Елена Аксенова

Добро пожаловать, Таня!😉 Кизил почти поспел, не только декоративный, на садовых участках, но и дикорастущий. Разница в размерах при покупке ощутима, даже визуально. +22 - это праздник, погода просто сказочная, с кратковременными дождями. Осень пока не пришла, лишь намекает о себе по утрам, а днем все местные и приезжие отпускники по прежнему, бегут на пляж и море. Как пропустить бархатный сезон.

С земляникой все более-менее ясно. Но, только вслушайтесь в эту соблазнительную "рекламу" от бывшего местного жителя - лесную смородину не закатывали в баночки на зиму, ее жители собирали и запасали на зиму сыродавленной, 40-литровыми канистрами, которые уходили задолго до следующего сбора.🤣 Я обещаю доесть остатки, помыть тару и собрать новый урожай в лесу. Не взирая на стада комаров и соперников в добыче ягод - медведей. Только ехать-то, куда? Агротуризм на нашем Севере - явление невиданное, только-только набирает обороты обычный познавательный туризм, в связи с санкциями. И более внятную информацию об этом факте я нашла по Архангельской области, где живет наша Галина Владимировна в Сосновке. В отношении других регионов остаются одни вопросы. Гостевых домов там пока не организовали, а странников местные привечают не столь охотно. Они же странники😆 Как же таким можно доверять? Унесут 40 литров и медведи не догонят....

Торн - это тёрн, и я его неплохо знаю, но его у нас не заготавливают, а едят с кустов на прогулке. Боярышника немного, и он у нас именуется как глёд. За всю свою жизнь не только не встретила в лесу, но и не попробовала ни разу. Полнейший профан, потому и спросила.😊

Меня особенно в этой теме заинтересовала лесная смородина. Нашенская пахнет не так, даже культурная.😆 Цвет ягоды не уточняла, 😉 но, судя по информации, за ней ходят местные в лес и по сей день, как и много лет назад.

Доброго вечера всем посетителям! 🙂 Сегодня я с вопросом к жителям сельских районов Республики Коми и других северных регионов. Расскажите-покажите на фото - какие из ягод, кроме произрастающих в болотистых местах, можно собрать в северных лесах до наступления заморозков. Кроме дикой малины не припомнила ничего😯, и оказалась далека от истины, так как считала, что все остальное растет только в садах и на грядках под бдительным присмотром и уходом хозяев. Может, кто видел и знает? И до сих пор заготавливает на зиму весьма ароматные дикорастущие ягоды? Не сочтите вопрос за шутку, но в лесах Краснодарского края, по нынешним временам, мало что можно добыть. Это в основном - кизил, точечные плантации ежевики, грецкого ореха и кустарники фундука. Иногда встречается и земляника, но это скорее исключение, чем правило. И на проторенных туристами путях её вряд ли увидишь. Словом, совсем немного. Я не собираюсь заниматься промышленными заготовками - просто стало интересно, куда поехать, чтобы увидеть подобное чудо в живой природе.

С днем рождения, Танечка (DTN)! Желаю тебе здоровья, удачи, семейного благополучия, исполнения всех задуманных планов и новых путешествий!

Похоже, таких случаев было не один и не два, а сотни тысяч по всей стране. И 2012 год стал особенно "урожайным" в плане новых туристов-автобусников. Мне хотелось в Италию, а подсовывали активно пакетники в Турцию, разлетались они, как горячие пирожки на базаре, поутру. Заниматься мной было некому, посадили за стол в агентстве, дали мышку в руки и сказали - ищи, что нравится. Как что найдешь - позовешь. Может, и были там совсем рядом горящие предложения в Италию, много воды утекло, только глаз сразу упал на короткий скандинавский тур с Аландскими островами. Так я и поехала в первый раз за границу с ТТВ.🤣 Готовится было некогда, за сутки и доки на визу, и последний билет на поезд до Минска успела выхватить, под начало курортного сезона. Да, были же раньше времена, есть что вспомнить. Гораздо больше и дольше, я готовилась к первой встрече с форумом. И впечатления новичка были не менее интересными, чем от заграницы. Наш форум - это кладезь - замечательных людей, маршрутов, эмоций и впечатлений. В каком-то смысле, огромное зеркало, в котором отражается вся наша жизнь - с ее достоинствами и недостатками. Временами отталкивает от себя и пугает, но снова притягивает, давая возможность увидеть новые грани образа - и своего, и чужого. 😊

Благодаря комментарию Светы, выплыла на свет и еще одна очень полезная цитата на будущее № 2. IV. Оценить наличие у заявителя достаточных средств к существованию: следует ожидать, что заявители, проживающие в России, больше не смогут использовать международные кредитные или платежные карты во время поездок по ЕС. Это ставит под сомнение их способность располагать достаточными средствами к существованию, особенно когда активы хранятся на счетах в банках или других организациях, на которые распространяются ограничительные меры ЕС. Не актуальная для владельцев карт, принимаемых в Европе, и бьющая болезненно по тем, кто этой карты пока не имеет. Вот этот вывод и будет основным основанием в отказах в ближайшее время. Невозможность доказать наличие средств на выезд. Кому нужны справки о покупке? Кроме нас самих, как факт траты? Доказать наличие средств справками из санкционных банков невозможно. В этом случае точно остается только безвиз.😔

Самое ужасное, что нас в качестве туристов Европы в ближайшем будущем не воспринимают. Есть многие языки для чтения по ссылке, кроме русского. Для кого тогда это вообще публиковалось?😯 Если других стран это сообщение мало касается?

Упрощенный визовый режим ЕС с Россией может перестать действовать уже 12 сентября. https://www.euromag.ru/visas/uproschennyj-vizovyj-rezhim-es-s-rossiej-mozhet-perestat/?utm_campaign=subscription&utm_medium=email&utm_source=2022.09.09_15.10 Более детальных списков документов на визы пока нет, но вот вопросы по нему уже есть. Что же еще необходимо будет приложить к пакету документов?🤔 Когда ни разу упрощенкой не воспользовалась за десять лет? Были визы с пакетом от ТТВ, отображающие цели поездки и места размещения, с таким же групповым выездом из Шенгена в точке въезда (как и положено в турах), собственные подачи с оплаченными перелетами и отелями, и даже маршрутным листом, туристические страховки от ведущих в этом бизнесе кампаний. В комплекте всегда были и другие весьма важные, по российским меркам, документы на объекты собственности - квартиру и машину, которые не бросишь на произвол судьбы и вернешься, как ни хотелось бы остаться. Всё всегда с удовольствием забирали в ВЦ и отказов не было. Пока теряюсь в догадках - какие доки могут понадобится. И что затребует Шенген, если справка об отпуске от работодателя с окладом уже была, на работу в Европе туристов не принимают - для этого требуется другой тип визы. У меня остался только один вариант из всех возможных. Организованный туризм, как в Китае - сколько привезли - столько и отправили на Родину. И все обязательства по доставке и пересчету берет на себя тот туроператор, который организовал группу в путешествие. Каким может быть подтверждение о возвращении, если предоставлять больше по факту - нечего?🙂 В документах осталось только свидетельство о рождении невостребованным - остальное ксерилось миллион раз.😂 Предлагайте версии.

Алексей! Ваше утверждение не так уж и далеко от правды. Нам хорошо - здесь и сейчас. И было тоже неплохо. Но, память избирательна, и вычеркивает все плохое, настраивая на позитивное будущее. Расслабились за 15 лет. Забыли. Срок был написан не под принятие-отмену упрощенного визового режима. Перечитайте внимательно.😉 Мне очень хочется, чтобы намеченная поездка состоялась. Но, от меня мало что зависит. Скорее всего, от Вашего личного везения, фарта и стечения обстоятельств.🙂

Не стоит на себя наговаривать, Танечка. Всё обязательно получится.🙂 Если проба состоялась, то дальше уже легче представить - каким должен быть результат. Крахмал - он другой, даже по внешнему виду отличается от муки. Наверное, более сухой и четкий, хрусткий по составу и восприятию🤔 Не буду гадать - напишу, когда попробую. Сегодня есть все, кроме бальзамического крема. А сладкий чили, настоящий купить негде, без почты.

Таня, я вот еще в чем засомневалась - в технике приготовления)))))) Слишком нетипичным для кухни Грузии мне показался крахмал. Это все более восточно-азиатская кухня, которая у вас не в почете. Я ничего такого пока не готовила, но в качестве просвещения почитала про велюр ( проще говоря, крахмал, как основу для обжаривания продуктов) в приготовлении блюд. Баклажаны были шикарными только потому, что сама таких раньше не делала. Все просто. Так же, как и на видео. Об остальном же ты уже написала раньше - что всё кладу по вкусу, так вот это и есть мера вкуса гурмана.🙂 По такому же принципу и в Питере у шефа получается отличный салат по-грузински.

Елена! Да не такой уж он и тайный, если так посмотреть.🤣 Но, абсолютно точно знаю, что нам с Вами на него надеяться не стоит. После 12 сентября нас оповестят о всех грядущих изменениях по приему пакета документов, а после этого, надо будет просто ждать окончания спецоперации, и планировать будущие путешествия по открытым для российского туризма странам и России на ближайшие полтора года. И следить за обновлениями доков по консульствам. Смею заметить, что тема не для обывательских версий, а для четкой и проверенной информации, которой в настоящий момент нет, и все опубликованное в СМИ - "догадки из кухни". И каждый читатель их понимает так, как захочет. P.S. Пожалуйста, извините, что вмешалась. Надеюсь, Андрей Вам более подробно, чем я, объяснит - что он имел ввиду. Нюансов масса, и эти европейские настроения меняются со скоростью ветра. Не стоит недооценивать и национальный подход. Впрочем, это вопросы, которые нашим туристам нисколько не интересны. Да и правилами форума запрещено давать оценку различным политическим событиям.🤔

Так вот, оказывается, кто у нас настоящий гурман и ценитель вкусов!!😊 Танечка! Спасибо за интересный рецепт. Необычность салата, как мне кажется, не только в заправке, но и в хрустящих баклажанах, которые таковыми остаются только 15 минут после заправки, а дальше получается сами знаете что.😉 С удовольствием попробую приготовить, такого еще в моей копилке не было. Полистала рецепт, и решила добавить еще одну найденную ссылку. Объясню - почему. Она немного непохожа на предложенную, близкую к авторской, но быть может, тоже достойна для пробы?😋 Рецепт здесь: https://zira.uz/ru/recipe/salat-s-hrustyashhimi-baklazhanami/ Видео "скоростное", но ведь эта скорость только разогревает аппетит. Любой салат хочется собрать всегда побыстрее.🙂

Новая программа на выезд 3 октября с Ю. Рулевой опубликована во вкладке.😉 https://www.tourtrans.ru/tours/granitsa-otkryita/4746.html

С днем рождения, Танечка! Желаю здоровья, удачи, благополучия, больших и маленьких радостей в жизни и исполнения всех задуманных планов!🌺

Галина Владимировна! Вы обязательно возвращайтесь к нам, и расскажите о поездке, как будет возможность. Ждем.🙂

Мариш, Алексей уже потратил массу личного времени, чтобы рассказать на собственном примере о получении виз в современных реалиях и картах, необходимых при расчетах в Европе, исключая ввозимую наличку. И достаточно подробно осветил это на форуме. Осталось только воспользоваться предложенным советом, приложив к этому немного времени и денег. Правильно оформить документы на подачу и ждать результата. Может быть и отказ, по независящим от нас, причинам, с вполне реальными целями по заявке. Но, это не значит, что надо "сложить лапки в горести" и отказаться от намеченного путешествия. Кто-то же идет дальше, и после отказа во Франции, получает с тем же пакетом доков, 2 года в Германии? Значит, все возможно, если захотеть?🙂

Оля, а я не удивлена выводам. Сижу я такая, красивая, и выпадает мне сейчас шанс попасть в Шенген - слот на подачу в Германии, на 29 октября, в Москве. Да и другие страны тоже "маякуют" осенними предложениями, с подачами поближе. Времени найти и купить билеты валом. Как факт, остается одно - пробиваться туда, куда хочется, надо через третьи страны. Понятен этот процесс только туристам-самоходам из регионов, кто как и я, летал всю жизнь в Европу транзитом. Для меня в этом ничего нового. Что касается визы в Шенген, то хоть раз в жизни надо попробовать сделать это самостоятельно - "от и до". Не доверяя посредникам и разумно расходуя средства. Помощь ТТВ в этом вопросе была несомненная, но теперь содействие минимально, и надо двигаться дальше самостоятельно. Читать новости и узнавать результат других, учится на ошибках предыдущих подателей и учитывать их при заполнении доков, и не расслабляться ни на минуту, на пути к своей мечте. Сложнее жить и решать какие-то вопросы внутри страны, чем уехать. Препон в настоящее время много, но это не значит, невозможность, в принципе. Завтра-послезавтра последует окончательное решение от Евросоюза. А там - посмотрим. Мы супер-богаты, и найдем немного евро,🤣 чтобы заплатить удвоенный взнос в копилку.

Ну, что ж , давайте знакомится дальше с турецкой кухней и поговорим о крайне популярной как у нас, на Кавказе, так и в Турции, аджике.🙂 В этом году я решила изменить традиционному рецепту варки и приготовить турецкий острый соус (ACI SOS KONSERVESİ) с минимальным количеством продуктов и таким же количеством времени на обработку. Для этого мне потребовалось: 2 кг помидор 0.5 кг острого перца 4 зубчика чеснока. Количество не увеличиваем, т.к. он портит вкус. 1 ст. оливкового или растительного масла 1 ст.л. соли 1 ст.л. сахара 1. Чистим острый перец. Для снижения остроты убираем белые прожилки и семена. Работаем в перчатках, дабы не обжечь руки. Далее измельчаем его при помощи мясорубки или кухонного комбайна, не превращая в пюре. 2. Полученную массу из перца немного пропариваем в кастрюле в 1 стакане масла до мягкости. 3. Измельчаем чеснок и помидоры таким же, как и перец способом.🙂 4. Соединяем перемолотый острый перец с помидорами и чесноком в отдельной посуде, добавляем соль и сахар, и даем нашему соусу не только закипеть, но и уварится в течение часа. 5. Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем/ либо закрываем винтовой крышкой. Затем переворачиваем и даем полностью остыть. В рецепте автора есть дополнение по размеру емкости - открытой аджику можно держать только 3-4 дня. Насколько это верно, я узнаю довольно скоро, т.к. обычно оставляю себе на пробу небольшую порцию.😋 Из данного количества в результате получилось три банки по 700 гр и одна маленькая 400-граммовая. Острота скорее приятная, чем обжигающая. Будет теперь для пасты зимой приятное дополнение в виде соуса. Соус разлит и образовалась небольшая пауза для рассказа об одном из нетипичных для россиян турецком салате-закуске - Kasik salatasi (кашик салатасы) - салат для ложки. Овощи и зелень для этого летнего турецкого салата, приправленного гранатовым соусом, искусно режутся очень мелко, и после нарезки иначе, чем ложкой, кушать салатик не получится. Выбрать сочный помидор, а не суховатый, не возбраняется. Образовавшийся после нарезки сок, можно съесть с хлебушком. Впрочем, это для нас совсем не открытие. Кидаю ссылку в копилку без фото - это первый класс начальной кулинарной школы - https://ria.ru/20210718/turtsiya-1741084387.html Комментировать по рецепту нечего, за исключением некоторых ингредиентов. Обошлась и лимонным соком, вместо гранатового, чай не барских кровей. Перец чарльстон - это тот самый острый зеленый перец, что Вы видите на прилавках магазинов. Если будет красный в холодильнике, так он тоже пойдет. Ведь только для шефов важно - какого цвета острый перец он предложит посетителям в ресторане. Рекомендуемые рецептом хлопья красного перца - по желанию и вкусу. Мой вкус за год практически не изменился, и я остаюсь любителем хлопьев перца из Алеппо. Они чаще всего применяются в Турции, но до нее, как и до Армении, где я их купила - сейчас очень далеко. А индийские, что можно купить на рынках, увы, далеко не такие ароматные. Остальные специи доступны к покупке и понятны. Салат мне очень понравился, правда, нарезать точно отмеренные миллиметрами турецкие кусочки было очень тяжело. Но я очень хотела кушать, поэтому старалась, как могла, чтобы ускорить процесс. Я прекрасно понимаю всех случайных посетителей нашей ветки - "и чего ж она так старается/извращается, когда сварил борща /супа на неделю, добавил из заморозки быстрого приготовления рыбки или пельменей, и ужин готов. И все сыты.😊 Такого в моей семье, отродясь, не было. Я просто привыкла к подобному изобилию вариантов блюд с детства. И всегда находила то, что хочется съесть - горячее и холодное, салаты и мамины котлеты, домашние заготовки и свежие оладушки. Я только за разнообразие - в этой теме и реальной жизни. Чтобы у каждого из нас всегда находилось желание и время приготовить что-то особенное, не похожее на хлопья в йогурте на завтрак.😆 Полезно, но однообразно. Поехали дальше? Следующий рецепт пролежал у меня в закладках более года. Не было главного продукта - болгарского мини-перца. И купить его было негде, до начала сезона. А этим летом началась охота и еженедельные походы на рынок, и вчера удача улыбнулась - я его добыла. Решила не медлить и пробовать приготовить хотя бы наполовину - нафаршировать и запечь. Требуемых продуктов едва хватило и я принялась за дело. Не судите строго - это ведь очередной экспромт?🙂 Болгарский мини-перец - 1 кг Фарш св./гов. - 200 гр Яйца - 3 шт. Сыр Ламбер - 150-200 гр Соль, перец, специи - по вкусу. 1. Готовим под фаршировку перец и далее занимаемся начинкой. У меня она сегодня разная - большую часть перца я фарширую сыром и взбитым яйцом, а несколько штук - обычным фаршем, смешанным со специями и зеленью. 2. Для запекания мне понадобятся бамбуковые шампура диной 30 см. И я замачиваю их на полчаса в воде, чтобы не горели. Попутно подбирая форму на которой их можно будет закрепить. У меня это огнеупорная гусятница, где 4 шампура ложатся впритык. 3. Взбитые яйца аккуратно добавляются к сыру в самую последнюю очередь - перед запеканием. Оставшийся неиспользованным сыр можно по чуть-чуть добавить в каждую перчинку на половине времени выпечки. Всего для выпечки понадобится 20-25 минут, в зависимости от мощности духового шкафа. Готовится все очень быстро. Будет ли продолжение этого рецепта? Обязательно, как только куплю новую порцию мини-перца. Этот уже съеден. Так получилось, на ночь глядя, проснулся аппетит😚 Доброй всем ночи, и до новой встречи на нашей форумской кухне.

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! Кто-то - с яблочными пирожками, а я к Вам сегодня снова с блюдами турецкой кухни. Предыдущий рассказ был о баклажане. Написала, что маринованный, но нет. Это не правильно, и я свою ошибку вовремя заметила. Баклажан квашенный!!! Маринованные - это в банке, на зиму! К слову сказать, в турецких магазинах и на рынках для любителей продается достаточно много всяческих готовых закусок из овощей - маринованных и квашеных. Баклажан - не исключение. Обратите внимание на размер мини - в два-три укуса. 🙂 Классическая начинка для него в Турции - капуста. Разрез закрыт лепестком из болгарского перца и виноградным листом, а сверху перевязан побегом сельдерея, который также съедобен после приготовления. Завершая (по крайней мере на сегодня) "баклажановую тему", вспомню о рецепте горячего блюда, который почти идеально соответствует моему вкусу - баклажан фаршированный, запеченный в духовке. Вариантов начинки для запекания существует огромная масса, и выбрать свою - единственную и неповторимую, так же, как способ обработки овоща, до начинения - супер сложная задача. Но, согласитесь, по жизни, мы и не такие решаем?😉 Долго и упорно я начиняла овощами и фаршем свои баклажанчики, запекала их с любовью, пока месяц назад, не обнаружила более необычное сочетание - баклажан, фаршированный креветками под сыром. Попутно попался на глаза рецепт баклажана по-стамбульски, где автор недолго зажаривал целые!!! половинки баклажанов на сковороде перед запеканием. "Так же гораздо проще, чем выбирать нарезанные кубики из баклажана из лодочки переломанной рукой?" - подумала я. И процесс как-то завертелся , сам собой. Мякоть стало вынимать легче, а гости на море, ради которых и была вся эта суета, были уже почти у порога. И, вскоре, не стало креветочных баклажанов, остались одни воспоминания без фото, коими и поделилась. Ищите свои сочетания продуктов опытным путем, пробуйте понять, по предыдущему опубликованному опыту - интересны они Вам или нет, и дерзайте!!! Я верю, что удача будет за Вами. Исчезну на время, чтобы приготовить ужин из традиционных турецких блюд и расскажу, что получилось. 😉

Да, пожалуй, рецепт - это главное. Как открываются нынче фото и сайты, вам подскажут более грамотные пользователи.😉

Таня! У меня нет, а вот у Ольги - есть.😋 Естественно, авторский, т.к. печь она любит и умеет. Оставлю ссылку на её блог, в котором есть не только рецепт канельбуллар , но и рассказы о многих других блюдах и десертах шведской кухни, известных и не очень. Рекомендую. https://olgark.blogspot.com/2015/02/kanelbullar.html * Ссылка на сайт рабочая - проверила, только вот фото не открываются добровольно. Причину не знаю, но нашла способ скопировать одно, для демонстрации. Если потребуют читатели, то воспроизведу пошаговый рецепт вместе с фотографиями (для удобства восприятия).

Танечка! Спасибо Вам за эмоциональный справочник по достопримечательностям Грузии. Очень пригодился на стадии планирования поездки, и, спустя время буду в него заглядывать с большим удовольствием, зная что все собрано в одном месте. Кстати, есть у меня и вопрос, как более опытному и внимательному к окружающему миру, путешественнику. Прогулки по Тбилиси приятны и интересны, и исторический центр не столь запутан, как кажется, на первый взгляд. Где добыть печатную карту по городу и стране? Похожую на экскурсионные, европейские? Быть может стоит зайти, узнать в тот книжный магазин, что Вы советовали для покупки авиабилетов в Сванетию? Надеяться на туристический центр в центре, на площади Свободы в сквере Пушкина, судя по всему, напрасно, как он работает - узнать не удалось даже за несколько дней в Тбилиси.🤔 Спасибо за ответ.