из коллекции галереи, произведения, созданные под впечатлением многочисленных путешествий художника, батальные полотна.
В доме сестры размещен отдел «Русская и современная марина. Художники юго-восточного Крыма». Экспонируются произведения Айвазовского его современников, учеников и последователей: Лагорио, Фесслера, Магдесяна, Ганзена, Латри, Богаевского, Волошина, Барсамова и др.
В настоящее время собрание галереи – это уникальный комплекс произведений живописи и графики, архивных документов и фотодокументов, мемориальных вещей и предметов декоративно – прикладного искусства – всего более 11 тысяч экспонатов. Это крупнейшая в мире коллекция произведений И.К. Айвазовского, она насчитывает 416 работ.

Сайт галереи: https://feogallery.org/

Море. Коктебель (1853). Холст, масло. 83х117,5

Одна из лучших картин 1850-х годов «Море. Коктебель». В ней Иван Константинович Айвазовский достиг высокого мастерства и блеска исполнения.
На полотне изображен закат солнца. Буря все еще не успокоилась, и тонкий силуэт Кара-Дага подернут нежной лиловой дымкой. Месяц серебрится, поднявшись высоко в небе. Огненное солнце садится за мрачные утесы Карадага. Море взволновано. Волны широким размахом ложится на отлогий берег переднего плана.
Последние лучи солнца искрятся и дробятся в воде, подчеркивая живой бег волн. На рейде отстаивается парусный корабль, видимо, перенесший бурю, а в глубине, на изумрудно-оранжевом небе бегут легкие облака и мерцает серебристый серп месяца.
Картина написана с применением различных тонко рассчитанных технических приемов, с большой артистичностью. Тонкость выполнения отдельных деталей картины может быть полностью оценена только при разглядывании их в лупу.
Особенно поражает изображение носовой части корабля, мелких человеческих фигурок, припавших к борту корабля, и порванных канатов оснастки, развивающихся по ветру. Неподражаемо передано воздушное пространство за кораблями.
В этой картине наблюдается детальнейшее развитие основных элементов живописи И.К. Айвазовского, так ярко проявившихся в картине «Девятый вал».

Аудиотуры. Экспонаты с озвученной историей: https://izi.travel/ru/4489-feodosiyskaya-kartinnaya-galereya-imeni-i-k-ayvazovskogo/ru#c4b9-more-koktebel-1853-holst-maslo-83h117-5/ru

P.S  Не знаю, что  будут рассказывать на  экскурсии в этот раз, но,  помнится, меня  очень поразил такой факт из биографии Айвазовского:  он писал свои картины, расположившись спиной к морю...потрясающе!!!.

[bultatg]

В  юности  меня очень влекли к себе  алые паруса мечты...и когда я  попала в Феодосию, не могла пропустить  посещение музея Александра Грина.  Думаю, что и сейчас  вы  не пожалеете о потраченном на мечту, времени...

"Я стою, как в цветах и волнах, а над головой птичья стая. Если есть сейчас подлинно счастливый человек, то это я самый и есть" - (Александр Грин)

"В любимой Грином Феодосии, в доме, где он жил, открыт волшебный музей... Музей парусников и шхун, где из угла выступает нос корабля, где живут морские фонари, канаты и подзорные трубы, унося с собой посетителей в карту Гринландии, с новыми мысами и проливами, с городами Гель-Гью, Лисс, Зурбаган..." - (Анастасия Цветаева)

Сайт: grinworld.org Адрес: Галерейная ул., 8.

В просвет улицы видно море... Синее, праздничное в солнечную погоду и хмуро-мрачное, холодное, когда небо затянуто тучами. Сюда доносятся гудки теплоходов, а сквозь закрытые ставни проглядывает синева вечера... В закатные часы, когда стихает суета дня, особенно приятно бродить по небольшим комнатам этого удивительного, неповторимого музея... Откроем "Бегущую по волнам": "Я поселился в квартире правого углового дома улицы Амилего, одной из красивейших улиц Лисса. Дом стоял в нижнем конце улицы... за доком,— место корабельного хлама и тишины, нарушаемой, не слишком назойливо, смягченным, по расстоянию, зыком портового дня". Кажется, что Александр Грин рассказывает здесь о себе, о квартире, где он поселился в сентябре 1924 года и прожил несколько лет, где были написаны лучшие его книги.

Потом Александр Грин сменил квартиру, а через год вообще расстался с Феодосией: последние два года жизни Александра Грина прошли в Старом Крыму. И уже много лет спустя, когда творчество Александра Грина получило всемирное признание и огромными тиражами стали издаваться книги Александра Грина, и даже бывшим скептикам стало ясно, что романтика Александра Грина созвучна нашему времени, в дом по улице Галерейной пришли люди, взявшие на себя нелёгкую миссию — создать музей Александра Грина и тем самым увековечить его память... Располагается музей Грина в здании, построенном в 1891 году, на нём две мемориальных доски: "Историко-мемориальное здание является памятником, охраняется государством" и "В этом доме с сентября 1924 по апрель 1929 года жил и работал писатель-романтик Александр Грин".

Сюда приходят и приезжают многочисленные поклонники творчества писателя, а затем приводят своих детей и внуков, чтобы вновь пережить пленительные минуты своей юности. Молодежь: студенты, школьники, даже воспитанники детских садов − частые гости в музее. Их не оставляет равнодушными его необычное оформление, яркая образность, жизнеутверждающий пафос творчества Александра Грина, направленный на прославление добра, красоты, мечты. Всех подходящих к музею со стороны моря встречает живописно-скульптурное панно на фасаде здания — гриновская "Бригантина" — как предвестник его светлого и доброго мира, так необходимого людям.

Музей-корабль

«Это не академический музей, в основе его не жизнь писателя, не его биография, а творчество, мир его героев.

В нашей стране еще таких музеев не было, да и в мировой практике не много отыщется аналогов, разве что музей великого сказочника Андерсена» - (С. Г. Бродский)

В экспозиции музея воплощен дух романтического творчества Александра Грина. Небольшой одноэтажный дом сохранил мемориальность своих стен, но получил необычное оформление. Лишь одна комната − кабинет Александра Грина − восстановлена в том виде, в каком была при жизни писателя, а дом волей и фантазией создателей превратился в символический парусный корабль. Здесь белые стены обшиты темным деревом и сизальским канатом. Комнаты этого необычного музея напоминают каюты, имеющие звучные названия:

Карта "Гринландия" - Трюм фрегата - Каюта странствий - Клиперная - Ростральная - Каюта капитана.

Кроме фотографий, гравюр, рукописей, здесь − ростра корабля, модели парусников, старинные корабельные приборы и карты, океанские раковины. Строгость вкуса, безукоризненность пропорций, полное отсутствие примет житейского быта сохраняют в музее не тронутое годами состояние одухотворенности, и ощущаешь себя в нем счастливым, вернувшимся в детскую пору мечтаний.

Главным замыслом автора экспозиции Геннадия Золотухина и художника Саввы Бродского было стремление воссоздать "блистающий мир" воображения писателя. Образ музея в виде старинного парусного корабля отражает саму живописную грань творчества Александра Грина - романтику морских странствий. Небольшие комнаты-каюты со строгим интерьером темного дерева и беленых стен, замысловатые морские узлы и плетения сизальского каната, модели парусников.

Рядом с книгами - морские приборы и карты, раковины, маячные фонари. Против входной двери - "Роза ветров", указывающая направление сторон света. На стенах и потолке - рельефное панно-карта фантастической страны Гринландии. Материки, бухты, проливы, затерянные в Великом океане архипелаги и острова. Знаменитые города Лисс, Зурбаган, Гель-Гью, Покет. Совершив воображаемое путешествие по морям и дорогам Гринландии, поднимемся в "Трюм фрегата"… в сумеречном свете фонарей, на стенах, покрытых вантами, выступают силуэты барка, фрегата, бригантины. Сразу привлекает внимание портрет писателя, выполненный Бродским. Грин изображен как мыслитель, поэт, погруженный в творчество И оживает атмосфера рождения гриновских книг.

Рядом - рабочий кабинет писателя. Это единственная мемориальная комната в музее. Обстановка ее простая и скромная. В углу - ломберный стол, покрытый зеленым сукном. За ним Грин писал. На книжных полках - небольшая подборка русской и зарубежной беллетристики. В стенном шкафу - многотомный словарь Брокгауза и Эфрона, любимое чтение последних лет. Сундук для рукописей, два венских стула, жесткая кушетка, у окна - кресло для отдыха. Стены украшены репродукциями старинных гравюр с изображениями морских пейзажей. 

В следующей комнате, Каюте странствий, начинается литературная экспозиция - рассказ о детстве и юности писателя. В Клиперной - как символ свободы человеческого духа - парит модель первого гриновского парусника - клипера "Аврора", - с которого матрос Тарт, герой рассказа "Остров Рено", шагнул на землю, полную сокровищ первозданной, торжествующей природы. Острота сюжета, яркий образный язык, тонкость чувств и глубина мысли - вот тот Грин-романтик, которого высоко оценят его современники - Куприн, Брюсов, Горький. "Магический кристалл" музея - модель галиота "Секрет" под алыми парусами. Истинное немеркнущее чуда принес людям писатель Александр Грин в этом живом воплощении красоты и веры человека в счастье… 

У входа в Каюту капитана возвышается "ростра" - носовая часть парусного корабля, выполненная почти в натуральную величину. А внутри "Каюты" - старинные кресла, стол, украшенный инкрустацией, медный иллюминатор, английская подзорная труба, барометр, на полке - книги и звездный глобус. Эта комната первоначально служила рабочим кабинетом Грину. Здесь рождались страницы романа "Бегущая по волнам", одного из самых тонких, поэтичных, истинно гриновских произведений. В одном из писем Грин говорил о начатой работе: "Я пишу о бурях, кораблях, любви, признанной и отвергнутой, о судьбе, тайных путях души и смысле случая".

У музея очень информативный сайт: http://grinworld.org/museum_halls/museum_ship_main.htm  Там есть все: от  истории, биографии, воспоминаний, до библиографии, кинофильмов, музыки...в общем, достаточно для того, чтобы, ознакомившись, ни за что не пропустить этот музей!!!

[Олюшка ?]

Храм Святой Екатерины — самая красивая православная церковь в Феодосии

Феодосия известна оригинальностью архитектуры: отдыхая здесь, грех не ознакомиться с неповторимым культурным богатством. Долгая история превратила ее в важнейший центр, богатый музеями, памятниками и уникальными культовыми сооружениями. Отличный пример – Церковь Святой Екатерины в Феодосии.

Церковь Святой Екатерины относится к самым пёстрым церквям Крымского полуострова. В отличие от большинства храмов, в цветовой гамме, используемой для покраски церковного фасада, присутствовали ярко-зелёные, ярко-синие и другие, тоже яркие,цвета. Поэтому,просто проезжая мимо этого здания, нельзя не заметить Свято-Екатериновский храм. Расположен этот шедевр русского зодчества на территории бывшего посёлка Сарыголь, который впоследствии стал частью города Феодосия.

Он расположен рядом со станцией «Айвазовская». Раньше служил своеобразным центром поселка, где проживали рабочие железной дороги. Они были первыми прихожанами церкви. Недалеко раскинулся также городской автовокзал.  Некоторые сооружения появляются не по указке, а общими усилиями. Так возводились крупнейшие храмы Феодосии – Александра Невского и Святой Екатерины. Выбор покровительницы для последнего был связан с тем фактом,                                                                                  что Крым стал частью России во время правления Екатерины II. Основание начато в 1892 г., в день ее рождения (21 апреля).

Если первый комплекс строился без малого 70 лет – с 1808 по 1875 гг., то церковь Екатерины сооружена гораздо быстрее. И дело здесь не в поощрении и помощи со стороны властей. Синод выделил для нее всего 3000 рублей, а большую часть средств внесли частные жертвователи. Среди жителей Феодосии проводился сбор денег. Местные купцы помогли материалами, некоторые рабочие выходили на работу по воскресеньям бесплатно.

Распоряжался работами комитет, который возглавлял директор местной мужской гимназии В.К. Виноградов, примечательно, что городской голова Феодосии был в этом комитете рядовым членом. Помощь в возведении святыни оказали такие квалифицированные специалисты, как доктор математики В.И Лапшин и инженер Меженинов, основавший Феодосийскую железную дорогу.

Храмовый комплекс работал до 1937 г., потом был временно закрыт советскими властями. Возобновилась богослужения во время немецкой оккупации, но после освобождения города от захватчиков закрывать его уже не стали. С 1999 по 2002 гг. на территории достопримечательности Феодосии проводились ремонтно-реставрационные работы. Она вновь обрела светлый, нарядный вид и стала заметна издалека.

Одновременно началось и дополнительное проведение работ. Теперь Храм Святой Екатерины в Феодосии стал центром целого комплекса, куда входят еще одна церковь (Иоанна Крестителя), библиотека, воскресная школа и гостиница для верующих, приезжающих посетить интересные места Крыма.                                                                        

Чем интересна Церковь Святой Екатерины для туристов?

При основании церкви использовались традиции русской архитектуры XVII века. Стиль этот подразумевает большую нарядность, использование множества декоративных деталей. Следовательно, такие строения сразу привлекают внимание. Основу плана храма составляет форма равновеликого креста. Вход расположен на западной стороне и оформлен портиком. Выше поднимается звонница, она относительно невелика. Украшением ей служит невысокая колоннада из расширенных посередине колонн.

                                                                                    Стены сооружены на цоколе значительной высоты, по углам их разделяют колонны. Единого купола нет, его заменяют пять маленьких, что тоже типично для русских культовых объектов. Главное украшение – многочисленные резные «кокошники» по верху стеновых поверхностей и крыше. В этот декор отлично вписываются узкие стрельчатые окна. Подобные элементы – тоже составляющие русского стиля. По площади Храм великомученицы Екатерины в Феодосии рассчитан на 300 прихожан, первыми из которых были жители близлежащего поселка. Это весьма серьезные масштабы. Ныне комплекс – благодаря наличию второй церкви – может принять гораздо больше людей.  

Сам мощеный дворик вызывает детский восторг. Здесь растут хурма, виноград и финики, стоят скамейки для отдыха и качели для малышей, журчит фонтан и, неожиданно, стоят каменные слоники. Нотка буддизма в царстве православия.

Внутри храма царит атмосфера спокойствия и ощущения намоленного места, которое проникает в самую глубину души и сознания. И усиливает это чувство яркая выразительная роспись, выполненная так, что солнце зажигает нимбы святых.

Некоторые священники, служившие тут, отметились на страницах истории. Так, А.И. Косовский, бывший настоятелем в 1901-1920 гг., ныне причислен к лику святых (Андрей Феодосийский), поскольку был расстрелян за антисоветскую деятельность. В воспоминаниях А. Цветаевой упоминается еще один служитель из этой церкви – Макарий. Протоиерей Алексей стал инициатором реставрации храма. Именно он начал и новые работы, превратившие объект в целый комплекс. 

Храм открыт для посетителей ежедневно с 8.00 до 17.00. Вход бесплатный.

Свечи продаются только в свечной лавке, которая находится около лестницы на колокольню. В самом храме ничего купить нельзя.

Если вы хотите попасть на утреннее богослужение в выходные, то приезжать нужно раньше — литургия начинается в 7.00. На исповедание и причащение обычно большая очередь.

На территории подворья можно попить святой воды. Есть хлебная лавочка, где продают вкусные пирожки. Достопримечательности Крыма привлекают туристов не менее моря и пляжей. Множество возможностей для культурного досуга предлагает Феодосия. Церковь Святой Екатерины даст верующим возможность получить духовное наставление, а тем, кто к религии равнодушен, доставит эстетическое удовольствие нарядной архитектурой.

 

 

 

[Олюшка ?]

Музей денег — собрание предметов культурного достояния в Феодосии

В Крыму можно найти немало необычных и оригинальных музейных учреждений, яркое тому подтверждение – Феодосийский музей денег. Феодосия богата достопримечательностями, а туристам удобно их посещать: город сравнительно невелик, за короткое время можно увидеть довольно-таки много. Тем не менее, не входя в категорию мегаполисов, курорт имеет историю, какой могут позавидовать даже столицы. Он расположен в центре города, недалеко от набережной. В этом районе сосредоточены многие достопримечательности Феодосии. Так, менее чем в квартале расположен Музей Грина, а соседом описываемого комплекса по зданию выступает Музей дельтапланеризма. 

Своим существованием Музей денег в Феодосии обязан, прежде всего, усилиям подлинных энтузиастов-нумизматов. Официально он существует с 2003 г., но имеются все причины отсчитывать его век с 1810 г. – когда отдельная нумизматическая коллекция была создана в фондах Феодосийского музея древностей.

                                                                                                                                          Ее основу составил набор древнеримских монет, приобретенных у купца Дживарджи. Она постоянно пополнялась за счет новых находок, приобретений и пожертвований. Даже будущий император Николай I подарил музейному фонду две редкие античные монеты золотую царя Лисимаха и серебряную Филипа 3-го Македонского - даже по тем временам это был поистине царский подарок.  Особенно велика в формировании экспозиции роль О.Ф.Ретовского, который в течение 22 лет заведовал Музеем древностей и при этом был квалифицированным нумизматом. Бывали и менее счастливые обстоятельства. Так, фонды несколько раз обворовывались в царское и советское время. Во время же Великой Отечественной войны значительная их часть была вывезена за границу.

Советское правительство вернуло часть украденного оккупантами, но в СССР нумизматика не пользовалась особой популярностью, поэтому не находилось специалистов, заинтересованных в хорошем представлении экспонатов и способных сделать это со знанием дела. Лишь в 2003 г. нумизмат А.Р. Олещук создал на основе музейной и собственной коллекций Музей денег. В г. Феодосия Музей денег может похвастаться уникальным собранием, в котором экспонаты разных времен, стран и континентов. Сам курортный город известен древнейшими традициями чеканки монет –                                                                                                            первые были выпущены здесь греками в V веке до нашей эры, так что и местного материала хватает.

Комплекс имеет 7 отделов, каждый из них завлекателен по-своему. Здесь представлены деньги всех государств, которым в разное время принадлежала Феодосия (Боспорского царства, Римской империи, колонизаторов-генуэзцев, крымских ханов, Российской империи, СССР, Украины). Немногим известно, что за некоторые советские копейки коллекционеры всего мира готовы платить огромные деньги, иной раз десятки тысяч долларов, а в Феодосии такие монеты встречаются. 

                               Представлены здесь и деньги современных государств, в том числе таких экзотических, как Катар или Сан-Томе и Принсипи. Можно познакомиться в учреждении и с другими универсальными средствами платежа, начиная с обменных ракушек и заканчивая первыми пластиковыми платежными картами.

Чем еще интересно учреждение?

В музейной экспозиции имеются и вовсе уникальные образцы, вроде крымской банкноты 1919 г. или современных белорусских коллекционных монет, дизайн которых разрабатывали дети. В последние годы фонд пополнился российскими копейками и купюрами, посвященными Крымскому полуострову. Часть экспозиции посвящена Боспорскому царству (5 век до нашей эры) и до распада Золотой Орды. Также представлены монеты, попавшие с разных стран, во времена процветания работорговли в Золотой Орде, свозимые на рынок Кафы.
Третья часть экспозиции посвящена старинным деньгам других государств, граничащих с Крымом. Много экспонатов храниться в музее со времен Киевской Руси и Речи Посполитой. Все экспозиции носят весьма интересный и познавательный характер, но последний зал экспозиции - это кладезь знаний и истории, именно тут хранятся редкие труды, рукописи и исследования по бонистике, нумизматике, истории денежных знаков и другие не менее важные и познавательные труды.

Освещен здесь и такой немаловажный аспект, как изготовление фальшивых денежных средств. Огромная подборка подделок освещает нелегкую, хоть и преступную деятельность фальшивомонетчиков.                                                                                                                Можно здесь ознакомиться и с историей банковского дела, а одна из комнат оформлена в виде сейфа банка.

Пополнение фонда идет постоянно – как за счет покупок и археологических находок, так и посредством добровольных пожертвований доброжелателей. Путешественники, туристы, бизнесмены и коллекционеры вносят свой посильный вклад в развитие. Кроме предоставления возможности ознакомиться с экспозицией, тут можно изучить теорию нумизматики.

Одна из его основных задач – популяризация этой науки, поощрение ее развития. Феодосийский музей денег в Феодосии владеет прекрасной библиотекой по вопросам нумизматики и бонистики, тут консультируют коллекционеров и других специалистов. Цены на входные билеты, конечно, не самые низкие, но ведь деньгам свойственно притягивать деньги! Деньги притягивают людей не только как средство накопления и трат, но и как важный элемент культуры, как мотиватор многих поступков. Все эти стороны их существования можно постичь в необычном феодосийском музее. Отзывы посетителей четко свидетельствуют о высоком научном уровне этого учреждения. 

 

 

 

 

 

Музей несколько раз был на гране исчезновения, но каждый раз возрождался как птица феникс практически из пепла. 
Посещение музея денег в городе Феодосии принесет Вам множество позитивных и увлекательных моментов и довольно-таки сильно разнообразит отдых на восточном побережье Крымского полуострова. Музей денег входит в обязательные к посещению достопримечательности города Феодосия

 

 

Денежное дерево - это распространенное комнатное растение знают все. Оно, а точнее его скульптура, красуется перед входом в учреждение. Поверье гласит, что посетителю следует обязательно потереть его листик. Тогда у него в кошельке всегда будут водиться денежки. 

 

[Олюшка ?]

Ильинский маяк

Скалистый мыс Святого Ильи закрывает просторную Феодосийскую гавань, глубоко вдается в Черное море, и с него отлично видно всю береговую застройку. Путь из центра Феодосии до крайней точки мыса занимает всего 10 минут. Здесь, на скалистом берегу, находится местная достопримечательность – высокий Ильинский маяк.

Ильинский маяк

В давние времена, когда маяка еще не было, суда, огибавшие мыс, часто гибли. Причиной трагических кораблекрушений становились сильные ветры и шторма. Все понимали, что для мореплавателей нужен сигнальный огонь, однако, время шло, а деньги на строительство маяка никак не могли найти.

В 1890-е годы в Феодосию на лечение приехала семья статского советника Рукавишникова. Их сын болел туберкулезом, и родители надеялись, что пребывание на солнечном полуострове поможет ему.

Так и случилось. От целебного крымского воздуха и ежедневных прогулок у моря мальчик выздоровел. Его мать Евдокия Николаевна была так рада скорому исцелению сына, что в 1899 году на собственные средства построила на Ильинском мысе маяк. На нем установили новейший по тем временам оптический прибор, сделанный шведскими мастерами, а рядом поместили звучный сигнальный колокол.

Когда шла Великая Отечественная война, здание маяка было разрушено, но в 1950-е годы его отстроили заново. В наши дни к Ильинскому маяку любят приходить и туристы, и жители города, так как возле него можно сделать красивые фотографии скальных утесов и феодосийского берега.

[Tamara K.]

В 06.11.2020 в 15:34, bultatg сказал:

Производственно-аграрное объединение «Массандра» является одной из самых известных достопримечательностей Ялты. Виноградники, протянувшиеся на 180 километров от Фороса до Судака, придают облику этой территории неповторимый колорит. Более века «Массандра» занимает особое место в виноградно-винодельческой отрасли России, являясь, по сути, колыбелью отечественного виноделия. Это больше, чем предприятие и торговая марка. Это сокровищница вин и национальная гордость страны!

Ну, что, друзья, отправимся на  дегустацию?! Но сначала  давайте послушаем  главного винодела  "Массандры", которая утверждает, что через вино можно  запомнить самые прекрасные мгновения жизни:

АО "ПАО "Массандра" » Наша продукция: http://massandra.su/products/

Ах, чего стоят одни названия!  Можно сказать, что я выросла на  вине  МУСКАТ БЕЛЫЙ КРАСНОГО КАМНЯ  Десертное ликерное белое вино.             

Выдержано в дубовой таре не менее двух лет. Вырабатывается из винограда сорта Мускат белый, который произрастает на солнечных плантациях Южного Берега Крыма. Виноградные
лозы дарят вину дивные светло-янтарные цвета. Букет вина яркий, утонченный, насыщенный  ароматом мускатных ягод с медовыми оттенками  цветов и трав крымской яйлы, тонами чайной розы, персика и апельсиновой корочки. Легкий цитрон во вкусе делает это вино неповторимым, изысканно-нежным и благородным.
Мускат белый Красного Камня, по праву, считается подлинным шедевром винодельческого искусства. На международных конкурсах награждено 22-мя золотыми, одной серебряной медалями и 4-мя кубками „Гран-при". Вино вырабатывается с 1944 года. Спирт 13,0 % об., сахар 23,0 % мас.

Но раньше  я знала  лишь несколько  наименований Массандры, и никогда не задумывалась, сколько и каких вин выпускает  это предприятие...надеюсь, такого же высочайшего качества, каким был  мой  любимый мускат  времен молодости! А сейчас я насчитала порядка  88  видов вина!!! Ну, конечно же  все  нам точно не дадут продегустировать, но...

АО "ПАО "Массандра" » Интересно знать » УЧИМСЯ ДЕГУСТИРОВАТЬ!

Понятие дегустации.

Вкусовая проба вина и вообще оценка его при помощи органов чувств является самым быстрым и точным средством проверки его состояния. Химический и физико-химический анализ охватывает количественно основные показатели состава вина — спирт, сахара, кислоты, экстракт и другие вещества, но тонкости аромата и вкусовую гармонию, достоинства и недостатки, наконец, типичность вина охарактеризовать таким путем невозможно.

В практике отечественного и зарубежного виноделия чаще всего пользуются термином «дегустация» (от латинского gustus— вкус), имея в виду оценку не только вкусовых достоинств вина. Ее цель — определить различные ощущения, которые вызывает вино, общее впечатление от него и, таким образом, не только характеризовать изучаемый образец вина, но предугадать его будущее, назначить технологические режимы обработки виноматериалов. Пробуя же готовое товарное вино, дегустатор составляет себе представление о чувствах, которое оно вызовет у потребителя. Таким образом, дегустация вина — это, одновременно, быстрый способ анализа и его коммерческая оценка.

Техника дегустации.

Дегустация начинается с того, что опробуемое вино сперва рассматривают по внешнему виду, держа бокал на уровне глаз; затем следует осторожно покрутить бокал, чтобы вино соприкоснулось с воздухом и выделило аромат. После вращения бокала посмотрите, есть ли «слезки», которые остаются при стекании вина по стенкам бокала; они говорят о содержании глицерина и экстракта. «Слезки» свидетельствуют о высоком качестве вина. Затем приближают бокал к носу и вдыхают его аромат. Бокал следует держать за ножку или за основание. После этого делают небольшой глоток вина, орошая язык, десны, нёбо и перемещают его по различным участкам языка, чувствительным к тому или иному возбудителю вкуса. Наконец, небольшую часть вина проглатывают; при этом, благодаря сильному испарению летучих веществ, происходит дополнительное возбуждение вкусовых и обонятельных органов. Включаются носовые впадины — хоаны — и возникают наиболее сложные и малообъяснимые обонятельно-вкусовые ощущения. Дегустатор испытывает наибольшее обонятельное, вкусовое и умственное напряжение, находит словесное выражение своих чувств.

Внешний вид вина определяют прозрачность и окраска. Они формируют первое впечатление о вине, которое может повлиять на конечный результат. Сверкающее в бокале красивое вино предрасполагает к хорошей оценке.

На первое впечатление влияет и аромат или букет, ощущаемый уже при наполнении дегустационных бокалов. Определение «аромат» дается исключительно привлекательному запаху вещества, вызывающему приятное ощущение. Между понятиями аромат и букет существует заметная разница. В технологии вина аромат обозначает запах, типичный для данного сорта винограда. Поэтому аромат считают начальным букетом, полученным непосредственно из сырья, тогда как букет иначе формируется в результате созревания вина.

Букет и вкус являются основными элементами качества вина.

Завершается органолептический анализ характеристикой общего впечатления о вине, которое складывается на основе гармонии всех его элементов и соответствия образца определенной категории или типу вина.

Органолептические требования, предъявляемые к различным типам вин, могут быть сформулированы следующим образом:

1. Шампанское должно обладать слабой окраской желтовато-зеленоватого оттенка; букет должен иметь легкий цветочный тон без оттенков пряности и без характерных оттенков какого-либо сорта винограда, имеющего ярко специфический аромат. К этому могут примешиваться легкие, так называемые подсолнечные тона для выдержанных вин. Вкус должен быть тонким, свежим, с несколько повышенной кислотностью.
2. Столовые белые вина должны быть несколько более интенсивной соломенной окраски, без зеленоватых тонов, с более характерным ароматом сорта винограда, с более полным вкусом и меньшей кислотностью. Во вкусе не должно чувствоваться сахара.
3. Красные столовые вина должны обладать достаточно интенсивной окраской, характерным ароматом сорта, полнотой и легкой терпкостью во вкусе, умеренной кислотностью.
4. Вина типа портвейна белого должны быть золотистой окраски, более яркой, чем у столовых вин, обладать отчетливо выраженным плодовым ароматом без характерных тонов какого-либо сорта винограда, во вкусе полные, без посторонних оттенков.
5. Красные портвейны помимо достаточно густой окраски и полного вкуса (без излишней терпкости), должны иметь выраженный плодовый аромат с тонами паслена, черносли-ва, смородины и т.д.
6. Мадера должна иметь окраску, аналогичную окраске портвейна белого или несколько более сильную - цвет чая. Букет исходного виноматериала - тона брожения на мезге, но не очень сильные и яркие. После мадеризации появляется мадерный тон в букете. Во вкусе обязательна полнота, обусловливаемая высокой экстрактивностью, некоторая терпкость. В лучших мадерах отмечается тон коньяка и каленых орехов.
7. Для большинства десертных вин требуется характерная окраска, плодовый, десертный или характерный (например, мускатный) аромат, во вкусе должно быть, кроме полноты, еще ощущение маслянистости, для красных вин - бархатистости. Для кагоров отмечается тон уваренных сливок, для Пино серого — букет ржаной корочки, для токаев — токайские тона с ароматом айвы или луговых трав. Херес должен обладать хересным (альдегидным) букетом и иметь солоноватость во вкусе.

Экскурсия по головному заводу проходит по историческим маршрутам отца-основателя «Массандры» Льва Голицына, родоначальника российского виноделия, и Александра Егорова, который многие годы был главным виноделом «Массандры» и создал большинство знаменитых вин. Гостей знакомят с этапами производства вина, классическими технологиями, подвалами, где вина выдерживаются в огромных вековых дубовых бочках. Рассказывает «Массандра» и о своей коллекции вин – одной из самых крупных в мире и самой богатой по разнообразию. Всего здесь около миллиона бутылок. Старейшим является Херес-де-ля-Фронтера 1775 года.

Всего «Массандра» выпускает более 60 марок вина, некоторые из них (например, Токай Южнобережный, Пино-гри Ай-Даниль, Мускат Белый Ливадия) производятся не каждый год из-за того, что виноград не набирает достаточного количества сахара. Это бывает из-за малого количества осадков и солнечных дней. В таких случаях из винограда производится вино с меньшим количеством сахара - Токай Массандра, мускат белый Южнобережный, Мускат белый Красного камня, Пино-гри Массандра, Пино-гри Южнобережный. В год разливается около 10 млн бутылок.

В подвалах Массандровского винзавода  собраны вина с 8 винодельческих предприятий завода, которые разбросаны по побережью от Симеиза до Феодосии. Примечательно, что на  центральном заводе, куда приезжают туристы, находящемся в Массандре, не производят вино, а лишь занимаются его хранением и выдержкой.

Экскурсия подразумевает не только изучение производства и истории завода, но и демонстрацию полного ассортимента продукции «Массандры». Для дегустации массандровских вин отведен целый зал, где за дубовыми столами посетителям предложат попробовать на вкус 9 сортов коллекционных массандровских вин.

На дегустацию подаются яркие представители массандровских вин. Дегустационный сет может быть изменен в зависимости от возможностей производства. Существуют различные программы посещения, смотрим: http://www.massandra.su/degustaciya.html 

 

АО "ПАО "Массандра" » Интересно знать

Чтобы сохранить воспоминание о посещении Массандровского винзавода, можно купить бутылку настоящего вина. Для этого на территории винзавода есть фирменный магазин. 

Всего у Массандры, в настоящее время, 27 фирменных торговых точек (магазины и бары), получающих продукцию напрямую с завода и реализующих её по заводским ценам. Они расположены на территории Большой Ялты, Большой Алушты, а также, в Судакском регионе. В других населённых пунктах Крыма, а также, в других регионах РФ пока нет магазинов, получающих продукцию напрямую с завода. Все торговые точки, которые реализуют продукцию «Массандры», работают через дистрибьюторов.

Список фирменных магазинов смотрите здесь: https://vk.com/topic-96513145_32244345

Список торговых сетей наших дистрибьюторов смотрите здесь: https://vk.com/topic-96513145_33607921

ТД «Массандра» является частным предприятием и никакого отношения к винзаводу «Массандра» не имеет. Свою продукцию завод Торговому Дому напрямую не поставляет, все существовавшие ранее контракты разорваны.

Фирменные магазины при головном заводе (пгт Массандра, ул. Винодела Егорова, 9) работают всю неделю, без выходных, с 10:00 до 19:00. 
Во время курортного сезона магазин у верхней проходной рядом с кассами дегустационного комплекса, открыт с 11:00 до 21:00.

Как отличить настоящую массандровскую бутылку вина от подделки?

В настоящее время у нас произошла смена этикетки (см. ответ на вопрос №1), а также, термоусадочного колпачка.

Массандровские вина поделены на 4 продуктовые линейки (Народные вина, Выдержка в дубе, Выбор винодела и Раритет). Этикетки этих категорий отличаются.

Дата розлива проставляется только на этикетке, в правом верхнем углу. Перед датой розлива может стоять буква (А, Б, В, Г), обозначающая завод, на котором было разлито вино. Всего в Массандре идёт розлив на четырёх заводах: головной (Массандра), "Алушта", "Судак" и "Таврида". 

На новых бутылках "Массандра" буква "М" на дне отсутствует, но вы еще можете, в редких случаях, встретить бутылку с буквой "М" на дне.

Термоусадочный колпачок теперь однотонный, может быть различных цветов, в зависимости от типа вина и этикетки (чёрный, бежевый, зелёный, красный). Дата розлива на колпачке не дублируется. Внизу колпачка - золотое тиснение "Массандра", сверху - фирменный знак.

Пробка может быть с логотипом "Массандра", а может - просто с виноградной гроздью.

Ну, а теперь, когда мы всесторонне подкованы, осталось только  дождаться  того мгновения, когда, наконец, свершится путешествие в  новый 2021 год!

Минимущества Крыма выставило на аукцион 100% акций винодельческого предприятия «Массандра» с начальной ценой 5,3 млрд руб., следует из данных «Единой электронной торговой площадки».

Отмечается, что заявки на участие в торгах принимаются до 18:00 мск 8 декабря, сам аукцион назначен на 14 декабря.

https://www.vedomosti.ru/business/news/2020/11/17/847303-vinzavod-massandra-vistavlen?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&nw=1605696691000

[bultatg]

1 час назад, Tamara K. сказал:

Минимущества Крыма выставило на аукцион 100% акций винодельческого предприятия «Массандра» с начальной ценой 5,3 млрд руб., следует из данных «Единой электронной торговой площадки».

Отмечается, что заявки на участие в торгах принимаются до 18:00 мск 8 декабря, сам аукцион назначен на 14 декабря. https://www.vedomosti.ru/business/news/2020/11/17/847303-vinzavod-massandra-vistavlen?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&nw=1605696691000

Ранее сайт РИА Новости Крым сообщал, что Совет министров Крыма установил способ приватизации шести предприятий региона, включая крупнейшее винодельческое предприятие республики – "ПАО "Массандра". Уставной капитал предприятия был оценен в 3 млрд 575 млн рублей.

Ранее председатель совета Союза виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев выразил мнение о том, что приватизация "Массандры" является залогом успешного развития легендарного бренда. По его словам, качество вин останется на высоком уровне, но ассортимент станет более ориентирован на современность. "Массандра" является одним из крупнейших предприятий на постсоветском пространстве по выращиванию винограда и производству марочных виноградных вин. В объединение входят девять заводов первичного и вторичного виноделия и три самостоятельных завода. В коллекцию вин предприятия входит около одного миллиона бутылок. В 1988 году "Массандра" была занесена в Книгу рекордов Гиннесса как величайшая сокровищница вин по их многочисленности и уникальности.
РИА Новости Крым: https://crimea.ria.ru/economy/20201117/1118951341/Vinzavod-Massandra-vystavili-na-auktsion-za-53-mlrd-rubley.html

Так что, может, это и к лучшему...

Напомню вам  фильм Киселева  о вине: https://youtu.be/WZNMBHX44Rs

[ТОЛ]

Дача Стамбо́ли — одна из достопримечательностей города Феодосии, которая часто изображается в различных путеводителях, видовых открытках, рекламных буклетах как своего рода символ города. Памятник культурного наследия. Внутри расположены музейная экспозиция и реставрационно-выставочный центр подводной археологии. Дача расположена рядом с железной дорогой, зданием санатория «Волна», напротив Сарыгольского моста.

Возведение приморской виллы по проекту петербургского архитектора О. Э. Вегенера началось в 1909 году и продолжалось пять лет.

Купец первой гильдии Иосиф Стамболи, сын табачного фабриканта Вениамина Стамболи, хотел преподнести усадьбу в качестве свадебного подарка своей будущей супруге Рахили Ильиничне Бобович. Строительство дачи обошлось Иосифу Стамболи в очень крупную по тем временам сумму — 1 миллион 100 тысяч рублей.

Строительство здания в испано-мавританском стиле завершилось в 1915 году.

В отстроенном особняке Иосиф Стамболи прожил всего три года. После Октябрьской революции вся семья Стамболи покинула Крым и поселилась во Франции.

В 1920 году дача стала местом размещения ВЧК.

С 1921 года в помещениях дачи располагался один из первых в Крыму санаториев для трудящихся. В 1925 году санаторий получил название «Московский совработник», а перед войной санаторию присвоили имя Иосифа Сталина.

Во время оккупации города Феодосии немецко-румынскими войсками дача Стамболи служила госпиталем для немецких раненых солдат и офицеров. Рядом с ней находилось немецкое кладбище для военнослужащих 132-й пехотной дивизии генерала Фрица Линдеманна с более чем 1500 захоронениями к 1944 году. После освобождения города кладбище сравняли с землёй. В 2003 году немецкое общество «Фольксбунд», совместно со специалистами Феодосийского краеведческого музея и поисковым отрядом «Юг» провели эксгумацию, и останки были перезахоронены на немецком военном кладбище у села Гончарное.

В 1970—1980 годах на базе Дачи Стамболи действовала клиника Александра Довженко.

После распада СССР дача была выкуплена частными лицами и превращена в ресторан.

Здание построено в стиле модерн с доминирующим экстерьером в неомавританском стиле. Из галереи у главного входа открывается просторный вид на Феодосийский залив. Дача своим видом придаёт местности богатый восточный колорит: высокий минарет усадьбы, террасы, башенки и вечнозелёные кипарисы, которые растут вокруг, - всё это следы былого величия и богатства семейства Стамболи.

Внутренняя отделка дачи не менее роскошна. Строители использовали мрамор различных цветов и оттенков, ценные породы дерева, лепные украшения и скульптуры. Работы по камню выполнили феодосийские мастера Яни Фока, братья Бреховы, Яни Косари, А. Борисов, И. Ладонкин, А. Шмидт, А. Васильев, Ю. Голонос, а также петербургский мастер Матфей Королев.

Дом Иосифа Стамболи был последним подобным роскошным строением на набережной Феодосии, поскольку начавшаяся после окончания её строительства Первая мировая война, а затем и нагрянувшая Гражданская война уже не позволили местным жителям строить такие дорогие здания.

[ТОЛ]

Одной из самых красивых, настоящим украшением Набережной Феодосии, считается дача «Виктория».

Виллу, на проспекте Айвазовского, построили в 1914 году. Процесс строительства длился всего 2 года, но за это время удалось создать настоящий шедевр, автором которого выступал знаменитый архитектор Краснов. Ему же принадлежит масса дворцовых комплексов Крыма, в том числе Ливадийский дворец. Вилла строилась для знатного рода – Крымов.

Изначально владельцем «Виктории» был Соломон Крым, сын почетного главы городской думы Самуила (XIX век). Соломон, как и его брат Ибрагим был умным, начитанным человеком. Кстати, дачу в том архитектурном стиле, в котором она выполнена, Соломон мечтал иметь с самого детства. Названо строение Викторией не просто так, в переводе оно означает «Победа». В то же время в некоторых источниках встречается еще одно название – «Отрада».

Цифры на фасаде здания четко определяют период строительства уникального памятника архитектуры: 1912 – 1914 года. Четко выдержан стиль – средневековая испанско-мавританская архитектура. Ей присущи резьба по камню, обилие лепных декоративных элементов. Все работы по каменной поверхности выполнял Я. Фока.

Особенность отделки – огромное количество лепнины, в орнаменте которой присутствуют элементы Крымского средневековья. Четко выдержанные пропорции, асимметрия плоскости фасада идеально выглядят, образуя целостную композицию.

 

Изначально было задумано отделать фасад мозаичным панно, изготовленным в Италии. Но его не смогли доставить в Феодосию. Корабль, на котором находилось панно – подорвался на мине. Повторять рискованную операцию никто не стал. И ограничились укладкой красной плитки «шахматкой». Главная роль отдавалась окнам, они должны были изящно подчеркивать центральный объем сооружения.

Когда в Крым пришла советская власть, все имущество, так называемых «куркулей» было национализировано. На территории памятника архитектуры открыли санаторий «Восход». Во время Великой Отечественной Войны строение серьезно пострадало. Но, благодаря архитектору Коломийченко был разработан отличный проект, с помощью которого дачу «Викторию» отреставрировали, придав ей практически первозданный вид.

[Tamara K.]

В стране голубых вершин

Небольшой поселок на берегу Черного моря, расположенный у подножья древнего вулкана Карадаг – излюбленное место художников, поэтов, писателей, в общем, творческих людей. Мистическая красота Коктебеля воспета талантливыми литераторами и запечатлена на полотнах известных живописцев. Для одного из них «страна голубых вершин», так переводится с тюркского слово «Коктебель», стала источником вдохновения, домом и, в конечном счете, последним пристанищем. Речь, как можно догадаться, идет о поэте Максимилиане Волошине.

Выдающийся поэт и художник, философ и критик Максимилиан Александрович Волошин значительную часть жизни провел в Крыму. Дом в Коктебеле, в котором обитал Макс, стал поэтической меккой, которая притягивала творческих людей со всей России. Сегодня дом Волошина – один из самых посещаемых литературно-художественных музеев Крыма. 

Коллекцию музея составляют личные вещи Волошина: картины, документы, рукописи, переводы, письма, а также уникальное собрание книг, насчитывающее около 10 тысяч томов. Многие из них являются редкими и имеют автографы авторов. 

Дому, в котором будут гостить Цветаева, Брюсов, Булгаков, Вересаев, Максим Горький, Кончаловский, Грин, поэт посвятит такие поэтические строки:

Войди, мой гость, стряхни житейский прах
И плесень дум у моего порога…
Со дна веков тебя приветит строго
Огромный лик царицы Таиах.
Мой кров убог. И времена — суровы.
Но полки книг возносятся стеной.
Тут по ночам беседуют со мной
Историки, поэты, богословы.

Что же представляет собой дача Волошина? Дом был возведен в 1903 году под руководством и по чертежам поэта. Его архитектура отражает противоречивые взгляды и нестандартность мышления хозяина. Сооружение асимметричной формы состоит из двух отдельных сооружений, соединенный в единое целое. Если посмотреть на строение с левой стороны, можно обнаружить обычный сельский дом с белыми стенами и балкончиком. Выложенная из оранжевого кирпича правая часть здания отличается выступающей трехгранной трапецевидной стеной с высокими окнами. Она напоминает фрагмент старинного замка. Глядя на эту часть дома, создается романтическое впечатление. Все-таки дом строил поэт. 

https://vkrym.su/page/99#anchorMap 

[ТОЛ]

Башня святого Константина — памятник средневековой военной архитектуры в Феодосии. Построена в 1382 году, перестраивалась в 1443 году и позже — турками-османами.

Объект культурного наследия народов России федерального значения, охраняется государством.

Среди многих башен в оборонительной системе Кафы эта была одной из ключевых. Она замыкала внешний пояс оборонительной линии. От башни св. Константина линия шла к горе Митридат, потом спускалась к морю, обходя полукругом город. Перед крепостной стеной пролегал глубокий ров, через который перед воротами были переброшены мосты.

Во время осады или какой-либо опасности мосты поднимались и крепились к мощным железным воротам. С наступлением сумерек ворота закрывались, и жизнь в городе замирала. Утром они открывались под звуки магометанских молитв.

Башня называлась ещё арсенальной, так как в ней хранились запасы оружия — алебарды, шпаги, арбалеты, копья, стрелы, каменные ядра и прочее. Недалеко от башни располагались главные крепостные ворота, носившие при генуэзцах имя Георгия Победоносца, а при турках с 1475 года — Агли-Капу (Ворота всадника).

Напротив ворот через ров, наполненный водой, был перекинут мост, построенный, как и ворота, в 1467 году при консуле Калочеро. В 1890 году была найдена каменная плита с гербами консула и Генуи, которая восхваляет деяния этого консула в укреплении участка крепости и сооружении фонтана.

Башня Константина не раз реконструировалась в XV—XVII веках. До прибрежной стены (башня находилась у самого среза морского берега) был пристроен каменный откос, который оберегал её от размыва штормовыми волнами и отбойной стенкой, которая одновременно служила защитой от пушечных ядер. В XV веке турки построили рядом с башней полукруглый бастион — барбакан, возле ворот был построен форт.

Башня Константина была двухъярусной, четырёхсторонней, увенчанной тройным аркатурным поясом и шипами-мерлонами, покрывавшими стрелков-лучников и арбалетчиков во время защиты крепости. Сложена башня из местного камня-известняка, толщина стен доходила до 2 метров. Восточная сторона не сохранилась, также как и межэтажные балочные перекрытия из прочной древесины — дуба и бука.

В 1898 году при реставрации башни были восстановлены зубцы-мерлоны из кирпича. В годы Великой Отечественной войны башни и зубцы пострадали от обстрела. Часть шипов была разрушена.

В 1958 году была проведена ещё одна реставрация.

[ТОЛ]

Дача Милос — одна из наиболее известных достопримечательностей Феодосии, построенная в начале 1911 года. Главное украшение дачи — расположенные вдоль главного фасада гипсовые копии античных статуй (в том числе статуя Венеры Милосской в беседке-ротонде).

Разработчиком проекта был архитектор Н. Ф. Пискунов. Дача была построена турками в период с 1909 по 1911 годы. В основу проекта положен неоклассический стиль, дополненный элементами классической греческого архитектуры.

Дача строилась для успешного феодосийского коммерсанта Ибрагима Самуиловича Крыма — одного из представителей караимской династии. По сведениям статистической переписи населения в конце XIX века среди жителей Феодосии насчитывалось 144 горожанина с фамилией Крым, которых объединяли близкие и дальние родственные узы.

Известному караимском семейству кроме дачи «Милос» принадлежали еще две — «Виктория» и «Вилла».

Сейчас в помещении дачи Милос расположился шестой корпус санатория «Восход». Профиль санатория — лечение расстройств пищеварительной системы, а также нарушений работы сердечно-сосудистых органов. Кроме этого, в помещении находится кафе, конференц-зал, пункт обмена валюты и несколько баров.

Дача «Милос» отличается выдержанными пропорциями и сложным планом. Это двухэтажное неоклассическое здание с террасой и колоннами-кариатидами с оформлением фасада в стиле древнегреческой архитектуры. На территории множество статуй, бюстов античных героев и кариатид. Ограждение дачи каменное с небольшой ротондой на углу. В ней установлена статуя Венеры Милосской, которая и дала название даче.

Этот памятник пользуется популярностью среди туристов. Во время Октябрьской революции Венера была потеряна. Долгое время беседка пустовала, а в 1970 году феодосийский скульптор Борис Лец вылепил копию Венеры, которая и ныне украшает дачу.

Изысканным украшением здания являются мраморные фонтаны небольшого внутреннего дворика.

[ТОЛ]

ДАЧИ «ВИЛЛА», «ФЛОРА» И «АИДА»

В 1912 году на проспекте Айвазовского был построен особняк Дача «Вилла»  для известного феодосийца Арона Абрамовича Крым.

Арон Абрамович принадлежал к знатному роду богатого караимского семейства Крым. Его родной брат Самуил Абрамович Крым был с 1863 по 1869 годы феодосийским городским головой, мировым судьей и основателем банка. Ему был присвоен титул Потомственного почетного гражданина города. Отец  Арона и Самуила – Абрам (Авраам) Крым Иерусалимский являлся крупным купцом и стоял во главе караимской общины Феодосии.

В Феодосии, согласно переписи населения конца ХIХ века, проживало около 10 тысяч человек, из которых 144 жителя относились к династии Крым, которых объединяли родственные узы. Семейству принадлежали пароходная компания, коммерческий банк. Они были столь влиятельны, что держали власть в городе и способствовали его развитию.

Дача «Вилла» построена в готическом стиле с элементами модерна, к сожалению, имя ее архитектора не сохранилось до наших дней. Сегодня здесь располагается корпус детского санатория «Волна».

Здание пострадало в годы Великой Отечественной войны, в послевоенные годы начались работы по его реставрации.  До 1953 года реставрация была закончена, руководил работами главный архитектор города Юрий Федорович Коломийченко, которому за реставрацию разрушенных зданий  было присвоено звание Почетного гражданина города.

Рядом с загородным домом Арона Абрамовича Крым располагались, сохранившиеся и сегодня благодаря стараниям архитектора Коломийченко, дачи его родных племянников – Соломона Самуиловича Крым и Ибрагима Самуиловича Крым. Это дачи «Виктория» (второе ее название «Отрада») и «Милос».

Также по соседству с Дачей «Вилла» расположены особняки «Флора» и «Аида».

Владельцем дачи «Флора»  был статский советник, присяжный поверенный (адвокат), армянин по происхождению Т. А. Абрамов. Строительство особняка происходило в период с  1912 по 1914 годы. Во время войны здание было разрушено, как и другие рядом стоящие дачи, полная реконструкция была проведена в 1950-1951 годах. Сегодня является еще одним корпусом детского санатория «Волна».

Следующей  по проспекту стоит дача «Аида», принадлежавшая банкиру, владельцу экспортной фирмы Н. Б. Ратгаузу.  Вероятно, Ратгауз был ценителем итальянской оперы, поэтому его загородный дом, построенный в 1912 году, получил такое название. Дача «Аида» также стала корпусом детского санатория «Волна».

Несмотря на то, что владельцы всех перечисленных выше особняков в свое время вынуждены были покинуть территорию Крыма, память об их жизни и деятельности, оставленное культурное и архитектурное наследие продолжают волновать гостей и жителей города Феодосии.

[itech]

Дача "Вилла" (на первых двух фото) так выглядела после реконструкции 1950-51 года. В июле 2020 г. я её увидел такой.

Не намного лучше выглядит дача "Флора"

Дача "Аида"

В мирное время, после 90-х годов, печальная участь постигла эти дома. Передача и продажа в частные руки привели к тому, что десятилетиями здания не ремонтировались. И ни кого не волновал тот факт, что некоторые постройки являются памятниками культурного наследия. В итоге, обваливается лепнина,  уничтожается фасад.  И простым горожанам явно не станет известно, что происходит с внутренним убранством.

Особнякам нужна срочная неотложная помощь по спасению. Каждый год и жители, и гости Феодосии отмечают запущенность ситуации и ее угрожающий характер. «Неужели ничего нельзя сделать?», - вопрошают люди.

Как рассказал глава города Сергей Бовтуненко, Администрацией города были проведены мероприятия по инвентаризации всех зданий по проспекту Айвазовского, а также анализ, в каком состоянии они находятся.

По словам главы, из всех дореволюционных построек на проспекте Айвазовского, только Дача Стамболи находится в муниципальной собственности. Сейчас по ней проводятся работы. Уже проведена реставрация дома снаружи. На данный момент осуществляется реконструкция всех помещений внутри особняка.

- По остальным зданиям работаем. В украинские времена они были проданы, перепроданы и являются частной собственностью. Но в связи с тем, что это знаковые для города здания, это визитная карточка нашего города,мы плотно работаем с собственниками. Мы провели совещания с собственниками в присутствии прокуратуры. Им поставлена задача – со всеми зданиями должны проводиться мероприятия по сохранению согласно закону о сохранении культурного наследия. Тяжело идет процесс, штрафуем, привлекаем к ответственности. Но уже, по крайней мере, нас услышали. Уже собственники проводят первые мероприятия. Уверен, что они все сделают – проведут работы по сохранению, реконструкции, ремонту зданий, - сообщил Сергей Бовтуненко. 

https://kafanews.com/novosti/164007/doshdutsya-li-feodosiyskie-dorevolyutsionnye-dachi-restavratsii_2019-12-24

[Tamara K.]

В последний день путешествия по программе осмотр города Белогорска и посещение парка львов "Тайган" для желающих.

Белогорск находится всего в 42 км к востоку от Симферополя. Через него проходят дороги, соединяющие столицу Крыма с городами восточного побережья – Феодосией и Керчью. 

Располагается город в предгорье, в долине реки Биюк-Карасу. Горы, защищающие зимой от ветров, обилие лесов и водоемов, дающих летом прохладу, обеспечивают местности почти средиземноморский климат, а плодородная земля дает людям источники с необыкновенно вкусной родниковой водой, изобилие лесных ягод и плодоносящие фруктовые сады. У туристов, оказавшихся в Белогорске, не раз вырвется восхищенный возглас при виде невероятных ландшафтов, а вид древних святынь разбудит воображение и позволит представить седую древность.

Город под названием Белогорск появился на карте республики Крым только в 1944 году, хотя к тому времени был известен уже много веков под названием Карасубазар. Вообще же, его история началась много раньше, примерно 150 тысяч лет назад, когда долину реки облюбовали для жизни неандертальцы.

Следующие гости долины – греки – в 5 веке до н.э. основали здесь военную крепость Маврон-Кастрон (Черный замок), где успешно отбивали атаки воинственных боспорцев, претендующих на Херсонес. На смену им пришли скифы, затем сарматы, готы, гунны, византийцы, но сколько бы народов не проходило через эти места, жизнь древнего города оставалась прежней – через него проходили все торговые пути.

Имя Карасубазар город получил от Золотой Орды, ведь проходящий тут Великий шелковый путь только усилил его экономическое и торговое значение. Пышно расцвели рынки, в том числе и невольничий, город застраивался караван-сараями, он даже побывал столицей Ханства, когда во время очередной русско-турецкой войны был сожжен Бахчисарай. Именно здесь крымско-татарская знать принесла Екатерине Второй клятву на верность, и целый год Карасубазар считался главным центром полуострова. 

С развитием железных дорог город потерял свое торговое значение, а позже и старое имя. Новое же имя было дано по названию огромной скалы Ак-Кая (Белая скала), которая возвышается над долиной.

Издалека она похожа на неприступный замок. Склоны ее понижаются в северную сторону, а обрывистая вершина, напоминающая клин, высится более чем на 100 метров. Когда-то в этом месте было море, поэтому в известняке до сих пор можно найти останки доисторических моллюсков и рыб. Миллионы лет ветер, дождь и солнце делали свою работу и теперь Ак-Кая покрыта пещерами, гротами и расселинами. 

 https://krym-portal.ru/goroda-i-kurorti-krima/belogorsk-v-krimu/

[bultatg]

А вы знаете, что:

Эксперты назвали Крым одним из самых «ажиотажных» направлений на Новый год

Зима в Новом Свете. Фото: Александр Кирьяков

ЭКСПЕРТЫ СЕРВИСА БРОНИРОВАНИЯ ЖИЛЬЯ ДЛЯ ОТДЫХА TVIL.RU ВЫЯВИЛИ, КАКИЕ ГОРОДА И КУРОРТЫ САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ДЛЯ ОТДЫХА В ЗИМНИЕ ПРАЗДНИКИ. КАК ОКАЗАЛОСЬ, КУРОРТНЫЕ ГОРОДА КРЫМА ЗАНИМАЮТ ПЕРВОЕ МЕСТО В РЕЙТИНГЕ, РАССКАЗАЛА ДИРЕКТОР ПО РАЗВИТИЮ И КОММУНИКАЦИЯМ TVIL.RU ОКСАНА ШУСТИКОВА.

За Крымом следует Краснодарский край, где бронирований на Новый год в четыре раза меньше, чем у лидера. «Бронзу» в топе популярных зимних городов получила Ленинградская область.

«Ялта, Севастополь, Феодосия, Алушта, Судак в Крыму, Сочи, Красная Поляна в Краснодарском крае, а также, Санкт-Петербург, Шерегеш и Казань составили десятку направлений, куда планируют поехать отдыхать туристы в декабре 2020 и январе 2021», — рассказала эксперт: https://travelcrimea.com/novosti/20201120/1580051.html

Новогодняя иллюминация в Ялте. Фото: Андрей Бурдейный

[bultatg]

Белая скала и 800-летний Суворовский дуб

Безусловно, знакомство с Белогорском нужно начинать с Белой скалы, которая находится в окрестностях города, в одноимённом селе. Ак-Кая (так звучит название скалы на крымско-татарском языке) – уникальный природный объект из меловых образований высотой 325 метров. Здесь находятся 17 стоянок и поселений первобытных людей. И даже есть пещера… хранящая несметные сокровища! Но на самом деле, никаких сокровищ нет, это просто красивая легенда. Археологи в своё время тщательно исследовали таинственную Алтын-Тешик (в переводе – «Золотая нора») и вынесли вердикт: никакая это не пещера, а просто гигантский грот без продолжения. 

Главное место притяжения туристов в Белогорске - Белая скала (Ак-Кая), получившая название благодаря меловым образованиям. Высота скалы достигает 325 м над уровнем моря, перепад высот между долиной и вершиной - 100 м. В верхней части скалы расположено много фигур выветривания и труднодоступных гротов. Подниматься на вершину рекомендуется со стороны села Вишенное. Кроме красивых видов любознательных путешественников здесь ждёт много интересных открытий: например, в большом гроте слева от входа можно разыскать старинную сарматскую надпись возрастом две тысячи лет. А над гротом расположена пещера, в которой, согласно поверью, турки, убегая из Крыма, спрятали сокровища.

Белая скала. Пресс-служба Министерства курортов и туризма

Невероятно красивый вид, открывающийся с вершины Ак-Кая, привлекает молодожёнов, которые прямо на скале проводят выездные свадебные церемонии. Здесь устраивают фестиваль воздушных шаров и бесстрашно занимаются роупджампингом (это прыжки на альпинистских верёвках). А сколько известных фильмов снимали на этой каменной красавице! 

В 1777 году на Белой скале находился штаб великого полководца Александра Суворова. Недалеко от горного массива растет 800-летний дуб, который так и назвали – Суворовский. У подножия скалы, в 2 км севернее Белогорска, в селе Яблочное, растёт знаменитый Суворовский дуб. Дереву больше 800 лет, его диаметр около 4 м, высота - 18 м. От основания ствола этого мощного старого дуба отходят четыре большие сросшиеся ветви, из-за чего его также называют Четыре брата. Согласно легенде, в его тени в 1777 г. великий русский полководец Александр Суворов вёл переговоры с поверенным турецкого султана. Этот эпизод был отправной точкой событий, результатом которых стало присоединение Крыма к Российской империи. После присоединения Крыма к России князь Григорий Потёмкин принимал у Белой скалы присягу на верность Российской державе.

Сафари-парк «Тайган»

Под Белогорском расположен популярный у туристов сафари-парк «Тайган». Здесь на 34 га земли комфортно расположились верблюды, ламы, зебры, косули, олени, жирафы, гиены, енотовидные собаки, леопарды, тигры, страусы и грифы. На отдельной территории площадью 20 га живут около 60 африканских львов, за которыми посетители могут наблюдать в условиях естественной природы, с безопасных, специально оборудованных, мостов.

Сафари-парк «Тайган». RIA Novosti, Алексей Мальгавко

Это первый парк львов в Европе. Около 60 африканских крупных кошек свободно живут на площади более чем 30 га крымского предгорья. Посетители могут наблюдать львов в условиях естественной природы с безопасных специально оборудованных мостов. Кроме львов в «Тайгане» живут другие хищные кошки, жирафы, ламы, приматы, медведи, волки и другие животные.  В  зимнее время  парк  открыт с 08-00 до 16-00.  Сайт: https://park-taigan.ru/

Это первый парк львов в Европе, подобных парков раньше здесь никогда не создавалось. Около 60 африканских львов свободно живут на площади более чем 30 гектаров крымского предгорья. Парки львов не редкость для стран Африки, они существуют в Танзании, Кении, но создать такой парк в роскошном месте Крыма, неподалеку от живописного водохранилища “Тайган”, в честь которого и назван парк, было новой и свежей идеей. Для создания парка львов пришлось приложить немало усилий. Животные более пяти лет собирались из различных зоопарковых коллекций России, Украины, Европы, а некоторые были специально привезены из Южно-Африканской республики, как, к примеру, уникальные белые львы, которых нет ни в одном зоопарке СНГ.

Посетители парка могут наблюдать львов в условиях естественной природы Крыма. При этом посетители находятся на безопасных специально оборудованных мостах, расположенных над территорией со львами.  Длина обзорных мостов над сафари-парком составляет более 1 км. Необходимо заметить, что львы ведут свободный образ жизни, и естественно, могут прятаться в чаще от жары, быть не видны с обзорных мостков и т.д.

Поэтому в некоторые часы львов заметить сложно. Весьма рекомендуется, для получения полного впечатления от парка львов, провести здесь минимум сутки, чтобы увидеть все фазы жизни львов в течении суток, ведь львы, как яркие представители кошачьих, активны вечером, ночью и на рассвете.

Помимо львиного сафари в парке львов есть и детский мини-зоопарк, а также, стационарный зоопарк, где представлены копытные, млекопитающие, птицы.

В парке создана полная инфраструктура для отдыха взрослых и детей, есть уютная гостиница европейского класса, рестораны, бары, митинг-холлы, развлекательные заведения, и даже колесо обозрения, с которого открываются незабываемые масштабные захватывающие виды на природу степного Крыма, водохранилище Тайган и Белую гору. Общая территория парка составляет более 32 гектаров.

Парк львов «Тайган» – это новый туристический объект АР Крым, это смелый шаг в зоопарковом строительстве среди стран СНГ.

В настоящее время общестроительные работы в парке выполнены на 95%, ведется строительство новых вольеров и слоновника.

Каньон Кок-Асан – идеальное место для любителей экотуризма 

Крымский полуостров изобилует уникальными природными объектами. Но не все свои красоты он выставляет напоказ: многие из них располагаются в укромных уголках и надёжно скрыты от глаз.  Одним из таких мест является узкое ущелье Кок-Асан, затаившееся среди густых лесов. Оно находится в Белогорском районе и тянется на 3 км от села Черемисовка до посёлка Зеленогорье.

Ущелье называют по-разному. Кок-Асан – потому что в переводе с крымско-татарского это звучит как «голубая поляна». Дело в том, что вдоль береговых линий проступают пласты голубой глины. В результате игры света каньон наполняется голубоватой дымкой, отчего создаётся ощущение волшебства.

Другое имя – Малый каньон. Так его именуют в противовес Большому крымскому каньону. В давние времена здесь проходил Великий Шёлковый путь, а здешний перевал называли «Карасу-Базар», что означает «базар на чёрной реке». Отвесные стены высотой 10-15 м, древние папоротники, заповедные буки и стремительный водный поток, образующий множество порогов – таким предстаёт перед взором туристов каньон Кок-Асан в Крыму.

Подобно другой знаменитой достопримечательности Белогорска, горе Ак-Кая, это ущелье привлекает поклонников экологического туризма.

Это очень атмосферное место, где правит бал её величество матушка-природа. Экскурсия в Кок-Асан дарит возможность: на несколько часов забыть о суете будней и погрузиться в мир дикой нетронутой природы; посетить целую цепочку живописных водопадов; окунуться в прозрачную воду натуральных ванн; унести с собой массу впечатлений, которыми можно долго делиться с друзьями и знакомыми. Прогулка по ущелью приятна в погожие весенние дни, жарким летом и осенью, до наступления сезона дождей. Особых препятствий по дороге не встретится, поэтому путешествие в Кок-Асан по силам даже неподготовленным людям. К тому же, на труднопроходимых участках есть специальные приспособления (мостики, стоянки, поручни), которые значительно облегчают движение.

Основная цель пеших походов по Малому каньону – посещение многочисленных каскадов и углублений, образованных горными потоками. Чудесные Черемисовские водопады – главная изюминка этой местности. Следуя от одного к другому, вы сможете увидеть наиболее известные из них: романтичные водопады Молодости и Любви, рокочущий Ущельный, изящные Косичку и Слёзы матери и 10-ти метровый Каскад, который преодолевает на своём пути несколько уступов. 

Здесь Крым остался таким, каким он был в эпоху Средневековья. А чтобы рассмотреть Малый со всеми его красотами, нужно подняться на смотровую площадку, оборудованную рядом с каскадом Ущельный.

Сюда приходят те, кому нужно почувствовать умиротворение и привести мысли в порядок. Любуясь живописной природой этих мест, человек понимает, что жизнь прекрасна и непредсказуема как горная река – то русло уходит в сторону, то резко вода падает вниз с уступа, то просто течет спокойно и безмятежно по ровной местности.

Посмотрите видео пешей прогулки по живописным местам каньона Кок-Асан:

Источник: https://gidcrima.ru/belogorsk/dostoprimechatelnosti/kanon-kok-asan/

По дороге к Черемисовским водопадам стоит обратить внимание на бетонную стелу у трассы с вырезанным силуэтом всадника на коне. Это памятник татарскому разбойнику Алиму, защитнику слабых и обездоленных. Как гласит история, он грабил богачей и одаривал бедняков, за что в народе заработал славу героя. Ходят легенды, что где-то в тех краях его тайники, набитые золотом.

Большой популярностью у туристов пользуется село Тополевка (28 км от Белогорска), на подъезде к которому лесники оборудовали удобную площадку для отдыха. Кроме того, в селе есть две старинные армянские церкви и Топловский Свято-Троице женский монастырь Святой Параскевы.

Последний известен среди паломников и посетивших его туристов целебными источниками неподалеку от святой обители. Был официально учреждён 25 августа 1864 г., закрыт 29 апреля 1923 г. и вновь открыт в 1993 г.

Монастырь расположен у источника, носящего имя Святой Параскевы Римской. По преданию, именно здесь произошла её мученическая казнь, после чего на этом месте забил источник, имеющий лечебные свойства. В монастыре восстановлены храмы, открыты купели, отремонтированы трапезная, просфорная, гостиница.  В самом монастыре хранятся почитаемые православные реликвии - распятие со святыми мощами и старинные иконы.  Сайт: http://toplovskyi.ru

[bultatg]

Белая скала у Чёрной воды – Белогорск

Ни один рассказ о Крыме не был бы полным без упоминания об этом древнем, небольшом городке, сыгравшем в истории полуострова важную роль.

Долина реки Биюк-Карасу была обжита людьми уже 100-150 тысяч лет тому назад. В V в. до н.э. античные греки создавали свои колонии в Причерноморье. Возможно, тогда в долине Карасу появилось селение Партакра, которое переросло в крепость Маврон-Кастрон. К III в. до н.э. эта крепость переходит в руки скифов. В течение пяти столетий скифы владели этими землями. За это время их укрепление дважды разрушалось в войнах и восстанавливалось. Это связано с борьбой Боспорского царства и Херсонеса между собой. Окончательно государство скифов пало в середине III в. н.э. под ударами готов и уже не возрождалось. Но готы не задержались здесь надолго. В 375 году их вытеснили гунны. Племена гуннов осели на берегах Карасу надолго, однако их хозяйство было в основном животноводческим. В IV столетии вдоль дороги на перевал Каллистон формируются селения с христианским населением. Жили христиане и в древнем Белогорске.

Первое известное истории упоминание слова «Карасубазар» относится к XIII веку. В это время Крым становится улусом Золотой орды, а Карасубазар – важным торговым центром. Имя реки Биюк-Карасу, протекающей через город Белогорск, переводится так: "биюк - большая", "кара - чёрная", "су - вода". Обычно считается, что название Карасубазар переводится как "рынок на Чёрной реке". Важность города как торгового центра, возможно, стала причиной переноса Ширин-беем своей резиденции из Старого Крыма в Карасубазар. Ширины был самым могущественным родом в Крыму, и вел свое происхождение от потомков Чингиз-хана. Род крымских ханов Гиреев своих дочерей выдавал замуж за Ширин-беев.

В Крымском ханстве Карасубазар стал экономическим центром полуострова и достиг своего расцвета. Сюда стекались многочисленные торговые караваны, свозившие товар со всего света. Через Карасубазар проходила дорога Великого шелкового пути. Центром торговли в городе были «ханы» - караван-сараи. Караван-сараев было к XVII веку восемь. До нашего времени в Белогорске сохранился фрагмент стены караван-сарая - Таш-хана. Здесь же был рынок, где продавались невольники, захваченные во время военных походов.

По сведениям Эвлия Челеби, в городе было 28 мечетей, 4 обители дервишей, 5 медресе, 8 мектебе, 8 гостиниц для купцов, 7 гостиниц для ремесленников, 4 бани, 1140 лавок, 10 кофеен, 40 бузахане, 8 деревянных мостов и 100 водяных мельниц. Особенно выделялась своей красотой ханская мечеть «Хан-Джами». Были две бани «Биюк Хамам» и «Кучук Хамам». Они служили своеобразным местом общения жителей города.

Война России с Турцией закончилась тем, что 1 ноября 1772 года крымский хан Сагиб Гирей подписал с князем Долгоруковым договор, по которому Крым объявлялся независимым ханством под покровительством России. 1794-1795 годы. В Карасубазаре проведена перепись населения, в результате которой выяснилось, что мещан (горожан) - греков - 48 человек, армян - 37, россиян - 11, католиков - 3, татар - 826 мужчин, 246 (216) женщин.

В 1802 в городе насчитывалось более 3 тысяч жителей, было 17 мечетей и 3 мектебе. В 1838 году в городе насчитывалось уже 17 маалле: Кара Халиль, Аджи-Осман, Буюк Джами, Аджем маалле, Хан Джами, Ени Джами, Чертерли, Али Эфенди, Эльдрым, Шамурат, Кара Чора, Бахче Ичи, Тахта Джами, Шан Гирей, Аджибей, Аджи-Арслан, Улу Хани. Соответственно, 17 мечетей. Кстати, за вакуфами приходских мечетей числились дома, постоялые дворы, лавки, пекарни, фруктовые сады, сенокосные и луговые земли.

Население уменьшалось и составляло по переписи 1910 года 17 122 человека. Имелось 24 храма: 15 мусульманских, 5 иудейских, 2 православных, 1 католический, 1 армяно-григорианский. Действовало 24 школы с 1229 учениками, был один банк и 18 постоялых дворов. Было два врача, два фельдшера и сорок повивальных бабок, 102 дворянина и 163 служителя церкви. Ремеслом занимались 598 человек, торговлей – 1071 человек.

С 1 ноября 1941 г. по 13 апреля 1944 г. город находился под оккупацией германских войск. В 1944 г. из Карасубазара были депортированы крымские татары, греки, армяне, болгары. С 14 декабря 1944 года стал носить название Белогорск.

К началу XXI века в городе проживает около 20 тысяч человек, в основном русские, украинцы и крымские татары (последние составляют 33% жителей города). Сайт города: https://belogorsk.rk.gov.ru/ru/structure/19

Располагается город Белогорск в предгорье, в долине реки Биюк-Карасу. Горы, защищающие зимой от ветров, обилие лесов и водоемов, дающих летом прохладу, обеспечивают местности почти средиземноморский климат, а плодородная земля дает людям источники с необыкновенно вкусной родниковой водой, изобилие лесных ягод и плодоносящие фруктовые сады.

Весна в г. Белогорск ранняя и довольно теплая – температура в марте поднимается до 10 градусов, лето длится с мая по октябрь, зимние температуры всегда выше нуля, а снег, только успев появиться, быстро тает.

У туристов, оказавшихся в Белогорске, не раз вырвется восхищенный возглас при виде невероятных ландшафтов, а вид древних святынь разбудит воображение и позволит представить седую древность.

Белогорск. С. Анашкевич

До наших дней в районе центрального рынка Белогорска сохранились остатки караван-сарая XV в.: речь идёт о воротах и кусках стены Таш-Хан (на русском - «Каменный дворец»). Согласно различным источникам, его площадь достигала 10 000 кв. м. Внутри этого красивого и мощного укрепления с бойницами, двумя железными воротами и четырьмя угловыми сторожевыми вышками на двух этажах было расположено 120 комнат для приезжих, колодец с питьевой водой, склады и красивая мечеть без минарета. 

Развалины Таш-Хан в Белогорске

Карасубазар во времена своего расцвета был центром торговли, поэтому обзаводился караван-сараями, своего рода постоялыми дворами, больше напоминавшими крепости. Нижний этаж отводился для складов, верхний – для гостей, во дворе был колодец. Сегодня от Таш-хана осталась одна стена, но по ее толщине можно видеть, насколько серьезно тут относились к главному своему делу – торговле.

Единственная в городе Соборная мечеть 

Соборная мечеть имени Рефата Велиулла (ул. Бекира Чобан-заде) – современная достопримечательность Белогорска: она была торжественно открыта в 2015 году и считается одной из самых красивых мечетей на полуострове. Стены святыни декорированы символами и орнаментами крымскотатарского народа, а также вручную вырезанными деревянными деталями.

Сооружение, украшенное двумя 33-метровыми минаретами, вмещает 500 человек. На первом этаже располагается молитвенная комната для мужчин, на втором – для женщин. Деньги на строительство выделил местный предприниматель. И назвал её в честь своего покойного отца.

До Великой Отечественной войны в городе насчитывалось 22 мечети, которые были разрушены в советское время.

Мечеть Рефата Велиулла. Фото: Госкомнац Крыма

Кроме вышеперечисленных, есть в окрестностях Белогорска и другие любопытные объекты. Например, если вы интересуетесь этнической культурой – добро пожаловать в воссозданную греческую усадьбу середины XIX века «Карачоль» (село Чернополье), которая познакомит вас с традициями фракийских греков в Крыму. Но, как  бы  грамотно  мы не строили маршрут, нельзя объять необъятное...

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=4285131831810695043&from=tabbar&text=белогорск+крым

[bultatg]

А еще  Крым – отличное место для путешествий со вкусом. Здесь разработаны уникальные экскурсии для гастротуризма, которые позволяют попробовать лучшую местную продукцию и знаменитое крымское вино, при этом наслаждаясь природой и туристическими объектами. Ранее мы рассказывали о пяти популярных крымских гастромаршрутах и сегодня продолжаем раскрывать жителям и гостям полуострова это направление: 

«Всякому нужен и обед, и ужин»

От Южного берега Крыма перемещаемся на восток, здесь также есть интересные объекты для гастрономического туризма. В регионе разработан двухдневный маршрут, в программу которого входит посещение Белогорска и сёл Тополевка, Зеленогорское, Петрово и Донское.

В первый день путешествия предусмотрена занимательная обзорная экскурсия по Белогорску с посещением памятника чебуреку, ресторана традиционной крымско-татарской кухни «Ак-Кая» и фестиваля тыквы, посвященного традиционной для региона сельскохозяйственной культуре (по сезону). В селе Тополевка участников тура ждёт пасека Волошко, где можно попробовать разные образцы мёда и выбрать самый вкусный для себя продукт.

Фестиваль тыквы . Фото: Минкурортов Крыма

Второй день маршрута также заставит туристов по-новому посмотреть на Крым. Он начинается с посещения кумысного цеха с дегустацией молочных, мясных и колбасных изделий на предприятии в селе Зеленогорское. Далее — переезд в Петрово, посещение фестиваля трав «Умют» и усадьбы «Гартенталь» в Донском. Тут у гостей полуострова есть уникальная возможность познакомиться с кухней крымских немцев и продегустировать блюда немецкой кухни.

Однако популярность гастрономического туризма заключается не столько в еде, сколько в знакомстве с традициями вкуса и гостеприимства региона. И Крым в этом направлении отдыха преуспел.

Особенности местной кухни, или Что обязательно надо попробовать в Крыму

Крымская кухня. Минкурортов Крыма

Крым – это место, где есть много «только». Только тут на сравнительно небольшой территории очень большая концентрация исторических объектов и достопримечательностей, только здесь можно за сутки оказаться во всех четырех сезонах погоды и только на полуострове можно попробовать много разной национальной кухни – для этого не надо далеко ехать или идти, кафе и рестораны с кулинарными изысками есть повсеместно. В помощь гостям полуострова мы рассказываем о блюдах, которые обязательно стоит попробовать во время поездки на полуостров.

Чебуреки. Минкурортов Крыма

Чебуреки — национальное блюдо крымских татар, за которым «охотятся» многие гости полуострова. Крымские, сочные — их готовят практически повсеместно. Они продаются во всех регионах Крыма и в ресторанах, и в кафе, и в закусочных и даже просто в чебуречных, коих на полуострове немало.  А в Белогорске есть даже памятник чебуреку...

Чебурек – вкусный и хрустящий пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша либо мелко нарезанного мяса с приправами, либо же с брынзой или даже овощами. В Крыму предлагают самые разные варианты начинки, так что попробовать блюдо восточной кухни могут даже те, кто мяса не ест. Так что если вы в Крыму, то обязательно продегустируйте настоящий «правильный» чебурек – такого вы не найдете нигде.

Если же заботитесь о фигуре и боитесь набрать на отдыхе лишнего, то побалуйте себя «собратьями» чебуреков – янтыхами. По сути это тот же чебурек, но жареный на раскаленной сковороде без масла, что делает его куда более диетическим, но не менее вкусным и сочным.

Устрицы, барабулька и морепродукты

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Где в Крыму поесть морепродукты: от барабульки до устриц

 

Как же это – быть на Черном море и не попробовать настоящих черноморских морепродуктов? Для крымского туриста это практически невозможно. Авторские блюда из рыбы, мидий и других морепродуктов тут предлагают в каждом курортном городе и посёлке.

Максимальная концентрация кафе и ресторанов с черноморской кухней – в Севастополе и его окрестностях, а также, в Ялте и на ЮБК. Здесь предложат самые разные блюда – от жульенов с мидиями и рапанами до жареной барабульки, запечённой камбалы и знаменитых устриц. Если позволяет время и кошелёк, можно зафрахтовать небольшой ялик или катерок и выйти на нем в открытое море. Здесь можно и порыбачить и вкусно перекусить – многие капитаны предлагают во время длительной прогулки обед из морепродуктов, однако наличие такой услуги надо уточнять заранее.

Устрицы – отдельная крымская «изюминка» и только ради неё стоит поехать в Крым. В регионе есть несколько устричных ферм, где выращивается этот вкусный и полезный моллюск. Местные устрицы имеют неповторимый пикантный вкус, так что, если вы отдыхаете на полуострове и любите морепродукты – отведайте их обязательно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Крымское меню: фотоэкскурс по местным специалитетам

Как и свежие черноморские мидии и рапаны. Их можно приобрести в многочисленных кафе полуострова или же купить на рынках и в рыбных магазинах, чтобы приготовить самим. Для здоровья они очень полезны благодаря содержанию высококачественного белка, кальция, фосфора, йода и других.

И для гурманов – особое крымское блюдо. Плов из черноморских мидий. Это лакомство не оставит равнодушным никого.

Тандырная самса

Тандырная самса. Минкурортов Крыма

Одно из самых популярных блюд в Крыму – тандырная самса – пришло к нам из Средней Азии. Пожалуй, это один из наиболее распространённых крымских пирожков, который некоторые в шутку именуют «крымским фаст-фудом». И не удивительно, здесь её действительно продают буквально на каждом углу – даже вдоль оживленных трасс стоят «точки» с ароматной выпечкой. Особый вкус самсы, действительно, в особом спросе. 

Самсу выпекают в тандыре (отсюда и название) — это своеобразная печь в форме бочки, на дне которой разжигают огонь, а самсу прикрепляют к её раскаленным стенкам. Поскольку тесто не жарится, а запекается, получается оно нежирным. А сама начинка внутри – сочной.

Караимские «кибины»

Караимские «кибины». Фото: https://1000.menu

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Крымские вина: где найти и продегустировать

Слава об этих чудо-пирожках вышла далеко за пределы полуострова. Это блюдо, которое производит один из крымских народов – караимы. Пирожки в форме полумесяца размером около 10 см, преимущественно, делаются из слоённого теста с начинкой из говяжьего или бараньего мяса, которое мелко режут. Вкусная и ароматная выпечка, ни с чем не сравнимые кибины!

Именно это крымское блюдо позволило Крыму войти в рейтинг регионов России, где пекут самые вкусные пироги и пирожки. Караимские пирожки, судя по гастрономическим предпочтениям россиян, занимают третье место в рейтинге самой вкусной выпечки в стране.

Восточные сладости

Восточные сладости. Минкурортов Крыма

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Крым на вкус: гид по изыскам

Особое место в любой трапезе отводится традициям чаепития. Благоухающий крымскими травами чай или сваренный по-особому кофе прекрасно дополнят местные десерты. Помимо традиционных пирожных, тортов и ягодных пирогов, в Крыму вам предложат настоящие восточные сладости. Пахлава медовая, рахат-лукум, чак-чак, хворост и парварда — наиболее популярные местные лакомства.

Нежная пахлава готовится с орехами и сухофруктами, запекается в печи и щедро заливается мёдом. Её аналог — хрустящий хворост, напротив, зажаривается во фритюре, присыпается сахарной пудрой либо покрывается мёдом и украшается орехами. Это очень вкусное и сладкое лакомство, которое можно встретить как в кондитерских магазинах и кафе, так и просто в свободной продаже в курортных городах.

Не менее вкусен и оригинален местный рахат-лукум. Здесь его – десятки разновидностей. Но если вы уже в Крыму, то обязательно попробуйте рахат-лукум на сосновых почках, крымскую розу с фундуком, фрукты с лепестками роз. Сладкоежки считают их самыми оригинальными и вкусными.

Варенье из инжира, розы и лаванды

Восточные сладости и натуральное варенье. Минкурортов Крыма

Варенье из крымской розы – одна из визитных карточек полуострова. Душистые цветы распускаются ближе к лету и в этот же период начинается их сбор для варенья. Выращивают их в экологически чистых местах, собирают розовые лепестки вручную. Так что это, можно сказать, авторское лакомство «ручной работы». Оригинальное розовое варенье очень нежное, от него исходит едва уловимый аромат роз.

Не менее душистое – варенье из лаванды. Это настоящий кладезь полезных веществ. Оно обладает противовоспалительным, антисептическим свойствами, активизирует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, полезно для профилактики ряда заболеваний.  

Также обязательно стоит попробовать в Крыму настоящее инжирное варенье. Это невероятно полезный и вкусный деликатес. Сама «смоковница» (так еще называют инжир) созревает летом, и полакомиться ею можно прямо во время отпуска, в сыром виде. Инжир богат калием, полезен для сердца и для укрепления костей и зубов, особенно растущего организма детей. По количеству железа инжир превосходит яблоко, и поэтому поднимает уровень гемоглобина, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление. К тому же он отлично укрепляет иммунитет, так что поешьте сами и обязательно прихватите с собой варенье, которое в период холодов и простуд будет нести максимальную пользу здоровью вашему и ваших близких.

Крымский мёд

В тёплом Крыму растёт немало медоносных растений, поэтому производство этого вкусного и полезного продукта здесь отлично развито. Мёд можно купить повсеместно, причём, не только популярный «горное разнотравье», но и шалфейный, душистый липовый, кориандровый и даже лавандовый.

Если вы не можете определиться – только исходя из названий – какой же выбрать, то многие производители и продавцы предлагают продегустировать разные виды абсолютно бесплатно. На полуострове много частных пчеловодческих хозяйств, в которых можно приобрести мёд в розницу и оптом. Так что вполне можно не только поесть его тут вдоволь, но и захватить с собой баночку-другую в качестве сюрприза для близких.

Крымские сыры

Сыры. Фото: pixabay / HNBS

Семимильными шагами идет по полуострову гастротуризм, здесь все чаще интересуются местной кухней и местными продуктами. А как известно, спрос рождает предложение. Сегодня в Крыму есть ряд фермерских хозяйств, открывших производства своих молочных продуктов, в частности, сыров. И пусть пока сыроварни небольшие и прилавки супермаркетов и торговых сетей страны для большинства из них закрыты, они имеют свой – и уже немаленький – круг потребителей.

Здесь вы можете своими глазами увидеть, как и из чего производится любимая продукция, а также, попробовать её. Крымские сыроварни предлагают экскурсии с дегустациями разных сыров, с рассказом о технологии их производства и истории местности. К слову, здесь успешно производят не только твёрдый, адыгейский сыры, сулугуни и брынзу, но и элитные сорта с плесенью. Для любителей попробовать сыр на вкус на полуострове организованы целые туры, так что, если вы цените вкусные и натуральные фермерские продукты – загляните на крымские сыроварни. Гид по сыроварням Крыма: https://travelcrimea.com/gastro_interesno/20200920/1466822.html

Что касается  крымских вин, то  их мы с вами уже  рассматривали ранее, а на  дегустациях  еще  больше  о них расскажут...Не пропускаем ни  одной  дегустации!!!

Пять советов при дегустации крымской кухни:

1.  Обязательно попробуйте блюда разных народов и выберете свою – самую вкусную — кухню.
2.  Посетите устричную ферму или форелевое хозяйство и посмотрите, как выращиваются ваши любимые моллюски, а потом обязательно попробуйте свежеприготовленные морепродукты.
3.  Отведайте крымский травяной чай или кофе по-восточному, без сахара, закусывая парвардой.
4.  Прогуляйтесь по виноградникам и попробуйте местный виноград, а после продегустируйте сделанное из него вино – уникальное, автохтонное, аналогов которому в мире нет.
5.  Попробуйте крымский сыр с местным мёдом или вареньем – поверьте, это уникальное сочетание станет одним из ваших любимых, и вы обязательно вернётесь сюда снова. Чтобы просто попробовать Крым на вкус.

Источник: https://travelcrimea.com/gastroturizm/20190729/263244.html

[bultatg]

Ну, а кто  не успел за две  недели пребывания в Крыму  насладиться  вкусняшками  или  забыл купить  сувениры на память о  путешествии, может  все наверстать в  аэропорту Симферополя, современнейшем и оборудованным всеми необходимыми путешественнику, сервисами: магазины -https://new.sipaero.ru/services/comfort/stores/; кафе и рестораны:https://new.sipaero.ru/services/comfort/food/

А вот и путеводитель по магазинам терминала: https://travelcrimea.com/aeroport/20191218/743749.html 

Отличного  путешествия по солнечному, бесснежному, новогодне -рождественскому, Крыму!!!

[Tamara K.]

«Ласточкино гнездо» открыли после масштабной реставрации.

После масштабной реставрации в рамках ФЦП легендарный дворец-замок «Ласточкино гнездо» открывает свои двери.

За год специалисты воссоздали буквально каждую деталь внутри и снаружи замка. Восстановили старинный камин с фамильным гербом, деревянный потолок с горгульями, лестницу на второй этаж и другие элементы декора памятника архитектуры и истории.

Чтобы посетители вновь могли наслаждаться панорамным видом на Ялту с открытой террасы, специалисты в несколько этапов провели уникальные ремонтные работы, буквально заново построили балкон. «Была проармирована новая плита, которую положили на старую плиту. Она была разобрана и убрана», - заявил в интервью корреспонденту «Вести Крым» замдиректора дворца-замка «Ласточкино гнездо» Александр Левин.

Решили и одну из самых важных проблем главной ласточки полуострова, которая буквально парит над морем. Основание скалы, где располагается замок разрушалось под воздействием морской воды и ветра. Рестораторы укрепили скалу специальным раствором. «Применять перфорацию запрещено, непрогнозируемое обрушение могло произойти, постоянно делами мониторинг самого здания», - заявил «Вести Крым» руководитель проекта Вадим Гурьев.

Двухэтажный замок в готическом стиле с небольшими комнатами - можно сказать птичьих размеров - давно известен далеко за пределами полуострова. Первые туристы уже успели сделать селфи и оценить восстановленный исторический облик одного из самых романтических мест полуострова. Аутентичный внешний и внутренний облик гармонично дополняют современные решения: по всему периметру замка и даже на скале установлена архитектурная подсветка. В стенах дворца будут проводить художественные выставки всероссийского уровня.

Всего на реконструкцию визитной карточки Крыма и жемчужины России, известной на весь мир, по федеральной целевой программе было выделено почти 90 миллионов рублей.