Елена Аксенова

Вопросов, на которые требуется ответ, несколько, поэтому - обо всем по порядку, Татьяна. Срезать видимый жир с мяса перед приготовлением, очевидно, рекомендую авторы-диетологи. Чтобы уж наверняка😆 - ничего лишнего и постненько. С такими рекомендациями всё просто - захотел оставил, не захотел - выкинул, причем сразу, если нет планов применить для каких-то других блюд в ближайшее время. Заморозка убивает все живое, и сало не исключение😉. Теперь смотрим далее, по тексту... А зачем? Когда жир уже насытил бульон достаточно и отработал на блюде? В этом случае реально работает как пример, вариант с холодцом. Мяса в нем может быть много и разного, в т.ч. и жирного. Но для идеального холодца (не говоря о прозрачном заливном) допустима лишь очень тонкая полупленка жира на поверхности после застывания. Абсолютно весь лишний жир с с проваренного холодца перед разливанием процеживается и УДАЛЯЕТСЯ, навсегда))))) Хотя, кому я говорю - здесь одни спецы, со своими устоявшимися на кухню взглядами.😚 Короче, выкинула жир, и забыла о нем, без надежды на повторное использование. А теперь о смальце, о котором и был вопрос. Продукт ни разу не полезный, с точки зрения диеты, но очень ароматный и подходящий для приготовления большого количества блюд в традиционных кухнях многих народов для зимнего периода. Борщ с зажаркой на смальце - это по классике, в кубанском варианте он готовится с добавлением "старого сала". Если не ели, то пробовать не советую😆 Это я про сало. А борщ по старинке, в общем-то, выглядит с ним вполне достойно. Для городских жителей смалец - экзотика, и скажем так, большая неожиданность и открытие во вкусах. Ведь в квартирах нет таких подвалов-закромов в подземельях, как в деревнях, где приготовленный с любовью смалец либо залитое топленым жиром мясо, может хранится годами. А потом ложечка из баночки, со шкварочками для жареной картохи становится бомбой, без которой и есть не сядешь. Так, пустое фри, по западному. Хрустит, но ни уму, ни сердцу. Никаких эмоций. Открыла ссылку, из первых попавшихся. Там азы по количеству исходного продукта, с запасом на ядрёную зиму https://survivalpandas.blogspot.com/2015/03/blog-post.html А начало было здесь - https://survivalpandas.blogspot.com/2015/08/blog-post.html P.S. Надеюсь, ты помнишь финал моего последнего трипа в Италию. Перепробовав всё запланированное и приготовив на кухне возможное, все десять дней в стране я старалась углядеть на прилавках магазинов шкварки из сала. Не то, чтобы очень соскучилась по знакомому продукту. Хотелось ИТАЛЬЯНСКИХ!!! Но их нигде не было, словно дефицит настиг Пьемонт и Лигурию🤣. Поняла степень востребованности, когда заглянула в соседский магазин поутру. Всё было на месте, правда не в изобилии. Кто рано встает - тому Бог дает. Мне он дал шкварки, и это была финальная точка гастрономической части путешествия по стране. Рано или поздно, каждый получает то, к чему стремится. И это касается не только вкусов😉.

Так всё ж для нашего блага. Предупреждает прогноз - "Одевайтесь потеплее, люди!!!" перед выходом. Между прочим, по ощущениям, мороз с ветром у нас на юге именно так и оценивается. Как задует норд-ост - не знаешь, чем себя согреть. До костей пробирает, даже когда не так уж и морозно, всего минус 8. Было однажды -25 в реальности, так почитай, вечная мерзлота пришла, грелками обкладывались на ночь, чтоб не околеть, никакое отопление не спасало, да и многие коммуникации тогда непогода повредила. Ох и сугробов тогда намело, ветер в 60 м/с бушевал целых 10 дней... Вы там все-таки утепляйтесь,Таня. Морозит даже от написанного.

Оль))) Ну, начну пожалуй, с самого конца сегодняшнего дня. Песка на наш гололед сегодня так и не подвезли, а вчерашний сдули порывы норд-оста. Надобно было сходить в булочную, ведь наши люди на такси туда не ездят.😆 За малым обошлось без реанимации. Голова разлетелась бы надвое, ибо ударилась ею об металлический столб ограды. Спас капюшон на куртке. Сижу теперь с пакетом пельменей на голове - шишак конкретный🤣. В мозгах звенит и местами ноют старые компрессионные переломы позвоночника. Но главное - жива, и дома.🙂

Другим разом, Мариш🤣 Буду теперь тупить, как служба поддержки. Ждите продолжения истории 19.01.2027 года.😂 Ни одна кнопка, кроме отправить три слова, нормально не работает.

И немного о погоде. Зима в этом году на юге России снова наступила незаметно😆. Где-то далеко, в глубине души, многие и ждали ее по календарю, как другие россияне, уже получившие порцию снега, но никак не надеялись увидеть снег за несколько дней до Нового Года, и получить такой подарок в аккурат к 12 часам ночи. А говорят, чудес на свете не бывает... Ловите календарь событий и сегодня не турист, просто репортер. 20 декабря. Пока не зима. Нет и намека. Длинные тени и короткий световой день, последняя желтая листва на деревьях, ее вокруг очень много, и этот ковер устилает все газоны и парки города. Вам не понять ожидание чуда. Это не праздничное оформление города и не световые инсталляции на бульварах городов. На фоне других городов предпраздничный Новороссийск всегда выглядит не очень, но ведь праздник - это то, что внутри, а не снаружи😉??? Uploading Attachment... Дааа, друзья мои, все ждут снега, а когда он выпадает, надо многое успеть - поиграть в снежки, слепить снеговика, покатать на санках с горки ребятишек, пару раз поскользнуться и не упасть на гололеде, чертыхнуться и воскликнуть - где ж, едреная мать, наша коммуналка коммуналка песок заначила????

Тань, это понятно, что способы находятся при любой безнадеге. И что теперь - весь форум ориентировать верстать в ворде и копировать далее на форум? Если по-старому писать не получается? Зачем весь этот движ, если никому вокруг ничего не надо??? Хотели бы службы поддержать аудиторию - давно всё бы состоялось. Кто-то из коллег уже изрек ранее, что не хорошо биться головой об закрытую дверь Европы, так и здесь - похоже та же картина. Если новая версия движка небезупречна, и требуется доработка, то почему об этом надо говорить столь же часто, как появляются новые отчеты?

Это не первое и не последнее сообщение о ситуации. И проблеме, на мой взгляд, как минимум, два-три месяца, об этом знает служба поддержки, но ничего на этот счет не делается. Скоро и читать будет нечего, в таком формате общения можно только слать поздравления с днем рождения и ничего более😚 Зачем я буду копировать и сохранять текст и фото по два и три раза? У меня времени свободного вагон, чтобы уходить и возвращаться снова?🤔 Или я что-то новое поведаю миру своим посылом и эмоциями??? Они, конечно, есть и будут, но лучше я их оставлю при себе.

Очень даже объективно и вполне логично🙂 Особенно про аэропорт Сочи. В СМИ в конце прошлого года писали, что часть зарубежных рейсов из Сочи и Минвод вернутся в Краснодар. Все бы было замечательно, если бы не эти задержки и переносы. Аэропорт совершенно не приспособлен для длительного размещения там пассажиров. Никто не против при сложившихся форсмажорах потерпеть и подождать, но условий-то никаких для этого нет? Андрей достаточно быстро сориентировался по ходу движения и решил вопрос с ночлегом в новогоднюю ночь, а все остальные провели ее в аэропорту, т.к. вернуться в город по праздничным тарифам было очень накладно, а общественный транспорт ходит один раз в час.

Спасибо за информацию по вылету в Батуми, Андрей. Печалит такая ситуация, но будем надеяться что связана она исключительно с погодными условиями на юге страны, не привыкшем к гололедам и снегопадам😂. И не станут привычными переносы рейсов - вчерашний рейс, например, перенесли уже повторно!!! и время отправления стоит 14.10. Кроме батумского задержаны сегодня по вылетам Ереван, Тбилиси и Ташкент.

Светочка! Если не приходит код для входа - рекомендуют обратится на почту: info@almaviva.pro

Не подумай, что учу. Слоты на январь открылись 15 декабря, и дальше их искать было бесполезно. Перед рождественскими каникулами раздали все, в качестве подарков, и ничего для опоздунов не заначили.😆В последний раз, 26 октября 2025 года, когда мне был доступен сайт и открылась раздача слотов на ноябрь, время на часах было 17.45. И тогда были абсолютно все города и даты на выбор. Как и в сентябре. Делай выводы. Кто весел - тот смеется, кто хочет - тот добьется, кто ищет - тот всегда найдет🤩.

Мариш! За слотами Альмавивы наблюдаю уже несколько лет подряд, в один и тот же сезон. И создается впечатление, что спрос на Италию (по стране) нынче превышает доступные предложения. Особенно это заметно, когда наступает Новый Год. У некоторых туристов, в связи с текущей обстановкой, появилась привычка заблаговременно, а не в последний момент, планировать свои летние отпуска, чтобы в последствии не менять билеты и не терять энное количество денег при смене маршрута/либо дат выезда, которые экстренно "плывут" при задержках в выдаче виз. Малоинтересны мне боты, а вот насчет телефонного оператора вопрос весьма очень важный при записи и её дальнейшей оплате, скажем так, для скорости, позволяющей заполучить тот самый слот. Или только мне так кажется????🤭 Ключ к решению задачи подкинули операторы VFS Global , сообщив, что очень важно для записи иметь и браузер соответствующий))) Хром. Кажется, вопрос решен? И всем будет счастье? Недолго, оно было, и даже стал открываться по осени доступ для записи в другие консульства и страны. Мобильная версия Альмавивы почахла в конце ноября и с тех пор еще ни разу не открылась, а стационарный компьютер перестал пускать на страницу и в кабинет еще раньше. Вполне возможно, что дело даже не в нем, и не в моей безграничной технической тупости, и не в везении по жизни. Просто всему есть свое время, судя по всему, и происходящие события нельзя поторопить либо ускорить. Надо набраться терпения и дождаться момента. И этот слот для записи обязательно будет - у тебя, и у всех остальных. Я в это верю.

Юля! По вашему совету с большим удовольствием немного погуглила, чтобы узнать про японский креатив мамочек в искусстве сбора бенто - ланч-бокса для еды детей в школе и саду. Узнала много нового для себя😚 Замечательно, что второй обед Вы "разобрали" на составляющие - а что это было🤭???? По-моему, неплохая альтернатива стандартным отельным шведским столам и ресторанным обедам. Да и в дальнейшем, на основании отзывов и коллективного опыта группы туристов, кампании станет понятно - стоит ли предлагать такой необычный вариант для питания туристам. Скажите пожалуйста, предлагались ли японскими сопровождающими национальные рестораны для самостоятельного посещения в свободное время в городах по пути следования?

Спасибо Вам за рассказ, Юлия. Путешествие очень интересное, как и подбор городов в программе тура. Очень интересно узнать подробности про обед на фото. Это ведь значимая часть знакомства с восточными традициями. Почему-то Вы практически ничего не успели нам поведать про приготовление. 34 секунды видео - это только чтобы посмотреть на продукты, предложенные к обеду.😊

Как тот "Онегин," пишу "письмо Татьяне", с самого утра, бегая между кухней и монитором в преддверии нового праздника и никак не могу избавится от мысли, что это "в аккурат кремлевское меню для высоких гостей"🤭. Жаль, что простым смертным такие изыски сейчас недоступны. Со времен Гиляровского значительно подистощились природные ресурсы и не отыскать двухаршинных осетров в реках. Глядишь, скоро совсем на прудово-искусственных перейдем. Откормить индюшку грецкими орехами фермеры смогут, но больно дороговато в итоге выйдет содержание птицы в элитных рамках питания, да и несколько напоминает создание говядины вагю, когда коровы в комфорте и неге всю свою жизнь попивают сакэ и слушают музыку😆. Респект за вопрос про красную рыбу, смогла завести мозг на поиск и включится в новый день. И сегодня я узнала, что винегрет может быть не только обычным, но и тёртым. В силу разных обстоятельств, когда это необходимо. И для меня это был тоже - эксперимент. А главное - оказалось очень аппетитно😋, несмотря на структуру. Попутно получилось узнать и о новых вариантах заправки салата, известного с 14 века. Но об этом лучше почитать по ссылке: https://elementaree.ru/blog/science/vinegret-dlya-gurmanov/

Честно говоря, об этом классе рыб у меня для тебя никакой ценной информации не будет.😊 За исключением той, что пользуются все потребители данного продукта. Скажем тактично, что не все эту рыбину приветствуют, путая дешевого пангасиуса с более дорогостоящими сородичами - морской курицей и морским языком - рыбой соль, но если получится найти их на прилавке (а ценник заметно разнится при изучении), то можно иногда и продаваться результату. Кстати, твой кляр тоже можно попробовать для панировки этой рыбы. Хотя я чаще брала кокосовую стружку и яйцо.

С наступившим Новым Годом всех постоянных читателей темы и посетителей нашего форума! И сегодня я хотела бы рассказать о котлетках из кальмара, вернее об опробованной новой версии старого доброго рецепта. Котлеты из рыбы - любой, какой бы она ни была, требуют достаточного количества времени на кухне, особенно если на кухню приплыла, к примеру, щука. Согласитесь, это не мясо, что перекрутил - и до конца кулинарного подвига не так долго осталось.😚 Обожаю щучьи котлетки, но не о них нынче речь. В который раз вдохновил меня на подвиг Василий Емельяненко, и его классический рецепт котлет из кальмара Вы легко найдете на просторах интернета. Чем отличается мой рецепт от классики - так это наличием овсянки и отсутствием молока с хлебом. Что, впрочем, не помешало в итоге котлете быть пышной и сочной. А минтая от Емельяненко я заменила морской курицей. Так что, подбирайте на замену любое другое, желательно, постное рыбное филе без костей😉. В том, что котлета получится диетической, можете не сомневаться😋. "Быстро" и вкусно. Кальмар - 2 тушки (450 гр) Филе рыбное (у меня морская курица) - 1 шт. Хлопья овсяные (размер 1, мелкие) - 3-5 ст.л. Яйцо - 1 шт. Соль, перец, масло подсолнечное для жарки и мука, для формирования котлет для жарки. Сначала чистим тушки кальмара от кожи и внутренних пленок, затем, оставляем его в горячей воде на 3-5 минут, а затем, перекручиваем на мясорубке подготовленное филе кальмара и рыбное филе на мясорубке. Старый добрый метод переработки дает фаршу определенную форму и не превращает его в паштет для намазки, как комбайн. Добавляем яйцо и овсяные хлопья, соль и перец по вкусу. Количество хлопьев регулируем по густоте фарша. Весь процесс приготовления кальмаровых котлеток, не для слабонервных, и когда фарш в руках расползается, не знаешь что и делать. Терпение и труд все перетрут. Мочим ручки в водичке, формируем из фарша котлетку и обваливаем ее в муке. Выкладываем их на разогретую сковородку и обжариваем 5-7 минут. Удачи в кулинарных подвигах и приятного всем аппетита за новогодними столами.😊

С днем рождения, Светочка! Здоровья, счастья, благополучия и исполнения всех задуманных планов.🥰

Лови, Мариш, и спасибо за семейный рецепт 🥰 Нет ничего лучше старого доброго прошлого, особенно под Новый Год.😋

С наступающим Новым Годом, Ольга. Отличная у вас вышла поездка😊 Зайфен и правда совсем не похож на открыточные рождественские города Германии с яркими огнями, шумными праздничными ярмарками и угощениями. Очень тихий, по-домашнему уютный, украшенный жителями с любовью фигурками сказочных персонажей, животных и птиц, с круглогодичной атмосферой Рождества и сказки. Да и туманы осенью в Рудных горах нам тоже довелось увидеть. Жаль, что всякий раз времени на пребывание выделяют очень мало. Магазины можно посмотреть лишь бегом, в основном из-за их количества, и почему-то не никогда не предлагается посещение фабрик, выпускающих самую известную в мире игрушку - деревянного Щелкунчика, родиной которого и является Зайфен. Их в городе 140!!!!, и уж с одной из них всегда можно договорится организаторам. Но, увы.. С тех пор, как я была десять лет назад, ничего не изменилось, кроме ассортимента в магазинах🤭 и ценников на них. Сувенирные магазины - это отдельная песнь Зайфена, и там незаметно можно провести полдня и истратить все доступные деньги, да так, что глинтвейн после не на что будет купить. Правда-правда!! Когда ехала в первый раз не представляла себе, что предстоит такое испытание магазинами, а теперь точно знаю, что в запасе надо иметь хотя бы полтыщи евро, чтобы купить игрушки ручной работы. Оригинальные, а не китайские промыслы с рождественских базаров. В соседней с Зайфеном коммуне Нойхаузен находится не только старинный замок, но и уникальный Музей Щелкунчиков. В его коллекции собрано около шести тысяч экземпляров из тридцати стран мира. Самый маленький экспонат едва достигает сантиметра в длину, а самый большой - в три раза выше среднестатистического человека и весит почти тонну. Там же, в музее, можно увидеть весь рабочий процесс целиком. Прямо на глазах у посетителей кусок дерева обретает знакомые черты, включая обязательный квадратный подбородок. Но суровая внешность Щелкунчика уже никого не пугает: во всех версиях сказки у этого персонажа добрая душа. Желаю Вам удачи, здоровья и благополучия, а также новых открытий в путешествиях по Европе. Как знать, быть может в будущем году мы в этой рождественской теме увидим и Генгельбах с Адвент-календарем?😉

С днем рождения, Ирина! Желаю здоровья, благополучия и удачи в жизни, новых путешествий и ярких незабываемых впечатлений.🪷

Пламенный привет всем северным Чижикам от южных.😊 Сколь бы ни было сетевиков на всех концах страны, проблема для всех посетителей общая - со временем они просто надоедают. Даже заядлым посетителям с низким уровнем доходов. Просто деваться некуда - деньги с неба не падают ежечасно, чтобы вкушать деликатесы из более дорогостоящих магазинов. Социальная цена на продукты первой необходимости с учетом дисконта? Бог мой, как бы остаться в живых после такого питания. Сертификаты это одно, а желудок - совершенно другое. Восстановление здоровья после таких закупок будет стоить гораздо дороже. С большим интересом наблюдаю несколько лет за покупками коллег в Чижиках и Светофорах, Маяках и Победах, слушаю бурное обсуждение и не понимаю, чему там можно радоваться, если честно. Мне ближе по ассортименту старый добрый колхозный рынок и фермерская ярмарка выходного дня. Там и закупаюсь, а сладости из Грузии и Армении регулярно подвозят поставщики в районный магазин.

Повторяю свой вопрос, теперь уже к техническим специалистам, а не форумчанам. Подскажите, что делать, если очень важные кнопки для создания и корректировки постов на форуме не работают? Это временно, ввиду новых технических работ или так будет постоянно? Похоже, дело не только в чистке кэша. Сделала все, что советовали коллеги, но ни один из браузеров нормально не работает.

С днем рождения, Мариночка! Желаю тебе здоровья и семейного благополучия, удачи в жизни и ярких красивых путешествий. Пусть обязательно сбудется все задуманное и осуществятся планы. Будь счастлива!

Спасибо, конечно, но сколько ни чисти кэш, корректнее от этого загрузка по браузерам не будет. Вот и опять - та же история. Писала-писала ответ - а в ответ пустота в формате перезагрузки. Как-то утомляет эта мышиная возня. Вечно одно и тоже. Жизнь закипает только в будни. Живем, как в Италии, где активная общественная деятельность на выходные замирает....