Нафаня

Красиво!:) а я так и не собралась, вафли пекла снова, обнаружила, что ещё не попробовала из книжки рецептов шоколадные. Результат оказался необычным, так тесто, похожее на песочное, они очень хрустящие, но так как не особо поднимаются вверх, то норовят вылезти из вафельницы сбоку. Я устала их догонять:)))

Это потому что ты выступал против омлета в клеточку!:))))) Он обиделся!:))

Мне когда-то ещё во времена универа дала рецепт подруга-однокурсница, варю до сих пор по нему, только масла кладу меньше обычно, мне нравится:) 2 ст.л.сахара, 2 яйца перемешать. Добавить 2 ст.л.муки, 2 ст.л.крахмала, снова перемешать и влить 2 стакана молока. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Я на профессионализм не претендую, потому у меня всегда получается с комочками, я не обращаю на это внимания, всё равно потом миксером взбивать:)) главное, мешать, чтобы не пригорело. Как закипит, сразу снять, остудить, добавить 200 гр. размягченного масла, взбить. Вот на этой стадии я ещё иногда добавляю банан/апельсин или какао, чтобы получился шоколадный. Если не ем просто так, делаю с ним тортик из забытого печенья:)) ну, или незабываемое ломаю на кусочки и мешаю с кремом. По настроению, в общем:))

Фотограф Валерий Малеев. У него много красивых фото дикой природы из заповедников/заказников/нац.парков, но больше всего любит кошек: манулов, барсов. Ездит в экспедиции в Монголию, на наш Дальний Восток, Алтай. У него есть несколько книг и фотоальбомы о диких животных. Это инстаграм-аккаунт, есть ещё в фейсбуке вроде: https://instagram.com/valeriymaleev_photographer?utm_medium=copy_link

Я, когда хочется непонятно, чего вкусного и быстро, заварной крем варю. С фруктами, какао, печеньем или просто так ложками:) надо заняться, кстати, завтра:))

К вопросу красивой подачи. Попалось кстати на глаза в читаемой нынче книге Дэвида Лейбовица: "Когда вы во Франции, важно не только попробовать как можно больше местных сортов сыра, но и научиться правильно их резать. Технику освоить довольно просто, она вполне логична: Вы же не будете есть бублик изнутри наружу или не нарежете круглый торт ко дню рождения ломтиками, подобно ветчине, верно? И вот как нужно подготавливать сырную тарелку. Если вы представляете гостям круглый сыр, как, например, Камамбер из Нормандии или маленький Reblochon, представьте, что он - что-то вроде круглого торта на день рождения и нарежьте так же, треугольными кусочками, а не прямыми ломтиками начиная с одного из краев. Если сыр маленький по размеру как рокамадур, или шевр, или любой другой, что умещается у вас на ладони, его как раз разрешено резать продольными ломтиками, потому что, если вы будете нарезать его подобно торту, кусочки получатся лилипутскими. Купив сыр в виде клиновидных кусков, отрезанных от крупного круга, например, землистый Saint-Nectaire', жирный Tomme de Savoie или пикантный Brie de Meaux, что бы вы ни делали, даже если собираетесь все-таки положить его на сырную тарелку, - никогда не отрезайте заостренный пеz, «нос» сыра. Это считается ужасно грубым и высокомерным. Отрезайте продольные ломтики сбоку, включая немного корочки с внешнего края. Здесь снова напрашивается аналогия с тортом - каждый должен попробовать все части сыра, и внутреннюю, и наружную. Большие прямоугольные куски горных сыров, таких как Sаlеrѕ, конте или канталь, можно разрезать любым способом. В принципе, если перед вами лежит большой кусок такого сыра, просто нарежьте его поперек, сверху вниз прямоугольными брусочками, чтобы на каждом было немного корочки с обоих концов. Не вырезайте маленькие квадратики из центра (да-да, я однажды видел, что так делают, хотя ранее и не представлял, что подобное возможно). Что же касается корочки, настало время ответить на вечный вопрос: есть или не есть? Жан Д'Ало, сыродел, который оставляет свои сыры зреть в прохладных и сухих пещерах, вырытых глубоко под городом Бордо, является владельцем одного из лучших магазинов сыров во Франции. «Все просто, - говорит он. - Правила нет. Не ешьте корочку, если это ухудшает вкус сыра, вот и весь секрет». Если корочка выглядит сухой, грубой, неряшливой, вам, вероятно, лучше не подавать сыр с корочкой..."

Ага, мой любимый зверь. Я однажды имела неосторожность случайно зайти на страницу фотографа, снимаюшего манулов, рысей и прочую живность в диких условиях, теперь мне инстаграм каждый день выдаёт в качестве рекомендации фото манулов. Без слёз умиления не взглянешь:)) вчера вот пачку заснеженных выдал. Мы сейчас примерно как тот манул. В сугробах по уши. Дальше вроде мороз обещали, но это не точно, у нас прогнозы нынче, как и сама погода по три раза в день меняются:)) вот и заедаем погодный стресс тортиками:))) вот...ну, это логическая связь между теми двумя фото, в общем:))

Да нет, конечно, с интернета фото:) просто очень в тему погоды пришлось:)) Он в шоке от погодных условий:))

На фото - манул:)

Не поверите, но у нас мужики в самом деле часто на диете, правильном питании в связи с тренировками или просто не любят сладкое. Поэтому тортики достаются женской части коллектива))

Оренбург в промежутках между дождями и оттепелями:)) "Что там дальше? Ветер? Мороз? Дождь? Снег?" В связи с чем на работе перешли на зимнюю диету...при любой непонятной погоде надо съесть тортик:))

Это лучше, чем дождь, поверьте:))

Очередная книжка от издательства "Хлеб&соль". Взгляд американца на парижан и Париж вперемешку с авторскими вариациями рецептов из американской и французской кухонь. Иногда смешно до слёз от того, насколько разные характеры и менталитеты, и как точно и с юмором подмечена и описана эта разница:))

А греческих рецептов в путешествии не выведал случайно?:))

Так и мы именно такие делали без всяких приспособлений в детстве. Их и называли по-другому ещё розанцы. Берёшь стакан побольше и рюмку поменьше, нарезаешь разных размеров кружочки, потом складываешь попарно большой и маленький, нажимаешь на серединку, чтобы слепились и надрезаешь лучиками, чуть не затрагивая середину, в пяти-шести местах. В итоге в масле они превращаюсь в розочки. Как только достал из масла, посылаешь сахарной пудрой. Праздничный вариант состоял из трех кружков разного диаметра:)) Получалась такая же практически красота:) иногда хочется повторить, но да, права Марина, с конскими ценниками на масло жаба душит:(

Не поверите, сегодня, говорят, Всемирный день пиццы:) делитесь итальянскими воспоминаниями:)) У меня не итальянская, зато много:))

В моем детстве хворост делали из обычного теста типа пельменного и жарили в кастрюле с раскаленным маслом, как чебуреки. Я до сих пор помню, как после того хвороста весело кухню отмывать, особенно когда перед праздниками его делали в полупромышленных масштабах;)) Не было никаких формочек для жидкого:)

Нет, просто мягкие вафли. Все ингредиенты идут в жидкое тесто, а всё, что ещё душа требует, типа фруктов, соусов и т.д., кладётся сверху:)

Ну, а что? Мне одной что ли рецепты теперь для неё искать?:)))

HaloHome mini waffle. Она крошечная, карманная практически, на одну вафлю. Я специально выбирала (на озоне), чтобы места много на кухне не занимала.

Кстати, тывенные я всё ж таки сделала. Ибо папа, услышав про кабачок, спросил: "а тыкву тебе уже нести? С неё можно?":)) Рецепт нашла в интернете, но изменила, потому что там был безглютеновый с кукурузной мукой, но папа ж это есть не стал бы. И сметаны у меня не оказалось, налила молока. Ингридиенты: 250 гр. измельчённой тыквы, 3 яйца, 50 гр.сахара, 3 ст.л.сметаны (я добавила 100 гр.молока), ванилин, разрыхлитель, 200 гр. муки и 1 ст.л.масла для жарки, но я сразу в тесто добавляю, чтобы вафельницу не отмывать:) Сначала смешивают яйца, сахар и ванилин, затем добавляют муку и разрыхлитель, в последнюю очередь тыкву и масло. Тесто должно быть как на оладьи:) На мой вкус, если тыква несладкая, как мне попалась, сахара можно чуть больше. Папе понравились:) я в восторге от самого агрегата. У меня на него уже целая очередь планов:)))

А я хочу попробовать, по крайней мере необычно:)) Диетические... третье фото - кабачковые, например, с маринованными шампиньонами сверху очень хорошо зашли:))

Вот рецепт из книжки к вафельнице, а то вижу недоверие в реакциях к предыдущему сообщению:)))

Ну, в ней же и омлет можно пожарить, вместо сковородки:)

Не поверите, пару недель назад захотелось вафель. Чтобы, как в Бельгии, с фруктами, сливками, сгущёнкой, шоколадом сверху. У нас одно время было кафе, где их продавали, но быстро закрылось, к сожалению. Вафли снились во сне и стояли перед глазами днём. В итоге я купила вафельницу:)) Теперь у нас вафельные эксперименты:)) приму в дар проверенный рецепт тыквенных:))