Елена Аксенова

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! Не поверите - сегодня одна замечательная каталонская синьора заставила меня стать скульптором... на кухне. А как иначе назовешь её кулинарное творение, аналогов которому нет среди российских рецептов? Как обычно - все вкусно и очень просто, но выглядит невероятно празднично. Называется эта красивая закуска - "Каллы с виноградным джемом, сыром и мандарином". Просто песня!? Сразу замечу - автор рецепта, Бланка, рекомендует не только указанные продукты для начинки, но и другие сочетания - ветчина с соусом бешамель, джем и фуа-гра и сабрасада с медом. В общем, полный простор для фантазии! Выбирай, что хочешь! Неизменной остается необычная основа-форма, о которой я и расскажу. Оригинальный рецепт, а так же видео найдете по ссылке: https://acalablanca.blogspot.com/2017/12/calas-de-masa-filo-con-mermelada-de-uva.html Для изготовления цветов 1 упаковка теста фило Для начинки Виноградный джем и сочетание нескольких видов сыров 30 гр. сыра манчего 30 гр. сыр маасдам 30 гр. козьего сыра 50 гр. творог 50 гр. сыр горгонзола 125 мл сливок 1 маленькое яйцо 15 гр. масло сливочное 25 гр. майонеза, перец Чтобы закончить формирование закуски требуется дольки мандаринов - по одной на каждый цветок. К перечисленным ингредиентам, понадобится пекарская бумага для выпечки цветов (чтобы заполнить сердцевину), корнет для начинки, и бамбуковые шампура 1. Итак, этап номер один - изготовление цветов из теста. Фило - очень нежный и деликатный вид теста. Если распаковали и отрезали небольшие полоски или квадраты (для корзиночек), то готовить надо очень быстро, не давая тесту засыхать. Работать с ним очень приятно - оно шелковистое и невесомое. Для того, чтобы свернуть полоску теста в кулечек, особого труда не требуется. Посмотрите видео, если это необходимо. Главное - зафиксировать кулечек тонким шампуриком и вложить в него колобок из пекарской бумаги. Пока нагревается духовка до 170 градусов цветы должны быть готовы. 2. Выпекаются цветы не более 3-5 минут. Контролируйте процесс!!! Все зависит от мощности духовки. Иначе, тесто не только успеет получить приятный золотистый колор, но и основательно запечься. Результат вы видите на фото. Не углядела, пока читала "ежиные сказки".? 3. Начинка. Четыре вида сыра и творог одновременно в моем холодильнике никогда не собирались. Разве что - после итальяно - швейцарской поездки 2019 года, когда хотелось увезти всего сразу и побольше. Особенно сыров. Решила ограничиться всего двумя - выбрала мягкую творожную рикотту и твердый маасдам. Который без миксера и комбайна покрошила на очень мелкой терке, вручную. Добавила капельку майонеза и плавно перешла к джему. Оригинальный виноградный мне привезут из Армении только через неделю - к праздникам. А для воплощения нынешней идеи вполне хватило мелко нарубленных ягод белого винограда. Обратите внимание на рецептуру и объем цветка - на каждый из них потребуется 5 гр джема и 10 грамм смешанного сыра.? Украшаем долькой мандарина. Фото, получились далеко не такими, как хотелось?, но я в очередной раз старалась - и показать и рассказать, о том, что узнала. Подавать можно и с шампуриками и без. Это по желанию. Рецепт несложный, только следует обратить внимание на хрупкость готового теста и начинку раскладывать только перед подачей. Вкусно и необычно. Приятного всем аппетита и с праздником, Вербным воскресеньем!!!!?

С днем рождения, Валентина (kovali)! Желаю Вам здоровья, удачи, благополучия,исполнения желаний! Новых путешествий и ярких впечатлений!

После маринада - чаще всего жарят и тушат, но не варят. Если Вы собираетесь повторить "занзибарский обед", то вернитесь за информацией в пост от 24.09.2020: https://forum.tourtrans.ru/?app=core&module=system&controller=content&do=find&content_class=forums_Topic&content_id=22355&content_commentid=832784

Такой ужин Вы можете приготовить и дома. Правда, кальмар уже будет не патагонский, а командорский. Найдите отличия.? Пусть Вас не смущает размер отечественного кальмара при изготовлении шишек. Знатоки говорят, что чем меньше размером кальмар - тем вкуснее. Способ о котором я писала выше, используется поварами потому, что океанический кальмар, так же как европейский кальмар Тotano, имеют более жесткое мясо. Если все тоже самое применить к нашей разновидности, то, судя по всему, она растает во рту?.

Спасибо Вам, Светлана Валентиновна за оценку моих скромных трудов.? Буду и впредь радовать всех чем-нибудь очень вкусным и необычным. Танечка, очень рада что Вам понравилось. Кстати, коль уж мы заговорили о необычных сочетаниях, то у меня снова "находка" - это креветочный чай. Я - вполне серьезно, это не шутка. Креветки не только варят с чаем, но и жарят с чайным листом после отваривания. Не знаю, насколько это вкусно, но почему-то мясо в кофейном и чайном маринаде мне совсем не "зашло". Лучше старая добрая классика - соль-лук-перец. Добавлю информации по приготовлению кальмаров. Похоже, российские хозяйки, да и не только они,? не пытаются открыть главный секрет мягкости кальмара после жарения, тушения и гриля. Куда как проще сходить в ресторан, где подадут все готовое. Я пересмотрела не одно кулинарное шоу, в котором турецкие шефы Гезен, готовят кальмара. Долгое время для меня оставалось загадкой - для чего купают белоснежного чищенного кальмара в громадном количестве пены. Похоже, ответ найден. На видео процесс ускорен, но на самом деле не все так быстро. Кальмар таким образом отмачивается и маринуется))) Такой способ подготовки кальмара к дальнейшему приготовлению используют все шефы ресторанов Мраморноморского и Эгейского регионов, с небольшими собственными наработками в дозировках указанных продуктов. Почему бы нам не принять во внимание накопленный опыт?? Для такого маринада на один килограмм кальмара требуется: 1/3 чайной ложки питьевой соды, 1.5 чайных ложки сахара и сок одного лимона - если очень сочный, то и половинки хватит. Следите за дозировкой!!!! Подготовленный к дальнейшему приготовлению кальмар (кусочками, колечками или тушками) складывается в пакет, хорошенько перемешивается и оставляется в холодильнике на восемь часов, т.е. либо на день - с утра до вечера, либо с вечера до утра, заблаговременно. После такого маринования/отмачивания, продукт откидывается на дуршлаг, без промывания и далее готовится обычным способом.

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! Сегодня, по случаю состоявшейся на прошлой неделе первой годовщины нашей замечательной темы, я хотела бы пригласить всех в кулинарное путешествие в Великобританию. Понимаю, что мечты многих не об этом регионе, но так уж получилось. Всегда интересно побывать там, где не ступала нога туриста ТТВ. Вы же согласны, что до Южной Англии мы так и не добрались?? Впрочем, разговор сегодня не о достопримечательностях и живописных пейзажах, коих там более, чем достаточно, а о кухне графства Корнуолл. Вернее, об одном очень необычном старинном рецепте, появившимся на свет в 16 веке Star Gazy Pie – традиционный пирог деревеньки Mousehole. Едят его каждый год во время праздника, посвященного рыбаку, спасшему селение от голода. Согласно легенде, из-за шторма было невозможно выйти в море, чтобы наловить рыбы для еды. Тем не менее один из рыбаков, Томас Бэкок, накануне Рождества все-таки решил рискнуть жизнью и выплыл из гавани. Его улова, якобы, хватило на всю деревню: из пойманной рыбы сделали один большой пай, который назвали Stargazy. Происхождение этого слова уходит корнями в корнуоллский язык, который сегодня не используется в ежедневном общении. Поэтому, что именно хотел сказать автор, назвавший готовый пирог, мы с Вами не узнаем никогда. Существует несколько современных интерпретаций-переводов - пирог "Звездочет", "глазастый пирог" и более романтичное - "Смотрящие на звезды". Блюдо это в Mousehole едят 23 декабря, а некоторые пабы в разных частях страны готовят его и без праздничного повода. На фото - старинная рыбацкая деревушка "Мышиная нора" - Маусхолл, в которой около пятисот лет назад и происходили описанные выше события. "Изюминка" этого пирога не только в сочетании ингредиентов начинки, но и в оформлении. Представьте себе - из него торчат рыбьи хвостики и головы, взирающие на звезды.? Никогда бы не подумала, что это блюдо хоть какое-то отношение имеет к изящной, на первый взгляд, английской кухне, но чего только на свете не бывает!!!? Пирог оказался несложным по составу ингредиентов и я его решила приготовить. Мне потребовалось: Слоеное дрожжевое тесто - 2 листа (одна упаковка). Молоко/сливки - 100 мл. Черствый хлеб - 2-3 кусочка. Лимонная цедра с 1/2 лимона и сок половинки лимона Сельдь, салака, сардина или мойва (любая рыба семейства сельдевых на ваш выбор - свежая или замороженная) - 0.5-1 кг. Для своего пирога я купила 3 свежезамороженные сельди весом около 1 кг. Яйцо - 3 шт. Бекон - 2 ломтики Кислый яблочный сидр - 1 стакан. Соль, перец по вкусу Укроп, петрушка, зеленый или репчатый лук. 1. Самое сложное в этом рецепте - это идеально почистить рыбу - освободить её от позвоночника, жабер и мелких костей, хорошенько промыть и просушить бумажными полотенцами, оставив при этом на местах голову и хвост. 2. Готовим начинку: предварительно замачиваем в молоке/сливках 2-3 кусочка хлеба. Затем, трем цедру половинки лимона на очень мелкой терке, нарезаем отварные яйца, бекон, зелень и лук. Размоченную в молоке хлебную крошку отжимаем и основательно освобождаем от молока. Смешиваем хлебную крошку с тертой цедрой и всеми остальными нарезанными компонентами. Добавляем соль, перец по вкусу и сок половинки лимона. Начинка готова. 3. Раскатываем два листа теста. Один, как основание, укладываем в форму для выпечки пирога. Круглая или квадратная значения не имеет. Замечу только, что желательно застелить дно формы листом пергамента - так будет легче переложить его в готовом виде на блюдо. Лист теста ничем не смазывается - выкладываем рыбку в развернутом виде брюшком вниз. Только так рыбья голова будет смотреть на звезды!!!? 4. Далее - на рыбу выкладываем подготовленную начинку и равномерно распределяем её по все поверхности. 5. Следующий шаг - очень ответственный. Всю эту подготовленную композицию рекомендуют залить одним стаканом яблочного сидра. В этом месте каждый волен поступать так, как ему подскажет интуиция. Я - уменьшила дозу ровно наполовину и добавила 100 мл яблочного сидра на три сельди, оказалось достаточно, с учетом того, что кислого сидра найти не удалось и он был полусладкий. Сравнить не с чем - корнуольских сардин или сельдей в таком пироге я вряд ли когда в жизни попробую.? 6. Накрываем сельдь и начинку вторым листом теста. Головы вам покажут, где требуется их освободить. Излишки обрезаем, пускаем их на декор и формируем бортик. 7. Предварительно нагреваем духовку до 200 градусов и помещаем туда наш рыбный пирог на 20-30 минут до образования поджаренной золотистой корочки. Все готово.? Нежнейшая, почти воздушная корочка, такая же, как и начинка, пропитавшаяся сидром. Ахх! Половинку осилила. Показался очень сытным. А вам - слабо?!!! *Небольшой комментарий к рецепту в посткриптуме. Разумеется, можно и без рыбьих голов, с филе лосося, креветками и раками, вместо сардин и сельди, только это будет уже пирог двадцать первого века. Хотелось чего-то аутентичного, и этот пирог показался весьма приятным на вкус. Характерного запаха сельди благодаря лимону и сидру, у него не было. Прикрепляю корнуолльскую ссылку на пирог без сидра: https://www.cornishlight.co.uk/fish-recipe.htm. Желаю Вам в новом кулинарном сезоне новых открытий, неожиданных вкусов и сочетаний, и, конечно же, путешествий по любимым странам!

Уже все открывается и читается.?

Дорогие Ирина и Женечка! Поздравляю Вас с днем рождения! Желаю здоровья, семейного благополучия, удачи и новых путешествий! Пусть все задуманное обязательно исполнится.

Всё возможно при желании, Мариш!? Но, кондитерские изделия и сладкая выпечка для меня - это высший пилотаж, какое-то особенное вдохновение кулинара-кондитера. Иначе не назовешь. Таким, как я дилетантам, в подобном искусстве делать нечего.? Простой пример, в котором желания "сделать красивую выпечку к приходу гостей" маловато. Да-да!!! Это обычный классический хворост из нашего детства. Даже это не смогла повторить!!! Цветы развалились на половинки! Для меня это была целая трагедия.? В принципе, и секретов-то никаких нет. За любое дело надо браться с любовью и особенным отношением. Тогда и результат будет.?

И, снова - здравствуйте, уважаемые коллеги, читатели и посетители нашей кулинарной темы! Кручу-верчу-показать вам хочу!!!!? Да не поменяла я за месяц профессию, не пугайтесь.? Просто так или иначе, все это время я что-то куда-то запаковывала, заворачивала и так и этак, и совершенствовала свои кулинарные навыки. После всех экспериментов, достаточно затратных по времени, вернулась к простому и незатейливому рецепту, который случайно попался на одном из кулинарных сайтов. Готовим мы сегодня вафельные рожки с крем-сыром и курицей и нам понадобится совсем немного продуктов: Готовые вафельные коржи - 2 шт фигурных или круглых на 8 рожков. Яйца - 2-3 шт. Сыр ("плавленый" или любой другой) - 150 гр. Отварная курица - 200-250 гр. (количество примерное). Соль, перец - по вкусу. Итак, если кто помнит, я уже рассказывала о том, что из вафельных коржей можно очень быстро приготовить закусочный тортик, имея под рукой ряд готовых продуктов для начинки. Тарталетки - трубочки, корзиночки, цветочки от российских и белорусских производителей, как фуршетный вариант для праздников, можно найти при желании на торговых прилавках рынков и гипермаркетах. Нет только рожков или конусов. Их по прежнему можно либо испечь в электровафельнице - либо подключить воображение и приготовить из магазинных вафельных коржей. Этим и займемся.? 1. Два вафельных листа промазываем взбитым яйцом и оставляем на пять минут. 2. За это время готовим начинку, для которой можно использовать мясо, рыбу, овощи, грибы и сыр, не добавляя при этом сметану или майонез. У меня - отварная курица и сыр хохланд с грибами. Сыра требуется совсем немного - примерно одна столовая ложка на рожок. 3. Пропитанный яйцом лист делим на четыре сектора, выкладываем начинку и заворачиваем конусом каждый из них. Получается это очень быстро, лист становится эластичным, и край прочно закреплен. Обратите внимание при заворачивании на основание конуса - завернуть следует плотно, иначе сыр может вытечь. 4. Готовые конусы снова смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Рожки слегка зарумянятся, сам лист за время приготовления не пересохнет, а начинка останется нежной и сочной.? * Как Вы понимаете, форма листа большого значения не имеет. Круглые более подходят для формирования рожка, из квадратных и прямоугольных можно свернуть рулетики. В этом случае следует выбрать другую начинку. Например, разместить на вафельном листе тонким слоем картофельное пюре, расположить на нем сочную сосиску и аккуратненько завернуть всю эту вкусноту. Запечь в духовке или зажарить в панировке на сковороде - это уже дело вкуса. Что бы ни выбрали, я знаю - у Вас обязательно все получится! Приятного аппетита!?

Ненужные вещи, мягко выражаясь, в сетевом магазине у нас на купон принимаются на вес. Чтобы получить указанную выше скидку, следует принести 2 кг веса. Сдавать особо нечего?, ибо приобреталось все сроком не на один год, и не в таких магазинах. Впрочем, чего уж тут говорить о качестве одежды, когда любой товар, за исключением брендовых, дольше года не протягивает по нынешним временам. Чем дальше, тем всё веселее жить. Дабы не тешить себя иллюзиями о "долгожительстве", просто закладываю определенную сумму-резерв на покупки предстоящего календарного сезона.

Анна! Пусть эта ситуация разрешится сама собой. Сколько правды в опубликованном материале - знает только лишь автор. Не нам решать - останется он или исчезнет навсегда. Исторические интерьеры - пожалуй, все, что осталось от магазина ушедшей эпохи. С течением времени, он перестал быть таким, каким был даже двадцать лет назад. Очень большая разница с тем, что мы видим сегодня. В том прошлом я очень любила Елисеевский, и с большим удовольствием приезжала за чем-то особенным из продуктов, чего было не сыскать в других магазинах. Универмаг всегда казался просторным - секции, продукты на витринах - все было на виду, доступно и очень аппетитно, не хотелось уходить без покупок. Как бы дорого они не стоили. Теперь в Елисеевском все несколько иначе, чем было раньше, и в 2018 году я по старой памяти решила заглянуть. Дело даже не в ассортименте - он, как всегда, отличный. Стало невероятно тесно между витринами и прилавками, почти как на фото из интернета, и ощущение было такое, что за тобой постоянно наблюдают, чтобы чего не стащил с открытой витрины. Нет там больше того магазина из 80-х, который я помнила. Как экскурсия в прошлое, которого не вернешь.?

Спасибо огромнейшее всем за воспоминания. Эту тему подняла не случайно, так как практически ничего о таких туристических походах не знала. Кино - не аргумент. Только слышала, что энтузиасты и любители ходят в горы маршрутами выходного дня, но никак не в отпуск и на двадцать дней. В этом моменте соглашусь с Еленой из Мурманска - какие-то походы, просто на природу в окрестности и горы с родителями были и у меня, но никак не организованные кем-то мероприятия на значок "Турист СССР". Как правило, интересовали такие путешествия только тех, кто действительно был увлечен поездками в отдаленные районы страны и туризмом в классическом варианте (жизнью вдали от цивилизации, открытием новых вершин и выживанием в подобных условиях). Со временем, такое увлечение становилось не только отпускным досугом, но и образом жизни, и вернуться в реальную жизнь с её заботами и трудностями, туристы не соглашались ни при каких обстоятельствах. Разве что на недельку - повидать родных, а затем снова - в путь. Это не интернет-байки, а реальные друзья моих знакомых - семейной пары. Очевидно, что маршрутов они прошли не на один значок туриста.? Путешествовали они не в одиночестве - в те времена, даже при отсутствии интернета и мобильной связи, находились способы для взаимодействия и общения, и на общей точке сбора туристы из разных концов страны обязательно собирались в указанный день и час.

Не знаю, и ни разу не слышала про "тренд пеших турпоходов в СССР", но сравнение с кинокомедией очень позабавило.? Очень жаль, что со времени существования форума, никто так и не организовал темы с рассказами (хотя бы в подвале) о том, какими были эти походы в не столь далеком прошлом. Было бы очень интересно узнать.

Официальных инструкций от Хорватии про документ не нашла. Немного информации промелькнуло в ссылке, которую уже публиковала https://www.euromag.ru/lifestyle/v-horvatii-utochnili-kakie-dokumenty-potrebujutsja-dlja-vezda/?utm_campaign=subscription&utm_medium=email&utm_source=2021.04.02_14.00. Судя по всему, новости появятся, когда об этом расскажут долетевшие в страну туристы. Обратите внимание - срок действия сертификата о вакцинации всего 180 дней.

Огромнейшее спасибо Вам, друзья, за душевные поздравления и пожелания. Пусть не только мне, а всем нам на жизненном пути сопутствуют удача и успех, любовь и взаимопонимание, здоровье и благополучие. А путешествия - они были, есть и будут, вне зависимости от сложившихся обстоятельств. Дороги, выбирающие нас, разные, но где-нибудь, когда-нибудь, мы обязательно неожиданно пересечемся. И это обязательно случится. Выбирайте место для следующей встречи - на Кавказе или в шокирующей природными достопримечательностями Средней Азии??

С днем рождения, Татьяна Георгиевна! Желаю Вам здоровья, семейного благополучия и исполнения всех задуманных желаний.?

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели-кулинары и гурманы! ? Сегодня мне было явно не до обещанных блинов - процессу приготовления не помешали бы даже народные гуляния по случаю окончания Масленницы. Все внимание отвлек на себя один очень замечательный праздничный рецепт, которым я и хотела бы поделиться. Наверняка, хоть раз в жизни, Вы пробовали приготовить мешочки из мяса птицы, свинины или говядины с разнообразными начинками, и догадываетесь насколько это вкусно и необычно. Один из секретов сочности и ароматности мяса в этом блюде состоит в маринаде и способе запекания. Я бы не сказала, что готовить сложно, уровень средний, но повозиться пришлось.? Итак, готовим СОЧНЫЕ МЕШОЧКИ С ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ. Мне потребовалось: Свинина (у меня вырезка) - 500 гр (на 5-6 мешочков). Моцарелла-мини - 100 гр 1 толстая бамбуковая шпажка размером с духовку (об этом поговорим отдельно). ДЛЯ МАРИНАДА: 1 ст.л. розмарина 1 ст.л. паприки 1 ст.л. тимьяна 1 ч.л. крупной соли 1 ч.л. перца оливковое масло ДЛЯ НАЧИНКИ: 2 помидора 1 луковица 1 зубчик чеснока свежий базилик - 50 гр Соль, перец, оливковое масло - 1 ст.л. 1. Нарезаем свинину на 5-6 одинаковых кусочков и равномерно отбиваем по всей поверхности, не допуская при этом ни одной дырочки в мясном волокне. 2. Готовим начинку - мелкими кубиками режем лук, помидоры, измельчаем чеснок и базилик. Смешиваем, приправляем маслом, солью, перцем. 3. В центр каждой отбивной кладем примерно одну столовую ложку начинки и добавляем половинку или шарик моцареллы, и заворачиваем отбивную так, чтобы получился мешочек. Этот мясной мешочек (для уверенности) можно сколоть зубочистками или обвязать кулинарной нитью. 4. Готовим маринад: смешиваем указанные специи, соль и перец в лотке и заливаем их 100 гр оливкового масла (можно и больше), аккуратно опускаем туда наши мясные мешочки, поливая их равномерно еще и сверху. Оставляем мариноваться на 30 минут - 1 час. Теперь поговорим о запекании. Некоторые хозяйки используют для запекания мешочков алюминиевые формы для кексов. При этом способе возможно лучше сохраняется сочность начинки и всё остается внутри мешочка. В оригинальном рецепте, которым я воспользовалась, есть своя изюминка. Мешочки нанизываются на бамбуковый шампур, закрепляются на направляющих в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, а затем запекаются, при воздействии только конвекции/ вентилятора и температуры 12-15 минут. Электротены поддерживают необходимую температуру, и мясо не пересушивается. Фото из обычной духовки. Думаю, при желании, Вы найдете шампура необходимого размера - бамбуковые или металлические, чтобы воплотить этот рецепт в жизнь.? Ну, а мне пришлось включать интуицию, чтобы завершить начатое. 5. После маринования я нанизала мешочки на круглые шампура, распределив их равномерно по низу. Для обычной жарки шашлыка, гриля и барбекю они не подходят, исключительно для сервировки, но других вариантов у меня не было. Закрепила деревянными прищепками на решетке-гриль для духовки и поставила под низ противень, с напутствием - "В добрый час!!!". Через двадцать минут все было готово.? Мясо впитало в себя аромат трав, а оливковое масло дополнило вкусовую композицию и не дало мясу подсохнуть. Аппетитно. Рекомендую!

Спасибо огромное за комментарии. Пока - это только задумка. Мне, как и всем, очень хочется разнообразия в путешествии, каких-то интересных, и не очень дорогих, дополнений к базовой программе туров по направлениям. Потому и написала о таком варианте - "а вдруг достучусь и меня услышат в ТТВ". Мечтаю, чтобы эта идея воплотилась не только для меня лично, а для всех нас.?

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели!? Желание написать о неизвестной Сербии возникло не сегодня и не вчера - года полтора назад, осенью 2019 года, когда просматривая отчеты все-таки решила для себя, что лечу, сама не зная куда - ведь так же интересней? Когда начинаешь знакомится со страной с нуля, не имея ничего "про запас" в экскурсионном багаже?? На тот момент не было шикарного природного "Открытия Сербии..", лишь транзитные посещения городов в рамках балкано-греческих туров. Слишком мало было времени, и хотелось познакомится с колоритно страной поближе. Путешествие намечалось короткое, но очень феерическое, и я парила на крыльях, в ожидании путешествия. Несколько месяцев пролетели словно один день и ничто не предвещало предстоящей мировой засады. Были куплены билеты, подтверждены отели, согласованы контакты и маршруты, и даже ради одного дня!!! получена национальная виза в соседнюю Болгарию, но в один момент все рухнуло, и распрощаться с намеченными планами было, как никогда, тяжело. Одна за другой на карантин закрывались страны Европы и одной из последних в этом списке стала Сербия. Никто не знал, что будет завтра, и насколько это затянется. Верилось в это с большим трудом, ведь никогда ничего подобного раньше не происходило.? В тот момент, когда земля уплывала из-под ног, неизвестная, но очень дружелюбная и позитивная Сербия, подставила надежное братское плечо и поддержала. "Всё будет хорошо. Ведь, когда эти трудности для всех нас закончатся, ты же приедешь?" - писали мне друзья. Я в это верила и верю до сих пор. Молилась за них, как за родных, и потихоньку становилось легче. Только взаимная связь и помогла понять, что когда-нибудь, мы все же вернемся к тому, что так радовало и вдохновляло, а сейчас главное - не впадать в уныние и оставаться здоровым. Теперь сижу себе тихонечко и мечтаю отправится в большое путешествие по Сербии - объединить базовую программу с самостоятельной, увидеть не только всем известные природные достопримечательности, но и скрытые и красивые уголки страны, что вряд ли когда станут доступными для массового туризма. Таковые я разыскала в восточных регионах Сербии. Вот где заповедье, скажу я Вам! Природные парки с каньонами, речные меандры и водопады, таинственные каменные мосты. Чтобы прогуляться, не взирая на время, формата автобусного тура будет явно недостаточно. Например, в Джердапском ущелье этот вопрос встанет особенно остро, так как самые роскошные виды на Дунай и Железные ворота открываются со смотровых площадок. Одна из рекомендуемых - Vidikovac Ploča. До неё - примерно 3.5 км от паркинга, если не ошибаюсь. И с высоты 355 м открываются невероятные пейзажи и панорамы на ущелье. Пока добежишь - никаких фото не захочешь. Плюс - обещанный кораблик, хотя кому-то по душе вершины, с которых видно лучше? Да и любители помочить в водичке руки-ноги тоже встречаются - для них такое секретное место на реке тоже есть. Знал бы его местный гид!!!!☺️ Совсем недалеко от Джердапа находится следующий сербский природный феномен - каменные мосты Вратны (Вратњанске капије). Природные каменные арки в долине реки Вратны - один из излюбленных маршрутов выходного дня для сербов. Как отличается реальная картинка от виртуальной - рассказывать не буду. Мостов три - Малый, Великий и Сухой. На фото - только один, в разное время года. Едем же к югу, мимо "сербской Рублёвки", не минуя при этом известных "винных погребов". Около 1000 гектаров сельскохозяйственных угодий региона покрыты виноградниками, используемыми для производства вина, а виноделием местные жители занимаются почти семьсот лет. Особо привлекательными и известными погребами-"пивницами" считаются Роглево, Райаце и Смедоваце. Где, как не в погребах, можно узнать о жизни сербских жителей, истории, традициях и культуре виноградарства. Дегустация - это опция не только для престижных гурман-туров класса люкс, автобусным туристам тоже иногда что-то перепадает.? Да, и не надейтесь, что винные посиделки - это надолго.? Немного отдохнули и снова пора в путь. Что еще остается вне поля зрения запланированного организованного маршрута в этом регионе? Это национальный парк Стара Планина. Всех пеших маршрутов по окрестностям и вершинам парка - не перечесть, но один, короткий, я для себя присмотрела. На чаше весов были водопады - Тупавица и сказочный Три кладенца и Россомаче. Победил Kanjon Rosomače. Есть что-то невероятно магическое и притягательное в этой структуре камня, обтачиваемой веками. "Не можно глаз отвесть.."? Неплохо было бы добраться до Ниша, и следующей Нишской клисуры, к причудливым природным котлам каньона Belica, но тут уж, как Бог даст. Хватит энергии - значит, увижу и расскажу, как образуются такие природные чаши, может и походить получится. Туристы там, судя по видео, с большим удовольствием пешеходят. В Восточной Сербии, как никогда, становится близкой западная Болгария. Двадцать километров до КПП от Заечара и открытая виза Шенгена дают возможность прикоснуться к природным чудесам Болгарии. Как Вы смотрите (НА БУДУЩЕЕ!!!) на один выездной экскурсионный день в соседнее государство, который принесет массу впечатлений и прогулку по незабываемым по красоте Белоградчикским скалам? Это же один шанс на миллион, что подобная возможность когда-либо повторится. Хотела бы знать Ваше мнение, но лично я и от второй попытки подать доки на нац. визу не откажусь. Желание побывать в Болгарии за год не пропало. Как думаете, свершатся ли задуманные планы?? Фото, видео - интернет (из открытого доступа).

Тамара Федоровна! Спасибо огромное за "открытие нового имени" в области современного искусства. Интересно было найти и почитать информацию о достойном продолжателе дела скульптора Дэвида Черны.? Свои работы Криштоф Хошек (Kryštof Hošek) выставлял на площади Юнгманова в Праге два года подряд в рамках скульптурного фестиваля https://www.sculptureline.cz/en/prague-2020, а в 2020 это место занял "Носорог" Ярослава Роны. Все работы скульптора Криштофа Хошека сейчас представлены на выставке в музее Кампа, которая будет проходить по 9.04.2021 года.

Лишь цитата из сообщения: «Гарантированно планировать отпуск точно можно и нужно в России. И не придётся бояться, что закроются какие-то границы или какие-то рейсы отменят», - заявила г-жа Матвиенко в интервью РИА Новости. И остальные комментарии по данному заявлению уже излишни. Кому и чему вообще в нашей стране стоит верить, после реальных фактов и отмен?? "В прошлом году Аэрофлот отменил рейсы мужа во Владикавказ и обратно на август. Авиакомпания возвращать деньги отказалась, пришлось брать сертификат на 3 года. А в этом году отменил все рейсы во Владикавказ с июля."

С днем рождения, Машенька! Желаю тебе всего самого наилучшего - семейного благополучия и здоровья, любви и удачи, исполнения желаний и ярких незабываемых путешествий, о которых мечтаешь.?

С днем рождения, Дмитрий! Желаю Вам здоровья, благополучия, удачи и исполнения желаний. Пусть обязательно осуществиться в ближайшее время все задуманное.?

Спасибо Вам за вкусное весеннее начало, Светлана Валентиновна.? С большим удовольствием буду следить "блинными публикациями" от наших читателей и на следующей неделе обязательно расскажу о блинчиках, совсем не похожих на отечественные. Хотя и родные будут обязательно. К ним сейчас заготавливаю малосольную речную кавказскую форель. Сладкий аромат и запах свежепосоленной рыбы просто обалденный - так и просится к отечественным, и вряд ли переживет 8 марта - слишком мала размерами, всего полтора кг.? Так что, в понедельник с утра для меня и начнется тот самый увлекательный процесс выпечки блинов.?