Ольга Ннн

Друзья, субботний день! Блюдо, которое у меня упоминалось и почти было описано, сегодня дополняю подробностями и выполняю просьбу Елены. Акцентирую день недели, потому как очень уж оно идёт на семейные и вообще коллективные ужины. Итак. Жижиг Галныш, в переводе жижиг - мясо. Блюдо жителей Чечни; при этом не обязательно быть чеченцем ; за всю очень долгую историю моей готовки этого блюда - только один человек сказал - ну, тесто и тесто. , обычно его поедание вызывает восторг и сытость надолго. Восторг от простоты ингредиентов и очень важный фактор - не отторжение потребления чеснока. Мясо берется в зависимости от количества едоков. Баранина, говядина или курица. У нас - чаще курица; одна из причин выбора - с раннего детства это блюдо с огромным удовольствием едят дети. Варится, солится, тем временем готовится тесто по консистенции как на пельмени, но без яйца. Да-да, вот так просто - мука и вода, промешивается, даже лучше дать ему полежать с полчасика, затем раскатать галушки, вынуть мясо из бульона и именно в нём варить эти сформированные кусочки теста. Так как это не макароны и не пельмени, варятся они минут 20…, подцепить на вилочку, проверить готовность. Чеснок предварительно почистить-раздавить, посолить и чуточку воды холодной, так чеснок выдаст весь сок. На стол - мясо, галушки, каждому персонально пиалку-миску-кисушку с чесноком, залитым в итоге бульоном. В руки вилку, всё это поочередно макаем в чесночный соус. По окончании - запивается бульоном, именно запивается из кружки. По завершении трапезы, конечно, чай или чай вместо бульона. Соус можно усложнить, особенно это понравится детям. Отвариваем картофель, тщательно разминаем и заливаем, опять же, бульоном из кастрюли, а потом туда же чесночный соус. В идеале ещё в картофель можно добавить лук жареный. В итоге - сытное, ароматное!!! блюдо для всех. P.S. Была у сестрёнки и, в процессе, вам показываю как получается именно такая форма галушек. Для ,,закрепления’’ материала , попалось видео от дочери, как она кормит свою семью. IMG_5444.mov IMG_5447.mov aa33f0c0-ed34-498b-a014-2fcb80ce00b9.mov

Ага! Не пойми что отмечаем, а тут реальные люди.

Женя, конечно один . Это вышло по обстоятельствам. И забавно что пёсик выглядел настоящим, вот народ навстречу и улыбался. Всё-таки Сочи! Люди отдыхать приехали , а не бежать деловито, не глядя по сторонам.

Летом мне пришлось вылетать из Анталии в Сочи на пару дней. Долго гуляла по набережной и купила младшему внуку собачку. Очень уж она глянулась мне своей живостью. Может фото это не передает…, но в этом я убедилась, продолжая прогулку дальше. Голова Тузика торчала из сумки, при этом ухо так и задумано производителем…По возвращении в отель зашла в супермаркет, аналогичная реакция у кассира. . Фото сумки случайно сохранилось; можно представить.

Танечка! Ты как всегда на высоте! В прямом и переносном смысле. Твои рассказы, планы-не-планы, это уже интересно!!! Набирайся сил после дороги и делись с нами такими сладкими эмоциями!

Вау! Это реально геройство, приготовить такой сложный по ингредиентам суп, сделать при этом несколько попыток, разобраться что к чему?!!! Аплодирую стоя! Правда, сама не являюсь поклонницей этого блюда; ела дважды в Таиланде и хотя очень люблю морепродукты, как-то отнеслась к нему более чем спокойно…Но приготовить здесь , в России, такая головоломка; упорство достичь предполагаемой цели, потому - браво, браво!

Алексей, поздравляю тебя с днём рождения! Пусть всё задуманное сбудется. Удачи

Олечка, с Днём Рождения, от всей души! Желаю никогда не терять оптимизма, открытости к людям и жажды путешествий! Будь здорова и счастлива!

Ира, поздравляю с Днём Рождения! Желаю прекрасных теплых дней, независимо от погоды, благополучия и радости в семье, удачи и незабываемых путешествий.

Хорошо, Лена. Рецепт настолько прост, что и размещать-то особо больше нечего, …, но я постараюсь. Чуть позже.

Леночка, сдаётся мне, я ровно два года назад писала этот рецепт в Теме. Посмотри, пожалуйста . Я, кроме украинских галушек, других не знаю. Ну и вот, чеченские. Блюдо Жижиг Галныш. Оно самое-самое национальное там. Типа пиццы в Италии и т д и т п….. Они его могу есть хоть 3 раза в день, ну уж на каждый ужин точно! Все наши группы ТТВ , будучи в Грозном, знакомы с этим блюдом. А различаются они в самой Чечне на пшеничные и из кукурузной муки. Форма такая , как у меня, классическая. Есть немного другие варианты. И соус - чеснок в бульоне. Бывает насыщенней - очень жидкое картофельное поре, лук пережаренный и самое главное - опять же чеснок. Оййй, Лена-Леночка! Прости! И все простите, я написала здесь, а не в спец теме. Хотела только два предложения и перенестись …. Да, можно , конечно , бульон на баранине или говядине.

Сегодня перехожу на диету. За летоосень набралаааа…. Пришла из магазина, сделала фото чтобы отправить дочери. Может не всё четко видно. Но ,, берусь за ум’’ Хлеб низкокалорийный и не особо вкусный. Слайсы-хлебцы очень даже съедобные; творог нежирный. Буду, конечно, курицу варить и говядину.

Татьяна, слева или справа? . Если стряпня - то это из слоеного дрожжевого теста. Две начинки. Фарш мясной. И рыбка во втором. И приготовила курицу типа чахохбили; не совсем по-грузинскому рецепту, больше, по южно-осетинскому. С протертым грецким орехом. И к нему булгур. Галушки по-чеченски. Кальмары фаршированные. Ну и торт с фруктами. Я его называю - Лялин.

Светик , с днём рождения!!!! Всех благ тебе и твоей семье, радости в каждом дне и, конечно, наши самые искренние желания-пожелания - путешествуй! И наслаждайся жизнью! Скорпионий тебе букет. От меня лично. И торт ,,самделишный’’ . Делюсь.

У нас уже давно Золотая осень позади…А сегодня я была в гостях у сестры. Это Минусинский район, Красноярского края, 30 км от Абакана. Они вычищали свой участок; есть альпийская горка и вот такая прелесть у камней. А ведь снег был уже дважды. Так глаз порадовали!

Огромное спасибо всем за поздравления и такие красивые пожелания! Каждое слово ценно и приятно.

Ирочка, спасибо, хорошо пишешь! Вспоминаю следом за тобой…, но сейчас не об этом. У тебя чудесное красное платье! /фото на мосту/. Обалденный цвет! И фасон. Ты умница и красавица.

Леночка, спасибо огромное что делишься с нами своим путешествием! А оно такое необычное! Именно тем что без плана?!!! Это так клёво! На ходу! Просто кино! И в такой компании . Спасибо за козочек-овечек, за сурка! И конечно, за Zermatt! Увидеть его из ,,первых рук ‘’ тоже здорово!

Как я с тобой согласна, Ира! Вот прямо в точку! У меня уже третье утро такая картина из окна, хотя снег люблю, обожаю, но 7 месяцев - это перебор! Хочется чтобы ещё постояло тепло, посветило солнышко. Буквально неделю назад радовались ему на Саяно-Шушенской ГЭС.

Грустненько…., хотя и понять можно - это труд, но, очень-очень жаль. Ты великолепный рассказчик, Алексей! Ещё и с потрясающим чувством юмора и лёгкой иронией…ну… в общем - не прощаемся!

Как здорово что столько единомышленников вместе в одном месте! Молодцы !!!

Лена, а что девочка нарисовала? Так мило - подарок от ребенка и символично - дети выбирают хороших добрых людей.

Красные какие нарядныееее!!!! Как будто нереальные. У нас нет таких… Я много хожу по городу - нет

Андрей, виды невероятной оглушительной красоты!!!! Что-то похожее открывается в Дубровнике Хорватия, но здесь круче!!! И выше! В Олюденизе была дважды, недосуг было подняться…, теперь сожалению; даже на фото это восторг, понятно что наяву не найти слов эмоциям. Завидую!!!! Спасибо что делишься! Сколько же природных зон, красоты, моря и солнца в этой стране!

Андрей, с удовольствием читаю о вашем путешествии; для меня эти места теперь стали родными. Была всюду и где-то не один раз, повторять ваши посещения своими фотографиями, конечно, не буду и также дальше по городкам побережья… Но , где вы не были, это на вечерних концертах в Аспендосе, хочется добавить, пока далеко не уехали с той территории… это потрясающе, масштабно, великолепно, волшебно!!!! Восторг не передать фотографиями, но, тем не менее… немного, с разных концертов и произведений.