Елена Аксенова

Так вот, оказывается, кто у нас настоящий гурман и ценитель вкусов!!😊 Танечка! Спасибо за интересный рецепт. Необычность салата, как мне кажется, не только в заправке, но и в хрустящих баклажанах, которые таковыми остаются только 15 минут после заправки, а дальше получается сами знаете что.😉 С удовольствием попробую приготовить, такого еще в моей копилке не было. Полистала рецепт, и решила добавить еще одну найденную ссылку. Объясню - почему. Она немного непохожа на предложенную, близкую к авторской, но быть может, тоже достойна для пробы?😋 Рецепт здесь: https://zira.uz/ru/recipe/salat-s-hrustyashhimi-baklazhanami/ Видео "скоростное", но ведь эта скорость только разогревает аппетит. Любой салат хочется собрать всегда побыстрее.🙂

Новая программа на выезд 3 октября с Ю. Рулевой опубликована во вкладке.😉 https://www.tourtrans.ru/tours/granitsa-otkryita/4746.html

С днем рождения, Танечка! Желаю здоровья, удачи, благополучия, больших и маленьких радостей в жизни и исполнения всех задуманных планов!🌺

Мариш, Алексей уже потратил массу личного времени, чтобы рассказать на собственном примере о получении виз в современных реалиях и картах, необходимых при расчетах в Европе, исключая ввозимую наличку. И достаточно подробно осветил это на форуме. Осталось только воспользоваться предложенным советом, приложив к этому немного времени и денег. Правильно оформить документы на подачу и ждать результата. Может быть и отказ, по независящим от нас, причинам, с вполне реальными целями по заявке. Но, это не значит, что надо "сложить лапки в горести" и отказаться от намеченного путешествия. Кто-то же идет дальше, и после отказа во Франции, получает с тем же пакетом доков, 2 года в Германии? Значит, все возможно, если захотеть?🙂

Оля, а я не удивлена выводам. Сижу я такая, красивая, и выпадает мне сейчас шанс попасть в Шенген - слот на подачу в Германии, на 29 октября, в Москве. Да и другие страны тоже "маякуют" осенними предложениями, с подачами поближе. Времени найти и купить билеты валом. Как факт, остается одно - пробиваться туда, куда хочется, надо через третьи страны. Понятен этот процесс только туристам-самоходам из регионов, кто как и я, летал всю жизнь в Европу транзитом. Для меня в этом ничего нового. Что касается визы в Шенген, то хоть раз в жизни надо попробовать сделать это самостоятельно - "от и до". Не доверяя посредникам и разумно расходуя средства. Помощь ТТВ в этом вопросе была несомненная, но теперь содействие минимально, и надо двигаться дальше самостоятельно. Читать новости и узнавать результат других, учится на ошибках предыдущих подателей и учитывать их при заполнении доков, и не расслабляться ни на минуту, на пути к своей мечте. Сложнее жить и решать какие-то вопросы внутри страны, чем уехать. Препон в настоящее время много, но это не значит, невозможность, в принципе. Завтра-послезавтра последует окончательное решение от Евросоюза. А там - посмотрим. Мы супер-богаты, и найдем немного евро,🤣 чтобы заплатить удвоенный взнос в копилку.

Ну, что ж , давайте знакомится дальше с турецкой кухней и поговорим о крайне популярной как у нас, на Кавказе, так и в Турции, аджике.🙂 В этом году я решила изменить традиционному рецепту варки и приготовить турецкий острый соус (ACI SOS KONSERVESİ) с минимальным количеством продуктов и таким же количеством времени на обработку. Для этого мне потребовалось: 2 кг помидор 0.5 кг острого перца 4 зубчика чеснока. Количество не увеличиваем, т.к. он портит вкус. 1 ст. оливкового или растительного масла 1 ст.л. соли 1 ст.л. сахара 1. Чистим острый перец. Для снижения остроты убираем белые прожилки и семена. Работаем в перчатках, дабы не обжечь руки. Далее измельчаем его при помощи мясорубки или кухонного комбайна, не превращая в пюре. 2. Полученную массу из перца немного пропариваем в кастрюле в 1 стакане масла до мягкости. 3. Измельчаем чеснок и помидоры таким же, как и перец способом.🙂 4. Соединяем перемолотый острый перец с помидорами и чесноком в отдельной посуде, добавляем соль и сахар, и даем нашему соусу не только закипеть, но и уварится в течение часа. 5. Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем/ либо закрываем винтовой крышкой. Затем переворачиваем и даем полностью остыть. В рецепте автора есть дополнение по размеру емкости - открытой аджику можно держать только 3-4 дня. Насколько это верно, я узнаю довольно скоро, т.к. обычно оставляю себе на пробу небольшую порцию.😋 Из данного количества в результате получилось три банки по 700 гр и одна маленькая 400-граммовая. Острота скорее приятная, чем обжигающая. Будет теперь для пасты зимой приятное дополнение в виде соуса. Соус разлит и образовалась небольшая пауза для рассказа об одном из нетипичных для россиян турецком салате-закуске - Kasik salatasi (кашик салатасы) - салат для ложки. Овощи и зелень для этого летнего турецкого салата, приправленного гранатовым соусом, искусно режутся очень мелко, и после нарезки иначе, чем ложкой, кушать салатик не получится. Выбрать сочный помидор, а не суховатый, не возбраняется. Образовавшийся после нарезки сок, можно съесть с хлебушком. Впрочем, это для нас совсем не открытие. Кидаю ссылку в копилку без фото - это первый класс начальной кулинарной школы - https://ria.ru/20210718/turtsiya-1741084387.html Комментировать по рецепту нечего, за исключением некоторых ингредиентов. Обошлась и лимонным соком, вместо гранатового, чай не барских кровей. Перец чарльстон - это тот самый острый зеленый перец, что Вы видите на прилавках магазинов. Если будет красный в холодильнике, так он тоже пойдет. Ведь только для шефов важно - какого цвета острый перец он предложит посетителям в ресторане. Рекомендуемые рецептом хлопья красного перца - по желанию и вкусу. Мой вкус за год практически не изменился, и я остаюсь любителем хлопьев перца из Алеппо. Они чаще всего применяются в Турции, но до нее, как и до Армении, где я их купила - сейчас очень далеко. А индийские, что можно купить на рынках, увы, далеко не такие ароматные. Остальные специи доступны к покупке и понятны. Салат мне очень понравился, правда, нарезать точно отмеренные миллиметрами турецкие кусочки было очень тяжело. Но я очень хотела кушать, поэтому старалась, как могла, чтобы ускорить процесс. Я прекрасно понимаю всех случайных посетителей нашей ветки - "и чего ж она так старается/извращается, когда сварил борща /супа на неделю, добавил из заморозки быстрого приготовления рыбки или пельменей, и ужин готов. И все сыты.😊 Такого в моей семье, отродясь, не было. Я просто привыкла к подобному изобилию вариантов блюд с детства. И всегда находила то, что хочется съесть - горячее и холодное, салаты и мамины котлеты, домашние заготовки и свежие оладушки. Я только за разнообразие - в этой теме и реальной жизни. Чтобы у каждого из нас всегда находилось желание и время приготовить что-то особенное, не похожее на хлопья в йогурте на завтрак.😆 Полезно, но однообразно. Поехали дальше? Следующий рецепт пролежал у меня в закладках более года. Не было главного продукта - болгарского мини-перца. И купить его было негде, до начала сезона. А этим летом началась охота и еженедельные походы на рынок, и вчера удача улыбнулась - я его добыла. Решила не медлить и пробовать приготовить хотя бы наполовину - нафаршировать и запечь. Требуемых продуктов едва хватило и я принялась за дело. Не судите строго - это ведь очередной экспромт?🙂 Болгарский мини-перец - 1 кг Фарш св./гов. - 200 гр Яйца - 3 шт. Сыр Ламбер - 150-200 гр Соль, перец, специи - по вкусу. 1. Готовим под фаршировку перец и далее занимаемся начинкой. У меня она сегодня разная - большую часть перца я фарширую сыром и взбитым яйцом, а несколько штук - обычным фаршем, смешанным со специями и зеленью. 2. Для запекания мне понадобятся бамбуковые шампура диной 30 см. И я замачиваю их на полчаса в воде, чтобы не горели. Попутно подбирая форму на которой их можно будет закрепить. У меня это огнеупорная гусятница, где 4 шампура ложатся впритык. 3. Взбитые яйца аккуратно добавляются к сыру в самую последнюю очередь - перед запеканием. Оставшийся неиспользованным сыр можно по чуть-чуть добавить в каждую перчинку на половине времени выпечки. Всего для выпечки понадобится 20-25 минут, в зависимости от мощности духового шкафа. Готовится все очень быстро. Будет ли продолжение этого рецепта? Обязательно, как только куплю новую порцию мини-перца. Этот уже съеден. Так получилось, на ночь глядя, проснулся аппетит😚 Доброй всем ночи, и до новой встречи на нашей форумской кухне.

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! Кто-то - с яблочными пирожками, а я к Вам сегодня снова с блюдами турецкой кухни. Предыдущий рассказ был о баклажане. Написала, что маринованный, но нет. Это не правильно, и я свою ошибку вовремя заметила. Баклажан квашенный!!! Маринованные - это в банке, на зиму! К слову сказать, в турецких магазинах и на рынках для любителей продается достаточно много всяческих готовых закусок из овощей - маринованных и квашеных. Баклажан - не исключение. Обратите внимание на размер мини - в два-три укуса. 🙂 Классическая начинка для него в Турции - капуста. Разрез закрыт лепестком из болгарского перца и виноградным листом, а сверху перевязан побегом сельдерея, который также съедобен после приготовления. Завершая (по крайней мере на сегодня) "баклажановую тему", вспомню о рецепте горячего блюда, который почти идеально соответствует моему вкусу - баклажан фаршированный, запеченный в духовке. Вариантов начинки для запекания существует огромная масса, и выбрать свою - единственную и неповторимую, так же, как способ обработки овоща, до начинения - супер сложная задача. Но, согласитесь, по жизни, мы и не такие решаем?😉 Долго и упорно я начиняла овощами и фаршем свои баклажанчики, запекала их с любовью, пока месяц назад, не обнаружила более необычное сочетание - баклажан, фаршированный креветками под сыром. Попутно попался на глаза рецепт баклажана по-стамбульски, где автор недолго зажаривал целые!!! половинки баклажанов на сковороде перед запеканием. "Так же гораздо проще, чем выбирать нарезанные кубики из баклажана из лодочки переломанной рукой?" - подумала я. И процесс как-то завертелся , сам собой. Мякоть стало вынимать легче, а гости на море, ради которых и была вся эта суета, были уже почти у порога. И, вскоре, не стало креветочных баклажанов, остались одни воспоминания без фото, коими и поделилась. Ищите свои сочетания продуктов опытным путем, пробуйте понять, по предыдущему опубликованному опыту - интересны они Вам или нет, и дерзайте!!! Я верю, что удача будет за Вами. Исчезну на время, чтобы приготовить ужин из традиционных турецких блюд и расскажу, что получилось. 😉

Да, пожалуй, рецепт - это главное. Как открываются нынче фото и сайты, вам подскажут более грамотные пользователи.😉

Таня! У меня нет, а вот у Ольги - есть.😋 Естественно, авторский, т.к. печь она любит и умеет. Оставлю ссылку на её блог, в котором есть не только рецепт канельбуллар , но и рассказы о многих других блюдах и десертах шведской кухни, известных и не очень. Рекомендую. https://olgark.blogspot.com/2015/02/kanelbullar.html * Ссылка на сайт рабочая - проверила, только вот фото не открываются добровольно. Причину не знаю, но нашла способ скопировать одно, для демонстрации. Если потребуют читатели, то воспроизведу пошаговый рецепт вместе с фотографиями (для удобства восприятия).

Танечка! Спасибо Вам за эмоциональный справочник по достопримечательностям Грузии. Очень пригодился на стадии планирования поездки, и, спустя время буду в него заглядывать с большим удовольствием, зная что все собрано в одном месте. Кстати, есть у меня и вопрос, как более опытному и внимательному к окружающему миру, путешественнику. Прогулки по Тбилиси приятны и интересны, и исторический центр не столь запутан, как кажется, на первый взгляд. Где добыть печатную карту по городу и стране? Похожую на экскурсионные, европейские? Быть может стоит зайти, узнать в тот книжный магазин, что Вы советовали для покупки авиабилетов в Сванетию? Надеяться на туристический центр в центре, на площади Свободы в сквере Пушкина, судя по всему, напрасно, как он работает - узнать не удалось даже за несколько дней в Тбилиси.🤔 Спасибо за ответ.

Чего тут удивляться... Подобное происходило во все времена, не только у нас, но и в других государствах - по обе стороны от годами существующего занавеса. Кое-кому за такую активную пропагандистскую деятельность очень хорошо платят. Точно так же, как и на Западе. Ведь "ходили же медведи в России по улицам", пока мы все дружно строили коммунизм и, в общем-то, довольно неплохо жили? И этим басням и мифам люди наивно верили, верят и как ни печально, БУДУТ верить. Какой бы ни была национальность или страна проживания. Врать народу - открыто или исподволь, одна из отличительных черт мировой информационной системы, а разбираться во всем происходящем так или иначе, придется нам самим. И пытаться объяснить это окружающим. Как бы дорого за это потом не пришлось платить.🙂

Светик! Попробуйте заменить кедровые на другие орехи (фундук, арахис, грецкий). Судя по отзывам и количеству существующих рецептов, такой вариант возможен. *Традиционно песто готовится из базилика и ореха пинии, но можно готовить и из других орехов с добавлением петрушки или укропа.

Людмила, конечно, молодец. Побила все рекорды находчивости. Пришлось крутится, когда следующий тур стоял впритык.🙂 Я не удивляюсь такому подвигу, Марин. Трудно уехать из такой поездки с пустыми руками либо с минимальной загрузкой. Поэтому, наверное, ТТВ предусмотрительно и поставил автобус во Владикавказ, чтобы все купили, что хотели и довезли в целости и сохранности до вокзала, с дальнейшей посадкой на поезд.😉

Спасибо тебе огромное за пожелание. Чуть выше было и еще одно обещание - рассказать про плов в мультиварке. Какими бы талантами мы все не обладали, но плов - это блюдо особенное, а не каша с мясом, приправленная восточными специями.😉 Ждать этого праздника вкуса надо именно там, где его готовили веками - в Средней Азии, и Центре плова Ташкента, например. Остальные, домашние варианты, будут очень далеки от оригинала. Мне есть с чем сравнивать - впервые пробовала настоящий плов в Казахстане более 30 лет назад. Тогда и произошло первое прикосновение к культуре Востока, его традициям и кухне. Я немного узнала о его приготовлении от своих сопровождающих, и очень удивилась, когда увидела в кафе, благоухающем невероятными ароматами, посетителей в национальной одежде, вкушающих это самое вкусное блюдо руками. Для меня тогда это был просто культурный шок, не вписывающийся в реалии жизни. С тех пор, я не только четко себе представляю вкус этого блюда, но и то, что возможности приготовить подобное у меня никогда не будет. После Алма-Аты, лишь однажды в жизни на татарской свадьбе моей подруги, готовили плов для гостей в среднеазиатских традициях - в большом котле на открытом огне. И было весьма любопытно посмотреть за процессом приготовления. Всех секретов не узнала, но тем не менее....

Верное замечание, Танечка! Я об этом не писала, потому, как подумала (почему-то), что они и знакомы и доступны многим.🙂 Пришлось заново поизучать "баклажановую тему" и понять, что кто-то в ней профессионал и постоянно экспериментирует, почти играя с этим овощем, а такие как я - нашли свой вкус и успокоились. Хотя, как сказать... В отношении кулинарии, это понятие относительное. Чтобы успокоится в отношении продуктов - это надо сесть на диету, рекомендованную врачами.😉 Мне такие трудности не грозят, поэтому-то я и веселюсь пока на кухне. Надеюсь, что хоть раз в жизни, многие из Вас пробовали фаршированные баклажаны (закуску). Мои любимые. Рецепт простейший и не требующий каких-то особенных продуктов, кроме доступных в сезон овощей. У нас на юге купить их по приемлемой цене и с грядки можно до конца сентября. В любое другое время, они не востребованы от слова "совсем" и пропадают с прилавков рынков, фермерских лавок и сетевиков, ибо никто покупать кило овощей по цене кило мяса не будет. Кто успел, тот - и съел. Смотрим видео. Там достаточно подробно рассказано - как приготовить эту вкуснотищу. Существуют рецепты с тушеными овощами для начинки, но подобный вариант я даже не буду пробовать. Потому, что для меня вся прелесть вкуса этой закуски состоит в сочетании маринованной, слегка хрустящей, начинки из свежих овощей и упругостью мякоти баклажана (не переваренного, при бланшировке). Через неделю, как снимут гипс, продолжу опус. Второй рецепт, о котором упомянула, теперь больше тяготеет к турецкой кухне. Будут и новые рецепты из национальной кухни, которые бы хотелось попробовать/ и законсервировать на недолгое время. Поживем - увидим, насколько планы будут сочетаться с реальностью, когда есть желание вкусно покушать.😋

С днем рождения, Галина! Желаю Вам здоровья и семейного благополучия, удачи, исполнения желаний и новых путешествий!

Разумный котейка. Сезон на излете, и скоро туристов станет меньше. Надо успеть бока нарастить к зиме🙂 А вот этот - просто картинный образец. Очень понравился.

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! 🙂 А меня вот какая тема заинтересовала. В допандемийные времена существовали круизы между Турцией и близлежащими греческими островами Эгейского моря и в текущем сезоне кораблики возобновили свою работу. В связи с этим событием появился вопрос ко всем, кто нынче побывал на курортах Фетхие, Бодрум и Мармарис. Доступны ли такие поездки для россиян? Согласно существовавших ранее правил в порту, при посадке на паром, идущий на греческие острова из Турции, можно было за 35 евро оформить въездную "островную визу" в Грецию, позволяющую посетить только острова из указанного списка (не материковую часть страны!!). Есть ли такая возможность для нас в 2022 году и пользовался ли кто услугами паромных кампаний на отдыхе? Спасибо за ответ.

Или вот так)))))) В прошлом сезоне перепробовала несколько незнакомых вариантов приготовления баклажан, подбирая по вкусу, ингредиентам и скорости приготовления. Но, в результате, осталась при своих гастрономических пристрастиях. Тех самых, из детства, о которых упомянул в ответе Алексей. Мне очень понравился его лаконичный ответ. Не было на его столе баклажан и тыквы, и ничего - вырос большой и красивый на других блюдах от матушки. Всё идет из детства, по памяти, сохранившимся рецептам и многим другим неведомым большинству обстоятельствам. Там нас почему-то не кормили осьминогами и креветками, не предлагали в качестве десерта макаруны (Господи помоги, даже не знаю, как по-русски написать правильно🙂), но все равно было вкусно и без изысков, как таковых, на столе. Помню, были на праздники баклажаны, но не жаренные - как закуска, фаршированные зеленью, морковью и с чесночком. Это была бомба, таковой эта закуска и осталась на все времена. И ни один гость от нее не откажется на Кубани. Баклажан - овощ особенный, хоть и полезный, но по-разному влияющий на организм😉. Для себя из многочисленных рецептов подобрала только два - запеченный в духовке с овощами и начинкой и маринованный с начинкой из овощей. Третий, закусочный вариант из маринованных целых баклажан, существует на всякий пожарный, когда нет времени на изготовление полноценных закаток-салатов летом, зимой - самое то. Добавил, лучку, зелени, маслица и быстрый салат готов😋.

Невероятное фото!!! Дотянуться до облаков!!! Неужели в Мурманской области есть собственный маленький язык тролля?!!!😍 И, как же замечательно, что ты добралась до края Земли, Анна, и прошла этот намеченный, далеко нелегкий, маршрут. Место на фото почти угадала, но с помощью подсказки.🙂 Пусть оно останется приятным сюрпризом для всех читателей и настоящим открытием. Кольский полуостров - это кладезь эмоций и приключений, и жаль, что нельзя охватить все в формате ТТВ.😔 Очень рада за тебя и с большим нетерпением жду продолжения. Спасибо за начало.

И как это Вам, Ольга, так повезло с телевизором и соседкой😆 За десять лет даже и одного случая не припомню, чтобы искали мои соседки не только телевизор, но русские каналы на нем. Со временем привыкла не только к такому формату путешествий, и реально отдыхаю в поездках, но и дома избавилась от телезависимости, и восемь лет уже его не смотрю. Не жизнь, а сказка.😉 И все друзья дома - такие же.

Давайте надеяться на лучшее, как это было раньше. Скоро Вы сдадите отпечатки, ведь место сдачи - Москва, и шансов успеть у Вас гораздо больше, чем у других заявителей-регионалов, и виза с её непредсказуемым сроком, у Вас по любому будет. Тур ведь готов по количеству пассажиров к выезду? Это главное. Остальное, после этого заключения, у Вас не должно вызывать беспокойства. Это фортуна, в которую мы начинаем играть, как только бронируем тур. Пройти на этом пути предстоит много, но разве мы когда-то об этом думали? Будет Вам Греция. Желаю только удачи в достижении цели! И, надеюсь, что отсигналите в теме - насколько дали визу.🙂

Соблазняете тут разными вкусностями и закатками, а я уже третью неделю с голоду помираю😪. Ни поесть, ни приготовить не могу - сломала правую руку. И теперь кормят соседи и друзья - по мере возможности. Крайне неудобно и непривычно есть левой рукой, да и все остальные жизненно необходимые функции на время утрачены. За готовкой и кухней очень соскучилась. И на завтра поставила себе сверх-задачу - и в качестве эксперимента запущу мультиварку, привезенную от мамы. Может, хоть поем без посторонней помощи. Книга с рецептами есть, но очень хочется попробовать приготовить плов, который хвалят все владельцы кухонного помощника.😋 Если получится, то обязательно расскажу.

Почему, Лёш? Не нравится вкус или возникают ассоциации с кормовой культурой?!!🙂