ТатьянаМ

Я так делаю. понемногу добавляю воды и взбиваю массу руками – благодаря этому фарш насыщается кислородом и становится пышным. Отбивать мясо и добавлять воду нужно до тех пор, пока масса не начнет сходить с рук, это может занять около 10 минут.?

Я добавляю любой хлеб, какой есть. И ржаной в том числе. Мне кажется, они получаются более ароматные.

О, Наташа, оказывается в советское время ещё много мяса в котлеты клали.? По современным кулинарным канонам от 30% до 40% хлеба - это и есть настоящие котлеты. Хлеб нужен для удержания влаги, для сохранения формы и для пышности. А, например, Лазерсон категорически считает, что обязательно должна сохраняться пропорция – 40% замоченного хлеба на 100% мяса. К примеру, на 500 граммов мяса потребуется 200 граммов замоченного хлеба. Но многие, конечно, и я в том числе, экспериментируют. И заменяют хлеб на другие продукты. Конечно, так, чтобы не испортить мясной вкус и сделать их нежными. 1. На манную крупу. 2. Натертый на мелкую терку сырой картофель 3. Ржаную или пшеничнуюя муку 4. Тертую морковь, капусту или кабачок 5. Предварительно замоченные овсяные хлопья 6. большое количество измельченного репчатого лука.. Но лично мне больше всего нравится с хлебом.??? Хотя, честно говоря, я не очень часто делаю котлеты. Есть много других вариантов с фаршем. НЕ успеваешь всё попробовать.

На мой взгляд, Вы очень ошибаетесь. Тамара Федоровна, а Вы готовите котлеты исключительно из мясного фарша? Не жестковаты ли получаются??

Алексей, с Днём рождения! Желаю здоровья, любви, счастья,успехов, новых невероятных путешествий! Пусть сбудутся все Ваши мечты! Спасибо за Ваши онлайн-отзывы - как глоток свежего воздуха.?

Ну какие же здоровые и правильные блюда! Какие же вы молодцы! А я жду заврашний праздник сэнвича! Какое их разнообразие в разных странах! шведский сэндвич с креветками под названием räksmörgås ГОЛЛАНДСКИЙ СЭНДВИЧ С СЕЛЕДКОЙ Чивито – национальное уругвайское блюдо И так далее и так далее... Ну и мы, конечно, можем Шууутка!!!???

Это даже не обсуждается!???

Тамара Фёдоровна, Вы напомнили о Бушкове. И я решила почитать его "Петербург и петербуржцы, или Парадиз Петра I". Как-то начала читать, но не дочитала. Вообще, у меня пока не сложилось о нём собственного мнения. Мало читала. Только серию "Антиквар". К любимому напитку добавлю огромные сэндвичы. Так лучше пойдет. Уже сегодня начну отмечать Национальный день сэндвича (National Sandwich Day)- ежегодный праздник США, который они празднуют 3 ноября. Вообще-то я этот праздник праздную ежедневно круглый год, потому что это моя любимая еда. ☺️? Но ради праздника могу позволить себе и так.?

Ирина (IRINA_sar), с Днем Рождения! Крепкого здоровья Вам и Вашим родными и близким! Любви, счастья, благополучия! Пусть сбудется всё, о чем Вы мечтаете! Венгерский айвовый пирог!? (Если от курочки останется айва!)

Татьяна, можете сделать самостоятельно. Это элементарно. Для наглядности - ролик мацони по-армянски (первый попавшийся), судя по акценту, от настоящих армян. Заметьте, этот рецепт мацони ничем не отличается о того, что приводила Наташа (Облако) как йогурт. ? https://youtu.be/u1LU8LaLDvE

Татьяна, из виноградных листьев долму делать будете? Божественное варенье!!!

Светлана, присоединяюсь ко всем поздравлениям и пожеланиям! Будьте здоровы, любимы и счастливы!

Великолепное сочетание курицы с айвой. Представляю, какой витал в кухне аромат. Потому, что знаю!!!????

Привет, друзья! Люблю старые советские. Согласна, их так много и практически все любимые. Но, когда я была совсем маленькая, любила рисованные больше, чем кукольные. Особенно про Новый год с Дедом Морозом и Снегурочкой!. Честно говоря, обязательным элементом Нового года в детстве были новогодние мультфильмы. Татьяна, спасибо, пробудили такие теплые воспоминания!

А моё знакомство с Похлебкиным началось вот с этой книги. Случайно "достала".? Только оформление другое. Это фото я взяла из интернета. А потом целенаправленно искала все его книги.

Я встречала разные варианты. И песочное и слоеное.

Это практически один и тот же рецепт. Он самый известный и популярный у нас в стране, где шарлоткой называется лёгкий в приготовлении яблочный пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок.

Тамара Фёдоровна, действительно, интересно, что у вас получится. Но рецепт, приведенный вами, это не Тарт Татен. А на этом фото на Тарт Татен похоже. Тарт Татен - вид французского яблочного пирога, в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога. В любом случае, уверена, что будет вкусно. Приятного кофепития! ?

Категорически не согласна.? С удовольствием бы попыталась аргументировать свои слова. Но сейчас некогда. Для простоты приведу примеры современных пищевых пирамид разных стран. Пищевая пирамида- это форма графического отображения продуктовой иерархии, визуализация основных диетологических рекомендаций, принятых теми или иными странами. Рассмотрим, как в разных странах понимают здоровое питание, как презентуют информацию о нем. Обратите внимание на хлеб.

Сразу хотела ответить: "Нет любимого, все любимые." Но,вспомнив название темы, решила сузить круг поиска. Но всё равно, столько всего вспомнилось. И, наконец, волевым решением выбрала "Шварцвальдский торт". Наверно, потому, что осталась заноза в сердце, что так и не удалось попробовать оригинал из местных ингредиентов именно в Шварцвальде. Вот он , красавчик. Торт считается одной из главных "визитных карточек" Шварцвальда во всем мире. В 2015 году это знаменитое изобретение немецкого кондитерского искусства отметило свой 100-летний юбилей. По своей мировой известности торт "Шварцвальд" - или "Черный лес", как его еще называют по-русски, - входит в высшую лигу вместе со знаменитым венским шоколадным тортом "Захер" (Sachertorte). Кстати, "Захер" тоже любимый. И его-то как раз удалось попробоватьи в Вене в кафе "Захер", и купить с собой. Деревянная коробочка на память до сих пор где-то лежит. Интересно, где? Но не будем отвлекаться. Кто именно и где точно придумал этот рецепт? Как часто бывает в таких случаях, версии встречаются разные, но самая распространенная говорит о том, что родиной вишневого торта является не Шварцвальд, а Рейнская область, вернее - Бад-Годесберг, ныне один из районов Бонна. Здесь в кафе "Аренд" 100 лет назад работал кондитер из швабского города Ридлингена Йозеф Келлер (Josef Keller). Считается, что в 1915 году именно он первым испек и подал к столу посетителям такой торт. Кафе существует до сих пор, но под другим именем - "Агнер". Позже Йозеф Келлер переехал на Боденское озеро и открыл там свое собственное дело, где очень калорийный и очень вкусный торт тоже пришелся по вкусу. Именно отсюда началось его победное шествие вокруг земного шара. Один из учеников кондитера сохранил оригинальный рукописный рецепт. Сейчас он хранится в кондитерской шварцвальдского города Триберга. Согласно другой версии, торт "Шварцвальд" был изобретен в швабском городе Тюбингене, причем на 15 лет позже - в 1930 году. Основная идея вообще была известна в этом регионе задолго до появления знаменитого торта. Консервированные вишни со сливками подавали здесь к столу в качестве десерта уже очень давно, иногда добавляя в него немного вишневого шнапса. То есть начинка шварцвальдского торта - можно сказать, рецепт народный, но сам торт все же появился на свет в результате гениального кондитерского озарения. А вот Ангеле Меркель подарили шварцвальдский торт, смотрите,какая счастливая. ( по материалам dw)

Ну, не знаю, не знаю. Если я не ошибаюсь, совсем недавно кто-то из Стамбула в Бергамо прилетел со связкой баклажанов на шее. Не помню только сумки в руках уместились, или в зубах ещё было что-то.???

А я, получается, всеядная. На все эти посты могу ответить: "Я тоже."? Я тоже так люблю есть тыкву. Я тоже так иногда варю тыквенный суп. Я тоже кофеман. Я тоже чаевница. Чай сейчас только покупаю В том числе иван-чай, часто с разными добавками. Люблю любые чаи - и черный, и зеленый, и травяные. и ароматизированные. Лишь бы были качественные. Одно время отказалась от пакетированных, а сейчас опять покупаю. Трудно что-то выделить. Но, пожалуй, отмечу Earl grey - просто "балдею" от аромата бергамота. Один минус от потребления кофе и чая практически "нон-стоп" - обязательно прилагается что-то к чаю или кофе.???

Ой, а мне тыквенный суп, в котором, кроме всего прочего, картошка и морковь, очень нравится. И со сливками. На мой взгляд, это самый вкусный вариант.?

А вы что добавляете в тыквенный суп, кроме тыквы? ? Уверена, у всех свои варианты. Просто интересно. У меня каждый раз разный состав. Сегодня был такой:. Тыква Помидоры Чеснок Стебли сельдерея Лук Красный острый перец Молотый черный перец Петрушка Оливковое масло Тыквенные семечки Тыквенное масло Бекон К нему гренки: Белый хлеб бекон Сыр тертый Не удержалась, взяла фото из интернета. Такую красоту надо не только пробовать, но и видеть.?

.Ой, увидела, что можно редактировать сообщения. Так обрадовалась.? Исправила самые очевидные ошибки.