ТатьянаМ

Елена, на разных сайтах, где приводится этот рецепт пишут разные ваарианты: "красный перец", "острый перец". На видео с Гордоном Рамзи, мне показалось, что у него болгарский красный. Сама я делаю с болгарским, иногда добавляю чуть-чуть острого. Дв, вспомнила, что на одном видео на итальянском языке использовали крупный зеленый болгарский перец, и, кстати, изюм.? Мне кажется, как и у любого рецепта, здесь нет строгости. Хотя изначально это блюдо и сицилийское, его давно готовят по всей Италии. И сколько областей, городов, а то и хозяек, столько и разновидностей. Неизменны только несколько составляющих: баклажаны, репчатый лук, черешковый сельдерей, томаты, оливковое масло, оливки и каперсы. Надо пробовать, экспериментировать и найти свой вариант. ?

Лариса, спасибо за рецепт. Очень рада, что и здесь наши вкусы совпадают.? Обожаю это блюдо. Впервые увидела этот рецепт у Гордона Рамзи. И с тех пор постоянно его готовлю. Правда, у него в рецепте нет изюма, но есть красный перец, который режется кубиками и обжаривается на оливковом масле вместе с баклажанами, мелко нарезанным луком, мелко нарезанным сельдереем перед добавлением остальных ингридиентов. Обязательно попробую с изюмом. А, кстати, вы знаете, что капоната , якобы, любимое блюдо Алена Дюкасса . Я читала, что некая фотожурналистка опросила нескольких всемироно известных шеф-поваров, что бы они съели, если бы это был их последний ужин. На мой взгляд, это ужасный вопрос. Но она получила ответы И вот, у Алена Дюкасса ужин начинется с сицилийского блюда капоната, продолжится жареными перепелами в винном соусе и пюре из сельдерея с мускатным орехом, а закончится печеными яблоками. Все эти четыре блюда шеф выбрал неспроста: они входят в комплекс блюд, разработанный при участии Алена Дюкасса для Французского Космического агентства.

Спасибо всем за прекрасные рецепты! .?

Светлана, ремонт закончили, будете "хвалиться"? Когда будем обмывать кофе пить, или уже пили??

Да, новый год, новый цветок! Магнолия - цветок 2020 года. Захотелось вспомнить цветы прошлых лет. Вот нашла. 2010 мимоза 2011 флердоранж 2012 фиалка 2013 ландыш 2014 душистый горошек 2015 жасмин 2016 ирис 2017 пион 2018 вербена 2019 лаванда У меня был ландыш. С удовольствием купила бы свсю серию -магнолия. Но на официальном сайте Фрагонар России нет.

Марина, заинтересовала, но я ничего не поняла. Где , что заказывала??

Светлана, глядя на некоторые Ваши фото у же в который раз не могу отделаться от мысли, что на Ваше видение мира отразилось то, что Вы занимаетесь живописью в стиле фотореализма. Ну просто картина-диптих.?

Галина, спасибо Вашему сыну! И, конечно, Вам! ? Читаю с огромным интересом. Очень нравится Ваш стиль, получаю истинное удовольствие от чтения. С нетерпением жду каждый новый пост. И пусть Ваш отчет будет очень длинным, как и этот прекрасный тур! Сил Вам и вдохновения!

Да, спасибо большое, Аня. Я ничего о них не знала, с интересом посмотрела их сайт. Захотелось попробовать абсолютно всё. Хотя, если честно, Татьяна, я тоже совсем не сладкоежка. Я просто люблю пробовать всё новое. ?Вы знаете, сейчас вспомнила, что первые торты я стала пробовать на работе на праздновании дней рождения, где невозможно было обидеть именинника. И то, ограничивалась сначала парой ложечек. Потом раскусила. Кстати, ученые ( надеюсь, не британские) выяснили, что верный способ распробовать нелюбимое блюдо – съесть его за компанию с друзьями. В моем случае, они правы. А до этого я категорически отказывалась есть торты и пирожные. Когда мы классом ходили в театр, все покупали пирожные. Так я тоже покупала и выбрасывала в урну содержимое корзиночки, и съедала только саму корзиночку. Так, а здесь, получается, ученые не правы. Наверно, в детстве, я была более независимой от общества.? Но с детства была фанатом мороженого и булочек. Впрочем, те же ученые считают, у каждого человека в среднем есть два продукта, которые он не попробует даже под страхом смертной казни. Надо подумать об этом.????

"Узнав, чего хочет человек, ты узнаешь человека." Татьяна, сейчас все узнали про нас с Вами, "кто есть ху".???

А мне бы для полного счастья к горячему ароматному кофе кусочек кусок большой торта от "Нива Черноземья", про которые я узнала от Анечки (Анатольевна) в соседней теме. ????

В Москве +19, дожди.?

Это та, которая тебе такие оригинальные вещи "валяла"? А ещё новинки есть?

С четверга? Или, всё-таки, подождать до понедельника? ? Нет, я лучше подожду, я человек слова, и привычки. Точно знаю, если начать новую жизнь с понедельника, во вторник обязательно старая начинается.??

О, Любовь, твои прелестные букеты подарили огромный букет эмоций! И радость от созерцания красоты, и ностальгию по детству, в котором обязательно были такие букетики из полевых цветов. И удовольствие от твоего потрясающего чувства юмора. И желание немедленно освоить метод декупажа, даже до того как посмотрела, что это. И расстройство, что миллион раз собиралась голодать именно по понедельникам, но меня ненадолго хватало. И философский вопрос: «Почему это новую жизнь, сесть на диету, голодать, и т.п. люди собираются начать именно в понедельник?». И многое другое на уровне подсознания, не до конца осознанное, но очень приятное и радостное. Собиралась сегодня не злоупотреблять «вкусностями и вредностями», вчера явно перебрала. Но раз ты объявила сытый вторник, я ведь не могу тебя не поддержать. Всё решено, все благие намерения со следующего понедельника.???

А кому-то сигарета, кофе и ванна...???

А может, человек- перфекционист, и любит, чтобы всё было идеально, или педант, приверженный к порядку до мелочей. Или просто действует по принципу - "Сделал дело - гуляй смело". ?

Удивительно, как всё-таки иногда совпадают наши мысли. Я тоже утром хотела написать пост про кофе, но потом передумала – кому это интересно. Но после Вашего поста, Марина, решила всё-таки поделиться свей утренней радостью – после долгого перерыва я пила свой любимый кофе с лимоном. Я сделала глоток, зажмурила глаза, и вдруг ужаснулась: «Как же я так долго могла обходиться без своего обязательного утреннего напитка?» Дело в том, что как-то так вышло, что с этим карантином и всем, что с ним связано, я почему-то оказалась без лимонов. Я как обычно, каждый день пила кофе, даже не испытывая страдания от отсутствия лимона. Наверно, это связано с тем, что я дала себе установку не огорчаться из-за каких-то временных, но вынужденных неудобств – так надо, надо немного потерпеть. Но сегодня, когда лимоны появились, и я добавила дольку в кофе, почувствовала свой любимый вкус и запах, я просто не могла понять, как же я жила без него.?? «Самый лучший напиток — кофе. Самый лучший кофе — эспрессо. Самый лучший эспрессо — двойной эспрессо» - сказал Роберт Де Ниро. А я бы добавила: "Эспрессо с лимоном". А вы знаете, что дyшиcтый эcпpecco c киcлoй дoлькoй лимoнa нaзывaeтcя кoфe Poмaнo, чтo oзнaчaeт кoфe пo-Pимcки или жe пpocтo Pимcкий кoфe. Он пoявилcя в Итaлии в сpeдниe вeкa. Сaмo нaзвaниe гoвopит oб этoм. «Если не начать день с чашечки свежего кофе, то зачем тогда просыпаться...», говорил Иосиф Бродский.

Светлана, а руки не чешутся перенести эту красоту на полотно??

Мне кажется, я раньше редко заходила в эту тему. А в последнее время она стала для меня одной из самых интересных. Вот и сегодня с самого утра я читаю здесь волнующие и такие красивые посты, которые так трогают. Друзья, спасибо вам. Вы такие замечательные, глубоко чувствующие и такие талантливые во всём!?

Прекрасные фотографии! Алексей, а чтобы воспоминания были ещё приятнее, вот вам в подарок 2,4 л швейцарского шоколадного мороженого к кофе. Помните вкус????

Да я очень хорошо помню, как вы рассказывали про это в своих отчетах. Великолепные яркие отчеты, как будто была с вами. А мебель очень красивая, изящная. И как прекрасно сочетаютя с ней напольные кашпо. Дальше перечислять не буду. А то, начну петь дифирамбы каждому цветочку, каждому яблочку. В общем, достойный ответ Европе. Мы тоже не лыком шиты, а ротангом.????

Любовь, разве что на минутку. ? Мне кажется, "дольче фар ньенте" - это не про тебя. Очень захотелось сделать комплимент тебе, твоему вкусу, трудолюбию, умению создавать уют. А как поживает твоя оранжевая кофеварка, которая так прекрасно смотрелась в уютной кухне? И помнится ты писала, что хочешь получить в подарок кресло, стул или стол - не помню, что-то из мебели для балкона, из какого-то особого материала. Тоже забыла. Это они на балконе?

Конечно, вся еда – это дело вкуса. ?И Вы, Светлана, попали в точку. Ведущий реалити-шоу шеф-повар Гордон Рамзи часто выбирает говядину или баранину «Веллингтон» для конкурса. Самым сложным в приготовлении блюда является выбор правильного времени запекания: мясо легко недодержать или передержать в печи. Для данного блюда мясо после приготовления, в идеале, должно сохранить розовый оттенок. Кстати, на мой взгляд очень важно, «неполная» прожарка допустима только для говядины, телятины, баранины, утки и некоторых других видов мяса, а также, к примеру, тунца. Категорически не рекомендуется неполная прожарка для свинины и курицы. Светлана, а как Вам это- "Курица а-ля Веллингтон".?

Очень давно хотела добавить в эту тему замечательное праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запечённое в слоёном тесте - говядина «Веллингтон». Светлана подтолкнула напомнить о нём. Под названием «Веллингтон» известны и другие блюда из запечённых в тесте баранины, сосисок, индейки или лосося. Итак, я считаю, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.? А ещё лучше приготовить и попробовать.?