Елена Аксенова

Марин, все что касается запекания - это уже отдельная, и очень вкусная тема?. Насколько востребованы эти рецепты на нашей российской кухне в повседневности и в праздники - история умалчивает. Дай Бог бы на кусочек мяска денег хватило. А уж его всегда найдется возможность приготовить для семьи. Запеченные шампиньоны весьма часто представлены на ресторанных столах в качестве закусок, но в обыденной жизни. во всяком случае у нас на юге, никто их не запекает.? Просто моют, сушат и режут тоненькими пластинками и пересыпают специями, добавляя масло, чеснок и капельку уксуса и дают настоятся полчаса. https://cookpad.com/ru/recipes/4140574-salat-iz-syrykh-shampinonov Да, это закуска к напиткам, но она настолько быстро улетает, что её всегда бывает мало. Попробуйте!

Гениально.? Пора бы уже всем нам мастер-класс по кавказской кухне получать от Вас. Гранатовый сок, грецкие орехи, на гарнир чечевица - и мясо - любое - это же классика жанра. Неужели ни капли специй для этой фантастики не будет??

И - снова курица)))))? Пополню нашу тематическую "куриную" копилку рецептов еще одним - готовить мы сегодня будем курицу в чайном маринаде по-турецки. Охх, правы были модераторы! Только щелкни кнопкой - столько всего узнаешь..? Вам интересно, что будет дальше? Никаких сложностей. Способы разделки тушки все знают на "отлично" и для этого рецепта подойдут абсолютно все части курицы - грудка, крылышки, голени. На ваш выбор. Нам потребуется: Курица (грудка, крылышки, голени) - 700 гр - 1 кг Маринад: Чай черный - 400 мл Соевый соус - 4 ст.л. Паприка - 1 ст.л. В моей версии она была копченой. Раст. масло - 2 ст.л. Острый красный перец - 1/4 ч.л. Использовала свежий перец чили - 1/3 стручка. Молотый кориандр и соль - по вкусу. Добавляла зерновой, другого не было. Лимон - пару ломтиков. Мед - 2 ст.л.. Добавляется в самом конце, когда необходимо уварить маринад и залить курицу. Но, данная опция - по желанию. 1. Пункт разделки курицы пропускаем. Он уже стопроцентно освоен. 2. Готовим маринад. Именно в нем и есть вся прелесть этого блюда. Не переусердствуйте с чаем! Многие рецепты рекомендуют четыре столовых ложки на 400 мл воды. Это слишком!!! Заваривать чай для маринада стоит из пропорции 4 ч.л. на 400 мл воды. Охладить до комнатной температуры. 3. Смешать специи, соевый соус, лимон и масло в отдельной посуде, тщательно перемешать и добавить заваренный чай. 4. Маринуем курицу - минимально - 2 часа, максимально - для нежнейшего и ароматнейшего вкуса - ночь в холодильнике. Кстати, многие кулинарные блогеры рекомендуют подобный вид маринада не только для скоростного приготовления курицы, но и для хранения, в подобном виде в течение 3-4 дней для последующей готовки мяса и рыбы.? 5. Моя курица достаточно хорошо промариновалась за ночь и я отправляю её в духовку. Цвет её, благодаря маринаду, золотистый. А способ приготовления остается снова на Ваш выбор.? Согласно опубликованному рецепту http://rus.menu/recipe/kuritsa-v-chajnom-marinade/, далее следует добавить мед, немного уварить маринад и залить им курицу, перемещенную в казан. Наводить подобную суету на кухне стало просто лень? 6. И я отправила курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут. Затем, через 15 минут до окончания процесса добавила картофель, полила еще раз маринадом и накрыла фольгой, чтобы избежать пересушивания. Верхний гриль отключила - было достаточно общей температуры для окончательной готовности. P.S. Нет предела совершенству. И, курица, лишь определенный этап, на этом пути для тех, кому кухня - дом родной. Ищите и пробуйте новое?. Сочетания, соусы и маринады, как никогда меняют привычные и устоявшиеся вкусы и стереотипы. Сомневаетесь в результате? Да никто здесь тест на Мишленовскую звезду не сдает!!! Желаю всем приятного аппетита и удачи в экспериментах!!! Небольшая подборка маринадов для курицы для любознательных: https://translate.google.com/translate?hl=ru&sl=tr&u=https://olimpikfood.ru/tr/rejjtingi-produktov/kak-pravilno-marinovat-kuricu-dlya-duhovki-marinad-dlya-kuricy/&prev=search

Замечательный праздник, и вместе с тем - очередная тема на размышление - где взять свежую или хотя бы замороженную сельдь, чтобы посолить/приготовить самостоятельно.? Довольно долго покупала только соленую и была довольна качеством, но времена меняются, и далеко не в лучшую сторону. Если раньше степень посола хоть как-то устраивала (в крайнем случае можно было отмочить в молоке), то посол селитрой, как сельди, так и хамсы, явно не пошел рыбе на пользу. И теперь абсолютно все приходится пробовать, прежде чем покупать. Фирменных рецептов посола сельди у меня нет, но я с большим удовольствием (и не один год) пользуюсь рецептами блога моей ближайшей подруги из Швеции ОlgaK https://olgark.blogspot.com/2016/09/2.html Тем не менее, день для меня не прошел даром, с Вашей легкой руки, Тамара Федоровна. И я отправилась в Голландию, с тем чтобы разузнать - почему так хвалят селедку из Амстердама и в чем разница между отечественной и голландской. Всех старинных секретов разведать не удалось, но кое-что полезное узнать получилось.?https://www.ntv.ru/peredacha/Utro_The_best/m76120/v1783961/ 1. Думаю, все обратили внимание на историю, как сельдь стала достойна королевского стола. Рыбу очистили от жабер, придающих горечь. С тех пор эта процедура уже более 500 лет считается обязательной. 2. Многое, очень важное в этой технологии приготовления, остается за "кадром" для тех, кто наслаждается вкусами на берегу. Однако, считаю считаю крайне необходимым добавить ссылку, чтобы было понятно, как стараются рыбаки донести до потребителя в Голландии деликатный и непревзойденный вкус исходного продукта: https://www.kommersant.ru/doc/673402 Согласно опубликованному, замороженную таким образом сельдь, можно размораживать только один раз. А теперь у меня возникает вопрос для всех тех, кто уже успел посетить Амстердам - правда ли то, что пишут в интернете, что оригинальную селедку «маатьесхарен» можно попробовать только в июне-июле, или её продают в палатках и в другое время года?? 3. Несмотря на все европейские соблазны, есть мы будем, все-таки то, что продаютъ. Поэтому, если и получится у кого-то купить свежезамороженную оригинальную сельдь от поставщика, то попробуйте её приготовить другим способом, с совершенно неожиданными ингредиентами. https://ikoketmedanders.se/hallon-och-rabarbersill-med-o-p-och-langpeppar/ https://www.cervera.se/inspiration/recept/inlagd-sill-med-varprimorer/

Жень! Судя по фотографиям, где нет грабелек с лоточком, Галина Владимировна собирает ягоды ручками, много лет подряд, даже я об этом приспособлении только сегодня от Вас узнала. У нас на югах съедобных ягод отродясь в дикой природе не было, поэтому мне простительно.?

Пожалуйста, не огорчайтесь!!! Словацкий Рай - не единственное живописное место в Европе, и сегодня мы с вами отправимся в Германию.? Вернее, один из её регионов - БАВАРИЮ. Германия никогда не стояла на первом месте в моих туристических планах, несмотря на многочисленные положительные отзывы организованных и самостоятельных путешественников. Даже обожаемый "фахверковый путь" по городам откладывался не один год. Не знаю, что именно произошло, но меня вдруг снова потянуло на архивные раскопки форума. Листая древние страницы нашего ресурса, я обратила внимание, что лет этак восемь назад, туристы-форумчане уже мечтали и стоили планы на расширенную Баварию формата XL в турах. Мелькали года, но никуда далее "Романтической Германии" дело так и не двинулось. Мечты о большем, так и остались мечтами для тех, кто хотел подробнее рассмотреть Баварию. Где-то в прошлом, прозвучал и еще один городок - спутник Нюрнберга - Фюрт. Там был транзитный отель. Нет, не респектабельная "Пирамида" с видами на окрестности, что на фото, а вполне традиционный отель, подходящий для одной ночевки туристов-автобусников.? Где же это? Где???!!!! Фотографии местности были одна краше другой. Сначала, я взгрустнула от невозможности поехать сей же час, а потом решила не терять времени даром - почитать-погулять, чтобы разузнать побольше на будущее, не только найти, но и отметить на карте "секретные" локации (малоизвестные городки и природные достопримечательности). Что из этого получилось - читайте дальше.? Итак, добро пожаловать во Франконскую Швейцарию! Вполне вероятно, что для тех, кто не бывал в Баварии, придется начать всё с самого начала - отправится в организованный тур и посетить самые известные города Баварии/Франконии - Нюрнберг, Байройт и Бамберг, о которых написано немало теплых и восторженных слов в отчетах. И понять - интересно ли Вам дальнейшее путешествие по региону? А далее - если возникла "любовь с первого взгляда" - планировать самостоятельные движения, ибо ни один маршрут, при всем своем желании, не способен вместить в себя все "хотелки" отдельно взятых любознательных туристов!!! Чтобы овладеть всеми секретами Франконии и в будущем уверенно шагать по дорогам Баварии, следует усвоить несколько "правил": *не пытайтесь искать информацию о малых городах и их окрестностях на русском языке - привыкайте "зрительно" к немецкому, если им и не владеете. "Тяжело в ученье - легко в бою". Даже если и не освоите к отъезду положенные каждому уважающему себя туристу 10 слов , то хотя бы нанесёте на карту названия улиц/площадей и не потеряетесь "в трех соснах". Некоторые сайты, созданные на немецком и обладающие колоссальным количеством полезной для изучения информации, почему-то остаются недоступными для автоматического перевода и приходится пользоваться методом "научного тыка", чтобы получить желаемое на могучем и знакомом русском языке.? *Ни один путешествующий турист из-за границы не сможет рассказать больше местных жителей страны, которые ходят этими тропами регулярно, используя всевозможные "маршруты выходного дня". Поэтому, разыскивайте блоги, сайты активных туристов, которые не только пешеходят по просторам своих стран, но и выкладывают фотографии, карты маршрутов и прочую полезную инфу. Мнение мое сугубо личное, и необязательно к детальному повторению, однако, шагая по страницам интернета, усвоила некоторые общие "правила дорожного движения", чем и стараюсь поделиться.? Стартовым для новичков считаю этот - https://www.bavaria.by/experiences/nature-outdoors/active/long-distance-hiking/franconia/ Всезнающий интернет говорит о том, что - * Франконская Швейцария - популярный туристический и курортный регион в Баварии. Горы во Франконии небольшие, зачастую это просто холмы, но «столбовые» скалы и гигантские валуны придают им живописность. * Франконская Швейцария также известна пещерами и замками. Скалы, покрытые лесами, пещеры со сталактитами, озёра, изобилующие форелью, живописные городки. В средние века в этом регионе было около 170 замков и почти 40 из них сохранилось по сей день. * В этом регионе самая большая плотность пивоварен в мире и организованы многокилометровые пешие "пивные маршруты" между частными пивоваренными производствами (пивным гурманам рекомендован франконский пивной путь - "Fränkischer Ehrenbiertrinker"). * Франконская Швейцария является "климатическим курортом", куда приезжают, чтобы дышать чистым хвойным воздухом, отдохнуть от суеты и порадовать взор прекрасными видами. Ответьте на довольно простой вопрос - сколько "Швейцарий" находится в Германии? ? Не знаете? Тогда оставлю интересную ссылку на данную тему. Она не только ответит на вопрос, расширит кругозор, но и возможно, покажет - куда дальше следует стремится за новыми открытиями: https://www.dw.com/ru/сколько-в-германии-швейцарий/a-16643845 Франконской Швейцарией (Fränkische Schweiz) называют гористую местность, расположенную между Бамбергом и Байройтом, и между Пегницем и Форххаймом. Впервые эту местность так стали называть в 1812г. Горы во Франконской Швейцарии небольшие, зачастую это просто холмы, но «столбовые» скалы и гигантские валуны придают им живописность. Франконская Швейцария также известна пещерами (их тут свыше 1000 и некоторые доступны для посещения) и замками. В средние века в этом регионе было около 170 замков и почти 40 из них сохранилось до сих пор. Эта местность также понравится и любителям пива: как написано на официальном сайте Франконской Швейцарии , она отмечается как регион с наибольшей плотностью пивоварен в мире (на этой сравнительно небольшой территории 74 пивоваренных завода). https://www.otzyv.ru/read.php?id=18979Воротами во Франконскую Швейцарию называют города Пегниц и Форххайм (на фото). Пора отправиться от слов к непосредственно путешествиям, но у меня очередная "загвоздка на маршруте" - никак не могу определиться - с чего начать?? Вот этот, "открыточный вид Франконии" из Тюхерсфельда, поразил в самое сердце. Никогда не видела домов и строений в столь опасной близости от каменных скальных башен. Вот это адреналин для жильцов! В соседней Чехии житье более размеренное, и от песчаниковых скал и стен дома отделяют поля, леса и приусадебные участки. Но, немцы оказались куда круче!? Очень хотелось бы посетить каждую из идиллических деревень долины Визентталь - Поттенштайн, Гёссванштайн, Эглоффштайн, Муггендорф, Эберманштад, закончив эту дневную поездку по региону например, в старинном Форххайме (Forchheim), который называют воротами во Франконскую Швейцарию. Приятным дополнением к основной экскурсионной программе может стать посещение в теплое время года природных уголков и национальных парков Франконии. Взгляните на каменный лабиринт в Луизенбурге (Felsenlabyrinth Luisenburg). Нравится?? История скального лабиринта Луизенбург в немецком Вунзиделе начинается 240 млн лет назад, когда в гористой местности появилась лава. После того, как лава затвердела и кристаллизовалась, эрозия начала медленно разрушать более мягкие породы, округляя твердый гранит и формируя заболоченную, лесистую местность, усеянную гигантскими камнями и валунами, пещерами и плато. Дабы не впадать в восторженные описания каждого симпатичного камня, что лично со мной происходит в каждом подобном месте, снова оставляю ссылку о возникновении данного объекта на карте Баварии для изучения - https://account.travel/place/luisenburg-rock-maze.html Нереальной, почти сказочной, на фоне этой природной достопримечательности, выглядит театральная сцена и амфитеатр на 1800 зрителей. Это одна из старейших сценических площадок под открытым небом в Германии. Первые спектакли на этой сцене состоялись в 1665 году, архивы городка Вунзидель сохраняют память о летнем празднике "Маргаретенфест", который справляли здесь цеховые подмастерья. На скальной площадке - сцене, созданной самой природой, - разыгрывались самодеятельные спектакли. Традиция эта сохранилась по сей день. Более ста лет фестиваль "Luisenburg Festspiele" проходит на регулярной основе. Ставятся здесь классические пьесы, мюзиклы, даже оперы и музыкальная драма - например, редко исполняемое сочинение Карла Орффа (Carl Orff) "Бернауэрин". https://wunsiedel.de/tourismus/felsenlabyrinth-luisenburg/ Едем дальше?!!! И следующая точка нашего виртуального путешествия по Франконии - альпинарий Заншпарайль, Felsengarten Sanspareil (Sanspareil Rock Garden), находящийся в 40 км к западу от Байройта. https://www.bayreuth-wilhelmine.de/deutsch/sanspar/felseng.htm Для начала, просто попробуйте откинуть пару-тройку столетий назад и представить себя, в середине XVIII века в Германии, приглашенным на прогулку среди царственных дам и господ, при подъеме к этой затейливой беседке на скале. Чувствуете, как занимает Вас восторг и ликование при осмотре?!!! Когда любая покоренная высота казалась путешествием в неведомое?? На картине - скала-грот и храм Эола. Беседка, построенная в модном тогда стиле шинуазри, 1749 год. Всего пять лет прошло с того момента, как царственная особа, принцесса Вильгельмина Прусская, отправилась на конную прогулку по буковой роще в окрестностях крепости Цвернитц (Burg Zwernitz), а сколько изменений вокруг произошло с тех пор. Очередная, почти фантастическая идея, одной из талантливейших и образованной женщины воплотилась в жизнь. Заповедный природный уголок рядом с ее местожительством в крепости превратился в причудливый сад камней. У него не было пока названия, но ведь не это было главным. Лучшие художники и архитекторы Европы уже воплотили в жизнь её мечту - Маркграфский театр в Байройте, не пожалели сил и для благоустройства сада - были убраны лишние деревья и известняковые образования, появились дорожки, созданы гроты, амфитеатр и кухня из туфа, дополнившие скальные образования. 1749 год, первое представление на подмостках театра-грота. Приглашенные гости не скрывают своего восторга... "Ah, c´est" sans pareil!", - восторженно произносит придворная дама. Парку нет равных!" Так и появился несравненный Санспарель. И, только сто лет спустя, в Европе стали доступными для осмотра посетителей другие природные и скальные парки. О многом во Франконии можно было бы рассказать - где-то в еловых лесах прячется не только Роща Друидов (Druidenhain), но и загадочная Чертова Пещера, но это вряд ли кому будет интересно. Слишком уж "местечковыми", на взгляд обывателя, кажутся эти достопримечательности. Нет в них необходимого масштаба для осмотра и какой-то особенной изюминки. Я снова набираю в поиске "fränkische schweiz", и, в ответ получаю новые ссылки на карты, путешествия от инсайдеров, адреса пароли и явки https://wandercach.es/tag/fraenkische-schweiz/page/2/ и чувствую, что гулять мне - не перегулять по Франконской Швейцарии в ближайший месяц. Видите, сколько разноцветных точек на карте? Так что, теперь не скоро увидимся!!!?

ВСЁ НАОБОРОТ. Вы все еще фаршируете яйца? Тогда я иду к Вам, и сегодняшним вечером у нас будет небольшая закуска из фаршированных огурцов. Безусловно, намного проще порезать все продукты кубиками и сложить в салатник, добавив заправку по желанию. Но в данном случае, значение имеет форма.? Итак, нам понадобится: Огурец - 1шт. Яйца - 4 шт. Малосольная форель - 50-100 гр. Укроп - для украшения. 1. Для этой закуски потребуется один огурчик длиной примерно 20 см и диаметром 5 см. Режем его на 4 части и готовим для фаршировки: вынимаем сердцевину, оставив небольшое количество мякоти на стенках. Переходим к содержанию. 2. Отвариваем вкрутую яйца, чистим и не даем им остыть. Это главное!!! Фаршируем огурец теплым яйцом и он спокойно принимает предлагаемую форму. Нарезаем кружочками, высотой в 1 см. Получается небольшая заготовка, которую сверху можно украсить закусочной порцией салата или малосольной рыбой, добавив веточку зелени. Приятного аппетита и нескучного вечера!?

Сырники - РОДНЫЕ))))). Апельсиновый Джем - из Сан Даниэле?

Пожалуй, в этом предложении "на завтра" я предпочту кофе и миндальное печенье.? По поводу гостеприимной чешской кухни выскажу собственное мнение. Как и любая другая национальная кухня, она требует не только предварительного рассказа-знакомства с блюдами, но и грамотного подхода при заказе, и я об этом писала ранее неоднократно. Некоторые закуски, такие, как чешские шпикачки-"утопенцы" в их числе, никак не вписываются в привычный рацион российских закусок к пиву. Пробовали их в Страговской пивоварне в Праге однажды, не очень-то и понравилось. Может, многое зависит от заведения, или способа приготовления, как и в случае с вепревым коленом? Та же судьба постигла чуть позже и белорусские копченные яйца. Я их просто не поняла.?

Права Тамара Федоровна! В преддверии лета, очень хочется всего и сразу - ОТДЫХА на морях, свежих ягод и фруктов, легких салатов и блюд по сезону - окрошки - из выращенных на грядках овощей, но как и водится, каждый получит ровно столько результата, сколько успел вложить труда по весне в свои любимые приусадебные угодья. У меня сегодня для Вас совсем легкий пирог с курицей и овощами. Основой моего нового эксперимента стал рецепт "киш из теста фило", не имеющий привязки к стране и региону? Начинка может быть любой - в зависимости от Вашей фантазии и вкусовых предпочтений. На 2-4 порции пирога нам понадобится: Тесто фило (готовое) - 6 листов на основу и два листа наверх. Куриное грудка - 200-300 гр. Брокколи - 300 гр. Шампиньоны - 6-7 штук, крупных!!! Лук - 1 шт Морковь - 1шт. Карри - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Чеснок - 1 зуб. Бальзамический уксус - 10 мл Сливочное масло - 40 гр (для пропитки листов фило), оливковое масло для жарки Свежая зелень - петрушка, руккола - не только для украшения, но и и для еды. Общее время приготовления - 45 минут (10 мин - подготовка, 10 мин - обжарка, 25 мин - выпечка). 1. За 25 - 30 минут до приготовления достаем тесто из морозилки и оставляем размораживаться. 2. Начинка для пирога: на оливковом масле обжариваем разделанное на полоски куриное филе в течение трех минут на сильном огне, затем добавляем морковь, лук и размороженную брокколи, нарезанный зубочек чеснока, бальзамический уксус, паприку и карри. Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 3-5 мин, периодически помешивая. Солим по вкусу и снимаем с огня. 3. Разогреваем духовку до 200 градусов. 4. Растапливаем сливочное масло, пропитываем им, слегка, каждый лист теста фило (5-6 штук) и укладываем их в форму для выпечки. Свисающие края не обрезаются, образуя бортик, ими мы укрываем верх пирога, добавляя дополнительно 2 листа теста, как крышечку. На самом последнем фото Вы её увидите. 5. Выкладываем начинку, равномерно распределяя её по размеру формы. Добавляла к готовой начинке нарезанную тонкими ломтиками картофелину и шампиньоны, т.к. показалось, что начинки после жарки стало маловато.? 6. Отправляем нашу выпечку в духовку. Время приготовления - 25-35 минут, в зависимости от типа духовки. Пирог с тонкой хрустящей корочкой готов. Приятного аппетита!

В нашем городе тоже есть очень похожая естественная парковая зона отдыха "Пионерская роща" - единственная в городе, на которую регулярно покушаются застройщики, слишком лакомыми кажутся территории с видом на море. Раньше лесной массив рощи был намного больше, и этот небольшой, сохранившийся кусочек теперь регулярно отстаивают на митингах и собраниях жители близлежащих районов. Продать можно всё. Правда гулять потом будет негде. Только разве это хоть как-то волнует городскую администрацию?? Это моя дорога на работу.

13 тревел-видео, снятых животными. https://story.tutu.ru/13-trevel-video-snjatyh-zhivotnymi/?utm_source=mail&dagent=mail&utm_medium=Email&utm_campaign=12978_all_tutu_0523_2

Как Вы там, вечно неунывающие коллеги по путешествиям? Чем сегодня ужинать собираетесь?? У меня - ностальгический ужин, с воспоминаниями о Стамбуле. Господь Бог, в лице моего православного коллеги по работе, послал к ужину свежевыловленной поутру ставридки. Давненько такого счастия не было у меня на кухне. С тех самых пор, как подали её однажды к столу на Принцевых островах в Стамбуле, со свежей зеленью салата и рюмочкой ракы. Эхх! Какое же это было время!!! Тогда, я даже успела добежать на турецкую кухню в кафе, чтобы взглянуть, как она жарится - на больших чугунных сковородах, шкворча на пузырящемся масле. И, сегодня процесс был таким же - свежая рыба, очищенная и чуточку присоленная, немножко панировки из муки и кипящее на сковороде масло. Привычный листовой салат и немного картофеля на гарнир. Не было только необходимого запаха моря, сопутствовавшего ставридку в прошлый раз. На улице сегодня дождь, напрочь убивающий морскую составляющую, и пахнут окрестности только сыростью. В любом случае - рыба очень вкусная!!!? Кому-то, быть может, добавляют уверенности в жизни благородные сорта рыб и икра на столе, а я ко всему отношусь более чем спокойно. Для меня любая рыба вкусная - хоть речная, хоть морская. Обожаю вареного толстолобика. Не в только ухе - в качестве горячего второго блюда, особенно, когда рыбка весит 5-10 кг, и есть из чего выбирать. Разницу во вкусах чувствую, но для меня это - не принципиально. Потому, что очень люблю всякую - вяленую, жареную и пареную. Копченую и маринованную. Нууу, это же любовь, её не объяснишь!!!?

Так и я не удержалась!!!? Генсек уже тогда наслаждался вкусами, а я - кроме яичницы с помидорами, за все годы ничего такого и не попробовала. ?

Нечто подобное я впервые услышала в 1987 году, в Москве?. Моя соседка по общежитию, Вита из Вильнюса, давала мастер-класс по литовским блюдам. Кажется, готовили тогда невиданные цеппелины, и разговаривали о кухне в целом. Помню, что не один раз за эти годы я пыталась остановится, но ничего-то у меня не получилось.? Подсела капитально. Желаю Вам только удачи и творческого энтузиазма на кухне! Как будет время - пишите и радуйте всем, что приготовили. Список на ближайшее время я тоже "набросала" - салат "Фиалка", турецкий плов "под вуалью" и тоталитарная хряпа. Многонационально и не избито. Есть и другие идеи, но теперь все автоматически переносится на выходные. Там и увидимся!?

Светик! Каннелони-трубочки готовила дважды, с мясным фаршем, залитые сливками и с тертым сыром сверху - и сырые, и предварительно отваренные. Но, впечатление осталось прежним - эта паста в любом случае требует изначально - хорошего качества для состояния "аль денте" и достаточно большое количество начинки. Чтобы не получилось в итоге по вкусу "пустовато" (я так же с этим столкнулась и поняла о чем Вы пишете). Третий раз был более продуктивным - я начиняла большие ракушки - конкильони или лумакони. Они хорошо держат форму не проседают при запекании и выглядят намного привлекательней трубочек в результате. По ссылке есть советы по разнообразным начинкам: http://amamam.ru/makarony-konkilioni-rakushki/ Возможно, в следующий раз, когда нафаршируете и съедите пасту, расскажете нам - как это было вкусно??

Лена! Очень понравился девиз выходного дня - "ваулежимдомачтотоготовим"! Но, со штруделем у меня так ничего и не получилось на выходные?. А вот скромные попытки разнообразить ежедневное меню за неделю состоялись - удачные и не очень. С курицей, капустой, соусами и завтраками, винегретом, и, всем тем вкусным, что предлагалось в теме. Удачным стартовым экспериментом оказались булочки-косички и розочки с беконом. Минимум продуктов - максимум удовольствия. Свежий бекон, дрожжевое тесто и выпечка в течение получаса. Двухпорционно, но кто мешает сделать больше, по количеству гостей? Выглядит немного странно "на фоне", но я постоянно ищу свет, на кухне его маловато, потому и бегаю между ней и балконом!? Да, и вот еще подробность. Рекомендуемой для приготовления "розоочек" формы для кексов в хозяйстве нет. Поэтому, спокойно обошлась бумажными тарталетками. Так что, пробуйте, экспериментируйте и кушайте на здоровье! Спасибо огромнейшее не только автору - Алексею, за создание темы, но и всем форумчанам, принимавшим в ней активное участие. Но, душа теперь просит не виртуального, а реального праздника - с посиделками и друзьями, прогулками на природе, шашлыками, которые сейчас остаются только в мечтах для многих. Охх! Очень боюсь, что заклюют меня сейчас модераторы за самовольство и отступление от темы. https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/top-15-receptov-shashly.html http://handf.mirtesen.ru/blog/43587987764/Retsept-shashlyika-pletenyiy.-Gotovim-po-novomu http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-04-04-463284.html Шашлычные мотивы не покидали меня с самого начала этой неожиданной самоизоляции, и не далее, чем вчера, я обнаружила очень любопытный итальянский ресурс, который окончательно примирил меня с этой противоречивой короновирусной действительностью. Там нашлось все необходимое - не только рецепты, но и новые туристические точки в неизвестной Италии. Начиналось все как обычно и очень просто - с антипасти. Закуски Италии представлять не стоит. Память их сохраняет такими, какими они были в первый раз - к бокалу вина. Дальше импровизация может быть какой угодно. Хотя, кому я это рассказываю!!! Когда вокруг одни знатоки!!! Нажала кнопку - и пропала. Там оказался закусочный шашлык из винограда и бекона. Минутный на гриле. Но, где же взять этот гриль на балконе многоэтажки? Господи! Дай же мне сил пережить последний этап карантина до предстоящего лета! Когда вернется привычный круговорот событий, отпусков, шашлыков и моря. Встреч и расставаний. Вкусов и потрясающих запахов моря вперемешку с криками чаек. Так, как это было раньше....

Кстати, вопрос о свекле от меня был не случайным. Узнать все секреты приготовления от знатоков никогда не помешает.? Действительно, я использую её в приготовлении блюд крайне редко. Кроме упомянутого сегодня именинника - винегрета, много лет готовлю говядину под розовым соусом по-итальянски. Рецепт нашла совершенно случайно, лет двадцать пять назад в белорусской книге "Блюда итальянской кухни". Это издание стало постоянным жителем и советчиком на моей кухне в до-интернетовские времена. Простой и вкусный салат прижился в семье, полюбился, и практически, все это время, я постоянно готовлю его к праздничному столу, для фаворитов-любителей.? Сложность - одна звезда, для новичков. Оригинальный рецепт смотрите по ссылке - https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=16471 Он единственный в поиске, а дальше идут абсолютно другие, не менее интересные рецепты и сочетания продуктов. Не знаю, почему, но в один прекрасный момент, ломтики отварной говядины захотелось разобрать на отдельные волокна-кусочки. С тех пор по-другому и не пробовала. Приятного аппетита!?

Наташа! Эта рекомендация касается только салата "винегрет" и его компонентов или "будет работать" и в отношении других продуктов в сочетании со свеклой??

Тамара Федоровна! Спасибо огромное, праздник получился замечательный - лично я узнала столько нового об обычном и привычном с детства блюде. Особенно поразил винегрет в виде кубика Рубика. Оценила полет мысли современных дизайнеров от кухни!!! Магическое воздействие!!! Не поверите, хожу полдня и думаю - как так сложить чётко нарезанные кубики в конструкцию, и не использовать хитренькие секреты домашних кулинаров, которые уже не один десяток таких "Рубиков" подали к столу! Может, у кого уже и идеи созрели, как такое воплотить в жизнь. Поделитесь?

Бог с ними, с фантазиями, Тамара Федоровна. Понятие московской "золотой мили" значимо только для тех, кто там живет. А всем остальным туристам и жителям столицы, в том числе - абсолютно без разницы - золотая она, серебряная или платиновая.? Если уж наводить параллели и сравнивать столицы и историю улиц, то на мой взгляд, в Праге их все-таки больше - и районов, и улочек, не переименованных, а аутентичных - сохранивших свои первоначальные названия. Современная двойная нумерация домов в Старом Городе и Пражском Граде, порой, приводит в ужас почтальонов-новичков, но, как правило, все привыкают к этой особенности очень быстро. Дома с домовыми знаками узнаваемы, владельцы и арендаторы-получатели корреспонденции тоже известны и не меняются годами, поэтому никаких сложностей в нахождении адресатов не возникает. В чешской столице "золотой милей" считается Pařížská. Быть может, потому, что расположены на ней самые дорогие магазины. Да и в социальном плане, владение такой квартирой в центре Старого города обходится совсем недёшево (коммунальный платеж в месяц составляет примерно 15000-25000 тысяч чешских крон). "Разбрасываться деньгами и афишировать свое благополучие" в Европе не принято. Это отличительный признак т.н. "новых русских", которым деньги с небес валятся. А старые добрые европейцы, и чехи в том числе, никогда себе такого расточительства не позволят. Разве что бизнес, расположенный на туристических тропах и приносящий немалый доход, благодаря количеству туристов в любое время года.?

Знакомьтесь - это Герт Вегген (Geert Weggen), плотник по профессии и фотограф по призванию.? Герт Вегген жил спокойной и размеренной жизнью в маленьком домике на окраине леса в коммуне Рагунда, в Швеции. Однако шесть лет назад многое изменилось, когда к мужчине в гости забрела лиса. Он сразу же убежал на кухню и спустя мгновение принес пушистой красавице немного мяса. Через пару дней лиса снова пришла к порогу за едой, а спустя неделю наведалась опять. Она вскоре так осмелела, что зашла даже на балкон, где у Герта хранился инвентарь для фотосъемки. И тот даже сделал несколько фотографий. А спустя какое-то время мужчина обнаружил на балконе белку, и эта встреча окончательно перевернула его жизнь. Герт очень любил природу и сразу решил, что будет подкармливать местных зверьков. Он начал оставлять хвостатым попрыгуньям орехи и семечки, а белки всё чаще приходили в гости, позволяя себя фотографировать. Больше фотографий можно найти здесь - https://500px.com/geertweggen, а также, на сайте автора, в Инстаграмме и на ю-тубе. "Беличий сериал". Небольшая цитата автора о таланте из интервью: "Я всегда думал, что каждый может быть хорошим фотографом, но это не так. Это как пение. Есть много людей, которые могут петь, но тех, кто по-настоящему трогает своим пением, немного. То же самое в фотографии. Это особое искусство. Нужны не только хороший глаз и ум, но еще и сердце, душа и дух".

С днем рождения, Гульфира! Здоровья, удачи, благополучия и исполнения желаний!

Спасибо за рецепт, Алексей! Выглядит очень вкусно. Пожалуйста, если не трудно, то киньте ссылку на источник. Вдруг там не только курица в фруктах обитает!?

Любителям булочек, тортиков, пироженок и прочей очень вкусной выпечки и десертов - https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/recipes/all/ Ах, сколько там вкусняшек!?