Нафаня

Кошмар, вот на такие подвиги я точно не способна:) я из винограда джема сварила... и то, варить надоело, засыпала агар, по ходу, получился мармелад. Зато вчера единственный раз сварила что-то точно по рецепту, в итоге сливовое варенье с корицей и орехами получилось жидким и кисловатым. Вот говорю же, на глаз - вернее:

На выставке приведена цитата Щукина, дословно не помню, но смысл таков: "Когда я смотрю на работы Пикассо и не могу понять их смысл, я исхожу из постулата, что не прав я, а не Пикассо". Т.е. Сергей Иванович настолько был уверен в таланте художника, для признания которого, быть может, потребуются десятки, а то и сотни лет, но всё же он будет признан эталоном нового искусства, что легко признавал, что его восприятие искусства, находящееся под влиянием стереотипов, - вовсе не идеально, и нуждается в пересмотре. У С. И.Щукина был свой талант - дар предвидения и тонкая интуиция, чутье, можно сказать, на то, что станет шедевром. А Гоген - это ж и, правда, антидепрессант:) Марина, спасибо Вам за интересную информацию:)

Томатная паста - это же часто не замена помидорам, а дополнение. Ложка пасты даёт более насыщенный цвет и вкус, который не получить, даже если добавить полведра свежих помидор, если, конечно, не планируете их потом уваривать часами до состояния пасты. Я, правда, для этих целей иногда пасту копчёной паприкой заменяю, если нужен именно насыщенный красный цвет.

В группе Эрмитажа в ВК раз в неделю выходят получасовые фильмы, где кураторы выставки рассказывают о ней, о Сергее Ивановиче Щукине и о картинах, входивших в его коллекцию. На данный момент вышло два фильма - про самого коллекционера: https://vk.com/video-67940544_456241546?list=2debf577ad6c2eb6e2 и про картины импрессионистов, представленные в Музыкальном салоне: https://vk.com/video-67940544_456241553?list=eb825f0904a07ca31e

Я без экспериментов, по классике, ткемали варю из желтой сливы:)

Летний сад - старейший парк Петербурга, любимое детище Петра I. Царь приказал разбить на берегу Невы сад для себя, который стал бы его местом отдыха и уединения, а порой - ареной для пышных гуляний, приёмов, празднеств для избранных. Но уже во времена его дочери Елизаветы Петровны Летний сад был открыт для свободного посещения и по сей день является одним из любимых мест для прогулок горожан и гостей города. Как же я могла пройти мимо и не заглянуть сюда?:) Впервые это случилось зимой, когда деревья стояли голые, дорожки были засыпаны снегом, а статуи укрылись в деревянных коробах от морозов. Я поставила галочку, но ничего, конечно, толком не увидела. Потому, когда Питер случился в качестве подарка себе на день рождения в прошлый раз, Летний сад стоял в моей обязательной программе, наряду с фонтанами Петергофа, разводными мостами и прогулками на катере по Неве - всеми теми впечатлениями, которые можно получить только летом. Тогда, пять лет назад, Летний сад был значительно менее многолюдным, чем в этот мой приезд. Даже не знаю, почему: то ли погода в этот раз больше располагала к прогулкам на свежем воздухе, то ли сложности с заграничными выездами привели гораздо больше туристов в Питер. Так или иначе, в прошлый раз я нагулялась вдоволь и смогла беспрепятственно сфотографировать едва ли не каждый куст и каждую статую. Потому большая часть фото - это те самые, из поездки пятилетней давности, которые я внезапно обнаружила на диске ноута в куче неразобранных:) Я зашла в сад со стороны Мойки, здесь прямо перед воротами расположился Карпиев пруд, в котором плавают уточки, чайки и пара белых лебедей: Понаблюдав за пернатыми, обошла пруд и отправилась по аллеям парка. Структура сада не отличается сложными ландшафтами и формами - три почти параллельные аллеи ведут от Мойки к набережной Невы, их пересекают несколько перпендикулярных аллей, протянувшихся от Фонтанки до Лебяжьей канавки. Образованные на пересечении аллей квадраты скрывали за зеленью насаждений сюрпризы в виде фонтанов, павильонов, оранжерей. Во времена Петра сад делился на две части: то, что ближе к Неве, считалась парадной. Там стоял летний домик Петра, а дорожки этой части парка украшали статуи - в основном копии античных скульптур, завезенные из Италии (сейчас они хранятся в Михайловском замке для обеспечения сохранности, а в саду размещены современные копии). Вторая часть сада - как раз вот эта, где пруд, выглядела более скромно, без особых украшений. Там находились оранжереи, птичники, питомники для растений. Вот, например, павильон Малой оранжереи: В первую очередь я прогулялась по Главной аллее, украшенной множеством статуй, скульптур и группой фонтанов. Статуи Летнего сада - это первая значительная коллекция скульптур в России, собранная под руководством Петра I. Буквально за несколько лет она увеличилась с 30 до 100+ экземпляров. По сюжету скульптуры, украшающие парк, условно можно поделить на три группы - это исторические портреты, аллегории и мифологические персонажи или сцены. Большая их часть - копии или подражания древним оригиналам, созданные европейскими мастерами 18-го века. Вот, например, бог света и покровитель искусств Аполлон (Феб). Статуя Аполлона Бельведерского "поселилась" в саду только в 1831-ом году. До того она украшала фасад Михайловского замка: Один из самых известных богов римской мифологии - Марс, бог войны и плодородия: На пересечении Главной аллеи и перпендикулярных ей расположены несколько фонтанов. Этот, в виде пирамиды, окружают аллегорические фигуры, изображающие времена года и суток: Ночь: Закат: На третьей площадке - Восьмигранный фонтан в окружении аллегорий истины, милосердия, искренности и правосудия: Фонтан на второй площадке - Гербовый, получивший название от деревянных фигур двуглавых орлов, некогда украшавших водомёт, окружён аллегориями мореплавания, архитектуры, изобилия, а также бюстами и статуями богинь весны и плодородия (Флоры и Цереры). Такой интересный набор с не очень понятной логикой расположения:) А вот Царицын фонтан на первой площадке (получивший своё название в честь Екатерины, супруги Петра, которая часто принимала здесь, у этого фонтана, придворных дам) окружен изображениями реально существовавших исторических персонажей, правда, тоже вперемешку с мифологическими. У фонтана соседствуют Юлий Цезарь и Сатурн, Александр Македонский и Немезида. Но, то ли я к тому времени, когда дошла до того фонтана, устала фотографировать, то ли экскурсионная группа его обступила так, что не подступиться, но его фото у меня почему-то нет:) Поэтому возвращаемся назад, чтобы поискать что-нибудь интересное в стороне от Главной аллеи. Так, вправо от четвертой площадки с фонтаном "Пирамида" аллея Росси выводит к Кофейному павильону. Своё название она получила неслучайно - именно Карл Росси построил этот павильон, возведя его на фундаменте Грота, что существовал здесь при Петре I: Место силы для юных художников:) От Кофейного домика зеленый тоннель выводит еще к одному фонтану, точнее, к тому, что от него осталось: Это павильон-музей фонтана "Лакоста". Кирпичная кладка, чугунная труба и механизм водомёта датируется приблизительно 1736-ым годом. В ходе проведения исследовательско-реставрационных работ было принято решение о консервации, и теперь, заглянув в стеклянный павильон, можно увидеть подлинную чашу фонтана времен первых российских императоров: Слева от Главной аллеи, между второй и третьей площадкой располагался птичий двор с парой павильонов в виде пагод, в которых держали орлов, черных аистов, голубей, а также мелких удивительных животных - например, соболей, дикобразов, лисиц. Перед павильонами также расположен небольшой фонтан: Справа между первой и второй площадкой - Менажерийный пруд с небольшом островком с беседкой в центре. Пруд был сооружен в 1720-ые годы, но через полвека, в 1777-ом, сильно пострадал от разрушительного наводнения, сильно повредившего большую часть сада. Тогда несколько фонтанов и павильонов пострадали так сильно, что их не стали восстанавливать. Так и Менажерийный пруд был засыпан. Его восстановили по архивным эскизам и фото только в 2010 году: Напротив пруда, слева от Главной аллеи в перекрестии четырех зеленых коридоров скрывается фонтан "Нереида". На самом деле это фонтан, можно сказать, новый. Исторически на этом месте находился фонтан, увенчанный другой статуей ("Вера"), но она не дожила до наших дней. Поэтому, когда в начале века нынешнего началась реставрация Летнего сада, на фонтан была установлена другая статуя того же мастера Антонио Коррадини - Нереида, морская нимфа. И самый известный памятник Летнего сада - это памятник И.А.Крылову, установленный в 1855 году и ставший первым памятником поэту и вообще первым памятником русскому литератору в Петербурге. Автором его стал барон фон Клодт, победивший в конкурсе на лучший проект: Бронзовый И.А.Крылов сидит, задумчиво глядя в книгу, которую держит в руках, а на постаменте тесно соседствуют друг с другом персонажи его самых известных басен. Петр Карлович Клодт подошёл к делу создания памятника весьма ответственно: всё время, что он работал над горельефами с сюжетами крыловских басен, в его мастерской обитало множество зверей и птиц: коты и собаки, осёл, лиса, журавль и даже крупные хищники - волк и медведь. Козла каждый день приводила соседка, а самых крупных животных - льва и слона - скульптор лепил в имевшихся в те времена в Петербурге и Царском селе зверинцах. Изначально памятник не собирались ставить в Летнему саду. В качестве вариантов места установки предлагались некрополь Александрово-Невской лавры, площадки перед Публичной библиотекой, Университетом, Академией искусств. Но на месте, где мы можем видеть памятник сейчас, настоял сам Клодт. Одним из его аргументов было то, что некогда на этом месте был большой зеленый лабиринт, на входе в который стояла статуя баснописца Эзопа, а рядом - скульптуры персонажей его басен. Это было чудесное произведение искусства, которое, к сожалению, было утрачено. Потому Клодт и хотел, чтобы русский последователь Эзопа тоже оказался на этом месте: У самой Лебяжьей канавки расположился ещё один фонтан - Коронный, получивший своё название от формы, образованной струями: Фонтан был спроектирован в 1725-ом году архитектором Михаилом Земцовым. Как и другие, фонтан не пережил наводнения 1777-го года и был восстановлен в наши дни. Вокруг фонтана - бюсты древних философов и мыслителей Аристотеля, Сенеки, Диогена и других, рядом установлена также скульптурная композиция "Похищение сабинянок": В Летний сад детей гулять водили не только во времена Пушкина:) Чуть дальше Коронного фонтана - "Сатир и Вакханка": А ещё дальше - "Амур и Психея", возле которых в мой нынешний приезд расположились инсталляции современных художников на временной выставке. Вот грибочки мне приглянулись:) А вот и Нимфа Летнего сада повстречалась: Я снова вернулась в ту часть сада, что примыкает к Фонтанке. По дороге к Летнему домику Петра внимание привлекла табличка, гласящая, что в саду сохранились дубы, помнящие первого российского императора: К Летнему дворцу Петра I подошла ровно в тот момент, когда туда заходила очередная экскурсионная группа. Не успела:)) Да и ладно, нельзя объять необъятное... Вообще экскурсионные сеансы летом - каждый час, группы набирают небольшие, до 15-20 человек. Записала в планы на будущее, ибо посмотреть в этом небольшом дворце есть на что - построенный в 1712 году по проекту Доменико Трезини, он каким-то чудом умудрился сохранить как свой первоначальный внешний вид, так и значительную часть внутренних интерьеров, мебель, а также уникальный прибор, привезенный Петром I из Германии, показывающий силу и направление ветра. Я же решила в оставшееся до начала экскурсии в Дом ученых сходить заселиться в гостиницу. Покинув уютные аллеи Летнего сада, по которым так приятно гулять всем от мала до велика, я через Троицкий мост мимо Петропавловской крепости отправилась на Петроградку. Решила добраться до Васильевского пешком, привычным путем, по Кронверкской набережной и далее через Биржевой мост. Но тут неожиданно на мосту путь мне преградил ремонт:)) Пришлось срочно бежать до входа в метро, чтобы доехать до Василеостровской, ибо время-то начало поджимать... у меня мелькнула было мысль вообще уже не ходить на поиски гостиницы, вернуться на Дворцовую набережную, но ещё до того, как обнаружить закрытый Биржевой мост, я, не особо торопясь, заглянула в знаменитую кофейню в гроте Александровского сада, купила кофе с собой и умудрилась пролить его на себя. Потому гостиница была совершенно необходима хотя бы на короткое время ради крана с водой, которой можно было бы слегка отмыть кофе от джинсов и ветровки:)) Благо, располагалась она буквально в паре шагов от метро, на третьем этаже жилого дома, построенного веке в 18-19-ом. Я успела слегка обалдеть от размеров комнаты, лепнины на потолке и старой восстановленной печи в углу, выкинуть из рюкзака лишние вещи и побежала дальше. Честно говоря, думала опоздаю... но в фойе Дома ученых я влетела ровно за 5 минут до начала экскурсии. Группа уже собралась и даже прослушала инструктаж от экскурсовода, потому, едва успела я бросить вещи в раздевалке, как мы пошли вверх по лестнице... но то уже отдельная история. Продолжение следует...

У меня был вообще супер экономный вариант: рассол, подсолнечное масло, варенье, сода, мука.

Помню, тоже такой пекла пару раз))

Сергей, с днем рождения! Здоровья, благополучия, удачи во всех начинаниях, реализации всего задуманного. Пусть мечты сбываются, и никогда не пропадает желание мечтать и ставить новые цели! 🥂🎂

Андрей, с днем рождения! Здоровья, благополучия и чтобы силы, желание и возможности для путешествий никогда не заканчивались!:)

Я наелась:))

Гостевой дом в нац.парке Зюраткуль:) Уже уехала, не скажу:))

Не поверите, нас в гостевом доме вот таким указом встретили:))

Где, как не на Урале, можно почувствовать себя ёжиком в тумане:))

Лариса, с днем рождения! Здоровья, благополучия Вам и Вашим близким, больше радости и вдохновения, удачи во всех начинаниях, исполнения всего задуманного!

Ой, а вот все эти мочёные фрукты-ягоды, солёные арбузы и прочие съестные извращенства от братьев-казаков я вообще не понимаю. Нас бабушка в детстве пыталась кормить мочёными яблоками, мы всячески от такого удовольствия пытались отвертеться, не передались, видать, внукам казачьи вкусовые пристрастия:))

Это же вроде искусственно выведенный сорт, смесь сливы и дикого торна. У меня тоже на даче растет. Размером с мелкую сливу.

В холодильнике какое-то время сохранятся, я думаю, уксус же в качестве консерванта. Я вот такие на зиму хочу попробовать. Только укроп не люблю, армяне, знаю, кинзой с чесноком фаршируют. Ела, вкусно, но сама делать ещё не пробовала: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9860 Или вяленые можно сделать, так же, как красные. У меня есть ещё есть варианты, помидор осталось немало:))

А у меня нынче несладкие банки:)) В связи с тем, что у нас внезапно наступила осень прямо по календарю (3 сентября похолодало сразу с +36 до +15), родители решили, что дачный сезон пора заканчивать, и убрали с грядок баклажаны, перец и большую часть кустов помидоров. В итоге у меня на кухне образовалась куча недоросших баклажанов и зеленых помидоров, с которыми надо что-то делать. Я пошла на поиски в интернет, и, конечно, не смогла пройти мимо рецепта, к котором обещают что-то по-грузински:)) Решила попробовать вот этот: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6785 Но в ходе готовки поняла, что он какой-то...недостаточно грузинский:)) Ну, в самом деле, какая Грузия без специй и трав? я модифицировала по-своему в итоге:)) Получилось так: Закуска из баклажанов по-грузински на зиму Ингредиенты по рецепту: Баклажаны - 1.2 кг Перец болгарский - 4-5 шт. Перец горький - 1 шт. Чеснок - 1 головка Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Уксус 9% - 80 мл Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл Я ж, как всегда, на глаз. По поводу точного количества - в комментариях пишут, что некоторым уксуса показалось многовато, но во-первых, чтобы уксус разошелся, нужно, чтобы постояли пару дней хотя бы, во-вторых, на вкус и цвет, как говорится.... 1. Баклажаны порезать кубиками, засыпать солью и оставить минут на 30-40, чтобы вместе с лишней влагой вышла горечь. Затем в рецепте предлагается просто отжать излишнюю жидкость, но я всегда промываю и отжимаю или обсушиваю бумажными полотенцами, боюсь, что будет очень солёно, потому что соли всегда сыплю щедро. 2. Обжарить на разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Вот на этой стадии я, вопреки рецепту, добавляю специи - кориандр или сумах и уцхо-сунели. 3. Сладкий и острый перец очистить от семян, порезать. Поместить в блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока и измельчить. 4. Чесночно-перцевую смесь поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец, уксус и немного подсолнечного масла. Я ещё кинула душистый перец горошком и зерна кориандра. 5. Добавить в кипящую смесь баклажаны и кипятить минут 5-10. 6. Разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Можно хранить при комнатной температуре. У меня под закручивающимися крышками в холодильнике стоят... но первые банки сохранились не очень, съели:))) *** Для тех, кому, как и мне, некуда девать зеленые помидоры. На работе уходят на ура:) Зеленые помидоры по-корейски Ингедиенты: Зеленые помидоры – 1 кг Морковь – 1 шт. (250 г) Чеснок – 8 зубчиков Лук репчатый - 1 шт. Соль – 1 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу) Кориандр молотый - 2 ч.л. с горкой Кориандр семена – 2-3 щепотки Растительное масло – 7-8 ст.л. Уксус – 2 ст.л. Петрушка /кинза – 0.5-1 пучок 1. Нарежьте или натрите тонкой соломкой морковь (я кружочками режу, больше нравится). Поместите морковь в миску, добавьте 0.5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Затем слегка помните морковь руками, чтобы она пустила сок и стала чуть более мягкой. 2. Зеленые помидоры нарежьте тонкими кружочками. Добавьте помидоры к моркови и тщательно все перемешайте. 3. Сделайте «горку» из специй, добавив к овощам еще 0.5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. молотого кориандра. Добавьте мелко нарезанный чеснок. 4. Для заправки: отмерьте в сковороду 8 ст.л. растительного масла и подогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета. 5. Когда лук подрумянится, добавьте нарезанный небольшими кусочками острый перец и несколько щепоток семян кориандра. Обжаривайте все вместе еще несколько секунд, пока перец не подрумянится, а семена кориандра не начнут источать аромат. Кипящее масло вылейте на «горку» из специй. 6. Добавьте уксус и зелень и тщательно все перемешайте. На этом этапе может показаться, что маринада на такое количество овощей мало, но овощи дадут сок, и получится в самый раз. 7. Установите легкий гнет и поместите закуску в холодильник минимум на 10-12 часов, а еще лучше - на сутки. P.s. по истечении суток:

Во, точно, спасибо! Второй вид у соседей в Башкирии и Челябинске растёт. Теперь буду знать, что она лесная:)

Да я про второе фото вообще не говорю, у нас растёт та, что на первом, земляника. Но у нас её обычно всё же более спелую собирают, по крайней мере, когда доя себя:) вот она у нас и спеет как раз до красного цвета, светлее садовой клубники, конечно, но все-таки не розовая. А когда она белая или бледно-розовая, это ещё недоспевшая. Хотя есть можно. В том её достоинство, что даже недоспевшая, она ароматная и с ярко выраженным вкусом. Но красная слаще же:) вот эта на фото зеленовата ещё:

Ну, так у неё ж половина ягод - красные. Остальные собрали раньше, чем они покраснели. Её собирают просто веточками обычно, потому попадается и совсем спелая, и не очень в одной корзине.

Он давление понижает, кстати. Бабушкина соседка делала с него пастилу. Очень вкусная, но боюсь даже представить, сколько возни с извлечением косточек. У соседа по даче садовый вариант растёт: очень крупный, но, как по мне, вообще невкусный. Более жёсткий, сухой что ли. Не то. У нас вообще по дачной линии пройти, пол-леса собрать можно:)) у кого черёмуха, у кого калина, у кого ирга и облепиха (это на нашей:)) )

Его ж до морозов есть невозможно, челюсть сведёт:)) поэтому собирать и замораживать, потом из морозилки очень вкусно, или любители настойки и вина делают:) У нас в городе растёт. Его в моем детстве почему-то модно было в палисадниках и во дворах сажать, до сих пор кое-где сохранился. Я в детстве объедалась в посёлке, где бабушка с дедушкой жили. У меня тётя в дет.саду работала, он там живую изгородь изображал. Мы на каникулы приезжали, ходили в тот сад и лопали от души:) Сейчас, кстати, репис сажают, но современные дети его и не едят даже, не знают, что это. Моё поколение и поспеть бы ему не дало...да и сейчас не даёт. Дети не едят, зато взрослые съедают:))) Обалдеть, сколько названий у одной ягоды!:) Японский бог... я знать не знала, что лесная клубника и земляника-разные ягоды. Интересно, а у нас тогда кто из них растёт?))

А я, наоборот, обожаю лесную землянику:) хотя да, листики - проблема. Но в принципе у нас варенье, например, многие прямо с листочками варят, говорят, что ароматнее:) и у нас она красная, ну, бывает один бок белый. Может, она у вас не доспевает просто до конца?