ТатьянаМ

Хоть бы несколько минут подышать этим воздухом, или хотя бы несколько глотков ☺️!

Елена, у меня то же самое. Во-первых, зная себя, я точно могу сказать, что один до Рождества не дожил бы, а скорее всего был бы съеден сразу. Во-вторых, я готовила разные пудинги, а вот Рождественский что-то тяну, хочу, чтобы был идеальный. Это мне напоминает то, почему я так и не была в Англии. Это была очень большая мечта, и я всё оттягивала, всё мне казалось, что ещё не готова. А в результате оказалась у разбитого корыта. Рождественский пудинг в этом году решила приготовить обязательно. Все ингредиенты есть. И делается он так просто, разговоров больше. (у меня?).

Спасибо, согласна на 100%!☺️

Алексей, выглядят волшебно! А вот скажи мне американец Алексей, почему вы выпекали? Я-то всё ищу, где правда.? И меня интернет убеждает, что традиционный рождественский пудинг готовится только на водяной бане. Что Вы думаете по этому поводу?Лично я, прочитав и просмотрев кучу информации, в том числе, как готовили рождественский пуинг в викторианскую эпоху и т.п., поняла, что в составе теста все изголяются, как могут. Но пока все готовят на водяной бане. Кстати, может, кому-то будет интересно. В процессе изысканий встретила книгу. Я её захотела купить. Прочтите описание. Книга Найджела Слейтера - это история о любви к зиме, аромату ели, воспоминаниям из детства, - которую читают под завораживающую таинственную игру теней от свеч, танцующих на потолке. С потрясающими рецептами, угощениями, замысловатыми елочными украшениями автор проведет вас через все приготовления к Рождеству и Новому году. Вы насладитесь зимними месяцами с их неповторимыми ароматами и бесподобными вкусами. За время сезона автор предлагает более 100 рецептов. Гусь и индейка, вкусные блюда из фарша, ветчина с мармеладом из айвы, маковый пирог с апельсинами... А с такими блюдами, как тушеная говядина и жаркое из баранины, будет не так холодно в морозные дни. Зимние обеды и ужины подарят незабываемые впечатления и букет ярких ароматов! Единственная книга, которая будет полезна зимой. Здесь у Найджела Слейтера несколько рецептов пудингов. Если, кто-то смотрел фильм "Тост", знает автора. Кстати, после этого фильма , я стала искать лимонный пирог с меренгой. ( упоминается Тамарой Федоровной в рекламе кгиги "Поваренные рецепты Гарри Поттера") Ой, ещё вспомнила, что сразу подумала о пироге с клюквой из книги Дарьи Донцовой "Маникюр для покойника". сейчас рецепт этого пирога перекочевал на множество сайтов. А в 2000г, когда вышла книга, и когда я ещё читала книги Донцовой, я очень обрадовалась этому рецепту, описанному в книге. «- Купите клюкву, - послышался голос. Милая женщина с изможденным лицом протягивала пакет, плотно набитый красными ягодами. - Спасибо, - ответила я, - только что из нее делать? - Пирог! - А как? - Значит, так, - не удивилась продавщица, - берешь пачку маргарина, лучше отечественного, и режешь на мелкие кусочки. Миксер есть? Я пожала плечами: - Наверное. - Потом три яйца, желтки отдели от белков. Белки сунь в холодильник, а желточки взбей с двумя столовыми ложками сахара. Потом смешай с маргарином и добавь примерно два стакана муки, затем тесто прямо комком клади в форму и пальцами по донышку растыкай, оно скалкой не раскатывается, и в духовку, только бортик небольшой сделай, чтобы не лепешка, а сковородочка получилась, да вилкой в двух-трех местах проткни, а то вспучится. - Клюкву куда? - Погоди, значит, пока тесто печется, берешь стакана два ягод, давишь толкушкой и смешиваешь с песком. - Сколько сахара? - Чтоб тебе вкусно показалось, одни покислее уважают, другие послаже. Вытащишь готовое тесто, оно такого приятно желтого цвета станет, и выложишь на него начинку. А потом белки из холодильника достанешь, взобьешь с песочком до "снега" и сверху всю клюкву прикроешь. Внизу тесто, посередине клюква, сверху белая пена, поняла? Я кивнула. - И снова в духовку, только теперь минут на пять, пока белок не станет цвета кофе с молоком. Потом всю жизнь меня за рецепт благодарить станешь. Делается за полчаса и печется столько же, не черствеет, неделю стоит, как новый, вкусный да мягкий, бери клюкву» Ну вот, а только хотела спросить, почему Алексей не делает пудинг на водяной бане.????

А что такое ежики-пай. Не нашла в интернете.?

В кофемолке.?

Тамара Фёдоровна, не правила форума, а рекомендации модераторов по этой теме. На форуме есть темы целиком состоящие из копий из интернета. Я только не поняла Ваше к этому отношение. Лично меня всё устраивает. Если бы были только рецепты, не уверена, что эта тема была бы мне интересна. Хотя, если мы начнем это обсуждать, точно будет отклонение от темы. Я свое сообщение потом удалю.

Вот такая. Но это в интернет-магазине "Перекресток". Цена именно 299,9р. И это со скидкой, а так 394р

В интернет-магазине "Перекресток" - 125г. за 299,9р. Производство Испания. Я тоже смотрела.

Мне тоже очень нравится. Не только вкусно, но и очень красиво. И если использовать всвозможные добавки, различные по фактуре и по цвету, такую красоту можно придумать. И главное, оно ещё очень здоровое, полезное, что считаю немаловажным. В отличие от "хрустиков". Как говорят некоторые форумчане: "Это точно не моё".???

Светлана, а про какой рецепт Ларисы Вы говорите? Я что-то пропустила.

Галина, я всегда говорю, что нет для меня ничего вкуснее свежеиспеченного французского багета с нормандским сливочным маслом! Вы представляете, а я, гуляя по просторам интернета, буквально на днях наткнулась на кулинарный канал женщины, которая живет в Германии. Она рассказывала, как она делает тесто для багетов. И что она научилась технологии, рассматривая, как работают повара в булочной Монпелье. Она долго стояла и смотрела, как они отбивают тесто. Потом они купили багет, и она говорит, что до сих пор помнит его вкус. Но, она не могла вспомнить булочную. Думаю, это булочная Des reves et du pain, о которой Вы рассказали.

Да, Таня, спасибо. Я тоже так думаю. Тем более, что в других похожих рецептах, именно водяная баня.

А я обязательно готовый коньяком пропитаю, если сделаю. Даже, если по рецепту не будет. Обожаюа коньяк в выпечке, особенно в креме.? Такой аромат!

Для пропитки обычно использовали коньяк и ромовую эссенцию.

Вот вчера я была абсолютно спокойна, а сегодня руки чешутся приготовить всё подряд, постоянно что-то вкусное сую в рот. А я ведь думала, что я не сладкоежка, а мясоед.???

Елена, дело не в телевизоре. Я и в театры давно не хожу. Тошнит. Я понимаю, что не всё так плохо. Но нет у меня сейчас желания. Кстати, в компьютере я нахожу много для себя интересного. ?

Светлана, у меня с этими пудингми просто проблема. Сколькоя потратила на них времени. И вот опять запуталась. Извините, но я что-то не помню рецепт Алексея. Напомните, пожалуйста. Конечно, я клюнула, что это рецепт от королевской семьи. Из самого сердца, так сказать.? Вот нашла похожий рецепт. Прояснила свой вопрос. Действительно, готовится на водяной бане 4 часа. https://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/ Вообще, я рада, что сейчас занялась этой темой. Самое время. Столько интересной информации. Вот, например, ответ на вопрос Татьяны. Этот десерт занимает в истории британской кулинарии, да и империи в целом особое место. Пудинг в глазах рядовых викторианцев был символом могущества империи, "над которой никогда не заходит солнце". Причина этого невероятно проста: ингредиенты для праздничного угощения попадали на кухни из всех уголков империи. Имперский рождественский пудинг. Рецепт королевского повара 1928 года 1 фунт смородины (Австралия) 2 фунта изюма (Австралия или Южная Африка) 5 унций тертого яблока (Британия или Канада) 1 фунт хлебных крошек (Британия) 1 фунт говяжьего жира (Новая Зеландия) 6,5 унций цукатов (Южная Африка) 8 унций муки (Британия) 8 унций сахара (Вест-Индия или Гвиана) 5 яиц (Британия или Ирландия) 0,5 унции молотой корицы (Индия или Цейлон) 0,25 унции молотой гвоздики (Занзибар) 0,25 унции молотого мускатного ореха (Вест-Индия) Четверть чайной ложки приправы для пудинга (Индия или Вест-Индия) Четверть джилла брэнди (Австралия, Южная Африка, Кипр или Палестина) Четверть джилла рома (Ямайка или Гвиана) Пинта пива (Англия, Уэльс, Шотландия или Ирландия)

Вот нашла ещё такое фото. Миски для теста - самые обычные, такие есть во многих британских семьях Действительно, миска для теста марки Mason Cash используется поколениями британских кулинаров и стала классикой. Получается, готовят в мисках, а потом вынимают. Ещё иформация. Обычно рождественский пудинг принято замешивать в воскресенье за месяц до Рождества. Затем пудинг традиционно заворачивают в полотенце и отправляют дозревать в прохладное и сухое место. Впрочем, в наши дни все чаще вместо полотенца используются фольга или пленка. Да, рецепт требует расследования. Но я думаю, к концу ноября осилю.? Довольно приятное занятие.

Ну, я примерно всё сложила, больше 1 кг получается. Можно точно посчитать. Молоко, конечно, смущает.

Мне всегда хотелось узнать рецепт и попробовать настоящий английский рождественский пудинг. И вот удача - Рецепт рождественского пудинга от королевской семьи!!! Рецепт рождественского пудинга британской королевской семьи ингредиенты: Изюм зеленого винограда - 120 г Коричневый сахар - 80 г Смородина - 120 г Апельсин - 1 шт. Изюм красного винограда - 120 г Лимон - 0,5 шт. Цукаты - 80 г Яблоки - 150 г Смесь пряностей - 2,5 г Панировочные сухари - 80 г Темное пиво - 75 мл Говяжий жир - 120 г Мука - 60 г Ром - 5 мл Имбирь - 10 г Бренди - 5 мл Чернослив - 20 г Красное вино - 12,5 мл Белое вино - 12, 5 мл Молотый миндаль - 10 г Яйцо - 1 шт. Молоко - 2,5 мл Щепотка соли Щепотка маковых семян Приготовление: 1. Мелко нарезать имбирь и яблоки. Выжать сок из апельсинов и лимонов. Вымыть сухофрукты. 2. Просеять муку, соль, смесь пряностей и добавить все остальные сухие ингредиенты: соль, сухофрукты, панировочные сухари, цедру, имбирь, яблоки, коричневый сахар, смородину, молотый миндаль. 3. В центр сухой смеси добавить яйцо, а затем молоко, алкоголь, апельсиновый и лимонный сок, а также говяжий жир. Хорошо размешать. 4. Оставить тесто в пароварке на 4:00. Подавать блюдо теплым, присыпав маковым семенем. Честно говоря, я пункт 4. не поняла. А так хочется сделать. Переложить в чашу пароварки? Или вообще перевод неправильный. Как вы думаете?

Что за вопрос??

Как здорово! Спасибо, Алексей, за праздничное настроение! Что может быть лучше праздника, только подготовкак нему.?

Конечно, Галина. Они от вас и пошли. ?

Оёёёй, а я не смотрела ни то, ни другое. И почему-то не могу себя заставить. Какая-то у меня аллергия на современное искусство во всех его ипостасях.?