Тамара Федоровна

Похоже, что все дружно "ОБЪЯВИЛИ СЕЛЕДКЕ БОЙКОТ", из-за того, что на сегодня она нам, как..... Никто не поделился своими фирменными рецептами. . Но я вот обнаружила в холодильнике баночку селедки в винном соусе. Так, что, у меня на обед все-таки "селедочные "именины получатся....

А я, наверное, упрощаю соус. Но, все равно, ВКУСНО!!!. Я огурец тру на мелкой терке. Да уже, кстати, на основе этого знаменитого и очень нежного соуса столько экспериментов!!!! В ходу даже замена на маринованные огурцы.... Да и в магазинах продается "салатная заправка" . Короче, быстро классический греческий рецепт переделали совсем "не на греческий лад".

ОТ СОЛЕНОГО К СЛАДКОМУ ПРАЗДНИКУ. Так, селедку мы по достоинству оценили. А как же иначе, если ей посвящают праздники. Но есть еще один завтрашний именинник, полная противоположность первому. и ЭТО ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ!!!! Вот здесь, я думаю, многословие будет лишним, ибо, пока поешь ему дифирамбы, оное и растаять может. Но уважить "именинника" необходимо- как-никак возраст почтенный. Говорят, что мороженое было изобретено почти ПЯТЬ ТЫСЯЧ ЛЕТ НАЗАД..... Только вот где- об этом споров много. Ясно, что в жарких странах. Но рецепты держались в такой строжайшей тайне. Вот китайца рассекретили способ приготовления лишь...в 11 веке. Хитрецы, однако. А в Европу , на свою Родину в Италию , мороженое привез Марко Поло в 14 веке.... А дальше уже вся Европа начала соревноваться в улучшении вкуса и придумывании новых рецептов.....А какие интриги все это сопровождало- это на целый детективный роман тянет. Так что отдаем дань вкуснейшему старинному лакомству. А для самых отменных кулинаров рецепт классического шоколадного мороженого. https://proshkolu.ru/user/pexowa2015/blog/522058/

"ПРО ПИЩУ НЕПОРЯДОЧНЫХ ЛЮДЕЙ".... Праздник традиционно отмечается в первую субботу июня с первым уловом селедки, ибо ИМЕННО МАЙСКАЯ СЕЛЕДКА достигает идеального размера и нагуливает 14% жирности. Вот как, оказывается. НУ. про изумительную селедку в турах уже без меня столько , что лучше и не придумаешь. (О, когда же снова доедем да знаменитой палатки в Амстердаме .... мечты ) В Голландии первую бочку с селедкой нового улова принято дарить королю Нидерландов. Ну, а дальше уже праздник живота!!!! Да, кстати, есть даже особенный ритуал поедания этой селедки. Надо сказать, что до 15века селедку НЕ считали ПИЩЕЙ , ДОСТОЙНОЙ ПОРЯДОЧНЫХ ЛЮДЕЙ!!!! Это была еда нищих и монахов, смирявших свою гордыню (из-за запаха ). ..... Вот на днях видела знаменитый Залом по цене 350р за килограмм. Хорошая цена для "нищих". Постояла, помялась- селедка потянула почти на 200рублей..... и пошла дальше. Так что с Заломом не получилось. Но, когда догадались у сельди убирать жабры, то она перестала горчить и сразу же... стала пищей королей.. Короче начался "селедочный бум", который не прекращается и сегодня. Да, согласитесь, трудно найти человека, который бы не любил селедку. Интересный факт. К могиле рыбака, который догадался в 1556 году удалить селедочные жабры, до сих пор по- традиции ходит поклониться Королевская семья!!!! Вот не знаю, хотя иногда и готовлю форшмак, СТОИТ ЛИ ЭТОТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ изощряться улучшить. Мне кажется, что сама по себе селедка уже готовое и прекрасное блюдо. Хотя.... Так что, давайте кулинары, предлагайте свои рецепты. Ведь, наверняка, у многих есть свои собственные секреты. Я вот нашла в интернете рецепт, который мне очень понравился. Надо попробовать. https://www.povarenok.ru/recipes/show/81639/

АНОНС!!!!!

Да праздники можно себе хоть каждый день устраивать- БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ!!!! Просто сегодняшний Международный день крапивы я решила пропустить, ибо ни разу в жизни не варила щи из крапивы. А. ведь, говорят ВКУСНО!!!! Так что, пожалуйста, кто варил, поделитесь своими фирменными рецептами. А уж где крапиву найти-дело техники. Я понимаю, что в сети сотни рецептов. Но иногда есть такие секреты, про которые знать не знаешь. А что самое интересное, что Фестиваль крапивы проходит в небольшом селе Крапивна недалеко от Тулы, отзыв о городе сейчас самый читаемый на форуме.

А СЕГОДНЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ А. С. ПУШКИНА. О нем все сказано,и,.. даже больше, чем нужно. Но вот рисунки моей любимой Нади Рушевой мне хочется в этот день напомнить. Рисунков на пушкинскую тему множество, но среди них есть такие, которые просто западают в душу. (Да у Нади и нет ничего "проходящего". ДЕВОЧКА БЫЛА ГЕНИАЛЬНОЙ!!!! )

Да у нас, к большому сожалению, по России столько шедевров заброшено.... Да что говорить, если в Петербурге в заброшенном состоянии Дом Фаберже!!!! О том, какая там, должно быть, была красота, осталось только фантазировать.

ПРО УТЮГ. Удивительно позитивный, но, увы, очень короткий (что на Александру совершенно не похоже ), отзыв о Туле подошел к концу. Но по ходу комментариев Нафаня вспомнила про музей утюга в Гродно (хотя их уже столько). Но это мне навеяло воспоминание об одном очень необычном экспонате таких музеев. Лично я помню этот утюг только из Краеведческого музея Вереи, где этот утюг, собственно говоря, и появился на свет. Итак УТЮГ С ЛИЦОМ ЛЬВА ТОЛСТОГО. Из биографии писателя все помнят, что в 1901 он был отлучен от церкви. Шуму по этому поводу было много. Кто-за, кто-возмущен.... А вот мастера по изготовлению утюгов свое одобрение , что писателя отлучили от церкви, взяли и увековечили на.... утюге!!! Так что гореть предстояло Толстому с постоянными плевками вечно ( на утюг, ведь, плюют, проверяя его нагрев ). Конечно, споров много. Но лицо писателя узнаваемо. Да и экскурсоводы приводят именно эту версию.

А это будет честно????

.... Говорят, что одних бутылок на подобное подсобное помещение уходит аж 1200 штук.... Представляете-их ведь нужно как-то накопить, прежде, чем в дело пустить.

"ЕЩЕ ОДНА РУССКАЯ "МОНА ЛИЗА"..... Похоже, что наши искусствоведы навешали ярлык "Моны Лизы" далеко не на одну картину, забывая о том, что "МОНА ЛИЗА" ОДНА!!!!! Итак в Третьяковке, оказывается, есть еще один шедевр, который все без исключения величают..... Но репутация у этой картины, как бы помягче сказать, не очень-то. Ходят слухи, что портрет, если на него смотреть, отнимает все жизненные силы и прибавляет неудачи в личной жизни. А, уж, если молодая девушка взглянет на портрет, то ждет ее участь, умершей совсем молодой, Евдокии Лопухиной с портрета кисти Владимира Боровиковского. Правда, легенда эта не подтверждается , ибо с момента покупки Третьяковым в 1880 году картины ни одного смертельного случая зафиксировано не было. Но, говорят, когда долго смотришь на этот удивительный портрет, некоторые мысли в голову лезут. Ведь шепчут смотрители зала, что сама Лопухина иногда прогуливается по залам......

Я думаю, что совсем скоро откроют границы , и мы снова начнем путешествовать. Кто-то по Европе, кто-то по нашим родным просторам. И вот в удивительном городе Рязань есть Художественный музей, который стоит посетить хотя бы из-за ОДНОЙ КАРТИНЫ. Но вот увидеть эту мистическую картину советуют.... ТОЛЬКО В ОПРЕДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ!!!! С апреля по август с 17.00 до 18.00, когда на картину падают отблески солнечных лучей ..... КАРТИНА "ОЖИВАЕТ"!!!!!. Зная эту легенду, народ специально ходит в музей в это время (у меня ни разу не совпало, хотя эту тайну и знала ) Портрет баронессы фон Диргардт написан в 1899 венгерским художником Ласло. Легенда рассказывает о трагической любви художника и баронессы, умершей в 23 года. Кто знает.... Самое интересное, что, вроде, из-за паломничества посетителей именно к этой картине, ее... перевесили (не знаю), Но, кто верит в "ожившую" картину, говорят, что она и на новом месте живет своей таинственной жизнью. Так что, стоит, наверное, лично убедиться и постичь тайну этой картины. ... А в музее, конечно, и кроме портрета, есть что посмотреть. А подробнее про баронессу в рассказе https://www.liveinternet.ru/users/aramill_stells/post437636440

Я вот только не поняла, а чем эти сырники из Сан Даниеле отличаются от тех, которые мы все делаем. (это разве не классический рецепт сырников???). Просветите, пожалуйста.

БЕЗ СЛОВ.... В поисках очередного рецепта- "кулинарного шедевра" с минимумом физических, душевных и материальных затрат наткнулась на сайт с выпечкой одной немки. Мне, лично, до такого мастерства , как до ЛУНЫ..... Вот у меня вопрос- разве такое произведение кулинарного искусства НЕ ЖАЛКО есть????

" РУССКАЯ МОНА ЛИЗА" Я не буду рассказывать о знаменитой картине Лувра, ибо про нее столько.... Но есть в нашей Третьяковке удивительная картина, которую все искусствоведы в один голос окрестили "Русской Джокондой". И это портрет женщины, которую считали самой красивой в 18 веке. "Ты помнишь,как из тьмы былого,едва закутана в атлас, С портрета Рокотова снова смотрела Струйская на нас??? Ее глаза-как два тумана, полуулыбка, полуплач, Ее глаза, как два обмана....." Н. Заболоцкий.( Так что, не только про тарусских гусей писал этот замечательный поэт. Но это, так, к слову )

НЕ ТОЛЬКО МОЖНО, НО И НУЖНО... А сегодня еще "дополнительный" праздник одного из самых распространенных продуктов -ДЕНЬ ЯЙЦА. Оказывается, что Всемирного ДНЯ ЯЙЦА в октябре маловато для такого продукта, и многие страны ввели у себя еще и , как говорится, "ИМЕНИНЫ". Каким только исследованиям не подвергалось бедное яйцо- его и запрещали, его объявляли вредным. А сегодня.... По этому поводу есть замечательный анекдот от Фаины Раневской-"После войны яйца из продажи пропали, и продавать стали американский яичный порошок. Кругом развесили плакаты о вреде потребления свежих яиц. Шло время. Куры стали нестись, и на прилавках появились самые настоящие яйца. Плакаты сменились.... Сами понимаете, на какие. Удивительная Фаина вынесла вердикт-"ЯЙЦА РЕАБИЛИТИРОВАЛИ"!!!! Вот это происходит и сегодня. Нам предлагают потреблять ХОТЯ БЫ ОДНО ЯЙЦО В ДЕНЬ!!!! О том, как используются яйца в кулинарии, и что из них можно приготовить, можно рассказывать бесконечно... Но вот моим самым любимым лакомством в детстве был ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ. О, с каким нетерпением я ждала, пока его мне взобьют вилкой (о миксерах тогда, кажется и не слышали, или они были очень дороги ). ... Потом с чашкой в руках я погружалась в блаженство!!!! Рецепт классического Гоголь-моголя.... А что, может вспомнить детство???? Но, вы знаете, ведь, может произойти то, что и любимой книгой, которую перечитываешь спустя время. Оказывается..... НЕ ТО!!!! (может, только у меня так) ) https://zen.yandex.ru/media/id/59ccc5b47ddde809ff331708/kak-prigotovit-gogolmogol-5be894f2b6e60f00aec904d6 Спустя годы, я почему-то решила, что мой детский Гоголь- моголь-это упрощенный русский вариант французского Крем-брюле. Вот о том, что это за десерт у наших самых "французских" форумчан столько рецептов и восторгов..... Так что, окунаемся в ностальгические отзывы о Франции (Ларисы Д, Нины Джуромской и др ) Но, все-таки, прилагаю наипростейший рецепт. https://zen.yandex.ru/media/cookbook/francuzskii-desert-krembriule-idealnyi-recept-5d986215c49f2900aea3d2e2 Что еще сказать об этом уникальном продукте- да даже в Москве ДОМ-ЯЙЦО построили, как символ вечности. А роль в православии-это уже совсем другая история.

А вы знали, что в парке Сокольники есть Денежный сад???? И вот в центре парка (денег там не дают ) находится памятник "ФЕЯ ГЛАВБУХ". Я думаю, что среди путешественников найдется очень много трудящихся на этом достойном поприще. А как иначе, если даже профессия удостоилась не только памятника, но и парка!!!! Здесь можно посидеть на скамейках с афоризмами на финансовые темы..... Как вам такое-"Расходовать деньги-искусство", "Спокойно относятся к деньгам только философы и... бухгалтеры".... Девушка -на памятнике вышла столь симпатичной, что ее даже крали. ... А вот крылья феи говорят о том, что она готова лететь на помощь своей компании. Во, как!!!! Так что, уважаемые представители этой профессии, вспомните про памятник. Я думаю, что на фоне этого памятника фотографии получатся просто замечательные!!!!!

Наверное, многие уже и не припомнят, сколько раз встречались на ТАКОМ ДОЛГОЖДАННОМ БЕЛОРУССКОМ ВОКЗАЛЕ у памятника "Прощание славянки", который создан по мотивам фильма "Летят журавли". Памятник замечательный!!! Не зря он вошел в десятку самых красивых памятников, посвященных женщине.

Опередив события, я рассказала о завтрашнем празднике. Ну, а вдруг, у кого-то появится желание подготовиться к этому событию загодя, чтобы начать день с кофе и Миндального печенья!!!! За мечтами вспомнилась неотразимая, гостеприимная и "сытая" Чехия. Я думаю, что все, кто посещал чешские пивные помнят знаменитую закуску "УТОПЕНЦЫ" (я даже баночку домой привозила). Название сего блюда пошло от мельника Шаманека, который и придумал хранить шпикачки (сардельки) в уксусе.... Жизнь Шаманека окончилась трагически-он утонул. И вот в память о нем и стали колбаски так мрачновато называться "Утопенцы". Рецепт приготовления довольно несложный, так что, имея в холодильнике пачку сарделек (думаю, что и сосиски сгодятся ) вполне можно "посидеть" в чешской пивнице и МЕЧТАТЬ, МЕЧТАТЬ о том дне, когда эти мечты превратятся в явь!!! !https://www.iamcook.ru/showrecipe/8236 Хотя придется недельку потерпеть до того самого момента, когда эти самые "утопенцы" дойдут до той кондиции, когда со всех ног побежишь в магазин за пивом. Слава богу, что с чешским (одно название ) проблем нет. Недаром считается, что "Утопенцы" без пива-деньги на ветер!!!

А ЧТО ЖЕ НАС ЖДЕТ ЗАВТРА.... А вот завтра как раз нас ожидает праздник из разряда "ПРАВИЛЬНЫХ". Вместе с американцами (а они толк в еде знают ) предстоит нам наслаждаться миндально-шоколадным печеньем. История этого лакомства уходит своими корнями в такое далекое прошлое.... А вот популярным " MACARONS" (миндальное печенье ) стало при Екатерине Медичи-большой любительнице этого лакомства Но итальянцы считают, что заслуга этого печенья принадлежит им. Некоторые историки пишут, что кармелитки считали его хорошей заменой.... МЯСУ!!!! А, собственно, какая разница-где и когда. Главное-ВКУСНО!!!!А купить... да, где его сегодня настоящее купить. Даже знаменитое пирожное "Зигмунтовка" из Польши далека от идеального миндального печенья. Кто жил до развала СССР, хорошо помнят миндальное пирожное за... 22 копейки. Так вот оно тогда делалось по ГОСТ. А там в составе четко соблюдались пропорции- 120 гр миндальных орехов, 3 яичных белка, сахар-230 гр и муки 30 грамм!!!! А сегодня..... в составе арахис и экстракт со вкусом миндаля... РЕЦЕПТ САМОГО ПРАВИЛЬНОГО МИНДАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ (по ГОСТ ). Измельчить миндаль до состояния муки, добавить сахар, 2 белка и размешать. Долее взбить блендером и добавить 3-ий белок. Перемешать. Далее смесь поставить на водяную баню, довести до растворения сахара, добавить муку и перемешать. ну, а далее через кондитерский мешок выдавить на противень (кстати, его смазать маслом и посыпать мукой ). Выставить 170 градусов и выпекать минут 15-20. и... ЖДАТЬ ... Согласитесь, что в режиме рыночной экономики, мы вряд ли попробуем "вкус детства". Но дома для самых терпеливых все возможно, так как рецепт имеется. А полить печенье шоколадом-это минутное дело. Рецептов миндального печенья великое множество, (даже китайский имеется), но ТО. по ГОСТ, САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ!!!!!

ЛИЧНО Я РЕШИЛА ПРАЗДНИК ПРОПУСТИТЬ, рассудив, что он "неправильный". Но как можно ограничить себя- у нас, ведь, практически вся еда вкусная та, что вредная. Ну, а про здоровую пищу.... на это нужно такую силу воли иметь. Короче, праздника не получилось!!!!, а получился День "НАОБОРОТ"!!!! Но мне такой "неправильный праздник" больше по душе.

Ирина Конка! Молоко для сгущенки нужно брать самое жирное. Но у нас в магазинах это 3,2%. Но, самое смешное в том, что я. ОКАЗЫВАЕТСЯ, сколько лет балуюсь этим рецептом, а.....ВАРЮ СОВЕРШЕННО НЕ ПО ПРАВИЛАМ. Но всегда ели и не жаловались. Но вот нашла в интернете ссылку на ПРАВИЛЬНОЕ приготовление в домашних условиях. Попробуйте. У меня, конечно, вариант очень упрощенный.https://zen.yandex.com/media/id/5ac68069dd24845084473e85/10-prakticheskih-sovetov-pri-varke-domashnei-sguscenki-5ad0ef68d7bf21f729359539

На фотографии кусок рыбы ОЧЕНЬ аппетитный. Но у меня вопрос- я засаливала в водке, когда-то прочитав, что виски и коньяк из-за своего аромата перебивают вкус рыбы. Это так или нет???? А вот еще однажды пробовала в гостях рыбу аналогичной засолки, но с добавлением в маринад сока апельсина.

Надо сказать, что авторство Василия Баженова не доказано. Но храм в Вешаловке, действительно, заслуживает внимания. Я его видела.