ТатьянаМ

Люстру вижу хорошо. А Вас, Татьяна, как-то не очень. Вы - это левые ноги или правые, что-то не могу узнать.?

https://www.facebook.com/uffizigalleries/posts/226996542254773 Тамара, спасибо большое. Это я видела. Просто я думала, что там будет не только на словах... Но всё равно очень интересно, спасибо.

Что-то я сегодня туплю. Так и не нашла сеанс. Можно ссылку конкретно на сеанс, пожалуйста.?

Мне понравилось сочетание ингредиентов.

Спасибо, Тамара Фёдоровна, понравилось. Никогда ничего подобного не делала. Обязательно попробую.

Галина, Вы читаете на расстоянии мои мысли. Я только недавно, вспоминая свои зимние каникулы у бабушки в деревне, думала: "Интересно, а как там в Сосновке. Наверно, красота неописуемая. Лес как в сказке. Живой огонь в печке." Помню до сих пор совершенно незабываемый морозный воздух в сенях, где тоже замерзала вода. Но не думала, что у вас так холодно дома. А в Мадриде жарко только в Вашем отзыве. Там на днях зафиксирована одна из самых низких температур за последние 76 лет. А сегодня днем +6 - почти такая же как у вас в комнате. ? И тем не менее при всех ваших трудностях и холоде, от Ваших рассказов веет таким теплом и добром. Спасибо Вам за такие посты. p.s. А у нас Останкинская башня заледенела.

Простите, если оскорблю изысканный вкус тех, кто не использует рыбные консервы.? Но буду очень благодарна, если кто-нибудь поделится рецептами интересных супчиков или салатиков с рыбными консервами. И вообще с рыбой в любом виде тоже. Спасибо за все уже приведённые выше.

Тамара Фёдоровна, Вы уже второй раз в этой теме пишете " рецепты "Одесской мамы"". Вы имеете в виду книгу «Рецепты еврейской мамы», или это другая книга?

Конечно помним, Анечка! Спасибо тебе большое, что поделилась опытом. И к этой красоте и вкусноте, уверена, у тебя прибавились приятные воспоминания. И у многих из нас тоже.??

Тамара Фёдоровна, спасибо, что напомнили про фриттату. Теперь можно хоть каждый день делать самые разные блюда с одним и тем же названием.?

??????

Да я тоже не могла представить, как этим предметом колоть сахар. Очень интересно. А вот щипчики у нас есть до сих пор. Я даже помню эти сахарные головы, как от них откалывали кусочки, и даже помню вкус того сахара. Чай раньше пили долго и много. Помните, как об этом говорит Фрося Бурлакова. Раньше пили чай из блюдца. Горячий чай из чашки наливался в блюдце. Двумя руками его подносили к губам и сначала дули на чай, чтобы слегка охладить, а затем пили, прихлёбывая, небольшими глотками. В перерывах между наполнениями блюдца в рот клали небольшой кусочек колотого сахара и как бы процеживали через него чай, делая глоток за глотком. Постепенно растворяясь, сахар придавал сладость. А Вы знаете, что можно пить чай не только "вприкуску", но и «вприглядку». Бедные семьи, для которых сахар был недоступной роскошью, подвешивали над столом на нитке кусочек сахара, и пили чай, поглядывая на него. От этого чай казался им слаще, а сахар сохранялся до следующего раза. Такой способ чаепития назывался «вприглядку». Пожалуй я возьму этот способ на вооружение. ???

Татьяна, здорово. Очень давно использую этот рецепт Гордона Рамзи. По его рекомендации часто кроме яблок использую и другие фрукты или их смесь - груши, бананы. Ещё мне нравятся у него гренки с сыром - уэльские гренки.

Юля, с Днём рождения!!!

Дорогие мои кулинары, с Новым годом! Вы проснулись? Вставайте, надо оливье доедать! (шутка). А может быть что-то новенькое готовить! Новых нам рецептов, творческого вдохновения, возможностей для этого, новых знаний и умений в кулинарном деле и, конечно, здоровья!!! Все мы такие разные, но все мы очень любим готовить!??? Новогодний рецепт. Я его немного усовершенствовала.? Ингредиенты: хорошее настроение душевное равновесие творческий подход немножко алкоголя (для запаха) и всё остальное самое свежее, вкусное, полезное по полной программе. И салатики для творческого вдохновения. ?

Всех с Новым годом!!!

Светланочка, с Днём рождения! Здоровья тебе, счастья, любви, красоты, успехов и много-много новых дорог, впечатлений, открытий!

Светлана, следующий пост ждать из Ленинграда Санкт-Петербурга ???

А как выглядит праздничный стол на Рождество и Новый год в Германии? На днях услышала по радио от нашего бывшего соотечественника - писателя, живущего в Германии, а потом и прочитала об этом в интернете, что по данным опроса, проведенного порталом Mydays в Германии накануне нынешних праздников, большинство жителей Германии в качестве рождественского ужина предпочитают сосиски и картофельный салат: 27%. На втором месте - 10% - рождественское жаркое. На третьем месте 9% - швейцарский раклет. Своего рода мини-гриль. Можно ограничиться просто расплавленным сыром, а можно проявить фантазию. Главное - в своем выборе каждый гость абсолютно свободен. Современные немцы не придерживаются старых традиций относительно рождественского стола. Раньше на стол ставили 7-9 блюд, среди которых центральное место занимал запеченный гусь с яблоками. Присутствовали тушеная свинина и печёный карп, квашеная капуста, овощное рагу и пшеничная каша, заправленная маслом, медом и маком. Сегодня меню произвольное. Каждая немецкая хозяйка старается сформировать собственную семейную традицию и украшать рождественский стол уникальным фирменным блюдом, которое удается лучше всего. На каждом столе в Германии есть традиционная рождественская выпечка: штоллен (пряный пирог с изюмом, апельсиновой цедрой, анисом, корицей, миндалем и ромом), марципаны, печенье с рождественскими предсказаниями. А какие ещё блюда предлагает немецкая кухня в зимние праздники. Пирог волхвов В Европе начиная с XVI века в День трех святых королей (также праздник Богоявления) 6 января пекут "пирог волхвов" (Dreikönigskuchen). Рецептов приготовления праздничного пирога существует множество. В Германии его выпекают из сдобного теста с изюмом и сюрпризом - монеткой, бобом или фигуркой, которые символизируют дары. "Раскусивший" сюрприз счастливчик становится одним из королей праздника. Кнедли или клецки Их обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. И чаще всего это кнедли (Knödeln) из картофеля. Традиционно кнедли подавали зимой еще в дохристианскую эпоху, где это блюдо посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей примерных и менее примерных жителей страны в святочные недели. Сегодня это излюбленный гарнир. Печеные яблоки Без аромата печеных яблок Рождество просто не наступит! Их также подают на праздничный стол к жаркому в качестве гарнира. Яблоки можно запечь просто так или начинить марципаном, миндалем и полить медом. Девять разносолов "Neunerlei" значит "девятеро". Neunerlei старый Рождественский обычай- рождественский обед, состоящий из девяти блюд (или их компонентов), которые могут сильно различаться. Отдельные блюда и ингредиенты меню имеют особое значение. Карп Еще одна старинная традиция зимнего праздничного меню - карп. Постный вариант многолик. В Баварии, например, карпа панируют в сухарях и обжаривают в масле, в северной части страны его готовят целиком - так он приобретает характерный голубой цвет. Вспоминаю, как некоторым форумчанам посчастливилось попробовать этого голубого карпа в Германии. А еще я вспомнила трогательный фильм "Убить карпа" с Любовью Полищук, Леонидом Якубовичем и Анастасией Цветаевой.? Пламенный пунш Традиционный горячий напиток готовят из красного вина с добавлением пряностей и лимона. Поперек металлического сосуда (кастрюли) укладывают специальную решетку, которую раньше заменяли каминные шипцы. На нее помещается сахарная голова, которую поливают ромом и поджигают. Сладкий пунш называется Feuerzangenbowle - "напиток огненных щипцов". При написании поста использовала материалы сайта https://www.dw.com

Да.

Сейчас интересное время. Кто-то празднует Рождество, кто-то соблюдает рождественский пост. И Православное Рождество ещё впереди. Я в католическое Рождество для настроения люблю перечитывать, как Рождество своего детства описывала Агата Кристи. "После смерти моего отца мы с мамой всегда проводили Рождество с семьей моего двоюродного брата на севере Англии – и что за прекрасные праздники это были для всех детей! В Эбни-Холле было абсолютно все: водопад в саду, быстрый ручей и тоннель под дорогой… Рождественские угощения были достойны самого Гаргантюа. Я была тощим ребенком, который выглядел очень хрупким, но при этом обладала отменным здоровьем и волчьим аппетитом. Мальчики, жившие в семье, и я обычно соревновались, кто больше съест за рождественским обедом. Суп из устриц и тюрбо проглатывались с энтузиазмом, после чего наступала очередь индейки жареной, индейки вареной и громадного куска говяжьего филея. Обычно мы с мальчиками съедали по две порции каждого из этих трех блюд. А потом наступала очередь пудинга, сладких пирожков, бисквитов и различных десертов. Весь день мы безостановочно поглощали шоколад. И нам вовсе не становилось плохо! Какое счастье, когда тебе всего одиннадцать лет и ты такой голодный… Какой же это роскошный день, который начинается с «носков» поутру, посещения церкви и церковных гимнов и продолжается рождественским обедом, подарками и, наконец, зажиганием рождественской елки! И как же я благодарна доброй и гостеприимной нашей хозяйке, которая так много трудилась, чтобы даже сейчас, будучи пожилой дамой, я все еще помнила те рождественские праздники!.." Как же он выглядел и, наверно, выглядит рождественский стол в Англии. А вот -традиционные блюда английской кухни на Рождество А какие сладкие пирожки упоминает Агата Кристи? Я думаю , что это mincemeat pie (сладкий английский пирожок). По названию, кажется, что в нем присутствует мясо, но это не так. В начинку пирожка входят сухофрукты и смесь специй, которая и называется mincemeat. Считается хорошей традицией, приносящей удачу, есть этот пирожок каждый день декабря. Я сегодня испекла Mincemeat Palmiers - вот такое печенье с начинкой из сухофруктов.

"Сидишь в постели, пьешь крепкий чай, читаешь – что может быть приятнее?",- Алан Кларк. Привет, друзья! Вы случайно, не заснули за чашкой чая (кофе) и интересной книжкой?? А у нас ведь "посиделки" - сезонная форма молодежного досуга в осенне-зимнее время. На них не спят.??

Татьяна поделим по-братски - Вам сыр, мне колбасу. У нас ничего не пропадёт?

Как-то встретила в интернете рассказ неизвестного автора. Кот и тёща История сия произошла лет семь назад. Как раз в Ширково. Жил у нас тогда кот Франтик. (Ныне уже покойный). Удивительно красивый, но столь же своенравный котяра. Старый уже, хитрый. Себе на уме. Как у всякого кота была у него заветная мечта, стащить на кухне столько колбасы, чтобы можно было почувствовать, что вся предыдущая жизнь, даже с учетом хождения в Наумово «по бабам», показалось жалкой мелочью, по сравнению с привалившим счастьем. И случилось так, что отдыхала в то лето на даче моя теща. Не сказать, чтобы у нее с котом были натянутые отношения, но и безумной любви тоже не чувствовалось. Особенно с учетом того, как неравнодушно дышал кот в сторону холодильника. И пришел тот день. И пришел тот час. Не знаю уж, как могло такое случиться, но коту «подвалило» по полной — он умыкнул целую палку копченой колбасы! Нет, вы только представьте себе — здоровенный батон копченой колбасы! Упер он его, естественно, на печку. Стояла у нас тогда в углу гостиной огромная русская печь. В полкомнаты размером. Таких габаритов и такой высоты, что никто туда никогда и не лазал. Понятное дело, что сховался кот со своей добычей именно туда. Где и стал наслаждаться настоящей жизнью, с бешеной скоростью уплетая колбасу, пока теща до него не добралась. А она и не могла добраться — высоко и неудобно. Попытавшись пару раз дотянуться до стервеца шваброй, она оставила попытки прямого штурма и перешла к осаде. Просто так простить нахалу такую вызывающую кражу она уже не могла. Это было дело принципа. Рано или поздно этот гад захочет в туалет, здраво рассудила она, и будет вынужден покинуть свое убежище. После чего для осуществления осады были предприняты все необходимые меры. как то: дверь в сени, единственное возможное направление для бегства кота, приоткрывалась крайне осторожно, ни в коем случае не оставлялась открытой и сопровождалась закрытием образовавшегося проема собственным телом. А для непосредственной атаки рядом с косяком была поставлена дежурить швабра. Чтобы на момент решающей схватки не оказаться безоружной. Расчет в общем был верен. Батон колбасы, даже в столь солидном размерами коте, не мог долго удержаться без просьбы к естественному выходу. Более того, положение котяры существенно усугубилось тем, что колбаса была копченая. Съеденная в таких количествах она быстро вызвала в чревах животины бурную реакцию, принуждавшую его искать срочного выхода из сложившейся ситуации. Кот, однако, проявил недюжинное терпение. Сначала он сидел тихо, лишь изредка выглядывая из-за печной трубы, в момент открытия дверей в сени. Через несколько часов он начал тихонько подвывать, понимая, что осада ведется по всем правилам военного искусства и без потерь ему выбраться вряд ли удастся. Еще через несколько часов подвывание стало сопровождаться периодическим метаниями по печке, где-то там высоко, у самого потолка и появлением на краю печи совершенно ошалевших от навалившегося горя безумно горящих глаз. Осада продолжалась в общей сложности сутки. Теща уже мысленно праздновала победу, подсчитывая минуты, которые еще способен был выдержать кот. Остальные домочадцы молча, но с неописуемым интересом следили за происходящим, ожидая развязки. И она произошла. Ее просто не могло не произойти при том уровне нервного напряжения, которого достигло это противостояние. Кот решил пойти в последнюю и отчаянную атаку. И когда теща в очередной раз приоткрыла дверь из сеней в комнату и быстрым, уже привычным взглядом оценила, что изготовившегося к бегству кота нету, чуть наклонившись из-за тяжелого ведра в руках, стала входить в дверной прием, кот решил, что пора. Ну его можно было понять. Сутки! Сутки с бродящей в животе копченой колбасой. И он рванул. Он бросился в отчаянном прыжке прямо над головой тещи в сторону двери. Бросился, вложив в этот прыжок все свое желание выжить, а, возможно даже, и проклиная ту колбасу и мучения, которые она ему принесла. В этот самый момент, от совершенно неземного, невозможного напряжения, которое он вложил в эту отчаянную атаку, у него и «вышибло пробки». Вышибло по полной. Все накопившееся в нем за последние сутки пошло на выход. Пошло прямо в полете. Вы наблюдали когда-нибудь старт космического корабля? Это было очень похоже, с той только разницей, что кот уходил не в заоблачную высь, а по классической параболе в сторону сеней. Оставляя за собой мощнейшую и дурно пахнущую струю того, что когда-то было колбасой. Надо ли пояснять, что весь удар этого продукта пришелся прямо на тещу. Кот же проходил верхним воздушным эшелоном. Теща шла коридором ниже. В общем — по всем правилам воздушного боя. Ее покрыло всю! (а что вы хотели? Там же целый батон был!)… Ох… Не буду все же описывать всех эпитетов, которыми в течение нескольких последующих дней теща крыла несчастного Франтика. (Тот, понятное дело, прятался эти несколько дней где-то в Наумово, вряд ли даже своим полосатым подружкам рассказывая обо всех последних приключениях). Но более всего запомнились причитания несчастной пострадавшей, описывающей собственно мощь произошедшего события. Она до конца отпуска с нескрываемым восхищением повторяла одну и туже фразу: «Нет, ну надо же!.. Ну вы видели!.. ВЕДЬ В ТРИДЦАТЬ ТРИ СТРУИ, НЕ СЧИТАЯ БРЫЗГОВ!!!» (А теща с котом потом все же помирились. И я сам видел, как она за ужином незаметно давала ему под столом колбасу со своей тарелки). Вообще, про кошек и колбасу много смешного. Честно признаюсь: "Люблю колбасу так же". ????

Светлая память...