Светлана г.Ковров

Можно ссылочку?Посмотрю,может захочется.

Природные катаклизмы,слава Богу,обошли меня стороной,кроме,пожалуй одного года,который многие в центральной России помнят. Декабрь 1978,небывалые морозы для наших мест,40,а может где-то и больше.А мы с родителями собрались встречать Новый год не дома,а у бабушки с дедушкой.Там собралась родня,нечасто проезжающая, и захотелось увидиться.Кто ж думал,что погода сюрприз приподнеснет? Электричка довезла до Владимира.Дальше автобус. Автовокзал набит под завязку-хоть праздники и недлинные,но все хотят попасть на праздник домой.А рейсы отменяют один за другим,моторы глохнут.Народ гудит,возмущается.Не помню,как,но один автобус уже в темноте (а приехали мы часов в 10 утра) нас повез.Ехать около 80 км.В автобусе холодина.Но самое страшное было потом.Мороз ещё усилился,когда мы буквально бежали до дома,жуть как замёрзли,я почти до беспамятства-картинка смазалась,а проявилось только в памяти,как мне водкой оттирают ноги и руки на кухне бабушкиного дома. В тот год погибли все яблони в бабушкином саду, поврежден был автомобильный мост через Клязьму. А много позже я узнала,что в толпе в автовокзале в тот же день боролся за возможность доехать до дома и мой будущий муж,тогда студент-первокурсник.

Гениальная музыка.

Очень красиво!!!А у нас сухо,пыльно,морозно.

В прошлом году мышей связала штук пять,наверное.А быков совсем что-то не хочется.Только одного и сделала-на бутылку шампанского.А колпачок красный сгодится от прошлогодней Мыши,тоже на бутылку связанной.

Богатые на даты ребята:день венчания,день регистрации,день свадьбы))Есть что отмечать три раза в год! Хотя,у наших(дочь и зять)детей тоже две даты,разницей в два дня)

Красивые,молодые.Дай им Бог счастья! Гульфира,а я по вашим фото в ОК поняла,что они ещё летом отмечали бракосочетание в Москве(Подмосковье)?или я ошиблась?

Татьяна,у меня мама была не очень знатная кулинарка,ей всегда было некогда,и рецепты она,если и запоминала,то все равно уточняла из "красной книги"(о вкусной и здоровой пище-она всегда была рядом,книга).Получалось у нее вкусно,но все рецепты были очень простыми. Поскольку я дочь своей мамы)даю рецепт из "серой книги"(у меня такая же,но отданная свекровью за ненадобностью) Итак:пшенные биточки. В кипящую воду или молока(5ст.) добавить соль(1 с.л),сахар(1 ст.л)всыпать промытое пшено(2ст) и варить помешивая 15-20 мин Затем оставить на 25-30 мин упревать под крышкой. Дать каше несколько остыть,а потом,смочив руки в холодной воде,разделать биточки,обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сковороде на масле.Подают их с киселем,сметаной,маслом,молочным соусом. Рисовые -так же.но варить 20-25 мин.Пишут,что в готовый кашу можно добавить сахар и яйца.Подают со сладким или грибным соусом.Пропорции те же. Я,конечно,тоже их делала,но никуда не смотрела.Сейчас-первый раз. Ничего не забыла,оказывается!

Мама раньше делала биточки:пшенные с киселем,а рисовые с грибным соусом .Напомнили,Наташа,спасибо.Надо как-нибудь сделать для разнообразия.

Думала я думала и решила:эту самую "почтидвухсуточного" посола скумбрию (всё-таки червь сомнения в ее готовности зашевелился))обжарить ,запланировав в муке.Ооочень вкусно оказалось!Елена,спасибо!!!

Елена,хамса до нас(Центральный регион)доходит в солёном виде.Но мы (я и муж)её не особо почитаем)С детства помню,как с картошечкой-лучком-маслицем бабушка предлагала ею полакомиться. А называла она ее почему-то гамзой.

Вчера утром засолила,сегодня вечером вынула.Почти двое суток.Тиной,сыростью не пахнет. Спасибо за информацию,полезная.

Не знаю,зачем надо было по рецепту 3дня мочить бедную рыбу)Я разделала на вторые сутки и попробовала заодно.Что сказать?Сухой засол мне нравится больше. Эта рыба показалась по вкусу как горячего копчения(хотя жидкий дым не добавляла),но мягче. Сьедим,но рецепт забуду.

А у меня сегодня День спасателя(очередной)):на балконе две тыквы,два кабачка и патиссон,укрытые дубленкой,но в преддверии -10 ночью вечером все овощи достала.Оказалось,один кабачок большой прихвачен морозом и патиссон тоже.Вечером все очистила от кожи,а утром сварила кабачково-патиссонную икру в мультиварке,нажарила кабачковых оладий. Оладьи очень вкусные получились, натёртый кабачок хорошо отжимала.А икра не понравилась(хотя, конечно,сьестся)-водянистая,хотя я,прежде чем блендерить),слила часть воды. А ещё я засолила скумбрию по очередному новому рецепту в рассоле с заваркой и луковой шелухой для цвета.Но в рецепте необычное положение рыбы-подвешенной на деревянной шпажке .Велено три дня ее держать на такой"виселице",но я в субботу ее продегустирую и сравню с предыдущими посолами.

Конечно,историю незнакомых мест мы принимаем по-своему,для нас все ново,необычно,и на детали не обращаем внимания в связи с незнанием дела.На места близкие и родные,в фильме показываемые,смотрим с пристрастием,с определенной долей критики.Как мне понравились фильмы о Вологодчине(те,что посмотрела) и о Пинежье,так и не особо приглянулись Суздаль,Владимир,где знаешь каждый поворот.Думаешь-и людей можно было бы найти поинтересней и места другие посмотреть или "под другим углом".

Я прочитала только про творожный штоллен.Вот уж чего не хочу-так это заплесневения испеченого пирога! Поэтому ДЛЯ СЕБЯ приняла решение-при выпечке числа 29- 30 ничего с ним не случится..День-два (а 31 будет точно не до него!)полежит,съедим.Не думаю,что я нарушу какие-то традиции,в конце концов мы в России,а не в Германии и косо соседи-кулинары на меня не посмотрят.)))

А вот ещё один рецепт.Тоже с творогом,но делают за 3недели до рождества.Я планирую попробовать приготовить его. Штоллен- Рождественский кекс с цукатами и сухофруктами, который выпекают за 3 недели до праздника, чтобы он настоялся. Тебе понадобится: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 550 г муки, 20 г разрыхлителя, специи по вкусу, по 100 г изюма, сушеной ягоды, цукатов и орехов, цедра 2 апельсинов, коньяк. Приготовление: Взбей сливочное масло с сахаром до пышности, добавь яйца, перетри туда же творог и вымеси до однородности. В последнюю очередь добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, а потом – цедру, цукаты, орехи и сухофрукты, заранее вымоченные ночь в коньяке. Разложи тесто в формы и выпекай 50 минут при 180 градусах. После выпечки можешь смазать штоллен растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Для хранения оберни кекс в марлю, пропитанную коньяком, и в пергамент. Периодически заново смачивай марлю алкоголем

Как бы я этого хотела,Галина Владимировна!

Я тоже посмотрела фильм,много необычного для меня.Я все ж в северных и довольно отдаленных местах России не была и многому удивилась:заварной житной каше,чуднЫм словечкам в названиях утвари,своеобразной деревенской архитектуре(амбары на сваях вдали от деревни),а ещё больше-верованиям местным,к которым,как я поняла отношение отнюдь не с ухмылочкой("бредни старушечьи,мол"),одна "икотка"насланная чего стоит!жуть. Вообще,жду продолжения фильма с нетерпением.

Таня,а тыква тушёная? Фасоль и шпинат дробится в пюре? Все интересно.Я мало знакома с грузинской,и тем более армянской кухней.

А рецептик?

Как раз недавно вспоминала,что год назад я гуляла по любимому Петербургу,а 30.11.ездила в финский Порвоо.Выдался довольно морозный день(в СПб накануне шел дождь),я с таким удовольствием погуляла по городку!А вечером было шествие гномов."С чего вдруг?"-подумала тогда я,увидев гномов,несущих факелы и встречая вместе со всеми приехавшего на оленях Санту. Оказывается,30.11. в прошлом году начинался Адвент. Город уже начали украшать,вовсю шла продажа рождественских сувениров.И настроение сразу предпраздничное!И глинтвейн вкусный.

А вот сюда (не в кофе,а в супчик ) я бы как раз добавила плавленный сыр.Но у вас-сметана и это тоже неплохо.Хорошая затея,Таня.

Попробовали сегодня за обедом скумбрию по рецепту "Мурманское сало".Рыба вкусная(хотя я,соля рыбу,чеснок не кладу,а здесь он присутствует),посолилась хорошо,ароматная.Достойно,а значит "зачёт". Но.Я ее надолго не замораживала,часа два всего подержала в морозилке.Поэтому резалась она,а не пилилась.Муж,правда,сказал-в сл.раз поморозь.

"Пензенский как у Лёши цена 475р. " Ничего себе сиропчик!