Светлана г.Ковров
Пользователи
-
Зарегистрирован
-
Посещение
Весь контент Светлана г.Ковров
-
-
-
В прошлом году мышей связала штук пять,наверное.А быков совсем что-то не хочется.Только одного и сделала-на бутылку шампанского.А колпачок красный сгодится от прошлогодней Мыши,тоже на бутылку связанной.
-
-
-
Татьяна,у меня мама была не очень знатная кулинарка,ей всегда было некогда,и рецепты она,если и запоминала,то все равно уточняла из "красной книги"(о вкусной и здоровой пище-она всегда была рядом,книга).Получалось у нее вкусно,но все рецепты были очень простыми. Поскольку я дочь своей мамы)даю рецепт из "серой книги"(у меня такая же,но отданная свекровью за ненадобностью) Итак:пшенные биточки. В кипящую воду или молока(5ст.) добавить соль(1 с.л),сахар(1 ст.л)всыпать промытое пшено(2ст) и варить помешивая 15-20 мин Затем оставить на 25-30 мин упревать под крышкой. Дать каше несколько остыть,а потом,смочив руки в холодной воде,разделать биточки,обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сковороде на масле.Подают их с киселем,сметаной,маслом,молочным соусом. Рисовые -так же.но варить 20-25 мин.Пишут,что в готовый кашу можно добавить сахар и яйца.Подают со сладким или грибным соусом.Пропорции те же. Я,конечно,тоже их делала,но никуда не смотрела.Сейчас-первый раз. Ничего не забыла,оказывается!
-
Мама раньше делала биточки:пшенные с киселем,а рисовые с грибным соусом .Напомнили,Наташа,спасибо.Надо как-нибудь сделать для разнообразия.
-
Думала я думала и решила:эту самую "почтидвухсуточного" посола скумбрию (всё-таки червь сомнения в ее готовности зашевелился))обжарить ,запланировав в муке.Ооочень вкусно оказалось!Елена,спасибо!!!
-
Елена,хамса до нас(Центральный регион)доходит в солёном виде.Но мы (я и муж)её не особо почитаем)С детства помню,как с картошечкой-лучком-маслицем бабушка предлагала ею полакомиться. А называла она ее почему-то гамзой.
-
Вчера утром засолила,сегодня вечером вынула.Почти двое суток.Тиной,сыростью не пахнет. Спасибо за информацию,полезная.
-
Не знаю,зачем надо было по рецепту 3дня мочить бедную рыбу)Я разделала на вторые сутки и попробовала заодно.Что сказать?Сухой засол мне нравится больше. Эта рыба показалась по вкусу как горячего копчения(хотя жидкий дым не добавляла),но мягче. Сьедим,но рецепт забуду.
-
А у меня сегодня День спасателя(очередной)):на балконе две тыквы,два кабачка и патиссон,укрытые дубленкой,но в преддверии -10 ночью вечером все овощи достала.Оказалось,один кабачок большой прихвачен морозом и патиссон тоже.Вечером все очистила от кожи,а утром сварила кабачково-патиссонную икру в мультиварке,нажарила кабачковых оладий. Оладьи очень вкусные получились, натёртый кабачок хорошо отжимала.А икра не понравилась(хотя, конечно,сьестся)-водянистая,хотя я,прежде чем блендерить),слила часть воды. А ещё я засолила скумбрию по очередному новому рецепту в рассоле с заваркой и луковой шелухой для цвета.Но в рецепте необычное положение рыбы-подвешенной на деревянной шпажке .Велено три дня ее держать на такой"виселице",но я в субботу ее продегустирую и сравню с предыдущими посолами.
-
Конечно,историю незнакомых мест мы принимаем по-своему,для нас все ново,необычно,и на детали не обращаем внимания в связи с незнанием дела.На места близкие и родные,в фильме показываемые,смотрим с пристрастием,с определенной долей критики.Как мне понравились фильмы о Вологодчине(те,что посмотрела) и о Пинежье,так и не особо приглянулись Суздаль,Владимир,где знаешь каждый поворот.Думаешь-и людей можно было бы найти поинтересней и места другие посмотреть или "под другим углом".
-
Я прочитала только про творожный штоллен.Вот уж чего не хочу-так это заплесневения испеченого пирога! Поэтому ДЛЯ СЕБЯ приняла решение-при выпечке числа 29- 30 ничего с ним не случится..День-два (а 31 будет точно не до него!)полежит,съедим.Не думаю,что я нарушу какие-то традиции,в конце концов мы в России,а не в Германии и косо соседи-кулинары на меня не посмотрят.)))
-
А вот ещё один рецепт.Тоже с творогом,но делают за 3недели до рождества.Я планирую попробовать приготовить его. Штоллен- Рождественский кекс с цукатами и сухофруктами, который выпекают за 3 недели до праздника, чтобы он настоялся. Тебе понадобится: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 550 г муки, 20 г разрыхлителя, специи по вкусу, по 100 г изюма, сушеной ягоды, цукатов и орехов, цедра 2 апельсинов, коньяк. Приготовление: Взбей сливочное масло с сахаром до пышности, добавь яйца, перетри туда же творог и вымеси до однородности. В последнюю очередь добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, а потом – цедру, цукаты, орехи и сухофрукты, заранее вымоченные ночь в коньяке. Разложи тесто в формы и выпекай 50 минут при 180 градусах. После выпечки можешь смазать штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Для хранения оберни кекс в марлю, пропитанную коньяком, и в пергамент. Периодически заново смачивай марлю алкоголем
-
Как бы я этого хотела,Галина Владимировна!
-
Я тоже посмотрела фильм,много необычного для меня.Я все ж в северных и довольно отдаленных местах России не была и многому удивилась:заварной житной каше,чуднЫм словечкам в названиях утвари,своеобразной деревенской архитектуре(амбары на сваях вдали от деревни),а ещё больше-верованиям местным,к которым,как я поняла отношение отнюдь не с ухмылочкой("бредни старушечьи,мол"),одна "икотка"насланная чего стоит!жуть. Вообще,жду продолжения фильма с нетерпением.
-
Таня,а тыква тушёная? Фасоль и шпинат дробится в пюре? Все интересно.Я мало знакома с грузинской,и тем более армянской кухней.
-
А рецептик?
-
Как раз недавно вспоминала,что год назад я гуляла по любимому Петербургу,а 30.11.ездила в финский Порвоо.Выдался довольно морозный день(в СПб накануне шел дождь),я с таким удовольствием погуляла по городку!А вечером было шествие гномов."С чего вдруг?"-подумала тогда я,увидев гномов,несущих факелы и встречая вместе со всеми приехавшего на оленях Санту. Оказывается,30.11. в прошлом году начинался Адвент. Город уже начали украшать,вовсю шла продажа рождественских сувениров.И настроение сразу предпраздничное!И глинтвейн вкусный.
-
А вот сюда (не в кофе,а в супчик ) я бы как раз добавила плавленный сыр.Но у вас-сметана и это тоже неплохо.Хорошая затея,Таня.
-
Попробовали сегодня за обедом скумбрию по рецепту "Мурманское сало".Рыба вкусная(хотя я,соля рыбу,чеснок не кладу,а здесь он присутствует),посолилась хорошо,ароматная.Достойно,а значит "зачёт". Но.Я ее надолго не замораживала,часа два всего подержала в морозилке.Поэтому резалась она,а не пилилась.Муж,правда,сказал-в сл.раз поморозь.
-
"Пензенский как у Лёши цена 475р. " Ничего себе сиропчик!
-
Благодаря форуму я стала делать домашний йогурт,и мне эта затея очень понравилась.Сейчас сделала скумбрию "Мурманское сало"по ссылке от Тамары Федоровны.Завтра напишу понравилось ли. Попробую в конце декабря сделать штоллен по рецепту,предложенному Tina20.Так что мне эта тема нравится!(особенно в период затишья с путешествиями)
-
Я хотела,кстати,написать о традициях,но подумала,что к теме Рецепты из стран мира это не очень подходит.Ну раз уж завели тему про НГ,напишу.Модератор,простите. У нас с мужем традиция-как бы мы не рвемся в путешествия,в НГ дома,вдвоем. Чтобы не было однообразно,хоть и вкусно,и душевно,мы с ноября начинаем фантазировать: 1.Выбираем тему застолья 2.Выбираем блюда и обязательно названия по теме 3.Продумываем тематическое украшение стола и т.д. Праздновали мы и Советский НГ и национальные разные.(не обязательно нац.кухня,просто название и оформление).Запомнилась встреча 2018- он у нас был посвящен предстоящему чемпионату мира,мы и праздновали его в футболках и шортах))2019 праздновали как год поездок в дальние страны-Доминикану,Британию,Ирландию,Таиланд.Украшено было все в цвета флагов посещённых стран.И напитки были оттуда.А 2020,конечно был годом Победы и блюда были с названиями соответствующими(придуманы названия нами и на деревянных шпажках эти названия красовались) Немножко смешно,но весело!
.thumb.jpeg.c0c9d698edd86e9435e7e7b4bfeeea3e.jpeg)
.jpeg.265ab5aaf24c2b9fd06938911e631a6e.jpeg)