Елена Аксенова

Доброго всем времени суток, уважаемые читатели! После приготовленной турецкой аджики, желание продолжить осенние эксперименты с острым перцем и другими овощами- фруктами не пропало. И постепенно баночки с разнообразными острыми соусами и овощными разносолами, заполнили одну из полочек в холодильнике. Жарковато хранить закатки на полочках балкона, потому, как дневная температура гораздо выше 30 градусов.😉 Есть и еще одна причина - не убирать их подальше. Вкус домашнего соуса не сравнить с магазинным, и я просто райствую по выходным, загружая новые порции по баночкам, которые освобождаются за неделю. Словом, круговорот еды в отдельно взятом пространстве.🙂 Возникает только один вопрос - сколько же необходимо сделать таких аппетитных консерваций, чтобы хватило хотя бы до Нового Года?🤔 Ведь лето - не бесконечно, и скоро овощное изобилие с полей и огородов закончится. До зимы пока сделана только одна позиция - цветная капуста с баклажаном в томатной заливке (из нового). И еще один, весьма экзотический, даже для меня, соус - виноградный, ставший открытием сезона. Рецепт нашла здесь - https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/iz-vinograda.html Пропорции продуктов уменьшила вдвое от исходных, по количеству купленного винограда. Какой должна была быть оригинальная консистенция этого соуса - теперь я никогда не узнаю,🤣 ибо перед самым окончанием варки и фасовки, добавила желирующий порошок Dr. Oetker. Хорошенько перемешала соус вместе с добавкой и получила, в результате, пикантное виноградное желе😋. Как вещают интернет-гурманы, подобный соус неплохо сочетается со всеми видами сыров и мясом. Темный виноград (у меня Молдова) – 1 кг; Винный уксус (темный) – 250 мл; имбирь (корень измельченный) – 0.5 ч.л.; гвоздика, черный перец горошком - 4 горошины и 4 бутона, мелко растертые; красный жгучий перец – ¼ стручка; перец черный горошком – ½ чайной ложки; чеснок – 1 зубчик; сахар – 1 стакан. Впереди - нескучные суббота и воскресенье, и новые вкусные планы - итальянское варенье из острого перца по оригинальному рецепту (для гостей, предпочитающих острое) и болгарский перец, фаршированный виноградом, на зиму. В трехлитровой версии.😊 С большим нетерпением жду новых идей от участников ветки и предложений по консервации.

Ирина, маршруты путешествий у всех разные.🙂 Я лишь повторно продублирую просьбу Светланы - об отдельной теме и рассказе. Соберитесь с силами, настройтесь на новую тему и пишите, как будет время, о своих впечатлениях и посещенных местах. Таким образом, Вам хоть что-то удастся сохранить - не только на память, но и в истории наших форумских путешествий, коль уж нам позволено рассказывать о том, что происходит вне формата организованных выездов. Лично мне будет очень жаль, если Ваши труды по размещению фотографий и эмоции от поездки, через две недели забудутся в теме-болталке и потеряются навсегда. Услышьте нас, пожалуйста!!!!🙏

Мариш, вот обрати внимание на впечатления Елены. Реальный выход из ситуации))) дегустации от гида будут, в том числе и восточных сладостей. Купить на "сувениры" пахлаву можно по приятной цене перед вылетом, естественно, рассчитав объем покупок под вес ручной клади. В упаковках она другая, без обильной медовой пропитки. Да, пока не забыла про Египетский базар напишу здесь - лучше определится с его посещением заранее, не планировать посещение в выходные дни, т.к. там собирается весь Стамбул и зайти, не потратив время, будет проблематично.😉

Немного подкорректирую свои прежние впечатления о пишмание. 😋 Да, я написала, что похожа сладость на вату, но это весьма туманное описание.😆 Пишмание лишь внешне напоминает ее, а вкусовые ощущения более похожи на те, что описала Людмила и Анна. Колкая, и есть ли другая, более приятная - не знаю. Пишмание покупала не на развес, а в супермаркете, когда ездили на смотровую башни "Сапфир". В этом тоже значительная разница. Среди любимчиков турецких сладостей с первого взгляда осталась пахлава хабиби - гнездо из теста катаифи и начинкой из орехов. На бортах турецких авиакомпаний пассажирам купить премиум-упаковку пахлавы от Tafe к турецкому кофе. И знакомство с вкусом Турции и сладостями, начинается задолго до приземления в Стамбуле. Самое сложное начнется после приземления. Среди райского изобилия восточных сладостей найти свою - непревзойденную по вкусу и аромату, и непохожую на отечественные аналоги. Сколько бы наши кондитеры не добавили розовых лепестков в гранатовый лукум, таким, как стамбульский, он не будет никогда. Проверено. И это при все при том, что дома я практически не ем десертов и тортов. Исключение - только меренги. Стамбульские кондитерские поутру - это просто завораживающее зрелище. Изобилие - и, почти отчаяние. Их нельзя купить про запас/и на вечер, съесть на лету. Медово-сахарной пропитки утечет за день столько, что пропадет весь труд кондитерский и потеряется вкус пахлавы. Остается только купить и бережно отнести к ближайшему месту чаепития. Только представьте - как надо быстро работать с таким тончайшим, сохнущим на лету, тестом юфка, чтобы получить идеально ровные складочки пахлавы. Разве можно сохранить на бегу такое чудо? Вряд ли. Да и к вечеру этой сладости к покупке уже не будет, что особенно печально для сладкоежек. Время в Турции течет по-восточному неторопливо, а потом вдруг окажется, что улетать пора, а ты так ничего и не купил.... Мы довольно часто гуляли в районе Лалели и Аксарай, не так далеко от места размещения групповых туров, но я не припомню кафе, где можно было купить сладости и заказать чай и кофе к ним, в основном - только кондитерские и многочисленные уличные продавцы упакованных восточных сладостей.😉

С днем рождения, Сергей! Здоровья, удачи, благополучия и всего того, о чем больше всего мечтается.😍 Пусть состоится все задуманное и пути-дороги порадуют не трудностями, а новыми открытиями. От мечты до реальности - один шаг, и ты когда-то его обязательно сделаешь самостоятельно. Я верю - у тебя обязательно всё получится.😉

Не была в Барселоне, но что-то мне подсказывает, что это нормальное состояние для россиянина - надежда, что исправятся и покормят по-человечески. В конце концов, все же мы мечтаем о светлом будущем в стране, отчего же паэлье не быть приличной в Испании?😋 Хотя, я кажется догадалась!!! Вы ждете заветную табличку на входе - "закрыто навсегда". Обозначьте среди 16-ти по ссылке неудачное https://maremagnum.klepierre.es/tiendas-restaurantes/?templateSelected=Restaurant, и маякните - куда стоит сходить в Барселоне за паэльей в следующий раз. Будьте так добры. Ваш опыт обязательно пригодится - завтра или спустя время. Спасибо.

С днем рождения, Андрей! Желаю здоровья, семейного благополучия, новых интересных маршрутов и посещенных городов и стран!🏞️

Оля! Это на первый взгляд - диссонанс. Где Турция - и где любимый, мною, Загорск. И производство пишмание.😉 Пишмание - это та самая сладкая вата, знакомая всем, кто в давние времена и нынче, успел отдохнуть на Черном море и Северном Кавказе.😋 В Турции на этот десерт особого спроса нет, иначе во многих популярных туристических местах давным-давно стоял бы аппарат по производству пишмание-ваты. Хотя, о чееём это я, если там все включено, и это не вата.😆

Интернет-коты - счастливцы. Им, кроме съемки, не грозит ничего. А вот как быть с хозяевами-путешественниками?🙂 Не всегда интересы по жизни совпадают. Да и стресс колоссальный для них - что путешествия, что передержка-гостиница. Очень люблю котеек, но навязывать им сумки-переноски и новый формат проживания никогда не буду. Не гуманно.😉 Завидую независимости стамбульских уличных котов и кошек, хоть и голодной, но все-таки, свободной от правил и установок. Безграничные городские территории, плюс паромы и острова впридачу😂 Наверно, в следущей жизни, я стану кошкой, на-нана-на... Шутка, похожая на правду... Всегда найдется - с кем согрется и где уснуть. Место себе присмотрела козырное - книжный рынок Сахафлар в центре.🤣 Там и ищите. Остальное - не важно. С едой как-нибудь обойдусь, базары рядом. Встретимся.

Что-то я переживаю за фотографа. Интересно, чем эта котосессия закончилась? Таким хозяевам района лучше на глаза не попадаться.😄

С днем рождения, Ларочка! Желаю тебе здоровья, любви, удачи в делах и благополучия. Ярких событий в жизни и новых интересных путешествий!

Добро пожаловать, Таня!😉 Кизил почти поспел, не только декоративный, на садовых участках, но и дикорастущий. Разница в размерах при покупке ощутима, даже визуально. +22 - это праздник, погода просто сказочная, с кратковременными дождями. Осень пока не пришла, лишь намекает о себе по утрам, а днем все местные и приезжие отпускники по прежнему, бегут на пляж и море. Как пропустить бархатный сезон.

С земляникой все более-менее ясно. Но, только вслушайтесь в эту соблазнительную "рекламу" от бывшего местного жителя - лесную смородину не закатывали в баночки на зиму, ее жители собирали и запасали на зиму сыродавленной, 40-литровыми канистрами, которые уходили задолго до следующего сбора.🤣 Я обещаю доесть остатки, помыть тару и собрать новый урожай в лесу. Не взирая на стада комаров и соперников в добыче ягод - медведей. Только ехать-то, куда? Агротуризм на нашем Севере - явление невиданное, только-только набирает обороты обычный познавательный туризм, в связи с санкциями. И более внятную информацию об этом факте я нашла по Архангельской области, где живет наша Галина Владимировна в Сосновке. В отношении других регионов остаются одни вопросы. Гостевых домов там пока не организовали, а странников местные привечают не столь охотно. Они же странники😆 Как же таким можно доверять? Унесут 40 литров и медведи не догонят....

Торн - это тёрн, и я его неплохо знаю, но его у нас не заготавливают, а едят с кустов на прогулке. Боярышника немного, и он у нас именуется как глёд. За всю свою жизнь не только не встретила в лесу, но и не попробовала ни разу. Полнейший профан, потому и спросила.😊

Меня особенно в этой теме заинтересовала лесная смородина. Нашенская пахнет не так, даже культурная.😆 Цвет ягоды не уточняла, 😉 но, судя по информации, за ней ходят местные в лес и по сей день, как и много лет назад.

Доброго вечера всем посетителям! 🙂 Сегодня я с вопросом к жителям сельских районов Республики Коми и других северных регионов. Расскажите-покажите на фото - какие из ягод, кроме произрастающих в болотистых местах, можно собрать в северных лесах до наступления заморозков. Кроме дикой малины не припомнила ничего😯, и оказалась далека от истины, так как считала, что все остальное растет только в садах и на грядках под бдительным присмотром и уходом хозяев. Может, кто видел и знает? И до сих пор заготавливает на зиму весьма ароматные дикорастущие ягоды? Не сочтите вопрос за шутку, но в лесах Краснодарского края, по нынешним временам, мало что можно добыть. Это в основном - кизил, точечные плантации ежевики, грецкого ореха и кустарники фундука. Иногда встречается и земляника, но это скорее исключение, чем правило. И на проторенных туристами путях её вряд ли увидишь. Словом, совсем немного. Я не собираюсь заниматься промышленными заготовками - просто стало интересно, куда поехать, чтобы увидеть подобное чудо в живой природе.

С днем рождения, Танечка (DTN)! Желаю тебе здоровья, удачи, семейного благополучия, исполнения всех задуманных планов и новых путешествий!

Похоже, таких случаев было не один и не два, а сотни тысяч по всей стране. И 2012 год стал особенно "урожайным" в плане новых туристов-автобусников. Мне хотелось в Италию, а подсовывали активно пакетники в Турцию, разлетались они, как горячие пирожки на базаре, поутру. Заниматься мной было некому, посадили за стол в агентстве, дали мышку в руки и сказали - ищи, что нравится. Как что найдешь - позовешь. Может, и были там совсем рядом горящие предложения в Италию, много воды утекло, только глаз сразу упал на короткий скандинавский тур с Аландскими островами. Так я и поехала в первый раз за границу с ТТВ.🤣 Готовится было некогда, за сутки и доки на визу, и последний билет на поезд до Минска успела выхватить, под начало курортного сезона. Да, были же раньше времена, есть что вспомнить. Гораздо больше и дольше, я готовилась к первой встрече с форумом. И впечатления новичка были не менее интересными, чем от заграницы. Наш форум - это кладезь - замечательных людей, маршрутов, эмоций и впечатлений. В каком-то смысле, огромное зеркало, в котором отражается вся наша жизнь - с ее достоинствами и недостатками. Временами отталкивает от себя и пугает, но снова притягивает, давая возможность увидеть новые грани образа - и своего, и чужого. 😊

Благодаря комментарию Светы, выплыла на свет и еще одна очень полезная цитата на будущее № 2. IV. Оценить наличие у заявителя достаточных средств к существованию: следует ожидать, что заявители, проживающие в России, больше не смогут использовать международные кредитные или платежные карты во время поездок по ЕС. Это ставит под сомнение их способность располагать достаточными средствами к существованию, особенно когда активы хранятся на счетах в банках или других организациях, на которые распространяются ограничительные меры ЕС. Не актуальная для владельцев карт, принимаемых в Европе, и бьющая болезненно по тем, кто этой карты пока не имеет. Вот этот вывод и будет основным основанием в отказах в ближайшее время. Невозможность доказать наличие средств на выезд. Кому нужны справки о покупке? Кроме нас самих, как факт траты? Доказать наличие средств справками из санкционных банков невозможно. В этом случае точно остается только безвиз.😔

Самое ужасное, что нас в качестве туристов Европы в ближайшем будущем не воспринимают. Есть многие языки для чтения по ссылке, кроме русского. Для кого тогда это вообще публиковалось?😯 Если других стран это сообщение мало касается?

Упрощенный визовый режим ЕС с Россией может перестать действовать уже 12 сентября. https://www.euromag.ru/visas/uproschennyj-vizovyj-rezhim-es-s-rossiej-mozhet-perestat/?utm_campaign=subscription&utm_medium=email&utm_source=2022.09.09_15.10 Более детальных списков документов на визы пока нет, но вот вопросы по нему уже есть. Что же еще необходимо будет приложить к пакету документов?🤔 Когда ни разу упрощенкой не воспользовалась за десять лет? Были визы с пакетом от ТТВ, отображающие цели поездки и места размещения, с таким же групповым выездом из Шенгена в точке въезда (как и положено в турах), собственные подачи с оплаченными перелетами и отелями, и даже маршрутным листом, туристические страховки от ведущих в этом бизнесе кампаний. В комплекте всегда были и другие весьма важные, по российским меркам, документы на объекты собственности - квартиру и машину, которые не бросишь на произвол судьбы и вернешься, как ни хотелось бы остаться. Всё всегда с удовольствием забирали в ВЦ и отказов не было. Пока теряюсь в догадках - какие доки могут понадобится. И что затребует Шенген, если справка об отпуске от работодателя с окладом уже была, на работу в Европе туристов не принимают - для этого требуется другой тип визы. У меня остался только один вариант из всех возможных. Организованный туризм, как в Китае - сколько привезли - столько и отправили на Родину. И все обязательства по доставке и пересчету берет на себя тот туроператор, который организовал группу в путешествие. Каким может быть подтверждение о возвращении, если предоставлять больше по факту - нечего?🙂 В документах осталось только свидетельство о рождении невостребованным - остальное ксерилось миллион раз.😂 Предлагайте версии.

Алексей! Ваше утверждение не так уж и далеко от правды. Нам хорошо - здесь и сейчас. И было тоже неплохо. Но, память избирательна, и вычеркивает все плохое, настраивая на позитивное будущее. Расслабились за 15 лет. Забыли. Срок был написан не под принятие-отмену упрощенного визового режима. Перечитайте внимательно.😉 Мне очень хочется, чтобы намеченная поездка состоялась. Но, от меня мало что зависит. Скорее всего, от Вашего личного везения, фарта и стечения обстоятельств.🙂

Не стоит на себя наговаривать, Танечка. Всё обязательно получится.🙂 Если проба состоялась, то дальше уже легче представить - каким должен быть результат. Крахмал - он другой, даже по внешнему виду отличается от муки. Наверное, более сухой и четкий, хрусткий по составу и восприятию🤔 Не буду гадать - напишу, когда попробую. Сегодня есть все, кроме бальзамического крема. А сладкий чили, настоящий купить негде, без почты.

Таня, я вот еще в чем засомневалась - в технике приготовления)))))) Слишком нетипичным для кухни Грузии мне показался крахмал. Это все более восточно-азиатская кухня, которая у вас не в почете. Я ничего такого пока не готовила, но в качестве просвещения почитала про велюр ( проще говоря, крахмал, как основу для обжаривания продуктов) в приготовлении блюд. Баклажаны были шикарными только потому, что сама таких раньше не делала. Все просто. Так же, как и на видео. Об остальном же ты уже написала раньше - что всё кладу по вкусу, так вот это и есть мера вкуса гурмана.🙂 По такому же принципу и в Питере у шефа получается отличный салат по-грузински.

Елена! Да не такой уж он и тайный, если так посмотреть.🤣 Но, абсолютно точно знаю, что нам с Вами на него надеяться не стоит. После 12 сентября нас оповестят о всех грядущих изменениях по приему пакета документов, а после этого, надо будет просто ждать окончания спецоперации, и планировать будущие путешествия по открытым для российского туризма странам и России на ближайшие полтора года. И следить за обновлениями доков по консульствам. Смею заметить, что тема не для обывательских версий, а для четкой и проверенной информации, которой в настоящий момент нет, и все опубликованное в СМИ - "догадки из кухни". И каждый читатель их понимает так, как захочет. P.S. Пожалуйста, извините, что вмешалась. Надеюсь, Андрей Вам более подробно, чем я, объяснит - что он имел ввиду. Нюансов масса, и эти европейские настроения меняются со скоростью ветра. Не стоит недооценивать и национальный подход. Впрочем, это вопросы, которые нашим туристам нисколько не интересны. Да и правилами форума запрещено давать оценку различным политическим событиям.🤔