Светлана г.Ковров

Благодаря форуму я стала делать домашний йогурт,и мне эта затея очень понравилась.Сейчас сделала скумбрию "Мурманское сало"по ссылке от Тамары Федоровны.Завтра напишу понравилось ли. Попробую в конце декабря сделать штоллен по рецепту,предложенному Tina20.Так что мне эта тема нравится!(особенно в период затишья с путешествиями)

Я хотела,кстати,написать о традициях,но подумала,что к теме Рецепты из стран мира это не очень подходит.Ну раз уж завели тему про НГ,напишу.Модератор,простите. У нас с мужем традиция-как бы мы не рвемся в путешествия,в НГ дома,вдвоем. Чтобы не было однообразно,хоть и вкусно,и душевно,мы с ноября начинаем фантазировать: 1.Выбираем тему застолья 2.Выбираем блюда и обязательно названия по теме 3.Продумываем тематическое украшение стола и т.д. Праздновали мы и Советский НГ и национальные разные.(не обязательно нац.кухня,просто название и оформление).Запомнилась встреча 2018- он у нас был посвящен предстоящему чемпионату мира,мы и праздновали его в футболках и шортах))2019 праздновали как год поездок в дальние страны-Доминикану,Британию,Ирландию,Таиланд.Украшено было все в цвета флагов посещённых стран.И напитки были оттуда.А 2020,конечно был годом Победы и блюда были с названиями соответствующими(придуманы названия нами и на деревянных шпажках эти названия красовались) Немножко смешно,но весело!

???Процитируйте эту книгу.Это классика,ссылка на первоисточник железная. А то,что врач напишет о дозе все равно не разберете))

Ну если Том Ям у меня без морепродуктов сварен,то вчера как раз морепродукты использовала и сегодня ужинали фаршированными кальмарами. Фото нет,но может быть я вставлю позже:четыре толстенький кальмара нам сразу двоим не под силам было съесть и я ещё успею запечатлеть оставшихся двух)) Делается просто,по вкусу как плов с морепродуктами.Кто любит,может сделать так же. Кальмары(5шт) разморозила,почистила, пленку сняла.Пока разделывала-варился рис(у меня пропаренный). Одного кальмара порезала кусочками.На сковороде поджарила лук,морковь,1кальмара добавила,туда же рис. Перец,соль,приправу для рыбы добавила.Начинка готова. В чашу мультиварки(можно в толстостенной кастрюле готовить хоть на плите,хоть в духовке) положила немного масла растительного,сметаны,томата,немного воды. 4 кальмаров нафаршировала рисово-овощной начинкой.Ничем не закрепляла.Каждый аккуратно уложила в чашу мультиварки. Начинки оказалось немного больше,ее выложила свеоху.40 мин в режиме Тушение готовились. Сложностей никаких.Вкусно.Фото потом добавлю.

Сегодня сварила Том Ям-тайский супчик.Я его и раньше варила,но сегодняшний мне показался вкусненьким особенно.Хотя,естессно,том ям надо есть в Таиланде,где его готовят с добавками,которых у нас нет.Но я решила так-это Том Ям по-моему)) Чаще всего я варю его,когда покупаю креветки,но последняя покупка у меня отбила желание их покупать вообще:мало того,что перемороженные+не один раз размороженные,да ещё и мелочь)).Креветки тигровые мне,боюсь не по карману.Вобщем,варю без них. Варю куриное филе в литровой кастрюле.Варится недолго.Солю немножко.Одноаременно с варкой филе обжарила луковицу и дольку чеснока,добавила резаный помидор и сухого имбиря немножко(1/2чайной ложки). Можно было ещё перца болгарского добавить,но я забыла. Да,забыла.Надо добавить грибы.Я обычно клала из морозилка отварные,но сегодня бросила горсточку сухих,белых, в варящийся бульон.Он кипит,лук-поиидоры тушатся. Вынула филе, разделила его на кусочки,вернула в бульон. В него-все со сковороды.Варится еще минут 7. Дальше в идеале надо добавить сок лайма.В магазинах его не оказалось,хотя бывает.Заменила лайм лимоном. Дальше кладу петрушку свежую,кинзу сухую. И пакетик Том Яма из "Глобуса"или(в идеале) из Таиланда. Ещё минут 5 покипит супец. Последнее- кокосовое молоко.У меня его нет,добавила пару ложек сливок. Выключаю.Можно есть. P.S.перца не кладу.Его в концентрате достаточно.

Татьяна,калачи вообще штука вкусная!Прочитайте про парский калач(Ивановская обл)-тоже местным позавидуете))Жаль,что далеко не все производители поучаствовали в этой акции.Если бы наши муромские калачи выставили-я бы за них проголосовала!Они даже на муромском гербе изображены,а Муром- один из старейших городов России(862г)

Орские пирожки и Соль-Илецкие арбузы,по-моему,лидеры голосования)

Спасибо!я проголосовала(можно 3раза) за продукцию соседей: городецкий пряник(Нижегородская обл),коломенскую пастилу(Московская) и лухский лук(Ивановская).Все это,конечно,продегустировано и оценено.Наши владимирские продукты,к сожалению,представлены очень бедно,только Суздаль выставил свое варенье из огурцов,цикорий,чипсы и лимонад. А вообще очень интересно посмотреть и узнать историю продуктов.

Спасибо,что напомнили этот рецепт.Он,правда, мне неизвестен под названием ,,весенняя,.Где-то в книжке рецептов написан маминым почерком.

Не,не пышные. Если только немного.Может,на фото так.У нас тоже продают осетинские пироги,примерно такие же,как и получились у меня.

А я сегодня испекла лепешки с начинкой"а-ля осетинские пироги".Именно так,потому что я в Осетии не была и сравнивать мне не с чем.Но принцип такой же.Начинка творог+сыр+зелень.Тесто дрожжевое.Нам понравились,сделаю как нибудь ещё.

Я как-то скумбрию редко покупаю.А если покупаю,то делаю одно простое блюдо.Разделываю рыбу на филе и режу на кусочки.На сковородке поджариваю лук и чеснок(в этом рецепте так),затем выкладываю рыбу.Немного обжариваю,добавляю резаные помидоры.Все недолго тушится.Вкусно с пюрешкой. Перец,соль по вкусу.

А ещё и с "бессимптомными"больными рядом)))

Какая красота!Особенно сосны,освещенные солнцем!

Лапшу не делала сама. Эчпочмаки делала.Но один раз вышло хорошо,а в другой картошка полусырая оказалась. Больше как-то не хочется пробовать,хотя вполне возможно,что и картошка была разной по качеству развариваемости)

Предчувствовала праздник))Завтра у нас куриная лапша. Лапша из Казани,всегда оттуда привозим.

У меня тоже была такая страсть.Но я их вставляла в раму,в том числе под стекло.Осталась одна,висит в ванной,закрывая дурацкое окошко)Вавельский замок в Кракове.Рим,С-Петербург,Эйфелеву башню,Прагу подарила.Осталась Москва в раме,но после ремонта я ее сняла.

Я работаю в очках и с лупой.Тогда все норм.

Все ингредиенты есть,кроме айвы. Айва в Пятерке-Магните есть без изьянов,но совершенно дубовая. Я раньше и такую брала на осеннее варенье.Не знаю,подойдёт ли в салат. Рецепт интересный,неизбитый.

И где он?У меня пустые уже пара-тройка банок.Почему бы не наполнить?

Надо попробовать. Но сдается мне,тесто должно быть гуще,тогда оно удержится на толкушке. У нас в детстве была такая штука с резьбой с накручивающимися металлическими формочками в виде цветка,бабочки и,вроде,снежинки для выпечки хвороста.Их делали на одном из наших оборонных заводов в цехе выпуска мирной продукции)Делали мы хворост нечасто,эта штука за много лет потерялась. Помню,что тесто было немного гуще,чем на оладьи.Крахмала в рецепте точно не было,но добавлялась водка,где-то 1 ложка.Рецепт,скорее всего,не сохранился.

Давно не делала я рулета!Спасибо,что напомнили.Начинки мои 1.Грибы с жар.луком2.яйцо(не целиком)с жар.луком 3.болгарский перец с жар.луком. 4.сыр Поделитесь,какие ещё начинки для рулета можно использовать?

Капуста 1 вилок морковь (крупные) — 2 шт. вода — 2 л соль — 3 ст. л. сахар — 2 ст. л. специи (по вкусу) ⠀ Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее. ⠀ Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли. Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх. ⠀ Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить. На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску. Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно. В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром. Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник. Всё!

А попробуйте с квашеной сделать. У меня хороший есть рецепт квашения ,второй год им пользуюсь.Хотите-напишу.

Татьяна,а капусту кладут сырую или квашеную?если квашеную-то тогда и получается разная степень кислости готового блюда.Пробуя тушёную капусту в разных кафе в Германии,почему-то для себя решила,что они делают блюдо именно из квашеной капусты